سلطات الخضار مع الخيار والطماطم اللذيذة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! سلطة خضار شتوية بدون ماء مالح وبدون تعقيم. سلطة الخيار لفصل الشتاء مع البصل - وصفة كلاسيكية

تعتبر الطماطم والخيار في جرة واحدة لفصل الشتاء موضوعًا شائعًا خلال موسم الحصاد. وفي الشتاء تفتح الجرة وتأكل الخيار وتستمتع بالطماطم. بأسعار معقولة ولذيذة في حاوية واحدة.

في فترة الصيفالخضروات أرخص بكثير في شبكة التداول، و على المؤامرات الشخصيةنزرعها ونحملها إلى مطبخنا في دلاء وأكياس. لذلك، احفظي الثمار لفصل الشتاء كمصدر بيولوجي المواد الفعالة- مهمتنا.

اليوم سنلقي نظرة على العديد من الوصفات التي ستساعد في وضع الخضروات اللذيذة واللحوم في مرطبانات. هناك العديد من طرق الطبخ وأبسطها في هذا المقال.

• وصفة بسيطة وفريدة من نوعها - الطماطم والخيار في ماء مالح حلو
• طماطم وخيار "متنوعة" لفصل الشتاء في عبوات سعة 1 لتر
• فيديو عن كيفية تحضير الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الخضار الأخرى في وعاء سعة 3 لتر
• الطماطم والخيار اللذيذ لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو في الجرار
• فيديو عن طريقة تحضير "تشكيلة" لذيذة لفصل الشتاء من الخضار بدون تعقيم

1. وصفة بسيطة فريدة من نوعها - الطماطم مع الخيار في ماء مالح حلو

شاهد كيف يمكنك تحضير الخضار لفصل الشتاء بكل بساطة ودون تعقيم البرطمانات. تتضمن هذه الوصفة ملء الجرة 3 مرات.

مطلوب:

• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة
• خل التفاح - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خليط من 5 حبات فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات: بصلة، الكرفس، مظلات الشبت، الثوم، جذر الفجل، الفلفل - كل ذلك حسب الذوق

طريقة طهو:

1. يجب غسل الخضار، ويمكنك قطع أطراف الخيار من الجانبين.

2. في الجزء السفلي من الجرة نضع: البصل المقطع إلى حلقات سميكة، أغصان الكرفس، مظلات الشبت، قطع مقطعة من جذر الفجل، فصوص الثوم، نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.

3. ضع الخيار المجهز في الجرة. ضع المزيد من أغصان الكرفس في المركز.

4. بالنسبة للطماطم، استخدمي عود أسنان لعمل ثقب في مكان الساق.

5. ضعي الطماطم بإحكام في المساحة المتبقية من الجرة. أضف المزيد من أغصان الكرفس وأضف نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار. هذا كل شيء، الطماطم والخيار والأعشاب موجودة بالفعل في الجرة.

6. صب الماء المغلي في الجرة وقم بتغطيتها بغطاء معقم.

7. اتركها لمدة 30 دقيقة.

8. الآن نصنع المحلول الملحي: نسكب الماء (1.5-2.0 لتر) في قدر ونضيف السكر والملح ونتركه حتى يغلي.

9. اسكب الماء من الجرة في الحوض واملأه بالمحلول الملحي المغلي. يغطى بغطاء معقم ويترك لمدة 15 دقيقة.

10. ثم اسكب المحلول الملحي من الجرة في المقلاة. أضف كوبًا من الماء وحبوب الفلفل إلى المحلول الملحي، ثم ضع المقلاة على النار.

11. قبل الغليان مباشرة، اسكب خل التفاح في المحلول الملحي.

12. باستخدام مغرفة، املأ الجرة بالخضار إلى الأعلى بالتتبيلة المغلية.

13. دعونا نغلق الجرة غطاء حديديودعنا نشمر. اقلب البرطمان رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا، ولا تحتاج إلى تغليفه.

الاستعدادات سعيدة!

2. الطماطم والخيار "المتنوع" لفصل الشتاء في عبوات سعة 1 لتر

تتم طريقة النقع عن طريق ملء الجرار مرتين.

تحضير:

1. ضعي البهارات التالية في قاع برطمان معقم: الفلفل الأسود، أوراق الغار، أوراق الفجل، أغصان الطرخون، مظلات الشبت، أوراق الكرز أو الكشمش، فصوص الثوم.

2. ضعي الخيار في البرطمان بإحكام.

3. نصنع عدة ثقوب على الطماطم بالقرب من الساق ونضعها في وعاء مع الخيار. يكفي عمل 4-5 ثقوب حتى لا يتشقق الجلد.

4. ضع المزيد من مظلات الشبت وورقة الفجل فوق الجرة. بهذه الطريقة تحتاج إلى ملء جميع الجرار سعة 1 لتر.

5. الآن املأ جميع الجرار المجهزة بالخضار والبهارات بالماء المغلي حتى الحافة. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة لمدة 30 دقيقة.

6. نضع جهازًا خاصًا على الجرة لتصريف الماء إلى المقلاة.

7. بهذه الطريقة، قم بتصريف الماء من جميع البرطمانات إلى المقلاة.

8. ضعيها في قدر مع الماء لمدة 1 جرة لتر: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مستوية من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الرمل. ضعي الوعاء مع التتبيلة على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

9. نسكب التتبيلة المغلية في مرطبانات. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كل جرة. ملاعق خل 9٪. قم بربط الأغطية على الفور.

10. اقلبي البرطمانات رأسًا على عقب واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا.

لقد أثبتت هذه الوصفة على مر السنين أنها تحتوي على خضروات عطرية للغاية.

3. فيديو عن كيفية تحضير الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الخضار الأخرى في وعاء سعة 3 لتر

تعرف على طريقة أخرى لتخلل الخضار لفصل الشتاء. وهو يختلف عن الآخرين في تسلسل تحضير الشراب.

من الواضح أن الصيف لا يدوم إلى الأبد، لذلك علينا أن نهتم الآن بكيفية التزيين طاولة العشاءجميع الخضروات في وقت الشتاء.

4. طماطم لذيذة مع الخيار والفلفل الحلو في مرطبانات لفصل الشتاء

مطلوب:

• طماطم
• خيار
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الثوم - 1 رأس
• البهارات: البقدونس، الشبت، ورق الفجل، 10 حبات فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة خردل الحبوب,6 أوراق كشمش
• للتتبيلة لكل وعاء سعة 3 لتر: 1.5 لتر من الماء، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من جوهر الخل

تحضير:

1. يجب تعقيم الجرار والأغطية.
2. يجب غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها.
3. اغسلي الطماطم والخيار جيدًا، ثم قومي بوخزهما بالشوكة. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح.
4. ضع الخضر أولاً في قاع الجرة الفلفل الحلووالخيار والطماطم.
5. صب الماء المغلي على مرطبانات الخضار لمدة 15 دقيقة.
6. تحضير التتبيلة: يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح. املأ الجرار بالخضار بالتتبيلة الساخنة.
7. أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل وحبوب الخردل إلى كل وعاء سعة 3 لتر.
8. نلف البرطمانات ونقلبها ونغلفها بشكل دافئ حتى تبرد تماماً.

ممتعة لتناول الطعام في أي وقت من السنة.

5. فيديو عن كيفية تحضير "تشكيلة" لذيذة لفصل الشتاء من الخضار بدون تعقيم

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير مستحضر لفصل الشتاء من الخضار المقطعة المختلفة: الخيار والطماطم والكوسة والفلفل الحلو والبصل.

بسيطة، ملونة، مثيرة، كلاسيكية خالدة تعليب المنزل. من ألذ وأشهر مجموعات الخضار في الشكل الوجبات الخفيفة المعلبة. هل تريد أن تصنع فراغًا عالميًا ومربحًا وموثوقًا؟ تأكد من تغطية سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء. سوف تلعق أصابعك كيف تصبح عطرية ولذيذة. والأهم من ذلك، لا توجد نسب صارمة في المكونات ولا قيود صارمة على اختيار التوابل. صيف حصاد ضخم في جرة واحدة صغيرة.

تحضير سلطة الخضار مع الطماطم والخيار والجزر المقطعة بدون تعقيم

طريقة لإطعام العائلة بشكل لذيذ في فترة الخريف والشتاء (وربما الربيع) لأولئك الذين لديهم عقم في حناجرهم. السر يكمن في طهي المنتج بدقة قبل التعليب. وفي الوقت نفسه، يظل الخيار والبصل والجزر مقرمشًا، وتحتفظ الطماطم بشكل شرائح أنيقة قدر الإمكان. حلو المذاق!

المنتجات المطلوبة:

اتضح:حوالي 3.5-4 لتر.

طريقة تحضير سلطة الخيار والطماطم المعلبة للاستخدام المستقبلي (وصفة مع الصورة):

يجب تحضير الجرار للحصاد مسبقًا. نظرًا لأن الخضروات يتم لفها دون تعقيم، فيجب أن تكون الحاوية الخاصة بها معقمة وجافة. سيؤدي هذا إلى القضاء تماما على التخمير. يُنصح باستخدام مرطبانات بحجم 500-750-1000 مل. المزيد ليس ضروريًا، والأقل غير مريح أيضًا. قم بالتعقيم بالبخار لمدة 4-5 دقائق أو بالميكروويف بقوة 900 واط لنفس الوقت. يجب أن تكون الأغطية أيضًا معقمة. قم بغليها (القصدير) أو امسحها بقطعة قطن مغموسة في كحول الطعام. قطع أطراف الخيار. قطع بالطول إلى جزأين متساويين. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. سوف تحصل على نصف دوائر. ضعهم في وعاء كبير أو مقلاة.
يستغرق الجزر وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالخضروات الأخرى، لذلك يجب تقطيعه إلى قطع أصغر. فرك عليه مبشرة خشنةأو مقطعة إلى شرائح رفيعة بالسكين. أرسل إلى الخيار.
نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف إلى المكونات المفرومة بالفعل.
تنضج الطماطم بشكل أسرع من المكونات الأخرى. لذلك، من أجل الحصول على شرائح الطماطم الأنيقة، يجب إضافتها إلى الطبق أخيرًا، عندما تكون بقية الخضار جاهزة تقريبًا. ضعي بضع أوراق الغار، والكزبرة، والقليل من حبات الفلفل في وعاء.
صب في الزيت. أضف الملح والسكر المحبب. اثارة. ضعه على نار متوسطة. بعد الغليان، أخفضي الموقد إلى درجة منخفضة. قم بتغطية خليط الخضار بغطاء. طبخ لمدة 15-20 دقيقة. يقلب من حين لآخر لمنع الاحتراق.
أثناء الطهي، سوف يصبح الجزر والبصل طريين قليلاً، وسيطلق الخيار العصير ويتغير لونه. ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح في المقلاة. اثارة. طبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الخل.
مستعد سلطة ساخنةضع في الجرار المعقمة. الفلين ذلك. ضع المعلبات على الأغطية للتأكد من عدم وجود أي تسرب. ثم العودة إلى الوضع الطبيعي. اتمامه. رائع.
إزالة إلى مكان تقليديتخزين الاستعدادات لفصل الشتاء. إذا لم يكن هناك كمية كافية من السلطة في الجرار، يمكنك تجربتها على الفور. لذيذ - سوف تلعق أصابعك بكل سرور! الطماطم طرية والخيار مقرمش والانطباع العام للطبق إيجابي للغاية! أوصي بالتأكيد بتجربته.

سلطة عطرية من الخيار المقرمش مع الطماطم والبصل والفلفل الحلو

تبدو طبقات الخضار المتباينة شهية للغاية من خلال الزجاج الشفاف، وسترغب على الفور في تجربتها على الأقل. لكنك على الأرجح لن تقتصر على مجرد عينة. طازجة وغنية طعم الخضاريكمل بنجاح الثوم الحاروقليلا خردل حار. الوجبة الخفيفة المثاليةفي أي مناسبة.

مكونات:

مخرج:حوالي 2 لتر.

كيفية تحضير سلطة لذيذة ومتنوعة من الخيار والبصل والطماطم في مرطبانات لفصل الشتاء (وصفة بسيطة):

اغسل جميع الخضار. قشر البصل وأزل البذور والسيقان من الفلفل. إزالة القشر من فصوص الثوم. مقطعة إلى شرائح رقيقة إلى حد ما. من الأفضل غلق قطعة العمل في مرطبانات ذات سعة صغيرة تصل إلى 1 لتر، بحيث يمكن تناولها في 1-2 جلسة. اغسل الحاوية المحددة بها صودا الخبز. ليست هناك حاجة للتعقيم في هذه المرحلة. قسمي جميع البهارات إلى عدد الجرار وإلى 2-3 أجزاء لتوزيعها بالتساوي. ضع حبة البازلاء في أسفل كل جرة البهارات، قطعتين من الثوم، نصف مظلة من الشبت.
نقطع البصل إلى حلقات أو "ريش". بدلا من المصابيح الصفراء المعتادة، يسمح باستخدام النوع الحلو - الأرجواني (الأحمر). ضع البصل في الجرار.
لجعل السلطة تبدو أكثر ملونًا وشهية، استخدمي الفلفل اللون الأصفر. لم أتمكن من العثور على هذا في المتجر، لذلك استخدمت اللون الأحمر. توزيعها في وعاء زجاجي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبعاد أو إضافة بعض الخضروات. القاعدة هي الخيار والطماطم والبصل. كما أن نسب الخضار ليست صارمة. قم بتغييرها حسب ذوقك وتوافر المنتج.
ضعي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى. قبل تقطيع الخيار، تأكد من أنه ليس مريرًا. إذا كان القشر سميكًا وقاسيًا جدًا، فمن المستحسن تقشيره. أضف جزءًا آخر من البهارات إلى السلطة - الشبت وحبوب الفلفل وبضع شرائح من الثوم.
تقطع الطماطم إلى دوائر يصل سمكها إلى حوالي 4 مم. ملء الجرار إلى الحافة. أضف فصوص الثوم الأخيرة.
أضف الخردل والملح والسكر إلى كل جرة. صب الزيت النباتي والخل.
غلي الماء النقي. صب الماء المغلي فوق السلطة. تغطية مع الأغطية. تعقيم في قدر كبيرخلال 10 (للحاويات نصف لتر) أو 15 دقيقة (للحاويات اللترية) من لحظة غليان السائل في الخزان الرئيسي. بعد التعقيم، قم بلف الأغطية أو لفها على الفور. يجب أولاً غلي القصدير (3-5 دقائق) ، ويجب تسخين المسامير اللولبية ومسحها بالكحول. اقلبها للتأكد من أن الجرار محكمة الغلق. إذا لم يكن هناك تسرب، عزل المحافظة.
وبعد التبريد الكامل، خذها إلى القبو تخزين طويل المدىحتى الشتاء أو حتى الربيع.

موسم الخيار لم ينته بعد، لذا لديك الفرصة لتحضير جميع أنواع السلطات لفصل الشتاء. وإذا لزم الأمر، يمكن شراؤها في أي وقت من السنة في محلات البقالة.

هذه الخضار مفيدة لجسمنا، لذلك يجب إدراجها في نظامك الغذائي. لها تأثير مدر للبول، لذا فهي تنظف الأمعاء جيدًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات مهمة. وإذا قمت بدمج الخيار مع الخضروات الأخرى في السلطات، فسيكون أكثر صحة وألذ.

يمكنك تحضير العديد من الوجبات الخفيفة من هذه الفواكه، لكننا سنلقي نظرة على ألذها وأكثرها وصفات بسيطة. لا يستغرقون الكثير من الوقت للتحضير. لذلك احرصي على تحضير عدة برطمانات لفصل الشتاء حتى تتمكني دائمًا من وضع طعام لذيذ ولذيذ على الطاولة. سلطة عطرية، والذي يتناسب بشكل جيد مع أي طبق تقريبًا.

هذا الوصفة ستعملالناس الذين يحبون السلطة مع طعم حار. يمكن استهلاكه على الفور أو تركه لفصل الشتاء. عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. اسم الوصفة يبرر نفسه تمامًا، حيث أن المقبلات لذيذة حقًا.

مكونات:

• 4 كجم من الخيار.
• 1 حفنة من البقدونس.
• 1 زجاج زيت نباتي.
• 1 كوب سكر حبيبات.
• 1 كوب خل 9%.
• 80 جرام (4 ملاعق كبيرة) ملح خشن.
• 1 رأس ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مع كمية من الفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة

يُنصح باختيار خيار متوسط ​​الحجم. اغسل الثمار وقطع السيقان. ثم قطعيها بالطول إلى 4 قطع. يمكن تقطيع الخضار الصغيرة إلى نصفين. يجب أن تبدو الأشرطة كما هو موضح في الصورة أدناه تقريبًا. ضع الخيار في المقلاة.

الآن دعنا ننتقل إلى البقدونس. يجب غسل الخضر تحت الماء الجاري. ماء باردقطع السيقان السميكة. ثم نقطعها جيدًا ونضعها في مقلاة مع الخيار. إذا كنت لا تحب البقدونس، يمكنك استبداله بالشبت، فهي مسألة ذوق.

قشر الثوم واقطعه إلى شرائح رقيقة. أضف إلى المنتجات الأخرى.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة واخلطها جيدًا واتركها منقوعة لمدة 4-6 ساعات. سيتم إطلاق العصير من الخيار، لذلك يجب تقليب المقبلات بشكل دوري خلال هذا الوقت.

في هذه الأثناء، تحتاج إلى إعداد الجرار. تأكد من غسلها وتجفيفها. ضع الخيار المخلل بالفعل فيها. يجب وضعها في وضع عمودي، إذا كان هناك مساحة متبقية في الجرة، يمكنك ملؤها بالخضروات في وضع أفقي. ثم صب ماء مالح المتبقية بالتساوي.

الآن يجب تعقيم الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك، قم بإعداد مقلاة ذات حجم مناسب، ووضع منشفة في الأسفل، ووضع الجرار فيها، وتغطيتها بأغطية. أضف الماء إلى الأطباق حتى شماعات البرطمانات. ضع المقلاة على الموقد، وبعد الغليان، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 15-20 دقيقة.

بعد هذا الوقت، نشمر الأغطية والتحقق من ضيق، للقيام بذلك، تحتاج البنوك إلى قلب رأسا على عقب. لفها بمنشفة دافئة واتركها في مكان مظلم حتى تبرد تمامًا. سلطة جاهزة! بالعافية!!!

سلطة الخيار "ملك الشتاء" - لا تحتاج إلى تعقيم

بفضل هذه الوصفة، يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الخيار المقرمش في ساعة واحدة فقط. في هذه الطريقة‎السلطة لا تحتاج إلى تعقيم.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار.
• 400 جرام بصل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
• 40 مل من خل المائدة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح الطعام.
• 8 حبات فلفل.
• البقدونس أو الشبت حسب الرغبة.

طريقة طهو

ثم صفي الماء وابدأ في معالجة الثمار. تحتاج أولاً إلى قطع الحواف، ثم تقطيعها إلى غسالات رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. إذا كان الخيار كبيرا، فيمكن تقطيعه إلى نصف دائرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مع الخيار. إذا تسبب البصل في الدموع، فمن المستحسن ترطيب السكين بشكل دوري ماء بارد.

أضف الملح إلى وعاء ونعومة الخضر المفرومة. امزج كل شيء. ضعي الخضار جانبًا لمدة 40 دقيقة للسماح للخيار بإخراج عصيرها.

في المرحلة التالية، انقل جميع المنتجات إلى المقلاة وأضفها السكر المحببوالخل والفلفل. وبعد ذلك، مزيج مرة أخرى. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم قم بطهي المقبلات لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. عندما يتحول لون الخيار إلى اللون الأصفر والأخضر، أخرجي المقلاة من الموقد.

بعد ذلك يجب وضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة. يجب أن تكون المقبلات مضغوطة جيدًا ومليئة بالتتبيلة. أغلق الأغطية بإحكام، والتي يجب أيضًا تعقيمها مسبقًا.

بعد ذلك ، يجب قلب البرطمانات ولفها وتركها لتبرد تمامًا. تأكد من ترك لوحة واحدة للاختبار. إذا اتبعت تقنية الطهي، فستكون السلطة لذيذة للغاية.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

سلطة الخيار الكورية حارة وعطرية. للتحضير سنحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 2 كيلو من الخيار الطازج.
• 500 جرام جزر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور.
• 50 جرام ملح الطعام.
• 0.5 كوب سكر أبيض.
• 0.5 كوب زيت دوار الشمس.
• 0.5 كوب خل المائدة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حسب ذوقك.

عملية التعليب

لنبدأ في الطهي بغسل الخيار وقطع أطرافه. بعد ذلك، قطعي الفاكهة بالطول إلى 4 أجزاء، ثم بالعرض إلى قسمين. أي أن الفاكهة الواحدة تنتج 8 شرائح. نقل المكعبات إلى وعاء.

أنت الآن بحاجة إلى صر الجزر المقشر على مبشرة كورية.

إرسال الجزر إلى الخيار. أضيفي الفلفل، الملح، الثوم، الخل، السكر، و زيت غير مكرر، بالكميات المطلوبة.

نخلط جميع المكونات ونغطي الوعاء ونترك السلطة منقوعة لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سينتج الخيار عصيرا، والذي سيكون مفيدا لملء الجرار.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب وضع السلطة في مرطبانات مُجهزة، وتغطيتها بالعصير، وتغطيتها بالأغطية. تحتاج إلى تعقيم قطعة العمل في مقلاة بالماء لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك، قم بربط الأغطية بإحكام واقلب الجرار. إذا كنت تريد أن يكون الخيار مقرمشًا، فلا يلزم تغطية قطعة العمل بمنشفة أو بطانية. بعد التبريد سلطة كوريةمستعد!

سلطة الخيار مع الخردل

دعونا نفكر في خيار آخر تحضير الخيارلفصل الشتاء. يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة بسرعة كبيرة. سمة مميزةهو أننا سوف نستخدم الخردل.

مكونات:

• 4.5 كجم من الخيار.
• 250 مل خل.
• 250 مل زيت نباتي.
• 250 جرام سكر.
• 100 جرام ملح.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم.

عملية الطبخ

تصب في وعاء مع الخضار زيت عباد الشمس، سكر حبيبات، فلفل أسود، ملح الطعام, مسحوق الخردل, خل المائدة- ثوم مفروم ناعماً. يمكنك إضافة بذور الخردل إذا كنت ترغب في ذلك. امزج كل شيء بيديك. اترك قطعة العمل لمدة 3-5 ساعات.

ثم يجب وضع المقبلات في مرطبانات معقمة واستكمالها بالتتبيلة.

الآن كل ما تبقى هو تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء لمدة 10 دقائق. اقلب البرطمانات للتأكد من إغلاقها واتركها حتى تبرد تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك، بعد بضع ساعات يمكنك تجربة السلطة المعدة.

من الخيار والطماطم. مربى حقيقي!

حتى من المنتجات العاديةيمكن طهيها وجبة خفيفة لذيذةلفصل الشتاء. على الرغم من أن عملية التحضير بسيطة للغاية، إلا أن جعل السلطة عطرية يتطلب بعض الخبرة. لذلك، تأكد من محاولة إجراء مثل هذا التحضير.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار.
• 1 كجم من الطماطم.
• 3 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 160 مل من خل المائدة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تعليب خطوة بخطوة

يمكنك استخدام أي حجم من الخيار لهذه السلطة. أولا، قطع المؤخرة والأنف، ثم قطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.

بالنسبة للوجبات الخفيفة، تحتاج إلى اختيار الطماطم ذات الهيكل المرن حتى لا تنتشر أثناء التعقيم. إزالة السيقان وقطع الفواكه إلى 4 شرائح.

قطع البصل إلى حلقات.

عندما يتم إعداد جميع المنتجات، سنبدأ في ملء الجرار المعقمة. يجب أن تكون الطبقة الأولى من الخيار، ثم الطماطم، ثم البصل. ثم كرر الإشارة المرجعية. وهكذا، ملء جميع الجرار.

الآن لنبدأ في تحضير التتبيلة. صب 2 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد. عندما يغلي تقريبا، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر. يقلب جيدًا ويسكب في خل الطاولة. عندما يغلي ماء مالح، يجب إضافته إلى الجرار مع الخضار.

على اخر مرحلةتحتاج إلى تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء. بعد الغليان، قم بإزالة الجرار بعد 15 دقيقة ولفها بمفتاح خاص. يمكن تخزين السلطة منذ وقت طويل، حتى تتمكن من إسعاد أحبائك وأصدقائك بوجبة خفيفة من الخضار اللذيذة طوال فصل الشتاء.

سلطة الخيار مع البصل والزيت النباتي

نواصل النظر في وصفات تعليب الخيار. يمكن استخدام كل من الفواكه الصغيرة والكبيرة في الطهي. تصبح الخضار مقرمشة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

مكونات:

• 4 كجم من الخيار. تحتاج إلى وزنه بعد القطع.
• 1/2 كيلو بصل.
• 1 حفنة من الشبت الطازج.
• 200 مل من خل المائدة.
• 250 مل زيت دوار الشمس.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 3 ملاعق كبيرة ملح الطعام.

التحضير خطوة بخطوة

يجب غسل الخيار ثم تقطيعه إلى شرائح، ويكون سمك الخيار حسب تقديرك.

بعد ذلك نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو قطع صغيرة، كما تريد أفضل، منذ ذلك الحين فرق جوهريلا. ضع في وعاء من الخيار.

أضف أيضًا الأعشاب المفرومة إلى المنتجات ، الملح الصخريوالسكر. ثم صب الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. غطي الوعاء بغطاء واتركي السلطة لمدة 4 ساعات حتى يفرز الخيار العصير.

ضع الوعاء على الموقد واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. بعد ذلك، أضيفي الخل واطهي الخضار لمدة 3-4 دقائق. يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون الخيار، ويجب أن يكتسب لونًا مصفرًا. لا تنس تحريك الوجبة الخفيفة أثناء الطهي.

ارفعي الوعاء عن النار وقسمي السلطة إلى مرطبانات.

نغلق جميع البرطمانات، ونقلبها رأسًا على عقب، ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا. إذا قمت بلف قطعة العمل، فسيكون الخيار طريًا.

هذه ليست كل طرق الطبخ الاستعدادات الشتويةمن الخيار. لكننا ألقينا نظرة على الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة.

خيار التحضير رقم 1

يعتبر حصاد الطماطم أمرًا ضروريًا لكل امرأة. موجود عدد كبير منطرق تحضير طبق لعق الأصابع. يمكن لأي شخص بسهولة تحضير الطماطم والخيار لفصل الشتاء. وصفات مع الصور "سوف تلعق أصابعك" موضحة أدناه.

الطماطم (2.5 كجم)؛
سكر محبب (40 جرام) ؛
جوهر الخل (20 جرام)؛
ملح الطعام (80 جرام)؛
الماء (1.5 لتر)؛
النورات الشبت.
حبوب الفلفل (5 قطع)؛
4 أوراق الكشمش
الفلفل الحلو

تحضير الوجبة الخفيفة:

تحتاج أولاً إلى غسل الفلفل الحلو والطماطم جيدًا. يُنصح مسبقًا بتحضير الأسطوانات والأغطية. في الجزء السفلي من كل جرة سوف تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش ونورات الشبت. يجب تقشير الفلفل الحلو وإزالة الساق واللب، ثم تقطيعه إلى 4 أجزاء. يوصى بتعبئة الطماطم بإحكام في الحاوية ووضع الفلفل الحلو على الجوانب. يوصى بغلي الماء وسكبه في علب الطماطم.

بعد 20 دقيقة، يجب تصريف الماء في وعاء باستخدام غطاء به ثقوب. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة السكر المحبب، ملح الطعام. من الأفضل غلي الماء مرة أخرى. يجب سكب الماء المغلي في الجرار. بعد ذلك سوف تحتاج إلى صب الخل في كل جرة وإضافة حبات الفلفل. وبعد ذلك يمكن لف الوجبة الخفيفة. يجب وضع الجرار رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية. بعد التبريد الكامل، ينبغي نقل السد إلى التخزين.

خيار التحضير رقم 2

خيار التحضير رقم 4

يمكنك تحضير مستحضر الطماطم والخيار لفصل الشتاء. مزيج الخضاراتضح أنه لذيذ وعطري وشهي. يتم إعداد السد بسهولة وبسرعة كبيرة. هذا الطبق هو المنقذ الحقيقي. عند وصول ضيوف غير مدعوين، يمكنك تقديم هذه السلطة الفورية لهم.

إليك ما ستحتاجه لتناول الوجبة الخفيفة:

خيار؛
طماطم؛
مصباح؛
كوسة؛
جزرة؛
ثوم؛
جميع مكونات الفجل (الورقة والجذر)؛
أوراق الكشمش
النورات الشبت.
الفلفل؛
الفلفل؛
ملح؛
السكر المحبب.

تحضير الوجبة الخفيفة:

يجب أن تكون جميع الخضروات طازجة للطهي. أولاً، يُنقع الخيار والكوسة الصغيرة في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا. وهذا ضروري للحفاظ على أزمة بهم. يجب غسل كل ما يمكن غسله. تحتاج إلى تقشير البصل والثوم والفجل. يوصى بتنظيف الجرار على الفور حتى تصبح جاهزة. يجب تعقيم الأسطوانات لمدة 5 دقائق تقريبًا، ولكن يجب تنظيفها أولاً بالصودا.

ضع التوابل المفضلة لديك في أسفل كل جرة. حوالي زجاجة واحدة سعة ثلاثة لتر تحتوي على إزهار شبت واحد، 2 أوراق الكشمشجذر الفجل الحار، 5 فصوص من الثوم، 6 حبات فلفل. ضع جميع الخضروات بإحكام في كل حاوية. في الأعلى سوف تحتاج إلى وضع ورقة من الفجل والشبت، وعدد قليل من فصوص الثوم.

الآن دعونا نجهز التتبيلة. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين 2 ملاعق كبيرةملح الطعام و 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب والماء. من الضروري وضع التتبيلة على النار وغلي التركيبة. يجب سكب الخليط الساخن في أوعية الخضار. بعد 20 دقيقة، سوف تحتاج إلى استنزافها في الحاوية باستخدام غطاء مع ثقوب. يجب سكب جوهر الخل في الخليط المغلي. املأ جميع البالونات بالتتبيلة مرة أخرى ولفها. اقلب الأسطوانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. لذلك نحن جاهزون. وصفات مع الصور "Finger lickin 'good" ذات صلة في الشتاء والصيف.

خيار التحضير رقم 5

تحب العديد من العائلات الطماطم الخضراء أكثر من الفواكه الحمراء. لا يمكن أن تكون المقبلات أسهل في التحضير. يمكنك محاولة إعداد عدد قليل من الأسطوانات للاختبار. إذا كنت ترغب في ذلك، ثم العام القادمإغلاق أكثر. ستصبح هذه المقبلات زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

إليك ما ستحتاجه لتناول الوجبة الخفيفة:

1 كيلوغرام من الفواكه الخضراء؛
2 الفلفل;
3 فصوص من الثوم؛
55 مل من خلاصة الخل؛
55 مل زيت نباتي
55 جرامًا من السكر المحبب
25 جرامًا من ملح الطعام؛
خضرة.

تحضير الوجبة الخفيفة:

من الضروري تقطيع كل الخضر. يوصى بغسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب عصر الثوم من خلال عصارة الثوم، ويجب تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح من أي حجم. المكونات تحتاج إلى إعادة تعبئتها جوهر الخلوأضيفي الزيت وملح الطعام والفلفل وأي توابل حسب ذوقك. وجبة خفيفة جاهزةتحتاج إلى وضعها في الجرار ولفها. يجب وضع علب الطماطم في الثلاجة. في اليوم التالي يمكنك أن تأكل التحضير. لذا فإن الطماطم والخيار الأخضر جاهزان لفصل الشتاء. وصفات مع الصور "سوف تلعق أصابعك" بسيطة للغاية.

في الأساس، اعتادت ربات البيوت على إعداد الاستعدادات وفقا لوصفات مجربة. بعض الناس يحبون الطماطم الخضراء، والبعض الآخر يحبون الطماطم الحمراء. تضيف كل ربة منزل التوابل حسب تقديرها الخاص. يمكنك اختيار أي وصفة تناسب احتياجاتك. تفضيلات الذوق. لذا استعد واجعل عائلتك سعيدة أطباق لذيذةوالوجبات الخفيفة.

أريد حقًا أن يكون الضيوف سعداء بكل الأشياء الجيدة حتى في فصل الشتاء. وما مدى صعوبة مفاجأتهم بالحفظ. ولكن هناك الحل الصحيح - السلطات، التي يتحدث اسمها بالفعل عن نفسه - "سوف تلعق أصابعك". بعد أن أعدت سلطات الخيار لفصل الشتاء من الصيف، سوف تلعق أصابعك - أوه عشاء احتفاليلن تضطر للقلق كثيرًا بعد الآن.

وينتمي هذا الطبق إلى فئة الأطباق التي سمع عنها الجميع أكثر من مرة، ولكنهم يتوقون إلى الاستمتاع بها كل يوم. إنه أمر لا يصدق مدى وضوح ذلك هذه الوصفةيتم تحديد النسب ونسبة البهارات والخضروات. يجب أن يكون هذا الطبق بالتأكيد من بين الاستعدادات الرئيسية.

سوف تحتاج:

• نصف كجم. طماطم؛
• بضع ملاعق صغيرة ملح؛
• نصف ش. ل. الصحراء؛
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• ربع مائتي غرام كوب من الخل 9%؛
• 5 حبات من الفلفل العادي؛
• 50 غرام. البقدونس الطازج.

كافيار الطماطم بلعق الأصابع لفصل الشتاء:

1. يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح نظيفة. من المهم أن تأخذ الوقت الكافي لإزالة النواة. فقط بعد ذلك يمكن نقلهم إلى الحاوية الأكثر ملاءمة للإجراءات اللاحقة.
2. تتم إزالة القشور الموجودة من الثوم وسحقها بالضغط، وبعد ذلك تضاف على الفور إلى الطماطم.
3. جنبا إلى جنب مع الثوم، تضاف الكزبرة والملح والفلفل وبالطبع السكر إلى الطماطم.
4. يتم غسل البقدونس أيضًا وتقطيعه جيدًا. في شكل مسحوق، يضاف أيضا إلى الطماطم.
5. في خليط الطماطمأضف الزيت والخل، يتم خلط جميع المكونات وغرسها لمدة ساعة حرفيا.
6. في هذا الوقت بالذات، يتم إعداد جميع الحاويات اللازمة اللازمة لإعداد عالي الجودة. يتم غسلها في البداية بالصودا وتعقيمها على الفور.
7. توضع السلطة فقط في مرطبانات معالجة بالحرارة وتُملأ بالعصير المتكون أثناء عملية التسريب.
8. تخضع الجرار المملوءة للتعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة في وعاء مملوء بالماء ويتم لفها على الفور.

سلطة الخيار لفصل الشتاء سوف تموت من أجلها

هذه هي السلطة التي لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد. مزيج صيفي ممتاز حقًا من الخضار طاولة الشتاءيذهب مثل الكعك الساخن. لا يوجد ما يقال - إنه حقًا أمر جيد لعق الأصابع.

سوف تحتاج:

• زوج من الطماطم
• زوجان من الخيار
• زوجان من حبات الفلفل الحلو؛
• 1 سلطة بصل
• ربع مائتي غرام كوب من الزبدة؛
• بضع فصوص من الثوم المبكر؛
• 5 حبات من الفلفل العادي؛
• نصف ش. ل. بذور الخردل؛
• بضع ملاعق صغيرة ملح؛
• ربع مائتي غرام كوب من السكر؛
• ربع كوب خل التفاح 9%؛
• الطابق ل. ماء.

لعق الاصبع سلطة الخيار لفصل الشتاء:

1. يجب غسل جميع الخضروات في البداية.
2. إزالة القشر الموجود من البصل وتقطيعه إلى دوائر رفيعة.
3. تتم إزالة جميع البذور من الفلفل ويتم سحقها إلى شرائح.
4. يتم تقطيع الخيار، مثل البصل، إلى شرائح رفيعة.
5. يجب عليك أيضًا تقطيع الطماطم.
6. يتم غسل الحاويات اللازمة للتنفيذ الكامل لعملية الحفظ بالصودا وإخضاعها للتعقيم الإلزامي.
7. في الجرار التي مرت بالفعل المعالجة الحراريةيتم وضع البهارات والثوم المقشر.
8. بالتناوب، يتم وضع جميع الخضروات فيها بأي ترتيب. الشيء الرئيسي هو أن الجزء الأخير يجب أن يكون الطماطم. تحت وطأة المكونات الأخرى سوف تنهار ببساطة.
9. في وعاء مناسب لتحضير التتبيلة، يخلط الماء مع الخل والملح وبالطبع السكر ويغلى.
10. يُنقل التتبيلة الطازجة إلى مرطبانات الخضار.
11. يتم نقل الجرار المملوءة إلى حاوية بها الماء العاديوتخضع للتعقيم لمدة نصف ساعة، وبعد الانتهاء يتم لفها على الفور.
12. من الأفضل تبريد هذه السلطة بشيء مغطى.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء سوف تموت من أجلها

بسيطة ولكنها مذهلة سلطة لذيذةمن كوسة عاديةيجب أن يكون بالتأكيد في الصناديق. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي وستكون النتيجة طبق مذهل. ولا عيب في تقديمه للضيوف في حالة قدومهم غير المتوقع.

سوف تحتاج:

• 1 كجم. كوسة صغيرة
• 1 كجم. طماطم؛
• زوجان من الجزر العصير.
• زوجان من حبات الفلفل الحلو؛
• زوجان من الخس والبصل.
• بضع فصوص من الثوم المبكر؛
• ربع مائتي غرام كوب من الزبدة؛
• بضع ملاعق صغيرة ملح؛
• بضع ملاعق صغيرة الخل 9٪.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء جيد لعق الأصابع:

1. يجب إزالة القشر الموجود من البصل وسحقه إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
2. يتم غسل الجزر بشكل طبيعي وتقشيره جيدًا وتقطيعه بمبشرة.
3. يتم نقل الخضار المقطعة بالفعل إلى الزيت الساخن إلى الحد الأقصى والمقلية قليلاً.
4. يتم غمر الطماطم فعليًا في الماء المغلي لمدة ثوانٍ ويتم فصل الجلد عنها على الفور. في شكلها المنقى، يتم طحنها في مفرمة لحم عادية.
5. يضاف معجون الطماطم إلى البصل والجزر ويملح.
6. تُقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة وتُضاف إلى الطماطم.
7. تتم إزالة جميع البذور بعناية من الفلفل، ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك يتم نقلها على الفور إلى كتلة الطماطم المطبوخة.
8. بعد نصف ساعة من الطهي، يضاف الخل إلى الخضار ويغلي حرفيا لمدة ربع ساعة أخرى.
9. خلال هذا الوقت، ينبغي الحرص على إعداد الحاويات اللازمة للتنفيذ الكامل لعملية الحفظ. يتم غسلها جيدًا وإخضاعها على الفور لتعقيم عالي الجودة.
10. يتم وضع السلطة التي لا تزال ساخنة جدًا في مرطبانات خضعت للتو للمعالجة الحرارية ولفها على الفور.

الباذنجان مع الفاصوليا "سوف تلعق أصابعك"

سلطة الخضار غير العادية مختلفة ليس فقط طعم رائعولكن أيضًا من الناحية الغذائية. يمكن استخدامه بأمان ليس فقط كوجبة خفيفة، بل كوجبة خفيفة وجبة كاملة. مزيج ممتاز من هذه السلطة مع المعتاد بطاطا مسلوقةببساطة لا يمكن ترك الضيوف غير مبالين.

سوف تحتاج:

• 1 كجم. فول؛
• 1 كجم. الجزر العصير.
• 1 كجم. سلطة البصل
• 1 كجم. الباذنجان الصغير
• زوجان من رؤوس الثوم المبكر؛
• الطابق ل. زيوت؛
• زوجان من ل. عصير الطماطم؛
• بضع ش. ل. ملح؛
• بضع ملاعق صغيرة الصحراء.

كافيار الباذنجان لعق الأصابع لفصل الشتاء:

1. يجب أولاً نقع الفاصوليا طوال الليل. فقط بعد هذا النقع يتم غليها وسحقها على الفور. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مفرمة اللحم العادية.
2. يجب غسل الجزر وتقشيره. فقط بعد هذا يمكن بشره.
3. تتم إزالة جميع القشور بعناية من البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. يتم تقطيع الباذنجان أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
5. يتم تقشير الثوم، قياسا على البصل، وسحقه على الفور بالضغط.
6. في الوقت نفسه، يجدر الانتباه إلى الحاويات التي ستكون هناك حاجة إليها قريبا للتعليب. يجب غسلها بالصودا وإخضاعها على الفور للبسترة الإلزامية.
7. يوضع خليط الخضار في مرطبانات معالجة حرارياً.
8. في وعاء مناسب لتحضير الحشوة، يخلط الزيت مع عصير الطماطم والسكر وطبعاً الملح، ثم يغلى.
9. وهي ساخنة، املأ البرطمانات بالسلطة إلى الأعلى ولفها في نفس اللحظة.

الطماطم الخضراء "سوف تلعق أصابعك"

ستكون السلطة ذات الحلاوة اللطيفة مطلوبة بشكل غير متوقع خلال أي وليمة. إنهم يجربونها باهتمام ثم يمتدحونها بحماس. لها طعم غير عادي للغاية. ويبدو أصليًا تمامًا، خاصة إذا قمت برشه بالأعشاب المفرومة جيدًا.

سوف تحتاج:

• 3 كجم. طماطم خضراء
• واحد ونصف كجم. الجزر العصير.
• واحد ونصف كجم. سلطة البصل
• نصف مائتي غرام من كوب الملح؛
• ثلثا كوب من السكر مائتي غرام؛
• كوب ونصف من مائتي غرام من الزبدة؛
• ربع مائتي غرام من الخلّ 9%؛
• 5 حبات من الفلفل العادي؛
• 5 أوراق غار.

مراحل الشراء:

1. يجب غسل الطماطم وتجفيفها قليلاً. فقط بعد ذلك تتم إزالة الساق منها ويتم تقطيعها إلى شرائح أنيقة.
2. يجب أيضًا غسل الجزر وتقشيره جيدًا وتقطيعه على مبشرة عادية.
3. تتم إزالة القشرة الموجودة بشكل طبيعي من البصل ويتم تقطيعها إلى أنصاف رقيقة من الحلقات.
4. يتم نقل جميع الخضروات المعدة للطهي إلى حاوية مناسبة لجميع التلاعبات الإضافية، مملحة، مختلطة وأصرت لمدة اثنتي عشرة ساعة.
5. يُسكب العصير الناتج خلال هذه العملية في وعاء آخر ويخلط مع الخل والزيت وجميع البهارات والسكر بالطبع.
6. في هذه التركيبة، يتم غلي العصير ونقله على الفور إلى وعاء الخضار.
7. يجب غلي السلطة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر.
8. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى إعطاء الوقت للأطباق، والتي هي ببساطة ضرورية للحفاظ على موثوق بها. يجب غسلها وتعقيمها.
9. تمت معالجتها درجة حرارة عاليةتمتلئ الجرار بالسلطة المسلوقة الطازجة وتُلف على الفور.
10. لضمان تخزين موثوق، لا ينبغي قلب الجرار فحسب، بل يجب أيضًا تغطيتها بشيء دافئ قدر الإمكان وعدم إزعاجها حتى تبرد تمامًا.

وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء سهلة التحضير وسهلة وبسيطة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إتقان هذه العملية. ولكن يا لها من متعة في فصل الشتاء لاستيعاب هذا المنتج المذهل.

يجب عليك بالتأكيد التأكد من وجود ما يكفي من الجرار التي تحتوي على مثل هذه الاستعدادات لجميع العطلات ولا يزال لديك الوقت لتدليل نفسك في يوم عادي. بعد كل شيء ، في فصل الشتاء تريد حقًا شيئًا نباتيًا خاصًا وطازجًا. تعتبر سلطة البنجر التي تلعق الأصابع لفصل الشتاء أو سلطة القرع التي تلعق الأصابع لفصل الشتاء مثالية لهذه الأغراض.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+