المرق اللذيذ لعصيدة الحنطة السوداء. تحضير مرق الحنطة السوداء في المنزل وصفة خطوة بخطوة لمرق الحنطة السوداء بدون لحم

يجب على كل ربة منزل أن تتوصل إلى وصفات أصلية للأطباق اليومية كل يوم. لديه العديد من خيارات الطبخ. ويمكن غليه في الماء ويكون خالياً من الدهون. كما تحظى بشعبية كبيرة ولكن هناك أطباق لذيذة أكثر مصنوعة من هذه الحبوب، على سبيل المثال، الحنطة السوداء في تتبيلة اللحوم أو مرق فول الصويا. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات لصنع الصلصة.

اختيار الحبوب

قبل أن تبدأ، عليك أن تختار الحبوب المناسبة.

إذا كنت تفضل شراء منتج فضفاض، فاستعد لحقيقة أنه سيتعين عليك فرزها بعناية. صب الحبوب على الطاولة، وقم بتنظيفها من الحطام وشطفها جيدا تحت الماء الجاري.

الحنطة السوداء المنتجة في أكياس للطهي مقشرة بالفعل. ليس عليك تنظيف الحبوب، لكن هذا الخيار له سعر أعلى من الخيار السابق.

عند شراء الحبوب، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. اشترِ فقط منتجًا مثبتًا من شركة مصنعة تعرفها.

صلصة الحنطة السوداء

عند الاختيار، يمكنك الاعتماد على العديد من العوامل. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على منتج غذائي لذيذ أن يفضلوا صلصة الخضار أو المرق على أساس صلصة الصويا.

إذا كنت ترغب في طهي طبق عالي السعرات الحرارية ومرضي، فقم بإعداد صلصة اللحم للحنطة السوداء. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكن أن يكون الدجاج أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن.

وصفة تتبيلة الخضار

لتحضير صلصة الحنطة السوداء بدون لحم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

سخني مقلاة واسكبي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات ويوضع في مقلاة. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. في نفس الوقت، ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل. تُقلى الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيفه إلى القلي. يُعصر الثوم على الخضار، ثم يُقلبها ويُقلى مع إغلاق الغطاء لمدة دقيقتين إضافيتين.

تُقشر الطماطم من القشرة الصلبة عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. نقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى المقلاة. نسكب المحتويات بالمرق والملح ونضيف التوابل المفضلة لديك. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل جزئيًا. في المتوسط، سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

مع اللحوم

لإعداد خيار التضميد هذا، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• لحم تندرلوين - 200 جرام؛
• طماطم كبيرة؛
• نصف بصلة
• جزر صغيرة
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• التوابل حسب تقديرك.

قبل إعداد صلصة الحنطة السوداء، تحتاج إلى غلي اللحم حتى ينضج نصفه. بفضل هذا، سيكون المنتج أكثر ليونة وعصيرا. إذا كنت تستخدم لحم الدواجن الأبيض، يمكنك تخطي هذه النقطة.

لذا، قم بغلي اللحم وتبريده. نقطع المنتج إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة. صب بعض زيت الزيتون أو الزيت النباتي فيه واقلي اللحم.

في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل المفروم والجزر المبشور بالزيت. قطع الطماطم إلى قطع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقشير الخضار إذا كانت سميكة. أضيفي الطماطم إلى الخضار واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الصلصة إلى قطع اللحم وأضيفي الملح واخلطيهم جيداً. تُضاف الكريما الحامضة وتُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

صلصة الصويا

لمحبي منتجات الصويا، يمكنك تحضير هذا النوع من صلصة الحنطة السوداء. عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• رأس بصل صغير
• جزر متوسطة الحجم
• بنجر صغير
• الخضر المفرومة ناعما.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

تسخين مقلاة، ثم دهن قاعها بالزيت. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضعها في وعاء. اقليه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.

قم بغلي البنجر في قشرته لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. تبريد الخضار وقطعها إلى شرائح. ضعي البنجر مع الخضار في المقلاة واسكبي صلصة الصويا فوق كل شيء.

يُغطى الطبق بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار ويترك الصلصة ترتاح قليلاً.

طبخ الحنطة السوداء

عندما تصبح صلصة الحنطة السوداء جاهزة، تحتاج إلى إعداد الحبوب. للقيام بذلك، قم بغليها في الماء المملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. تذكر أن جميع الحبوب تميل إلى أن تصبح مطهية أكثر من اللازم. بعد الطهي، سيزيد حجم المنتج بحوالي مرة ونصف.

عندما تصبح الحنطة السوداء جاهزة، سوف تحتاج إلى تتبيلها. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

الخيار الأول

عند اختيار هذه الطريقة، تتحول الحبوب إلى العصير والعطرية.

ضعي الحنطة السوداء المحضرة في مقلاة مع الصلصة واخلطيها جيدًا. اتركي الطبق لمدة 10 دقائق، ثم قدميه فورًا.

الخيار الثاني

باستخدام نصيحتنا، سوف تؤكد على المذاق الحقيقي لعصيدة الحنطة السوداء مع الصلصة التكميلية.

ضعي الحنطة السوداء المسلوقة على طبق وأضيفي إليها صلصة الحنطة السوداء. إضافة رائعة إلى الطبق ستكون بضعة أغصان من الأعشاب الطازجة.

خاتمة

نأمل أن تجد في مقالتنا صلصة الحنطة السوداء المناسبة. انقل وصفة الطبق الذي تفضله إلى دفتر ملاحظاتك حتى لا تنساه في صخب الطهي.

قم بالطهي بكل سرور، ودلل ضيوفك وعائلتك بروائعك. طبخ سعيد!

مرق لعصيدة الحنطة السوداء

كثير من الناس يحبون عصيدة الحنطة السوداء. إنه لذيذ وصحي للغاية، لكن القليل من الناس يأكلونه مع الزبدة فقط. لا يؤكد فقط على طعم هذا المنتج، ولكنه يسمح لك أيضًا بتنويع القائمة بشكل كبير. تقوم ربات البيوت الماهرات بصنع هذه الصلصة الفريدة والسميكة من مكونات مختلفة. يمكن تحضير مرق الحنطة السوداء مع أو بدون إضافة اللحم. تعتبر الصلصة الخالية من اللحوم رائعة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحدون من تناولهم اليومي للدهون.

وصفة مرق الحنطة السوداء

لإعداد هذه الإضافة إلى هذه العصيدة، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 1 جزرة؛ 2 طماطم 1 بصلة كبيرة 0.5 كجم من لحم البقر قليل الدهن؛ 1 كوب مرق لحم البقر. 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛ فلفل مطحون 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛ ملح؛ الأعشاب الحارة الجافة. يتم تقطيع اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل والجزر بنفس الطريقة. تُبشر الطماطم المقشرة (يتم إزالة الجلد بعد سلقه بالماء المغلي). يقلى البصل والجزر لبضع دقائق. ثم تضاف كتلة الطماطم وتقلى لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف اللحم المفروم إلى المرق الناتج ويُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف مرق اللحم إلى الخضار واللحوم، ثم يُطهى المرق على نار خفيفة (مع إغلاق الغطاء) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح الجزر طريًا، أضف الدقيق المخفف بكمية صغيرة من مرق اللحم البقري (50 مل) إلى المرق. تُملح الصلصة الناتجة وتُتبل بالفلفل ثم تُضاف الأعشاب الحارة ثم تُرفع عن النار بعد أن تغلي.

مرق الحنطة السوداء مع الدجاج

هذه الصلصة لذيذة جدا وطرية. لإعداده، تحتاج إلى تناول 400 غرام من الدجاج (من الأفضل أن تأخذ فيليه)، 100 غرام من البصل المفروم، 200 مل من عصير الطماطم، 1 جزرة مبشورة، فلفل مطحون، زيت نباتي (لقلي الطعام)، ملح. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت، مع التحريك المستمر. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الخضار المقلية. تُقلى جميع المكونات قليلاً، ثم يُضاف عصير الطماطم و100 مل من الماء. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعض ربات البيوت، من أجل جعل المرق أكثر سمكا، يضاف الدقيق المخفف بالماء، على الرغم من أن الصلصة السائلة تنقع الحنطة السوداء بشكل أفضل. الملح والفلفل حسب الذوق.

يعد هذا الانخفاض في الخضار منخفض السعرات الحرارية مثاليًا للأشخاص الذين يشاهدون السعرات الحرارية التي يتناولونها. لتحضيره عليك تناول المكونات التالية: جزرتان وبصل؛ طماطم كبيرة، كوسة، فلفل حلو؛ 100 جرام سبانخ مجمدة 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛ الخضر المفرومة الفلفل؛ زيت نباتي (للقلي)؛ ملح. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف إليها الجزر المبشور. تضاف الكوسة المفرومة جيدًا إلى الخضار المقلية. بعد أن تصبح طرية، أضيفي الطماطم المفرومة والسبانخ إلى المقلاة. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع الملح والفلفل. تضاف الخضر المفرومة إلى الصلصة النهائية.

بالعافية!

بالنسبة للكثيرين، الحنطة السوداء المسلوقة هي مجرد طبق جانبي لذيذ. ولكن، بفضل إضافة صغيرة، يمكن أن تتحول إلى طبق فاتح للشهية ومستقل تماما. يمكن لمرق الحنطة السوداء أن يحول العصيدة العادية إلى عمل حقيقي لفن الطهي. ويمكنك طهيها بطرق مختلفة.

أحد الخيارات الأكثر شعبية هو مرق الخضار.

إنها أشبه بالصلصة السميكة التي يمكنك تحضير معظم المنتجات العادية منها:

• 1 طماطم كبيرة
• 30 غرام دقيق
• 1 بصلة
• ملح؛
• 1 جزرة
• القليل من زيت عباد الشمس
• 200-300 مل حليب
• الفلفل (الأرض)؛
• الأعشاب الطازجة (خليط من الشبت والبقدونس).

تحضير هذا المرق النباتي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً يجب تقشير جميع الخضار وغسلها جيداً.
2. قطعيها بعناية إلى شرائح، ويفضل أن تكون بنفس الحجم.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه قليلاً.
4. أضف بقية الخضروات واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. قم بتغطية المقلاة بغطاء وحافظ على النار عند الحد الأدنى. تُطهى الخضار في هذا الوضع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
6. يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. املأ محتويات المقلاة بالحليب وأضف الملح وأضف الأعشاب المفرومة والفلفل قليلاً. تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

والنتيجة هي مرق دقيق وعطري بشكل غير عادي للحنطة السوداء. مع ذلك، تصبح العصيدة الجافة المتفتتة عصيرية ولذيذة للغاية.

الطبخ من اللحم المفروم

إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع صلصة الحنطة السوداء من اللحم المفروم. مع ذلك، سيكون الطبق النهائي أكثر إرضاء ومغذية.

للعمل سوف تحتاج:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• 2 بصل
• 35 غرام زيت نباتي
• 2 جزر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 5 غرام ملح
• 45-60 جم ​​معجون طماطم
• 2 رشة من كل من الفلفل الأسود والريحان الجاف.

كيفية تحضير هذا المرق بشكل صحيح:

1. الخطوة الأولى هي تقشير البصل والجزر. ثم نغسلها جيداً ونقطعها بعناية. من الأفضل تقطيع الراي إلى مكعبات وبشر الجزر على مبشرة (متوسطة أو ناعمة).
2. تسخين الزيت في مقلاة.
3. يقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً.
4. يُضاف الجزر وتُقلى المكونات معًا لمدة 5-6 دقائق.
5. يوضع اللحم المفروم في مقلاة ويقلب. عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، قد يبدأ في الالتفاف إلى كتل. يجب أن يتم تقسيمهم بشكل دوري باستخدام شوكة.
6. يُملح الخليط المقلي ويُضاف البهارات والمعجون. بعد ذلك، امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. أضف الثوم المفروم والريحان المجفف. إذا تبين أن الكتلة سميكة للغاية، فيمكنك تخفيفها بالماء العادي. بعد الطهي لمدة 2-3 دقائق، أطفئ النار.

هذه الصلصة مناسبة ليس فقط للحنطة السوداء. ويمكن أيضًا تقديمه مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو البطاطس.

كيفية صنعه من لحم البقر

باستخدام اللحوم الطبيعية، يمكنك تحضير مرق لذيذ بنفس القدر. سيكون الطبق النهائي أكثر إرضاءً ومغذيًا. تقليديا، يتم استخدام لحم البقر الطازج لهذه "الصلصة". حتى بعد الطهي، عادة ما يحتفظ هذا اللحم بشكله الأصلي.

حسب الوصفة الكلاسيكية لصنع المرق تحتاج إلى:

• 400 غرام من شرائح اللحم البقري؛
• 60-90 جم دقيق القمح
• 200 مل عصير طماطم
• 60 جرام زبدة
• 1 بصلة
• القليل من الملح والفلفل.

طريقة تحضير مرق اللحم الكلاسيكي:

1. اغسلي اللحم البقري، ثم قطعيه بعناية إلى قطع متوسطة الحجم بسكين حاد.
2. ضع المستحضرات في قدر (يفضل أن تكون ذات قاع سميك).
3. يُضاف إليهم 15 جرامًا من الزبدة ويُقلى قليلاً، ثم يُسكب في المرق الساخن (أو الماء) ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم نصفًا.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضفه إلى المقلاة مع اللحم البقري المغلي.
5. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في الزيت في مقلاة. بمجرد أن يكتسب لون الكراميل اللطيف، أضف الماء وحركه. يجب أن تكون الكتلة سميكة قليلاً، ولكن بدون كتل.
6. أضيفي خليط الدقيق إلى اللحم مع الملح والبهارات.
7. تُسكب محتويات المقلاة مع عصير الطماطم وتُقلب. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم جيدًا.

يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى المرق المحضر للحصول على النكهة.

صلصة اللحم لحم الخنزير الحنطة السوداء

تتناسب عصيدة الحنطة السوداء بشكل جيد مع أي لحم تقريبًا.

على سبيل المثال، يمكنك تحضير مرق ممتاز له باستخدام المكونات التالية:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 1 جزرة
• 20 غرام زبدة
• 2 بصل
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• أي بهارات.

طريقة تحضير هذه "الصلصة" بسيطة للغاية:

1. أولاً يجب غسل لحم الخنزير وتجفيفه جيدًا بمنديل ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة (شرائح أو مكعبات).
2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي المغلي. تقلى على نار عالية (أو متوسطة) مع التحريك باستمرار حتى تكتسب القطع اللون البني الجيد.
3. يُضاف إليهم البصل بعد تقطيعه مسبقًا إلى نصف حلقات. استمر في القلي.
4. أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة. اقلي المكونات معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أضف الخضار المقلية إلى اللحم. بعد ذلك، أضف جميع المكونات الأخرى. يُطهى على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق. من الأفضل إضافة الملح في النهاية.

لتقديم العصيدة الجاهزة في طبق، كل ما تبقى هو صب المزيد من المرق الساخن فوقها. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال!

الخيار مع الفطر

في حالة عدم وجود اللحوم، يمكن استخدام منتجات أخرى لإعداد المرق. خذ الفطر، على سبيل المثال. يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات هنا.

لأبسط وصفة تحتاج:

• 300 غرام من الفطر الطازج
• 2 كراث
• 1 قليل من السكر
• القليل من الفلفل المطحون
• 20 غرام زيت نباتي
• 60 جرام صلصة الصويا.

كيفية تحضير هذا المرق بشكل صحيح للحنطة السوداء بدون لحم:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا.
2. ثم يجب غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. سخني الزيت جيداً في مقلاة. تحتاج أولاً إلى قلي البصل قليلاً. يجب أن تصبح شفافة قليلاً.
4. يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج.
5. يرش الخليط بالسكر والفلفل ويضاف صلصة الصويا ويقلب.

الآن يمكن تقديم المرق النهائي على الفور. هذا هو واحد من أبسط وأسرع الخيارات. من الجيد استخدامه ابتداءً من نهاية الصيف عندما يبدأ موسم الفطر.

وصفة دجاج بسيطة

هناك وصفة أخرى بنفس القدر من البساطة. سوف يروق بشكل خاص لعشاق التغذية السليمة.

في هذه الحالة، للعمل تحتاج:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 1 جزرة
• ملح؛
• 1 بصلة
• بهارات (حسب الرغبة) ؛
• 20 جرام زيت نباتي.

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها صنع مثل هذا المرق من الحنطة السوداء. للقيام بذلك تحتاج:

1. قطع فيليه بعناية إلى قطع. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا. لكن لا يجب عليك تقطيع اللحم كثيرًا.
2. ننقل الفيليه إلى مقلاة ونقليه قليلاً في الزيت.
3. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات أرباع والجزر المبشور. استمر في المعالجة الحرارية لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4. أضف الدقيق واخلط.
5. نضع اللحم والخضار في قدر، ونغطيها بالماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

هذه يشبه المرق قطع اللحم في مرق عطري. بالنسبة للحنطة السوداء الجافة، هذا هو ما تحتاجه. ويستغرق تحضير الطبق القليل من الوقت.

مع معجون الطماطم

إذا كان لديك القليل من الوقت لإعداد العشاء، ففي بضع دقائق فقط يمكنك صنع مرق طري ولذيذ من معجون الطماطم العادي. يتناسب تمامًا مع الحنطة السوداء.

للبدء، تحتاج فقط إلى:

• 60 غرام دقيق القمح
• 300 مل من مياه الشرب.
• 90 جرام معجون طماطم
• 25 غرام سكر
• 70 غرام من أي زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة؛
• القليل من الفلفل والملح.

يتم تحضير هذه الصلصة على ثلاث مراحل:

1. أولاً، في قدر (أو في مقلاة) تحتاج إلى تسخين الزيت بالكامل.
2. أضيفي المعكرونة إليها واخلطيها جيداً.
3. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي جميع المكونات واحدة تلو الأخرى حسب الوصفة (ما عدا الماء). بعد ذلك، ستبدأ الكتلة على الفور في التكاثف.
4. اسكبي محتويات القدر بالماء واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
5. اتركي الخليط حتى يغلي وأطفئي النار فورًا.

يمكن نصح أولئك الذين يرغبون في صنع مرق حار للحنطة السوداء بإضافة القليل من الثوم أو الفلفل الحار إلى الوصفة.

صلصة دسم لعصيدة الحنطة السوداء

كما تعلمون، الحنطة السوداء تتناسب تماما مع أي منتجات الألبان. لذلك، يفضل بعض الناس ببساطة صب الحليب العادي على العصيدة الساخنة. يمكن نصح ربات البيوت اللاتي يرغبن في مفاجأة أسرهن بسرور بإعداد مرق كريمي أصلي.

ستحتاج إلى بعض المنتجات لهذا:

• 4 بيضات (صفار فقط)؛
• 60-90 جم جبن صلب
• 250 مل كريم (10%)؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• القليل من زيت الزيتون.

كل شيء يتم ببساطة وبسرعة لا تصدق:

1. اكسري البيض وافصلي الصفار بعناية. ليست هناك حاجة للبروتين في هذه الوصفة.
2. اطحن الجبن على مبشرة ذات شبكة كبيرة.
3. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
4. ضعيها في مقلاة بها زيت مغلي وسخنيها جيدًا.
5. فاز الصفار في وعاء بالمضرب.
6. أضف الكريمة إليها واخلطها.
7. يُسكب خليط البيض الناتج ببطء في المقلاة مع التحريك باستمرار.
8. أضف الجبن المبشور. مزيج بعناية. بمجرد ذوبانه بالكامل، يمكن إطفاء النار.

المرق في هذا الإصدار، المحضر بدون لحم، مناسب لأيام الصيام، وسيروق أيضًا للنباتيين. يحتوي فقط على الخضار، ولا يحتوي على دقيق أيضًا، لذلك يصبح خفيفًا وليس دهنيًا على الإطلاق. تحدث سماكة المرق بسبب غليان الخضار أثناء الطهي. قم بتغيير كمية الطماطم أو صلصة الطماطم التي يمكن استخدامها لتحل محل الطماطم الطازجة حسب الذوق. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. لدي فلفل أحمر حار وجنجل سونيلي.

سنحتاج إلى المنتجات التي يمكن العثور عليها في كل مطبخ: بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكرفس (على الرغم من أنه مخزن للفيتامينات)، يمكنك تناول الملفوف.

تقشر جميع الخضار وتقطع إلى مكعبات صغيرة. اقطع الثوم بالسكين، ولا تستخدم عصارة الثوم.

قشر الطماطم واقطعها جيدًا. كان عندي طماطم كبيرة وأخذت واحدة، إذا كانت الطماطم صغيرة، فأنت بحاجة إلى زيادة كميتها. يمكنك أيضًا تناول الطماطم المسحوقة والمفرومة بالفعل من مرطبان أو معجون الطماطم. يجب تخفيف المعجون بالماء.

في ملعقتين كبيرتين من الزيت، اقلي البصل والثوم قليلاً، حرفياً لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى لا يتحول الثوم إلى اللون البني. ثم يضاف الجزر والفلفل والكرفس ويقلى قليلا على نار خفيفة. يجب أن تأتي الخضروات معًا. إذا لم يكن هناك فجأة ما يكفي من الزيت والسائل من الخضروات، فيمكنك صب 100 مل من الماء وينضج كل شيء تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق.

ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويرش بالبهارات ويترك على نار خفيفة قليلاً مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي الطماطم، وأضيفي 150 مل أخرى من الماء واتركيها على نار خفيفة مغطاة لمدة 7 دقائق. تحقق من الملح والسكر والحمض. إذا كانت حامضة، أضف قليلًا من السكر. يجب أن يكون المرق سميكًا إلى حد ما، ولكن مع السائل.

ملكة كل العصيدة هي الحنطة السوداء. محبوب من قبل الكثيرين، مرضي وصحي بشكل لا يصدق. إنه مثالي كطبق جانبي للعديد من الأطباق: الخضار والأسماك والروبيان واللحوم وغيرها من الأطباق. تحتوي الحنطة السوداء على معادن وفيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات. تتحول الحبوب البسيطة إلى طبق لذيذ إذا أضفت إليها الصلصة. من السهل تحضير مرق الحنطة السوداء ويكشف بشكل كامل عن الخصائص المفيدة للحبوب.

طريقة تحضير مرق الحنطة السوداء مع اللحم

اللحوم عنصر ضروري في النظام الغذائي لأي شخص. استبعاده قد يسبب بعض الاضطرابات الهضمية. ويثير أيضًا نقص بعض العناصر المهمة: الفيتامينات والمعادن والأحماض ونحوها.

لتحضير مرق اللحم ستحتاجين إلى المقادير التالية:

لب اللحم - من الأفضل اختيار أصناف اللحوم الناعمة (لحم الخنزير، لحم الضأن الصغير) - نصف كيلوغرام.

رأسان من البصل الأبيض أو الأحمر.

ربع قالب زبدة.

حفنة من الدقيق المنخول.

حبتان من الجزر المقشرة.

ملح فلفل.

صلصة الطماطم.

أعشاب الحديقة الطازجة أو المجففة.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ويقلى في الزيت.

2. نقطع الجزر والبصل إلى قطع متوسطة الحجم. ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم. أضف نصف كوب من الماء.

3. في وعاء منفصل، ذوبي الزبدة وأضيفي إليها الدقيق. اخلطي جيدًا وأضيفي صلصة الطماطم واطحني جميع الكتل إلى كتلة متجانسة.

4. اخلطي محتويات مقاليتين وأضيفي الملح والفلفل والأعشاب. المرق جاهز.

كيفية تحضير مرق الحنطة السوداء مع النقانق

السجق هو خيار اقتصادي لمرق اللحم. يمكنك استخدام أي نوع من النقانق والفرانكفورت والنقانق. مرق النقانق للحنطة السوداء ليس أقل جودة من مرق اللحم ويستفيد بشكل كبير من وقت التحضير والمال الذي يتم إنفاقه على المكونات الضرورية.

300 جرام من أي نقانق.

جزر 2 قطعة.

صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.

دقيق - 10 جرام.

رأس البصل.

ملح الفلفل.

تحضير:

1. اصنعي مقلية من البصل والجزر. ثم أضيفي النقانق المقطعة إلى قطع.

2. يرش الثوم المفروم والأعشاب والدقيق. نحرك الخليط ونضيف كوب من الماء.

3. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وينضج النقانق تمامًا.

4. حرك الصلصة قبل دقيقتين من الطهي.

كيفية تحضير مرق الحنطة السوداء مع الفطر

يمكن أيضًا صنع المرق من الفطر. للقيام بذلك، تحتاج إلى أي فطر: المجمدة، الطازجة، حتى المعلبة سوف تفعل. ستكون هناك حاجة إلى المزيد.