كيف لطهي الماكريل مطهي مع الخضار. الماكريل المطبوخ - أفضل الوصفات. كيفية طهي الماكريل المطهي بشكل صحيح ولذيذ. طريقة تقديم السمك اللذيذ في مرق الحليب
الماكريل سمكة من المحتمل أن تنال إعجاب الجميع. ذوقها و مظهرسيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل الخبراء في منتجات الأسماك، لكن أيضا شخص عادي. الجميع تقريبًا يحب مظهره الذهبي ولحمه الطري. لكن قلة من الناس يعرفون أن الماكريل مفيد ليس فقط عندما يكون مملحًا ومدخنًا، ولكن أيضًا عند طهيه. الماكريل المطبوخ مع الجزر والبصل، وصفة بالصور - هذا أحد الطلبات المفضلة على الإنترنت. نظرًا لحقيقة أن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية، فإن المنتجات الباهظة الثمن وغير الواضحة ليست مطلوبة للتحضير. كل ما تحتاجه للطهي هو السمك والجزر والبصل طبق ممتازيسمى الماكريل المطبوخ مع البصل والجزر.
مكونات:
- الماكريل المبرد (2-3 قطع) ،
- بصل 3 قطع,
- جزر 1 قطعة.
تحضير سمك الماكريل المطبوخ مع الجزر والبصل:
اغسل السمك وأزل العمود الفقري إن أمكن. إذا لم تتمكن من القيام بذلك، فلا تقلق! كل ما في الأمر أنه سيتعين عليك لاحقًا قطع سمك الماكريل أكثر في قطع كبيرة. إذا كان من الممكن إزالة التلال، فيمكن قطع الأسماك إليها قطع صغيرة، إن لم يكن، ثم إلى الكبيرة. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. للحصول على طبقة سميكة من القشرة المقلية، يمكنك غمس القطع في الدقيق. في مقلاة أخرى، اقلي البصل والجزر المقطعين سابقاً مبشرة خشنة. يجب أن تقلى الأسماك على كل جانب لبضع دقائق، وإلا فإنها سوف تنهار ببساطة قبل الطبخ. إذا لزم الأمر، يمكن إزالة الأسماك من الحرارة حتى يصبح البصل والجزر جاهزا.
عندما يقلى البصل والجزر جيدًا، أضيفيهما إلى المقلاة مع السمك. ضعه مرة أخرى على النار، وحرك، وخفض الحرارة. صب القليل من الماء في المقلاة حتى لا يحترق شيء. أغلق الغطاء واتركه ينضج. سوف يستغرق حوالي 20-25 دقيقة لينضج. ثم أطفئ السمك وقدمه مع طبق جانبي. يمكنك تبريد الطبق وتقديمه كطبق بارد. طعم السمك المطبوخ سوف يرضيك بالتأكيد! يمكن تحضير هذا الطبق لعشاء يومي أو لطاولة احتفالية.
ملحوظة:
- بحيث لا يتحول الطبق إلى عصيدة فقط، لا ينبغي قطع الأسماك ناعما للغاية. يجب أن يكون سمك كل قطعة حوالي 2 سم.
- لا تتسرع في قلي السمك على الجانب الآخر. يجب أن يتم قلب القطع فقط عندما القشرة الذهبية.
- ولإضفاء لمسة من الرقي على الطبق، عندما تنضج السمكة نصف مطبوخة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر. سوف يتبخر النبيذ بسرعة، ولكن الطعم سيبقى.
الماكريل المطبوخ، بسيط جدا و طبق لذيذ! وصفة الماكريل المطهية مع الجزر والبصل مع الصور بسيطة للغاية. يمكنك طهي هذه السمكة لقضاء عطلة أو لتناول العشاء فقط. دلل نفسك وأحبائك بالماكريل!
نهارك سعيد وشهية طيبة))
قبل تحضير الماكريل المطهي، يجب إذابته وقليه. للقيام بذلك، خذ سمكة متوسطة الحجم وقم بإذابة تجميدها في الثلاجة - لا يجب تذويب الأسماك في الهواء، فسوف تتعرض للعوامل الجوية بسرعة كبيرة.
يجب إزالة أحشاء الماكريل المذاب - قطع الرأس وتنظيف البطن جيدًا. بعد التنظيف، يجب غسله جيدًا المياه الجاريةومقطعة إلى أجزاء. نضع قطع السمك في وعاء عميق، ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل، ونحركها ونتركها لبضع دقائق.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع رفيعة - لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. اترك البطاطس بداخلها ماء باردلمدة 10 دقائق حتى يخرج كل النشا الزائد ولا يغمق أثناء طهي السمك.
سيكون الماكريل المطبوخ أكثر طراوة وعصيرًا إذا تم قليه بالزيت النباتي، لذا اسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي قطع السمك قليلاً من جميع الجوانب.
ضع السمك في مقلاة كبيرة منفصلة - من الأفضل أن تأخذ واحدة ذات قاع سميك وجوانب عالية، وتقلى جميع الخضروات بالترتيب. من المهم جدًا عدم التصريف زيت نباتيحيث تم قلي السمك - وهذا سيعطي الطبق النهائي المزيد رائحة مشرقةوطعم الماكريل.
يُقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ويُقلى قليلاً حتى تظهر قشرة وردية طرية.
ضع الجزر فوق السمك.
ليس عليك قلي البصل الأخضر، فقط قم بتقطيعه جيدًا ورشه فوق الماكريل والجزر.
تقطع الطماطم الناضجة إلى شرائح أو مكعبات - حوالي 2x2 سم وتقلى في زيت ساخن.
لا تقم بإزالة قشر الطماطم قبل القلي، وإلا فإنها سوف تتحول إلى هريس في المقلاة. ننقل الطماطم المقلية إلى طبق مسطح منفصل حيث يمكن تقشيرها بعناية. بعد ذلك، نقلهم إلى الأسماك والخضروات. يمكن وضع مقلاة السمك على نار متوسطة وتغطيتها بغطاء.
يجب غلي البطاطس في ماء مملح - صب الماء المغلي فوقها واطهيها حتى تنضج تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الماكريل المطهي بالزيت أكثر ليونة ويمكنك إضافة كوب من الماء والقشدة الحامضة.
نقل بعناية بطاطا مسلوقةتُضاف الأعشاب الطازجة إلى المقلاة مع السمك وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يمكنك طهي البطاطس في نفس وقت طهي السمك، لكن ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة الطماطم المقلية في نهاية الطهي، لأن الحمض قد يتسبب في بقاء البطاطس صلبة.
يستغرق طهي الماكريل في مقلاة مع الخضار حوالي نصف ساعة للتحضير، لذلك لا يزال لديك الوقت لإعداد شيء لذيذ للحلوى. قدمي السمك اللذيذ على المائدة مع الأعشاب الطازجة. بالعافية!
وصفات خطوة بخطوة لطهي الماكريل في الفرن بالجزر: وصفة كلاسيكية وسريعة مع البرقوق وقطع الجزر والبصل والطماطم مع القشدة الحامضة والجزر والبصل والمايونيز والجبن
2018-04-26 ايرينا نوموفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
14 غرام.
12 غرام.
الكربوهيدرات
2 غرام.170 سعرة حرارية.
الخيار 1: الماكريل في الفرن مع الجزر والبصل - وصفة كلاسيكية
يتم خبز الماكريل في الفرن مع الجزر والبصل بداخله، على طبقة من الخضار، مع الصلصات والمايونيز والجبن والقشدة الحامضة ومكونات أخرى. اتضح لذيذ ومرضي و سمكة عطرة، خبز في فرن. سننظر في أكثر من غيرها وصفات ناجحةوالتي تحظى بشعبية لدى ربات البيوت.
مكونات:
- جثتين من الماكريل.
- جزرتان
- بصلة كبيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون؛
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
وصفة خطوة بخطوة للماكريل في الفرن مع الجزر والبصل
تحتاج أولاً إلى إخراج أحشاء الماكريل من الأمعاء وإزالة الخياشيم والتأكد من إزالة الأغشية من البطن.
اشطفي السمك وضعيه على مناشف ورقية، وجففي الجزء العلوي أيضًا.
قشر الجزر وابشره بشكل خشن. نقطع البصل المقشر ناعما.
تقلى الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت. دعونا ننتظر لونًا ورديًا جميلاً ونرفعه عن النار.
اعصري عصير الليمون وافركي الماكريل من جميع الجوانب والبطن أيضًا. فرك في الملح والفلفل.
نضع الخضار المحمصة داخل الذبيحة ونلف كل جثة على حدة بورق الألمنيوم.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الماكريل لمدة نصف ساعة.
عندما تصبح جاهزة، أخرجها وقم بفك الرقاقة. انقليها بعناية إلى طبق، وزينيها بأغصان من الخضرة وقدميها لعائلتك. هذا الطبق لذيذ جدًا سواء كان ساخنًا أو باردًا.
الخيار الثاني: وصفة سريعة للماكريل في الفرن مع الجزر والبصل
لن نقوم بقلي الخضار مسبقًا لحشو بطن الماكريل. بالإضافة إلى ذلك، أضيفي البرقوق واخبزيه في الفرن.
مكونات:
- ذبيحة واحدة من الماكريل؛
- جزرة واحدة
- عشرة خوخ.
- حبوب الفلفل الأبيض - 4-5 قطع؛
- ملعقة صغيرة ملح؛
- رأس البصل
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
كيفية طهي الماكريل بسرعة في الفرن مع الجزر والبصل
لكي لا تقضي الكثير من الوقت في تقطيع الذبيحة، خذ واحدة جاهزة بدون أحشاء. اشطفه جيدًا واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.
اشطف البرقوق وانقعه ماء دافئلمدة ربع ساعة - دعها تنضج قليلاً. ثم شطف واتركها حتى تجف.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. تنظيفها و جزر مغسولصر على مبشرة خشنة.
تمزيق قطعة كبيرة من احباط. يوضع خليط البصل والجزر في الوسط ويرش بالملح والفلفل. اضف إليه وسادة نباتيةبازيلاء الفلفل الأبيض. افركي الذبيحة بالملح والفلفل. نضع البرقوق في بطن الماكريل. ضع السمك على سرير الخضار ولفه بإحكام بورق الألمنيوم. اصنع طبقتين.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم خبز الماكريل والخضروات مع البرقوق و"تكوين صداقات" مع بعضهما البعض.
يُقدّم السمك مع شرائح الليمون. إذا قمت برش الجزء الخاص بك أثناء تناول الطعام، فسوف يتحول إلى ألذ.
الخيار 3: قطع من الماكريل في الفرن مع الجزر والطماطم والقشدة الحامضة
يتم الحصول على الماكريل المحضر حسب هذه الوصفة بين طبقات الخضار. دهن السمك بالقشدة الحامضة أولاً. سوف تجعل الطماطم طبقنا أكثر عصيرًا وألذ.
مكونات:
- جثتين من الماكريل.
- ثلاثة بصل
- ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون؛
- ثلاث طماطم
- ثلاث جزرات
- ينمو النفط.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
وصفة خطوة بخطوة
قشر البصل والجزر. نقطع البصل إما إلى مكعبات أو إلى حلقات نصف رقيقة. صر الجزر على مبشرة خشنة.
اصنع مقليًا ذهبيًا جميلاً من البصل والجزر. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.
نحرر الماكريل من الدواخل والرؤوس. شطف وإزالة العظام من شرائح باستخدام سكين. قطع إلى أجزاء متوسطة.
دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي نصف كمية الخضار المقلي في القاع.
تتبل قطع السمك بالملح والفلفل وتدهن بالكريمة الحامضة وتخلط. ضعه على سرير نباتي. ضع بقية الخضار المقلية في الأعلى.
اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح وانتشرت على السطح بأكمله. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة أربعين دقيقة.
يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا ويُزيّن بشكل جميل بأغصان الأعشاب. يمكنك أيضًا رش عصير الليمون.
الخيار الرابع: سمك الماكريل في الفرن مع الجزر والبصل والمايونيز والجبن
وصفة جيدة للماكريل المخبوز بالجزر والبصل حشوة القشدة الحامضة. سوف تعمل على القمة قشرة الجبن، والتي سوف تغلق كل العصير بالداخل. هذه السمكة مع الخضار تذوب في فمك حرفيًا.
مكونات:
- ثلاث جثث الماكريل.
- حبتان من البصل؛
- ثلاث جزرات
- مائة جرام من الجبن
- ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- حفنة من الشبت.
كيف تطبخ
نقوم بتحرير جثث الماكريل من الأحشاء والأفلام الموجودة في البطن ونقطع الرأس. افصل الشرائح حتى لا تكون هناك عظام. قطع كل شريحة من الماكريل إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
إذا كنت لا تريد أن تهتم بتقطيع الجثث، فتناول شرائح جاهزة.
يقلى البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن في الزيت النباتي. أضف القليل من الملح والفلفل إلى الخضار المشوية، فهذا سيجعلها أكثر نكهة.
في مقلاة أخرى، أيضا في الزيت النباتي، يقلى الماكريل قليلا. على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. لا تقلب عدة مرات، نريد فقط قشرة ذهبية على الجلد.
دهن طبق الخبز بالزبدة، وضع الخضار المقلية. قمة مع قطع من الماكريل رودي.
اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة. نرسل أيضًا الجبن المبشور والشبت المفروم وملعقتين كبيرتين من الماء هناك. تحريك وتقييم الاتساق. يجب أن تحصل على صلصة شبه سميكة.
صب الماكريل مع الخضار. اتضح أن كل الصلصة تنخفض، ويبقى الجبن في الأعلى.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. خلال الخمس عشرة دقيقة الأولى، يمكنك تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم خبزها بدونها حتى لا يحترق الجبن.
يُقدم ساخنًا مباشرة في القالب على حامل خاص. تزيين بالخضر.
الخيار 5: الماكريل في الفرن مع الجزر والبطاطس والفلفل الحلو
دعونا نكمل الوصفة بالبطاطس والفلفل الحلو والقشدة الحامضة. سنقوم بتبديل قطع السمك معها الخضروات المختلفةثم دهنها بالقشدة الحامضة واخبزها في الفرن. سيكون الماكريل في الفرن مع الجزر والبصل والبطاطس مرضيًا للغاية. سيضيف الفلفل الحلو العصير.
مكونات:
- اثنين من الماكريل المتوسط.
- حبتان من الطماطم القوية الكبيرة؛
- حبتان من الفلفل الحلو؛
- خمسمائة غرام من البطاطس؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- حبتان من البصل؛
- جزرة واحدة
- ملعقة صغيرة ملح خشن؛
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
وصفة خطوة بخطوة
نأخذ سمك الماكريل ونقطع الرأس ونقطع البطن. نخرج كل الدواخل ونزيل الفيلم الأسود ونشطفه تحت الماء الجاري. قطع الذيل والزعانف.
جففيها بمنشفة ورقية ثم قطعيها إلى شرائح متساوية.
أخرج القشرة من البصل واقطعها جيدًا بسكين. قشر الجزر من الطبقة العليا وابشره. يتم قلي الخضار فيها كمية صغيرةالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
لا يمكنك أيضًا قلي الخضار بل تقطيع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح. ثم يمكننا أيضًا استبدالها بالأسماك والخضروات الأخرى.
نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح.
نحضر صينية فرن، ندهنها بالزيت، ونضع البطاطس فيها. ضع الخضار المقلية في الأعلى.
نقطع الطماطم إلى حلقات أو شرائح، الفلفل الحلوخواتم. نقوم أولاً بتنظيفه من البذور ونقطع الأجزاء البيضاء ونشطفها.
الآن ضعي شرائح الماكريل بالتناوب مع الطماطم والفلفل الحلو. إذا لم تقم بقلي البصل والجزر، ولكنك قمت بتقطيعها إلى دوائر، فنحن ندخلها أيضًا ونتبادلها.
يرش بالملح والفلفل.
دهنها بالقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تخفيف القشدة الحامضة بكمية قليلة من الماء لعمل صلصة وسكبها فوق محتويات القالب. تغطية بطبقة من احباط.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الماكريل مع الخضار لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وحمره لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
يقدم مباشرة في صينية التحميص على الرف. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب ورشه بعصير الليمون.
الماكريل المطبوخ ليس دهنيًا مثل الماكريل المقلي، وبالتالي فهو صحي جدًا. هناك طرق عديدة لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ. سننظر في أبسط الوصفات وأكثرها شعبية.
سمك الماكريل (مطهي) في صلصة الحليب
لا يوجد شيء صعب في تحضير مثل هذا العشاء. تحتاج فقط إلى شراء مجموعة من المنتجات غير باهظة الثمن:
- بصل كبير - 1 رأس؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- ليمون - ¼ جزء؛
- حليب - 2/3 كوب؛
- مياه الشرب - 1 كوب.
المعالجة المسبقة للمكونات
الماكريل مطهي مع البصل إضافة عظيمةللأطباق الجانبية مثل بطاطس مهروسة, المعكرونة المسلوقة، أرز و الحنطة السوداء. قبل إعداد هذا الطبق، يجب عليك معالجة الأسماك بعناية. يتم إذابة تجميدها وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع بسمك 5 سم.
يتم تحضير البصل أيضًا بشكل منفصل. يتم تقطيعها إلى نصف حلقات.
عملية الطبخ على الموقد
كيف يتم تحضير الماكريل المطهي؟ تُتبل قطع السمك جيدًا بالبهارات ثم تُلف دقيق القمح. بعد ذلك، ضعي قدرًا على نار عالية، بعد إضافة كوب من الماء إليه. بمجرد أن يغلي السائل، ضع كل قطع السمك فيه واحدة تلو الأخرى.
بعد الغليان مرة أخرى، قم بتغطية الطبق بغطاء واترك المحتويات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، أضف إلى السمك الأعشاب المجففةوالبصل المفروم والحليب. في هذا التكوين، يتم طهي الطبق لمدة 10 دقائق تقريبا.
قبل إطفاء الموقد، أضف القليل من عصير الليمون إلى القدر. بعد أن يغلي العشاء لبضع دقائق أخرى، يتم إزالته من الحرارة.
كيفية تقديم السمك اللذيذ في مرق الحليب؟
الماكريل (المطهي) في مرق الحليب لذيذ بشكل لا يصدق. وينصح بتقديمه ساخناً. كما ذكر أعلاه، هذه السمكة مثالية للعديد من أنواع الأطباق الجانبية. يُنصح برش الغداء بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا في الأعلى.
سمك الماكريل المطبوخ مع البصل والجزر
لو حساءإذا وجدت أنه لطيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، نقترح عليك قلي السمك مسبقًا، وكذلك جميع الخضروات المستخدمة. كيفية تنفيذ مثل هذا عملية الطهي، سنخبرك أدناه.
لذلك، لجعل الماكريل مطهي مع الجزر لذيذ قدر الإمكان، تحتاج إلى شراء:
- إسقمري مجمد متوسط الحجم - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - حوالي 100 مل؛
- بصل كبير - 1 رأس؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
- الملح والفلفل والأعشاب المجففة - إضافة إلى الذوق؛
- مياه الشرب - 1 كوب؛
- معجون طماطم طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
تحضير المكونات
لإعداد هذا غداء غير عادييجب معالجة الأسماك أولاً. ويتم ذلك بنفس الطريقة الموضحة أعلاه تمامًا. يتم إذابة الماكريل وتنظيفه وغسله وتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
أما الخضار فتتم معالجتها أيضًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
عملية القلي على موقد المطبخ
يصبح الماكريل المطبوخ مع البصل والجزر لذيذًا بشكل خاص إذا كانت الأسماك والخضروات مقلية مسبقًا. للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام مقلاة عادية. يتم تسخينه بقوة مع الزيت النباتي. بعد ذلك، أضف الجزر المبشور ومكعبات البصل إلى الوعاء.
بمجرد أن تصبح الخضار مقلية وذهبية اللون، تتبل بالملح ثم توضع على طبق منفصل. أما القدر فيضاف إليه الزيت النباتي مرة أخرى ويسخن. هذه المرة يقليون السمك فيه. تُملح قطع الماكريل وتُتبل بالفلفل ثم تُلف في الدقيق. بعد ذلك، يتم وضعها في وعاء وطهيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عملية الطبخ في قدر
بعد قلي السمك، يتم إزالته بعناية أيضًا على طبق منفصل. في نفس الوقت، قم بإزالة كل الزيت الزائد من المقلاة وأضف القليل من الماء. بعد ذلك، يتم وضع الماكريل وجميع الخضروات المقلية فيه مرة أخرى. في هذا النموذج، يتم غلي المكونات تحت غطاء محكم لمدة 15 دقيقة.
ومع مرور الوقت، يضاف القليل من معجون الطماطم إلى السمك. سيعطي الطبق لونًا ورائحة خاصة. في هذه التركيبة، يتم طهي الماكريل لمدة 7 دقائق تقريبًا.
تقديم الطبق على مائدة العائلة
سمك الماكريل المطبوخ حسب الرغبة الوصفة المذكورة أعلاه، اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر إشباعًا وعطرية من تلك المقدمة في بداية المقال. بمجرد أن تصبح الأسماك والخضروات طرية، يتم تقديمها على الفور إلى الطاولة. يفعلون ذلك مع طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء.
ليس سرا أن الماكريل ليس فقط لذيذ جدا ودهني، ولكن أيضا سمكة صحية. دائمًا ما تكون الأطباق التي تستخدم هذا المنتج لذيذة ومرضية. بالمناسبة، يمكنك طهي هذه الأسماك ليس فقط في قدر مع البصل والجزر، ولكن أيضًا في قدر مع البطاطس والخضروات الأخرى. بالعافية!
الماكريل سمكة دهنية ولذيذة جدًا، وهي مناسبة ليس فقط للتمليح والتدخين، ولكن أيضًا للخياطة والخبز والغليان. سمك الماكريل المطبوخ مع الجزر و بصل. ويسمى هذا الطبق "السمك اليوناني". يُطهى السمك في مقلاة لفترة طويلة في صلصة الخضار مع إضافة معجون الطماطم ويصبح طريًا ويذوب في الفم. للنكهة، انقع قطع الماكريل لفترة وجيزة عصير ليمونمع توابل أطباق السمك.
السمك اليوناني: وصفة خطوة بخطوة
المكونات لحصتين:
- إسقمري (مجمد) - قطعة واحدة (350 جم)؛
- الجزر (متوسطة) - 2 قطعة؛
- البصل (أكثر من المتوسط) – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 2 شرائح؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- توابل السمك - 1 ملعقة صغيرة؛
- أحمر الفلفل الحار– 2 قرصة
- الفلفل المطحون
- ملح.
وقت الطهي – 55 دقيقة.
كيفية طهي الماكريل مع الجزر والبصل في مقلاة
1. قبل ساعة من الطهي، أخرجي السمك من الماء الفريزرواتركها في وعاء على الطاولة. ثم نغسل ونمسح منشفة ورقيةقطع جميع الزعانف بالمقص. نقوم بتنظيف الخضار.
2. نقطع البطن ونزيل الأحشاء ونغسل الرأس ونقطعه. نقطع الذبيحة المحضرة إلى قطع متساوية (4 قطع) ونضعها في وعاء ونسكب عليها عصير الليمون. يرش الملح وتوابل السمك والفلفل المطحون. التتبيلة تحتوي على بابريكا، كركم، زعتر، كزبرة، لذلك لا نضيف بهارات أخرى.
3. ابشري الجزر وقطعي البصل إلى ريش.
4. يوضع ريش البصل المحضر في الزيت ويقلى لمدة 3-4 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
5. ضعي الجزر في البصل المقلي، ثم أضيفي الماء (4-5 ملاعق كبيرة)، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي الخضار بدون غطاء. يجب أن تنخفض في الحجم.
6. أضيفي توابل السمك الساخنة والسوداء إلى المقلاة الفلفل المطحون, معجون الطماطم. يقلب ويطهى لبضع دقائق.
7. وزّعي خليط الخضار العطرية وضعي فيه قطع الماكريل المتبلة.
8. قم بتغطيتها من الأعلى بمزيج لامع.
9. نسكب الماء بحيث يغطي قطع السمك إلى النصف، ثم نغطيها ونتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. لا تقلب القطع وتفتحها وتغطيها بشكل دوري خليط عطريحتى تتشبع بالعصائر وتصبح طرية.
10. بمجرد انخفاض السائل، يخنة السمكمستعد.
11. ضعي النصف على طبق الخضروات العطرية، أضف في الأعلى الماكريل اللذيذ، أغلق مع الباقي خليط الخضاررشيها بالبقدونس وقدميها فورًا مع طبقك الجانبي المفضل و سلطة خفيفةمن الخضار. ممتاز كطبق جانبي رز مسلوقوالخضروات والبطاطس المهروسة.
نصائح الطبخ:
- يمكن إضافة البقدونس ليس فقط إلى طبق جاهزولكن أيضًا قبل 5 دقائق من الطهي.
- لتنويع طبق سمكأكمله بالخضروات الأخرى. تعمل جذور الكرفس والبقدونس بشكل جيد.
- يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير أي نهر أو أسماك البحر. إذا كانت القطع كبيرة، فقم بقليها بسرعة على كلا الجانبين قبل غمرها في الخضار.
مقالات حول هذا الموضوع
