قطع السلمون المخبوزة في الفرن. مطلوبة للطبخ. كيفية خبز سمك السلمون في احباط في الفرن

اليوم سنقوم بإعداد طبق غذائي لذيذ جدا. طبق سمكمن سمك السلمون.

يعد سمك السلمون من أكثر الأسماك شعبية ومفضلة لدى الطهاة، لأنه لذيذ جدًا وبأسعار معقولة جدًا من حيث السعر.

هذه سمكة من عائلة السلمون، يصل طولها في بعض الأحيان إلى متر ونصف ويصل وزنها إلى أربعين كيلوغراماً!

تتميز أطباق السلمون بطعمها الممتاز وينصح بها لنظام غذائي صحي.

الفوائد الصحية لسمك السلمون

• يمتص جسمنا الأسماك جيدًا وهي كذلك مصدر عظيمسنجاب؛
• سمك السلمون رائع منتج غذائيالتغذية - فهي غنية بالفيتامينات أ، د، ب12، وتحتوي على اليود والفوسفور والكالسيوم.
• يحتوي سمك السلمون على أحماض أوميجا 3 المتعددة غير المشبعة، والتي تعتبر مفيدة جداً لصحة الإنسان؛
• شكرا ل خصائص مفيدةسمك السالمون - محتوى عاليالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وغالبًا ما يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي.

لحم سمك السلمون لذيذ جدًا وطري بشكل غير عادي، حتى أنه يتم استهلاكه نيئًا. ومع ذلك، سنتحدث عن كيفية طهي سمك السلمون المخبوز بالليمون. من السهل جدًا التحضير طبق غذائيستعجبك.

يعتبر السمك المخبوز في الفرن أكثر صحة من المقلاة لأنه لا يحتوي على دهون زائدة.

دعنا ننتقل من الكلمات إلى الأفعال، لذلك دعونا نجهز طبق السمك الخاص بنا:

سمك السلمون المخبوز مع الليمون في احباط

مكونات الطبخ:

• شرائح سمك السلمون أحجام صغيرة- 2 قطعة؛
• ليمون - نصف ليمونة؛
• الملح والبهارات، بهاراتلأطباق السمك - حسب الرغبة؛
• وقت طهي السلمون: 30 دقيقة؛
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق 170 سعرة حرارية.

كيفية طهي السمك:

1. اخلطي الأعشاب والبهارات والقليل من الملح.
2. دهن شرائح السلمون جيداً على كلا الجانبين بالخليط المحضر من البهارات والملح.
3. ضعي شريحتين من الليمون فوق كل شريحة لحم.
4. يمكنك فقط سقي أسماكنا قليلاً عصير ليمون. عصير الليمون أو شرائح الليمون عبارة عن ماء مالح طبيعي، حيث يعمل الليمون على تليين ألياف السمك، ويجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا، ويجعل لحم السلمون أكثر طراوة.
5. لف كل قطعة من السمك بورق الألمنيوم وضعها في طبق خبز مقاوم للحرارة.
6. اخبزي السلمون في فرن مسخن مسبقاً. طهي على 180 درجة. وقت الخبز لا يزيد عن 20 دقيقة.

ملحوظة!

من المهم مراقبة وقت الخبز. وإلا فقد تكون الأسماك المطبوخة جافة.

يمكن تشحيم ورق الخبز زيت الزيتون، لكن هذا اختياري وليس ضروريًا على الإطلاق.

توضع قطع السمك الساخنة على أوراق الخس، ويزين الطبق بالأعشاب ويقدم. كما ترون، كل شيء عبقري بسيط، والآن أنت تعرف كيفية طهي سمك السلمون في الفرن.

وفقا للوصفة المحددة، يمكنك طهي سمك السلمون مع الخضار والجبن المبشور. يمكنك إضافة الروزماري كتوابل:

سلمون مخبوز بالليمون

مكونات:

• شريحة لحم السلمون، ليمونة واحدة؛
• روزماري، زيت زيتون.

طبخ السمك:

1. رش شرائح السمك بخفة على كلا الجانبين مع عصير الليمون وإضافة القليل من الملح.
2. ضعي شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل على ورق الألمنيوم. إذا لم يكن لديك إكليل الجبل الطازج، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة. ضعي شريحة لحم السلمون في الأعلى. كرر العملية مع إكليل الجبل والليمون.
3. دهن السمك بزيت الزيتون، والقليل من الزيت.
4. نغلف السمك بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة. نلاحظ وقت الخبز حتى تصبح السمكة طرية.
5. يُقدّم السلمون المُجهز ساخنًا مع الأعشاب أو الخضار.

سمك السلمون المخبوز بالليمون في ورق القصدير، طبق سمك غذائي لذيذ جدًا، جربه وسيعجبك بالتأكيد.

هناك الآلاف من الطرق لتحضير سمك السلمون المخبوز العطري واللذيذ جدًا في الفرن، كل ربة منزل تعرف كيف تقدم هذه السمكة رائحة لطيفةنكهة غنية وتجعل لحم السمك طريًا. نقدم انتباهكم إلى واحدة من أكثر وصفات بسيطةطبخ السمك الأحمر - سمك السلمون المخبوز في الفرن!

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
الوجبات: 4
صعوبة الطبق : 3_out_5

سوف تحتاج:

سمك سلمون طازج (فيليه) - 1 كيلو جرام (قطعة واحدة)
صلصة الترياكي – 125 مليلتراً
زيت الزيتون – 2 ملعقة صغيرة
الثوم المطحون المجفف - نصف ملعقة صغيرة
بصل مطحون مجفف - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
السمسم – 2 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر مطحون - ربع ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
السكر البني - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. هذا طبق معد على الأساس المطبخ الصينيأولا تحتاج إلى تحضير شرائح السلمون. شطف السمك تحت المياه الجاريةمن أنواع مختلفة من الملوثات والقشور الصغيرة المتبقية على سمك السلمون. ثم جفف السمك باستخدام مناشف المطبخ الورقية ثم ضعه لوح التقطيعوتقطع إلى 4 أجزاء متساوية الحجم. يمكن أن يكون القطع تعسفيًا، والأجزاء تعتمد على رغبتك. ضعي قطع السمك على طبق وابدأي في تحضير التتبيلة.

2. لتحضير التتبيلة ستحتاج إلى المشهورة صلصة يابانيةترياكي، يمكنك طهيه بنفسك أو شرائه من محلات السوبر ماركت والأسواق والمتاجر عبر الإنترنت. يأخذ كوبأو ضع وعاء عميق فيه الكمية المطلوبةزيت الزيتون والثوم ومسحوق البصل الأسود فلفل مطحون، بذور السمسم، الفلفل الأحمر المطحون، 1 ملعقة صغيرة من السكر وطبعا ترياكي. تخلط المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

3. الآن، لكي تكون السمكة عطرية، يجب أن تكون متبلة. ضعي قطع السلمون فيها حقيبة بلاستيكيةبسحاب واسكب التتبيلة المحضرة. اضغط على الكيس قليلاً لإخراج الهواء، وأغلقه بسحاب، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. يعتمد وقت النقع على الكمية طعم غنيإذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى طبق السمك الخاص بك، يمكن نقع سمك السلمون لمدة تتراوح بين 2 إلى 12 ساعة، وخلال هذه الفترة سيكون مشبعًا بالبهارات ولن يكون مملحًا بشكل زائد.

4. عندما تصبحين جاهزة لخبز السمك، قومي بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. أخرج كيس السلمون من الثلاجة، وأزل أي قطع سمك من الكيس، ثم ضعها في طبق خبز غير لاصق مقاوم للفرن. يُسكب التتبيلة في كوب قياس ويُفصل عنه 4 أجزاء ويُسكب فوق السلمون. ثم رشي قطع السمك بملعقة صغيرة من السكر، ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقاً واخبزي الطبق لمدة 20 - 25 دقيقة. لا تبالغي في طهي السلمون، فقد يصبح جافًا. بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجي المقلاة مع السمك من الفرن، باستخدام منشفة المطبخ لمساعدتك. باستخدام ملعقة المطبخ، ضع قطع لذيذةعلى طبق والذوق.

5. سمك السلمون المخبوز في الفرن هو طبق سمك ساخن ويقدم ساخنا. مثل أي سمكة، يكشف سمك السلمون عن مذاقه بالكامل عند مزجه مع النبيذ الأبيض أو الوردي شبه الحلو أو الجاف، على الرغم من أنه في اليابان يتم تذوق هذا الطبق مع نبيذ الساكي أو نبيذ الأرز. كطبق جانبي لهذا الطبق يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة, رز مسلوق, نودلز الأرزأو خضار مطهية.

طعم السمك حار جدًا وغني جدًا برائحة السمسم الواضحة. يتمتع!

بالعافية!

نصيحة:
- ما هي طريقة تحضير صلصة الترياكي؟ إذا قررت أن تصنع صلصة الترياكي الخاصة بك، فستحتاج إلى عدد قليل منها مكونات بسيطةوهي ما يقارب 400 مليلتر من الصلصة: خل الأرز- 2 ملعقة طعام، نشا الذرة- 1 ملعقة كبيرة ماء مقطر نقي - 190 مليلتر، صلصة الصويا - 125 مليلتر، سكر - 100 جرام، ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة، عسل - 1.5 ملعقة كبيرة، زيت السمسم, جنزبيل مطحونعلى طرف سكين السمسم - 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الخل مع نشا الذرة، وتُمزج المكونات حتى لا تكون هناك كتل. نجمع باقي المكونات في قدر صغير ونتركها حتى تغلي مع التحريك المستمر. ثم أضيفي الخل المخلوط والنشا. يُعاد الخليط إلى الغليان. اغلي الصلصة لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكتلة السائلة تبرد. الصلصة جاهزة!
– يمكنك استخدام أي سمك آخر في هذه الوصفة. يمكن أن يكون جثم، سمك الهلبوت، بايك، سمك الهلبوت، رود، جثم بايك، الدنيس والعديد من الأنواع الأخرى.
- إذا اشتريت سمكًا طازجًا، كن حذرًا! سمكة طازجأن يكون نظيفاً، وأن يكون سطحه خالياً من المخاط، وأن تكون العيون منتفخة وشفافة. يجب أن تتناسب الخياشيم بإحكام مع الخدين وأن يكون لونها أحمر فاتحًا. لا ينبغي أن تكون رائحة السمك حادة ومشبعة برائحة اليود أو الطين.
- إذا اشتريت سمكًا مجمدًا، عليك تذويبه فيه ماء بارددون إزالته من العبوة. وبطبيعة الحال، هذه عملية إزالة الجليد طويلة إلى حد ما من 35 إلى 40 دقيقة، ولكن في هذه الحالة، لا تفقد الأسماك مذاقها. صفات الذوق، ويبقى لحمها مرناً.

ل سمكة الملكويجب أن يكون الموقف مناسبًا، لذلك أقترح عدم قليها بشكل مبتذل في مقلاة، ولكن لخبز السلمون بشكل لذيذ في الفرن. في ورق أو غلاف للحفاظ على العصير الطبيعي للأسماك الحمراء، أو يتم وضعها ببساطة على صينية الخبز. لا يمكن إفساد سمك السلمون، بل طهيه فرنسيتم خبزها بشكل مثالي من الداخل وستحصل على قشرة بنية ذهبية في الأعلى. لذلك فهو المفضل بين الأطباق المخصصة لقائمة الطعام الرسمية.

لا تعتقد أن وصفات سمك السلمون هي نفسها. يتم خبز السمك كاملاً أو في شرائح اللحم مقسمة إلى أجزاء. بنكهة الليمون أنواع مختلفةالفلفل تكملة مع الخضار والجبن والقشدة الحامضة و صلصة الكريمة. ستساعدك الخيارات المقدمة على التنقل واختيار الوصفة اللذيذة.

سمك السلمون الكامل المخبوز في الفرن

خبز سمكة كاملة في الفرن باستخدام ورق القصدير الحيل الصغيرة. من المهم ليس فقط خبز السلمون، ولكن أيضًا الحفاظ على عصارته. حاول شراء سمكة ليست كبيرة جدًا ولا يزيد وزنها عن 2.5-3 كجم.

سوف تحتاج:

• ذبيحة سمك السلمون مع الرأس.
• مصباح.
• طماطم.
• جزرة.
• الفلفل الحلو.
• الجبن - 100 غرام.
• صلصة المايونيز.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون.
• زيتون منزوع النواة – 5 قطع.
• بهارات للأسماك.
• روزماري، شبت، قليل من الملح.

كيفية خبز كامل:

1. إذا اشتريت سمك السلمون غير النظيف، فاغسل الذبيحة واقطع الزعانف وأخرج السمكة من الأمعاء. قم بعمل قطع أنيقة بطول كامل على مسافة 2 سم، وقطع حتى العظم، بالتوازي مع عظام الضلع. بعد ذلك سوف يتشبع لحم السمك جيدًا بالتتبيلة ويطهى بشكل أسرع.
2. اصنعي ماء مالح بإضافة الشبت المفروم مع إكليل الجبل وفصوص الثوم المهروسة إلى المايونيز. يُضاف قليل من الملح، ويُقلب الخليط، ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة.
3. الخضار - الجزر والفلفل والبصل والطماطم مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. تقلى بالزيت في مقلاة. ارفعي الحرارة حتى يتبخر العصير بسرعة.
4. أضف إلى القلي النهائي ملعقة كبيرةماء مالح بالمايونيز.
5. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم دهنيها بالزيت. يمكنك صنعها من ورقتين متداخلتين، الشيء الرئيسي هو أنه يمكن رفع الرقاقة من الجوانب، وإخفاء السمكة بأكملها بالحشوة.
6. ضع السلمون. أدخلي الزيتون المقطع إلى حلقات في الشقوق.
7. حشو بطنك حشوة الخضارنثبتها بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الخضار أثناء الخبز.
8. ضع التتبيلة على الذبيحة وحاول صب المزيد في قطع السمك.
9. ارفع حواف الرقاقة للأعلى وثبتها عن طريق الضغط على الحواف. تحقق من العبوة بحثًا عن التسريبات. اترك قطعة العمل على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا لتنقعها.
10. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. في المرحلة الأولى، المعالجة الحراريةيستمر 35 دقيقة. بعد انتهاء الصلاحية، قم بإزالة السمكة وثني حافة الرقاقة. رش الذبيحة بالجبن. دون تثبيت الحواف، أعيدي الطبق إلى الفرن.
11. قم بالطهي لمدة 5 دقائق الأخيرة. إشارة الاستعداد هي الجبن المذاب.

وصفة لسمك السلمون المخبوز في صلصة كريمية مع الطماطم

يبدو أن الكريمة قد تم صنعها لهذه السمكة، حيث يضمن الطبق أن يكون عصيرًا وطعمًا رائعًا. أنصحك بعدم تبخل، واتخاذ منتج الحليبمع محتوى جيد من الدهون. الوصفة مخصصة لتقديمها في الأعياد.

مكونات:

• سمك فيليه – كيلوغرام.
• كريم – 100 مل.
• الطماطم - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زيتون منزوع النوى – 50 جم.
• خليط من الفلفل، الزيت النباتي، البقدونس، البردقوش، الملح.

خبز:

1. أضف الملح إلى شرائح السلمون واتركه لمدة 10 دقائق.
2. يقسم الزيتون إلى حلقات ويقطع الخضر. قطع الطماطم إلى شرائح. ابشر الجبن جيدًا.
3. تُمزج الكريمة مع المردقوش المجفف، ويُضاف الفلفل الأبيض والأسود، والبابريكا، والبقدونس، وحلقات الزيتون. حرك صلصة الكريمة.
4. ضعي السمك في القالب واسكبي فوقه صلصة الكريمة. ضع الطماطم في الأعلى.
5. يغطى بغطاء الجبن ويخبز. درجة حرارة الفرن 190-200 درجة مئوية. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة.

شريحة لحم السلمون المخبوزة مع الخضار في الفرن

كبير طبق دسمسوف يجمع خبراء حقيقيين من الأسماك الحمراء على الطاولة. ستجد فيه فخامة الروائح وطعم الخضروات المفضلة لديك. بجانب الجزر التقليديةوالفلفل الحلو والطماطم والبصل والبطاطس، ضع الكوسة والباذنجان والفاصوليا - كل ما تجده في الصناديق.

سوف تحتاج:

• شرائح السمك.
• طماطم – 2 قطعة.
• ليمون.
• بصل كبير.
• الفلفل الحلو.
• البطاطس والكوسا والخضروات الأخرى حسب الرغبة.
• خليط الملح والفلفل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُقسم السمك إلى أجزاء ويُفرك بالبهارات ويُنقع لمدة ربع ساعة.
2. يرش بالليمون ويوضع على ورق مدهون.
3. غطيها بطبقة من الخضار. قم بالقطع حسب تقديرك.
4. قم بإخفاء السمكة تحت معطف الفرو بورق الألمنيوم وثبت الحواف بإحكام.
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة، ويُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

كيفية خبز سمك السلمون في احباط في الفرن

خيار بسيط الطبخ الفوريسمكة حمراء. سوف يساعد الرقائق في الحفاظ على الطبيعة والأكثر عصائر لذيذةسمك السالمون أنا متأكد من أنني استخدمت هذه الوصفةمع القليل من التوابل ستفهم طعم حقيقيسمكة. أقدم وصفة لخبز السمك الكامل، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي الذبيحة إلى قطع.

مطلوب:

• ريبينا.
• نصف ليمونة.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• زيت نباتي، ملح، أوراق الكرفس، بقدونس، فلفل.

كيف تطبخ:

1. قطع الليمون إلى شرائح. أمعاء السلمون، واتركه كاملاً، أو قطعه إلى قطع. نقطع الخضر ناعما.
2. افركي اللب بالبهارات. ضعي شرائح الليمون والأعشاب بالداخل وأضيفي بعض الأعشاب البروفنسالية. إذا كنت تحضر شرائح اللحم، ضع الليمون والأعشاب فوق الشريحة.
3. لف قطعة العمل بورقة من ورق الألمنيوم، مغلفة بها زيت نباتي. نقل إلى ورقة الخبز. مدة الطهي نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4. الجميل جدًا هو أن محتوى السعرات الحرارية في طبقك المفضل منخفض. إذا كنت تطبخ في احباط بدون إضافات، فعندئذ في حدود 100 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. أطباق. منتجات إضافيةسوف يضاف القيمة الغذائية، ولكن ليس كثيرًا.

وصفة لشرائح السلمون المخبوزة مع البطاطس في الكم

هذا و عشاء عطلة، والاجتماع في عشاء عائلي. بأقل جهد سوف تحصل عليه طبق ممتازمع ملاحظات شرقية. لجعل سمك السلمون كثير العصير، أقترح خبز الطبق في غلافه.

• فيليه السمك الأحمر – 400 غرام.
• البطاطس - 500 غرام.
• صلصة الصويا – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 50 غرام.
• الخضر والفلفل والملح.

كيفية القيام:

1. تذويب شرائح الفيليه، مقطعة إلى قطع، مخللة صلصة الصويالمدة 15 دقيقة، بعد فركها بمزيج من الفلفل والملح.
2. أثناء نقع السلمون، قشري البطاطس وقطعيها إلى أي شكل. قطع الخضر.
3. أولاً، ضع شرائح البطاطس في الكم، وضعها مثل وسادة للأسماك. ضعي قطع الفيليه المتبلة عليها مع رشها بالأعشاب.
4. أغلق الكيس بإحكام، وأرسله ليطهى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. أحب قشرة فاتح للشهية؟ قبل حوالي 10 دقائق من النهاية، أخرج الكم، وقم بعمل شق طولي بعناية، وافتحه قليلاً. وأكمل الطبخ.

وصفة شريحة لحم السلمون

الطريقة الناجحة لطهي سمك السلمون بشكل لذيذ هي خبزه في أجزاء دون إزالة العظام. إنه مناسب لأنه يمكنك إعداد حصص متساوية وفقًا لعدد الأكل، بحيث يحصل كل فرد من أفراد الأسرة أو الضيف على وجبة شهية.

لقد تحدثت بالفعل عن الطبخ في الفرن، وشاركت. مهتم؟ تعال وقابلني.

سوف تحتاج:

• شرائح اللحم حسب عدد المتنافسين على الطبق.
• الزبدة والزبدة - 50 غرام.
• البصل - بضع قطع.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• الجزر - بضع قطع.
• الطماطم - نفس الكمية.
• ليمون – نصف جزء.
• الخضر والفلفل والملح.

1. تكنولوجيا الطبخ:
   قم بتذويب شرائح اللحم عن طريق وضعها على رف الثلاجة، أو طاولة المطبخ. أو قطع الذبيحة المبردة.
2. اغسل وجفف القطع. افركي الخليط بمزيج من الفلفل والملح، ثم اعصري الليمون. يترك لينقع لمدة ربع ساعة.
3. في الوقت نفسه، اعتني بالخضروات. اغسل ، قشر ، اقطع الحلقات ، اقطع الخضر.
4. ضعي وسادة البطاطس على ورق الألمنيوم المدهون بالزيت. ضعي شرائح اللحم عليها.
5. ضعي الخضار المتبقية في الأعلى في طبقات، ورشي عليها الحسون الأخضر. تَخطِيط سمنةمقسمة إلى قطع صغيرة.
6. قم بطي حواف الرقاقة وثبتها جيدًا في الأعلى. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية. مدة الخبز 25 دقيقة.
7. وعادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي لسمك السلمون سلطات الخضاروالأرز والبطاطس.

كيفية خبز سمك السلمون مع الجبن

يرافق الجبن جميع الأطباق المخبوزة في الفرن تقريبًا. يعد هذا خيارًا مربحًا تقريبًا وقد تم إثباته أكثر من مرة. علاج عطلة، يستحق أن يصبح طبق "التاج" للمائدة. بفضل الجبن، لذيذ قشرة بنية ذهبية، تثير الشهية والإعجاب دائمًا.

يأخذ:

• سمك السلمون – 400-500 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• ليمون – نصف جزء.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح الفلفل.

خبز:

1. قسّم جثة السمكة الحمراء إلى قطع واغسلها وجففها منشفة ورقية. افركيها بالبهارات ورشيها بعصير الحمضيات.
2. اترك 10-15 دقيقة حتى ينقع السلمون بشكل صحيح.
3. في الوقت نفسه، صر الجبن مع رقائق خشنة.
4. تُغطى شرائح اللحم بالمايونيز وتوضع في المقلاة. غطيها بطبقة من الجبن في الأعلى.
5. يستمر الطهي لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة الفرن 108-200 درجة مئوية.
6. سوف أخبرك عن الاستعداد قشرة لذيذةورائحة مذهلة في جميع أنحاء الشقة بأكملها.

وصفة فيديو مع شرح مفصلحول قواعد خبز سمك السلمون اللذيذ في الفرن، جدا خيار مثير للاهتمامالاستعدادات. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!

يعتبر دائما الأكثر طبق لذيذ. يتم تقديمه في كثير من الأحيان مطاعم باهظة الثمنويتم طهيها في النزهات. علاوة على ذلك، تعتمد جودتها فقط على نوع السمك المختار والمكونات المصاحبة للتحضير. على سبيل المثال، سمك السلمون المخبوز، الوصفة الموضحة أدناه، دهني تمامًا، لذلك لا يتم استخدام أي زيت عمليًا في تحضيره. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع الطماطم والجبن طعم دقيقيعطي الطبق خصائص مذهلة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنك لن تحتاج إلى التحضير سمكة كاملةوليس فيليه، ولكن قطع عمودي يستخدم لشرائح اللحم. يمكن شراؤه من المتاجر وتقطيعه بالفعل. ومع ذلك، من أجل الصيد بشكل صحيح من القطع المشتراة، يجب عليك إزالة الجلد بعناية وإزالة العظام من الأسماك.

مكونات

للتحضير سوف تحتاج إلى:

شرائح سمك السلمون بدون جلد - 4 قطع؛

غصن الشبت - 4 قطع؛

ليمون - 1 قطعة؛

الجبن الصلب - 200 غرام؛

مايونيز - 200 جم.

تحضير احباط

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صنع حاويات خاصة من طبقتين من رقائق الألومنيوم. في هذه الحالة، يجب أن تكون الطبقة غير اللامعة متجهة للخارج. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الجزء السفلي يجب أن يستوعب السمكة تمامًا ، وأن تكون جوانب الحاوية مرتفعة جدًا بحيث يمكن لف الطبق بعد وضع الطبق. يجب عمل هذه الجيوب بعدد قطع السمك.

تحضير الطعام

لخبز سمك السلمون بشكل صحيح في الفرن، يجب أولا أن ينقع. للقيام بذلك، فرك السمك مع التوابل أو خليط من الفلفل والملح. ثم يُسكب عليه عصير الليمون ويترك على هذه الحالة لمدة ساعة. في هذا الوقت، يتم قطع الطماطم إلى دوائر، والجبن المبشور مبشرة خشنة، ويتحول البقدونس إلى أغصان صغيرة بدون ساق سميك.

إشارة مرجعية

سيسمح لك الإعداد الصحيح بخبز سمك السلمون في الفرن دون أي مشاكل جهد إضافي. للقيام بذلك، يتم تشحيم الجيوب المصنوعة قليلاً بزيت الزيتون، على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون الاستغناء عنها. بعد ذلك، يتم وضع شرائح اللحم المتبلة فيها، والتي يتم وضع البقدونس عليها بعناية. توضع شرائح الطماطم في الأعلى في طبقة متساوية ومغطاة بالجبن المبشور. الطبقة الأخيرةيتم وضع المايونيز، وبعد ذلك يتم إغلاق حواف الظرف لخبز السلمون في الفرن. يجب أن يتم ذلك مع كل قطعة من السمك المطبوخ مسبقًا.

الخبز

توضع السمكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. حان وقتها المعالجة الحراريةلمدة عشرين دقيقة، لكن ينصح بإطفاء النار بعد الخامسة عشرة، للسماح للسمكة "بالمشي" بسبب ارتفاع درجة الحرارة. وفي الوقت نفسه، يمكنك خبز سمك السلمون في الفرن بطريقة أخرى، وذلك بوضع السمك ملفوفًا بورق الألمنيوم على الشواية.

الأدوار

يتم تقديم السمك ساخنًا على المائدة، ويستخدم ورق القصدير الذي تم خبزه فيه كأطباق. لذلك، يجب أن تتكشف بعناية فائقة. يتناسب النبيذ الأبيض جيدًا مع هذا الطبق، ويمكن استخدام الأرز كطبق جانبي. ومع ذلك، فمن الأفضل تناول السمك بشكله الخاص دون إضافات إضافية.

سيكون وضع الطهي اللطيف، على البخار أو في الفرن، هو الأمثل إذا اخترت قطعة من سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. إضافة لذيذةيعتبر الملح والفلفل والشبت والليمون مصاحبًا للأسماك - فهي كافية تمامًا لتحضير السمك عشاء لذيذ. هناك خيار آخر وهو تغطية السمك بصلصة تحتوي على جميع التوابل المفضلة لديك (ولكن لا تبالغ في ذلك!). على سبيل المثال، استخدمي صلصة الزبادي مع الثوم والشبت واخبزي السلمون في الفرن تحت "طبقة" خضراء جميلة. الطبق الرئيسي سيكون دقيقًا جدًا. الأرز غير المستقر هو الأفضل كطبق جانبي.

مكونات

• سمك السلمون (التراوت) - 500 جرام
• الثوم - 1-2 فصوص صغيرة (1 ملعقة كبيرة مفرومة)
• بصل - 1/2 صغير (مفروم - 2 ملعقة كبيرة)
• الشبت الطازج - المفروم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زبادي - 170 مل
• الفلفل المطحون الطازج والملح والليمون وزيت الزيتون

كيف لطهي سمك السلمون في الفرن

دهن ورق القصدير قليلًا بزيت الزيتون، ثم ضع السمكة (إذا كانت قطعة واحدة، فالجلد لأسفل، وإذا كانت مقسمة، فالجلد على الجانب).

ضعي الزبادي في وعاء صغير، ثم أضيفي الثوم،

يضاف البصل المفروم ناعما

والشبت والفلفل والمزيج.

تُغطى قطع السمك بهذه الصلصة، وتُوزع بالتساوي على الجزء العلوي بالكامل.

يُغطى السمك بورق الألمنيوم ويوضع في قالب ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة. قم بطهيها لمدة 10 دقائق، ثم افتحها واحتفظ بها لمدة 8-15 دقيقة أخرى (السمكة جاهزة إذا خرج سائل شفاف من الثقب).
عند التقديم رشي الملح وعصير الليمون.

على ملاحظة

لتتبيل الصلصة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خردل ديجون.

اختر سمك السلمون الطازج أو المبرد (السلمون المرقط) للطهي. كل من شرائح اللحم وشرائح اللحم مناسبة، والتي يمكن تقطيعها إلى نصفين وإزالة العظام.