يخنة الكوسة والبطاطا مع الفطر. Ragout مع الفطر - مفاجآت (قتال ، ينتصر ، يذهل) برائحة! طبخ يخنة لذيذة مع الفطر والخضروات واللحوم والأرز والفاصوليا. مرق الخضار مع الفطر والباذنجان
- تارت تاتين بالتفاح. فطيرة التفاح النباتية (الخالية من الدهون) معجنات قصيرة. وصفة بالصور والفيديو
تارت تاتين أو فليب باي هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. إنه فاخر فطيرة فرنسيةمع التفاح والكراميل على عجينة قصيرة. بالمناسبة ، تبدو رائعة للغاية وسوف تزين بنجاح طاولة احتفالية. المكونات هي أبسط وبأسعار معقولة! الفطيرة لا تحتوي على البيض والحليب ، هذه وصفة خالية من الدهون. والطعم رائع!
- أذن نباتية! حساء "سمك" بدون سمك. وصفة العجافمع الصور والفيديو
اليوم لدينا وصفة غير عادية حساء نباتيهي أذن بلا سمكة. بالنسبة لي الأمر بسيط طبق لذيذ. لكن الكثيرين يقولون إنها تشبه الأذن حقًا.
- شوربة كريمة القرع والتفاح مع الارز. وصفة بالصور والفيديو
أقترح عليك طهي حساء كريمي غير عادي من القرع المخبوز مع التفاح. نعم ، هذا صحيح ، حساء التفاح! للوهلة الأولى ، يبدو هذا المزيج غريبًا ، لكن في الواقع اتضح أنه لذيذ جدًا. لقد قمت هذا العام بزراعة أصناف اليقطين المقسمة ...
- الرافيولي مع الخضر هو مزيج من الرافيولي والأوزبكي كوك تشوتشفارا. وصفة بالصور والفيديو
طبخ رافيولي نباتي (قليل الدهن) مع الأعشاب. دعت ابنتي هذا الطبق Travioli - بعد كل شيء ، يوجد عشب في الحشوة :) في البداية ، استلهمت من وصفة الزلابية الأوزبكية مع kuk chuchvara greens ، لكنني قررت تعديل الوصفة في اتجاه الإسراع. يستغرق نحت الزلابية وقتًا طويلاً ، لكن تقطيع الرافيولي أسرع بكثير!
- شرحات الخضارمن الكوسة مع دقيق الكرنب والحمص. الصوم. نباتي. خالي من الغلوتين.
جرب هذا رائع سلطة فيتامينمن البنجر الخامبالجزر والمكسرات. إنه مثالي لفصل الشتاء و بداية الربيععندما تفتقر لذلك الخضروات الطازجة!
صب الفطر الجاف ماء باردودعه يقف لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، أو أفضل - بين عشية وضحاها.
يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع 3x3 سم. ضعي في مقلاة بزيت دوار الشمس.
يحمر لحم الخنزير بسرعة من جميع الجوانب على نار عالية حتى بني ذهبي. انقله إلى قدر.
يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل الكبير والجزر الكبير. أقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى دوائر. نضيف البصل والجزر إلى القدر مع اللحم. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية محتويات الوعاء. غطي الوعاء بغطاء. أشعل نارًا صغيرة وابدأ في طهي لحم الخنزير على نار هادئة.
استنزف الماء الذي كانوا فيه الفطر المجفف. انقلي الفطر إلى قدر ، غطيها بالماء العذب واغليها لمدة 20-25 دقيقة. ثم أخرجيها من المقلاة وقطعيها وأضيفيها إلى اللحم. إذا كنت تقوم بإعداد الحساء مع الفطر ، ثم يتم إضافة الفطر المقشر والمغسول والمقطع مسبقًا في هذه المرحلة. إذا كان الطهي طازجًا فطر الغابة، يجب تنظيفها (الأبيض ، البوليطس ، البوليطس يجب تنظيفها ، لكن لا تحتاج إلى تنظيف الشانتيريل والفطر) ، وغسلها وغليها في الماء لمدة 30-35 دقيقة ، ثم تقطيعها وإضافتها في هذه المرحلة إلى اللحم . الملح والفلفل واستمر في طهي لحم الخنزير مع الفطر والبصل والجزر. في المجموع ، يتم طهي اللحم لمدة 45-50 دقيقة تحت الغطاء.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُقشر ويُغسل البطاطس ، ويُقطّع إلى قطع ويُضاف ورقة الغار. صب الماء حتى لا يغطي البطاطس بالكامل. ستطلق البطاطس العصير أثناء عملية الطهي. غطي الوعاء بغطاء.
بعد 25-30 دقيقة ، سوف تصبح البطاطس طرية. يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى الحساء مع اللحم والفطر.
اخلطي لحم الخنزير والفطر والبطاطس والبصل والجزر مع الثوم والشبت.
فاتح للشهية ، لذيذ ، يخنة عطرةمع اللحم والفطر جاهز.
أتمنى لك وجبة شهية!
يخنة الخضار- لذيذ طبق الصيف. بمجرد أن يبدأ موسم الكوسة ، تطلب عائلتي ببساطة طهي الحساء لهم. لقد أضفت اليوم فطرًا إلى تكوينه وأحببت هذه المجموعة أكثر من بدونها. حسنًا ، بشكل عام ، قد تختلف تركيبة الخضروات ، كما أن الطعم ، بالطبع ، اعتمادًا على اختيار الخضروات ، سيكون مختلفًا أيضًا.
لتحضير نسختى من الحساء ، استخدمت الفطر المجمد ، طماطم مقطعةفي العصير الخاص، كوسة ، بصل ، جزر و فلفل أحمر بلغاري. بالنسبة للتوابل ، تناولت أعشاب البحر الأبيض المتوسط وخليط الفلفل. نحن بحاجة أيضا إلى الملح و زيت عباد الشمس.
يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى البصل مع الجزر حتى يصبح البصل شفافا. أضف مكعبات الفلفل والفطر. يمكن أن يحاول الفطر استخدام أي منها ، ليس لدينا الآن سوى الفطر.
امزج الكتلة واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
نقطع الكوسة إلى مكعبات. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فأنا أطبخها مباشرة مع الجلد. 
أضف الكوسة إلى باقي الخضار.
بعد دقيقتين نضيف الطماطم ، إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، ثم تغمسها في الماء المغلي ، تبرد وتزيل القشرة ، ثم تقطع إلى مكعبات.
اخلطي جميع الخضار والفطر ، وأضيفي قليلًا من السكر والأعشاب ومزيج الفلفل والملح. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
وصف
يخنة الخضار مع الفطرالذي سنطبخه في هذه الوصفة يختلف في ذلك بالإضافة إلى الوصفة التقليدية هذا الطبقتجمع البطاطس ، وكذلك الكوسة ، بين عدة أنواع من الفطر. هذا الإصدار من مرق الطبخ ليس كلاسيكيًا. ولكن كم عدد خيارات الطهي لهذا الطبق الموجودة اليوم من حيث المبدأ؟ فقط لا تحسب. ولم يُسمح لأحد بالتجربة.
نظرًا لأن مزيج الفطر والبطاطس مألوف تمامًا ، فسنضيف إليها الكوسة. سوف تؤكد التوابل على كرامة الخضار. الفطر نفسه لذيذ جدا سواء مقلي أو مطهي. ستضيف البطاطس الشبع إلى الطبق. وكل هذا الحساء الخضار معا الكمال مثل أ عشاء خفيفأو الغداء. من السهل جدًا تحضيره في المنزل ، خاصة إذا كنت تستخدمه وصفة خطوة بخطوةطبخ الصور.
سارة و الطبخ السريع!
مكونات
-
(حاسب شخصي 1.) -
(3 قطع.) -
(8 قطع) -
(200 جرام) -
(50 غ) -
(50 مل) -
(150 مل) -
توابل الفطر
(المذاق) -
(المذاق)
خطوات الطبخ
أولاً ، لنعد البطاطس. للقيام بذلك ، اغسل الدرنات جيدًا المياه الجاريةوتقشر الجلد. ضعيها في قدر عميق وأضيفي الماء. نطبخ على نار متوسطة. اغسل ونظف الكوسة الوحيدة لدينا ، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. جزر بلدي ، قشر ، فرك مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وأضيفي كل الخضروات المفرومة.
اخلطي جميع المكونات جيدًا في مقلاة ، واقليها حتى تنضج الكوسا. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
يجب نقع الفطر المجفف قبل الطهي. للقيام بذلك ، اسكبها في وعاء واملأها بالماء لمدة 60 دقيقة. صفي الماء واغسل الفطر مرة أخرى. نقطع قطع كبيرةوترسل إلى الخضار في المقلاة.
لا يتم غسل الفطر ، ولكن يتم تقشيره ببساطة. تقطع إلى نفس قطع الفطر المجفف تقريبًا. أضف إلى المقلاة.
قلب الخضار في مقلاة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
متي بطاطا مسلوقةيبرد ويقطع إلى قطع كبيرة. إذا قمت بطهي الدرنات بالزي الرسمي ، فإننا نتخلص أولاً من القشر.أضف البطاطس إلى الخضار. يُسكب عصير الطماطم والتوابل في المقلاة ، ويُمزج كل شيء جيدًا. ملح للتذوق. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
نحن نقدم الطبق النهائي ونقدمه على المائدة. يخنة الخضار مع الفطر والكوسا والبطاطا جاهزة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات خطوة بخطوة لطهي مرق نباتي معطر وصحي مع الفطر في الفرن أو على الموقد
2018-04-09 ايكاترينا ليفارصف دراسي
وصفة طبية
زمن
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام وجبة جاهزة
2 غرام
3 غرام
الكربوهيدرات
19 غرام75 سعر حراري
الخيار 1: وصفة كلاسيكية لمرق الخضار مع الفطر
يخنة الخضار - خيار ممتازطبق جانبي لمن تعبوا من الحبوب والمعكرونة. إذا قمت بإضافة بعض الفطر إليه ، تحصل عليه وجبة كاملة. يمكن طهيه على الأقل كل يوم أثناء الصيام. سوف يحب النباتيون أيضًا هذا الحساء.
مكونات:
- الفطر - 0.5 كجم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- عصير طماطم - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- حفنة من الخضر المختلفة.
- ملح ، خليط فلفل ، ريحان.
وصفة خطوة بخطوة لمرق الخضار مع الفطر
قشر البطاطس والبصل والجزر.
قطعي البطاطس. سيعتمد حجم القطع على الصنف. إذا كانت البطاطس تغلي بسرعة ، قطعيها إلى مكعبات أكبر.
اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، ويقطع الجزر إلى دوائر.
حضري قدرًا ثقيل القاع للحساء. تصب فيها زيت نباتيقم بتسخينه جيدًا. إذا كنت لا ترفض المنتجات الحيوانية ، يمكنك استخدامها زبدة، أو حتى شحم الخنزير.
ضعي البصل في قعر القدر. تقلى حتى تصبح طرية على نار متوسطة.
أضف الفطر إلى القدر. نخلطهم مع البصل ويمكن زيادة النار. انتظر حتى يتبخر كل السائل الموجود في الفطر.
يُسكب الجزر المفروم فوق الفطر والبصل. اقليها حتى تصبح طرية. فقط بعد ذلك يمكنك إضافة البطاطس.
خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم تحتاج إلى سكب الماء المغلي عليها و عصير الطماطم. يجب أن يغطي السائل جميع المكونات بالكامل. بدلاً من الماء العادييمكن استخدام مرق.
يُطهى الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب غرس الحساء ، ثم سيكون ألذ.
يجب أن يكون الملح في الطبق قبل خمس دقائق من الاستعداد. في بعض الأحيان يضاف الملح مباشرة إلى الحساء النهائي. إذا قمت بذلك مبكرًا جدًا ، ستعطي الخضار الكثير من العصير. سيكون الطبق مائي.
الخيار 2: وصفة سريعة لمرق الخضار مع الفطر
هذه الوصفة ليست الأسرع فحسب ، بل هي الأكثر فائدة أيضًا. لا توجد بطاطس في هذا الحساء ؛ بدلاً من ذلك يضاف الكوسة. إذا كان لديك القليل من الوقت الإضافي لطهي البطاطس ، فيمكنك الجمع بين نوعين من الخضروات بنسب متساوية.
مكونات:
- فطر - 200 جم ؛
- كراث - 100 جم ؛
- جزر - 70 جم ؛
- طماطم - 150 جم ؛
- كوسة - 400 جم ؛
- زيت للقلي - 30 مل ؛
- فص ثوم ، بهارات.
كيف لطهي الخضار بسرعة مع الفطر
اغسل جميع الخضار والفطر. يمكن طهي الكوسة مع القشر إذا كانت طرية.
نقطع الكراث إلى نصف حلقات. ابشر الجزرة.
سخني بعض الزيت المحضر في مقلاة. ضعي البصل مع الجزر هناك.
قطع الكوسة إلى مكعبات لطيفة ، ليست كبيرة الحجم. أضفهم إلى المقلاة.
يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الخضار. املأ الفراغ بالزيت المتبقي ، أضف القليل من الماء. اخلطي جميع المكونات واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
أثناء طهي الحساء ، أخرج القشر من الطماطم وهرسها بالخلاط. أضف الملح والبهارات ، اعصر فص ثوم. إذا كان المعجون الناتج حارًا جدًا أو مالحًا ، أضف بعض السكر. يُسكب في الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
لا ينبغي تقطيع خضروات اليخنة صغيرة جدًا. خلاف ذلك ، يمكن أن تغلي في العصيدة ، سيكون الطعم غير معبر. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم فقد الملمس الأصلي للطبق.
الخيار 3: يخنة الخضار مع الفطر في الفرن
يُطهى هذا الحساء مع الكرنب والفطر في الفرن. بفضل هذا ، اتضح أنها غنية وعطرة بشكل خاص. يمكنك وضع الخضار في طبق الخبز ، أو طهي طبق في أواني مقسمة.
مكونات:
- فطر - 350 جم ؛
- ملفوف - 400 جم ؛
- مصباح؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- معجون الطماطم - 30 جم ؛
- جزرة؛
- فلفل بلغاري - 80 جم ؛
- زيت - 20 مل ؛
- ماء أو مرق - 700 مل ؛
- ورق الغار والفلفل الحلو.
وصفة خطوة بخطوة
يُقشر ويُغسل الجزر والبطاطس. انزع قشر البصل من البصل ، انزع البذور من الفلفل. اشطف الكرنب أيضًا وقطع الأوراق التالفة.
ابشر الجزرة. نقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار بالزيت النباتي.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعيها في المقلاة واتركيها على نار هادئة مع البصل والجزر لمدة 3-5 دقائق.
نقطع البطاطس والفلفل والفطر إلى مكعبات كبيرة.
دهن طبق الخبز بفرشاة. إذا كنت تستخدم الأواني ، فيمكن أيضًا تزييتها بلطف من الداخل. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة.
نضع البطاطس مع الفلفل الحلو في طبق الخبز. انشر الفطر على الوجه.
نضيف الخضار المقلية إلى القالب مع باقي المكونات. صبها هناك معجون الطماطم، ملح وفلفل. ضع القليل من أوراق الغار ، إذا رغبت في ذلك.
يُسكب تحضير الحساء بالماء أو المرق. أرسلها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف.
يمكن إضافة أي خضروات تقريبًا إلى الحساء: كرنب بروكسل أو قرنبيطأو البروكلي أو البازلاء أو اللفت. في فترة الشتاءيمكنك استخدام الخضار المجمدة والفطر المجفف.
الخيار 4: مرق الخضار مع الفطر والفاصوليا الخضراء
الخضار المجمدة مثالية لهذا الطبق. بالإضافة إلى المكونات المدرجة في الوصفة ، يمكنك استخدام الجاهزة مزيج الخضار. لجعل الحساء مشرقًا ، استخدمه الفلفلألوان مختلفة.
مكونات:
- فطر - 250 جم ؛
- فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
- بصل أحمر - 80 جم ؛
- فلفل - 200 جم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- زيت للقلي - 30 مل.
كيف تطبخ
اغلي الماء المملح. اغمس الفول المغسول فيه ، واطبخ لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تصريف السائل وشطف القرون بالماء البارد.
اغسل الفطر ، قشر البصل والثوم من القشرة. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.
سخني مقلاة بالزيت. يُسكب نصف حلقات البصل عليه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الفطر إليها.
نخرج البذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح. أضفه إلى المقلاة مع الفطر. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل إضافة الملح والبهارات.
اعصر الثوم وأضفه إلى باقي المكونات. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
صب الفاصوليا المطبوخة في المقلاة. نسكب الصلصة فوق اليخنة ونخلط جميع الخضار والفطر. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
لا يحب الجميع الطعم اللطيف للفاصوليا الخضراء. لجعلها أكثر إثارة ، أضف التوابل إلى الطبق. يعتبر البردقوش والريحان والكزبرة والفلفل الحلو رائعة للطبخ.
الخيار الخامس: مرق الخضار مع الباذنجان والفطر
بالنسبة لهذه الوصفة ، ينصح بعض الطهاة بإعداد الخضار مسبقًا. يجب قطع الباذنجان والكوسة ورشها بالملح والفلفل. اتركهم لمدة ساعة. قبل الطهي ، ستحتاج إلى شطف الخضار والضغط عليها برفق. بفضل هذه الطريقة ، لن يمتص الباذنجان والكوسا الزيت كثيرًا.
مكونات:
- كوسة - 300 جم ؛
- الباذنجان - 300 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- طماطم - 150 جم ؛
- شامبينونس - 200 جم ؛
- زيت - 50 مل.
وصفة خطوة بخطوة
إزالة القشرة من الكوسة والباذنجان. إذا كانت الخضروات صغيرة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. يقطع الباذنجان والكوسا بخشونة.
احرق الطماطم حتى يسهل تقشر القشرة. قشر البصل والبطاطس والجزر أيضًا. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.
الآن سنحتاج إلى قلي جميع الخضار والفطر. ضعها في المقلاة واحدة تلو الأخرى ، مع إضافة ما لا يزيد عن 10 مل من الزيت لكل منتج. أولاً ، اقلي البصل على نار متوسطة ، وانقله إلى قدر ذات جدران سميكة.
يقلى الجزر والبطاطس على التوالي. نضع الخضار الجذرية في قدر مع البصل ونسكبها كمية قليلة ماء دافئ. أرسل الإناء إلى النار ، واتركه ببطء.
يقطع الفطر. فطر كبيرمقطعة إلى شرائح ، يمكن ببساطة تقطيع الصغيرة إلى نصفين. اقليها على نار عالية حتى يتغير لونها. أضف الفطر إلى القدر.
يقلى الباذنجان والكوسا ، ويصب في وعاء مع بقية المنتجات. يقلب ويضاف الماء إذا لزم الأمر.
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. أضفه إلى الحساء. ليس من الضروري قلي الطماطم ، وإلا فسوف يتدفق كل العصير. فقط اسكبها في قدر ، واخلطها وغطيها بغطاء. يجب طهي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
إذا بقي الكثير من السوائل في المقلاة بعد 30 دقيقة ، يمكنك رفع الحرارة. افتح الغطاء وانتظر التبخر ماء فائض. لا تنسى تحريك الطبق باستمرار.
مقالات ذات صلة
