المفرقعات البيضاء في الفرن. كيفية صنع البسكويت في الفرن من الخبز: وصفات للوجبات الخفيفة "الطبيعية". لتحضير الخبز المحمص في الفرن نحتاج إلى: البريد

المقرمشات- خبز مقرمش بأحجام مختلفة. إنهم محبوبون من قبل البالغين والأطفال، وربات البيوت الماهرات يطبخن بسرعة ولذيذة. كما كنت قد خمنت، سنتحدث عن كيفية طهي البسكويت بشكل صحيح. ما هو المطلوب للتجفيف وماذا يجف وكيف؟ اليوم سنخبرك بالمزيد طرق مثيرة للاهتمامطبخ المفرقعات المختلفةوالخبز المحمص.

الشيء الرئيسي في المقال

كيفية تجفيف المفرقعات؟

المفرقعات ليست مجرد طبق بسيط، ولكن أيضا صحية. بعد كل شيء، عند التجفيف ميزات مفيدةالمخبوزات لا تختفي. بعد التجفيف، لا يزال الخبز يحتوي على عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف والأحماض الأمينية. لكن عليك أن تجف بشكل صحيح، وأن تستخدم باعتدال. وكل ربة منزل لديها سر خاص بها للتجفيف الصحيح للبسكويت. سننظر في أبسطها:

• لجعل المفرقعات أسرع، يجب قطع الخبز شرائح رقيقة.
• إذا كنت تستخدم الخبز الطازج، سوف تحصل على البسكويت المقرمش.
• من خبز قديمسوف تصبح البسكويت قاسية، وهي أكثر ملاءمة للحساء.
• عند الطهي، الشيء الرئيسي هو تحمل الوقت، وفقا لنوع منتج المخبز.
• إذا تم تعريضه للضوء بشكل خافت، فستخرج البسكويتات المنحنية، مثل الخبز المحمص.
• وإذا تم تعريضها بشكل مفرط، فسوف تصبح هشة للغاية وسوف تنهار.
• استخدام التوابل مهم أيضًا، فكل منها يلعب دوره.
• يجب استخدام التوابل حسب الغرض من البسكويت.

أي نوع من الخبز أفضل لتجفيف البسكويت؟

كل نوع من الخبز يصنع مقرمشات لذيذة وشهية. الشيء الوحيد هو أن هناك تحذير واحد. يكمن في حقيقة أن كل صنف يتوافق مع غرضه وطبقه.

• على سبيل المثال، يتم الحصول على مقرمشات الشاي الحلوة والممتعة من الكعك. ومن خبز الجاودار فهي مناسبة للحساء أو المرق أو البرش. تتناسب بسكويت الخبز الأبيض بشكل مثالي مع سلطة السيزر.
• بالإضافة إلى غرض المفرقعات، هناك الكثير دور مهمالمسرحيات ووقت الطبخ. يعتمد وقت الاحتفاظ بها على صينية الخبز على كل صنف. لذلك، على سبيل المثال، يتم خبز البسكويت الغني بشكل أسرع، والجاودار لفترة أطول.
• تختلف أيضًا درجة حرارة الطهي لكل نوع من أنواع الخبز، وإذا لم يتم استيفاء هذا الشرط، فمن الممكن حدوث إخفاق تام. منتجات الزبدة — 160 درجة مئوية، الذرة - 200 درجة مئوية، أبيض - 180 درجة مئويةوللحلوى 130 درجة مئوية.

كيفية تجفيف البسكويت في فرن الخبز الأبيض؟

بحاجة ل:

• خبز ابيض؛
• بهارات - اختياري.

عملية:

1. تقطيع شرائح الخبز إلى مربعات صغيرة.
2. رشة من البهارات حسب الرغبة.
3. نقلهم إلى ورقة الخبز وإلى الفرن.
4. اتركهم على 15 دقيقةعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. بعد ذلك، اتركهم 10 دقائقفي المعوقين فرن.

في زمن الحرب، تم استخدام المفرقعات بدلا من الخبز، لأنها لم تفسد لفترة أطول. قام الجنود أنفسهم بتجفيف شرائح منتج المخبز لمزيد من الاستهلاك.

في أي درجة حرارة تجفف فتات الخبز؟

المفرقعات هي علاج بسيط وسهل الأكل. ولكن للحصول على شرائح لذيذة ومتجددة الهواء، عليك أن تحاول جاهداً ومعرفة بعض الفروق الدقيقة.

• يجب وضع المفرقعات البيضاء في مسخن مسبقاً 150 درجة مئويةفرن.
• من الأفضل الحصول على قطع خبز الجاودار المحمصة 180-200 درجة مئوية.
• يتم تجفيف منتجات الدقيق الحلو في 150-170 درجة.
• يتم تحضير المفرقعات الحارة باستخدام 180 درجة.
• والمفرقعات الحلوة للشاي - مع 130-150 درجة مئوية.

حقيقة مثيرة للاهتمام- لأمراض الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة والأمراض نظام الدورة الدمويةمشاكل القلب والأوعية الدموية، يوصي الأطباء باستبدال الخبز بالمفرقعات. ولكن في امراض عديدةمُستَحسَن أصناف مختلفةالمقرمشات.

كم من الوقت يستغرق تجفيف فتات الخبز في الفرن؟

• الأبيض و المفرقعات الجاودارسيكون أكثر طراوة إذا تم طهيه ساعات.
• خبز الخبز الأسود للكفاس 40 دقيقةويقلب 2-3 مرات أثناء الطهي.
• يتم خبز الشرائح الحلوة 10 دقائق، بعد الوقوف فرن ساخنأكثر 20 دقيقة.
• لصنع شرائح لذيذة، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ثم إرسالها إليه 5 دقائق.
• يتم تحضير بقسماط الشاي للحلوى 30 دقيقة.

كيف تجفف فتات الخبز الأبيض بالثوم؟

مطلوب:

• خبز ابيض؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

مسار العمل:

1. تقطيع شرائح الخبز إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء منفصل، صب زيت الزيتون المهروس هريس الثومبهارات.
3. ربط كل شيء بشكل جيد.
4. بلل فتات الخبز بالخليط.
5. نضعهم في صينية الخبز، ونضعهم بالقرب من بعضهم البعض.
6. ثم ندخلها الفرن لمدة ساعةعند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
7. ابحث بشكل دوري في الخزانة وتأكد من أن الخبز لا يحترق. إذا لزم الأمر، اقلب إلى الجانب الآخر.

كيفية تجفيف البسكويت بالجبن؟

يحضر:

• خبز؛
• جبنه؛
• بهارات؛
• زيت الزيتون.

عملية:

1. مقطعة إلى مكعبات منتج مخبز.
2. رش ورقة الخبز بالزيت.
3. انقل مكعبات الخبز إلى السطح.
4. رش بعض الزيت عليهم.
5. يرش بالبهارات.
6. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
7. حرك المقلاة مع الخبز المحمص إلى ساعةفي الفرن.
8. امسح مبشرة جيدةجبنه.
9. أخرجي فتات الخبز ورشيها بالجبن.
10. انقل فتات الخبز مع الجبن إلى الفرن المغلق 15 دقيقة.

كيف تجفف البسكويت من خبز الجاودار الأسود في الفرن؟

بحاجة ل:

• الجاودار / الخبز الأسود.

مسار العمل:

1. قطع الكعكة في النصف.
2. أخرج الفتات وحوّلها إلى فتات صغيرة.
3. قطع الاسكواش إلى قطع صغيرة.
4. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
5. انقل الأجزاء المفرومة والمفرومة من اللفة إلى صينية الخبز.
6. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
7. علاوة على ذلك، يمكن استخدام المفرقعات لصنع كفاس لذيذ محلي الصنع.

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن من رغيف؟

مطلوب:

• باتون.
• بهارات؛
• سمنة.

عملية تدفق:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح لا تقل عن 2 سم.
2. مكان على ورقة الخبز.
3. صر كل شريحة كمية قليلةالنفط على كلا الجانبين.
4. يرش بالبهارات.
5. أرسل الصينية إلى الفرن 15 دقيقة.
6. بعد ذلك - أطفئ الفرن واترك البسكويت ليبرد 20 دقيقةداخل.

كيفية تجفيف المفرقعات الحلوة من كعكة؟

مطلوب:

• كعكة حلوة؛
• سكر ناعم؛
• الفانيليا في الكيس.
• قرفة؛
• سمنة.

مسار العمل:

1. نقطع الخبز إلى شرائح متوسطة العرض - 1.5-2.5 سم.
2. دهن سطح صينية الخبز بالزيت.
3. ضع القطع على ورقة الخبز.
4. بشكل منفصل، الجمع بين الفانيليا والسكر البودرة والقرفة في وعاء.
5. رش الخبز على القمة.
6. سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية.
7. انقل صينية الخبز مع شرائح الخبز بداخلها.
8. طهي داخل 25-30 دقيقةمراجعة العملية بشكل دوري.
9. المفرقعات الحلوة الجاهزة ستكون ذهبية اللون.

كيفية تجفيف البسكويت في فرن كهربائي؟

يستغرق طهي البسكويت في الفرن الكهربائي نفس الوقت الذي يستغرقه طهي البسكويت في فرن الغاز. درجة الحرارة المطبقة هي نفسها. لا توجد فروق خاصة بين الأفران، لذا حافظ على نفس الوقت ودرجة الحرارة. ومن بين أمور أخرى، هناك بعض الأسرار:

• بالنسبة للخبز الرطب جدًا، يمكنك فتح باب الفرن قليلاً أثناء التجفيف.
• عند تتبيل شرائح الخبز، لا داعي للانفعال، لأنه من المهم التأكيد ميزات الذوقبدلاً من كتم صوتهم.
• من المهم أيضًا أنه مع إضافة الثوم لا تحتاج إلى استخدام الشبت الجاف - فهي لا تتناغم.
• بالنسبة للمفرقعات المستخدمة في الحساء والبورشت والسلطات، من المهم الاختيار التركيبة الصحيحةبهارات.
• يلعب الزيت دورًا مهمًا، حيث أنه عند امتصاصه، فإنه يملأ المنتج برائحته الفريدة. لذلك، جرب ليس فقط الزيتون، ولكن أيضًا مع السمسم وعباد الشمس والفول السوداني والثوم وجوز الهند والخردل.
• من المهم معرفة أنه يجب استخدام فتات الخبز المتبلة بالزيت على الفور. لا ينبغي أن يتم تخزينها لفترة طويلة.
• لفترة طويلة تخزين مناسب وعاء زجاجيمع غطاء محكم.

كيفية تجفيف البسكويت في الميكروويف؟

يحضر:

• خبز؛
• بهارات؛
• زيت.

عملية:

1. قطع منتج المخبز إلى شرائح.
2. الموسم مع البهارات.
3. دهن الطبق الذي ستخبز فيه بالزيت.
4. رش القليل من الزيت على الخبز.
5. أرسل إلى فرن الميكروويف في الوضع "مخبز"بأقصى طاقة ل 2 دقيقة.
6. بعد ذلك - تحقق من الاستعداد، إذا لم تصل بعد إلى الحالة المرغوبة، ثم كرر الخبز 2 دقيقة.

المفرقعات الجافة في فرن المايكرويف، من المهم أن تتذكر أنه في هذه المعدات من السهل جدًا قليها وبالتالي إفسادها. لذلك، لا تحتاج إلى ارتداء على الفور عدد كبير منوقت. أفضل ببطء ولكن بثبات. ثم سوف تذوب البسكويت في فمك وتمنحك متعة لا تنسى أثناء وجبتك.

كيف تجفف البسكويت أثناء التنزه؟

عند المشي لمسافات طويلة، عليك أن تتذكر أنه يجب تخزين المفرقعات لفترة طويلة، مما يعني أنهم بحاجة إلى إعدادهم بشكل صحيح ومعبأة بإحكام. لك مطلوب:

• خبز؛
• بهارات؛
• زيت.

أجراءات:

1. قطع المنتج إلى شرائح متوسطة العرض.
2. يرش بالبهارات إذا لزم الأمر.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. دهن صينية الخبز بالزيت.
5. انقل الشرائح إلى صينية الخبز بالقرب من بعضها البعض.
6. ضع البسكويت المستقبلي في الفرن 50-60 دقيقة، أبحث بشكل دوري في الخزانة.
7. يجب شراء المنتجات القشرة الذهبيةولكن لا تحرق.
8. قم بإيقاف تشغيل الخزانة بعد انقضاء الوقت المحدد، واترك البسكويت حتى يجف لآخر 20-30 دقيقة.
9. بعد ذلك - تبرد وتوضع في وعاء زجاجي بغطاء محكم للمشي لمسافات طويلة.

كيفية تجفيف البسكويت في مقلاة؟

بحاجة ل:

• خبز؛
• بهارات - اختياري.

عملية:

1. يقطع منتج الخبزإلى مكعبات صغيرة.
2. سخني المقلاة على نار عالية على نار عالية.
3. ضعي المكعبات على السطح وتبليها حسب الرغبة.
4. تقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق، ثم تقلب إلى الجهة المقابلة في نفس الوقت.
5. يترك ليبرد لمدة مقلاة ساخنةولكن مع إيقاف تشغيل الموقد.

أسرار صنع الخبز المحمص اللذيذ في المنزل

يعد طهي البسكويت أمرًا بسيطًا، والشيء الرئيسي هو اتباع أسلوب تنفيذ الإجراءات. لكن بالطبع، استخدمي حيلًا صغيرة ستساعدك في الحصول على قوام مقرمش وهش، طعم دقيقوالعطر الجذاب.

وحول شيء مقرمش وحار، بدونه الدورات الأولى ليست لذيذة للغاية، والعديد من السلطات مستحيلة ببساطة. وبالنسبة للبعض، يرتبط هذا الطبق بالبيرة. كما كنت قد خمنت، هذه خبز محمص محلي الصنع. في السابق، كنت أقوم ببساطة بتجفيف الخبز المقطع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة أو على صينية خبز في الفرن وأطلق عليه اسم الخبز المحمص. لكنني الآن أطبخ البسكويت محلي الصنع بطريقة مختلفة، فقد اتضح أنه ليس أفضل فحسب، بل أفضل بما لا يضاهى. لا يمكن تمييز هذه المفرقعات محلية الصنع عمليا عن تلك التي تباع في المتاجر، ويمكنك تشكيل مذاقها بنفسك. اليوم سأقوم بإعداد خبز محمص محلي الصنع بطعم الملح والفلفل والثوم.

مكونات:

• 1/2 رغيف (يمكن أن يكون قديمًا قليلاً)
• 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح (بدون شريحة)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 4 فصوص ثوم

خبز محمص في الفرن. وصفة مع الصورة

لذلك، أقترح طهي هذه المفرقعات محلية الصنع من رغيف أبيض كلاسيكي. لديه الكثافة المثالية لهذا الغرض. بالطبع، من المنطقي طهي البسكويت محلي الصنع من الخبز الذي لا معنى له قليلاً، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، يمكنك أيضًا استخدام الخبز الطازج. نقطع الرغيف إلى مكعبات أو نعطي الخبز المحمص المستقبلي أي شكل آخر، وهذا لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على نجاح الطبق النهائي.

نقوم بتسخين مقلاة كبيرة ونرسل قطع الخبز المحمص المستقبلية لتقلى قليلاً. على الرغم من أن هذه وصفة خبز محمص بالفرن، إلا أن خطوة التحميص ضرورية وسأشرح السبب. الخبز، حتى لو تمكن من أن يصبح قديمًا بعض الشيء، بعد خلطه بالزبدة (هذه هي الخطوة التالية)، فإنه يهدد بالتحول جزئيًا إلى عصيدة، لكننا لسنا بحاجة إلى مثل هذا التأثير. نريد الحصول على المفرقعات الجميلة الكاملة. لكي تحافظ مكعبات الخبز على شكلها، سنقوم بتجفيفها في مقلاة. لن تستغرق هذه الخطوة الكثير من الوقت، حوالي 5 دقائق، مع إشعال نار قوية والتحريك المتكرر للخبز المحمص في المقلاة.

لقد وصلنا إلى الخطوة التي سنقوم فيها بإعداد "الطعم" للمقرمشات الخاصة بنا. سيتكون الأساس من نوعين من الزيت - عباد الشمس والزبدة، ونضيف إلى الزيت كل ما، في رأينا، يجب أن يكون موجودًا في طعم الخبز المحمص. لدي هذه المرة طازجة فقط، مرت عبر الصحافة والثوم و فلفل مطحون. حسنا، الملح. تستطيع ايضا استخذام الفلفل الحلو المطحونوالكركم والثوم الجاف وخلطات الأعشاب الجافة ونحو ذلك.

إضافة زيت حارإلى المفرقعات وتخلط جيدا. ثم ننشر البسكويت على صينية الخبز (إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطيته بالرق) وإرساله إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى يجف مرة أخرى ويصلح الطعم. تُخبز قطع الخبز المحمص لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

هذه هي الوصفة بأكملها. كل عبقري بسيط، والبسيط عبقري. فقط تخيل أننا حولنا خبز الأمس إلى وجبة خفيفة رائعة من شأنها أن تنعش وتكمل الحساء والبورشت وتضفي البهجة على المساء على التلفزيون، كما يمكنك طهي الطعام بالبسكويت سلطات رائعة(على سبيل المثال، قيصر). بالعافية!

شبكة دعابة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كنت تعبت من الأكل الخبز العاديثم أقترح عليك طهي مقرمشات الخبز الأبيض اللذيذة في الفرن. جداً وصفة مفيدةمع صورة يمكنك من خلالها تحضير وجبة خفيفة بسيطة في المنزل بسهولة. استخدم خبز الأمس المعتاد وبعض البهارات وسيكون لديك وجبة خفيفة جميلةعلى شكل بسكويت. كما أن مثل هذه البسكويت ملائمة لتناول الطعام أثناء التنقل، وسوف ترضي جوعك تمامًا. لن تبدو الرحلة مملة وطويلة جدًا.

المنتجات المطلوبة:
- 300 جرام خبز أبيض؛
- 1 ملعقة صغيرة ل. توابل الدجاج
- قليل من الملح؛
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 50 جرام زيت نباتي؛
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.

طبخ

أفضّل استخدام خبز الأمس أو خبز الأمس لصنع الخبز المحمص. لا أحد عادة يأكل مثل هذا الخبز، لذلك يجب استخدامه لأغراض أخرى. المفرقعات مثالية لهذا الغرض. قطعت خبز قديممكعبات. شرائح الخبز التي لا معنى لها بسهولة ولا تنهار.



الآن، من أجل إعطاء البسكويت طعمًا معينًا، أقوم برشها بتوابل الدجاج. يمكنك استخدام أي توابل: للأسماك واللحوم. الشيء الرئيسي هو إعطاء الخبز النكهة الصحيحة.



وبما أن التتبيل الخاص بي كان بدون ملح، فأنا أملح الخبز قليلاً. إذا كنت أستخدم التوابل، وهي تحتوي بالفعل على الملح، فلا تضيف الملح.





يرش البسكويت بالفلفل الأسود المطحون الطازج.



ل طعم إضافيأعصر الثوم على البسكويت وأحركه قليلاً حتى يتشبع الخبز برائحة الثوم.



أسكب الزيت على الخبز، وأتركه لينقع لمدة 5-6 دقائق.





أضع البسكويت في مقلاة مع كل التوابل والبهارات. أضعها في الفرن لتخبز حتى بني ذهبي. يجب أن تجف البسكويت جيدًا في الفرن وتصبح مقرمشة.



أخرج الخبز المحمص ذو اللون البني من الفرن. أتركهم يبردوا قليلاً.



أنشر البسكويت بأي شكل من الأشكال وأقدمه على الطاولة.



يمكن تناول قطع الخبز المحمصة البيضاء المطبوخة في الفرن إذا كنت جائعًا ولا ترغب في انتظار العشاء وتريد فقط تناول وجبة خفيفة. غالبًا ما أقدم أيضًا هذا الخبز المقرمش مع الحساء الساخن. ثم يصبح الحساء ألذ ولا حاجة للخبز العادي، فهناك بسكويت لذيذ وعطر منقوع في الزيت والبهارات والثوم. كما أنه سهل التحضير

تعرف معظم ربات البيوت المتطورة كيفية تجفيف فتات الخبز بشكل صحيح في الفرن. يمكن إضافة منتجات لذيذة ومقرمشة حقًا إلى السلطات والحساء، وتقدم مع الشاي، وتستخدم كوجبة خفيفة سريعة. سيكون المنتج أكثر عطرية إذا كان متبلًا بالبهارات.

من أجل الحصول على المفرقعات الشهية، قم بتخزينها

نقطع الموز إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، يجب تقطيع الثوم باستخدام جهاز خاص، ويجب أن يكون الجبن مبشورًا جيدًا ويخلط مع الزبدة والقليل من الملح. نسكب خليط النكهة فوق مكعبات الخبز حتى تتغذى جميع القطع بالتساوي.

الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الوجبات الخفيفة عليها في طبقة واحدة. كما ذكرنا أعلاه، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة خبز الخبز الأبيض 170 درجة مئوية، فمن الضروري طهي المنتج حتى تظهر عليه قشرة ذهبية.

الخطوة 1: قطع الخبز.

قطع الخبز إلى شرائح رفيعة، بالطبع، من الملائم أن تأخذ الخبز مقطعًا إلى شرائح على الفور، ولكن هذا صحيح إذا قمت بشرائه خصيصًا للتجفيف. قطعي الشرائح بالطول إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم، ثم استمري في تقطيعها بشكل عرضي لتكوين مكعبات.
إذا كنت تستخدم خبزًا قديمًا أو قديمًا، فتأكد من أنه ليس فاسدًا أو له رائحة قوية أو متعفن. يجب التخلص من الخبز الفاسد في أي حال، ولا يمكن تحضير أي شيء معقول وصالح للأكل منه.

الخطوة 2: تجفيف فتات الخبز.

اضبطي الفرن على التسخين المسبق 200-220 درجة. حتى يصل إليه درجة الحرارة المطلوبةضعي ورق القصدير أو ورق الخبز على صينية خبز مقاومة للحرارة وضعي عليها شرائح الخبز. إذا كنت ستضيف أي بهارات، فهذا هو الوقت المناسب. ثم نسكب الخبز باستخدام ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونحاول توزيعه بالتساوي على جميع القطع. هذا كل شيء، أرسل صينية الخبز مع المفرقعات المستقبلية لتجف في الفرن 5-7 دقائقثم أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الفرن مع وجود فتات الخبز بداخله. قد يستغرق هذا حوالي. 1 ساعةأو أقل، حسب خصائص جهازك.

الخطوة 3: تقديم فتات الخبز المطبوخ في الفرن.

يحفظ البسكويت في مكان جاف ويقدم وجبة خفيفة مستقلةأو كمرافق للأطباق، مثل الحساء المهروس. يمكنك أيضًا تقديم الجبن الكريمي أو المربى للخبز المحمص. بشكل عام، تناول الطعام من أجل الصحة كما ومع ما تفضله.
بالعافية!

تراعي هذه الوصفة إمكانية تحضير الخبز المحمص دون إضافة بهارات أو ملح، وذلك للحصول على نتيجة أكثر تنوعًا ومناسبة لجميع الأطباق. ولكن يمكنك استخدام التوابل التي تناسب المناسبة.

يمكنك أيضًا الطهي دون استخدام الزيت النباتي، ولكن بعد ذلك سوف تحصل على البسكويت بدون قشرة شهية.

إذا كنت تطبخ البسكويت لأول مرة وما زلت لا تعرف كل شيء عن إمكانيات الفرن الخاص بك، فاحرص دائمًا، دون إطلاق الحرارة، على التحقق من النتيجة حتى لا يجف خبزك ولا يحترق.

يعد طهي الخبز المحمص في الفرن أسهل من شرائه من المتجر. في الوقت نفسه، يمكنك التأكد من أن الطازجة فقط منتجات طبيعيةدون أي إضافات ضارة. يمكن وضع الخبز المحمص المطبوخ في الفرن في أي سلطة أو حساء تقريبًا. ومع ذلك، هم أنفسهم لذيذ جدًا ومثالي كفاتح للشهية للبيرة. يستخدم العديد أيضًا الخبز المحمص ك وجبة خفيفة دسمةبين الوجبات الرئيسية.

يمكن صنع الخبز المحمص في الفرن من أي نوع من الخبز. الجاودار، والأسود، والأبيض، وكذلك الكعك والأرغفة والخبز الفرنسي مناسبة. تكنولوجيا الخبز، أو بالأحرى، التجفيف، لا تتغير على الإطلاق. ومع ذلك، فإن كل نوع من الخبز له توابله ونكهاته الخاصة. وتشمل هذه بهارات، ثوم ، ملح ، الفلفل المختلفة، الخضر، جميع أنواع الزيوت النباتية. المنتجات الأخرى مناسبة للمفرقعات الحلوة في الفرن. من بينها القشدة الحامضة والزبدة والسكر، سكر ناعم، العسل، الخشخاش، الخ.

لطهي البسكويت محلي الصنع في الفرن، ما عليك سوى تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ورشها جيدًا بالبهارات. بعد ذلك، يتم إرسالها على الفور إلى ورقة الخبز وتجفيفها في المتوسط ​​أو درجة حرارة عالية‎حسب الوصفة المختارة ودرجة النعومة المرغوبة منتج منتهي. المفرقعات لذيذة سواء الساخنة أو الباردة..

إذا تم استخدام المفرقعات كما طبق ذاتي، ثم يمكنك طهي نوع من الصلصة لهم. لإضافته إلى الحساء، ما عليك سوى وضع الخبز المحمص على طبق ووضعه بجانب الطبق الرئيسي.

أسرار صنع الخبز المحمص المثالي في الفرن

يمكن أن تكون البسكويت في الفرن طرية ومقرمشة، حلوة أو مالحة، كبيرة أو صغيرة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ نفسه واختياره منتجات إضافية. حتى أن الجميع تجربة جديدةناجحة، عليك أن تتذكر القليل قواعد عامة, كيفية طهي الخبز المحمص في الفرن:

الرقم السري 1. يُعرِّف الوقت بالضبطيكاد يكون من المستحيل طهي البسكويت في الفرن. كل شيء يعتمد على سمك وجودة الخبز. من الأفضل إلقاء نظرة دورية على البسكويت أثناء عملية الخبز حتى لا تحترق.

الرقم السري 2 لطهي البسكويت في الفرن، ليس من الضروري أن تأخذ خبز طازج. بمساعدة مثل هذا الطبق، حتى رغيف "قديم" يمكن تحويله إلى وجبة خفيفة لذيذة. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن يكون مدلل.

الرقم السري 3 إذا قررت قطع الخبز أكثر قطع كبيرةلا تنسى تحريكها بشكل دوري أثناء الطهي في الفرن حتى يتم خبز الخبز المحمص بالتساوي.

الرقم السري 4. لكي تكون قطع الخبز المحمص مشبعة جيدًا بالصلصة والبهارات، من الأفضل خلط جميع الإضافات المختارة مع الزيت النباتي، ثم صب شرائح الخبز فوقها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط - فهو سيحول بسهولة أي مكونات إلى حالة كريمية.

الرقم السري 5 لا تنس أن تبرد قطع الخبز المحمص قبل التقديم - حتى تصبح أكثر مقرمشة ولذيذة.

إذا كنت تطبخ بالفعل سلطة سيزر في المنزل، فينبغي أن تكون مقرمشات لها الطبخ الخاص. هذا سيسمح لك بعدم الانحراف وصفة كلاسيكيةوحتى تنويعها بنكهات وروائح جديدة. وفقًا لهذه الوصفة، ستصبح قطع الخبز المحمص من الخبز الأبيض حادة وغير عادية، بحيث تتحول السلطة نفسها إلى سلطة حقيقية. تحفة الطبخ. مناسبة أيضًا لصنع البسكويت "القيصر" رغيف أبيضأو الرغيف الفرنسي.

مكونات:

• 1 رغيف خبز أبيض
• 1 ش. ل. زيت السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون;
• ¼ بصل؛
• 1 ش. ل. خل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 قليل من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• الأعشاب المجففة (الأعشاب الإيطالية).

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 120 درجة، قطعي الخبز إلى نفس المكعبات تقريبًا.
2. ضعي شرائح الخبز على صينية خبز جافة واخبزيها لمدة 10 دقائق.
3. صب كلا النوعين من الزيت والخل في مقلاة ساخنة.
4. يُطحن الثوم والبصل في الخلاط حتى يصبح عصيدة (يمكنك استخدام عصارة الثوم).
5. ضعي الخضار في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
6. مزيج في أطباق منفصلةالملح والكاري والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية.
7. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مع البصل والثوم ويُخلط جيدًا.
8. انقلي قطع الخبز المحمص إلى وعاء عميق واسكبي فوقها الصلصة الحارة من المقلاة.
9. ضعي الخبز مرة أخرى على صينية الخبز واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

صنع المفرقعات الحلوة في الفرن في المنزل ليس بالأمر الصعب. الأنسب لهذا خبز ابيضأو عصا. أيضا، الكعك الحلو مع حشوات مختلفة. يمكن ببساطة تقطيعها إلى قطع مجزأة وخبزها دون أي إضافة إضافات النكهة. سوف يتحول للغاية طبق مثير للاهتماموالتي يمكن تقديمها مع الشاي مباشرة بعد التحضير. في نفس الوصفة، لجعل الخبز المحمص حلو ومقدد، تضاف القشدة الحامضة والسكر. يمكن استخدام الرغيف بالكامل إذا كان مناسبًا لصينية الخبز.

مكونات:

• ¾ رغيف
• 200 غرام قشدة حامضة
• ½1 كوب سكر.

طريقة طهو:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم إلى مربعات.
2. ضعي القشدة الحامضة في أوعية منفصلة واسكبي السكر.
3. تُغمس كل قطعة من الرغيف أولاً في القشدة الحامضة، ثم في السكر.
4. ضعي قطع الخبز المحمص على صينية خبز دون إضافة الزيت على مسافة من بعضها البعض.
5. تُخبز البسكويت الحلو في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

المفرقعات مع الملح هي أسهل وصفة يمكنك استخدامها حتى مع وجود ثلاجة فارغة تمامًا. في الوقت نفسه، يتم الحصول على طعم لطيف وغير مزعج، والذي لن يبرز على خلفية المكونات الأخرى في السلطة أو الحساء. بالإضافة إلى ذلك، هذه المفرقعات مثالية للبيرة. الفلفل الأحمر اختياري، لكنه يضيف وجبة خفيفةنكهة. يمكنك أيضًا تنويع الوصفة بأي توابل من المتجر (لللحوم أو الدجاج أو البيلاف أو غيرها من التوابل اللذيذة خلطات عطريةبهارات).

مكونات:

• 1 رغيف خبز أسود
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. قطع الخبز في قطع صغيرة(كتل أو مربعات).
2. تخلط مع الخلاط زيت نباتيوالفلفل الأحمر والملح والأعشاب (الشبت والبقدونس).
3. صب البسكويت في كيس من البلاستيك، صب عليها الزيت والتوابل.
4. نغلق الكيس ونرجه جيدًا حتى تمتص البسكويت رائحة التوابل.
5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على صينية خبز جافة، سخني الفرن إلى 200 درجة.
6. مع التحريك من حين لآخر، قم بطهي المقبلات لمدة 25-30 دقيقة.

بالطبع، يمكنك صنع خبز محمص بالثوم فقط دون أي إضافات إضافية، وستكون هذه بالفعل وجبة خفيفة لذيذة جدًا. ومع ذلك، شيء بسيط مثل عيدان من السرطانيمكن أن يغير فكرتك عن هذا الطبق بشكل جذري. لا يمكن مقارنة أي من البسكويت الموجود في العبوة بهذه الحلوى محلية الصنع. أفضل خدمة خبز محمص السلطعونمع الثوم مع البيرة الباردة - سوف تتناثر على الفور من الأطباق! من الأفضل دهن الخبز بكتلة السلطعون بشكل لم يتم تقطيعه بعد. لذلك ليس عليك الانتباه إلى كل مربع على حدة.

مكونات:

• 4 شرائح من خبز الجاودار
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 جرام من أصابع السلطعون
• 25 مل من الزيت النباتي
• 1 قليل من الملح
• خضرة.

طريقة طهو:

1. ضعي أعواد السلطعون في وعاء الخلاط وأضيفي إليها الثوم والأعشاب.
2. صب الزيت النباتي هناك واسكب قليلًا من الملح.
3. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا.
4. انشر شرائح خبز الجاودار على كلا الجانبين مع عجينة السلطعون الناتجة.
5. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي، ونضع ورقة خبز مدهونة بالزيت على صينية الخبز.
6. سخني الفرن إلى 220 درجة، وزعي قطع الخبز المحمص بالتساوي على صينية الخبز في طبقة واحدة.
7. تُخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة (يمكن خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة).

الآن أنت تعرف كيفية طهي البسكويت في الفرن حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

في أي درجة حرارة لتجفيف البسكويت

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن؟

الخبز الأسود أو الأبيض مناسب للمفرقعات التقليدية. يمكن تقطيعها إلى شرائح أو عصي أو مكعبات. لا تقطع الخبز إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا فإنه قد يحترق ولا يحمص. قبل وضع الخبز في الفرن، يمكنك الملح، ورش البهارات والأعشاب والثوم المفروم أو السكر حسب الرغبة.

إذا قمت بدهن صينية الخبز بالخضار أو سمنة، ثم تحصل البسكويت على قشرة ذهبية.

في أي درجة حرارة تجفف فتات الخبز؟

على الرغم من أن البسكويت طبق بسيط، إلا أن هناك العديد من الوصفات لتحضيره:

• القمح أو خبز الجاودارنقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم، ونوزعها على صينية خبز غير مدهونة بإحكام مع بعضها البعض. من الأفضل تسخين الفرن إلى 150 درجة مقدمًا. عند درجة الحرارة هذه، يجب أن تجف البسكويت لمدة ساعة. سوف تصبح مقرمشة وطرية.
• بالنسبة للكفاس يوصى باستخدام الخبز الأسود. من الأفضل تجفيفه عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. في هذه العملية، يجب أن يتم تسليمها 2-3 مرات؛
• أسرع طريقة لتحضير الخبز المحمص من المافن. يوصى بتقطيعها إلى شرائح سميكة لا يقل سمكها عن 2 سم. درجة حرارة الطبخ - 150−170 درجة مئوية. بعد 10 دقائق، أطفئ الفرن واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى لا يحترق الخبز المحمص، بل سيصبح مقرمشًا ومقليًا بدرجة متوسطة؛
• للمفرقعات مع طعم لاذعوقشرته مقرمشة، وينصح بتقطيع الخبز إلى أعواد رفيعة وغمسها في خليط من زيت الزيتون والثوم المفروم، والملح قليلاً. ضعي صينية الخبز وأرسلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ صينية الخبز واتركها في فرن موارب حتى تبرد تمامًا.
• يتم تحضير قطع الخبز المحمص بطريقة خاصة، حيث أن الرغيف المقطع مناسب تمامًا لتحضيرها. يجب دهن قطعها بالزبدة ورشها قليلاً السكر المحببأو مسحوق، يمكنك أيضًا إضافة القرفة للنكهة. ضعيها على صينية خبز جافة وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. اضبط درجة الحرارة على 130-140 درجة مئوية. تحتاج إلى تجفيف هذه البسكويت حتى تظهر قشرة ذهبية.

إذا كان هناك سؤال حول كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح، فينبغي أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط جودة ونوع الخبز، ولكن أيضا تحديدأفران. عند درجة حرارة عالية، سوف تقلى البسكويت بشكل أسرع، لكن يجب مراقبتها بعناية وقلبها حتى لا تحترق. تستغرق بسكويت الخبز الأسود وقتًا أطول في الطهي من الخبز الأبيض، لذا من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات أو أعواد صغيرة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس