أفضل طريقة لتخزين البطيخ في الشتاء. شروط تخزين البطيخ الطازج. أي نوع من البطيخ مناسب للتخزين طويل الأمد

هناك قواعد معينة لتخزين الخضار والفواكه المختلفة. لكن الموقف من التوت ليس واضحًا. هل من الممكن الاحتفاظ بالبطيخ حتى العام الجديد في المنزل بطريقة تجعلك تستمتع برائحته الرائعة وطعم السكر خلال الإجازات؟ بعد كل شيء ، هذا توت ، على الرغم من أنه مجهز بدرع طبيعي على شكل قشرة مخططة. سنتحدث عن كيفية الحفاظ على البطيخ لفصل الشتاء وحتى العام الجديد طازجًا ولذيذًا في المنزل - سنتحدث في هذه المادة. سيتم اقتراح عدة طرق بسيطة وسهلة التنفيذ.

بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن تذهب إلى المتجر ، حيث يتعين عليك العمل بجد. بعد كل شيء ، فإن الاختيار الصحيح للتوت هو مفتاح النجاح ونصف العملية المخطط لها بأكملها. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى أن وضع البطيخ للتخزين لفصل الشتاء في شقة أو قبو أو حفرة خضروات يجب أن يتم في وقت متأخر قدر الإمكان.

لهذا الغرض ، تعد الأصناف المتأخرة النضج مناسبة ، والتي هي في نفس الوقت الأكثر عطراً وعصارة وسكريات. لديهم دفاع طبيعي لا يسمح للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض والتعفن بالتغلغل في الداخل ، في اللب وتسبب عمليات التخمير هناك.

عند الاختيار ، أعط الأفضلية لتوت متوسط ​​الحجم (لا يزيد وزنه عن 6 كجم). يجب ألا يكون هناك خدوش أو شقوق أو أضرار ميكانيكية أخرى على القشرة. يجب أن يكون الذيل جافًا ، لكن لا ينصح بتمزيقه.

طبخ البطيخ لفصل الشتاء في المنزل

لذلك ، بعد اختيار التوت وشرائه ، فإن الأمر يستحق القيام ببعض التلاعبات البسيطة. تحضير البطيخ لفصل الشتاء للتخزين في المنزل على النحو التالي:

• في الماء الدافئ مع صابون الغسيل أو منظف غسل الصحون ، اغسل سطح البطيخ بالكامل ؛
• ثم شطف لمدة 5 دقائق تحت الماء الدافئ الجاري ؛
• جفف القشرة بقطعة قماش ناعمة.

بعد هذه التلاعبات ، من الضروري البدء فورًا في تحضير المكان وظروف التخزين. أخطر أعداء هذا التوت هي البكتيريا والفطريات المتعفنة ، والتي تتكاثر بسرعة وتتسبب في التخمير السريع ، التي تخترق البيئة الحلوة المغذية لب البطيخ. هذا يمكن أن يؤدي إلى غيبوبة ، أن التوت سوف ينفجر ببساطة أو يكتسب طعمًا متعفنًا غير سار. لمنع حدوث ذلك ، نقوم بغسل البطيخ ، وإذا أمكن ، نقوم بتطهيره بمحلول ضعيف من المُبيض. يكفي تخفيف "البياض" إلى النصف بالماء ومسحها بقطعة قماش مبللة بهذه التركيبة. ويترك ليجف تماما في درجة حرارة الغرفة.

حسنًا ، دعنا ننتقل مباشرةً إلى طرق تخزين البطيخ حتى حلول العام الجديد في شقة في المدينة أو منزل ريفي. بالمناسبة ، يمكن أن تكون الظروف مختلفة بشكل كبير.

5 طرق للحفاظ على البطيخ طازجًا للعام الجديد

قبل أن تحافظ على البطيخ طازجًا حتى العام الجديد ، يجب أن تتعرف على المتطلبات الأساسية لشروط نجاح هذه العملية. بشكل عام ، هناك العديد من الطرق ، ولكن دعونا نلقي نظرة فاحصة على 5 طرق ، واستخدامها ليس بالأمر الصعب حتى في شقة المدينة.

متطلبات تخزين البطيخ في الشتاء

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 20 درجة مئوية - في مثل هذه المعلمات تتباطأ العمليات الكيميائية الحيوية الداخلية في اللب.

يجب ألا تخترق أشعة الشمس - فكلما كانت أخف وزنا ، كانت عمليات النضج أسرع. يمكن أن تنفجر القشرة تحت تأثير العمليات الداخلية لتكوين ثاني أكسيد الكربون.

لا ينبغي أن تكون هناك فواكه وخضروات أخرى قريبة يمكنها إطلاق الأسيتيلين في الهواء المحيط (هذا الغاز ينشط عمليات النضج). وتشمل الطماطم والمشمش والتفاح.

أهم مبدأ هو حماية القشرة من تأثيرات العوامل البيئية الضارة. لذلك ، فإن الطرق الخمس التالية للحفاظ على البطيخ طازجًا حتى العام الجديد ، المقترحة أدناه ، تتبع هذا الهدف.

الطريقة رقم 1.يُخفف محلول سميك من المرمر ويُغطى سطح البطيخ بكامله في 3-4 طبقات على فترات زمنية ضرورية لتصلب الطبقة السابقة بالكامل. يمكنك حتى تخزينه على طاولة مطبخك.

الطريقة رقم 2.نستخدم الصحف القديمة وصفحات المطبوعات. يلفون البطيخ بإحكام ويعلقونه في شبكة في مكان مظلم جيد التهوية.

الطريقة رقم 3.سيحتفظ صندوق الرمل ، المجفف مسبقًا والمكلس في الفرن ، تمامًا بجميع الخصائص المفيدة لهذا التوت في شقة حتى مارس.

الطريقة رقم 4.البارافين الذائب أو شمع العسل يخلق طبقة واقية فعالة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الكمية المطلوبة من الشمع في حمام مائي واستحم البطيخ فيه. بعد التصلب ، نرسله إلى التخزين في مكان مظلم وبارد.

الطريقة الخامسة.التفاف مع 4 طبقات من رقائق الألومنيوم. ثم نرسل حوت المنك إلى مكان مظلم. على سبيل المثال ، في المخزن. لا تنس أن تستدير بشكل دوري من جانب إلى آخر.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الطرق للحفاظ على البطيخ الطازج حتى العام الجديد ، لكنها مناسبة لأصحاب الأقبية والأقبية السعداء. كل شيء بسيط هنا بشكل عام. معالجة التوت ، والتطهير ، وصندوق منفصل مملوء برقائق الخشب الجاف والبطيخ الموضوعة على التوالي. فيما بينها ، من الضروري أيضًا وضع طبقة من الرقائق. ضع طبقة من الحلاقة يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، وبدلاً من الحلاقة ، يمكنك استخدام نشارة الخشب أو القش الجاف.

سوف يسبب البطيخ على طاولة العام الجديد إحساسًا حقيقيًا. ولكن هل من الممكن الاحتفاظ بهذا الصيف في الثلاجة أم بطريقة أخرى لفترة طويلة؟ اتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب ، حتى في شقة المدينة ، ناهيك عن قبو في منازل خاصة. في الوقت نفسه ، بغض النظر عن مقدار تكمن الفاكهة ، فإنها لا تفقد طعمها ، ويظل لبها كثير العصير وحلوة.

هناك عدة طرق مجربة لحفظ البطيخ لفصل الشتاء في المنزل ، أهم شيء أن تكون درجة الحرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. ولكن في المنزل ، لا يمكن تخزين أي نوع من أنواع التوت للتخزين. النضج المتأخر مع الجلد السميك مناسب لهذا. انتبه بشكل خاص للخيارات التالية:

• Volzhsky.
• استراخان مخطط
• حَلوَى؛
• بيكوفسكي.
• نبض
• هدية خلودوف.

عند الشراء ، انتبه إلى حقيقة أن البطيخ ليس به تشققات أو خدوش أو تلف في القشرة وغيرها من العيوب الكبيرة.

مهما كان التنوع الذي تختاره ، يجب ألا تشتري بطيخًا في أوائل أغسطس من أجل إطالة عمره الافتراضي والاحتفاظ به حتى العام الجديد ، فمن المناسب إجراء عملية شراء في منتصف سبتمبر - في أكتوبر. ثم سوف يكمن النبات في المنزل لفترة قصيرة جدًا. لتحقيق نتيجة مضمونة ، يمكنك حتى اختيار مجموعة متنوعة مناسبة بنفسك.

عند الشراء ، انتبه إلى حقيقة أن البطيخ ليس به تشققات أو خدوش أو تلف في القشرة وغيرها من العيوب الكبيرة. علاوة على ذلك ، من الأفضل اختيار واحدة غير ناضجة (من السهل تحديد درجة النضج عن طريق النقر برفق على قشرة الفاكهة - في حالتنا ، يجب أن يكون الصوت رنانًا) ، لا يزيد عن أربعة كيلوغرامات من النبات ، منذ ذلك الحين إنه أحلى ولديه كل فرصة للاستلقاء حتى العام الجديد ، وربما طوال فصل الشتاء. من أجل الحفاظ على الرقة "المخططة" في الشقة ، يحتاج إلى تهيئة ظروف خاصة:

1. نظام درجة الحرارة - من 1 إلى 30 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، يبدأ البطيخ بالفساد بسرعة.
2. الرطوبة - من 70 إلى 85٪. مع رطوبة أقل ، تجف الفاكهة بسرعة.
3. وضع الإضاءة - للضوء تأثير سلبي على التخزين ، لذا اختر مكانًا مظلمًا
4. السطح - لا تقم بالتخزين على سطح صلب ، يلزم وجود فراش ناعم (القش ، نشارة الخشب ، الرماد ، الطحلب ، الرمل ، إلخ).
5. إجراءات إضافية - اقلب البطيخ بشكل دوري من جانب إلى آخر.

مع الأخذ في الاعتبار جميع الشروط اللازمة ، يمكننا القول بثقة أن أفضل أماكن التخزين في الشقة هي الميزانين ، والحمام ، والمخزن ، ولوجيا المزجج. كم عدد التوت يكلف التخزين لفصل الشتاء؟ بالقدر الذي يتناسب تمامًا مع المكان المخصص بشرط ألا يتلامسوا مع بعضهم البعض.

فيديو عن كيفية حفظ البطيخ حتى العام الجديد

هناك عدد من الخطوات التي يمكنك اتخاذها لضمان تخزين البطيخ بشكل أكثر أمانًا على المدى الطويل. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك تغطية سطحه بالطين أو المرمر المخفف لتماسك القشدة الحامضة. يجب ألا تقل طبقة الطلاء عن 5 مم لضمان عمر أطول بعد "إعادة الفتح". قبل تخزين التوت في مكان بارد ، من الضروري ترك الطبقة شبه السائلة تجف. يمكن استخراج الطين بمفردك أو شراؤه من متجر لاجهزة الكمبيوتر ، بينما يتم تقديم المرمر في السلع المنزلية. وبنفس الطريقة ، يمكنك تغطية القشرة بالشمع أو البارافين ، ولكن بالفعل بطبقة من 1 سم ، وتدابير الحفظ هذه تحمي النبات من التفاعل مع الهواء ، مما يعني أنه من غير المرجح أن تتعفن وتتدهور.

اليوم ، تحتوي كل شقة تقريبًا ، كل منزل على ثلاجة. إذا كان الحجم الداخلي لمعدات التبريد يسمح ، فلماذا لا تستخدم المساحة الخالية للحفاظ على التوت العصير لفصل الشتاء؟ علاوة على ذلك ، نحن لا نتحدث عن تجميد ثقافة عائلة البطيخ ، ولكننا نتحدث عن الحفاظ عليها بشكل صحيح في شكلها الطبيعي. إذا كنت مليئًا بالنوايا لمعاملة أحبائك وإرضاء نفسك في عطلة رأس السنة الجديدة مع حلوى لذيذة ، فعليك أولاً وقبل كل شيء الاهتمام بخلق ظروف خاصة وإعداد النبات للتخزين في الثلاجة بشكل صحيح.

شرط أساسي للتخزين حتى العام الجديد هو التناوب الدوري للجنين

للقيام بذلك ، يجب غسل البطيخ المحدد وتركه حتى يجف ، بالإضافة إلى مسحه بعناية بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، من الضروري لف التوت بطبقة سميكة من الصحف (لا تستخدم بأي حال من الأحوال المجلات اللامعة). يمكنك وضع البطيخ المحضر في الدرج السفلي - قسم الفاكهة ، بعد تبطين قاعه بطبقة سميكة من القماش الطبيعي. شرط أساسي للتخزين حتى العام الجديد هو التناوب الدوري للجنين. كم مرة يجب أن تقلب؟ في المتوسط ​​، يُعتقد أن الأمر يستحق إزعاج التوت مرتين على الأقل في الأسبوع ، والأكثر صحة كل يوم.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن إزالة سوى نباتات كاملة للتخزين لفصل الشتاء. يمكن تخزين البطيخ المقطع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، بغض النظر عن الظروف التي تم توفيرها لذلك. علاوة على ذلك ، فإن لبها مليء بالمواد الضارة والخطرة على جسم الإنسان. لا يمكن الحديث عن أي تخزين في القبو لفترة طويلة.

هل من الممكن تجميد لب البطيخ بطريقة لا تفقد صفاته الذوقية ، التي أحبها الكثير من الناس؟ بالطبع يمكنك تجميد قطع البطيخ ولكن للأسف عند إذابته يفقد قوامه الطبيعي ، لذا يمكنك استخدامه لصنع الكوكتيلات والجيلي والأطباق الأخرى طوال فصل الشتاء حيث لا تشترط سلامة اللب. بالطبع ، يمكنك تقديم قطع مجمدة من هذا التوت على المائدة ، ولكن سيتعين عليك استهلاكها بسرعة كافية حتى تذوب.

بالطبع ، يمكنك تجميد قطع البطيخ ، ولكن للأسف ، عندما تذوب ، تفقد قوامها الطبيعي.

هناك عدة طرق لتجميد البطيخ: بالشراب ، بالسكر الحبيبي أو الفركتوز ، التجميد البسيط للقطع أو بالعصير. كم من الوقت يمكن تخزين التوت في هذه الحالة؟ تتراوح مدة صلاحية الفاكهة المجمدة من 6 إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة سالبة ثابتة. علاوة على ذلك ، تظل رائحة اللب وحلاوته كما هي ، لذلك لن يكون للكوكتيل مع إضافة القطع المجمدة طعم أقل وضوحًا من البطيخ نفسه.

مزايا منزل خاص أو كوخ

من الممكن الحفاظ على ثقافة البطيخ لمدة تصل إلى 3-4 أشهر - قبل حلول العام الجديد ، في شقة في المدينة ، ولكن من الأسهل القيام بذلك في منزل ريفي أو العيش في منزل خاص. يتعلق الأمر كله بوجود قبو والقدرة على وضع بطيخ للتخزين في ظروف أكثر ملاءمة لذلك. لذلك ، إذا كنت ترغب في إزالة عدة بطيخ لفصل الشتاء ، فيمكن تغليف كل ثمرة على حدة بقطعة قماش طبيعية ، ووضعها في كيس من الخيوط (كيس منسوج من الخيوط) ، وفي هذا الشكل ، قم بتعليق الثمار. من السقف في القبو بمستوى كافٍ من البرودة والرطوبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخزين التوت المشمس في الرمل أو الحبوب. كقاعدة عامة ، يتم وضع الفاكهة المشتراة أو المزروعة بالكامل في حاويات بها رمل جاف. يتم أيضًا وضع الحاويات نفسها ، وأحيانًا البراميل ، بشكل أفضل في قبو أو في غرفة أخرى ذات درجة حرارة منخفضة للهواء. بشكل دوري ، يجدر فحص الجنين للتأكد من سلامته. ليس من الضروري تغيير الرمل للطازجة.

بعض الذين لا ينفرون من الاستمتاع بمذاق لذيذ في الشتاء البارد يمارسون تخزين البطيخ في برميل أو أي وعاء كبير آخر من الماء. يجب أن يكون الماء باردًا بدرجة كافية طوال الوقت ، ولكن يجب ألا يتجمد بأي حال من الأحوال. يجب أن تغطي الثمار بالكامل ، فقط في حالة استيفاء هذه الشروط ، سيكون من الممكن زيادة العمر الافتراضي للشهية الشمسية حتى العام الجديد وعيد الميلاد. علاوة على ذلك ، اختيار هذا الخيار - تذكر أن الماء ، على الرغم من ندرته ، يحتاج إلى التغيير إلى ماء جديد. كم مرة؟ ثلاث مرات في الشهر ، لا أكثر.

فيديو عن البطيخ. البطيخ الحلو المعلب لفصل الشتاء

عند اختيار مكان للتخزين في قبو أو في ثلاجة ، تذكر أن المزرعة تمتص تمامًا جميع الروائح ، مما يؤثر سلبًا على مذاقها ، لذا كن حذرًا من المنتجات الموجودة بجوار البطيخ أثناء التخزين ، وإذا أمكن ، ضع الفاكهة بشكل منفصل لرائحة الفواكه والخضروات الأخرى لم تتأثر. بشكل عام ، يتم تخزين هذا التوت بشكل صحيح بصرف النظر عن المنتجات الأخرى.

إذا وجدت ، بعد شراء بطيخ ، أن بها صدع ، فلا تقم بتخزين هذه الفاكهة بأي حال من الأحوال ، لأنه حتى لو تمكنت من البقاء على قيد الحياة ، فعندئذ ، مثل البطيخ المقطوع ، المخزن لفترة طويلة ، سوف تتراكم الكثير من المواد الضارة بجسم الإنسان.

خلال موسم الحصاد ، تهتم كل ربة منزل أولاً وقبل كل شيء بكيفية الحفاظ على الثمار لأطول فترة ممكنة. سنتحدث اليوم عن كيفية تخزين البطيخ في القبو حتى يرضيك اللب الحلو المعطر لأكثر من شهر ، وربما حتى قبل حلول العام الجديد. إذا كنت محظوظًا ولديك مكان مظلم بارد حيث يمكنك وضع التوت الناضج ، فعليك بالتأكيد استخدام هذا ومفاجأة الضيوف في منتصف الشتاء.

ما الذي يجب الانتباه إليه إذا كانت لديك فكرة لتخزين البطيخ في القبو؟

• اختيار الفاكهة

هذه هي النقطة الأكثر أهمية ، لأنه ليست كل أنواع هذا التوت قادرة على تحمل الصيانة طويلة الأجل حتى في ظل الظروف المثالية.

• شروط التخزين

تمامًا كما لا يستمر كل بطيخ حتى العام الجديد ، فليس كل قبو مناسبًا لوضع البطيخ فيه. دعونا نتناول كل نقطة بالتفصيل.

كيفية اختيار البطيخ المناسب للتخزين

يوصى بالنظر إلى Astrakhan Striped و Popovka كأصناف "كاذبة". أما "رخام أستراخان" و "بيكوفسكي 15" و "ميليتوبول 143" ، فهو أقل متانة بقليل.

بالإضافة إلى التنوع ، يجب الانتباه إلى الثمار نفسها.

شروط الشراء

نحن لا نشتري البطيخ للتخزين في أوائل أو منتصف أغسطس.

أفضل وقت للشراء هو نهاية سبتمبر. عندها ستكون الثمار أحلى وأكثر نضجًا ، دون التعرض لخطر ارتفاع نسبة النترات فيها.

المظهر والنزاهة

إذا كان يجب أن يحتوي الصنف المحدد على خطوط ، فراجع الخطوط العريضة: مشرق ، مع حدود ملحوظة ، يشير إلى جودة المنتج وطبيعته الطبيعية.

خلاف ذلك (تكون الخطوط غير واضحة) ، فمن المرجح أن البطيخ تعرض لنمو متسارع (خطر شراء البطيخ بالنترات).

لا تستحق الثمار الملقاة مباشرة على الأرض أيضًا شراءها - فالشروخ الصغيرة الموجودة على القشرة ستقلل من مدة الصلاحية ، ويمكن أن يبدأ البطيخ معها في التعفن في غضون أسابيع قليلة.

نختار ثمار ذات قشر ناعم بدون خدوش وأضرار.

حجم ومكان الشراء

من الأفضل شراء التوت متوسط ​​الحجم من المجموعة بأكملها ، حيث يمكن أن تكون التوتات الكبيرة جدًا مفرطة النضج.

• تأكد من الانتباه إلى حالة الهالة الموجودة أسفل الذيل - يجب أن تكون متقرنة وليست خضراء طازجة. هذا يدل على نضج جيد للبطيخ.
• من الأفضل عدم شراء البطيخ من السوبر ماركت - كقاعدة عامة ، يتم تسليم الفواكه غير الناضجة هناك ، ولن يكون لهذه الفاكهة حلاوة كافية في المستقبل.
• إذا نمت البطيخ في حديقتهم الخاصة ، فسنقوم بإزالتها للتخزين حوالي 4-5 أيام قبل الحصاد المخطط له.

يمكنك أن تقرأ عن الفروق الدقيقة الأكثر تفصيلاً في اختيار التوت المخطط في مقالتنا "." ولكن حتى إذا تم اختيار الصنف بشكل صحيح ، فلا يمكن ضمان التخزين بدون شروط أخرى لا تقل أهمية.

مكان

قبل وضع البطيخ أو حتى شرائه ، دعنا نقرر المكان ، لأنه لا يمكن تخزين البطيخ في نفس الغرفة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى.

من الأفضل عمل حجرة منفصلة قابلة للقفل لهم.

تحضير

الشرط الرئيسي هو التعامل الدقيق. بغض النظر عن المكان الذي يأتي منه البطيخ الخاص بنا ، يجب نقله إلى مكان التخزين والتعامل معه بأكبر قدر ممكن من الحذر لمنع الخدوش أو الشقوق.

بالإضافة إلى ذلك ، لا نقوم بطي الثمار بأي حال من الأحوال في عدة طبقات ، خاصة أثناء النقل. كما أننا لا ننقلها ولا نحتفظ بها على سطح صلب قبل إرسالها إلى القبو. الفرش الناعم من الخرق يحمي القشر.

بعد ذلك ، اغسل البطيخ جيدًا ولا امسحه بمنشفة فحسب ، بل اتركه يجف تمامًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون مبطنة بالقش أو العشب الجاف ليلاً "لتخرج" ، أي أقصى جفاف للقشر.

طريقة التخزين

يجب أن يكون القبو مجهزًا بخطافات أو أرفف ، حيث تعتبر كلتا طريقتين لتخزين البطيخ مثاليين.

معلقة البطيخ

في الحالة الأولى ، نضع كل حبة في شبكة منفصلة ونعلقها على خطاف.

البطيخ في الرمال

في الثانية ، نملأ الأرفف بالرمل ونغطيها بالقش أو الخرق ونضع بطيخًا نظيفًا وجافًا. كما نتذكر ، لا ينبغي أن يكون هناك سطح صلب يؤذي الجنين.

لا تقم بتكديس البطيخ جنبًا إلى جنب بأي حال من الأحوال. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 5-10 سم بينهما ، وإذا بدأت إحدى الثمار في التعفن ، فهذا سيساعد على عدم انتشار العفن والفطريات في التوت الصحي.

نحن لا نلمس التوت المعلق في الشبكة إطلاقا.

تخزين البطيخ في القبو: درجة الحرارة والرطوبة

يعتبر الهواء البارد الرطب هو الأمثل ، 5-8 درجات فوق 0 و 75٪ - 80٪ رطوبة. سيضمن البرودة المعتدلة التخزين على المدى الطويل ويحمي البطيخ قدر الإمكان من ظهور الآفات والفطريات ، وستسمح الرطوبة للتوت بالبقاء كثير العصير.

إذا اتضح أن القبو جاف للغاية ، فإننا لا نخاطر بالحصول على اللب العصير في نوفمبر ، ولكننا نخاطر بالحصول على مادة بطيئة ، لأن البطيخ سيتبخر الكثير من الرطوبة.

كم من الوقت يمكن تخزين البطيخ في القبو؟ من الواضح ، إذا تم اتباع كل هذه التوصيات ، فيمكنهم الصمود حتى العام الجديد بالتأكيد.

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يعتبرون كل ما سبق غير كافٍ ، سنصف عدة طرق أكثر فعالية ، ولكنها أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا طويلاً لتخزين البطيخ في القبو.

1. نملأ الصناديق الخشبية بالقش الجاف أو الرمل النظيف بمقدار 1/3.
2. نضع فيها البطيخ.
3. نملأ المساحة المتبقية بالركيزة.

على الرغم من حقيقة أنه لن يكون من الممكن التحقق من حالة المحصول مرة أخرى ، سيكون من الممكن تخزين البطيخ بهذه الطريقة لمدة شهر على الأقل. الشيء الرئيسي هو مراقبة حالة العزلة - بين التوت يجب أن يكون هناك قش أو رمل.

يمكنك أيضًا استخدام رماد الخشب أو الطحالب لهذه الأغراض:

• يجب أن يكون الرماد من أصل طبيعي ويفضل أن يكون من الخشب الصلب ،
• يتم جمع الطحالب في الغابة وتجفيفها في الشمس قبل استخدامها.

تخزين البطيخ في الطين

الطين هو مادة ماصة ومطهر ممتاز ، سيبقي الفواكه طازجة لفترة طويلة.

1. نضع طبقة سميكة من الطين السائل على البطيخ.
2. دع الطين يجف تمامًا.
3. ثم نخفض البطيخ المعالج في القبو.
4. نضع بشكل منفصل ونخرج حسب الحاجة.

الآن أنت تعرف كيفية تخزين البطيخ في القبو بحيث يستمر لأطول فترة ممكنة وحتى في الشتاء القارس ، يسعد منزلك بعصير الصيف.

البطيخ الحلو والعصير ذو الرائحة هو طعام شهي استثنائي في الصيف. إذا ظهرت على أرفف المتاجر في فصل الشتاء ، فمن الأفضل المرور بها ، لأنه لا يُعرف مكان نموها وماذا تم حشوها للنمو والأمان. على الأقل هذا ما تقوله الجدات عند المداخل. وإذا حاولت توفير البطيخ الذي اشتريته في الصيف ، في الموسم مباشرةً ، حتى حلول العام الجديد؟ أعتقد أنه مستحيل؟ وسوف نثبت لك خلاف ذلك.

عدة طرق للحفاظ على البطيخ طازجًا لفترة طويلة

يبدو أن البطيخ غير مناسب للتخزين لأكثر من أسبوعين بسبب عصارته. وفرة الرطوبة بحد ذاتها لا تساهم في سلامة أي منتج. ولكن هناك طرق للحفاظ على البطيخ لفترة طويلة حتى لا تضيع قطرة من صفاته. تحتاج فقط إلى اتباع قواعد معينة بدقة.

اختيار البطيخ

للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل اختيار أنواع ذات النضج المتوسط ​​والمتوسط ​​المتأخر. ولكن إذا كنت تريد أن يصل البطيخ إلى طاولة رأس السنة الاحتفالية دون ضرر ، فعليك الانتباه إلى:

• البرد مع صلاحية 3 أشهر.
• مونستيك بلس بجودة حفظ 90-100 يوم.

ومع ذلك ، فإن الاختيار الصحيح للتنوع لا يضمن نتيجة جيدة. حدد كل عنصر بعناية. يرجى ملاحظة أنك تحتاج فقط إلى أن تأخذ:

يرجى ملاحظة أن البطيخ المحدد للتخزين يجب أن يكون طازجًا. هل تتذكر كيف يتم فحص هذا؟ هذا صحيح ، من خلال النقر على الجنين. سيشير صوت الرنين إلى أن هذا البطيخ هو ما تحتاجه. فقط لا تفرط في ذلك ولا تضغط على الفاكهة في يديك حتى تصل إلى أزمة مميزة ، كما هو الحال في الرسوم المتحركة "فقط انتظر" Hippo فحص البضائع. بعد ذلك ، سوف يتشقق لب البطيخ ويصبح غير مناسب للتخزين على المدى الطويل.

الشروط اللازمة

للحفاظ على البطيخ لأطول فترة ممكنة ، وفر الظروف المناسبة. يجب أن تكون درجة الحرارة 5-10 درجة مئوية ، والرطوبة 85-90٪. سيؤدي انخفاض أو زيادة هذه المؤشرات إلى الإضرار بالجنين بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يسقط ضوء الشمس المباشر على البطيخ ويجب أن يكون التخزين جيد التهوية.

إذا كان لديك منزل خاص ، فقد تكون هذه الظروف في القبو أو تحت الأرض ؛ في الشقة عبارة عن مخزن أو لوجيا معزول.

التخزين تحت الأرض لمنزل خاص

تحضير الفاكهة قبل التخزين. هناك طريقتان للقيام بذلك.

هناك 3 طرق تخزين شائعة:

تخزين البطيخ في ظروف الشقة

فيديو: تعلم كيفية تخزين البطيخ الطازج حتى عطلة رأس السنة الجديدة

مراجعات مستخدمي الإنترنت حول تخزين البطيخ

البرد هذا هو نفس النوع الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة. لون غامق. لست بحاجة لتشويه أي شيء. يكفي أن تحافظ على البرودة ، على سبيل المثال ، على الشرفة ، حيث لا تقل عن 0.

https://pikabu.ru/story/reshil_tozhe_sokhranit_arbuz_pervyiy_dlinnnnnnopost_4423974

لماذا تعاني كثيرًا ، من الأفضل شراء بطيخ من متجر ، خاصة أنه من غير المعروف كيف سيكون طعم البطيخ المحفوظ. بشكل عام ، هناك مجموعة متنوعة من البطيخ تسمى رأس السنة. من المفترض أنه يحتاج إلى نتفه عندما يجف الذيل ، لكن لا يمكنك تناوله على الفور - فهو لا طعم له. تحتاج إلى تخزينه في القبو حتى العام الجديد ، وفي ذلك الوقت يجب أن يكون له مذاق جيد. لقد نشأت سنة واحدة مثل هذه المجموعة المتنوعة من البطيخ. نمت ثمار كبيرة جميلة ، لكنها كانت لذيذة فقط ولم تصبح حتى بحلول العام الجديد. نتيجة لذلك ، أكلتهم الخنازير.

تيسا

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php؟f=60&t=1538

بالنسبة لأصدقائنا القدامى ، كان البطيخ على طاولة العام الجديد طبقًا مميزًا لسنوات عديدة. لقد فعلوا ذلك: اختاروا أجمل بطيخ ، وكلما كان الشمع ذائبًا أكثر إثارة ، وغالبًا البارافين ، قام بتغطية البطيخ كله بطبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد ، وقاموا بتخزينها لمدة تصل إلى X ساعة على شرفة زجاجية. كان البطيخ في كل عام جديد جيدًا كالجديد ، وأحيانًا كان مفرطًا في النضج قليلاً. مع ظهور الفواكه والخضروات الطازجة في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ، تلاشى هذا التقليد العائلي في الطهي تدريجياً.