عسل كفاس بدون خميرة. كفاس من الزعرور. عسل كفاس معطر

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من تجربتي أستطيع أن أقول إنني لم أصنع هذا العسل كفاس في المنزل فقط ، وصفة خطوة بخطوةمع صورة بدون خميرة ، ولكن أيضًا جذر الشمندر. أنت تعلم أنه يستحق انتباه شديد، لما لها من طعم فريد وأصلي. لكني سأخبركم اليوم عن وصفة تحضير الكفاس من العسل. الطبخ بسيط للغاية ، المكونات متوفرة ، والعملية نفسها هي أنك تحتاج إلى وضع كل شيء في وعاء ، وتعبئته حتى أسنانه بالماء والانتظار بضعة أيام. وأنا لا أبالغ على الإطلاق ، انظر فئة رئيسية مفصلةحول كيفية الطبخ هذا المشروب. هذا واحد لذيذ جدا أيضا.

لذا فإن المكونات المطلوبة هي:

- ملعقتان كبيرتان من العسل ،
- 3 لترات من الماء ،
- 6-9 قطع من الزبيب ،
- ملعقتان كبيرتان من السكر ،
- يمكنك إضافة بضع قطع من خبز بورودينو إلى هذا الكفاس ، ومع ذلك ، فأنا لا أفعل ذلك أبدًا. يضيف بعض الناس الخميرة أيضًا ، لكن هذه الوصفة لا تفعل ذلك.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

دعنا ننتقل إلى أهم شيء. أعلاه ، وصفت أن العملية بسيطة بشكل مستحيل ، ومع ذلك ، أقول كل شيء مرة أخرى بمزيد من التفصيل ، وحتى لا توجد أسئلة ، أقوم بإضافة صور خطوة بخطوة إلى الوصفة.
أضع الزبيب في قاع البرطمان. أغسله تحت الصنبور أولاً. المياه الجارية، أقطع ذيل الحصان ، إذا صادف ذلك.




بعد ذلك ، أسكب الماء وأضيف السكر.










أنشر العسل وأغلق الجرة بغطاء مناسب. تعلم كيفية طهي هذا أيضا.




أترك العسل كفاس في المنزل ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة بدون خميرة ، في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، سوف تبدأ في تكوين "فقاعة".
هذا مشروب مصنوع من العسل!




بالعافية!

المطبخ الروسي كمية كبيرةوصفات لجميع أنواع الأطباق التي تحظى بشعبية ليس فقط في بلدنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

مثيرة للاهتمام بشكل خاص هي الخيارات التي تجمع بين 2 في وقت واحد منتج تقليديعلى سبيل المثال ، هل تعرف كيف تصنع العسل كفاس في المنزل؟ إذا لم يكن كذلك ، فسنصلحها ، لأن هذا التنوعكان المشروب ذو قيمة عالية من قبل أسلافنا وغالبًا ما كان يظهر على طاولات الأعياد اليومية.

بادئ ذي بدء ، أود أن أقول عن اختيار المكون الرئيسي للمشروب المذكور أعلاه - العسل. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق. الشرط الوحيد والرئيسي هو أن العسل لا ينبغي تسويته ، فهذا المنتج بالتأكيد لن يناسبنا. لا توجد قيود على الكثافة.

بالمناسبة ، خاصة كفاس لذيذيمكن القيام به باستخدام العادي عسل الزهرة، ثم الشراب عبق وخفيف.

الوصفة الكلاسيكية للكفاس بالعسل

مكونات

• - 500 جرام + -
• - 2 لتر + -
• - 3 قطع. + -
• - 100 جرام + -

كيفية طبخ الكفاس بالعسل في المنزل

• أول شيء علينا القيام به هو الحصول على عصير الليمون. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة تناسبك.
• يُسكب العسل في المقلاة ويوضع على نار هادئة. من المهم جدًا ألا تنسى تقليب العسل باستمرار حتى لا يحترق. بمجرد أن تلاحظ أنه أصبح سائلاً ، ارفع المقلاة عن النار.

إذا كان عسلك رقيقًا جدًا ، فتخط هذه الخطوة وانتقل مباشرة إلى الخطوة التالية.

• على عبوة الخميرة ، اقرأ عن النسب التي يجب تخفيفها بها ماء دافئواتبع هذه التعليمات.
• في وعاء تخمير نظيف ، حيث يتم تحضير الكفاس ، نخلط الماء ، 250 جرام من العسل ، عصير ليمونوالخميرة المخففة. من المهم خلط كل شيء جيدًا بحيث يكون المحلول متجانسًا قدر الإمكان ويتم توزيع العسل بالتساوي عليه.
• نحن نغطي عنق الحاوية الخاصة بنا بشاش ونربطها بإحكام. بالمناسبة ، تأكد من أن البرطمان الذي سيحدث فيه التخمير ليس أكثر من نصفه.
• نضع الحاوية في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة نصف يوم. يمكنك التحقق من أن التخمير قد بدأ بالتحقق من كفاس المستقبلبعد بضع ساعات. يجب أن تتكون رغوة مميزة على سطح السائل ، كما يجب إطلاق فقاعات غاز صغيرة.
• أضف الآن 250 جرامًا المتبقية من العسل إلى عبوتنا واخلط كل شيء مرة أخرى.

• نحن نغطي الجرة (أو أي حاوية أخرى) بإحكام بغطاء ونضعها مرة أخرى لمدة ساعة ونصف في مكان مظلم. في هذا الوقت ، سيكون المشروب مكربنًا.

تذكر أن تقوم من وقت لآخر بفحص خزان الوقود وإطلاق ثاني أكسيد الكربون الزائد ، مثل ضغط مرتفعقادرة على كسر الحاوية.

بعد مرور الوقت المحدد ، من الضروري إخراج الحاوية في الثلاجة لمدة 16 ساعة ، بعد إغلاقها بإحكام بغطاء.

يتم تخزين هذا المشروب لمدة لا تزيد عن أسبوع (بشرط أن تغلق الحاوية بإحكام بغطاء). خلاف ذلك ، من الأفضل استخدام العسل كفاس في غضون يومين.

زنجبيل كفاس بالعسل

تقليديا ، يستخدم الزنجبيل والعسل معا في علاج نزلات البرد. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك مكان لمثل هذا مزيج النكهةو في مشروب غازي. اتضح أن مثل هذا الكفاس عبق وغير عادي للغاية.

مكونات

• عسل طازج - 400 جم ؛
• ليمون متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• الزنجبيل - 3 جذور ؛
• الخميرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• تنقية المياه - 4 لترات.

طريقة عمل عسل الكفاس بالزنجبيل

1. اغسل الليمون جيدًا ، وقطعه إلى نصف دائرة أو أرباع. لا يحتاج الجلد للتقشير.
2. يُغسل الزنجبيل أيضًا ويُقشر ويُفرم جيدًا.
3. صب الماء والعسل والمكونات المفرومة في قدر. نضعه على النار وننتظر حتى يغلي kvass المستقبلي ، وبعد ذلك نخرجه على الفور من الموقد.
4. عندما يبرد الماء قليلاً ، لكن درجة حرارته لا تزال في حدود 30 درجة ، أضف الخميرة وامزج جيدًا. هنا نستخدم النسخة الجافة للمنتج ، ولكن يمكنك استخدام الخميرة المضغوطة. في هذه الحالة ، قم بزيادة الكمية بمقدار 2-3 مرات.
5. نغطي المقلاة بشاش أو قطعة قماش ونرسل الحاوية بالمحتويات للتجول في مكان مظلم مع درجة حرارة الغرفة (أو أعلى قليلاً).
6. من وقت لآخر نتحقق من كفاس لدينا. يعتبر الليمون الذي يطفو على السطح مؤشرًا على الجاهزية النسبية.
7. نقوم بتصفية المشروب ، نصبه في زجاجات أو حاويات تخزين.
8. نضع الكفاس في الثلاجة أو القبو ، وننتظر بضع ساعات ، ثم نتذوقه.

نظرًا لوجود الليمون في الوصفة ، سيصبح طعم المشروب متوازنًا قدر الإمكان وسيجمع بين الحلاوة والحموضة الطفيفة.

الوصفة الأصلية لعسل كفاس بالفجل

لو كفاس كلاسيكيأنت متعب وتريد التجربة ، فننصحك بإلقاء نظرة فاحصة على هذه التقنية لصنع مشروب مسكر. تبين أن هذا kvass قوي للغاية ، ونحن نضمن أنك لم تجرب أي شيء مثله في حياتك!

مكونات

• عسل طازج - 100 جم ؛
• بسكويت الجاودار - 0.8 كجم ؛
• خميرة - 25 جم ؛
• سكر أبيض حبيبي - 100 جم ؛
• فجل - 100 جم ؛
• تنقية المياه - 4 لترات.

طريقة تحضير الكفاس بالعسل والفجل

• صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، صب البسكويت فيه ، واخلطه وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات ، مغطى مسبقًا بقطعة قماش أو شاش.
• في هذا الوقت في كوب مع القليل ماء دافئتذوب الخميرة وتخلط جيدا.
• من خلال الشاش الذي غطينا به المقلاة ، نقوم بتصفية البسكويت المشبع. صب السائل في وعاء يتم فيه التخمير.
• يُسكب السكر هنا ، ويُسكب في كوب من الخميرة المخففة ويخلط كل شيء.
• نغطي مرة أخرى بشاش ونضعه في مكان مظلم ، مع درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة ، لمدة 12 ساعة.

• الآن انتهت عملية التخمير ، ويمكننا إجهاد الكفاس مرة أخرى.
• نقوم بتنظيف الفجل ، ثلاث مرات مبشرة بخير(أو طحن بخلاط).
• يُضاف الفجل المبشور والعسل إلى الكفاس ، ويُمزج جيدًا ، والزجاجة (أو في حاويات التخزين) ، والتي يجب إغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة أو القبو لمدة 3 أيام.

سوف يفاجئك عسل كفاس حار قليلًا أنت وضيوفك ، كما سيجعل العيد لا يُنسى حقًا!

كفاس - هذا بلا شك أحد أكثر المشروبات المحبوبة في روسيا. يتمتع Kvass بشعبية كبيرة لأكثر من قرن - يعود أول ذكر لهذا المشروب إلى العصور بجذوره التاريخية. القديمة روس. تقليديا ، يصنع الكفاس من الشعير أو الجاودار ، وكذلك العسل ؛ تستخدم بعض الوصفات أيضًا الخبز الأسود. يتميز Kvass بلونه البني الغامق وطعمه الحلو والمر ورائحته العطرة التي لا تُنسى. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من حقيقة أن kvass ينتمي إلى الفئة المشروبات الغازية، لا يزال يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول ، والتي لا تتجاوز عادة 1٪. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لتحضير هذا اللذيذ و مشروب معطرفي البيت. هنا واحد من أكثر الوصفات الشعبية، وبعد ذلك يمكنك طهي العسل كفاس ممتاز.

كفاس من العسل - وصفة بسيطة

كفاس من العسل - هذا بلا شك أحد أكثر المشروبات المحبوبة في روسيا. يتمتع Kvass بشعبية هائلة لأكثر من قرن - يعود أول ذكر لهذا المشروب إلى عصر Ancient Rus مع جذوره التاريخية. تقليديا ، يصنع الكفاس من الشعير أو الجاودار ، وكذلك العسل ؛ تستخدم بعض الوصفات أيضًا الخبز الأسود. يتميز Kvass بلونه البني الغامق وطعمه الحلو والمر ورائحته العطرة التي لا تُنسى. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن الكفاس ينتمي إلى فئة المشروبات الغازية ، إلا أنه لا يزال يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول ، والتي لا تتجاوز عادة 1٪. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لصنع هذا المشروب اللذيذ والعطري في المنزل. فيما يلي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا ، والتي يمكنك بعدها صنع عسل كفاس ممتاز.

لتحضير لذيذ وصحي عسل كفاسستحتاج إلى 200 مل من العسل السميك ، و 1.5 لتر من الماء النقي ، وحوالي 30-35 جم من الزبيب ، و 3 جم من الخميرة ، ونصف ليمونة كبيرة. يُذوب العسل في الماء المغلي المُعد مسبقًا ، ثم يُترك مزيج العسل ليبرد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تخفيف الخميرة بماء العسل هذا وتركه ينقع لمدة 25 دقيقة درجة حرارة الغرفة. بعد هذه الفترة الزمنية ، يجب أن يبدأ kvass في الرغوة - قم بتغطيته بفيلم أو منديل سميك واتركه ليوم واحد. على السطح كفاس محلي الصنعسيتم جمع الرغوة - يجب جمعها بانتظام ، ويجب ترشيح المشروب بعناية لتخليصه من الرواسب العكرة. ضع بعض الزبيب في قاع وعاء زجاجي أو بلاستيكي واسكب الكفاس في هذا الوعاء. يجب غرس المشروب لمدة 7-14 يومًا - لذلك يجب وضعه في مكان بارد ومظلم. الرف السفلي للثلاجة مثالي. بعد 7-14 يومًا ، يصبح عسل كفاس محلي الصنع جاهزًا للاستخدام. مشروب نبيلله طعم حلو ومر وسيصبح خيار رائعليوم صيفي حار.

كفاس يشفي! 100 وصفة ضد 100 مرض ماريا أوستانينا

عسل كفاس

عسل كفاس

كان عسل أو عسل كفاس ثاني أكثر شعبية في روس بعد الخبز كفاس. تم تحضير عسل كفاس على أساس طبيعي عسل النحل. لذلك ، فهو يحتوي على الكل خصائص الشفاءعزيزي ، وقد يستغرق سرد هذه الخصائص عدة صفحات من هذا الكتاب.

في صناعة العسل كفاس ، تحدث نفس العمليات الكيميائية كما في صناعة الخبز كفاس. الحلقة الوحيدة المفقودة هي تحضير الشعير. يجب أن يصنع العسل ، فإنه يتخمر ، ثم عادة ما يتم تنقية العسل كفاس.

في الأيام الخوالي ، في أغلب الأحيان لمثل هذا المشروب ، تم تسخينه وتذويبه في الماء واستخدام العسل المصفى والكالاش ، لتحل محل الخميرة. توقف الخليط لبعض الوقت وتجول في مكان دافئ ، ثم صُب في براميل. تعتمد جودة هذا الكفاس إلى حد كبير على خصائص العسل المستخدم. على سبيل المثال ، أخذ النبلاء أكثر من غيرهم أفضل عسلوكان الفلاحون راضين عن أبسط الأصناف.

العسل كفاس عبق مثير للدهشة! يعالجون أمراض الجزء العلوي الجهاز التنفسي: يساعد في التهاب الحلق ويسرع من تسكين السعال. هذا kvass هو منظم ممتاز لعملية التمثيل الغذائي وعمل جميع الأعضاء الداخلية.إنه يحسن المناعة ، ويحسن تكوين الدم ، ويبطئ من شيخوخة الجسم ، ويروي العطش تمامًا ويمنح الجسم الطاقة!

منذ العصور القديمة ، تم استخدام العسل لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك خصائصه المبيدة للجراثيم. وشملت بلسم الأم دارتاجنان الشهير شمع العسلوالعسل والموز.

غالبًا ما تضاف الأعشاب والتوابل والمكونات النباتية الأخرى إلى العسل كفاس - القفزات ، والقرفة ، والقرنفل ، وجذر السوسن ، والنعناع ، والفانيليا ، والعرعر ، وبتلات الورد ، وما إلى ذلك ، لذلك ، تختلف المذاق عسل كفاسلا يحصى.

خبز كفاس كفاس من خبز الجاودار بالنعناع نقطع خبز الجاودار إلى شرائح ، جففها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة وضعها في وعاء ستطبخ فيه الكفاس. يمكن أن تكون أواني الطهي هذه مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا أو الخشب خبز الجاودار