كيفية صنع الكفاس من خبز الجاودار في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. كفاس الزنجبيل الخفيف. كفاس من الخبز مع الخميرة
في هذه المقالة أريد أن أقدم وصفات بسيطة لمشروب روسي حقيقي، وهو خبز كفاس. هذا مشروب لذيذ جدًا وصحي ومنعش يحبه الجميع - البالغين والأطفال.
بشكل عام، يمكن تحضير الكفاس من العديد من المنتجات باستخدام مجموعة متنوعة من المواد المضافة. في هذه المقالة سوف تجد وصفات للخبز كفاس.
سيكون المشروب الذي تحضره ألذ بما لا يقاس من نظائره التي يتم شراؤها من المتجر. لذلك لا تتردد في تناول إحدى الوصفات وإسعاد عائلتك بالكفاس اللذيذ الذي مجده أسلافنا منذ العصور القديمة.
إنه كنز حقيقي من المعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات لجسمنا. يتم الحصول على هذا المشروب نتيجة التخمير، وبالتالي فإن فوائده الرئيسية تأتي من الكائنات الحية الدقيقة التي تتشكل نتيجة لهذه العملية.
في الأيام الخوالي، كان مشروب الخبز يشرب للحفاظ على الصحة أثناء الصوم الكبير، فهو يجدد القوة ونقص العناصر الغذائية أثناء القيود الغذائية.
صنع الكفاس بنفسك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. اتبعي الوصفة وقليل من الصبر وستحصلين على مشروب رائع يروي عطشك وينشطك. سوف ينعشك الكفاس المبرد تمامًا في يوم حار ويمنحك القوة والطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه بنجاح في تحضير البوتفينيا واليخنات التقليدية والمخللات وما إلى ذلك.
الوصفة الكلاسيكية لكفاس مصنوعة من خبز الجاودار مع الخميرة
الوصفة الكلاسيكية هي الأساس لصنع هذا المشروب. يتيح لك الحد الأدنى من المنتجات وسهولة التحضير الحصول بسهولة على كفاس ممتاز في المنزل - لذيذ وصحي. مع القليل من الوقت والصبر، يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بمشروب رائع!
سوف تحتاج:
- 1 كيلو جرام من خبز الجاودار القديم
- 20 جرام خميرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
- 300 جرام سكر
طريقة طهو:
في محاولة لعدم تعكير صفو الرواسب الموحلة في الأسفل، يتم سكبها بعناية في زجاجات نظيفة، وسدها بإحكام.
ضع الحاوية مع Kvass في البرد لمدة 3 أيام، بعد هذا الوقت سيكون جاهزا تماما للاستخدام
بالعافية!
طريقة عمل الكفاس في المنزل بدون إضافة الخميرة
كيفية صنع كفاس بدون خميرة وبداية؟ انها ليست صعبة على الاطلاق. كل ما تحتاجه هو خبز الجاودار والماء والسكر والوقت. يبدو Kvass وفقًا لهذه الوصفة جيدًا جدًا في okroshka أو كمشروب بارد غير كحولي لجميع أفراد الأسرة. حاول الطهي - استمتع بالطعم المشرق الممتاز!
سوف تحتاج:
- 120 جرام سكر حبيبات
- 500 جرام خبز الجاودار
- 3 لتر ماء
- 1 حفنة زبيب (غير مغسول)
طريقة طهو:
- جفف قطع الخبز جيداً في الفرن على درجة حرارة 100-110 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- صب الماء الساخن (حوالي 80 درجة) فوق البسكويت وأضف السكر
- تغطية الرقبة بقطعة قماش نظيفة، ثم وضع الإناء الزجاجي على لوح خشبي ووضعه في مكان مظلم ودافئ لمدة 2.5-3 أيام.
- بمجرد توقف التخمير، قم بتصفية السائل في زجاجات وأغلقها بإحكام.
- يمكنك، إذا رغبت في ذلك، وضع 4-5 قطع في كل زجاجة. الزبيب - سيضيف هذا الحدة والكربنة
- تخزين كفاس في البرد
بالعافية!
كفاس من خبز بورودينو مع الزبيب
يضيف الكثير من الناس الزبيب إلى الكفاس للحصول على طعم كفاس الحاد والممتع. ولكن في هذه الحالة، ليس من الضروري غسل العنب المجفف، لأنه يوجد على سطحه مواد تؤدي إلى عمليات التخمير.
بفضل الزبيب، يكتسب خبز Kvass طعما خاصا وفقاعات، مثل الشمبانيا. خذ ملاحظة عن الوصفة وقم بإعداد الكفاس لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- 200 جرام خبز بورودينو
- 15 جرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة. دقيق
- ماء مغلي
- حفنة من الزبيب الداكن
طريقة طهو:
- يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُجفف في الفرن على حرارة 100-110 درجة حتى يصبح مقرمشًا
- صب الماء المغلي على البسكويت وانتظر 3 ساعات
- اخلطي الخميرة والدقيق و 5 ملاعق كبيرة. ل. الماء، نترك الخميرة تنشط
- أضيفي البادئ إلى فتات الخبز، ثم غطيه واتركيه في غرفة دافئة لمدة يوم واحد.
- قم بتصفية المنتج في وعاء مناسب وأضف إليه حفنة من الزبيب الجاف
- ثم احتفظ بخبز الكفاس دافئًا لمدة 6 ساعات أخرى.
- بعد ذلك، يجب أن يقف Kvass في البرد لمدة 2-3 أيام.
- الآن أصبح الكفاس جاهزًا للأكل!
بالعافية!
وصفة للكفاس من خبز القمح في المنزل
كفاس المصنوع من خبز القمح ليس أقل لذيذًا. تأكد من تجربة مشروبك المفضل باستخدام هذه الوصفة - الغنية والجميلة والمنشطة. تقلى البسكويت جيدًا في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى يكتسب الكفاس لوناً جميلاً. طبخ سعيد!
سوف تحتاج:
- 1 كيلو خبز قمح
- 20 جرام خميرة مضغوطة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب الظلام
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
طريقة طهو:
نقطع الخبز، ونسخن الفرن إلى 110 درجة، ثم نجفف الخبز حتى يصبح مقرمشًا
تُفتت الخميرة بالشوكة وتُمزج مع السكر ويُنخل الدقيق ويُسكب في 1 ملعقة كبيرة. يخلط الماء ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة
ضعي البسكويت في وعاء سعة 3 لتر واسكبي فوقه الماء المغلي، وانتظري حتى يبرد الماء إلى حوالي 20 درجة.
تُسكب الخميرة في نبتة الخبز، وتُغطى بالشاش، وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر - ويمكن تحديد ذلك بسهولة من خلال الرائحة، حوالي 10-12 ساعة
اتركيه مع الزبيب في مكان دافئ لمدة 6 ساعات على الأقل.
صب الكفاس في زجاجات، وقم بتغطيتها بإحكام، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، ويجب أن يتوقف التخمير تمامًا
بالعافية!
وصفة فيديو لصنع الكفاس من ثلاثة أنواع من الخبز
كفاس من خبز الجاودار بالنعناع
النعناع، عند إضافته إلى الخبز الكلاسيكي كفاس، سيعطيه نكهة لطيفة ورائحة رقيقة. نقدر الخصائص الفريدة لهذا النبات في مشروب نبيل.
عندما يبرد، سوف يروي عطشك بسهولة في يوم صيفي حار. استمتع بتجربة ذوق ممتعة!
سوف تحتاج:
- 1 كيلو خبز الجاودار
- 20 جرام خميرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
- 300 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نعناع جاف
طريقة طهو:
- يُقطع الخبز إلى شرائح ويُحمر في الفرن على حرارة 100-110 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صب 200 مل من الماء المغلي فوق النعناع الجاف واتركه يتخمر لعدة ساعات.
- بعد ذلك، صب 3 لترات من الماء الساخن فوق البسكويت واتركه في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
- في وعاء منفصل، مزيج الخميرة، الدقيق المنخل، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 100 مل ماء دافئ
- قم بتبريد النقيع (الماء والبسكويت) إلى 20 درجة، ثم أضف الخميرة وبقية السكر.
- أضف أيضًا مغلي النعناع مع نقيع الشعير بعد تصفيته
- بعد ذلك، يجب حفظ الأواني الزجاجية مع المشروب في غرفة دافئة تحت منديل (قطعة قماش نظيفة) لمدة 12-14 ساعة.
- بعد أن يتم سكبها بعناية في زجاجات نظيفة، تحاول عدم تعكير صفو الرواسب الغائمة في الأسفل.
- ضع الزجاجات في البرد لمدة 3 أيام، بعد هذا الوقت، سيكون Kvass جاهزا تماما للاستخدام
بالعافية!
طريقة عمل خبز الكفاس بالعسل والفجل
يمكن أن يفاجئ خبز الكفاس مع الفجل والعسل بطعمه ورائحته غير العادية. تأكد من محاولة طهي الكفاس في المنزل وفقًا لهذه الوصفة الرائعة! كل التوفيق لك!
سوف تحتاج:
- 800 جرام من بسكويت الجاودار
- 4 لتر ماء
- 25 جرام خميرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- 100 غرام سكر
- 100 جرام عسل
- 100 جرام من الفجل الطازج
طريقة طهو:
- جفف الخبز في الفرن على حرارة 100-110 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- بعد ذلك، قم بغلي الماء
- يُسكب الماء المغلي فوق البسكويت المجفف ويترك في مكان دافئ لمدة 24 ساعة
- صفي النقيع الناتج من الخبز واسكبه في وعاء زجاجي
- نأخذ القليل من النقيع الناتج ونسخنه حتى يسخن ونخفف الخميرة فيه مع إضافة الدقيق والسكر
- بمجرد تنشيط الخميرة، أضف البادئ إلى الجزء الأكبر من السائل
- غطي الأطباق بقطعة قماش واتركي الكفاس يتخمر لمدة 5-6 ساعات
- بعد مرور 5-6 ساعات، أضف الفجل المبشور والعسل المخفف بكمية صغيرة من نقيع الشعير إلى المشروب.
- حركه واسكبه في زجاجات دون ملئها إلى الأعلى
- نغلق الزجاجات بإحكام ونضعها في مكان بارد لمدة 3 أيام.
وصفة فيديو للخبز محلية الصنع كفاس
في الأيام الحارة لا يوجد شيء أفضل من تبريد الكفاس. بالإضافة إلى إرواء العطش، فهو يعيد القوة ويعطي النشاط. مادة اليوم مخصصة لأولئك الذين يريدون معرفة كيفية صنع الكفاس الحقيقي من الخبز. كما هو الحال دائمًا، يتم تنفيذ جميع الإجراءات بسهولة في المنزل ودعمها بتعليمات خطوة بخطوة. دعونا لا نتأخر، فلنبدأ!
خبز كفاس محلي الصنع لـ 3 لترات: "كلاسيكي"
- الماء المصفى - 3 لتر.
- سكر محبب - 250 جرام.
- خميرة جافة - 10 جم.
- المفرقعات الخبز الأسود - 200 غرام.
تعتبر وصفة الخبز كفاس كلاسيكية من هذا النوع، حيث يمكن للجميع بسهولة تحضير مشروب في المنزل.
1. كسري البسكويت إلى قطع كبيرة. إذا كان لديك خبز طازج في متناول اليد، فيجب أولاً تجفيفه وكسره.
2. غلي الماء بالكمية حسب الوصفة، واتركيه لمدة 7 دقائق حتى يبرد جزئياً.
3. تحضير وعاء سعة 3 لتر. صب السكر المحبب وفتات الخبز فيه. صب الماء بحيث يتبقى 5-7 سم على الرقبة، وحرك واترك المحتويات تبرد.
4. عندما يصل المحلول إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي الخميرة. أغلق الحاوية بغطاء من النايلون. لف الزجاجة في قميص من النوع الثقيل أو بطانية قديمة. الوقت 12 ساعة (التخمير).
5. بعد فترة زمنية محددة، يصبح المشروب جاهزًا. مررها عبر قماش الشاش المطوي في 4-5 طبقات. بارد والذوق!
الآن أنت تعرف كيفية صنع الكفاس من الخبز الذي لا يحتوي على مواد ضارة. أوافق، في المنزل كل شيء بسيط مثل قصف الكمثرى!
كفاس كحولي من الخبز لمدة 5 لترات
- فتات الخبز - 300 غرام.
- الماء المصفى - 5 لتر.
- سكر محبب - 0.5-1 كجم.
- خميرة مطحونة (جافة) - 6 جم.
- ليمون - 3 جم.
1. قبل صنع الخبز الكحولي كفاس، عليك التأكد من أن لديك البسكويت. من الأسهل العمل معهم في المنزل. ولكن إذا لم يكن هناك المفرقعات، جفف 0.5 كجم. الخبز للحصول على 0.3 كجم. المقرمشات.
3. قم بإعداد منخل أو مصفاة وتبطينها بـ 3-4 طبقات من الشاش. مرر التركيبة مع فتات الخبز من خلال مرشح ولا تتخلص من الكعكة. وفقًا للوصفة، لا يزال لديك 2 لترًا. الماء، يجب غليها.
4. ضعي البسكويت المنقوع من المصفاة مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الماء المغلي (2 لتر). يغطى ويترك لبضع ساعات. مرر المحلول عبر القماش القطني مرة أخرى، ولكن هذه المرة تخلص من الكعكة.
5. اقرأ التعليمات الموجودة على الخميرة لإذابتها. عادةً ما يفعلون ذلك: صب الخميرة في وعاء وأضف كمية صغيرة من الماء واتركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، يتم تنشيط الخميرة.
6. سنخبرك كذلك بكيفية صنع الكفاس من الخبز. الآن قم بدمج كل الماء (3 + 2 لتر) وأضف الخميرة النشطة والليمون والسكر المحبب بكمية 500 جرام. تخلط المكونات وتترك لمدة 10-12 ساعة في المنزل في درجة حرارة الغرفة. لا تقم بتغطية المشروب، فقط ضع عدة طبقات من الشاش على الوعاء.
7. بعد بضع ساعات، افحص المشروب، يجب أن تتشكل فقاعات على سطحه. هذا يعني أن كل شيء تم بشكل صحيح. بعد ذلك، انتظر التسريب النهائي وأخذ عينة. إذا كانت القوة ليست كافية، أضف 300 جرام أخرى. السكر وانتظر 6 ساعات.
8. حاول مرة أخرى. إذا كانت هذه المرة كفاس ضعيفة، أضف 200 جرام المتبقية. التحلية ونقع الكفاس مرة أخرى لمدة 5 ساعات. إذا رغبت في ذلك، يمكن زيادة كمية الرمال أكثر، ولكن هذا ليس ضروريا.
9. إذا كنت راضيًا عن كل شيء، قم بتبريد الكفاس لمدة 7 ساعات لإيقاف عملية التخمير. بعد الوقت المحدد، سيكون المشروب جاهزا، كل ما تبقى هو تصفيته.
كفاس من الخبز بدون خميرة
- سكر - 0.3 كجم.
- الزبيب غير المغسول - 50 جم.
- الخبز الأسود - 0.5 كجم.
- الماء - 5 لتر.
نظرًا لأن صنع الكفاس من الخبز أمر بسيط للغاية، ففكر في وصفة أخرى لتحضيره في المنزل.
1. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويجفف في الفرن. تأكد من أن البسكويت لا يحترق. وإلا فإن طعم المشروب سيكون مرًا.
2. بعد ذلك، يُغلى الماء ويُضاف 250 جرامًا. السكر المحبب والمفرقعات. اثارة. يجب تبريد النقيع النهائي إلى 23-25 درجة. صب الخليط في وعاء التخمير.
3. يجب أن تكون الحاوية ممتلئة بنسبة 85-90% تقريبًا. أضف الزبيب واخلط كل شيء جيدًا. لف عنق الحاوية بالشاش. يخزن في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 23 درجة.
4. إذا كان الزبيب عالي الجودة، فبعد يومين ستبدأ عملية التخمير. بعد يومين آخرين، قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني. أضف السكر المتبقي ويقلب.
5. نسكب المشروب في زجاجات ونضيف لكل منها 3 قطع. زبيب أغلق الحاويات بإحكام بالأغطية. احتفظ بالتركيبة لمدة 10 ساعات في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد ذلك يجب حفظ المشروب في الثلاجة. بعد التبريد، تذوق خبز كفاس. ضع في اعتبارك أن مدة صلاحية المشروب بدون خميرة في المنزل هي 4 أيام فقط.
خبز كفاس مع الخميرة
- خميرة مضغوطة - 20 جم.
- الماء - 5 لتر.
- سكر - 0.25 كجم.
- الخبز الأسود - 0.5 كجم.
قبل صنع كفاس من الخبز، تجدر الإشارة إلى أنه عند التحضير في المنزل، يمكن زيادة كمية السكر. اعتمد على ذوقك الخاص.
1. قطعي الخبز وحمصيه في الفرن، ولا تتركيه يحترق. في نفس الوقت، يغلي الماء، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. صب السائل في وعاء التخمير.
2. أضيفي البسكويت إلى الوعاء وغطيه بالشاش واتركيه لمدة يومين في مكان مظلم. نذوب الخميرة في كوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة. مرر النقيع من خلال القماش القطني واضغط على البسكويت.
3. صب النقيع المحضر في وعاء التخمير. أضف 200 غرام. حبيبات السكر والخميرة. تخلط جيدا. قم بتغطية الحاوية بغطاء فضفاض. يجب أن يخرج الغاز تدريجياً.
4. اترك قطعة العمل في غرفة مظلمة لمدة يوم. بعد ذلك يمكن تعبئة الكفاس في زجاجات. توزيع السكر المتبقي بالتساوي. أغلق الحاوية بإحكام واتركها في الظلام لعدة ساعات.
5. قم بتبريد المشروب إلى 10 درجات. بعد بضع ساعات يمكنك المحاولة. وصفة كفاس محلية الصنع بسيطة للغاية. يحتوي المشروب المصنوع من الخبز الأسود على تقنية تحضير قياسية.
لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا المشروب. الآن يمكنك بسهولة إرواء عطشك في الأيام الحارة. نظرًا لأن صنع الكفاس من الخبز أمر سهل، فمن المفيد تجربة وصفات مختلفة في المنزل.
هناك مشروبات كانت تُصنع في العصور القديمة وما زالت تُصنع حتى يومنا هذا. بطل مقالتنا هو كفاس الفخري! وسنخبركم عن فوائده وأسرار صنعه، ونقدم الوصفات الشعبية لهذا المنتج.
يقتل Kvass البكتيريا المسببة للأمراض ويحسن وظيفة الأمعاء
هناك حوالي 400 نوع من المشروبات. من الصعب العثور على شخص لا يحب هذا السائل المنعش. في روسيا، شربه كل من الملوك والفقراء. وكان يعتقد أنه يزيد القوة ويحسن الهضم ويروي العطش جيدًا. دعونا نتعرف على بطلنا بشكل أفضل.
القيام بذلك ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. تستمر العملية، بالطبع، لعدة أيام، ولكن في معظم الأحيان يتم إنشاء المنتج نفسه. عملك صغير
دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع الكفاس في المنزل.
قواعد الطبخ
- استخدم الخبز الطبيعي فقط. بدون إضافات مختلفة.
- استخدم الماء النظيف. من الأفضل شراء الماء في زجاجة أو الحصول عليه من البئر.
- تأكد من أن البسكويت لا يحترق (يجب أن يتم خبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً)، وإلا فإن المرارة ستكون موجودة.
- للطهي، استخدم الحاويات المصنوعة من الزجاج أو البلاستيك أو الفولاذ المطلي بالمينا.
- تأكد من التحقق من نضارة الخميرة.
أسرار
- أضف الحماس، فهو يساعد على تخمر السائل وملئه بالفقاعات.
- سوف تساعد أوراق الكشمش الأسود أو النعناع في جعل الطعم أكثر إشراقًا.
- إذا كنت من محبي المذاق القوي، فانقع المشروب لفترة أطول.
- يمكنك إضافة التوت أو الفواكه أو الخضار المفضلة لديك إليها (الشيء الرئيسي هو دمجها). اجراء تجارب.
- لا تغسل الزبيب.
- جفف البسكويت بدون بهارات أو زيت.
- يطلق السكر ثاني أكسيد الكربون، مما يخلق تأثير الكربنة.
تخزين
بعد عدة أيام من التخمير (لا يزيد عن أربعة)، تأكد من وضع المشروب في الثلاجة. خلاف ذلك، ستستمر عملية التخمير، وستحصل على كحول كامل، وليس ما خططت له في الأصل. لا تنس إزالة المبدئ في الوقت المناسب.
تخزين السائل لمدة لا تزيد عن أسبوع، وبعد هذه الفترة لا ينصح باستخدامه.
خصائص مفيدة من الخبز كفاس
يمكننا التحدث عن فوائد خبز الكفاس محلي الصنع لفترة طويلة جدًا. ندرج الخصائص الإيجابية الرئيسية:
- يعالج دسباقتريوز.
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- يقوي جهاز المناعة ونظام القلب والأوعية الدموية.
- يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- يزيل الخلايا غير الصحية من الجسم.
- يقتل البكتيريا المسببة للأمراض.
- يزيل الكولسترول السيئ.
- يساعد في علاج الجلوكوما وضمور العصب البصري وإعتام عدسة العين.
- يحارب تكون الغازات وحرقة المعدة.
كفاس بدون خميرة في المنزل
هذا النوع من المشروبات له مزاياه التي لا يمكن إنكارها. ليس له طعم محدد وغير ضار بالصحة. بعد كل شيء، لن يجادل أحد بأن الخميرة ليست العنصر الأكثر صحة، ومن الأفضل عدم وجودها في هذا السائل المثبت. دعونا نلقي نظرة على كيفية إنتاج الكفاس بدون الخميرة في المنزل.
مكونات:
- خبز الجاودار الأسود - نصف رغيف
- 30 جرام زبيب غير مغسول
- 70 جرام سكر حبيبات
- لترين من الماء النقي
ربما يتفاجأ شخص ما عندما يقرأ أن الزبيب لا يحتاج إلى الغسيل. لذلك يجدر ترك شرح هنا: يبقى ما يسمى بالخميرة البرية على سطح الزبيب. سوف يساعدون منتجنا على بدء التخمير. لا ينبغي غسلها.
التحضير خطوة بخطوة:
- قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
- ضعها على صينية خبز غير مدهونة وجففها على حرارة 170 درجة لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر رائحة طيبة (لا تقلى وإلا سيصبح السائل مرًا) ؛
- صب الماء المغلي على البسكويت المحضر.
- أضف السكر واخلطه جيدًا.
- انتظر حتى يبرد المنتج وأضف الزبيب.
- تصب في وعاء للتخمير، وتحمي الرقبة بالشاش حتى لا تدخل الحشرات (لا تغطيها بغطاء)؛
- أرسل المشروب إلى مكان مظلم ودافئ.
- ظهور الرغوة علامة على التخمر.
- بعد ثلاثة أيام من بدء التخمير، قم بتصفية السائل عبر أربع طبقات من الشاش واعصر اللب؛
- جرب المشروب، وإذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية، أضف المزيد من السكر (يجب أن يكون مذاق السائل حلوًا قليلاً)؛
- صب السائل في زجاجات واترك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة أمام الغطاء.
- ضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة ست ساعات.
- ثم نقله إلى مكان بارد (ثلاجة، قبو)؛
- بعد خمس ساعات يمكن تناول المشروب.
سوف تحصل على خبز كفاس ممتاز محلي الصنع بدون خميرة. قم بتخزينه في مكان بارد لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
يمكنك استخدام المبدئ المتبقي ثلاث مرات أخرى. يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
اختر الخبز الجيد! جودة وطعم المشروب الناتج يعتمد عليه.
كفاس من دقيق الجاودار في المنزل
أحيانًا يطلق عليها أيضًا اسم "القرية". لديها طريقة تحضير بسيطة إلى حد ما.
المكونات لدقيق الجاودار محلية الصنع كفاس:
- 450 جرام دقيق الجاودار
- ثلاثة لترات من الماء النقي
- ثمانية حبات زبيب غير مغسولة
- 180 جرام سكر
تحضير العجين المخمر
- أضف 250 جرام من الدقيق إلى المائدة. ملعقة من السكر المحبب
- صب بلطف كمية صغيرة من الماء الساخن، مع التحريك باستمرار
- جلب إلى اتساق متجانس (يجب أن يشبه القشدة الحامضة السميكة)
- رمي في بعض punchlines
- تصب في وعاء، ثم ضمادة بضمادة الشاش
- يترك لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في مكان مظلم ودافئ
- بعد يوم واحد، قم بإزالة الزبيب
- عندما تظهر رائحة حامضة ورغوة وهسهسة، يكون البادئ جاهزًا
تحضير وتخمير نبتة الكفاس
الخطوة الأولى هي تحديث المبدئ. للقيام بذلك، يجب عليك إضافة ملعقة كبيرة إليها. دقيق واثنين من السكر.
امزج كل شيء. مكان في مكان دافئ.
جلب 2.5 لتر من الماء ليغلي. صب مائتي جرام من الدقيق ومائة جرام من السكر المحبب في وعاء.
أضف الماء الساخن تدريجياً (حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة). ثم أضف المزيد من الماء وحرك. أضف الماء المتبقي، ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
قم بتغطية الحاوية بغطاء ولفها بشيء دافئ. عندما يبرد الخليط إلى 30 درجة، أضف البادئ المعد مسبقا إلى السائل. يقلب ويغطى بغطاء.
أرسل إلى غرفة مظلمة ودافئة لمدة ست ساعات. انتظر حتى تظهر الفقاعات والرغوة.
الكربنة والتعرض
- صفي المشروب من خلال أربع طبقات من الشاش والزجاجة. اترك بضعة سنتيمترات مجانية للتغطية. إغلاق الحاويات بإحكام.
- انقل السوائل إلى مكان بارد لعدة ساعات حتى تتشبع بالغاز. تحقق من ضغط الزجاجة بشكل دوري. إذا لزم الأمر، نزف الغاز لمنعهم من الانفجار.
خبز كفاس محلي الصنع
خميرة:
- خميرة طازجة - 10 جرام
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
- خبز الجاودار - حفنتين
- ماء - 400 مل
كفاس لجرة ثلاثة لتر:
- خميرة
- المفرقعات - ثلاث حفنات
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
- حفنة من الزبيب
خطوات:
أ) ضخ الماء. ب) التسريب الدافئ. ج) اجهاد. د) نبتة كفاس لإعادة الاستخدام؛ ه) صب في زجاجة وإرسالها إلى البرد؛ ه) مشروب جاهز
كفاس من الشوفان في المنزل: وصفة
هذا هو المشروب المفضل للكثيرين. لها رائحة وطعم رائع. من الأفضل صنعه مع العسل.
سنقدم لك وصفة للكفاس المصنوع من الشوفان والعسل في المنزل:
- نقع الشوفان لمدة ساعتين.
- ثم املأها بلتر من الماء مع 30 جرامًا من السكر وصفيها بعد أربعة أيام؛
- املأ بها ثلث جرة سعة ثلاثة لترات ؛
- صب نصف كوب من العسل.
- أضف 7 زبيب.
- املأها بالماء المغلي الدافئ، وترك مساحة صغيرة خالية؛
- تحريك الخليط الناتج.
- يغطى بالشاش لمنع دخول الحشرات إلى الداخل، ويترك في مكان دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام؛
- ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- جربها!
يعتبر العسل الشهي ممتازًا في علاج التهاب الحلق، فقط في هذه الحالة يجب شربه دافئًا.
البنجر كفاس في المنزل
والمثير للدهشة أن البنجر كفاس موجود أيضًا وسنخبرك بكيفية تحضيره في المنزل.
وصفة:
- يقطع البنجر الناضج الكبير ويوضع في وعاء؛
- املأ 2 لتر من الماء.
- حل 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- أضف قشرة من خبز الجاودار الذي لا معنى له.
- تغطية الرقبة بالشاش وترك المشروب ليتخمر في مكان دافئ لعدة أيام؛
- ثم قم بتصفيته وزجاجته وتخزينه في القبو أو الثلاجة.
يمكن صنع المشروب من خضروات أخرى. تجربة!
مع بداية فصل الصيف والأيام الحارة، يتغير نظامنا الغذائي، ونريد أن نروي عطشنا بالمشروبات الغازية، ومن أكثر المشروبات الصحية مشروب الكفاس محلي الصنع. لا يتم شراؤها من المتجر، بل يتم تحضيرها في المنزل، باتباع قواعد بسيطة.
عندما أصبحت مهتما بموضوع Kvass، فوجئت للغاية بأنه تبين أنه مشروب قديم للغاية. وجد علماء الآثار أوصافًا لمشروب يشبه الكفاس يعود تاريخه إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. في روس، يعود أول ذكر للكفاس إلى عام 989، أي أن هذا المشروب المشهور بين السلاف يبلغ عمره أكثر من 1000 عام. كانت شعبية kvass كبيرة جدًا لدرجة أنه كانت هناك مهنة لمتخصص في تحضيرها - kvassnik. قام كل من الفلاحين الأغنياء والبسطاء بإعداد وشرب الكفاس. وليس من المستغرب أن الكفاس ليس فقط مشروبًا لذيذًا يروي العطش فحسب ، بل إنه أيضًا مفيد جدًا لصحتنا ويخفف التعب ويمنح القوة.
هناك عدة أنواع من الكفاس - الخبز والفواكه والتوت والبنجر. والأكثر شيوعا هو، بطبيعة الحال، الخبز كفاس. وهذا ما سنتحدث عنه اليوم.
يعد Kvass أحد المنتجات القليلة المصنوعة من مكونات طبيعية ولا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا تشكل خطراً على الصحة. بعد كل شيء، لإعداد Kvass، تحتاج إلى الشعير، وهو مصنوع من الشعير والجاودار، ولحسن الحظ بالنسبة لنا، لم يتعرضوا بعد للتعديل الوراثي.
يعتبر Kvass في الأساس أحد أكثر المشروبات الصحية مع رائحة الخبز اللطيفة. تأثيره على الجسم بفضل بكتيريا حمض اللاكتيك يمكن مقارنته بالكفير أو الزبادي. كفاس غني بالفيتامينات C، B، PP، E، والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة. في Kvass، بفضل عملية التخمير، يتم إنتاج الكائنات الحية الدقيقة التي تعمل على تطبيع عملية الهضم، وتمنع انتشار الميكروبات والبكتيريا الضارة، وتقوي نظام القلب والأوعية الدموية وتساعد في تقليل الكولسترول السيئ. يساعد الكفاس محلي الصنع على تقوية جهاز المناعة وتقليل التعب وتنشيط الجسم. يوصى باستخدام Kvass لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس. يوصي الأطباء بشرب الكفاس لعلاج أمراض العيون المختلفة والتهاب الشعب الهوائية وحتى الالتهاب الرئوي. يعتبر الكفاس مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، فهو يقوي الأظافر ومينا الأسنان والشعر. وحتى قوة الذكور تتحسن بفضل هذا المشروب المذهل. ومن بين أشياء أخرى، هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكنك استهلاكه وتجديد الجسم بجميع أنواع الفوائد وتطهيره من التراكمات الضارة وفي نفس الوقت فقدان الوزن.
وبطبيعة الحال، مثل أي منتج، كفاس لديه موانع وقيود. يمكن أن تلعب أحماض اللاكتيك والفواكه دورًا سلبيًا بالنسبة لمن يعانون من أمراض المعدة المزمنة مثل القرحة. لا ينصح بهذا المشروب لمرضى السرطان وأمراض الكبد والمثانة. حسنًا، لا يُنصح للنساء الحوامل والسائقين بشرب الكفاس بسبب محتواه من الكحول.
من المهم جدًا أن تفهم أنه إذا قررت شراء مشروب جاهز فقط، فمن غير المرجح أن يكون ذلك طبيعيًا. اقرأ التركيبة بنفسك، حيث ستجد النكهات والمحليات والمواد الحافظة. في كثير من الأحيان، يتم إعداد هذا المشروب ليس عن طريق التخمير، ولكن ببساطة عن طريق خلط المكونات المختلفة. حاوية الكفاس عبارة عن زجاجة بلاستيكية ضارة بشكل واضح. والعمر الافتراضي لمثل هذا المشروب طويل. إن تناول مثل هذا "الكفاس" أم لا أمر متروك لك. ومع ذلك، فمن الأكثر موثوقية وأكثر فائدة طهي الكفاس محلي الصنع وفقًا للوصفات الموصى بها.
خبز كفاس في المنزل - وصفة لجرة سعة 3 لتر
وصفة كلاسيكية لخبز الكفاس، طعمها منذ الطفولة، عندما كان بإمكاننا الاستمتاع بمشروب بارد من البرميل. صنع الكفاس في المنزل ليس بالأمر الصعب أيضًا. أقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة حتى يكون لديك فكرة عن عملية الطهي.
مكونات:
- خبز الجاودار - 200 غرام.
- الماء - 2.5 لتر
- خميرة جافة - 2 جم. (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الزبيب - 1 حفنة
- كفاس مصنوع من خبز الجاودار. يمكن تقطيع الخبز إلى شرائح كبيرة، لكني أفضّل القطع المقطعة إلى مكعبات لطيفة. ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن. يجب أن يكون الخبز مقليًا جيدًا وحتى يتحول إلى اللون الأسود.
2. نرمي البسكويت المقلي في وعاء سعة 3 لتر، ويجب أن يغطي قاع الجرة بالكامل.
3. أضف السكر مباشرة إلى الجرة.
4. نسكب البسكويت بالماء المغلي، مع ترك مساحة صغيرة ليرتفع السائل أثناء التخمير.
لمنع انفجار وعاء زجاجي، ضع شفرة سكين تحت قاعه.
5. خففي الخميرة الجافة في وعاء منفصل بالماء الدافئ وأضيفي إليها القليل من السكر واتركيها لتتخمر. خلال هذا الوقت، سوف يبرد الماء الموجود في الجرة إلى درجة حرارة الغرفة، وسوف نسكب الخميرة "المتجددة" فيه.
6. نغلق جرة الكفاس بغطاء بلاستيكي ونتركها لمدة يوم في مكان دافئ ويفضل أن تكون على حافة نافذة مشمسة. خلال هذا الوقت، سوف ترتفع المفرقعات، وسوف يكتسب كفاس اللون البني المميز. صفي الكفاس من خلال الشاش النظيف.
7. قم برمي الزبيب المغسول في قاع الجرة المغسولة جيدًا واسكب الكفاس المحضر. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت ترغب في ذلك، على الرغم من أنني لا أفضّل الكفاس الحلو جدًا. أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة.
7. ولكن هل نريد هذا المشروب الرائع مرة أخرى؟ لهذا نستخدم العجين المخمر القديم مع الخبز. اختر ما يقرب من 1 كوب من البداية. ونكرر العملية برمتها مرة أخرى. في الجزء السفلي من الجرة سعة 3 لتر نضع البسكويت الطازج المقلي ونضيف العجين المخمر من الكفاس السابق أو الخميرة الجديدة 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وصب الماء المغلي. وهكذا نواصل هذا الإجراء في كل مرة حتى نهاية الصيف.
8. استمتع بمشروب صيفي بارد ولذيذ - خبز كفاس محلي الصنع.
وصفة خبز كفاس بدون خميرة في المنزل
لا يحب الجميع الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الخميرة. ولكن هناك دائمًا طريقة للخروج - يمكن تحضير الكفاس بدون خميرة، وذلك ببساطة عن طريق إضافة المزيد من الزبيب.
مكونات:
- خبز الجاودار - 400 غرام.
- الماء - 3 لترات
- سكر - 120 جرام. لأول مرة و2-3 ملاعق كبيرة. ل. لكل المقبل
- الزبيب - 30 غرام.
- كما في الوصفة الأولى، نحمص خبز الجاودار في الفرن. إذا كنت ترغب في الحصول على كفاس أغمق، فقلى أكثر.
- يُسكب السكر في قاع الجرة، حوالي نصف كوب، ويُسكب كمية صغيرة من الماء الساخن. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 80 درجة. يقلب حتى يذوب السكر تماما.
3. اسكبي البسكويت في المرطبان وأضيفي الماء المتبقي. يجب سكب الماء حتى أكتاف الجرة، وترك مساحة للخبز المنتفخ.
4. عندما يبرد الماء إلى حوالي 40 درجة، أضف الزبيب. تعتمد عملية التخمير على جودتها.
5. غطي الجرة بمنشفة نظيفة واترك الكفاس لينقع في مكان دافئ لمدة 3 أيام. بعد ذلك، قم بتصفية الكفاس النهائي باستخدام الشاش.
6. اسكبي الكفاس في مرطبانات زجاجية، ثم ضعي أولاً القليل من الزبيب في كل منها. أغلق بأغطية محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة.
7. نستخدم البادئ المتبقي لجزء جديد من الكفاس (ستحتاج إلى حوالي نصف البادئ القديم). يقلى الخبز مرة أخرى ويخلط مع العجين المخمر ويضاف السكر (2-3 ملاعق كبيرة) والزبيب ويضاف الماء.
ستكون المقبلات الثانية واللاحقة جاهزة بشكل أسرع - خلال 1.5 إلى يومين.
وصفة الجدة لكفاس محلية الصنع
ربما، عالجتهم العديد من الجدات في الصيف بالكفاس البارد القلبي، مما زاد من قوتهم وأطفأ عطشهم (هدأ تقريبًا). يتم تحضير هذا الكفاس تقليديًا باستخدام الخميرة. الفرق في هذه الوصفة هو أن الخميرة يتم غرسها لمدة تصل إلى يومين، وعندها فقط يتم تحضير الكفاس. كيفية صنع الكفاس في المنزل من الخبز مع الخميرة ستتضح من هذا الفيديو.
وصفة للكفاس من نبتة
ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يريدون عدم إزعاج العجين المخمر وتحضير الكفاس بسرعة. للقيام بذلك، قم بشراء نبتة kvass الجاهزة للعجين المخمر في المتجر وابدأ في التحضير.
مكونات:
- ماء - 5 لترات
- تركيز نبتة كفاس - 8-10 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1.5 كوب
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزبيب حسب الذوق
- غلي الماء واتركه يبرد قليلاً وأضف مركز نبتة الكفاس إلى المقلاة.
2. أضيفي السكر تدريجياً وحركي.
3. أضيفي الخميرة الجافة، وحركي بالملعقة حتى يذوب السكر والخميرة تماماً.
4. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة يوم. خلال هذا الوقت، ستحدث عملية تخمير نشطة.
5. بعد يوم، اسكبي الكفاس الجاهز في مرطبانات، وأضيفي القليل من الزبيب إلى كل منها. تأكد من تغطية الكفاس المنسكب بإحكام بالأغطية ووضعه في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات حتى يصبح الكفاس أكثر قوة.
كفاس محلي الصنع مصنوع من دقيق الجاودار
يُطلق على كفاس المصنوع من دقيق الجاودار أيضًا اسم كفاس القرية. لونه أفتح بكثير، ومن حيث الفوائد الصحية للجسم، فإن الجاودار كفاس يتفوق على الآخرين. تستغرق عملية تحضير مثل هذا الكفاس الكثير من الوقت، ولكن النتيجة هي مشروب ممتاز مناسب لإرواء العطش وأوكوشكا.
مكونات:
- الماء - 2.5 لتر
- دقيق الجاودار - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الزبيب حسب الذوق
قم أولاً بإعداد البادئ من دقيق الجاودار. للقيام بذلك، في جرة 3 لتر، 5 ملاعق كبيرة. ل. يخلط دقيق الجاودار مع الماء المغلي الدافئ (200 مل) حتى يصبح كريما حامضة سميكة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يمكن استبداله بالعسل). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب. يقلب جيدا حتى تختفي الكتل. نغلق الجرة بغطاء ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 أيام، يجب أن يتخمر البادئ ويعتمد وقت التخمير على نوعية الدقيق، وأحيانا يكون البادئ جاهزا في وقت مبكر.
المرحلة التالية هي تفعيل المبدئ. يجب أن نضيف 2 ملعقة كبيرة إلى البادئ الناتج. ل. دقيق الجاودار، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويضاف الماء الدافئ على أكتاف الجرة ويقلب جيدا. نغلق الجرة بالشاش ونرسلها إلى مكان دافئ (ستكون عتبة النافذة المشمسة جيدة) لمدة 5 أيام كاملة.
بعد 5 أيام، قم بتصفية الكفاس ووضعه في الثلاجة.
ولكن هذا ليس كل شيء - فالأرضيات المتبقية في الأسفل ستكون مفيدة لجزء جديد من الكفاس. يمكنك استخدام الأراضي طوال الصيف، فقط قم بتنشيطها في كل مرة. للقيام بذلك، في كل مرة بعد صب الكفاس، أضف دقيقًا جديدًا وسكرًا أو عسلًا إلى الأرض، وأضف الماء الدافئ واتركه لينقع لمدة يومين. بهذه الطريقة ستحصلين على مشروب صحي رائع طوال الأيام الحارة وبأقل تكلفة.
كفاس محلية الصنع من الشعير
وصفة أخرى لسهولة تحضير الكفاس في المنزل من الشعير. الشعير منقوع وبذور الحبوب - الشعير والجاودار والشوفان وما إلى ذلك. يبدأ الشعير عملية التخمير ويستخدم على نطاق واسع لصنع البيرة والكفاس. يعد صنع الشعير عملية كثيفة العمالة، لذلك سوف نستخدم شعير الجاودار الجاهز الذي يتم بيعه في المتجر.
سنحتاج إلى:
- الجاودار الشعير - 110 غرام.
- ماء - 5 لترات
- الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة.
- سكر - 400 جرام.
قم بغلي الماء في قدر، وبعد الغليان مباشرة أضف الشعير إليه. يقلب جيدا لإذابة جميع الكتل.
يُسكب القليل من محلول الشعير (حوالي نصف كوب) في كوب منفصل، ويُبرد إلى حوالي 35 درجة، ثم يُضاف الخميرة. غطي الكوب بمنشفة واتركيه في مكان دافئ ليتخمر لمدة 10-15 دقيقة.
يُسكب السكر في المحلول المتبقي ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
أضف الخميرة المخمرة إلى محلول الشعير الدافئ واتركها لتتخمر لمدة 12 ساعة تقريبًا.
بعد ذلك، كل ما تبقى هو تصفية الكفاس من خلال القماش القطني، وسكبه في زجاجات ووضعه في الثلاجة. يُنصح ببقاء الكفاس في الثلاجة لمدة يوم أو يومين آخرين.
آمل أن تصل أخيرًا الأيام الأكثر دفئًا ونتمكن من الاستمتاع بالمشروبات الصيفية اللذيذة.
بفضل تركيبته الخاصة، يروي الكفاس محلي الصنع العطش بشكل مثالي، ويزيد من الأداء ويمنح الجسم الطاقة. يعمل المشروب على تحسين عملية الهضم وزيادة الشهية. ويساعد المشروب على هضم اللحوم والأطعمة الدهنية بشكل أفضل، كما يعيد توازن الأملاح والسوائل في الجسم.
يحتوي الكفاس محلي الصنع على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يحتوي المشروب على معظم فيتامينات B. أثناء عملية التخمير، يتم تشكيل الأحماض العضوية، وبالتالي فإن المشروب له تأثير مفيد بشكل خاص على جسم المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع انخفاض إفراز المعدة. كفاس غني أيضًا بفيتامين سي. في روس، اشتهر المشروب بأنه علاج ممتاز للاسقربوط وإرهاق الجسم.
تعزز عملية التخمير إنتاج حمض اللاكتيك وعدد من الأحماض الأخرى التي لا تقل أهمية. بمجرد دخوله إلى الأمعاء، يعمل الكفاس مثل الكفير أو الزبادي، حيث يحيد البكتيريا الضارة ويدعم البكتيريا المفيدة. اتضح أن الكفاس طريقة رائعة للتخلص من دسباقتريوز والاضطرابات المعوية.
تزعم بعض المصادر القديمة أن الكفاس محلي الصنع له تأثير مفيد على فاعلية الذكور. تم استخدام وصفة كفاس خاصة لهذا الغرض. كان يُعطى هذا المشروب للرجال في يوم زفافهم من أجل إنتاج ذرية سليمة. لسوء الحظ، لم يتم الحفاظ على وصفة المشروب حتى يومنا هذا، ولكن أي كفاس محلي الصنع (شريطة أن يتم إعداده بشكل صحيح) يزود الجسم بالفعل بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والطاقة الإضافية.
أثبتت الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء أن الكفاس يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يعني أن المشروب قادر على تقوية العظام ومينا الأسنان. تعمل الخميرة الموجودة في التركيبة على تحسين نمو الشعر وتساعد في القضاء على حب الشباب والدمامل. يساعد Kvass أيضًا في علاج تصلب الشرايين والتهاب الشعب الهوائية القيحي.
محتوى السعرات الحرارية من كفاس
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكفاس على قيمته الغذائية، أي على محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يعتبر كفاس مشروبًا منخفض السعرات الحرارية، ويمكن إدراجه في العديد من برامج إنقاص الوزن والوجبات الغذائية. 100 جرام من الخبز العادي يحتوي على حوالي 27 سعرة حرارية فقط. يحتوي Kvass على حوالي 0.2 جرام من البروتين (حوالي 1 سعرة حرارية)، و 0 جرام من الدهون و 5.2 جرام من الكربوهيدرات (حوالي 21 سعرة حرارية). إن غياب الدهون في المشروب له تأثير مفيد للغاية على عملية التخلص من الوزن الزائد. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الكفاس يجعل المشروب لا غنى عنه لفقدان الوزن. يتيح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية إنقاص الوزن عند شرب المشروب لمدة 14 يومًا. بعد هذه الدورة، لن يتم فقدان الوزن الزائد فحسب، بل سيتم أيضًا استعادة عملية الهضم. يجب تناول المشروب مرتين في اليوم - في الصباح وفي المساء. سيكون التأثير أفضل إذا كنت تشرب البنجر كفاس بدلاً من خبز كفاس. محتوى السعرات الحرارية في بنجر كفاس هو نفسه تقريبًا، لكن فوائد هذا المشروب أكبر بكثير. يمكنك شرب البنجر كفاس بأي كمية. مشروب الشمندر يقلل الشهية ويعزز تكسير الدهون. وفقا لخبراء التغذية، فإن السعرات الحرارية من كفاس لا يمكن أن تضر الرقم الخاص بك. يمكنك الحصول على أيام صيام كاملة مع البنجر كفاس.
العجين المخمر للكفاس
البداية الجيدة هي ضمان نجاح الكفاس اللذيذ محلي الصنع. بدون إعداد أولي لهذه القاعدة، يعد تحضير المشروب أمرًا مستحيلًا. تستخدم هذه الوصفة العجين المخمر الخميرة والسكر والماء والخبز.
المكونات المطلوبة:
- الخبز الأسود - جرة نصف لتر؛
- 60-70 جم سكر
- 15-20 جم خميرة الخبز الجافة؛
- ماء.
طريقة طهو:
نقطع الخبز الأسود إلى مكعبات ونجففه على صينية خبز في الفرن (أو في مقلاة). غلي الماء في غلاية. ضع البسكويت المجفف في وعاء لتر واملأه بالماء المغلي. سوف تنتفخ البسكويت أثناء عملية التسريب، لذلك عليك حساب كمية الماء حتى تحصل على عصيدة كريمية. من الأفضل صب كمية أقل من الماء في البداية حتى تتمكن من إضافة المزيد لاحقًا. إذا كان هناك الكثير من الماء، يمكنك إضافة المزيد من المفرقعات. أضف السكر واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. نغطي الجرة بشاش نظيف ونتركها لتبرد. عندما تصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 35 درجة، يمكنك إضافة الخميرة. توضع الخميرة في الماء الدافئ فقط. امزج كل شيء جيدًا واترك البادئ ليتخمر. قم بتغطية الجرة بمنديل، وليس بغطاء بلاستيكي، لأن ثاني أكسيد الكربون يتشكل أثناء عملية التخمير. البادئ النهائي يكفي لـ 10 لترات من الخبز الأسود محلي الصنع كفاس.
بداية العجين المخمر للكفاس المصنوع من القفزات
يعد تحضير مقبلات القفز للكفاس محلي الصنع أمرًا بسيطًا للغاية. يمكن شراء مخاريط القفزة من أي صيدلية.
المكونات المطلوبة:
- القفزات - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 0.5 لتر؛
- السكر أو العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - حسب الاتساق.
طريقة طهو:
صب 3 ملاعق كبيرة من القفزات مع نصف لتر من الماء المغلي. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك نقوم بتصفية مغلي القفزات ونبردها إلى 38-40 درجة. أضف ملعقة كبيرة من السكر أو العسل واخلط جيدًا. ثم أضف الدقيق حتى تحصل على كتلة كريمية. قم بتغطية الحاوية بمنديل ووضعها بعيدًا لمدة 1-1.5 يوم. يمكن تخزين البداية النهائية في الثلاجة.
أفضل وصفات الكفاس في المنزل:
وصفة 1: خبز كفاس
يعتبر الكفاس المصنوع منزليًا من الخبز مفيدًا جدًا، والشراب مفيد بشكل خاص قبل الوجبات. صنع الكفاس محلي الصنع ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت وصفة خاصة. يوجد أدناه أحد الخيارات الأكثر شيوعًا لصنع خبز كفاس محلي الصنع.
المكونات المطلوبة:
للعجين المخمر:
- 2 كوب ماء مغلي في درجة حرارة الغرفة؛
- خبز الجاودار - 1 قطعة؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة.
للكفاس نفسه:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 2 قطعة من خبز الجاودار
- 0.5 لتر من البداية
- لتر ونصف من الماء المغلي.
طريقة طهو:
بالنسبة للمبتدئين: ضع قطعة من الخبز والسكر وكوب من الماء المغلي في وعاء نصف لتر. يجب تقطيع الخبز إلى شرائح. غطي الجرة بقطعة قماش واتركيها لتنقع. سيحدث التخمير لمدة 24-48 ساعة.
تحضير الكفاس: عندما يصبح البادئ جاهزًا، يمكنك البدء في تحضير الكفاس. يشير السائل الغائم ذو المذاق الحاد إلى جاهزية البادئ. خذ وعاء بسعة 2 لتر واسكب البادئ. أضف قطعتين من خبز الجاودار المطحون وملعقة من السكر. أضف الماء المغلي البارد إلى الحافة. أغلق الجرة بغطاء واتركها لتنقع لمدة يوم واحد. يمكنك أيضًا وضع البسكويت المجفف في مرطبان. في هذه الحالة، ينبغي غرس كفاس لفترة أطول. بعد يوم أو يومين، صب الكفاس في وعاء آخر (حوالي 2/3 من السائل)، واسكب البادئ المتبقي في وعاء جديد. لا تنس إضافة شريحتين من الخبز. قم بتغطية الجرة بغطاء وأصر عليها مرة أخرى.
الوصفة 2: خبز كفاس من خبز بورودينسكي
تستخدم هذه الوصفة خبز بورودينو. وتشمل الوصفة أيضا الخميرة والزبيب.
المكونات المطلوبة:
- خبز بورودينو - قطعتان؛
- ماء - 3 لترات؛
- 1 ملعقة صغيرة. دقيق؛
- خميرة - 15 جم؛
- الزبيب - 1 حفنة.
طريقة طهو:
نقطع الخبز إلى قطع ونجففه في الفرن. صب الماء المغلي واتركه لمدة 3 ساعات. نخفف الخميرة بالدقيق ونضيفها إلى الخبز. اتركي الخليط لمدة يوم واحد. نقوم بتصفية وتعبئة الزجاجة وإضافة 1-2 حبة زبيب إلى كل زجاجة. احتفظ بالكفاس دافئًا لمدة 3 ساعات ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. كفاس محلي الصنع "Borodinsky" جاهز.
وصفة 3: خبز كفاس مع الفجل
تبين أن هذا الكفاس محلي الصنع قوي جدًا وغني. يتم تحضير المشروب من البسكويت والماء والعسل والفجل والزبيب.
المكونات المطلوبة:
- ماء - 4 لترات؛
- بسكويت الجاودار - 800 جم؛
- خميرة - 20 جم؛
- عسل - 100 جم؛
- الفجل المبشور - 100 غرام؛
- الزبيب - 50 جم.
طريقة طهو:
ضعي البسكويت في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. اتركها لمدة 3-4 ساعات. بعد هذا نقوم بالتصفية. ننشر الخميرة ونتركها لتتخمر لمدة 5-6 ساعات. أضف العسل والفجل المبشور. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في زجاجات. أضف الزبيب إلى كل زجاجة. اتركها لمدة ساعتين. كفاس محلي الصنع قوي جاهز.
وصفة 4: الجاودار كفاس
كفاس محلي الصنع مصنوع من دقيق الجاودار يروي العطش تمامًا وهو مناسب لصنع أوكروشكا.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من دقيق الجاودار؛
- الماء - 10 لترا.
طريقة طهو:
اخلطي الدقيق في الخليط بدون ملح. للقيام بذلك، خذ كيلوغراما من دقيق الجاودار لكل 1 لتر من الماء. حرك حتى يصبح ناعما. غطي الوعاء بالعجين بالشاش ولفه بقطعة قماش عدة مرات. يحفظ في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام. تمييع العجينة المخمرة بالماء المغلي وتترك في درجة حرارة الغرفة. سلالة من خلال القماش القطني. عند استخدام الكفاس، يمكنك إضافة الماء المغلي إليه، مع إضافة الكمية المناسبة من دقيق الجاودار.
وصفة 5: العجين المخمر الجاودار كفاس
هذا الكفاس محلي الصنع مصنوع من دقيق الجاودار باستخدام العجين المخمر. البادئ من أسفل الدلو سيفي بالغرض بعد شرب الكفاس. يمكن صنع المشروب بدون عجين مخمر إذا كنت تستخدم دقيق الجاودار والماء والخميرة الفورية.
المكونات المطلوبة:
- دقيق الجاودار
- 0.5 لتر من البداية
- ماء؛
- كوب من السكر.
طريقة طهو:
خذ حفنتين من الدقيق وكوب واحد من السكر وضعهما في دلو. تمييع بالماء الدافئ حتى تذوب الكتل. ثم صب الماء المغلي حتى أسنانه مع التحريك المستمر. يترك ليبرد إلى درجة حرارة الحليب الطازج. ثم أضف المبدئ. نلف الدلو ونتركه لبضعة أيام. بعد عملية التخمير، يمكن صب المحتويات في حاويات أصغر وتخزينها في الثلاجة. صب الخميرة المتبقية في قاع الدلو في وعاء. يمكن أيضًا تخزين المبدئ في الثلاجة. يمكنك صنع الكفاس من البادئ الجديد عن طريق إذابة الجليد عنه أولاً وخلطه مع السكر والدقيق.
وصفة 6: كفاس من دقيق الجاودار مع الخميرة
يعد الكفاس المصنوع من دقيق الجاودار أحد أكثر الطرق شيوعًا لإعداد المشروب المفضل لدى الجميع. يتم تحضير هذا الكفاس باستخدام الخميرة، وتستخدم الوصفة أيضًا السكر والماء.
المكونات المطلوبة:
- نصف كوب من السكر
- نصف كيلو من دقيق الجاودار؛
- ماء - 8 لترات؛
- خميرة طازجة - 15 جم.
طريقة طهو:
نخفف الخميرة في الماء الدافئ ونتركها لبعض الوقت حتى يزيد حجمها.
يُمزج دقيق الجاودار مع الماء المغلي ويُعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سميكة. دع العجينة تبرد إلى 35 درجة. ثم أضف المزيد من الماء المغلي الدافئ والسكر. أضف الخميرة المرتفعة. امزج كل شيء واتركه ليتخمر لمدة يوم واحد. ثم يصفى ويوضع في الثلاجة لمدة يومين.
وصفة 7: كفاس بدون خميرة
وصفة كفاس بسيطة جدًا في المنزل تستخدم الخبز والماء والسكر فقط. من اللذيذ جدًا طهي أوكروشكا باستخدام هذا الكفاس.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من خبز الجاودار أو القمح (أو 50 إلى 50)؛
- ماء دافئ - لتر ونصف؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
طريقة طهو:
قم بتفتيت الخبز في وعاء سعة لتر ونصف. أضف السكر واملأ الجرار بالماء الدافئ حتى الكتفين. قم بتغطية الوعاء بغطاء زجاجي أو صحن. تترك لتتخمر في مكان دافئ. بعد 2-3 أيام، يمكن استخدام كفاس. صفي الكفاس وأضيفي القليل من السكر والخبز إلى الخليط وأعيدي ملئه.
الوصفة 8: كفاس بدون خميرة مع القمح والعسل
تبين أن هذا الكفاس محلي الصنع غني جدًا ولذيذ وصحي. يحتوي المشروب على الكثير من المواد المفيدة والإنزيمات والبكتيريا المشقوقة. يمكن تقديم المشروب على طاولة الأعياد بدلاً من الصودا. بعد مرور بعض الوقت على تناول الكفاس، يتحسن الجهاز الهضمي بشكل ملحوظ.
المكونات المطلوبة:
- قمح - 3 أكواب؛
- الماء المغلي - 4 لترات؛
- نبتة كفاس - 8 ملاعق كبيرة؛
- السكر أو العسل - كوب ونصف.
طريقة طهو:
اغسل القمح واملأه بالماء البارد لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء واشطفيه مرة أخرى. غطي الوعاء بمنشفة قمح واتركيه لينبت لمدة 24-48 ساعة. يعتمد وقت وسرعة الإنبات على درجة الحرارة في الغرفة وعلى الحبوب نفسها. إذا نبت القمح لفترة طويلة فيجب غسله بشكل دوري وتجديد الماء حتى لا تحمض الحبوب. يتم الإشارة إلى جاهزية القمح من خلال ظهور براعم صغيرة على الحبوب (حوالي 2-3 ملم). طحن حبوب القمح المنبتة في مفرمة اللحم. صب الماء الدافئ في وعاء سعة خمسة لترات (ليس بالكامل). ضع القمح الملفوف في وعاء. يُسكب السكر ويُضاف نبتة الكفاس. امزج كل شيء جيدًا وأضف الماء (إذا كان هناك مكان متبقي). غطي الجرة بمنديل واتركيها لمدة يومين بالقرب من المبرد أو في حوض من الماء الساخن. سيكون الكفاس محلي الصنع جاهزًا عندما تتشكل غطاء من الفقاعات على السطح ويصبح طعم المشروب غازيًا.
الوصفة 9: كفاس روسي
وصفة قديمة للكفاس الروسي محلي الصنع. يتم تحضير المشروب من البسكويت وشعير الشعير ودقيق الجاودار وخبز الجاودار القديم ودبس السكر.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من شعير الجاودار المطحون؛
- الشعير المطحون - 300 جم؛
- دقيق الجاودار - 600 غرام؛
- بسكويت الجاودار - 130 جم؛
- خبز الجاودار القديم - 80 جم؛
- دبس السكر - 1 كيلوغرام؛
- نعناع - 30 جم.
طريقة طهو:
اخلطي الشعير والدقيق مع ثلاثة لترات من الماء الساخن. يعجن الخليط في العجين، ويخلط جيدا حتى يتم فصل جميع الكتل. غطي الوعاء بالعجين بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعة. ثم ننقل العجينة إلى وعاء من الحديد الزهر ونغطيها بغطاء ونضعها في الفرن حتى تتبخر. نخلط العجينة المخفضة ونكشط جوانب الطبق ونضيف الماء المغلي. بعد يوم، انقل العجينة إلى وعاء كبير، حيث سيتم غرس الكفاس. صب 16 لترًا من الماء الساخن وأضف البسكويت والخبز. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع ويفتح لمدة 10 ساعات. عندما تستقر الحبوب المطحونة، اسكب النقيع المتخمر في برميل نظيف مطهو على البخار. صب 15 لترًا من الماء الساخن في التربة المتبقية. بعد 3 ساعات، صب نقيع الشعير في برميل، واخلطه مع منقوع النعناع واتركه ليتخمر لمدة يوم واحد. ثم يتم وضع البرميل في النهر الجليدي. عندما يصبح التخمير أقل قوة، أضف دبس السكر (1 كيلوغرام لكل 30 لترا من كفاس). نحن نختم البرميل. في 3-4 أيام سيكون الكفاس جاهزًا. يمكن تخزين هذا الكفاس لعدة أشهر في مكان بارد.
وصفة 10: كفاس من نبتة
من السهل جدًا تحضير الكفاس محلي الصنع من نقيع الشعير. يروي المشروب العطش تمامًا في الحرارة ويمنح الجسم الطاقة. يتم تحضير المشروب باستخدام نبتة الكفاس. يمكنك شراء المكون من مخبز أو محل بقالة. يجب أن تكون النبتة سميكة وسوداء تقريبًا. لن تتمكن من صنع الكفاس من النقيع السائل.
المكونات المطلوبة:
- 1 ملعقة صغيرة. زبيب؛
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة؛
- 150 غرام من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نبتة كفاس.
- ثلاثة لترات من الماء.
طريقة طهو:
نذوب النقيع والسكر في نصف لتر من الماء. صب في وعاء سعة ثلاثة لتر وأضف الماء المتبقي. ثم تضاف الخميرة وتخلط وتغطى وتترك لمدة 48 ساعة. يجب تذوق كفاس بشكل دوري. عندما يصل المشروب إلى الحالة المرغوبة، يمكن تعبئته في زجاجات وإضافة 1-2 نكهة لكل منها. يتم تغطية الزجاجات وتركها حتى تتفحم. عندما تصبح الزجاجات صلبة، يمكن تخزينها في الثلاجة. بعد يوم واحد، يمكن استهلاك كفاس محلي الصنع من نقيع الشعير.
وصفة 11: البنجر كفاس
البنجر كفاس هو بلسم شفاء حقيقي. المشروب مفيد بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم. البنجر كفاس ينظف الجسم من النفايات والسموم.
المكونات المطلوبة:
- 1 بنجر كبير
- الماء المغلي والمبرد - 2 لتر؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 شريحة خبز قديمة.
طريقة طهو:
اغسل البنجر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البنجر في وعاء زجاجي وأضيفي إليه قشرة الخبز والسكر. املأ كل شيء بالماء المغلي. نغطي الجرة بالشاش ونترك المحتويات لتتخمر لمدة 3 أيام. ثم نقوم بتصفية الكفاس وتعبئة الزجاجة وإغلاقها بإحكام. نضع المشروب في الثلاجة.
وصفة 12: كفاس من عصارة البتولا
يعتبر Kvass المصنوع من عصارة البتولا مشروبًا لذيذًا وصحيًا للغاية تقدمه الطبيعة نفسها. هذا الكفاس له تأثير مفيد على الجسم وله العديد من الخصائص المفيدة.
المكونات المطلوبة:
- سكر - 400 جم؛
- عصارة البتولا - 10 لترا؛
- الزبيب - 50 قطعة.
طريقة طهو:
لتحضير المشروب من الأفضل استخدام عبوات زجاجية أو مينا. يتم ترشيح عصارة البتولا بعناية من خلال عدة طبقات من الشاش. ثم يضاف الزبيب والسكر إلى العصير ويترك ليتخمر لمدة 3-4 أيام. يتم ترشيح الكفاس الجاهز محلي الصنع من عصارة البتولا مرة أخرى وتعبئته في زجاجات. يتم إغلاق الزجاجات وتخزينها في مكان مظلم وبارد. يمكنك تخزين الكفاس لفترة طويلة (حتى الخريف).
وصفة 13: كفاس بولوتوف من بقلة الخطاطيف
يحتوي كفاس بولوتوف من بقلة الخطاطيف على عدد من الخصائص المعجزة. ينظف الجسم من الأورام الحليمية والأورام والأورام اللقمية. تحتاج إلى تناول المشروب لمدة شهر على الأقل. هذا الكفاس مفيد للمرضى الذين يعانون من التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وأمراض القلب. يحتوي الكفاس المحضر بشكل صحيح على رائحة التفاح الطازج. الطعم لطيف مع مرارة طفيفة.
المكونات المطلوبة:
- 3 لترات من مياه الينابيع أو الآبار؛
- 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة (لا تزيد عن 15٪ دهون) ؛
- كوب من السكر
- نصف كوب من عشبة بقلة الخطاطيف النقية (جافة أو طازجة).
طريقة طهو:
نحن نغلي الماء ونبرده. تذوب القشدة الحامضة والسكر في الماء، ويقلب حتى يذوب تماما. صب المحلول في وعاء سعة ثلاثة لترات. نربط عشبة بقلة الخطاطيف في كيس شاش نظيف ونضعها في قاع الجرة باستخدام الوزن. نلف عنق الجرة بالشاش في ثلاث طبقات. يجب خلط محتويات الجرة كل يوم وإزالة العفن من السطح. في اليوم الخامس يجب أن يظهر راسب. صب الكفاس في وعاء آخر وتخلص من الرواسب. أضف الماء إلى المستوى السابق. في اليوم 14، سيبدأ Kvass في الرغوة قليلا. هذا هو ما ينبغي أن يكون. في اليوم الرابع عشر، سيكون الكفاس جاهزًا. اسكب لترًا من الكفاس للاستهلاك. شرب ما يكفي لمدة 3 أيام. يمكنك تخزينه على الرف السفلي للثلاجة. أضف نفس الكمية من الماء إلى الجرة بدلاً من سكب الكفاس. بعد 3 أيام سيكون المشروب جاهزًا. يمكنك صب وتعبئة الكفاس 4 مرات. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام العشب الجديد. أخذ كفاس من بقلة الخطاطيف: ابدأ بتناول كفاس بملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات في اليوم (قبل نصف ساعة من وجبات الطعام). إذا لم تكن هناك أحاسيس غير سارة، يتم زيادة الجرعة إلى نصف كوب لكل جرعة. تستمر الدورة لمدة أسبوعين، وبعد ذلك يتم تناول الكفاس لمدة شهر آخر، مرة واحدة يوميًا، لتعزيز التأثير.
هل الكفاس مناسب للنساء الحوامل؟
يمكن تصنيف Kvass على أنه مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، لذلك تواجه النساء الحوامل دائمًا سؤالًا حادًا حول سلامته. آراء الأطباء هنا منقسمة بشدة. يعتقد البعض أن النساء الحوامل لا يجب أن يشربن الكفاس على الإطلاق، لكن معظم الخبراء يعتقدون أن كميات صغيرة من المشروب غير قادرة على إيذاء الأم والطفل في المستقبل. حتى أن القليل من الكفاس مفيد لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يروي Kvass العطش بشكل مثالي وله طعم منعش لطيف. مما لا شك فيه أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للكفاس على المشروبات الغازية التي تحتوي على كمية كبيرة من الأصباغ والمواد الحافظة.
ومع ذلك، كفاس يختلف عن كفاس. من غير المرغوب فيه للغاية أن تشرب النساء الحوامل الكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر. نحن لا نتحدث فقط عن الكفاس الذي يتم شراؤه من المتجر، حيث تتم عملية التخمير كيميائيًا (مما يعني أنه يحتوي على العديد من المكونات غير الطبيعية)، ولكن أيضًا عن مشروب مسودة أيضًا. غالبًا ما يتم التشكيك في جودة برميل الكفاس. بالإضافة إلى ذلك، أثناء إنتاجها، غالبا ما تنتهك المعايير الصحية والصحية. الخطر الأكبر هو الكفاس الذي يباع في براميل صغيرة في السوق. نادرا ما يتم غسل المضخات والصنابير، وعادة ما يتم تخزين هذه العناصر في أدراج وصناديق قذرة ومغبرة حيث تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة بنشاط. هناك دائمًا بضع قطرات من الكفاس في الصنبور، وما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذه الوسيلة لنمو البكتيريا؟ مع كل كوب من هذا Kvass، يزداد خطر دخول هذه البكتيريا إلى جسمك بشكل كبير. يعد شراء الكفاس في زجاجات يقدمها البائعون أمرًا خطيرًا بشكل خاص - ولا يُعرف سوى القليل عن ظروف تخزين الحاوية. إذا كنت تريد حقًا مشروبًا باردًا ومنعشًا، فمن الأفضل أن تشتريه من مكان ثابت، وليس من السوق أو على طول طريق مترب. غالبًا ما تبيع مثل هذه الأماكن مشروبات منتهية الصلاحية أو فاسدة.
يكون الطعم المميز للمشروب غير المناسب للاستهلاك حامضًا، مما ينبعث منه المرارة. الخيار المثالي للنساء الحوامل (ولأي شخص آخر) هو الكفاس الطازج محلي الصنع المحضر بيديك.
مقالات حول هذا الموضوع
