أوكروشكا الخضار على كفاس. كيف لطهي أوكروشكا من الخضار. كيفية تقطيع الخضار إلى أوكروشكا
مساء الخير أيها القراء الأعزاء. في العدد الأخير ، تحدثنا عن كيفية صنع كفاس لذيذ محلي الصنع. والآن سنكتشف كيف يتم تحضير okroshka على kvass. هذا الطبق معروف للجميع ، على الأقل في بلدنا ، وخاصة في سيبيريا.
كيف تنقذ نفسك من الحرارة أثناء تناول وجبة دسمة - okroshka. عادة ما تأخذ ربة المنزل كل ما تبقى من الثلاجة قليلاً تقريبًا ، وتقطعه بالسلطة وتسكبه ، على سبيل المثال ، مع kvass. هنا هو الانهيار.
بالطبع ، بالإضافة إلى kvass ، يمكنك أيضًا استخدام مصل اللبن ، يمكنك استخدام الماء مع الخل والمايونيز والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. هذا للهواة. الأهم من ذلك كله ، في الصيف نفضل أن نصنع أوكروشكا على كفاس.
من الأفضل اختيار المنتجات الطازجة لأوكروشكا. لكن من الأفضل تناول الكفاس في المنزل ، وهو مملوء جيدًا. وإذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك أيضًا تخزينه ، ولكن من الأفضل اختيار التخمير الطبيعي. ثم سوف يتحول okroshka على kvass إلى ما تحتاجه.
فيما يلي بعض الوصفات التي نصنعها بأنفسنا من وقت لآخر. لذيذ جدا ومرضي ، ننصحك بتجربة مثل هذه الوصفات. ولنبدأ بالكلاسيكيات ، أوكروشكا بالسجق.
يتم إعطاء عدد المكونات لوعاء كامل سعة ثلاثة لترات. هذا بالطبع بدون كفاس. حسنًا ، كمية kvass حسب التقدير ، الجميع يحبها بشكل مختلف ، شخص سميك ، شخص ما سائل. وسيكون عدد الحصص مختلفًا.
إذا كنت تحب هذا الحساء البارد ليس سميكًا جدًا ، فقم بتقليل كمية المكونات. إذا بقيت كتلة okroshchnaya في اليوم التالي ، فيمكن تخزينها في الثلاجة. لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
سنحتاج:
- سجق مسلوق - 300 غرام ؛
- البطاطس - 4-6 قطع (حسب الحجم) ؛
- بيض - 5 قطع ؛
- خيار طازج - 4 قطع (صغير) ؛
- فجل - 250-300 غرام ؛
- البصل الأخضر - حفنة.
- الشبت - 0.5 حفنة ؛
- البقدونس - 0.5 حفنة ؛
- الفجل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- القشدة الحامضة - للتقديم ؛
- كفاس - 1.5 - 2 لتر.
تعرف أي مضيفة أن كمية المكونات مفهوم نسبي للغاية. لذلك ، يمكن أن يكون الخيار والبطاطس صغيرًا جدًا وكبيرًا للغاية.
لذلك ، في هذه الحالة ، "العين" هي المقياس الأساسي. يجب أن يكون كل شيء متشابهًا. Okroshka جيد لأنه يحتوي على الكثير من الأشياء. لذلك ، نضع "الكثير" من كل شيء.
فقط المنتجات عالية الجودة واللذيذة هي التي تصنع أوكروشكا عالية الجودة ولذيذة.
من الأفضل تناول النقانق بدون دهون. مجموعة Ostankinskaya أو Doctorskaya مناسبة تمامًا ، ويفضل أن تكون في غلاف طبيعي.
نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
مطبوخ أحيانًا مع نقانق شبه مدخنة وحتى مقلي. لكنني أعتقد أن هذا بالفعل للذواقة. عادة ما يتم استخدام النقانق المسلوقة العادية في وصفتنا لأوكروشكا.
قطع البطاطس المطبوخة والمبردة إلى مكعبات متوسطة الحجم. من أجل قطعها بسهولة ، يجب تبريدها جيدًا. ثم ستكون المكعبات متساوية ولن تلتصق ببعضها البعض.
إذا أمكن ، قم بتقطيع جميع المكونات بنفس الحجم. لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالية.
الخطوه 3
يُسلق البيض ويُبرد في الماء البارد ويُقطّع إلى مكعبات. لتسهيل ذلك ، استخدم قطاعة البيض. في هذه الحالة ، ستصبح المكعبات أصغر قليلاً من المكعبات الأخرى في القطع ، لكن حساءنا البارد سيبدو أجمل.
اشطف الفجل جيدًا وقطع الذيل والجانبين ونظفه حسب الحاجة. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل شراء فجل طازج متوسط الحجم. مثل هذه الخضار لها طعم حلو مرير وقوي ومعتدل. فقط بالطريقة التي تحتاجها.
العينات الناضجة هي بالفعل مريرة جدًا ، بالإضافة إلى أنها غالبًا ما تكون فارغة من الداخل ، وبشرتها قاسية جدًا وليفية. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا الفجل في الطبق.
الشيء نفسه ينطبق على الخيار. من الأفضل تناولها بحجم متوسط أو صغير. هذه الفاكهة ذات القشرة الرقيقة ، لم تتشكل البذور فيها بعد ، لها طعم طازج حلو ورائحة رائعة.
يُقطع الخيار إلى مكعبات ذات حجم قياسي ، كما تم تقطيع المكونات الأخرى أيضًا.
الخطوة 6
يقطع الخضر أيضًا ، إذا لزم الأمر ، قطع السيقان الخشنة.
ضعي جميع المكونات بعد تقطيعها في قدر.
نقطع البصل الأخضر كالمعتاد ، وننقل إلى وعاء ورش الملح. يطحن بمدافع الهاون حتى يظهر العصير.
إذا قمت بتقطيع البصل وسكبته في الكتلة الكلية ، فسوف يطفو في الحساء ، ويتذوق قليلاً عندما نأكل. سيخرج البصل المبشور العصير ، وسيغذي هذا العصير حرفيًا كل قطعة مقطعة إلى كتلة صغيرة. وغني عن القول أن هذا سيحسن بشكل كبير من مذاق الطبق ككل.
أضيفي الخردل والفجل الحار إلى البصل واطحنيهما معًا. أضف ملعقة أو اثنتين ، اضبط نفسك. لكنني سأقول على الفور ، حتى مع إضافة ملعقتين كبيرتين من كليهما ، لن تشعر بهذا في الطبق. لن تكون حادة.
بشكل عام ، لا توجد خطوات إضافية في تحضير طبق أوكروشكا اللذيذ الحقيقي. كل شيء ضروري ومهم! في بعض الأحيان يقولون - "ماذا هناك ، لقد انهارت كل شيء ، ولكن سكبته مع kvass ..." لن أجادل ، سيكون أيضًا okroshka ، لكن حاول القيام بذلك مرة واحدة وفقًا للقواعد ، حيث كانوا يطهون منذ ذلك الحين في العصور القديمة ، عندها ستشعر بالفرق. ليس من أجل لا شيء لأنه يحمل اسمًا - كلاسيكيًا! لذلك ، هناك متطلبات معينة لإعداده ، وهناك أيضًا قواعد معينة للتحضير.
الخطوة 9
أضف الآن كتلة القصف إلى القطع العام. يُملح حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل لتهدئة الكتلة.
سيتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لفترة قصيرة الآن ، أما كفاس. قديماً ، كان الكفاس الأبيض غير المحلى يُعد خصيصاً للطبق ، وكان يُعد من مواد خام القمح.
يمكنك أيضًا استخدام kvass المشتراة ، ولكن يفضل أن يكون التخمير الحي جيدًا. لكن يُنصح باستخدام kvass محلي الصنع من إنتاجنا.
الشيء الرئيسي هو تبريد الكفاس في الثلاجة.
حسنًا ، الآن بعد أن تم تقطيع كل شيء وتبريده ، حان الوقت لضبط الطاولة. تأكد من وضع الخردل والفجل على الطاولة. على الرغم من أننا وضعنا كل هذا في الكتلة الكلية ، إلا أن شخصًا ما قد يرغب في الإضافة. أيضًا ، لا تنسَ وضع القشدة الحامضة ، فستحتاج إلى وضعها على طبق الجميع بالتأكيد.
بالطبع أنت بحاجة إلى خبز وأعشاب طازجة. حسنًا ، يمكنك وضع الثوم الطازج على الطاولة. قضمة من الخبز الأسمر ، ستكون لذيذة جدًا!
يقسم خليط السلطة بين الصحون. لا تندم ، ضع المزيد. واسكبه بالكفاس البارد ، تأكد من نكهته بالقشدة الحامضة. قدمها على الفور واستمتع بها!
أوكروشكا بالدجاج ولحم العجل.
بشكل عام ، تحتوي هذه الوصفة في النسخة الأصلية القديمة على تركيبة مثيرة للاهتمام للغاية من مكونات اللحوم. وهي تشمل لحم العجل أو طيهوج البندق أو الحجل.
ولكن نظرًا لعدم وجود المكونين الأخيرين في الوقت الحالي على طاولتنا ، فإننا ببساطة نستبدلها بالدجاج أو الديك الرومي المعتاد.
سنحتاج:
- لحم عجل مسلوق - 150 جم ؛
- فيليه دجاج - 150 جم ؛
- بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع ؛
- بيض مسلوق - 4-5 قطع ؛
- خيار طازج - 4 قطع (متوسط) ؛
- بصل أخضر - 100 غرام ؛
- البقدونس والشبت - 50 غرام لكل منهما ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) ؛
- كفاس - 1.5 - 2 لتر.
Okroshka على kvass وفقًا لهذه الوصفة متعددة الاستخدامات ، يمكنك استخدام أي لحم تريده.
يمكن أن يتم سلق اللحوم والدجاج مسبقًا أو قليها كما يحلو لك.
اسلقي البطاطس والبيض.
نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. نقطع الأعشاب ونقطع البصل الأخضر. مزيج الكل.
في هذه الوصفة لا أطحن البصل بالملح ولا أستخدم الفجل. اللحم هنا طري جدا.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والملح والخردل ، واسكبي القليل من الكفاس ، واسكبي الطعام المفروم.
يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يتخمر قليلاً.
ثم ضع كتلة صغيرة في طبق لكل منها واسكب الكمية المناسبة من الكفاس المبرد في الثلاجة.
أوكروشكا الخضار.
يعتبر okroshka على kvass مفيدًا جدًا ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات في الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة جدًا ولا يمكننا تجاهلها فقط.
سنحتاج:
- خبز كفاس - 1 لتر ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- البنجر - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل أخضر - 60 جم ؛
- خيار - قطعتان ؛
- الكريمة الحامضة - 2 ملعقة طعام؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق؛
- الخردل حسب الرغبة.
قطع البنجر المسلوق والمبرد والجزر والخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
ابشر البطاطس المسلوقة.
الخطوه 3
يفرم البصل الأخضر ناعماً ويهرس بملعقة ، مع إضافة القليل من الملح لجعله طرياً وإعطاء العصير.
الخطوة 4
قشر البيض المسلوق ، افصل البياض عن الصفار ، اقطع البياض إلى قطع صغيرة ، وطحن الصفار بالخردل.
يُمزج البصل الأخضر مع البطاطس ، والصفار ، والقشدة الحامضة ، والسكر ، والملح ، ويخلط كل ذلك ، ويُخفف بالكفاس ، ويُوضع البنجر المفروم والجزر.
عند التقديم ، ضعي خضار الشبت المقطعة في أوكروشكا.
Okroshka على kvass مع نقانق الصيد.
okroshka على kvass مع نقانق الصيدتعجبني هذه الوصفة بشكل خاص ، لأنها تحتوي على نقانق الصيد المفضلة لدي. أنها تعطي طعم حار جدا. أنا أحب اللحوم المدخنة في العديد من الأطباق ، وفي أوكروشكا ، البط عمومًا لذيذ جدًا. أنصح الجميع بتجربة هذه الوصفة.
سنحتاج:
- البطاطس - 200 جم ؛
- خبز كفاس - 1 لتر ؛
- سجق مسلوق - 100 جرام؛
- فجل - قطعتان ؛
- خيار - قطعة واحدة ؛
- نقانق الصيد - 2 قطعة؛
- الشبت حسب الرغبة
- البصل الأخضر حسب الرغبة
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
يحب معظم الناس أوكروشكا ، هذا الحساء جيد بشكل خاص للتقديم في الحرارة ، لأنه منعش للغاية. ليس من الصعب اختيار وصفة خضروات أوكروشكا حسب رغبتك ، حيث توجد العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق. يمكن صنع Okroshka أو تحضيره من الخضار مع إضافة. يمكن أن يكون ملء هذا مختلفًا أيضًا.
طهي الخضار أوكروشكا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هذا الحساء مثالي لنظام غذائي ، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير نسخة غير غذائية من okroshka إذا أضفت القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة إلى تكوين المكونات.
يتم إدخال الخضار المسلوقة والطازجة في تركيبة الخضار. كقاعدة عامة ، هذه هي البطاطس المسلوقة والخيار والفجل الطازج. في بعض الأحيان يتم إضافة خضروات أخرى ، مثل الجزر المسلوق أو الفجل الطازج.
يجب أن يكون للخضروات الخاصة بـ okroshka نفس درجة الحرارة ، لذلك ، يتم غلي كل ما يحتاج إلى غليان مقدمًا حتى يكون للخضروات الوقت لتبرد. ثم يتم تنظيف جميع المكونات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تأكد من إضافة الخضر إلى okroshka. يستخدم البصل الأخضر والبقدونس والشبت. يمكنك وضع الكزبرة والريحان والقليل من النعناع. هناك خيارات لطهي okroshka مع الخس أو السبانخ.
الحشو عنصر مهم في okroshka. تم تحضير طبق okroshka الكلاسيكي باستخدام kvass. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الكفاس خفيفًا وغير محلى. غير مناسب للطبخ والإصدارات الغازية من الكفاس.
بالإضافة إلى kvass ، يمكنك استخدام العديد من مشروبات الحليب المخمرة ، وكذلك المياه العادية أو المياه المعدنية المحمضة بالخل أو حامض الستريك. لإعطاء مذاق أفضل ، استخدم القشدة الحامضة أو الخردل أو الفجل المبشور.
حقائق مثيرة للاهتمام: تم طهي أوكروشكا في روس لأكثر من ألف عام. في البداية ، كانت المكونات الرئيسية هي الفجل والكفاس. ولكن مع مرور الوقت ، تم اختراع العديد من الوصفات الأكثر تعقيدًا. لذلك ، هناك وصفات تستخدم مخلل الخيار أو حتى عصارة البتولا المخمرة بدلاً من kvass.
تنهار الخضار على الكفاس
في الطقس الحار ، يعتبر الخضار أوكروشكا طبقًا لا غنى عنه. يتم تحضيره بدون منتجات اللحوم.
- 1.5 لتر من okroshka kvass ؛
- 4 بطاطس
- 4 بيضات؛
- 5 فجل
- 4 خيار
- حفنة صغيرة من البصل الأخضر والشبت.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
- يمكنك إضافة القشدة الحامضة إذا أردت.
اقرأ أيضا: Okroshka على الخل بالماء - 4 وصفات بسيطة
لنبدأ في طهي okroshka قبل ساعتين على الأقل من التقديم. يجب سلق البطاطس وبيض الدجاج حتى تصبح طرية. دع هذه العناصر تبرد تمامًا. ثم نقوم بالتنظيف. لا يضر التقشير والخيار الطازج. لا يحتاج الفجل إلى قطع الجلد ، يكفي فقط قطع الذيل من الجانبين.
يجب غسل الخضر بكمية كبيرة من الماء ، ثم رجها لإزالة قطرات الرطوبة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضر جيدًا. نحول الخضر إلى الأطباق التي نخطط لطهي okroshka فيها. يرش الملح ويفرك جيدا ، باستخدام مدقة خشبية أو ملعقة ، يجب أن يبرز الخضر العصير.
ثم قطع باقي المنتجات بالتناوب - البطاطس والبيض والخيار. تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. نقطع الفجل إلى أنصاف أو أرباع دوائر أو افركها على مبشرة. نخلط كل شيء ، نسكب الكفاس البارد والملح. اتركي أوكروشكا في البرد لمدة 30 دقيقة ، ويمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الأطباق.
أوكروشكا الخضار على الكفير
خضروات أوكروشكا المطبوخة على الكفير لها طعم منعش. يمكنك طهي الطبق بالفجل أو الفجل. ولكن إذا تم استخدام الفجل ، فيجب نقعه أولاً. يجب أن يبشر الفجل على مبشرة خشنة ويسكب الماء البارد. بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى تصريف الماء والضغط على الفجل. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الفجل إلى okroshka.
- 3 خيار
- 5 فجل أو 1 فجل أخضر صغير
- 4 بيضات؛
- 1 حفنة من الخضر المتنوعة.
- 1.5 لتر من الكفير.
- 500 مل من الماء ، يمكنك استخدام المياه النقية العادية أو تناول المياه المعدنية الغازية ؛
- 6 بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- 0.5 ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس والبيض في وقت مبكر. عندما تبرد المنتجات تمامًا ، يمكنك البدء في طهي okroshka.
قشر البطاطس والبيض وقطعيها إلى قطع صغيرة. قطع الخيار والفجل بالمثل. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الخضار والبيض.
اقرأ أيضا: Okroshka على حامض الستريك - 3 وصفات بسيطة
تحضير الصلصة:اخلطي خردل ديجون مع عصير الليمون والسكر والملح. يضاف هذا الخليط إلى الوعاء ويخلط جيدا. صب الكفير والمياه المعدنية. نحن نمزج. نحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة الملح والبهارات.
نصيحة! لا يمكنك إضافة البطاطس إلى okroshka ، لكن يمكنك تقديمها بشكل منفصل. في هذه الحالة ، يتم تقديم البطاطس المسلوقة مع الأوكروشكا الساخنة ، مع سكب الزيت النباتي المعطر.
Okroshka في تانيا
يمكنك طهي الخضار أوكروشكا على تان. Ta هو مشروب حليب مخمر يستخدم لتحضيره عجين مخمر خاص. نتيجة للتخمير ، تبين أن المشروب مكربن قليلاً ، مما يجعل أوكروشكا حارًا.
- 1 لتر من تان
- 3 درنات بطاطس
- 4 خيار
- 4 بيضات؛
- 4 فجل
- 4 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء (معلبة) ؛
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
- 1 حفنة من الخضر (خليط من البصل الأخضر والشبت والبقدونس).
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التي تتطلب الطهي. هذا هو ، البطاطس المسلوقة والبيض. من الأفضل سلق البطاطس مع قشرها. ثم يجب تبريد المنتجات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
أثناء طهي البطاطس وتبريدها ، يمكنك تحضير المكونات المتبقية. اغسل الخيار والفجل. نفركهم على مبشرة. نخلط جميع مكونات أوكروشكا ونضيف البازلاء الخضراء والخضر المفروم جيدًا. قبل التقديم مباشرة ، يُسكب تان أوكروشكا البارد والملح ويقلب.
أوكروشكا الخضار مع مصل اللبن
يمكنك طهي الخضار أوكروشكا. يمكن الحصول على هذا المنتج في المنزل عند تحضير الجبن المنزلي أو شراؤه من المتجر. إذا لم يكن مصل اللبن حامضًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة القليل من الخل أو حمض الستريك المخفف إلى Okroshka.
اغسلي البطاطس والجزر جيداً بفرشاة. تُسلق الخضار الجذرية حتى تنضج ، وتترك لتبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. بشكل منفصل ، اسلقي البيض وضعيه في ماء بارد واتركيه ليبرد تمامًا.
افصل صفار البيض (سنستخدمه في التتبيل) ، ونقطع البياض جيدًا. اخلطي البروتينات مع البطاطس والجزر ، أضيفي الفجل المبشور والخيار الطازج. نقطع الخضر المغسولة ونضيفها إلى okroshka المستقبل.
هذا الطبق الصيفي هو بالتأكيد أفضل صديق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ويتوقون إلى قائمة متنوعة.
خضروات أوكروشكا هي ألذ طبق وفيتامين ومنعش لنظام غذائي صيفي ، وصفته معروفة منذ العصور القديمة ، والطبخ الحديث أضاف تنوعًا فقط لهذا الطبق. واليوم سوف نقدم لك أفضل الخيارات وأكثرها إثارة للاهتمام لصنع الحساء الطازج حتى تتمكن من مواجهة الصيف مسلحًا بالكامل.
كيفية تحضير الخضار أوكروشكا
في المطابخ الشعبية في جميع أنحاء العالم ، هناك الآلاف من الوصفات لحساء الخضار البارد ، ولا يمكن سوى لمئات من خيارات الطهي المختلفة أن تجمع المئات من خيارات الطهي المختلفة. والاختلاف في الوصفات لا يعتمد فقط على نوع التتبيلة لملء القطع ، ولكن أيضًا على مجموعة المكونات نفسها.
وحتى إذا أخذنا الحساء بدون لحم كأساس ، فستكون قائمة الوصفات اللذيذة بالخضروات واسعة جدًا. وهذا شيء رائع ، لأنه عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من الأطباق الغذائية ، يكون من الأسهل بكثير إنقاص الوزن بطعم وتنوع!
بدءًا من الوصفة الأصلية ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة. على سبيل المثال ، من خلال إزالة البيض ومنتجات الألبان من التركيبة ، يمكننا الحصول على طبق ممتاز خالٍ من الدهون.
أضف البنجر المسلوق والمبشور إلى التكوين ، وهنا لديك بورشت بارد.
كما أن الفطر والطماطم والدايكون والخيار المخلل أو المخلل والذرة والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء والسبانخ مع السلطة ستكمل أيضًا بشكل مثالي وتنويع تكوين نباتات أوكروشكا.
كيفية تقطيع الخضار إلى أوكروشكا
في الواقع ، هذه هي الأسرع والأسهل في التحضير للدورة الأولى. خضروات مغسولة ومقشرة ومقطعة - كل شيء جاهز.
حسنًا ، حتى لو تناولت وصفة من البطاطس والبيض ، أضف 20 دقيقة إلى الطهي الكامل لغلي المنتجات. ومع ذلك ، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة.
نعم ، حتى تقطيع الخضار لا يتطلب أي زخرفة خاصة. نقوم بتفتيت كل شيء بمكعبات متوسطة متساوية ، نقطع الحسون الأخضر بسكين وهذا كل شيء. حسنًا ، باستثناء أنه يمكن تقطيع الفجل إلى أنصاف دوائر أو قش. حسنًا ، إذا كانت التركيبة تحتوي على فجل أو فجل أو دايكون ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة لطحنها.
لجعل رائحة الخضر أكثر تشبعًا ، يجب سحق البصل المفروم جيدًا والبقدونس والشبت والكزبرة قليلاً بالملح حتى يبرز العصير.
يمكنك الحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام حول تحضير okroshka وخصائصه على موقعنا على الإنترنت:
أوكروشكا الخضار على كفاس
مكونات
- - 2 قطعة + -
- - 2 قطعة + -
- - 3 قطع + -
- - 4 أشياء + -
- الفجل - 6 قطع + -
- - حاسب شخصي 1 + -
- - 1 ملعقة كبيرة. + -
- - ذوق + -
- - 2 ملعقة صغيرة + -
- الكزبرة والشبت - 1 حفنة كبيرة + -
كيف لطهي الخضار أوكروشكا
- ضعي البطاطس والبيض في قدر على الفور ، واملئيها بالماء حتى تغطي جميع المنتجات بالسائل ، وضعيها على النار حتى الغليان. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أخرج البيض وانقعه في ماء مثلج. وبعد 5-10 دقائق أخرى ، استنزف الماء المغلي من البطاطس وقم بتبريد الدرنات وتقطيعها إلى نصفين.
- يتم قطع الخيار المغسول والطماطم والبطاطس المبردة والبيض إلى مكعبات متوسطة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة رفيعة. نقطع الفجل في دوائر.
- نغسل الكزبرة والشبت ، ونجففها ونقطعها جيدًا ، ثم نرش عليها قليل من الملح ونطحن الخضر بالحبوب المالحة قليلاً حتى تخرج الرائحة والعصير.
- الآن نقوم بخلط جميع المكونات المفرومة في قدر مطلى بالمينا ، ونسكب الكفاس ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونضع أيضًا الخردل والفجل في أوكروشكا. نخلط كل شيء ونضعه في البرد لمدة نصف ساعة حتى يتخمّر.
يقدم موقعنا مجموعة أنيقة من وصفات أوكروشكا النباتية ، حيث يمكنك بسهولة اختيار الخيار الأفضل لنفسك:
لمحبي التجارب ، نقترح إتقان هذه الوصفة غير العادية لأوكروشكا اللذيذة والطازجة مع التفاح والبنجر في المنزل.
مكونات
- ماء بارد مكربن - 1.2-1.5 لتر ؛
- مخلل البنجر - 0.15 كجم ؛
- ماء مالح من البنجر - كوب ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
- دايكون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- القشدة الحامضة - 0.1 كجم ؛
- ملح للتذوق؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
- شبت طازج - حفنة واحدة ؛
- كزبرة أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
- بطاطس - 3 درنات.
كيف لطهي الخضار أوكروشكا مع البنجر
- اسلقي البطاطس في القشر ، ثم اضبطيها لتبرد.
- في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف التفاح من لب البذرة ، جنبًا إلى جنب مع الخيار والبطاطا المبردة والمقشرة ، تنهار إلى مكعبات متوسطة.
- اغسل الدايكون وقشره وافركه بمبشرة خشنة أو اقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نخرج البنجر من التتبيلة ، وإذا كانت الشرائح كبيرة جدًا ، نقطعها إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس مع الخيار.
- اغسل جميع الخضروات ونقطعها جيدًا ، وبعد ذلك نخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونسكب تتبيلة الشمندر ، ونضع الكريما الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك فقط نسكب الصودا المبردة ، ونخلط كل شيء مرة أخرى وصب الحساء في الأطباق.
أوكروشكا فطر الخضار: وصفة مع المخللات
سيكون okroshka هذا اكتشافًا حقيقيًا لأيام الخريف والشتاء ، عندما يتوفر الخيار المخلل وفطر الغابة.
مكونات
- الفطر الطازج أو المجمد - 0.25 كجم ؛
- درنات البطاطس - 3 قطع ؛
- بيض مختار - 4 قطع ؛
- خيار مملح أو مخلل - 2-3 قطع ؛
- الفجل - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر - حفنة كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- الجاودار كفاس - 1 لتر.
كيفية صنع الخضار أوكروشكا مع الفطر
- يُسلق فطر الغابة لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ثم يبرد ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا كنت قد تناولت الفطر للطبخ ، فأنت بحاجة إلى طهيها لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
- نقوم بطهي البطاطس لمدة 25-30 دقيقة في "الزي الرسمي". ثم نقوم بتبريد الدرنات وتنظيفها وتنهارها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُسلق البيض جيدًا لمدة 15 دقيقة ، ويُترك ليبرد أيضًا. افصل البياض عن الصفار. نقطع البروتينات إلى مكعبات ، ونطحن الصفار بشكل منفصل بالملح إلى عصيدة.
- نقطع الخيار إلى شرائح ونقطع البصل جيدًا ونخلط كل شيء في وعاء مشترك.
- من صفار الأرض و kvass ، اخلطي الصلصة واسكب okroshka مع الخليط الناتج. يُملح الحساء حسب الرغبة ويتبل بالفجل الحار.
أوكروشكا الخضار مع الفطر جاهز!
وإذا كنت تبحث عن وصفات جديدة لحساء الصيف الأسطوري ، فإن مقالاتنا ستجدد كتاب وصفاتك بأطباق رائعة.
مقالات ذات صلة
