بيت في المذكرة

كيفية صنع الكافيار من كعكة المستكة. كعكة "برميل العسل بالكافيار" فكرة رائعة! فئة رئيسية مفصلة

عندما يحتفل أحد أفراد أسرته بعيد ميلاده ، أريد إرضائه بشيء غير عادي وممتع. وبالطبع ، في هذا اليوم ، يجب أن تتمنى له كل شيء وأكثر. كيف افعلها؟ من السهل جدًا صنع برميل كعكة من الكافيار من كعك العسل المزين بالمصطكي. أولاً ، سيكون بطل المناسبة مسرورًا بشكل لا يصدق بهذه الهدية ، وثانيًا ، كعكة العسل نفسها لذيذة جدًا وهي كعكة مفضلة لكثير من الناس. في الواقع ، قلة من الناس لا يحبون كعكة العسل بالقشدة الحامضة.

مكونات كعكة "برميل بالكافيار"

لذلك ، مع هذه الكعكة ، نتمنى لرجل عيد الميلاد الصحة وطول العمر وبالطبع الرخاء والرفاهية!

تحولت كعكتي إلى حوالي 3 كجم. في المنتصف توجد كعكة عسل مع القشدة الحامضة وأخذت حصة ونصف من الوصفة لمثل هذه الكعكة.

في الواقع ، هناك الكثير من وصفات كعكة العسل ، لكنني أخبز وفقًا لمفضلتي.

لوجبة واحدة من كعك العسل نأخذ:

2 بيض
2 ملعقة طعام عسل
1 ش. الصحراء
150 غرام. سمن
2 ملعقة صغيرة مشروب غازي

وفقًا لذلك ، قمت بضرب كل هذا في 1.5 للحصول على حصة ونصف. إذا كنت تحضر كعكة صغيرة ، فإن حصة واحدة تكفيك.

لكريم لكل وجبة:

500 غرام الكريمة الحامضة
1 ش. سكر ناعم
جوز اختياري
كريم المصطكي:
زبدة - 1 عبوة أو 200 غرام.
حليب مكثف - نصف علبة

لتزيين هذه الكعكة ، نستخدم الجيلاتين الكافيار الأحمر ومستكة الشوكولاتة.

بالنسبة لكافيار الجيلاتين ، سوف تحتاج إلى:

زيت نباتي - 100 جرام
كعكة جيلي - 1 حزمة
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 1 كوب
حامض الستريك (حسب الذوق)
تلوين طعام (أحمر وأصفر)
أداة مساعدة - حقنة

بالنسبة لمستكة الشوكولاتة ، نحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

150 جرام سكر بودرة
180 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية من أي لون
2 بلاط 100 غرام. الشوكولاته الداكنة
1 ش. يكذب. زبدة أو سمن
3 ملاعق كبيرة كريمة أو لبن
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال (يمكنك استخدام المسكرات المفضلة لديك).

تحضير مستكة الشوكولاتة

قم بإذابة 2 قطعة شوكولاتة في حمام مائي.
أضيفي المارشميلو إلى الشوكولاتة المذابة واتركيها تذوب أيضًا مع التحريك المستمر بملعقة.
عندما يذوب الخطمي تمامًا ، أضف الكريمة والزبدة ، وكذلك اختيارك للحشو - العصير ، الخمور ، البراندي.
ضع الكتلة الناتجة في الخلاط ، أو الأفضل - الخلاط ، ثم أضف مسحوق السكر واضرب (من الأفضل استخدام فوهة "الجيتار"). فاز حتى تتشكل كتلة متجانسة.
اترك الكتلة المخفوقة لتبرد ، حيث ستظهر سائلة عندما تكون دافئة. من المهم عدم المبالغة في تناول السكر البودرة ، وإلا فسوف ينهار المصطكي عند تبريده.
ضعي العجينة على ورق الخبز ، افرديها.

إذا كنت تعلم أنك ستصنع كعكة أخرى قريبًا ، فيمكن تغليف عجينة المصطكي بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة ، حيث سيتم تخزينها لأطول فترة ممكنة.

إذا لم يتدحرج المصطكي جيدًا ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الميكروويف ، وتشغيل وضع التذويب لمدة 10-20 ثانية.

إذا كان المصطكي عالقًا ، يرش السطح بمسحوق السكر الممزوج بالنشا بكميات متساوية.

نخبز كعكات العسل

الوصفة بسيطة. يذوب السكر والعسل والسمن ، يرفع عن النار.

أضف البيض والصودا والدقيق. أضيف الطحين بالعين ، لكن حتى تصبح العجينة سائلة ، لأن كل شيء ساخن معك. إذا أضفت الكثير من الدقيق ، فعندما يبرد العجين ، سيصبح مشدودًا جدًا وستجف الكعك بعد الخبز. خيار آخر هو الانتظار حتى تبرد المكونات السائلة قبل إضافة المكونات الجافة.

اعجن العجينة من المكونات المذكورة أعلاه.

افردي العجينة وشكلوا الكعك بالحجم الذي نحتاجه.

تُخبز كعكات العسل في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني.

هذا هو عدد الكعك الذي تحصل عليه مقابل حصة ونصف.

تجميع الكعكة

اخفقي كريمة القشدة الحامضة والسكر البودرة.

غلفي الكعك بالكريمة.

ثم اتركهم لينقعوا لبضع ساعات في غرفة دافئة.

تحضير كافيار الجيلاتين لتزيين كعكة "البرميل بالكافيار"

أثناء نقع الكعكة ، لنبدأ في التبويض

ضعي نصف كوب من الزيت النباتي في الفريزر لمدة 40 دقيقة.

اخلطي جيلي الكيك مع السكر وكوبًا من الماء وحمض الستريك ، سبق تلوينه باللون الذي تريده. لقد استخدمت جزأين أصفر وجزء واحد أحمر. ثم يتم الحصول على الكافيار بلون برتقالي. يغلي لمدة 1 دقيقة.

ثم خذ حقنة ، اسحب فيها جيليًا ساخنًا وقطرها في الزيت النباتي المجمد على ارتفاع 3-5 سم ، يتشكل البيض بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك وقت للانتهاء وتم تجميد الهلام ، سخنه مرة أخرى واستمر في صنع البيض.

ضع الكافيار النهائي لكعكة البرميل على منخل ، ثم على منشفة ورقية.

تزيين كعكة العسل "براميل بالكافيار" بالمستكة

عندما تنقع الكيكة بالكامل ، نعطيها شكلاً. قطع الحواف وعمل استراحة للكافيار في الأعلى.

نغطي كعكة البرميل بكريمة المستكة ونخفق الزبدة بالحليب المكثف من أجل ذلك ، ونضعها في الثلاجة حتى تتجمد الكريمة.

أملس السطح بأيدٍ دافئة ونظيفة.

نضع برميلًا أملسًا في الثلاجة حتى لا يذوب الكريم مرة أخرى أثناء عمل المصطكي.

نقوم بإعداده كما هو موضح أعلاه في هذه الوصفة. ثم تدحرج إلى شرائح. لا يجب أن تكون الخطوط بنفس العرض. يمكن أن تكون الألواح الموجودة على البرميل أوسع ، والأخرى أضيق.

ننشر "الألواح" على البرميل ونقطع الفائض. لقد صنعت نسيج الشجرة من قطعة سلك مطوية عشوائيًا ، والتي كانت تعمل كهوائي راديو ، وهي الآن في أدوات صناعة الحلويات الخاصة بي.

نصنع رغبات.

نصنع شرائط رفيعة للحافات من مستكة الشوكولاتة.

نلبس الحافات على البرميل ، من أجل تشابه أفضل مع الأصل. ثم نخفف الفودكا بالعسل في فنجان بنسب 1: 1 ونرسم كعكتنا. أولاً ، لإزالة البقع البيضاء من النشا بالمسحوق. ثانيًا ، لمعان كعكتنا.

نملأ برميلنا بالكافيار وأنت انتهيت!

وإليكم صورة "برميل مع كافيار" آخر من معجنات أخرى ، بارتفاع أقل قليلاً وأوسع قليلاً ، لكنها تبدو جميلة ومثالية مثل شخص عيد ميلاد.

لا أحب حقًا الأطباق التي يتم تناولها بشكل أسرع عدة مرات من المطبوخة. لكن في بعض الأحيان تريد إجراء استثناء. في عائلتنا ، كانت هناك مناسبة يجب ملاحظتها في عمل زوجي. وهكذا ، على أنه "إخماد" أعددت كعكة باريل بالكافيار.

كعكة باريل بالكافيار

يجب أن أقول على الفور أن هذه هي أفخم كعكة قمت بطهيها على الإطلاق. أولاً ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده: مع صديقتي ، استطعنا أن نحضره من الساعة الثانية بعد الظهر حتى الخامسة والنصف ليلاً. ثانياً ، لقد تطلب الأمر الكثير من الطعام بحيث يكفي شهر واحد لإطعام سرية من الجنود. ثالثًا ، بعد أن أحضره زوجه للعمل ، عاش 20 دقيقة فقط. الكل يأكلها - من لا يحب الحلويات ، ومن لا يحب الكعك ، وأخصائيو الحميات ، ومرضى السكر ، ومرضى ارتفاع ضغط الدم. لا أحد يستطيع أن يقاوم - تبدو الكعكة مذهلة للغاية لدرجة أن الجميع طلب قطعة منها. لذيذ ، جميل ، لكنه باهظ الثمن ، صعب وطويل.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 353 سعرة حرارية

وصفة كعكة البرميل مع الكافيار

مكونات:

مكونات كعكة البرميل مع الكافيار

للكعك:
طحين - 2.25 كوب
مسحوق الكاكاو - 1 كوب
الصودا - 2.25 ملعقة شاي
مسحوق الخبز- 1.25 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
الشوكولاته المر - 70 غرام.
حليب - 1 كوب
قهوة طبيعية- 1.25 كوب.(حار وقوي)
البيض - 2 قطعة.
مايونيز - 1 كوبها هو المكون السري ، بفضله تكون الكعكات جيدة التهوية ورطبة في نفس الوقت.
الفانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 2.25 كوب

للكريم:

حلويات - 100 غرام.(الكرز)
بيض - 5 قطع.
سكر - 600 غرام
زبدة - 680 غرام
شوكولاتة - 250 غرام
مزيج مسحوق- عدد 2 كيس(بودنغ "دكتور أوتكر بودنغ" ، 40 غ لكل منهما)
الحليب - 0.5 لتر.

للتزيين:

نسيم عليل - كيسان 200 غرام (مضغ)
جيلي - عبوة واحدة
(لكعكة دكتور أوتكر تورتينجوس الحمراء)
زيت نباتي- 1 لتر(من الأرخص)
ماء - 180 مل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
سكر بودرة - 3 عبوات
ملون غذائي – الألوان الأصفر والبني والذهبي
شوكولاتة بيضاء - 20 غرام

كعكات الطبخ:

ينخل الدقيق والصودا والبيكنج بودر والملح والقرفة ويخلط.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في قدر واسكبيها فوق الحليب. أضف 1.25 كوب من القهوة الساخنة القوية. مع التحريك المستمر ، اترك الحليب ليغلي. باستخدام الخلاط ، اخلطي الحليب مع الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

دعه يبرد إلى درجة حرارة دافئة (يجب عدم حرق إصبع مغموس في الحليب).

اخفقي البيض والمايونيز والفانيليا معًا.

مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي السكر في 6 إضافات. لن يكون قادرًا على الذوبان تمامًا ، لكن من الضروري التدخل جيدًا.

أضيفي حليب القهوة بالشوكولاتة إلى خليط الطحين واخلطيهم.

في خليط البيض والمايونيز ، نضيف الدقيق المكون من العجين على ثلاث خطوات.

خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.

يجب أن تكون العجينة سائلة.

يُبطن الجزء السفلي من القالب (قطره 22 سم) بورق الخبز ، ويُدهن الجوانب بالزيت. بالنسبة لكعكة واحدة ، اسكبي من العجين في قالب واخبزيه لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. الاستعداد للتحقق من المباراة. قبل إخراج الكعكة ، يجب تركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.

ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا (ساعة واحدة على الأقل!).

نقوم بهذا مع جميع الاختبارات.

يجب أن تحصل على 4 كعكات.

أثناء خبز الكعك وتبريده ، يمكنك عمل الكريمات. سيكون هناك اثنان منهم في هذه الكعكة.

كريم أولا.

افصل البياض عن الصفار. يُمزج البياض مع السكر في قدر منفصل ويوضع في حمام مائي ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة بأي حال من الأحوال درجة حرارة جسم الإنسان. أفضل من البرودة الدافئة.

يضاف الزيت تدريجياً (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) ويخفق حتى يتم الحصول على كريم خفيف جيد التهوية.

أضف الشوكولاتة الداكنة المذابة والمبردة إلى قاعدة الكريمة.

الكريم الثاني بسيط. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أخذ كيسين من بودنغ دكتور Oetker والحليب واتباع التعليمات.

تُذوّب محتويات الكيس في الحليب ، ويُشعل نارًا صغيرة ، مع التحريك المستمر ، يثخن الكريم.

تجميع الكعكة ، الخطوة 1.

بعد أن يتم خبز جميع الكيكات وتبريدها ، تكون الكريمات جاهزة ويتم تبريدها أيضًا ، يمكنك البدء في تجميع الكعكة. دهن اثنين من الكعك (السفلي والعلوي) بحلوى الكرز ، ثم بكريمة الشوكولاتة في الأعلى.

دهن الكيكتين المتبقيتين بكريمة البودينغ.

لا نقوم بتوصيل الكعك (!) ، لكن نضع كل منها على حدة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

زخرفة. المرحلة 1:

نصنع الكافيار. في الواقع ، يجب أن يبدأ التحضير للتفريخ قبل 6 ساعات من الساعة X - ضع زجاجة الزيت في الفريزر لتبرد وتحضير مكعبات الثلج. سوف يثخن الزيت ويصبح أبيض اللون ولزجًا.

اخلطي محتويات الكيس بالهلام مع السكر ، ثم اسكبي الماء واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى الغليان.

يجب أن يثخن الهلام.

بشكل عام ، وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تشعر بالماء ، إذا أعطيته أكثر قليلاً مما تحتاجه ، فلن يكون لدى الجيلي الوقت لتصلب على طول الطريق إلى قاع وعاء الزيت. بشكل عام ، نتمنى لك التوفيق في التجارب :)

أثناء طهي الجيلي ، أخرج الزيت من الفريزر واسكبه في طبق طويل (!). ضع مكعبات الثلج فيه.

"البيض" تغرق وتغرق في القاع ، على طول الطريق التي تكتسب شكل الكرة.

عندما يصبح الزيت دافئًا جدًا ، قم بتغييره إلى درجة البرودة.

عندما يملأ البيض نصف الزجاج ، نستبدل راحة يدنا ونسكب محتويات الزجاج عليها. يجب أن يتدفق الزيت من خلال أصابعك ، ويجب أن يبقى البيض. انقلها بحذر إلى الصحن وضعها في الثلاجة.

افعل نفس الشيء مع كل الهلام.

تجميع الكيك ، المرحلة الثانية.

الآن حان دور تجميع الكعك في كعكة واحدة. يتم قطع كعكين ، سيكونان الجزء السفلي والعلوي ، حول المحيط بمقدار 1 سم (نشكل شكل البرميل المستقبلي). يتم ترك الوسطين دون تغيير. نقوم بتكديس الكيكات فوق بعضها البعض ونغلفها من جميع الجوانب بكريمة الشوكولاتة المتبقية باستخدام ملعقة عادية.

من المهم جدًا ملء كل الفراغات بين الكعك بالكريمة.

حيلة صغيرة: سيتم جمع الكيك في نفس الطبق الذي يتم تقديمه فيه (بعد التجميع سيكون من المستحيل التحول). لذلك ، من أجل عدم تلطيخ حواف الطبق بالكريمة ، يمكن تغطيتها بورق الطعام. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، من السهل إزالتها والحصول على كعكة جميلة على طبق نظيف.

نضع الكعكة المجمعة في الثلاجة لمدة ساعتين.

الديكور المرحلة الثانية.

الآن حان وقت القناع. سأحجز على الفور أن الأمر استغرقنا عدة ساعات لالتقاط الألوان وبالتالي تشكيل المصطكي لتقليد هيكل الشجرة. بما أنني أعرف الآن ما يجب القيام به ، في المرة القادمة سيكون مقدار الوقت الذي يجب إنفاقه على الكعكة أقل بكثير. يتطلب العمل مع المصطكي معرفة العديد من الفروق الدقيقة ، لذلك لن أخوض في التفاصيل ، سأصف فقط المسار العام للعمل.

سنحتاج إلى مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية والسكر البودرة وألوان الطعام: الأصفر والبني.

تذوب مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف حتى "تطفو".

أضيفي إليها السكر البودرة واعجني بيديك حتى يصبح المصطكي مثل البلاستيسين ويتوقف عن الالتصاق بيديك.

قسّم المصطكي إلى قسمين.

أضف بضع قطرات من تلوين الطعام البني إلى جزء واحد. في الثانية - أصفر وبني قليلاً (يتم تعيين النسب بشكل تجريبي فقط).

امزج المصطكي من لونين مع بعضهما البعض ، ولكن ليس تمامًا ، بحيث تبقى البقع ذات الألوان المختلفة.

بعد ذلك ، نسلح أنفسنا بخيط ومسطرة. بمساعدتهم ، نقيس ارتفاع الكعكة ومحيطها. من خلال العمليات الحسابية البسيطة ، نكتشف عدد "الألواح" التي نحتاجها للبرميل والارتفاع. قطع المجالس. في الوسط ، يجب ألا تكون أعرض ببضعة مليمترات ، ولكن يجب أن تكون أضيق في النهايات.

يمكن تزيين الطبق بـ "المسامير" - حبيبات الحلويات الملصقة بالشوكولاتة البيضاء (يجب إذابة الشوكولاتة في الميكروويف).

والأخير - الكافيار.

وزعي الكافيار برفق على الكعكة بيديك حتى يغطي سطح الكيكة بالكامل.

نضع الكعكة النهائية في الثلاجة.

كعكة باريل بالكافيارمستعد.

بالعافية!

كعكة "برميل العسل بالكافيار" فكرة رائعة! فئة رئيسية مفصلة

المؤلف: natali. 09
كانت هذه المرة الأولى لي في صنع هذه الكعكة. أحببت العمل معه ، لا يوجد شيء معقد.
كان من الضروري خبز نوع من الكعك لعيد ميلاد عرابي ، جاءت الفكرة عندما كنت أقوم بمراجعة صفحات الإنترنت ، وصفتي العسل. هذه الوصفة قديمة (تسمى أيضًا Winnie the Pooh) انتقلت إلي من والدتي ، وكذلك معظم وصفاتي. حسنًا ، أمي هي معلمتي ومثال. تبين أن الكعكة طرية جدًا ولذيذة .
لا تحكم بصرامة ، هذا هو أول برميل لي من الكافيار ، لقد حاولت ، وكان الأب الروحي سعيدًا بمثل هذه الكعكة

ملاحظة. المثير للاهتمام أن كل من شاهد الكعكة سأل كيف تكون كعكة حلوة بالكافيار المملح؟ اعتقد الجميع ، بمن فيهم الأب الروحي ، أن الكافيار حقيقي أو بديل للكافيار (بروتين).
مكونات:
لعدد 15 كعكة بقطر 25 سم:
100 غرام زيوت
100 غرام الصحراء
2 قطعة بيض
2 ملعقة كبيرة. يكذب. فودكا
3 ملاعق كبيرة. يكذب. عسل
50 غرام ماء
1 شاي. يكذب. صودا سريعة بالخل
700-800 غرام دقيق.
-----
كريم:
عبوات كريمة حامضة 1.5 عبوة (675 جم)
سكر 350 غرام.
مثخن 1 جهاز كمبيوتر.
------
لتسوية الكعكة
زيت 100 غرام.
حليب مكثف 80 غرام.
-------
المصطكي
الخطمي 200 غرام.
سكر مسحوق 400-450 غرام.
ماء 2 ملعقة كبيرة. يكذب.

طبخ:

1. في قدر ، اخلطي السكر والبيض والزبدة (مقطعة إلى قطع). يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. ضع القدر الأول فيه ، أضف المزيد من الماء والفودكا هنا. بعد ذلك بقليل ، أضف العسل. دعها تذوب في حمام مائي ، مع تقليب كل شيء جيدًا. (لا تغلي!)

2. وفقط عندما يذوب كل شيء ، أضف ملعقتين صغيرتين من الصودا المروية بالخل ، واخلطها جيدًا ولكن لا ترفع عن النار ، وحركها (لا تغلي !!! تحقق من درجة الحرارة بإصبعك - يجب أن تكون الكتلة ساخنة ، لكن لا تحرق إصبعك).

3. عندما تصبح الكتلة أكبر بمرتين ، أضف 2 كوب دقيق (400 جم). .. عندما تتكاثف الكتلة (سيحدث ذلك على الفور تقريبًا) ، ارفعها عن النار ، واخلطها جيدًا وضعها على الطاولة مع الدقيق.

4. اعجن العجين جيداً ، لكن لا ينبغي أن تكون الكتلة ضيقة ، يجب أن تكون ناعمة ومرنة ، تلتصق بيديك ، لكن لا تمدها ، حافظ على شكلك جيدًا.

5. قسّمي العجينة إلى 15 كرة ، افردي كل منها (لست بحاجة إلى بذل مجهود كبير) ، اقطعي الفائض (لهذا أخذت الغطاء المعتاد من المقلاة وأقطعه).

6. اخبزي كل كعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق. (لدي شكل مناسب للغاية مع حامل لـ 3 أوراق خبز ، لذلك قمت بخبز 3 كعكات مرة واحدة ، واستغرق الأمر 15 كعكًا 30 دقيقة.) لا تفرط في التجفيف !!! بمجرد أن ترى أن الكعكة قد احمرارها قليلاً ، أخرجها على الفور من الفرن!

7. انشر كل الكعك واتركه يبرد. هذه المرة نخبز الزركشة ، ستكون مفيدة لنا أيضًا. هز كل كعكة من الدقيق (بفرشاة) ودهنها بالكريمة.

8. كريم:
اخفقي القشدة الحامضة مع السكر وأضيفي مكثف القشدة الحامضة حسب الحاجة.

9. اترك الكيك ينقع ، لذلك نتركه لعدة ساعات (يفضل طوال الليل) في الثلاجة.

10. اطحني القصاصات إلى فتات صغيرة ، واخلطيها مع الكريمة المتبقية وغطي حواف الكعكة. من الأعلى نصنع جوانب للبرميل من هذه الكتلة. ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد.

هذه المرة نصنع المصطكي. للقيام بذلك ، خذ حلويات الخطمي (اللون لا يهم) ، صب في وعاء ، أضف هنا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء ، اخلطيها حتى تتبلل كل الحلويات قليلاً ، وضعيها في الميكروويف لمدة 25-30 ثانية. من الضروري أن تزداد الكتلة قليلاً وتذوب. (أقوم بالفتح والتحقق بشكل دوري ، من المهم عدم المبالغة في الكتلة ، وإلا فإن المصطكي سينهار ، لكن لا يمكنك القيام به أيضًا ، وإلا فسيتم تناوله مع حلوى واحدة كبيرة عند التثاؤب عندما يبرد).

12. اسحب الوعاء واخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة ، أضف الصبغة (لدي لون بني) ، وقليل من المسحوق ، اخلط جيدًا ، يجب إضافة المسحوق بكميات صغيرة ، وإلا ستكون هناك كتل غير مرغوب فيها

13. عندما يصعب التقليب بالملعقة ، ضعي الكتلة على الطاولة مع رشها بسخاء بمسحوق السكر واستمري في العجن بيديك.

يمكن اعتباره جاهزًا عندما تحافظ الكتلة على شكلها ، وتكون ناعمة وليست ضيقة ، وتلتصق ولكنها لا تصل إلى اليدين. لف المصطكي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف ، ثم اخرجي الكعكة وضعيها مع المستكة. ومرة أخرى نختبئ في الثلاجة حتى تبرد.

16. نخرج المصطكي من الثلاجة (سيصبح أكثر إحكامًا قليلاً خلال هذا الوقت) ونطرحه (إذا لف بشكل سيئ ، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع ثوان).
لقد قمنا بقطع 13 شريطًا للبرميل ، بطول 15 سم وعرض 5 سم لكل منهما.
تحتاج إلى العمل مع المصطكي بسرعة ، لأنه يجف ، ويصبح غير مرن ويبدأ في الانهيار.

17. نخرج الكعكة المبردة من الثلاجة ونبدأ في لصق الشرائط ، لذلك نقوم بترطيب حواف المصطكي بالماء (ولكن بكمية قليلة ، وإلا فإنها ستمزق) ، ونملسها جيدًا حتى لا يكون هناك هواء. تركت تحت المصطكي.

18. اقطع دائرة من المصطكي لتغطية الجزء العلوي من البرميل. (لقد فعلت ذلك بمساعدة نفس الغطاء الصغير عادةً من المقلاة ، فمن المريح جدًا قطعه ، بالتساوي وبدون عناء)

19. الآن نصنع الأقواس. للقيام بذلك ، قم بقطع شرائح المصطكي (قطعتان) بعرض 2.5 سم وطول 35 سم تقريبًا. بلل الحواف وأرفقها بالبرميل. نصنع المسامير. ضغط الدوائر من المصطكي بغطاء عادي من المقبض. تحتاج 25 قطعة. للقوس العلوي ، و 25 قطعة للأسفل. نعلق أيضًا بالماء.

20. الآن نحن بحاجة إلى الطلاء وإعطاء القليل من اللمعان للبرميل الخاص بنا. صب صبغة بنية في الكوب (لدي جافة) ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الفودكا و 1 ملعقة صغيرة من العسل ، واخلط جيدًا ورسم البرميل بعظم.

21. الآن دعونا نفعل التبويض. سنحتاج:
كيس من جيلي الكيك (دكتور اوتكر).
الفانيليا على طرف السكين
2 ملعقة كبيرة الصحراء
175-180 مل. ماء
ملوِّن طعام (لدي سائل: 4 قطرات صفراء وقطرتان حمراء)
1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي عديم الرائحة (يمكن بعد ذلك استخدام الزيت لطهي طعام آخر)
حقنة الحلويات ذات فوهة صغيرة (أو حقنة طبية ، كلما كان ذلك أفضل)
يمكنك أيضًا صنع الكافيار الأسود ، فقط لهذا تحتاج إلى هلام Wild Berry.

21.1. إليك ما نحتاجه لتحضير الكافيار: 180 مل. ماء ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، كيس من "جيلي الكيك" (دكتور أوتكر) ، القليل من الفانيلين ، صبغة (ليست في الصورة) ، زيت نباتي (في الصورة مجمدة بالفعل) ومحقنة.

21.2. عشية طهي الكافيار ، من الضروري وضع الزيت في الفريزر ، يجب أن يتكاثف ويتحول إلى اللون الأبيض.
نخرج الزبدة من الفريزر وننتقل فورًا إلى تحضير الكافيار.
اخلطي الجيلي والسكر والفانيليا. يضاف الماء ويقلب بمضرب. يُغلى المزيج. و 1 دقيقة. دمل.

21.3. يرفع عن النار ويضاف الطلاء. كان لدي سائل وقطرت قليلاً من الأصفر والأحمر حتى اتضح أنه لون مثل الكافيار.

21.4. سوف تذوب الزبدة قليلاً أثناء تحضير الهلام. قلبه ، على طول حافة الزجاج سوف يصبح سائلاً. نجمع الهلام في حقنة.

21.5. نحن نقطر الهلام السائل في كوب. يتشكل في الزيت في الكافيار. نحاول أن نفعل ذلك بسرعة ، لأن. يصلب الهلام ، بينما تذوب الزبدة.
يمكنك تجميد كوبين من الزبدة. وعندما يذوب الزجاج الأول ويصلب الهلام ، نخرج الزجاج الثاني من الفريزر ، ونذوب الهلام أو نصنع كوبًا جديدًا (إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الكافيار).

21.6. هذا ما هو البيض. إذا كان هناك الكثير منهم في كوب ، فإنهم يضغطون على بعضهم البعض ويتفاوتون.

21.7. تصب في مصفاة وتشطف بالماء البارد (فقط لا تضغط بقوة على الماء حتى لا تسحق الكافيار).
ثم قمت برش المزيد من عصير الليمون لقتل طعم الزيت تمامًا.
الكافيار جاهز!

22. حسنًا ، هذا كل شيء ، برميل الكافيار جاهز.

صورة وصفة طباخ آخر:

خبزت حصتين من القشدة الحامضة بشكل صغير (19 سم). لطختها بالكريمة ، وتركتها لعدة ساعات ، ثم قطعت الجزء العلوي قليلاً ، وأعطتها شكل البرميل وقمت بتلطيخه بكريم الزيت تحت المصطكي.

لقد صنعت المصطكي من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وصبغته باللون البني. قطعت "الألواح" وغطيت الكعكة بها. ثم قطعت دائرة لتغطية الجزء العلوي من البرميل. من لون أفتح ، قطعت شريحتين رفيعتين ، بمساعدة قش الشرب ، ضغطت عليهما بدوائر (اتضح أنها مثل المسامير).
أعتذر إذا لم أكن واضحًا تمامًا ، فأنا لا أعرف كيفية تسمية كل هذه التفاصيل بشكل صحيح)))

وهذا بالفعل في عيد ميلاد أبي ، لقد جربته ، لكن الجميع أحب ذلك ، وخاصة الكافيار (بالمناسبة ، إنه لذيذ جدًا ، قليل الحامض من الليمون).
بالطبع ، هناك العديد من أوجه القصور ، لكنني أتعلم فقط ، لقد عملت مع المصطكي لأول مرة ، لذلك هناك كل أنواع المخالفات.

ها هي كعكة كوتاواي.

ليس سراً أن الكعكة هي زخرفة متكاملة لأي عطلة. لا تكتمل أي احتفال بدون هذه المرحلة اللطيفة المرحب بها التي تكمل التجمع - تذوق الحلوى مع الشاي أو القهوة. على الرغم من وفرة الفرص لشراء كعكة من أي تعقيد لعيدك ، من صنع متخصصين حسب الطلب ، قررت ربات البيوت بشكل متزايد صنع تحفة طهي بأنفسهن بأيديهن. بعد كل شيء ، لا يمكن مقارنة كعكة متجر واحد بالطعام الشهي ، حيث لا يتم استثمار المهارة فحسب ، بل أيضًا قطعة من روح المضيفة.

الحلوى التي سيحبها كل من البالغين والأطفال هي كعكة البرميل بالكافيار. يكتسب هذا الإصدار من الزخرفة الجميلة للعطلة شعبية متزايدة كل يوم. كيف تصنع كعكة مذهلة ولذيذة بشكل غير عادي على شكل برميل مع الكافيار؟ سنحاول الإجابة على هذا السؤال في مقالتنا.

مكونات

نقدم انتباهكم إلى وصفة صنع كعكة "البرميل بالكافيار" (تكفي 16 حصة). لتصنيع القاعدة الاستخدام:

خمسة كعكات بسكويت
700 جرام كريمة الزبدة.

للزينة سوف تحتاج:

600 غرام من المصطكي
تلوين الطعام (حسب الذوق) ؛
50 مل من شراب السكر.

لصناعة "الكافيار":

10 طاولة. ملاعق من الجيلاتين
320 مل من الماء
1 طاولة. ملعقة زيت (عباد الشمس).

القيمة الغذائية

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من المنتج: 260 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الكعكة على (لكل 100 جرام):

بروتينات - 8 جم ؛
دهون - 3 جم ؛
الكربوهيدرات - 50 جم.

ميزات تقنية الطبخ

يمكن صنع أساس هذه الكعكة من الكعكة الإسفنجية أو كعكة العسل أو السنيكرز. عند تجميع القاعدة ، قم بتدوير الجوانب قليلاً وجعل جانبًا في الأعلى. عند صنع كعكة "برميل بالكافيار" بالمستكة ، يجب ألا تنسى تبريد المنتج جيدًا قبل دهنه.

يتم لف شريط من المصطكي بلون الشوكولاتة بعرض يتجاوز ارتفاع الكعكة. يتم تطبيق نمط عليه - تقليد الخشب. ثم يتم تقطيع هذا الشريط إلى "ألواح". يتم تلطيخ الكعكة بشراب من أجل الالتصاق ، ويتم لصق "ألواح" المصطكي المرتجلة بها ، وتسويتها وتنعيمها. بعد ذلك ، يتكون غطاء البرميل من المصطكي - على شكل دائرة بسيطة. نعلقه على سطح ملطخ بشراب السكر.

الكيك مصبوغ باللون البني (يستخدم تلوين الطعام) ، ويتم عمل حلقات متقاطعة. يتم تطبيق الدوائر عليهم ، والتي ستقلد السحابات. الحلقات برونزية.

ثم انتقل إلى تصنيع "الكافيار". للقيام بذلك ، يُسكب القليل من الزيت (عباد الشمس) في طبق مسطح وواسع - يجب أن يكون ارتفاع طبقة الزيت حوالي 10 سم ، ويتم تجميده ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة المنتج. بعد ذلك ، يتم تخفيف الجيلاتين البرتقالي بالماء الساخن (على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الفراولة والخوخ). يُسحب الهلام السائل في حقنة ويُقطر في الزيت السميك. تتجمد قطرات الهلام على الفور وتغرق في القاع. يجب وضع الكافيار في البرد لمدة أربع ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف الزيت ، ويمتلئ "البرميل" بـ "الكافيار". عادة ما تستغرق عملية تحضير الحلويات يومًا كاملاً.

وصفة أخرى لكعكة "البرميل بالكافيار": فئة رئيسية

لتصنيع الأشياء الجيدة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة معقدة من المكونات. يتطلب الطبخ مهارات وخبرات معينة ، بالإضافة إلى صبر كبير.

المكونات: مم يصنع البسكويت؟

لصنع بسكويت الشوكولاتة ستحتاج المكونات التالية:

5 بيضات
كوب واحد من السكر
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
كوب واحد من الدقيق
حزمة واحدة من الفانيلين
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

يصنع بسكويت الفانيليا من المنتجات التالية:

بيضتان؛
150 غرام من السكر
100 غرام دقيق
حزمة واحدة من الفانيلين
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

مكونات الكريمة

لتصنيع قشدة الخثارة ، استخدم:

350 غرام كريما حامضة
350-400 جرام من الجبن القريش (يفضل أن يكون خاليًا من الدهون من المتجر ، حيث يصبح الكريمة أكثر نعومة) ؛
كوب ونصف من السكر.

في كعكة "البرميل مع الكافيار" ، تستخدم كريمة الزبدة في صناعة المستكة. يتم تحضيره من المكونات التالية:

زبدة (عبوة واحدة) ؛
حليب مكثف (خمس ملاعق كبيرة).

تكوين الحشوة والتشريب

لجعل الحشوة تستخدم:

4-5 شرائح من الخوخ في عصيرها الخاص ؛
اثنين من الموز
المرينغ (يمكنك شراء الملابس الجاهزة في المتجر) ؛
خمس إلى ست ملاعق كبيرة من المربى السميك (المشمش أو أي شيء آخر) ؛
50 غ من الجوز
50-70 جم من البندق ؛
50-70 جم من اللوز.

يتم تحضير التشريب لكعكات البسكويت من المنتجات التالية:

شراب الخوخ (معلب) ؛
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

مما يصنع المصطكي والكافيار؟

المصطكي مصنوع من:

90 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية (أي لون) ؛
100 غرام شوكولاتة (داكنة) ؛
40 مل كريم
ملعقة ونصف من الزبدة.
1-2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
90-120 جم من السكر البودرة.

لتصنيع جيلي الكافيار استخدم:

عبوة واحدة من جيلي الكيك ؛
ماء (يجب أن تأخذ ربع الحجم الموضح في الوصفة الموجودة على العبوة) ؛
ملوِّن طعام سائل: أربع قطرات صفراء وقطرتين أحمر ؛
كوبان من الزيت النباتي (عديم الرائحة) - يمكن بعد ذلك استخدامه لأغراض أخرى.

ما هي الأدوات المطلوبة؟

بالإضافة إلى الأطباق المعتادة الموجودة دائمًا في المطبخ ، يجب أن يتوفر لدى طاهي المعجنات في المنزل الذي يقرر خبز برميل مع كعكة الكافيار:

حقنة طبية (كبيرة) ؛
حقنة الحلويات مع فوهة صغيرة (أو ماصة كبيرة) ؛
الأسلاك؛
كأسان (كبير وشفاف).

كعكة "برميل مع الكافيار": وصفة خطوة بخطوة

لإقناع الضيوف ، سيتعين على المضيفة العمل بجد. كعكة لذيذة "برميل مع الكافيار" من الكريمة والمربى والمشمالو والشوكولاتة والقشدة الحامضة والجبن والجوز ومكونات أخرى ، والتي يصعب حصر ثرائها ، يصعب تحضيرها. يجب أن تكون المضيفة ، التي تجرأت على تولي صناعة هذه التحفة الفنية ، جاهزة لمهمة معقدة أمامها. تتكون العملية من عدة خطوات سنحاول وصفها أدناه.

صنع جيلي كافيار

تحتاج أولاً إلى تحضير الكافيار (الهلام). للقيام بذلك ، يُسكب الزيت (الخضار) في كأسين ويرسل إلى الفريزر حتى يتكاثف. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل. عندما يتشابه المنتج مع الفازلين ، يخرجونه ويبدأون في تحضير الهلام. تضاف محتويات الكيس إلى الماء وتخلط بمضرب. يغلي لمدة دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الصبغة ويخلط جيدا مرة أخرى.

ثم يتم سحب الهلام إلى حقنة (أو ماصة) ويبدأون في تقطير الهلام في الزيت المذاب قليلاً من مسافة بعيدة. بعد ذلك ، اسكب الزيت بالهلام على منخل ، تحته يجب أن تستبدل وعاءًا (كل الزيت سوف يصرف فيه). يتم غسل "الكافيار" هلام الناتج بالماء البارد.

مهم!

لا ينبغي أن يبقى الكافيار على المنخل لفترة طويلة ، وإلا فقد يتشوه البيض. يجب نشر الكافيار من الجيلي على الكعكة قبل التقديم مباشرة ، وإلا فسوف يتحول إلى حامض.

نحن نخبز كعك البسكويت

لجعل الكعكة طويلة بما يكفي ، تحتاج إلى خبز كعكتين من البسكويت (الشوكولاتة والفانيليا). أولاً ، اخبز بسكويت الشوكولاتة.

إنهم يعملون مثل هذا:

بشكل منفصل ، اخفقي البياض والصفار مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
ثم يتم دمج كلتا الكتلتين المخفوقتين في كتلة واحدة ، مع العجن الدقيق.
يضاف الدقيق (منخل بالفانيليا والبيكنج بودر والكاكاو).
حرك الخليط برفق حتى تذوب الكتل تمامًا.
توضع العجينة الجاهزة في وعاء متعدد الطهي ، والذي يجب أن يتم دهنه أولاً بالزبدة (الزبدة) ، ويتم خبزه باستخدام وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة.
ثم يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ويترك البسكويت تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالته ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

يُخبز البسكويت الثاني (الفانيليا) بنفس الطريقة. سيستغرق إكماله حوالي 45 دقيقة.

ملحوظة

إذا كان البسكويت مخبوزًا في الفرن ، فيجب تسخينه إلى 180-200 درجة. ستستغرق العملية حوالي 30-40 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ (خشبي). قبل تجميع الكيك ، يجب تبريد كلتا طبقتين من الكيك تمامًا.

كيف تصنع المستكة (الشوكولاتة)؟

ضعي الشوكولاتة (مقطعة إلى قطع صغيرة) في قدر وضعيها على نار خفيفة ، تذوب تمامًا. أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية (يجب تسخينها سابقًا في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية) واستمر في إذابة الكتلة مع التحريك المستمر.

عندما يذوب حوالي نصف قطعة من الخطمي ، يُسكب الكريم ، ويُضاف الكونياك والزبدة. يحرك باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة سائلة سميكة متجانسة. بعد ذلك ، تتم إزالة المصطكي من الحرارة ، ويصب السكر البودرة (المنخل) تدريجياً. يتم خلط المصطكي أولاً بملعقة ، وبعد ذلك ، عندما تصبح الكتلة مرنة وسميكة بدرجة كافية ، باليد.

يجب إضافة السكر البودرة حتى يصبح المصطكي مثل عجينة مرنة ودافئة ، غير لاصقة على يديك على الإطلاق. بعد ذلك ، تُدحرج كتلة المصطكي على شكل كرة وتُنقل إلى كيس بلاستيكي أو على ورق خبز.

قم بتخزين المصطكي مغلقًا بإحكام في الثلاجة. قبل الاستخدام ، يتم تسخينه في الميكروويف.

طريقة تحضير الكريم؟

يتم تحضير كريمة الخثارة على النحو التالي: تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى تصبح رقيقًا ، وبعد ذلك يضاف إليها الجبن ، ويفرك من خلال غربال.

لتحضير كريمة الزبدة (المستخدمة في المستكة) ، اخفقي الزبدة الملين مسبقًا بالحليب المكثف.

حشو الطبخ

لتحضير الحشوة ، طحن المكسرات والمرينغ. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح. سيتم تقطيع الموز إلى كعكة بسكويت مفرودة.

تجميع الكعكة

يتكون هذا الإجراء من عدة خطوات:

يتم تقطيع بسكويت الشوكولاتة إلى ثلاث كعكات ، والفانيليا - إلى قسمين. يجب أن يتم تبديل الكعك الخمسة الناتج في المستقبل ، بدءًا من الكعك المظلم.
يجب نقع كل قطعة من الكعك في شراب (يُمزج السائل من الخوخ المعلب مع السكر ويغلى لمدة 1-2 دقيقة ويبرد).
يتم وضع البسكويت الداكن على طبق خاص ، ملطخ بالكريمة (الخثارة). يوضع الموز (المقطّع إلى شرائح) في الأعلى. غطيها ببسكويت الفانيليا ، وغطي الكعكة بالكريمة الرائبة وضع عليها المرنغ (المبشور). يوضع البسكويت الغامق مرة أخرى فوق كعكة الفانيليا ، ملطخًا بالمربى ويوضع مع هذا الجانب على المرينغ بحيث يتصل بالمربى. بعد ذلك ، يتم تلطيخ الكعكة الداكنة بالكريمة (الخثارة) ويوضع الخوخ المقطّع إلى شرائح في دائرة. توضع كعكة الفانيليا في الأعلى وتغطى بعناية بكريمة الخثارة. يتم رش المكسرات المفرومة عليها. أعلى الكعكة مع آخر كعكة (داكنة). ثم يتم دهنها جيدًا بالكريمة (الزيت) وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
تتم إزالة مصطكي الشوكولاتة من الكيس ، ويُسمح لـ "الذوبان" قليلاً ويبدأون في العمل معه. المنتج مقسم إلى سبعة أجزاء متساوية ، يبدأون منها في تشكيل "ألواح" لـ "البرميل". بمساعدة الأسلاك ، يتم عمل أخاديد تشبه "لحاء الشجرة". بعد ذلك ، يتم إخراج الكعكة من الثلاجة لتشكيل "برميل". يتم عمل حافة فوق الكعكة ، والتي ستحمل بعد ذلك الكافيار الأحمر الهلام. السوط الرفيع مصنوع من المصطكي المتبقي ومربوط حول "البرميل" بحيث يبدو أكثر شبهاً بالأسطوانة الحقيقية. يوضع الجيلي الأحمر المحضر "كافيار" فوق "البرميل".

يمكن تقديم الحلوى. كعكة "البرميل" مع الكافيار (الصورة المعروضة في المقال) ستكون نهاية رائعة حقًا لأي عطلة.

الكافيار: يجمد الزيت النباتي في عبوات بلاستيكية. يُعصر عصير البرتقال ويُضاف الماء والسكر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. توتر من خلال القماش القطني. يضاف الجيلاتين بعد 10 دقائق. تسخين (ولكن لا تغلي) حتى تذوب تماما. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. باستخدام حقنة طبية كبيرة ، ضع قطرتين من الهلام السائل في الزيت النباتي المجمد. عندما يبدأ البيض في التساقط سريعًا إلى القاع ، صفي الزيت من خلال مصفاة في وعاء آخر وأعيديه إلى الفريزر. اشطف البيض جيدًا بالماء البارد (عدة دقائق) ، ثم أخرج الماء منه وضعه في الثلاجة. إذا بدأ الهلام في التكاثف ، قم بتسخينه قليلاً ، وسيصبح سائلاً مرة أخرى.

من الأفضل صنع الغاناش في اليوم السابق للاستخدام. يُغلى الكريم في الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة المفرومة. دعها تقف لمدة دقيقة وتخلط جيدا. افرك لعدة دقائق حتى تحصل على حالة متجانسة وناعمة ولامعة. غطي الكريم فورًا بغشاء لاصق. أولاً على الكريم مباشرة ، ثم أغلق المقلاة. يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات. أخرج الكريم من الثلاجة قبل ساعتين من الاستخدام.

يخفق البيض مع الحليب المكثف. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. سيكون العجين سائلاً. على ورق الخبز ، ارسم دوائر بالحجم المطلوب (فكر مسبقًا) ، دهنها بالزيت واسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. امتحان. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا. الجلود رقيقة. قم بإزالة الورق على الفور.

كريم 1: طحن المكسرات مرتين ، صب الحليب الساخن ، وتركها لفترة من الوقت. أضف شرائح مخفوقة ناعمة. زبدة ، سكر فانيليا عادي. امزج الكتلة بالكامل جيدًا.

كريم 2: افركي الجبن من خلال غربال. فاز بشكل منفصل SL الناعمة. زبدة بالسكر العادي والفانيليا إلى كتلة بيضاء منفوشة. مع الاستمرار في الخفق في 5-6 خطوات ، يُضاف الجبن ، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

قشطة 3: تخلط الكريما الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق جيداً وتخفق.

يتم تجميع الكعكة على شكل برميل. كيك - تشريب (عصير مانجو معلب) - كريمة 1 - كيك - تشريب - كريمة 2 - شرائح مانجو رفيعة - كيك - تشريب - كريمة 3 ومرة أخرى بهذا التسلسل حتى نفاذ الكيك. توضع الكعكة العلوية مع الجانب المنقوع لأسفل وليس من الضروري تشويه الكريمة في الأعلى. ضعي لوحًا مضطربًا على الكعكة ، ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.

تُغطى الكيكة بالغاناش في 2-3 طبقات. امش فوق الطبقة الأخيرة باستخدام ملعقة ساخنة.

لديّ أعشاب من الفصيلة الخبازية ، شوكولاتة داكنة ، عصير ليمون ، زبدة ، مسحوق سكر ونشا شوكو ماستيك. ولكن يمكنك أن تأخذها وتشتريها. افردي طبقة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، وقومي بقياس الطول (حسب ارتفاع الكعكة). انقل كل شريط إلى الكعكة ، وألصق جميع الوصلات بالماء. الطبق مصنوع من شوكو ماستيك أبيض ومكتوب بألوان الطعام. ضعي الكافيار الأحمر المحضر فوقها.