وصفة الحبار المتبل والمقلي. حلقات الحبار المتبلة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

نقترح عليك طهي الحبار المتبل بنفسك. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور (الصور) في ذلك. في محلات السوبر ماركت، تكلف هذه المتعة الكثير من المال، ولن نقضي الكثير من الوقت (نصف ساعة فقط) ونحصل على حبار ممتاز، لكننا نطبخه بأيدينا الحنونة. يمكن استخدام المنتج النهائي كطبق مستقل، كجزء من السلطة، وإعداد وجبات خفيفة مختلفة، وإضافته إلى المعكرونة.

التكاليف المالية والوقتية ضئيلة، ونتيجة لذلك، لديك حلقات حبار متبلة للغاية من إعدادك الخاص!
لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.

- حبار كامل - 3 جثث،
- ماء - 300-400 مل.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- فلفل أسود - حسب تقديرك،
- ورق الغار - 1-2 أشياء،
- ملح - 2 ملعقة صغيرة مع الأعلى،
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة،
- بهارات السمك - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قبل نقع الحبار، يجب غسله تحت الماء الجاري، وتنظيفه من كل شيء غير ضروري، وإزالة الألواح والجلود. لكي يتم نزع الجلد بسهولة، تحتاج إلى حرق كل جثة. بعد ذلك - قطعيها إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات حسب رغبتك.

دعنا نصل إلى ماء مالح. اعصري عصير نصف ليمونة طازجة (يجب أن تحصلي على 3 ملاعق كبيرة).

يُسكب الماء بالإضافة إلى عصير الليمون في قدر ، ويُوضع فيه لافروشكا والملح ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والبهارات إلى السمك ويُسكب الزيت (يمكنك تناول عباد الشمس وزيت الزيتون). كل هذا - على الموقد واتركه حتى يغلي.

نحول الحبار المحضر إلى وعاء أو وعاء مناسب ونسكب فوقه ماء مالح مغلي ونحركه ونغطيه بغطاء.

اتركه حتى يبرد التتبيلة تمامًا.
الجميع! الحبار لدينا جاهز للأكل! للحصول على نكهة أكثر ثراء، يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل أو أكثر. بعد أن يقف الحبار، ننقلهم إلى البنك، ووضع الليمون والبقدونس في الأسفل، صب الزيت النباتي، في الأعلى - شريحة أخرى من الليمون وأغلق الغطاء. لذلك سيتم تخزينها معنا لعدة أيام إذا لم نأكلها دفعة واحدة! تكتسب حلقات الحبار المخللة طعمًا حامضًا، إذا أردت - يمكنك جعل التتبيلة أكثر حلاوة بإضافة ملعقتين صغيرتين من السكر بدلاً من واحدة.




يمكن تقديم الحبار على المائدة، مزينًا بالليمون والأعشاب، ويمكنك إعداد وجبة خفيفة سريعة مع الحبار والجزر الكوري، وطهي المعكرونة مع الحبار في صلصة كريمية وغير ذلك الكثير!




تخيل لصحتك!
بالعافية!
ليسيا القديمة

يمكن استخدام المأكولات البحرية ليس فقط لطهي الأطباق الثانية والسلطات، ولكن أيضًا في وصفات المقبلات الباردة. أقترح اليوم إعداد الحبار المخلل - وهو طبق خفيف وحار ولذيذ للغاية لن يزين كل يوم فحسب، بل يزين أيضًا طاولة الأعياد. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير، والنتيجة سوف ترضي مذاقها.

الشيء الأكثر أهمية هو أن يصبح الحبار المتبل طريًا وناعمًا ولا يصبح مطاطًا صلبًا يصعب مضغه. سأخبرك بكيفية طهي الحبار بشكل صحيح في الوصفة ذاتها لهذه المقبلات الباردة. هذه هي النسخة الأساسية، ويمكنك التخيل أكثر وجعل الحبار المتبل أكثر مذاقًا أو حارًا أو حارًا أو حلوًا أو مالحًا.

مكونات:

(500 جرام) (500 ملليلتر) (4 ملاعق كبيرة) (1 ملعقة طعام ) (2 قطعة ) (5 عناصر ) (1 ملعقة صغيرة) (1 ملعقة صغيرة)

الطبخ خطوة بخطوة مع الصور:

القاعدة الأكثر أهمية، والتي ستحصل دائمًا على حبار طري وطري، هي عدم الإفراط في طهيها. إذا حدث هذا وقمت بتعريضها بشكل مفرط للماء المغلي، فسيتعين عليك تليين رأسيات الأرجل عن طريق الطهي لفترة أطول - على الأقل 35-40 دقيقة بعد الغليان. أفعل هذا دائمًا: أترك الحبار يذوب تمامًا وأغسله تحت الماء البارد الجاري وأخرج الدواخل والعمود الفقري الشفاف. ثم أسكب الماء البارد في المقلاة وأضعه على الموقد على نار متوسطة. يجب أن يغلي الماء جيدًا وعندها أضع الحبار. إنها تتكاثف على الفور وتغير لونها ويزيل الجلد بالكامل تقريبًا من تلقاء نفسه. ستكون الحبار جاهزة بمجرد غليان الماء للمرة الثانية - سيحدث هذا بعد حوالي 2.5-3 دقائق.

نحن ببساطة نغسل الحبار الجاهز تحت الماء الجاري البارد ونزيل الجلد المتبقي بأصابعنا (يوجد القليل منه). لا تنس إزالة الدواخل، إن وجدت، لا تزال متبقية جزئيًا داخل الجثث.

الآن نقطع الحبار إلى حلقات أو قطع عشوائية حسب رغبتك. فقط لا تفعل ذلك بشكل جيد للغاية، لأنه سيكون من غير المناسب تناول الحبار المخلل بالشوكة أو عيدان تناول الطعام.

يبقى تحضير ماء مالح للحبار. للقيام بذلك، صب 500 ملليلتر من الماء في قدر صغير، وأضف عصير الليمون والملح والسكر واثنين من أوراق الغار وعدد قليل من البازلاء من البهارات. بشكل عام، من حقك اختيار التوابل والبهارات حسب ذوقك، لكن لدي الخيار الأبسط. يُغلى التتبيلة حتى يغلي حتى يذوب السكر والملح ثم أخرج المقلاة من الموقد.

استخدام المأكولات البحرية ممكن ليس فقط في إعداد السلطات أو الأطباق الثانية، ولكن أيضا في وصفات الوجبات الخفيفة الباردة. في هذه المقالة، سننظر إلى وصفات أطباق الحبار المتبلة محلية الصنع الخفيفة والمالحة واللذيذة للغاية والتي ستكون زخرفة رائعة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك.

الشيء الرئيسي في طهي الحبار هو الحصول على طبق طري وناعم وليس مطاطًا لا طعم له. ستتعلم من مقالتنا كيفية غلي الحبار بشكل صحيح للمقبلات الباردة. سيتم هنا النظر في الوصفات الأساسية الكلاسيكية، ومع ذلك، يمكن لأي ربة منزل إظهار الخيال وإضافة الطعم أو البهارات أو الملح إلى الوصفات محلية الصنع، مما يجعل المنتج حلوًا أو حارًا.

وصفات مقبلات الحبار المتبل محلية الصنع

وصفة واحدة.

كاليماري بدون طبخ مسبق

• ستة جثث الحبار.
• للتتبيلة:
  • ورقتين من ورق الغار؛
  • سبعمائة غرام من الماء؛
  • ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • لتذوق الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

يمكن تقديم هذه المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على الفور، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها في ماء مالح لبعض الوقت، إن أمكن، ولكن ليس أكثر من اثنتي عشرة ساعة. بعد ذلك، يجب إزالة المأكولات البحرية من محلول ملحي، وإلا فإنها سوف تتحول إلى أن تكون حامضة للغاية. بالطبع، إذا كنت ترحب بالطعم الحامض الغني، فيمكنك ترك المأكولات البحرية في ماء مالح لفترة أطول.

إذا لم تتمكن من تناول الوجبة الخفيفة على الفور، فأنت بحاجة إلى وضعها في وعاء وسكبها بزيت عباد الشمس. ضعي شرائح الليمون في قاع الجرة وتحت الغطاء وضعيها في الثلاجة للتخزين.

الوصفة الثانية.

الحبار مع الطبخ المسبق

قائمة المكونات المطلوبة:

• خمس جثث من الحبار.
• للتتبيلة:
  • ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا؛
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون؛
  • لتذوق الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من العسل؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • قليل من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقتين كبيرتين من الخل.
  • فص واحد من الثوم.

إجراءات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُقشر جثث الحبار وتُسلق عن طريق إسقاطها لمدة ثلاثين ثانية في الماء المغلي المملح.
2. اترك المأكولات البحرية لتبرد وتقطع إلى نصف حلقات.
3. تحضير التتبيلة عن طريق خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه.
4. تُسكب حلقات المأكولات البحرية مع المحلول الملحي المُجهز وتُخلط جيدًا للتوزيع المتساوي.
5. نترك المقبلات لتتخمر لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نقدمها على المائدة، ونوزعها على أوراق الخس.

أطباق الحبار المتبلة

الوصفة الثالثة.

كاليماري متبل مقلي

الحبار المتبل بعد القلي له طعم مثير للاهتمام، خاصة مع صلصة الطماطم. يمكنك قلي هذه المأكولات البحرية في الحلقات وفي الخليط أو فتات الخبز.

قائمة المكونات المطلوبة:

• أربع جثث من الحبار.
• ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من نبات الجرجير المحترق؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأبيض والبهارات الأخرى حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

إجراءات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر جثث الحبار من الأفلام وقطعها إلى حلقات.
2. تحضير ماء مالح من عصير الليمون والتوابل الأخرى.
3. تُسكب حلقات المأكولات البحرية مع المحلول الملحي الناتج وتترك طوال الليل لتنقع.
4. ضعي الحبار المخلل في زيت دوار الشمس الساخن واقليه بسرعة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. الشرط الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الوجبة الخفيفة ستكون صعبة مثل المطاط.

يمكن أن تؤكل هذه الحبار دون قلي، ولكن بعد القلي سيكون ألذ بكثير.

الوصفة الرابعة.

قائمة المكونات المطلوبة:

إجراءات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر المأكولات البحرية وغليها بسرعة (دون الإفراط في الطهي).
2. نتركها تبرد ونقطعها إلى حلقات.
3. قشر ودقة ختم البصل.
4. يقلى في زيت عباد الشمس مع بذور السمسم.
5. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
6. ابشري الجزر واقليه مع البابريكا والسكر على نار عالية مع التحريك المستمر.
7. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
8. حلقات المأكولات البحرية المشكلة، البصل المقلي، الجزر، الثوم والخل.
9. اترك الوجبة الخفيفة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجها لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.

وصفة الخامسة.

مخلل الحبار البسيط والسريع

يعد طهي المأكولات البحرية المتبلة اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة سريعًا وسهلاً للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذه الحبار ليس فقط كوجبة خفيفة مثيرة للاهتمام، ولكن أيضا أثناء إعداد الأطباق المختلفة. يمكن تقديمها بشكلها الأصلي وتجفيفها أو تجفيفها، والتي تتناسب بشكل جيد مع البيرة.

قائمة المكونات المطلوبة:

• حلقات الحبار المجمدة بكمية ثلاثمائة جرام؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح (يمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة)؛
• ثلث ملعقة صغيرة من السكر؛
• عشرين ملليلتراً من تسعة بالمائة من خل المائدة؛
• عشرين ملليلترًا من صلصة الصويا (حسب الرغبة)؛
• عشرين ملليلترًا من زيت عباد الشمس؛
• بعض البهارات والتوابل المفضلة.

إجراءات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذويب حلقات الحبار وشطفها ووضعها في الماء المغلي لمدة أربع دقائق. لا يمكنك طهي الطعام لفترة طويلة، وإلا فإن المأكولات البحرية ستصبح قاسية مثل المطاط. إذا تم استخدام الذبائح الكاملة، فقم بتقشيرها من الجلد والأحشاء وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السماكة.
2. قم بإزالة الحلقات بملعقة مثقوبة واترك السائل يصفى.
3. مزيج المأكولات البحرية مع الخل والزيت وصلصة الصويا. الموسم مع البهارات إذا رغبت في ذلك.
4. امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة مع التحريك باستمرار. إذا أمكن ، فمن الأفضل ترك الوجبة الخفيفة لمدة اثنتي عشرة ساعة لإضفاء طعم ورائحة أكثر إشراقًا وثراءً.

ما هي وصفة الحبار المخلل؟ ما هي المكونات المدرجة في تركيبته؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. يعتبر الحبار المخلل مقبلات رائعة للمناسبات اليومية أو الاحتفالية. يتم تقديمها مع المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر يستخدم بهذه الطريقة أو في السلطات. حاول طهي الحبار المتبل في المنزل.

وصفة كلاسيكية

النظر في وصفة الحبار المخلل الكلاسيكية. لإنشاء هذا الطبق يجب أن يكون لديك:

• شارع واحد. ل. زيت عباد الشمس؛
• اثنان ش. ل. عصير ليمون؛
• ملح (ملعقة صغيرة) ؛
• 0.4 لتر من الماء
• 2 أوراق غار؛
• فلفل أسود مطحون
• سكر (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• ثلاثة الحبار.

من هذه المنتجات يجب أن تحصل على 6 حصص. المقبلات التي تم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة لها بعض الحموضة والذوق الممتاز. كلما طالت مدة نقع الطبق، كلما كان فاتح للشهية أكثر. لذلك، من الأفضل تحضير المقبلات في اليوم السابق للعيد أو في الليلة السابقة له.

كيف تطبخ؟

يمتدح الكثيرون هذه الوصفة لطهي الحبار المتبل في المنزل. لذلك، صب الماء المغلي على الجثث وتنظيفها من الأفلام والجلد. قطعها إلى حلقات أو شرائح. لتحضير محلول ملحي، أضف السكر وورق الغار والملح والبهارات وعصير الليمون وزيت عباد الشمس إلى الماء.

قم بغلي المحلول الملحي واغمس الحبار المحضر فيه. بعد ذلك، أطفئ الموقد، وقم بتبريد الوجبة الخفيفة تحت الغطاء. الطبق جاهز للأكل على الفور. لكن من الأفضل نقعها في الثلاجة لمدة 16-18 ساعة. من الضروري تخزين الوجبة الخفيفة النهائية في مكان بارد في جرة مغلقة بإحكام، في الجزء السفلي منها يجب عليك أولا وضع دائرة من الليمون، وصب زيت عباد الشمس في الأعلى.

كاليماري متبل حار

النظر في وصفة الحبار المخلل التالية. هنا يتم طهي الطبق ساخنًا. لإنشائه، تحتاج إلى شراء:

• ثلاث جثث من الحبار.
• بابريكا (ملعقة صغيرة)؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
• 3 قطع. البهارات.
• فلفل أسود مطحون (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• ملح (ملعقة صغيرة) ؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• شارع واحد. ل. عصير ليمون؛
• زوجان من فصوص الثوم.

تنظيف الجثث وتقطيعها إلى حلقات أو شرائح. سخني زيت عباد الشمس وأضيفي البهارات والثوم المفروم وعصير الليمون والملح. ااتي بالخليط لنغليه. تُغمس الحلقات في التتبيلة وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. أطفئ الموقد واتركه مغطى لبضع دقائق أخرى.

انقل المقبلات إلى وعاء بغطاء واسكب فوقها التتبيلة وأرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات. المأكولات البحرية المتبلة بهذه الطريقة سوف ترضي كل الذواقة.

في صلصة الصويا

وما هي وصفة طبق مخلل محضر من ذبائح مسلوقة وحلقات مقطعة. اتضح حادة، ولكن في نفس الوقت لطيف.

لذلك، لإنشاء هذا الطبق البسيط، يجب أن يكون في متناول اليد:

• خمسة حبار
• الزنجبيل (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• اثنان ش. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ش. ل. الفلفل الحلو المطحون
• العسل (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة)؛
• قليل من الفلفل الأحمر الحار.
• الخل (2 ملاعق كبيرة)؛
• فص واحد من الثوم.

قشر الحبار وسلقه: ضعه في الماء المملح لمدة نصف دقيقة، لا أكثر. ثم تبرد الجثث وتقطع إلى حلقات. الآن اصنعي التتبيلة: اخلطي التوابل مع الملح وزيت دوار الشمس في وعاء. تُسكب حلقات الحبار مع التتبيلة وتُخلط جيدًا وتوزع بالتساوي. اتركه لمدة 20-30 دقيقة وابدأ في التذوق.

ستبدو المأكولات البحرية على الطاولة الاحتفالية لذيذة إذا قمت بترتيبها على أوراق الخس وتزيينها بالبصل الأخضر.

في صلصة الطماطم مع الليمون

أوافق، وصفات الحبار المتبل رائعة! الآن سنخبرك بكيفية تتبيل هذه المأكولات البحرية بصلصة الطماطم بالليمون. هذه الوصفة تضيف صلصة الطماطم. ولكن هنا يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك - قلي الحبار المتبل الجاهز. هذا الطبق له طعم مثير جدا للاهتمام.

لإنشائه سوف تحتاج:

• أربعة حبار
• ليمونة واحدة
• اثنان ش. ل. حرق الجديكا.
• اثنان ش. ل. صلصة الطماطم
• الملح، الفلفل الأبيض، البهارات؛
• زيت عباد الشمس.

تنظيف جثث الحبار ومقطعة إلى حلقات. اصنعي ماء مالح من البهارات: اخلطي الجرجير وصلصة الطماطم والبهارات وأضيفي الملح واعصري عصير الليمون واسكبيه في الخليط. ضعي حلقات المأكولات البحرية هناك واتركيها لتنقع طوال الليل. من حيث المبدأ، بعد هذه الفترة، يمكنك تذوق الحبار.

كيفية مخلل الحبار باللغة الكورية؟

نقدم لك وصفة الحبار اللذيذ المتبل على الطريقة الكورية. لإنشاء طبق سوف تحتاج:

• 4 حبار
• بابريكا (ملعقة صغيرة)؛
• 1 ملعقة صغيرة السمسم؛
• سكر (ملعقة صغيرة)؛
• جزرتان
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• اثنين من المصابيح.
• خمسة ش. ل. زيت عباد الشمس؛
• ملعقتان صغيرتان 9% خل.

قم بتنظيف الجثث وغليها، ولكن لا تبالغ في طهيها. قطع الحبار المبرد إلى حلقات. قشر البصل واقطعه جيدًا. بعد ذلك، يقلى البصل في الزيت مع السمسم. انتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي، الجميل. ثم اعتني بالجزر: ابشره واقليه وأضف السكر والبابريكا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار عالية.

يُمزج الحبار مع البصل المقلي والجزر ويُضاف الثوم والخل هنا. بالطبع، يجب أولاً سحق الثوم. احتفظ بالوجبة الخفيفة على الطاولة لمدة ساعة واحدة، ثم أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

مع البصل المخلل

النظر في وصفة الحبار مع البصل المخلل. لتحضير هذا الطبق، قومي أولاً بمخلل البصل. للقيام بذلك، قطع البصل إلى مكعبات ووضعها في منخل أو مصفاة. بعد ذلك، قم بغلي الغلاية وحرق البصل بالماء المغلي، ثم اسكبه فوق الحوض من الغلاية لمدة 5 ثوانٍ. لن يصبح البصل مريرا وحادا، وسوف يخفف مذاقه.

هذه وصفة عظيمة. من السهل طهي الحبار المتبل في المنزل. لذلك، بعد ذلك، ضع البصل في وعاء، وأضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون (أو المطحون). صب في عصير الليمون أو الخل. يمكنك بالطبع الاستغناء عن الليمون هنا. امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

انتقل الآن إلى بقية المكونات. ضعي بيضتين حتى تغلي بشدة. عندما تصبح جاهزة، قم بتبريدها تحت الماء البارد (وهذا يجعل التنظيف أسهل). 500 جرام من الحبار (إذا تم تجميده - لا تنس تذويبه مسبقًا) واغسله ونظفه. ضعي وعاء من الماء على الغاز.

بمجرد أن يغلي، الملح عليه وخفض الجثث في المقلاة. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى مؤقت: من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الحبار، وإلا فسيكون مطابقًا للمطاط. حدد دقيقة واحدة (إذا كانت الجثث سميكة أو سيئة الذوبان، أكثر من ذلك بقليل، بحد أقصى دقيقة ونصف) ثم قم بإزالتها على الفور.

قم بتبريدهم. نقطع الحبار إلى شرائح ونضعه في وعاء السلطة. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ونرسله هناك أيضًا. افركي البيض المسلوق على مبشرة خشنة وضعيه في وعاء. أخرج البصل المخلل من الثلاجة وصفي السائل الزائد من خلال منخل وأضفه إلى السلطة. قبل التقديم، يتبل الطبق بالمايونيز.

إذا كنت تحضر الطبق في المنزل، أضف المزيد من عصير الليمون. إذا اشتريت سلطة من أحد المتاجر، فأضف إليها أيضًا بضع قطرات من الليمون - فهي تتناسب بشكل رائع مع الحبار.

سأخبرك اليوم عن كيفية مخلل الحبار في المنزل، وسأقدم لك بعض الوصفات الرائعة لكل ذوق: في صلصة الصويا، مع الخل، في الحلقات الكورية. يتم بيعها في المتجر في عبوات صغيرة جدًا بحيث تكون حرفيًا سنًا واحدًا لهواة. والمال باهظ الثمن. ولكن من الأسهل طهيها، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تتمكن من طهيها بين الأشياء الأخرى، دون عناء.

في بلدنا، بدأت الصداقة مع الحبار منذ وقت ليس ببعيد، في أواخر العصر السوفييتي، لذلك لا يعرف الجميع كيفية طهيها، ولا يعرفون حتى كيفية غليها بشكل صحيح. غير واثق من المعرفة ويطمح إلى أن يصبح سيد الطهي - مرحباً.

الوصفات التي قدمتها في المنزل تم اختبارها عدة مرات، والتحقق من عدد المكونات. يعمل الخل وعصير الليمون وفول الصويا وصلصة الطماطم كمادة حافظة للتخليل. أحب التتبيلة الناعمة - اختر الخيار المتوسط ​​- احتفظ بالوصفة الأولى بالليمون.

نصيحة: عند تذويب المنتج، ضعه أولاً في الماء البارد. بعد إزالة الجليد بالكامل، اسكبه ساخنًا - ستتم إزالة الجلد الرقيق بسهولة أكبر.

نقع حلقات الحبار الخام - وصفة مع عصير الليمون

يتم الحفاظ على المنتج دون غليان أولي.

سوف تحتاج:

• الحبار والذبائح - 6 قطع.
• الماء - 0.7 لتر.

التوابل للتتبيلة:

• ورق الغار - بضع قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل اسود.
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

نقع الحبار وفقا لهذه الوصفة:

1. تذويب جثث الحبار وتنظيفها من الأطباق والجلود الرقيقة.
2. تقطع إلى حلقات وشرائط، العرض غير مهم، افعل ما يحلو لك.
3. تحضير التتبيلة: ضعي التوابل الموجودة في التتبيلة في الماء واتركيها حتى تغلي. دون السماح للتتبيلة بالتبريد، اسكبيها فوق الحبار.
4. يقلب ويترك ليبرد تماما. هناك فرصة - احتفظ بها في ماء مالح لفترة أطول، لعدة ساعات، ولكن ليس أطول من 12 ساعة، لا يوجد ما يكفي من التعرض - جربه على الفور.

سوف يصل الحبار تمامًا، ولن يكون خامًا، صدقوني. لا يستحق الاحتفاظ بها لفترة أطول، فهي ستكون حامضة للغاية. يمكنك الصمود لفترة أطول إذا كنت من محبي الطعم الحامض الغني، واتخاذ القرار عمدا، فقد حذرت من العواقب.

يُنصح بتناول الحبار على الفور، وإذا بقي، انقله إلى مرطبان واملأه بالزيت النباتي. في قاع البرطمان وفوق الحلقات ضعي دائرة من الليمون. وفي الثلاجة!

الحبار السريع المتبل في صلصة الصويا في المنزل

يتم تحضيرها باستخدام جثث وحلقات مسلوقة مسبقًا لسرعة التخليل فهي حارة ولكنها في نفس الوقت طرية. بفضل تباين العسل مع الزنجبيل والفلفل، فإن طعم الحبار أصلي بشكل غير عادي. الوصفة بسيطة وغير معقدة.

سوف تحتاج:

• الحبار - 5 قطع.

مكونات التتبيلة:

• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• فلفل حلو مطحون - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - حسب الذوق.
• العسل - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر حار - قليل.
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 1 فص.

كيفية تتبيلها في صلصة الصويا:

1. قشر الحبار وسلقه: اغمسه في الماء المملح لمدة نصف دقيقة فقط، لا أكثر.
2. تبريد الجثث ومقطعة إلى حلقات.
3. تحضير التتبيلة: اخلطي التوابل في وعاء، وتذوقي الملح وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر.
4. نسكب حلقات الحبار مع التتبيلة ونخلطها جيدًا ونوزعها بالتساوي.
5. اتركه لمدة 20-30 دقيقة وابدأ في التذوق.

على الطاولة الاحتفالية، ستبدو المأكولات البحرية رائعة، وتنتشر على أوراق الخس وتزيينها بالبصل الأخضر.

كيفية تتبيل الحبار بصلصة الطماطم والليمون - وصفة لذيذة

تضيف الشريحة الموجودة في هذه الوصفة صلصة الطماطم. لكنني أقترح الذهاب إلى أبعد من ذلك - قلي الحبار المتبل الجاهز. حلقات المأكولات البحرية المقلية لها طعم مثير للاهتمام بشكل خاص، جربها.

سنحتاج إلى:

• الحبار - 4 قطع.
• ليمون - 1 قطعة.
• حرق Adjika - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح، قليل من الفلفل الأبيض، البهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

نحن نتبل:

1. تنظيف جثث المأكولات البحرية ومقطعة إلى حلقات.
2. اصنعي ماء مالح من البهارات: تُمزج صلصة الطماطم مع الجرجير والبهارات وتُعصر وتُسكب في عصير الليمون وتُضاف الملح. ضعي حلقات المنتج واتركيها لتنقع طوال الليل.
3. بعد ليلة، من حيث المبدأ، يمكن أن يبدأ الحبار في المحاولة. لكننا سنذهب أبعد من ذلك.
4. سخني الزيت واطوي حلقات الحبار واقليها بسرعة. نظرا لأن الحبار يتم طهيه على الفور تقريبا، فسوف يستغرق الأمر 2-3 دقائق للقلي، انظر إلى الوضع. لا تفرط في طهيها وإلا ستصبح مطاطية.

الحبار المتبل الكوري

سوف تحتاج:

• الحبار - 4 - 5 قطع.
• السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
• جزر - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. قم بتنظيف الذبائح، وغليها بسرعة، ولكن لا تفرط في طهيها.
2. قطع الحبار المبرد إلى حلقات.
3. قم ببعض الأعمال التحضيرية: قشر البصل واقطعه.
4. تقلى بالزيت مع السمسم. انتظر حتى يصبح البصل جميلًا وذهبيًا ثم يرفع عن النار ويبرد.
5. انتقل إلى الجزر: ابشره واقليه وأضف الفلفل الحلو والسكر. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. يُمزج الجزر المقلي والبصل والحبار ويُضاف الثوم المتبقي مع الخل. افرمي الثوم بالطبع. احتفظ بالطاولة لمدة ساعة، ثم أرسلها إلى الثلاجة واتركها لمدة 2-3 ساعات.

الحبار اللذيذ:

المأكولات البحرية مفيدة للصحة والأصدقاء وبأسعار معقولة وتزين أي طاولة احتفالية بشكل مثالي. الحبار المتبل، مع الوصفات التي قدمتها لك، تلبي هذه المتطلبات. كن بصحة جيدة وسعيدة، لا تنسى. مع الحب... غالينا نيكراسوفا.