بيت الحميات

حساء الفطر مع الشعير اللؤلؤي والمطرقات "حساء مشين". حساء البطاطس الفلاح مع المفرقعات

تاريخيا ، كان كذلك حساء البطاطسالخامس شكل نقينحن نادرون. الغالبية العظمى من الدورات الأولى تحتوي على البطاطس كواحدة من الخضروات الرئيسية ، على الرغم من أن هذه العادة ظهرت في موعد لا يتجاوز انتشار البطاطس ، بعد هجرتها من العالم الجديد. ولكن ، ما هو موجود ، البطاطس في الدورات الأولى دائمًا ما تكون لذيذة.

حساء البطاطس. وصفة خطوة بخطوة

مكونات

بطاطس 5-6 قطع
جزر 1 قطعة
بطن الخنزير 100 غرام
بيضة 1 قطعة
شبت 2-3 أغصان
ملح ، فلفل أحمر حاربهارات

ينضج حساء البطاطس بشكل مختلف عن المطبوخ أو. في معظم الحالات ، تُضاف جميع المكونات إلى الطبق بالتتابع ، اعتمادًا على الوقت المطلوب لاستعدادها. يتم تحضير حساء البطاطس بالتوازي عن طريق سلق البطاطس وتحضير قشور لحم الخنزير. ثم يتم خلط جميع المكونات قبل التقديم.
اللحوم والخضروات للشوربة
يجب اختيار البطاطس للحساء ليست كبيرة ومسلوقة جيدًا ، بحيث لا تنجح في النهاية عجينة البطاطسالذي نفعله عندما نطبخ. اغسل البطاطس وقشرها. انزع "العيون" بحذر شديد - نقاط نمو البطاطس وبقايا القشر وتحميرها. أنصحك بشدة بتقطيع البطاطس إلى عدة أجزاء وفحصها - غالبًا ما توجد تجاويف أو آفات أو سواد داخل الدرنة.
حساء البطاطس
نسكب البطاطس المقشرة مع 1.5-2 لتر من الماء ونملحها. ضعي جزرة كاملة في الماء - جزرة صغيرة ، لكن يفضل أن يكون لونها ساطعًا. نضع القدر على النار ونغلي السائل. تُطهى البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج على استعداد تام. بل من الأفضل إذا تم هضمها قليلاً ، فقط قليلاً. ستظل هناك حاجة إلى السائل الذي تم فيه غلي البطاطس ، يجب تجفيفه في مقلاة أخرى.
تُسلق البطاطس والجزر حتى تنضج تمامًا
ضعي الجزر جانبًا في الوقت الحالي ، ويجب تقطيع البطاطس المسلوقة مع أي حبة طريقة يسهل الوصول إليها. البطاطا المهروسة ، بالتأكيد ، الجميع يعرف كيف يطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طحن الهريس بخلاط مطبخ منزلي الصنع ، مما يتيح لك الحصول على هريس متجانس تمامًا بدون كتل. في نفس الوقت ، قم بطحن الجزر المسلوق بالخلاط. لتحسين اللون في مرحلة الطحن ، أضف صفار بيضة مسلوقة إلى البطاطس - ستحصل على حساء لذيذ الظل الأصفر.
اطحني البطاطس وأضيفي الجزر والصفار
يحول بطاطس مهروسةفي قدر ، والملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر ، وخفف مع السائل المتبقي بعد الغليان إلى القوام المطلوب. كثافة الهريس متروك لك. لكن عليك أن تفهم أننا نعد حساء البطاطس وليس طبقًا جانبيًا من البطاطس المسلوقة. يجب على الأقل أن يكون المهروس سائلًا وسهل الاستخدام من الملعقة.
تمييع البطاطس المهروسة بالمرق
بالتزامن مع تحضير الخضار ، اقلي قشر لحم الخنزير. كما قلت ، بالنسبة لحساء البطاطس ، من الأفضل استخدام بطن لحم الخنزير الخالي من الدهون محتوى رائعلحمة. ليست اللحوم الخالية من الدهون الخيار الأفضل- يصعب قليها بدون إضافة دهون. كما أن الدهون العادية ليست مناسبة أيضًا ، فسيتم إنتاج الكثير من الدهون ، وهي مناسبة بشكل أفضل للوجبات الخفيفة. لحم الخنزير البطنمقطعة إلى مكعبات أو شرائح. تأكد من إزالة الغضاريف والعظام وبقايا الجلد. ضعي قطع لحم الصدر في مقلاة جافة ومدفأة جيداً واقليها حتى تقلى جيداً ، لونها أحمر لطيف مع قشرة.
اقلي لحم الصدر حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا
عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في تقديم الطبق. يُغلى البطاطس المهروسة المخففة إلى حالة شبه سائلة وتُرفع فورًا عن النار. ضعي قشور لحم الخنزير المقلية على الأطباق واسكبيها بالبطاطا المهروسة.

إذا كنت تريد الطبخ الآن ل بعجلةحساء ، وللأسف لم يكن هناك لحوم في المنزل ، فلا داعي لليأس والذعر. لنصنع حساء أفضل من القطعة المتبقية شحم الخنزير، والتي قد تكون ملقاة في ثلاجتك. الشوربة سهلة التحضير ومذاقها جيد حقًا.

حساء مع المفرقعاتيخمر من الكمية الدنياالمكونات ومناسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى إعداد وجبة اقتصادية لهم الحد الأدنى من الوقت. يجب أن تكون الوصفة جذابة لكل من الطلاب وربات البيوت العاديات. على أية حال ، لن تموت من الجوع. لا أستطيع حتى أن أصدق أنه يمكن صنع شيء صالح للأكل من هذا التنوع والكمية المحدودة من المكونات.

منتجات شوربة البطاطس بالكسرات

بطاطا - 1 كيلوغرام
بصل - قطعة واحدة
جزر - قطعة واحدة
دهون الدهون - 40 جرام
القشدة الحامضة أو المايونيز - ملعقة على طبق
ملح للتذوق

طريقة عمل حساء البطاطس باللحم المقدد

لطهي البقسماط ، تحتاج إلى قطع قطعة من لحم الخنزير المقدد (ربما ليس أول نضارة) إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة وتقلى بقوة متوسطة حتى تحمر. أطفئ النار وانساها لبعض الوقت.
نأخذ مقلاة مناسبة ، نسكب الماء للحساء والملح ونغلي.
قشر البطاطس والجزر واغسلها وقطّعها ناعماً. بعد ذلك نضعها في قدر ونغليها حتى تنضج.
ننظف البصل من القشر ونقلى في مقلاة بالزيت ونضيفه إلى الحساء ونغلي لمدة عشر دقائق.
في النهاية ، أضيفي الكراكش الدهنية الجاهزة وقدميها على المائدة ، وتتبيلها بالأعشاب والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

ملحوظة. إذا لم يكن هناك دهون في ثلاجتك ، فحتى من هذا الوضع اليائس يمكنك الخروج بأمان عن طريق قلي قطع من النقانق الدهنية. الطعم سيكون مختلفًا بالطبع ، لكنك ستنقذ من الجوع! أيضا ، لا تنسى التوابل. وإذا كنت تريد حساء سمك منخفض التكلفة ، فننصحك بطهي حساء السمك من تلال السلمون. اتضح أنه لذيذ جدا. بالإضافة إلى هذه الوصفات على موقعنا ستجد الكثير لنفسك وجبات الميزانيةوالتي يمكن أن تساعدك على توفير الكثير.

هذا هو أحد أنواع الحساء المفضلة في عائلتنا لأربعة أجيال. جدتي ، على الرغم من أنها عاشت حياة طويلة (97 عامًا) ، إلا أنني لم أجدها بعد الآن. أعرف عنها من ذكريات طفولتي لوالدي ، الذي قضى الصيف مع جدتي في القرية ، ومن قصص جدتي آنا إيفانوفنا.
قالت الجدة إنها نشأت في أسرة فلاحية مزدهرة ، وعملت كثيرًا ، لكنها أيضًا أكلت جيدًا. لم يكن هناك لحم على المائدة إلا في أيام الصيام.
قصة واحدة مرتبطة بظهور هذه الوصفة في عائلتنا. سمعته كطفل ...
حاول الأخ الأكبر لجدتي ، ميخائيل ، أثناء خدمته في الجيش ، حساء الفطر مع الشعير والمكسرات. لقد أحب الطبق كثيرا. كان لها طعم حامض لطيف. عند عودته إلى المنزل بعد الخدمة ، أخبر ميخائيل والدته فاسيليسا بتروفنا عن هذا الحساء. كانت الجدة الكبرى تطبخ الحساء حسب قصة ميشا ، ولكن على طريقتها الخاصة. لقد أحببت الأسرة الطبق الجديد حقًا وبدأوا يطلقون عليه "حساء ميشين".
طهي الجدة الكبرى الحساء في قدر من الحديد الزهر ، على موقد نار ، على حافة الموقد ، وأقرب من الخريف ، عندما تم تسخين الموقد ، وضعت القدر مع الحساء ليذبل في الموقد. لم يتغير التكوين كثيرًا ، في وقت لاحق بدأوا في الإضافة ورقة الغاروالفلفل الأسود ، وحتى ذلك الحين ليس دائمًا.
أخبرني والدي أن جدتي كانت تخبز الزقزاق (فطائر الجاودار مع البيض والبصل) للحساء ، ولكن للأسف ، لم يتم حفظ وصفة الزقزاق.

جدتي فاسيليسا بتروفنا

جدي الأكبر إيفان سيمينوفيتش مع ابنه ميخائيل

أجدادي يأكلون "حساء ميشين" على الغداء

ربما لا توجد ربة منزل واحدة لا تطبخ الحساء بالنقانق. هذا الطبق معروف للجميع ، منذ أيام الدراسة ، حيث لا يوجد وقت ولا مال ، لكنك تريد طهي شيء لذيذ.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الحساء بالنقانق.

يمكن صنع هذا الحساء من أي شيء تقريبًا. يمكن أن يكون من الخضار أو الشعيرية أو الجبن أو حساء البازلاء.

وبالطبع خليط اللحوملا يخلو من النقانق.

حساء النقانق - المبادئ الأساسية للطبخ

للحساء ، خذ النقانق المسلوقة أو المدخنة. ليس من الضروري. الشيء الرئيسي هو أنها طازجة وذات جودة عالية.

لتبدأ ، اسلقي الخضار أو مرق اللحم. تُقلى الخضار المقشرة والمقطعة في مقلاة. قبل نهاية القلي بفترة وجيزة ، أضيفي النقانق المقطعة إلى دوائر أو مكعبات ، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

ضعي مكعبات البطاطس في المرق واغليها حتى تنضج. ثم نضع باقي المكونات ونتابع الطهي. قبل ربع ساعة من الاستعداد ، يتم وضع الشواء مع الخضار والنقانق في الحساء. حساء متبل أعشابوالأعشاب والملح. شوربة غنية ورائحة وشهية جاهزة!

وصفة 1. حساء مع النقانق والمعكرونة

مكونات

60 جم معجون طماطم

300 غرام من النقانق

2 بصل

زيت نباتي؛

رأس ثوم

سلطة خضراء;

150 غرام معكرونة

ملح الطعام؛

لتر ونصف من مرق الدجاج.

طريقة طهو

1. حرر الثوم والبصل من القشر واشطفهما وقطعا ناعما بسكين حاد. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل فيه واقليه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم نضيف الثوم المفروم ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى. انقله إلى وعاء.

2. حرر النقانق من الفيلم وتقطيعها إلى دوائر. نضعها في المقلاة حيث يقلى البصل ويقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. تضاف الطماطم وتخلط جيدا.

3. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل. يُسكب لترًا من الماء النقي في المرق ، ويُسكب كل شيء في قدر ويُسخن. ضعي المعكرونة والبصل والثوم المقلية والنقانق المقلية في المرق الساخن. يُتبّل الملح ويُتبّل الكاري ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. اغسلي أوراق الخس وقطعيها إلى شرائح. تُضاف السلطة إلى وعاء الحساء ويُضاف إليها الجبن المبشور.

الوصفة 2. حساء الطماطم مع النقانق المدخنة

مكونات

نصف كيلوغرام من النقانق المدخنة

حفنة من الشبت

300 غرام ملفوف

راست. زيت؛

أربع بطاطس

الفلفل الأسود و ملح;

مصباح؛

10 مل من خل المائدة

ثوم - 2 فصوص ؛

كوب من مرق اللحم

65 جرام من معجون الطماطم.

طريقة طهو

1. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. ينقل إلى قدر كبير من الزيت الساخن ويقلى البصل حتى ينضج.

2. قم بإزالة الفيلم من النقانق وتقطيعها إلى دوائر. نضعهم في مقلاة مع البصل المقلي. استمر في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق.

3. قشر البطاطس واغسلها واقطعها في قطع صغيرة. يقطع الملفوف إلى مربعات.

4. صب لترين من الماء المغلي في المقلاة واغليها وأضف الخضار المفرومة. يغلي لمدة ربع ساعة.

5. معجون الطماطمتكاثر مرق اللحم البقري. صب هذا الخليط في قدر.

6. يتبل الحساء بالثوم المهروس والفلفل الأسود والملح. اسكب في خل المائدةويقلب ويخرج المقلاة من الموقد. قدمي الشوربة مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

الوصفة 3. شوربة حارة بالعدس والنقانق المدخنة

مكونات

2 جزر

احمر و اسود فلفل مطحون, ملح البحر;

250 غ من العدس

الثوم - حسب الرغبة

75 غرام من معجون الطماطم

500 جرام نقانق مدخنة.

طريقة طهو

1. اغسل العدس جيدًا ، واملأه بثلاثة لترات من الماء النقي واتركه حتى يغلي. تضاف الطماطم وتتبل بالفلفل الأحمر.

2. تنظيف النقانق من الفيلم وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. قشر الجزر واشطفه وابشره بخشونة. يُقطع الثوم المقشر جيدًا بسكين حاد ، أو يُمرر عبر مكبس.

3. اقلي الجزر حتى يصبح طرياً في الزيت ، ثم أضيفي الثوم واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. ثم ضعي شرائح النقانق المدخنة وتبليها بالفلفل واقليها حتى تغطي النقانق بني ذهبي. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

4. نحول القلي إلى عدس ونستمر في الطهي حتى ينضج الأخير.

وصفة 4. حساء الطماطم مع لحم الخنزير والفول والنقانق

مكونات

لحم الخنزير - 400 جم ؛

400 غرام من الفاصوليا المعلبة ؛

أربع نقانق

ثلاث بطاطس

65 غرام من معجون الطماطم

30 جرام زيت نباتي;

3 الطماطم كبيرة;

2 بصل

ثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو

1. ضعي قطعة لحم الخنزير المغسولة في قدر سعة خمسة لترات ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار. سنطبخ المرق على أبطأ نار لمدة ساعة تقريبًا.

2. نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ، ونقطعها إلى دوائر ونقليها كمية قليلةالزيوت ، من قبل قشرة شهية. نقل إلى طبق منفصل.

3. يوضع البصل المفروم ناعماً في نفس المقلاة ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلى لمدة دقيقة أخرى. نضع هنا أيضًا الطماطم المفرومة بشكل خشن ونطبخها قليلاً. أضف بعض معجون الطماطم يشرب الماء، امزج بقوة واستمر في النار لمدة دقيقتين أخريين.

4. قشري البطاطس واغسليها جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضعها في مرق مغلي ونستمر في الطهي لمدة سبع دقائق تقريبًا.

5. يُمزج النقانق مع الصلصة ويُنقل إلى الحساء. افتح برطمانًا من الفاصوليا وصفي السائل وأضف المحتويات إلى الحساء. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. قدم الحساء عن طريق إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.

الوصفة 5. حساء النقانق "مساء الشتاء"

مكونات

250 غرام من النقانق

ملح البحر

نصف كيلو من كرنب بروكسل.

2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو والمكسرات المطحونة.

1500 مل مرق اللحم;

50 غرام من معجون الطماطم

2 بصل

سمنة- قطعة صغيرة.

طريقة طهو

1. يقشر البصل ويشطف ويقطع إلى مكعبات صغيرة. كرة قدمضعي في مصفاة واشطفيها تحت مياه الحنفية. نقطعها إلى أرباع. يُرفع الفيلم عن النقانق ويقطع إلى دوائر.

2. خففي معجون الطماطم في المرق ، واسكبيه في قدر واتركيه يغلي. يُضاف الملفوف إلى المرق المغلي ويُطهى لمدة عشر دقائق.

3. يتبل الحساء بالملح والبابريكا. يُسكب الحساء في الأوعية ويُضاف الأرض عين الجملوخدم.

وصفة 6. حساء الجبن مع النقانق

مكونات

2500 مل من الماء النقي

200 غرام من النقانق

2 جبن مطبوخ

75 غرام كريمة حامضة

خمس بطاطس

100 غرام من الخضر

رأس ثوم؛

كراث؛

جزر - 130 جم.

طريقة طهو

1. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى ألواح. قشر الجزر من القشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. قم بإزالة القشرة من الثوم واسحقها بالضغط. يقطع الكراث المغسول إلى شرائح. نقطع النقانق المقشرة إلى دوائر.

2. ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، واغلي ثم أضيفي البطاطس إلى الماء.

3. أثناء طهي البطاطس ، اشويها. نضع الكرات في الزيت الساخن ، ونقليها لبضع دقائق ، ونضيف النقانق ونستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين. ضعي الجزر في المقلاة واقليه لمدة خمس دقائق أخرى.

4. الجبن المطبوخمقطعة إلى شرائح عرضية رفيعة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اغمس شرائح الجبن في الحساء. يقلب حتى يذوب تمامًا. يُضاف الشوي ويُطهى لمدة خمس دقائق ثم الملح ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة. أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس والقشدة الحامضة.

وصفة 7. حساء النقانق الايطالية

مكونات

25 مل زيت الزيتون;

225 غرامًا من الفاصوليا المعلبة ؛

450 غرام من النقانق

150 غرام معكرونة

بصل - 2 قطعة ؛

800 غرام من الطماطم المعلبة

ثوم - 2 فصوص ؛

900 مل مرق دجاج.

طريقة طهو

1. صب الزيت في قدر وسخنه على نار معتدلة. ضعي النقانق المقطعة في دوائر في قدر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. حول إلى أطباق منفصلة.

2. نضع البصل المفروم في المقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم المفروم ناعما ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أخرجي الطماطم من البرطمان في طبق عميق ، اهرسيها بشوكة وأضيفيها إلى المقلاة.

3. صب في حساء الدجاج، يغلي ، يلف النار ويستمر في الطهي ، مغطاة بغطاء لمدة 25 دقيقة.

4. نضع الأبيض في الحساء الفاصوليا المعلبةوالنقانق المقلية والمعكرونة المسلوقة. اتركه ينضج لبضع دقائق أخرى وقدميه مع رشه بسخاء مع جبن البارميزان.

وصفة 8. حساء مع النقانق سنرت

مكونات

لحم خنزير- 500 جم ؛

درنتان من البطاطس.

500 غرام من البازلاء ؛

ملح وفلفل أسود

100 غرام من لحم الخنزير المقدد

1 ساق كرفس

4 نقانق مدخنة

1 جذر كرفس

بصل - 2 قطعة ؛

2 كراث

جزر كبير.

طريقة طهو

1. اشطف البازلاء جيداً. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نضع البازلاء في قدر عميق ، نسكب الماء ويضاف لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. يغلي ، وإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.

2. صفي الماء ، اشطف البازلاء باللحم مرة أخرى واسكب كل شيء ماء نظيف. يغلي مرة أخرى.

3. قشر الجزر والبطاطس وجذر الكرفس وقشره وقطعه إلى حجم كبير بدرجة كافية. يشطف الكراث ويقطع بالطول ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة.

4. انقلي الخضار إلى الشوربة واطهيها حتى تغلي البازلاء. ثم أخرج اللحم وأزل الغلاف وافصله عن العظم. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. أعد اللحم إلى الحساء.

5. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعها إلى دوائر. ملح وفلفل. قدمي الحساء مع الخبز الأسود.

وصفة 9. حساء البيض مع النقانق

مكونات

250 غرام من النقانق

50 غرام زبدة

700 غرام بطاطس

ملح الطعام، بصل أخضروالفلفل الأسود

60 غرام كريمة حامضة

طريقة طهو

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها قطع كبيرة. يغلي حتى ينضج.

2. قم بإزالة الفيلم من النقانق وتقطيعها بالسكين شرائح رقيقة. ضعي النقانق في الزيت الساخن واقليها حتى تحمر.

3. ضعي الكريما الحامضة في طبق عميق ، وكسري البيض واخفقي بالمضرب.

4. صفي الماء من البطاطس واستخدمي هراسة البطاطس لهرسها. اسكبي المرق مرة أخرى في المقلاة وضعي البطاطس المهروسة فيه. يُضاف النقانق إلى الحساء ويُطهى لمدة خمس دقائق.

5. مع التحريك المستمر ، صب تدريجياً في خليط البيض والقشدة الحامضة. نضع البصل المفروم والتوابل في أطباق الحساء.

وصفة 10. Solyanka مع اللحوم المدخنة

مكونات

نصف كيلوغرام من لحم البقر

ستة نقانق

أربعة خيار مخلل

القفزات سونيلي.

زيتون - 400 جم ؛

100 غرام من معجون الطماطم

200 جرام سمك السلمون لحم الخنزير;

2 بصل

نقانق الصيد- 3 قطع.

طريقة طهو

1. اغسل اللحم البقري واطبخ المرق منه. يُرفع اللحم المطبوخ ويقطع إلى مكعبات. أرسلها مرة أخرى إلى المرق.

2. قم بإزالة الزيتون من التتبيلة. قطع كل نصف. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. انقل الزيتون المفروم والخيار إلى المرق. يغلي لمدة ربع ساعة.

3. يقطع النقانق واللحوم المدخنة الأخرى إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة جافة واقليها قليلاً وأضيفيها إلى المرق.

4. يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف الدقيق ويقلى مع البصل لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم وقلبي بقوة وأطفئي النار.

5. نضع الشواء في الحساء. يتبل بالبهارات ويطهى لمدة خمس دقائق. أغلق الغطاء واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضعي شريحة من الليمون والقشدة الحامضة في وعاء من الحساء.

يُملح الحساء فقط بعد طهي المنتجات الرئيسية. تضاف التوابل وورق الغار في النهاية.

اترك الحساء المطبوخ مع النقانق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق على الأقل. هذا سيجعل طعمها أفضل بكثير.

يُضاف معجون الطماطم والخيار المخلل إلى الحساء قبل نهاية الطهي.

اطبخ الحساء فقط على نار معتدلة ، حتى لا تسمح بالغليان الشديد. مع الضعف البطيء ، سوف يتحول إلى غني وعطر.

الوصفة بسيطة ، وتحتاج فقط إلى مكونين - البطاطس وشحم الخنزير. ولكن ما مدى لذيذ ومرضية هذا واحد. حساء البطاطس المهروسة ! رقائق مقرمشة معطرة و حساء هريس سميك، حيث يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب طازجة وملعقة من القشدة الحامضة. ل شتاء باردمعظم وصفة مناسبةسريع ولذيذ ، بالإضافة إلى الميزانية. يمكنك أن تكون على يقين - لن يخطر ببال أي شخص أن الحساء يتم طهيه حرفيًا من لا شيء ، ومذاقه يفوق الثناء! خاصة إذا كانت الدهون مدخنة أو قديمة في البهارات مع الثوم.

مكونات:

1. 3 البطاطا كبيرة(الوزن الإجمالي حوالي 500 جرام)

2. قطعة شحم في البهارات وزن 100 جرام

3. عدد قليل من البصل الأخضر (اختياري)

4. حفنة من البقدونس

5. فلفل أسود حسب الرغبة

6. 2-3 فصوص من الثوم للتقديم (اختياري)

7. ملح حسب الرغبة

8. قشدة حامضة للتقديم أو (إن وجدت لكنها لذيذة بدونها)

شوربة البطاطس المهروسة بالوصفة.

نقطع حساء البطاطس إلى مكعبات كبيرة (أكبر من المعتاد للحساء).

إذا كان هناك مخلل أو شحم الخنزير المملح- رائع ، سيكون ألذ معها. إذا لم يكن كذلك ، اقطع الدهون الطازجةمكعبات بسمك 1.5 سم ، تُمزج في مزيج من التوابل المفضلة لديك.

يجب طهي الحساء في مرجل أو في قدر بقاع سميك. الأوراق الأولى من دهن المرجل. أشعل نارًا صغيرة ، قم بإذابة الدهون حتى تتشقق. يجب أن تصبح القطع شبه شفافة ومحمصة ولكن ليست جافة.

قم بإزالة الشحوم بملعقة مشقوقة ، توضع على طبق.

أضيفي البطاطس المفرومة إلى القدر وقلبي على الفور. يجب أن يتم وضع الدهن على كل شريحة من البطاطس. تقلى البطاطس قليلاً ، يجب أن تكون النار صغيرة.

بمجرد أن تصبح البطاطس أفتح ، اسكب الماء المغلي. ليس كثيرًا ، فقط لتغطية البطاطس بمقدار 2-3 سم ، ملح حسب الرغبة. إذا كانت الدهون مالحة ، فاحذر من الملح ، فقد لا تحتاج إلى الملح على الإطلاق.

تُطهى البطاطس تحت الغطاء حتى تصبح طرية ، وتأكد من أن الماء لا يغلي ولا تحترق البطاطس. ثم ترفع عن النار ، تهرس بالهراسة في البطاطس المهروسة. لا تحاول الحصول عليها كتلة متجانسةإذا ظهرت قطع من البطاطس ، فلن يفسد ذلك طعم الحساء النهائي على الإطلاق.