طريقة عمل بيلاف مفتت بالدجاج. وصفة دجاج بيلاف مقرمش. بيلاف متفتت بالدجاج

من المقبول عمومًا أنه لا يمكن طهي بيلاف التقليدي إلا في مرجل فتح النار. في الواقع ، يمكن أن تكون الأطباق أي شيء. مثال حي على ذلك هو بيلاف المفتت مع الدجاج في مقلاة - الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل بشكل لا يصدق. يمكن تحضيره لمعاملة الضيوف على طاولة الأعياد والقائمة اليومية.

على عكس الوصفات الأخرى ، يعتبر طهي بيلاف بالدجاج في مقلاة هو الأبسط والأكثر خيار ميسور التكلفة، لأن كل شيء المنتجات الضروريةسيكون دائما في متناول اليد. حتى بدون مهارات الطهي الخاصة ، من السهل الطهي في المنزل.

طبخ بيلاف بالدجاج في مقلاة

حان وقت التحضير : 60 دقيقة
حصص : 8
مكونات :

• أرز طويل الحبة - 3 أكواب
• دجاج - 1 كجم
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• برباريس - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 1 كوب
• ملح للتذوق
• Zira - قرصة
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة

طبخ :

1. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة. يمكنك استخدام أي أجزاء من الذبيحة أو الشرائح.
2. اختر الجزر العصير والمشرق ، ثم سيصبح بيلاف أكثر إشراقًا ورائحة. يجب غسل الخضروات الجذرية جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. من غير المرغوب فيه صر الجزر حتى لا يكون هناك فائض من العصير.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. إذا كانت الرؤوس كبيرة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات.
4. شطف البرباريس ماء بارد.
5. اشطف رأس الثوم بالماء ، ودون تقسيمه إلى فصوص ، ضعه على منديل لإزالة السوائل الزائدة.
6. اغسل الأرز بالماء البارد المياه الجارية. إذا تم استخدام أصناف ناعمة ، فمن الضروري شطفها عدة مرات ، والتخلص من النشا الزائد ، حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
7. تصب في المقلاة زيت نباتيوأشعل النار.
8. عندما يسخن الزيت جيدًا - يظهر دخان خفيف ، يمكنك البدء في قلي المنتجات.
9. توضع قطع الدجاج في الزيت وتُحمّر جيداً من جميع الجهات. عند قلي اللحم ، لا تغطي المقلاة بغطاء!
10. أضيفي الزيرا إلى اللحم واخلطيهم جيداً واستمري في القلي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
11. يضاف البصل والجزر. أثناء القلي ، يجب تقليب الخضار باللحوم بانتظام حتى لا تحترق.
12. أضيفي البرباريس وأي توابل وتوابل من اختيارك والملح.
13. تقلى الخضار واللحوم والتوابل لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح البصل والجزر لونًا ذهبيًا جميلًا.
14. يُضاف الأرز المغسول ويُسكب في الماء. يجب أن تكون كمية الماء المضافة ضعف كمية الأرز. للراحة ، يمكنك استخدام كوب أو فنجان. يستخدم ما يقرب من 2 كوب من الماء لكوب واحد من الحبوب. في حالة استخدام الأرز المطهو ​​على البخار ، تكون النسب 1: 1.
15. ضع الأرز بملعقة مثقوبة على السطح بالكامل ، لا تخلط!
16. انتظر حتى يغلي الماء وقلل الحرارة تدريجيًا.
17. يمكنك الآن إغلاق بيلاف بغطاء وطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لا تقلب أو تفتح الغطاء. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الأرز كل السائل.
18. إذا بقي بعض الماء ، افتح الغطاء لمدة 5 دقائق.
19. ضعي رأسًا من الثوم في وسط بيلاف ، و "اغرقيه" قليلاً في الأرز. أغلق الغطاء واترك بيلاف على الموقد المغلق لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك لف المقلاة في بطانية - حتى يصل البيلاف إلى الجاهزية ولا يبرد.

بيلاف متفتت ولذيذ معطر مع الدجاج في مقلاة جاهز. يخلط بيلاف بلطف ويوضع على طبق. يمكن تقديمه مع قطع خشنة الخضروات الطازجة، و في وقت الشتاءأي مخللات محلية الصنع ستعمل معهم.

• يمكن طهي بيلاف الدجاج اللذيذ في مقلاة ليس فقط مع الأرز ، ولكن أيضًا مع الحبوب الأخرى. أنسب بديل للأرز هو القمح أو الحمص أو البازلاء.
• في حالة استخدام الأرز المطهو ​​على البخار ، يجب خفض كمية الماء إلى النصف.
• يجب أن يكون الأرز أصناف durum- الحبوب الكثيفة شفافة. يجب غسل أصناف الياسمين والبسمتي جيدًا لغسل النشا الزائد ونقعها لمدة 2-3 ساعات.
• قبل عمل بيلاف بالدجاج في مقلاة ، من المهم جدًا اختيار البهارات والتوابل. خيار كلاسيكيهي الزيرا والكركم ، والباقي يمكنك استخدامه حسب الرغبة.
• سوف يساعد الزعفران في إعطاء بيلاف ظلًا فريدًا وجميلًا.
• بدلاً من البرباريس ، يمكنك استخدام الزبيب الداكن.
• يُنصح باختيار مقلاة لطهي بيلاف بقاعدة سميكة مستديرة. إذا ما استخدمت مقلاة عاديةمن المهم جدًا التحكم في درجة حرارة الموقد.

بيلاف - طبق قديمالذي جاء إلينا من الدول الشرقية. هناك الآلاف من الوصفات لهذا الطبق وكل منها يدعي أنه فريد من نوعه. يمكنك التحدث عنها لفترة طويلة الطبخ الكلاسيكيبيلاف ، فيما يتعلق بأشكالها في آسيا الوسطى أو الإيرانية ، تذكر أننا في مطبخ المنزل ، حيث لا يوجد دائمًا المنتجات المطلوبةوغالبًا ما يتعين عليهم الطهي بما هو متاح. لذلك ، نستخدم المعرفة التي السمات المشتركة لجميع بيلافس في العالم هي وجود الأرز واللحوم والخضروات، سوف نحصل على البهارات من الخزانة ونقوم بإعداد طبق لذيذ بيلاف محلية الصنعمن دجاجة تم شراؤها من السوق.

سوف تحتاج:

• 3 أكواب أرز
• بصل 2-3 قطع
• جزر 2 قطعة
• رأس ثوم
• الأسود فلفل مطحون
• أوراق الغار
• البهارات- منقطة

بهارات بيلاف

حاليًا ، اختيار التوابل للبيلاف واسع جدًا. تزخر الأسواق ومحلات السوبر ماركت بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. يمكن شراؤها في المتجر خليط جاهزتوابل بيلاف ، يمكنك أن تطلب من البائع في السوق وسيجمع مجموعة رائعة من النكهات أمامك. سنبدأ من الحد الأدنى حتى يظل طبقنا يشبه بيلاف ، وليس كعصيدة باللحم. و الدنيا: ورق الغار ، البازلاء ، الفلفل الأسود المطحون والكمونأو بطريقة أخرى زيرا. ببساطة رائع إذا كان لديك جودة جافة البرباريس,المريمية, فلفل أحمرأو زعفران. آخر نوعين من البهارات يعطي البيلاف لونًا ساطعًا. بروفانسأو أعشاب إيطاليةستضفي على بيلاف لمسة أوروبية ، حتى تتمكن من استخدامها بأمان. لكن ، سأخبرك سراً ، إذا كان مطبخك يحتوي على الملح والفلفل - فهذا جيد بالفعل ، عليك أن تبدأ من مكان ما! الأهم من ذلك ، طبخ بحب ولا شك في النجاح!

أرز بيلاف

لا حاجة للبحث في الإنترنت عن معلومات حول الأرز المناسب للبيلاف. القراءة ، بالطبع ، ليست ممنوعة ، لكن لا يجب أن تملأ رأسك بأسماء مثل devzira و chungara و dastar-saryk ... نذهب إلى سوبر ماركت عادي ونشتري أرزًا عالي الجودة بسمتي. مرة أخرى ، سأخبرك سرا ، والدتي وجدتي طهتا بيلاف من المعتاد أرز كراسنودار- لقد كانت لذيذة!

حول الدجاج المحلي

يجب أن تكون الدجاجة كبيرة وبدينة. عندما تراها ، يجب أن تخطر ببالك فكرة: "هذه ليست دجاجة ، هذا خنزير!" الدجاج المحلي دجاج محلي. لا شيء يمكن أن يحل محلها. يمكن أن يكون بيلاف أفضل فقط من لحم الضأن ذو الذيل الدهني. بيلاف يحب اللحوم الدهنية. لذلك ، إذا كنت تستخدم شواية مصنع ، أضف المزيد من الزيت النباتي. و تذكر القاعدة الرئيسية الطبخ المنزلي - المكونات المفقودة يتم تعويضها بالحب والرغبة في إسعاد الأحباء!تعمل هذه القاعدة بنسبة 100٪ ، ودائمًا وبدون استثناء ، يتم التحقق منها تجريبيًا.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

عندما يحدث دجاجة جيدة تزن كيلوغرامين أو اثنين ونصف في المنزل ، أقسمها إلى قسمين. من أحدهما أطبخ له ومن الآخر طبق آخر ، على سبيل المثال ، بيلاف. إذا كان لديك دجاجة صغيرة ، فقم بطهي بيلاف من دجاجة كاملةهذا سيجعلها ألذ فقط. في بيلاف مثالي ، يجب أن تكون نسبة المكونات الرئيسية (اللحوم والأرز والخضروات) متماثلة تقريبًا.

حاجة الدجاج غسل,يجف منشفة ورقيةوإذا لزم الأمر إزالة القلم المتبقي.

يقسمدجاج إلى قطع,ملحو فلفل.

تحضير الخضار: يقطع البصل والجزر. بالنسبة لهذا بيلاف ، قمت بتقطيع الجزر بشكل كبير ، بسكين مجعد ، والذي حصلت عليه من والدتي والذي كان مخيفًا لسنوات عديدة. لكن يمكنك ، بالطبع ، قطع بسكين عادي ، يمكنك صر.

سوف تحتاج أيضا ثوم - الرأس كله ، والتي من الضروري إزالة الطبقة العليا من القشر وغسلها جيدًا.

قطع دجاج مقلي

أخرجي الدجاج من المقلاة وبنفس الزيت يقلى الجزر 2 دقيقة.

أضفه إلى الجزر بصلة10 دقائق.

البصل المقلي والجزرو زيت نباتي.

استلقي على القمة و الفلفل الحلو.

املأ كل شيء بالماء المغلي 1-1.5 ساعةحتى ينضج اللحم.

بالنسبة للبيلاف الذي أستخدمه عادة الكمون المطحون, كزبرة مطحونة , حكيم أو خليط أعشاب إيطالية ، إلى جانب البرباريس.

يمكن إضافتها مع الأرز أو أثناء طهي الدجاج.

نظرًا لأن الدجاج يختلف في النضج ، فبعد 40 دقيقة من بدء الطهي ، أخرج قطعة وجربها ، إذا كان اللحم طريًا بالفعل ، فيمكنك رمي الأرز ، وإذا كان لا يزال قاسيًا ، فقم بطهي الدجاج حتى تصبح طرية.

أثناء طهي الدجاج ، قم بفرزها ، وافصل الشوائب غير المرغوب فيها واشطفها عدة مرات. من المريح القيام بذلك عن طريق وضع الأرز في مصفاة ووضعه في وعاء من الماء. اشطف الأرز تحت الماء الجاري مع التحريك بيديك وارفع المصفاة وصفي الماء من الوعاء. كرر كل شيء عدة مرات حتى لا تهرب منك حبة أرز واحدة. بعد الدرس والتلميع ، يبقى المسحوق على حبات الأرز ، لذلك يجب غسله جيداً.

مغسول (3 أكواب) أضيفيها إلى القدر فوق الدجاج والخضروات.لكن قبل ذلك ، بالتأكيد. هذا مهم جدا ، يجب أن يكون مملح جيدا ، حتى مملحمع توقع أن يمتص جزء من الملح الأرز.

تتسطحالأرز بملعقة ويغرق قليلاً. لا حاجة للخلط. يجب أن يكون هناك حوالي 2-3 سم من السائل فوق الأرز.

غطي الوعاء بغطاءاتركه يغلي أكثر بقليل (3-5 دقائق) ، أطفئ النار. نحن لا نأكل بيلاف على الفور ، هو يجب أن تصر 30 دقيقة حتى يتم امتصاص كل السائل بالكامل في الأرز.

يجب أن يكون بيلاف كثير العصير. يعتمد ذلك على كمية الدهون وكمية الماء التي تشكل معًا مرق العصير وعلى نوع الأرز. يأتي الشعور بالانسجام مع الخبرة ، لذلك لا تحبط إذا جفت بيلاف في البداية - يحدث هذا غالبًا حتى مع طهاة ذوي خبرة. كما يقول صديقي بعد فطائر فاشلة أخرى: "نحتاج إلى الخبز كثيرًا!"
قم بطهي بيلاف في كثير من الأحيان وستحصل بالتأكيد على هذا الجمال واللذيذ!

الأرز طري ومفتت ، الأرز ينفصل عن الأرز ، اللحم طري ، يذوب في فمك ، حلاوة البصل والجزر ... وهذه الرائحة التي لا تنسى من البهارات!

أكل الثوم والفلفل الحار - للزينة! أتمنى لك وجبة شهية!

بيلاف دجاج. وصفة قصيرة.

سوف تحتاج:

• دجاج 1-1.5 كجم (نصف دجاجة منزلية الصنع جيدة)
• 3 أكواب أرز
• بصل 2-3 قطع
• جزر 2 قطعة
• رأس ثوم
• زيت نباتي مكرر 100-150 مل
• فلفل أسود مطحون
• أوراق الغار
• الفلفل الحلو
• حكيم ، كزبرة ، كمون ، برباريس

دجاج غسل,جافمنشفة ورقية و قم بإزالة القلم المتبقي. يقسم إلى قطع ، ملح وفلفل.
يقطع البصل والجزر. انزع القشرة العلوية من الثوم واغسلها جيداً.
قطع دجاج مقليفي زيت نباتي ساخن.
أخرجي الدجاج من المقلاة وبنفس الزيت يقلى الجزر 2 دقيقة.
أضفه إلى الجزر بصلةوالملح ويقلى حتى يصبح البصل 10 دقائق.
في مرجل من الحديد الزهرأو في وعاء ثقيل القاع ، انقل محتويات المقلاة: البصل المقلي والجزرو زيت نباتي.
استلقي على القمة قطع دجاج مقلية ، رأس ثوم ، ورق الغارو الفلفل الحلونضيف باقي البهارات.
املأ كل شيء بالماء المغلي(7 أكواب) ، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة 1-1.5 ساعةحتى ينضج اللحم.
الفرز والغسل
متي الدجاج مطبوخأضف الأرز إلى المقلاة ، لكن تأكد من ذلك جرب المرق (zirvak) للملح. هذا مهم جدًا ، يجب أن يكون مملحًا جيدًا ، وحتى مفرط الملوحة ، مع توقع أن يمتص جزء من الملح الأرز.
تتسطحأرز بالملعقة. لا حاجة للخلط.
طبخ بيلاف على نار صغيرةتحت الغطاء ، مما يترك فتحة للبخار للخروج. عندما يمتص الأرز الماء وتظهر الفقاعات على السطح ، اخترق الأرز بملعقة وانظر إلى مستوى السائل ، يجب ألا يكون أكثر من ربع المقلاة. غطي الوعاء بغطاءاتركه يغلي أكثر بقليل (3-5 دقائق) ، أطفئ النار. يجب غرس بيلاف لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في تواصل مع

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

في عائلتنا ، الموقف من بيلاف غامض. لطالما أحببت أنا وزوجي هذا الطبق ، الذي تعلمت طهيه من صديق تركماني ، لكن لسبب ما لم يعجب ابني. على الرغم من حقيقة أنه لم يستطع حتى شرح أسباب كراهيته للبيلاف ، فقد رفض ببساطة العشاء بشكل قاطع إذا اكتشف أن بيلاف كان على طاولتنا.
توقفت عن صنع هذا الطبق لفترة. لكن ذات مرة ، عندما جئنا إلى جدتي ، وقدمت قدرًا ضخمًا من البيلاف إلى المائدة ، أراد الابن ، بدافع العادة ، رفض الطعام ، لكن الجدة ، امرأة حكيمة، قالت إنها لم تطبخ بيلاف ، لكنها ببساطة تُطبخ مع اللحم. وكان لهذه الكلمات التأثير المطلوب ، لأنه منذ ذلك الحين كان الابن يأكل هذا الطبق بسرور ، والذي لا أسميه أكثر من "عصيدة باللحم".
أحب حقًا طهي مثل هذا الطبق ، على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقول إن هذه مسألة خمس دقائق. بالطبع ، عليك أن تتلاعب ، لأنها تحتوي على الكثير من المكونات. لكن النتيجة تستحق العناء: عبق ، بيلاف متفتت ، يؤكل هناك ، عادة في عدة حصص. نادرًا ما أتمكن من ترك هذا الطبق حتى الغد.
عادةً ما أطبخه إما باللحم البقري ، لكن عندما ترغب في الحصول على المزيد طعم دقيقوأطبخ هذا الطبق بشكل أسرع ، ثم أتناول الدجاج. تأكد من تناول الكثير من البصل والجزر ، في الصيف أحب أيضًا إضافة سلطة صغيرة من الفلفل و ثمار ناضجةالطماطم بدلا من المعكرونة. لكن الشرط الأكثر أهمية لإعداده هو اختيار المكون الرئيسي الصحيح - الأرز. لجعل بيلاف مفتتًا ، يجب تناول الأرز طويل الحبيبات أو مطهوًا بالفعل على البخار ، ومن الجيد تناول أرز بسمتي أو أرز الياسمين.
بيلاف متفتتمع الدجاج ، الوصفة مع صورة الطهي التي تنظر إليها ، تحتاج إلى الطهي في طبق خاص - مرجل أو مقلاة سميكة الجدران.



مكونات:
- دجاج - 500 جم ،
- أرز (للبيلاف) - 300 جم ،
- اللفت البصل 3-4 قطع ،
- جزر - 2 قطعة ،
- ثوم طازج- 3 فصوص ،
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة ،
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
- توابل بيلاف - 2 ملعقة صغيرة ،
- ملح فلفل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يتم غسل وتجفيف وتقطيع لحوم الدواجن في قطع صغيرة.




نقطع الجزر والبصل المقشر إلى شرائح وشرائح على التوالي.




يغسل الأرز ويمتلئ بالماء.
صب الزيت في المقلاة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي البصل واقليه على نار عالية.




بعد ذلك ، يضاف اللحم ويقلى بسرعة.






خففي الحرارة وأضيفي الملح والفلفل وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضف الآن معجون الطماطمويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.




أضف الجزر واتركه ينضج مرة أخرى لمدة 10 دقائق.




ثم نضيف توابل البيلاف والبرباريس ونخلط اللحم ونضيف الأرز.
ضعها على سطح الموقد ، أدخل فصوص الثوم.




بعد أن نملأ ماء ساخنبحيث تغطيها بمقدار 1.5 سم.






قم بزيادة الحرارة (نحتاج الماء ليغلي بشكل أسرع) ، ثم قم بتغطية الموقد بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يغلي الماء ، حوالي 15 دقيقة.
لا تخلط الطبق ، وقدمه على المائدة الخضار الخفيفةسلطة أو مستحضرات منزلية ، على سبيل المثال ،

بيلاف طبق لذيذ مطبخ شرقي، التي ترسخت بين السلاف ، ولكن في نفس الوقت تغيرت وصفة تحضيرها بشكل كبير. على الرغم من وفرة المنتجات في محلات السوبر ماركت الحديثة ، إلا أن العثور على لحم الضأن جودة جيدةو الأرز "الصحيح" بالتوابل اللازمةصعب جدا. بل إنه من الصعب تحمل التكنولوجيا الكاملة لطهي بيلاف في المنزل. لهذا السبب أريد أن أخبرك كيف تطبخ بيلاف لذيذمن الدجاج حتى يتفتت الأرز ، ويكون الطبق نفسه لذيذًا ورائحته.

وصفة خطوة بخطوة للبيلاف بالدجاج في مقلاة

أدوات المطبخ:مقلاة عميقة مع غطاء ، لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة ، ملعقة سيليكون.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية طهي بيلاف ممتاز في مقلاة.

• يجب أن تتم عملية إطفاء بيلاف غطاء مغلق.
• لهذه الوصفة أفضل خيار هو أرز بسمتي.
• لجعل بيلاف أكثر عطرة ، يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك.

1 ساعة.
كمية السعرات الحرارية: 100 جم - 136 سعر حراري.
حصيلة الخدمة: 10-15.
أدوات المطبخ:مرجل بغطاء ، ملعقة ، ملعقة مشقوقة ، لوح تقطيع ، سكين.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع الدجاج (500 جم) إلى قطع صغيرة ، ونزع العظام الكبيرة أولاً.
   
2. سخني 120-150 مل من الزيت في مرجل واقلي قطع الدجاج فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
3. قشر 500 جرام جزر وقطعيها إلى شرائح.
   
4. قشري حبة بصل كبيرة (150-170 جم) وقطعيها إلى مكعبات.
   
5. بعد 7 دقائق ، عندما ينضج اللحم بالفعل ، يُضاف إليه البصل والجزر.
   


6. أضف توابل بيلاف والملح والفلفل حسب الرغبة.
   
7. قلب محتويات المرجل وصب الماء الساخن فيه بحيث يغطي اللحوم والخضروات تمامًا.
   
8. قشر رأس ثوم من القشرة الخارجية واغرقه مع اللحم.
   
9. غطي القدر بغطاء واستمر في الغليان على نار متوسطة حتى على استعداد تاماللحم حوالي 25-30 دقيقة.
   
10. في هذا الوقت ، اشطف 500 جرام من الأرز في الماء البارد حتى يصبح صافيًا.
    
11. ضعي الأرز في مرجل على اللحم المطبوخ بالفعل واسكبيه بملعقة مثقوبة ماء ساخنبحيث يغطي الأرز بمقدار 1 سم.
    
12. بعد غليان الماء ، يُطهى بيلاف تحت غطاء مغلق على حرارة لا تقل عن 20 دقيقة.
    

فيديو عن كيفية طهي بيلاف بالدجاج في مرجل

ستتعلم في هذا الفيديو كيفية طهي بيلاف مفتت بالدجاج في مرجل في المنزل.

• لهذه الوصفة من الأفضل أن تأخذ افخاذ دجاجوأجنحة. مع لحم الصدر ، سيصبح بيلاف جافًا إلى حد ما.
• يمنح الجزر البيلاف لونًا ذهبيًا جميلًا ، لذلك يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• يمكن أكل رأس الثوم المطبوخ في بيلاف.
• إذا كان الماء قد غلى ، ولم يتح للأرز وقت للطهيثم يضاف القليل من الماء المغلي ويستمر على نار هادئة حتى ينضج.
• لجعل الأرز متفتتًا ، تحتاج إلى مراقبة نسب الماء والزيت والأرز بشكل صحيح.
• إذا كان هناك ثقب في غطاء المرجل لهروب البخار ، فمن الأفضل إغلاقها (على سبيل المثال ، بعجين من الدقيق والماء).
• إذا لم يكن لديك توابلبيلاف ، ثم اطبخها بنفسك، يجمع بين الفلفل الحلو والكركم والكزبرة والزيرا (الكمون) ، الزنجبيل المجففوالبرباريس والمردقوش.
• إذا لم يكن لديك مرجل ، فيمكنك طهي بيلاف في مقلاة عميقة ذات قاع سميك.

للطبخ سوف تحتاج: 45-55 دقيقة.
كمية السعرات الحرارية: 100 جم - 128 سعرة حرارية.
حصيلة الخدمة: 5-6.
أدوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة كبيرة ، ملعقة خشبية.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

فيديو عن كيفية طهي بيلاف الدجاج في مقلاة

يوضح هذا الفيديو وصفة خطوة بخطوةبيلاف مفتت بالدجاج في مقلاة.

• لجعل الأرز أكثر رقة ، دعه يبرد قليلاوتمتص الرطوبة.
• في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة.

• أحيانًا أطبخ ، لكن يمكنك استخدام أي شيء آخر ، على سبيل المثال ، صنع واحدة رائعة. الشيء الرئيسي هو مراقبة نسب الوصفة والاختيار بشكل صحيح الوضع المطلوبتشغيل جهاز المطبخ هذا.
• إلى عن على طاولة العطلةأوصي باستخدام الوصفة. المطبخ الأذربيجانيو الطبخ.
• أكثر دراية الطبخ المنزليأعتقد أنه مطبوخ في مرجل على موقد عادي.
• وإذا كنت تريد غير عادي و طعم لاذعفأنا أنصح بالطبخ وفاجئ أسرتك بطعم أصلي.