بيت الفطور

ماذا تطبخ من وصفات الاسكواش. نحن بحاجة لإعداد هذا الطبق. سكواش مع خيار معبأ على الساخن

باتيسون نوع من القرع ، والذي يعني "فطيرة" بالفرنسية. إنها خضروات ممتازة للتغذية و أغذية الأطفال. طعمها مثل الكوسة ، لكنها أكثر دقة وحساسية ، حلوة قليلاً ، بدون مذاق عشبي. الباتيسون منخفضة السعرات الحرارية وغنية مفيد للجسمالفيتامينات والعناصر النزرة ، مثالية للاستخدام اليومي و قائمة العطلة. موجود عدد كبير منوصفات للأطباق وحفظ الاسكواش.

الحفاظ على

للحفظ ، الصغيرة و الفاكهة الناضجة، يكون وجبة خفيفة رائعةإلى أي طبق جانبي.

كافيار

يعتبر الاسكواش مادة خام ممتازة للطبخ وحفظ أنواع الكافيار المختلفة.

كافيار بدون طماطم

وصفة:

3.6 كجم من الاسكواش
250 غرام من البصل
30 غراما من الثوم
20 غرام من السكر
25 غرام من الملح
120 جرام 5٪ خل
220 جرام من زيت عباد الشمس.

باتيسون ، مقطعة إلى دوائر ، مقلية زيت عباد الشمس. يقطع البصل إلى نصف حلقات مقلي. يتم تمرير الخضار المبردة من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف السكر والملح والثوم والخل. يعبأ الكافيار في برطمانات ويتم تعقيمها لمدة 75 دقيقة. بعد التعقيم ، يتم غلق البرطمانات.

كافيار مع مايونيز

وصفة:

3 كيلوغرامات من باتيسون
نصف كيلو جزر ، بصل ، فلفل رومي.
0.5 لتر من المايونيز
0.5 لتر من معجون الطماطم
0.5 كوب من السكر
25 غرام من الملح
70 جرام 9٪ خل.

افركي باتيسون على مبشرة ، يخنة فيها قدر سميكة الجدرانساعتين مع المايونيز. يُمرر الفلفل والبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم ، يضاف إليها معجون الطماطمويترك على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة أخرى. ثم يضاف السكر والملح والخل. يقلب ويخلط مع الخلاط. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم احفظه في برطمانات معقمة.

كافيار الاسكواش

وصفة:

3 كيلوغرامات من باتيسون
1 كيلوغرام من الجزر
250 غرام من البصل
400 غرام من معجون الطماطم
35 غرام من الملح
55 غرام من السكر
75 جرام خل 5٪.

يتم تمرير الباتيسون والبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم ويطهى لمدة 1.5 ساعة. يُضاف معجون الطماطم والملح والسكر ويُطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى. صب الخل. اتركه يغلي لبضع دقائق ثم احفظه في برطمانات معقمة.

كافيار حار

وصفة:

4 كيلوغرامات من الاسكواش
1.2 كيلوغرام من الطماطم
800 جرام من الجزر والبصل.
4 حبات من الفلفل الحار
130 غرام من السكر
75 غرام من الملح
رأس الثوم
60 جرام خل.

يُمرر القرع والطماطم والجزر والبصل عبر مفرمة اللحم ويُطهى لمدة 2.5 ساعة. يُطحن الثوم والفلفل والخل ويُضاف إلى الكافيار ويُطهى لمدة 15 دقيقة. تصب في برطمانات معقمة وختم.

مخللات

باتيسون معلب

وصفة وضع وعاء لتر:

600 غرام من القرع
12-15 جرام من الشبت
البازلاء الفلفل الأسود
البهارات.
2-3 فصوص ثوم.

وصفة التعبئة:

400-450 جرام من الماء
30 غرام من الملح
30 جرام خل 5٪.

الرعاة الصغار الذين يبلغ قطرهم 4-5 سم مناسبة للتعليب. تُسلق الثمار المغسولة في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. يوضع الخضر والفلفل والثوم في مرطبان ، ويوضع القرع في الأعلى. ملء البنوك تعبئة ساخنة. تعقيم 10 دقائق. يضاف الخل ويغلق على الفور.

سكواش مع خيار معبأ على الساخن

900 غرام من القرع
900 غرام من الخيار
55 غرام من الشبت
35 غراما من أوراق الكرز أو قمم الجزر ؛
ثوم؛
البهارات.

وصفة التعبئة:

1200 ملليلتر من الماء
80 غرام من الملح
35 غرام من السكر
90 جرام خل 9٪.

يمكنك حصاد القرع في مرطبان مع الخيار بدون تعقيم. توضع الخضار المحضرة في طبقات. صب الماء المغلي فوق البالون ، وغطيه بغطاء ، واحتضانه لمدة 5 دقائق. بعد تصريف الماء ، صب الماء المغلي مرة أخرى ، وغطيه بغطاء واحتضنه لمدة 5 دقائق أخرى. استنزاف للمرة الثانية. يضاف الخضر والثوم والفلفل إلى الجرة من الأعلى. يغلي الحشوة لبضع دقائق. صب في الحشوة ، الفلين.

باتيسون مملح

وصفة لوضع اسطوانة ثلاثة لترات:

1800 غرام من القرع
30 غراما من الشبت
25 غراما من جذور الفجل.
25 غراما من أوراق الكشمش الأسود.
10 أوراق غار
البازلاء الفلفل الأسود
فلفل معطر.

وصفة محلول ملحي:

100 غرام من الملح
ماء.

هذه أسهل وصفة لتخليل القرع. يتم وضع الباتيسون بإحكام في زجاجة سعة ثلاثة لترات ، بالتناوب مع عبق الأعشابفي طبقات. تنام الملح. صب ماء مغلي. ختم بإحكام اغطية بلاستيكية. لمدة ثلاثة أيام ، مرة في اليوم ، من الضروري قلب البالون وهزه حتى يذوب الملح. لا تفتح قبل الاستخدام لمنع تشكل العفن.

اسكواش في عصير الطماطم

وصفة مرجعية لوعاء نصف لتر:

300 جرام من القرع.

وصفة التعبئة:

200 غرام من عصير الطماطم
50 غرام من الفلفل الحلو
15 غرام من الملح
10 غرامات من السكر
البازلاء الفلفل الأسود
ورقة الغار.

لجعل الباتيسون ألذ لفصل الشتاء ، من الأفضل الاحتفاظ بها في عصير الطماطم. للقيام بذلك ، قم أولاً بتعقيم البرطمانات لمدة 3-4 دقائق. تقطع الثمار إلى أربعة أجزاء ، وتُسلق في الماء لمدة 5 دقائق وتُملأ برطمانات ساخنة. صب الحشوة الجاهزة المغلية على الفور: عصير الطماطميغلي لمدة 15 دقيقة فلفل حلو، فلفل أسود ، ورق الغار ، ملح وسكر. ختم بسرعة. التعقيم غير مطلوب.

كوسة مخلل

يمكن تتبيل القرع على شكل منتج مستقل، وفي حملات الخضار الأخرى.

وصفة المرجعية:

1.5 كيلوغرام من الاسكواش
خمس أوراق من الكرز والكشمش الأسود.
ثلاث فصوص من الثوم
حفنة من البقدونس والشبت.
جراب من الفلفل الحار.

وصفة التعبئة:

لتر واحد من الماء
3 ملاعق كبيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
الفلفل؛
85 جرام من الخل 9٪.

تُسلق الباتيسون لمدة 5 دقائق قبل وضعها في مقلاة وتبرد فيها ماء بارد. ضعي في وعاء بالأعشاب. صب في الحشوة المغلية. اضغط مع القهر. تحمل يومين إلى ثلاثة أيام درجة حرارة الغرفة. مخزنة في الثلاجة.

مزيج الخضار

وصفة مرجعية لوعاء سعة ثلاثة لترات:

450 جرام من الكوسا والطماطم والكوسة والخيار ؛
ورقة الغار
الشبت.
الفلفل الأسود
فلفل معطر.
ثوم.

وصفة التعبئة:

1.3 لتر من الماء
50 غرام من الملح
80 غرام من السكر
100 جرام خل 9٪.

نضع الثمار في مرطبان بالترتيب التالي: كوسة ، خيار ، قرع ، طماطم. يوضع الشبت بين الطبقات ، ورقة الغاروالثوم والفلفل. صب في الحشوة المسلوقة. تعقيم 13-15 دقيقة. أضف الخل وختم.

سلطة

يمكن أن يكون الاسكواش أساس العديد من السلطات لفصل الشتاء.

سلطة الاسكواش بصلصة الطماطم

وصفة:

1.2 كيلوغرام من الاسكواش
300 غرام من الجزر والفلفل ؛
700 غرام من عصير الطماطم
30 غراما من 9 ٪ خل
35 غرام من الملح
70 غرام من السكر
50 غراما من زيت عباد الشمس
100 غرام من الثوم
جراب من الفلفل الحار.

يُغلى عصير الطماطم لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الجزر. بعد 10 دقائق أخرى - الفلفل الحلو والمر. بعد 10 دقائق - مكعبات الباتيسون والملح والسكر والزبدة. طهي لمدة 20 دقيقة. أضف الثوم والخل. التوزيع على البنوك. كورك.

القرع مع الفلفل الحلو والفاصوليا

وصفة:

1 كيلوغرام من القرع
1 كيلوغرام من الفلفل البلغاري ؛
500 غرام من الفاصوليا
2 كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب من السكر
25 غرام من الملح
نصف كوب من زيت عباد الشمس.
ملعقة كبيرة 9٪ خل.

تُسحق الطماطم في الخلاط. قطع الاسكواش والفلفل إلى مكعبات. تُسلق الفاصوليا مسبقًا حتى تصبح طرية. تُسلق الطماطم المفرومة في قدر سميكة الجدران لمدة 15-20 دقيقة. يضاف الفلفل ويغلى لمدة 10 دقائق ، ويضاف القرع ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويضاف الفول والسكر والملح وزيت عباد الشمس والخل أخيرًا. يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويغلق في مرطبانات.

مربى

مربى الاسكواش

من الباتيسون ، يتم الحصول على مربى غير عادي لذيذ للغاية.

وصفة:

نصف لتر من الماء
1 كيلوغرام من السكر
1 كيلوغرام من القرع
نصف ليمونة
عبوة واحدة من سكر الفانيليا.

يتم تنظيف القرع من البذور وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. سلق الاسكواش لمدة 5 دقائق. شراب مصنوع مسبقًا من الماء والسكر. يُضاف الباتيسون ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. اترك لمدة 24 ساعة. يتكرر هذا ثلاث مرات. قبل الغليان الأخير ، أضيفي القشر وعصير الليمون ، الفانيليا السكر. سدادة في برطمانات معقمة.

مربى بالبرتقال

وصفة:

1 كيلوغرام من القرع
1 كيلوغرام من السكر
اثنين من البرتقال
نصف ليمونة.

تتم إزالة البذور من القرع ، وتقطيعها إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم مع برتقالة. يمكنك تناول ثلاث حبات برتقال لكن بدون القشرة البيضاء. يضاف السكر ويخلط ويترك للوقوف لبضع ساعات ، بحيث يخرج القرع من العصير ويطهى المربى لمدة 45-60 دقيقة. أضف نكهة عصير برتقال وليمون إلى المربى حسب الرغبة. يغلي لمدة 15-25 دقيقة أخرى. مربى جاهزمختومة في البنوك.

مربى "أناناس"

وصفة المرجعية:

1 كيلوغرام من القرع
1 كيلوغرام من السكر الحبيبي
نصف لتر من الماء
1 ليمون
1 جرة قطع معلبةأناناس.

يُنظف القرع من البذور ويُقطّع إلى مكعبات ويُقشر في الماء ويُسكب في شراب مغلي. اغلي القرع في شراب لمدة 15 دقيقة مرتين في 8-12 ساعة. ثم أضف جرة الأناناس المعلب، عصير الليمون ويطهى حتى ينضج. تصب في الجرار وختم.

أطباق مسلوقة

يمكن غلي وطهي باتيسون مع أطباق مختلفة.

حساء هريس

وصفة:

350 غرام من القرع
140 غرام من الجزر
3 بطاطس متوسطة
75 غرام من الزبدة
1.5 لتر من مرق الدجاج
بَقدونس؛
ملح للتذوق.

قطع الخضار عشوائيا. ضعي الملح في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي مرقة دجاجأغلق الغطاء واطهي لمدة 35 دقيقة. افتح الصمام ، حرر البخار ، تبرد ، اخفق الحساء بخلاط الغمر. أضف الزبدة والأعشاب.

سلطة الشتاء

وصفة:

2 باتيسون مملح
2 بطاطس متوسطة
350 غرام من فضلات الدجاج
2 جزر
لمبة كبيرة
3 بيضات؛
مايونيز أو كريمة حامضة.

اسلقي البطاطس والبيض والجزر ومخلفاتها. لتهدأ. يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح أو مكعبات ، مخلوطة بعناية ، متبلة بالمايونيز ، مملحة.

القرع المسلوق

وصفة:

500 غرام من القرع
700 جرام من الماء
ملح للتذوق؛
كاتشب حار.

تُغلى الباتيسون في ماء مملح ، وتوضع على طبق ، وتُسكب مع الكاتشب.

الأطعمة المقلية

يمكنك إعادة إنشاء العديد من الأطباق من القرع المقلي.

رول بيض مقلي

وصفة:

4 بيض دجاج
20 غرام من الدقيق
مصباحان متوسطان
180-200 جرام من أي لحم مفروم ؛
250 غرام من القرع
50 غراما من زيت عباد الشمس
100 غرام من الجبن
ملح وشبت وبقدونس.

يخفق البيض بالمخفقة ، والملح ، ويضاف الدقيق ، ويخبز البيض المخفوق في مقلاة مثل الفطيرة. بشكل منفصل ، يقلى اللحم المفروم مع قطع البصل والاسكواش حتى ينضج. ملح فلفل. يوضع اللحم المفروم في منتصف البيض المخفوق ويلف على جانبي الحافة لتشكيل لفافة. عند التقديم ، يُقطّع إلى قطع ، يُسكب فوقها الكريما الحامضة ، ويُرش بالشبت المفروم والبقدونس.

كعك صغير

وصفة:

4 راتبات متوسطة ؛
3 طماطم كبيرة
2 بيض مسلوق
1 رأس ثوم
450 جرام من المايونيز مع نسبة دهون 50 في المائة ؛
250 غرام من الجبن الصلب
2 باذنجان
180 جرام من زيت عباد الشمس
1 جزرة متوسطة
ملح للتذوق.

يتم تقطيع القرع والطماطم والباذنجان إلى دوائر. يُملح الباذنجان ويُترك ليقف ويُصفى من السوائل الزائدة. كوسة مخبوزة بالدقيق. دوائر الاسكواش والباذنجان مقلية بزيت دوار الشمس. يُسحق البيض والثوم والجزر في الخلاط ويخلط مع المايونيز. توضع في طبقات وتشويه بالصلصة المحضرة: كوسة ، باذنجان ، طماطم. يرش الجبن المبشور في الأعلى. اتركيه للشرب لبضع ساعات.

كعكة فطيرة

وصفة الاختبار:

4 راتبات متوسطة ؛
5 بيضات
كوب واحد من الدقيق
ملح للتذوق.

وصفة الحشو:

400-500 جرام من المايونيز
160 غرام من الجبن
2 فص ثوم
جزرة متوسطة
2 طماطم
250-300 جرام من النقانق المدخنة ؛
ملح للتذوق.

لعمل الفطائر ، يُفرك القرع مبشرة خشنةيعصر قليلا ويضاف البيض والدقيق والملح. يعجن العجين. على مقلاة ساخنةضعي جزءًا من العجين ووزعيه برفق على السطح. الفطيرة مقلية جيدا من كلا الجانبين. للحشوة ، يُطحن الجزر والجبن والثوم في الخلاط. أضف هذه المنتجات إلى المايونيز واخلطها. تقطع الطماطم والسجق إلى مكعبات. تُوزّع الفطيرة على طبق وتُدهن بالمايونيز بالجزر والجبن. يرش النقانق والطماطم. لذلك ضع عدة طبقات. الطبقة العليا مزينة بالخضرة.

فطائر باتيسون

وصفة الاختبار:

800 غرام من القرع
4-5 بيضات
300 غرام من الدقيق
زيت عباد الشمس؛
ملح ، سكر حسب الرغبة.
مشروب غازي؛
الكريمة الحامضة.

تُطحن الباتيسون على مبشرة خشنة ، مملحة ، مضغوطة قليلاً من العصير والبيض والدقيق والصودا على طرف السكين ، ويضاف القليل من السكر حسب الذوق. دع العجينة تتخمر لمدة 15-20 دقيقة. اخبزي الفطائر تحت الغطاء. تقدم مع كريمة حامضة.

بيض مقلي مع قرع

وصفة:

150 جرام من القرع
50 غراما من زيت الزيتون
3 بيضات؛
ملح للتذوق؛
30 جرام من الحليب.

تُقلى الباتيسون في الزبدة حتى تنضج ، ويُخفق البيض بالحليب ، ويُملح ، ويُسكب في مقلاة ، ويغطى بغطاء. يمكنك إضافة الطماطم. طهي الطعام مغطى لمدة 5 دقائق.

باتيسون مقلي

وصفة:

500 غرام من القرع
100 غرام من الدقيق
4 فصوص من الثوم
الفلفل الحار على طرف السكين.
300 جرام من المايونيز.

يتم تقطيع الباتيسون إلى دوائر ، ومخبوز بالطحين ، ويقلى بالزيت ، ويوضع في مصفاة ، ويسمح للزيت بالتجفيف. يُضاف الثوم المفروم والفلفل إلى المايونيز. بعد 40-45 دقيقة ، توضع الباتيسون المبرد على طبق مملح ومغطى بالمايونيز. وجبة جاهزةدعها تقف في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

يطبخ

يمكن طهي الاسكواش ودمجها مع الخضار الأخرى ، وبالتالي الحصول على تحفة طهوية جديدة.

الكافيار الاسكواش في مقلاة

وصفة:

600 غرام من القرع
160 غرام من البصل
250 غرام من الجزر
2 طماطم
50 غراما من زيت عباد الشمس
ملح وفلفل حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات. في مقلاة جافة ، يُقلى القرع في أجزاء صغيرة حتى يصبح طريًا. في الزيت - البصل والجزر والطماطم. يُضاف إليها الكوسة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء والملح. اطحن الكافيار المبرد في الخلاط.

يخنة الخضار

وصفة:

250 غرام من القرع
230 غرام من الباذنجان
واحد فلفل حلو;
170 غرام من البصل
170 جرام من الجزر
3 طماطم
80 جرام من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
ملح ، سكر حسب الرغبة.
ثوم؛
بقدونس ، شبت ، ريحان ، بصل أخضر.

كوسة ، باذنجان ، فلفل ، بصل ، جزر ، مقطعة إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر والباذنجان والفلفل الحلو والاسكواش وشرائح الطماطم في الزبدة. يضاف الملح ثلث ملعقة صغيرة من السكر. أخيرًا ، أضيفي الثوم والأعشاب المقطعة جيدًا ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك استبدال الباذنجان بالقرع أو الفطر أو البروكلي.

أطباق في الفرن

يمكن أن يكون الاسكواش مادة خام ممتازة لطهي أطباق الفرن.

كوسة محشية بالارز واللحم

وصفة:

10 قطع من القرع
200 غرام من لحم الخنزير
250 غرام من الأرز
500 جرام من الماء
350 غرام من عصير الطماطم
100 غرام من زيت عباد الشمس
حبة متوسطة البصل والجزر.
20 غرام من الدقيق
الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.
أعشاب معطرة اختيارية.

للحشو ، خذ الاسكواش بقطر 6-7 سم. قطع الجذع. قم بإزالة اللب بحذر بملعقة صغيرة لعمل وعاء عميق. يتم وضع حشوة معدة مسبقًا على الثمار. للحشوة ، يُغسل الأرز ويُغلى حتى ينضج نصفًا في 400 جرام من الماء. يُمرر اللحم عبر مفرمة لحم ، يضاف إلى الأرز ، مملح ، متبل بالفلفل ، مختلط. توضع الفطائر الجاهزة في المقلاة ، ويُسكب 100 جرام من الماء وتُطهى على البخار تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ل صلصة طماطميُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، يُقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح طريًا ، يُضاف الدقيق ، بعد دقيقة يُسكب في عصير الطماطم. اترك الصلصة تغلي لمدة 5-8 دقائق ، أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يُسكب القرع مع الصلصة ويُطهى حتى يصبح طريًا. يمكن خبزها في الفرن. يتم رش الباتيسون الجاهز بالأعشاب المفرومة.

اسكواش محشي باللحم

وصفة:

10 قطع من الباتيسون بقطر 6-8 سم ؛
600 غرام من اللحم المفروم
140 غرام من البصل
170 جرام من الجزر
ثلاث طماطم متوسطة
200 غرام من الجبن
25 غراما من زيت عباد الشمس
ملح وفلفل حسب الرغبة.

يتم قطع القرع من الساق ، ويتم اختيار اللب بملعقة حتى يتم الحصول على لوحة. يُطحن البصل والجزر في الخلاط ويُسكب في اللحم المفروم والملح والفلفل ويخلط جيدًا. يمتلئ القرع باللحم المفروم المحضر. ضع القرع بحذر على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تقطع الطماطم إلى 10 دوائر ، وتوزع على القرع والمملح. ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

أطباق حلوة

يمكنك طهي الأطباق الحلوة من باتيسون ، فقط خيالك هو الذي يمكن أن يحد من الطباخ.

الفاكهة المسكرة

وصفة

1 كيلوغرام من القرع
1 كيلوغرام من السكر
نصف لتر من الماء
3 جرامات من حامض الستريك.

تُقطع الباتيسون إلى شرائح وتُسلق في الماء لمدة 1-2 دقيقة وتُسكب في شراب مغلي حمض الستريك، يغلي لمدة 10 دقائق ثلاث مرات ، ويترك لمدة 10-12 ساعة. تُرمى الفطائر إلى مصفاة ، وتُترك لتجف وتجفف حتى تنضج لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

الفطائر الحلوة

وصفة:

400 غرام من القرع
2-3 بيضات
1 كوب دقيق
135 غرام من زيت عباد الشمس
5 غرامات من الملح
مشروب غازي؛
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
الكريمة الحامضة.

صر الكوسة ، اعصر العصير قليلاً ، أضف البيض ، الطحين ، الملح ، السكر ، قليل من الملح. تُعجن العجينة وتُقلى الفطائر بزيت دوار الشمس. تقدم مع كريمة حامضة أو زبادي أو كريمة مخفوقة.

مكونات:

قرع

طحين للعجين

ملح

سمنة

كيف لطهي الباتيسون

1 . قشر القرع من القشر والساق. من المستحسن إزالة الثمار الكبيرة ومن البذور. نقطع القرع إلى شرائح بسمك 0.7-1 سم.

2 . صب القليل من الدقيق (حوالي 0.5 كوب) في كوب. لف كل قطعة من الباتيسون في الدقيق من جميع الجهات.

3 . تذوب الزبدة (حوالي 30 جرام) في مقلاة.

4. نضع القرع في الدقيق في المقلاة. تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى بني ذهبي. يُملح كل جانب أثناء القلي.

باتيسون المقلية اللذيذة جاهزة

بالعافية!

باتيسون مقلي

باتيسون هي واحدة من هدايا الطبيعة ، تذكرنا بطعم الكوسة. خضروات صحيةغالبًا ما يتم إهماله من قبل المضيفات ، لأنه لا يحظى بشعبية في كل مكان. أطباق القرع منخفضة السعرات الحرارية - لكل 100 جرام 19 سعر حراري (البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات - 0.5 / 0.1 / 4) ، تسمح للخضروات بأن تصبح مكونًا مفضلًا دون الإضرار شكل جميل. حول فوائد الخضار في الشكل فطيرة فرنسيةيمكنك التحدث لفترة طويلة. يستطب باتيسون لأمراض القلب والكلى ، ومشاكل الكبد والمعدة ، وفقر الدم (فقر الدم). هدايا الطبيعة هذه غنية بالحديد ، أحماض مفيدة، فيتامينات ب ، أ ، هـ ، ج ، الصوديوم والزنك.

يمكنك التحضير بشكل صحيح باستخدام نفس النصائح المستخدمة في طهي الكوسة. تشير بعض الوصفات إلى أنه يجب إزالة القشرة من القرع قبل القلي. لتسهيل ذلك ، قبل الطهي ، تحتاج إلى غليها لمدة 3 إلى 5 دقائق في ماء مغلي.

إذا كنت ترغب في عدم "إطلاق النار" على الفطائر ، قم بقليها في مرجل بجدران عالية في الزبدة. هذا القليل من شأنه أن يجعل الطعم أكثر نعومة ، ويخلص الخضار من المرارة والصلابة ، ويمنع أيضًا الدهون من الدخول إلى العينين وعلى سطح الموقد.

قبل طهي الباتيسون ، يجب شطفه جيدًا وتقطيعه إلى قطع. تأكد من الملح واتركه على هذا الشكل لمدة ساعة أو ساعتين. يمكنك أيضًا ملح الماء البارد قليلًا وخفض القرع هناك لمدة ساعة. وبالتالي ، فإن الخضار ستكون ألذ ، وليس من الصعب جدا ، وسوف تختفي المرارة.

وصفات الاسكواش المقلية

الاسكواش في الخليط

مكونات:

باتيسون ناضج - 5 قطع.
بيض - قطعتان.
زبدة - للقلي.
جبنة صلبة مملحة قليلاً - 150 جرام.
بقدونس - 1 حفنة كبيرة.
دقيق ، مقرمشات (للبقسماط).

طبخ:

اغلي القرع لبضع دقائق ثم أزل الجلد بحذر بسكين ، ثم قطعه إلى دوائر متوسطة السماكة. رشي الملح والفلفل الأسود المطحون ، اتركيه هكذا لفترة.

سخني الزبدة في مرجل ، واشعلوا نارًا صغيرة ، واضربوا البيضة فيها. نقطع البقدونس ناعماً ونخفّضها في المرجل. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، ثم أضيفيها إلى الحاوية بنفس الطريقة. كل شيء دافئ قليلا.

الآن نأخذ الفطائر ونلصق شرائحها بكتلة تم تحضيرها في مرجل. ثم تحتاج إلى لف الخضار في الدقيق والبسكويت ، ثم تقلى على نار متوسطة في مقلاة.

اسكواش مقلي مع كريمة حامضة

مكونات:

الاسكواش - 5 قطع.
بصل - 2 قطعة.
فلفل أحمر حار - قطعة واحدة.
طماطم - 3 قطع.
كريمة حامضة - 300 جرام.
الشبت والريحان.
ملح ، فلفل ، ثوم.

طبخ:

قطع الاسكواش إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقطعها بنفس الطريقة فلفل حار. اصنع كتلة من الطماطم في الخلاط. ناعما يقطع الخضر.

يُقلى البصل مع الفلفل ، يُسكب كل شيء مع الطماطم المفرومة ويوضع الخضار. يُضاف الثوم والتوابل إلى القشدة الحامضة ويُسكب فوقها البصل والفلفل والطماطم. اقلي الفطائر بشكل منفصل ، اتركها جانباً لفترة. نضع الباتيسون في قدر ، ويُسكب كل شيء مع كريمة الطماطم الحامضة مع الخضار ، ويُقلى على نار خفيفة.

اسكواش مقلي ومحشي

مكونات:

باتيسون كبير - 10 قطع.
دجاج مفروم - 300 جرام
القوس - 2 قطعة.
ثوم - 1 رأس.
جبنة صلبة - 200 جرام.
زبدة - للقلي.
كريمة حامضة - 200 جرام.

طبخ:

يجب تحضير الباتيسون: قطع الغطاء وإزالة اللب تمامًا. نضع الماء ليغلي ، وعندما يصل إلى الحالة ، اخفض الخضار هناك لمدة 10 دقائق. اخرج ، دعها تبرد.

نقطع البصل ناعما. يقلى اللحم المفروم مع البصل ويضاف الملح والفلفل والثوم ويمرر عبر العصارة. أضف الكريمة الحامضة إلى اللحم المفروم. الآن قم بحشو القرع ، وقم بتسخين الزيت في مقلاة ذات حواف عالية. نضع الخضار مع اللحم المفروم في مقلاة ونغطيها بغطاء ونقلى لمدة 20 دقيقة. ضعي الجبن المبشور فوق الباتيسون. أغلق الغطاء واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. باتيسون مقلي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا.

أطباق الباتيسون عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. مفاجأة الخضار مع الذوق الأصلي, شكل مثير للاهتمام"الصنج" ، عظيم ل قائمة النظام الغذائيبسبب محتوى منخفضسعرات حرارية. من المهم تناول الفاكهة الصغيرة فقط وليس الناضجة لأنها تحتفظ بكل شيء ميزات مفيدة. ولكن من الممكن أن ترضي نفسك بالخضروات اللذيذة في الأيام الباردة.

ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من باتيسون ، سننظر في هذه المقالة ، ولتسهيل مهمتك ، نقدم خيارات الطهي خطوة بخطوة ومع صورة.

اسكواش محشي

طبق بسيط للغاية ومثير للشهية مصنوع من المنتجات المتاحة. ستسعد أسرتك بالجبن المطاطي والإضافات العطرية. يمكن تقديم مثل هذه "الأواني المشمسة" الجميلة مع مفاجأة لذيذة حتى في عطلة.

تكوين المنتجات:

جبنة روسية - 250 جم ؛
الطماطم و بصلة- 150 جم لكل منهما ؛
صدر دجاج - 400 جم ؛
باتيسون صغير - 4 قطع ؛
البقدونس - 5 فروع ؛
جزر - 100 جم ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 50 مل.

كيفية طهي الباتيسون المحشي:

ثمار بلدي قطع الجزء العلوي بسكين. سيحل القطع العلوي محل الغطاء. بملعقة صغيرة ، نخرج الجزء الداخلي الناعم للحصول على علب خضروات مجوفة للخبز. نتخلص من اللب بالبذور ، ولم يتبق سوى الجزء الذي تم جمعه من الجدران. لا يمكنك استخدامه - إنها مسألة ذوق ؛
اطحن الثوم وافرك كل "قدر" به جيدًا من الداخل ؛
في الزيت المسخن في مقلاة ، ضعي الجزر والبصل مقطّعين إلى مكعبات صغيرة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك.
نضيف الدجاج المفروم ناعما إلى الخضار ، لا تطفئ النار. اقلي كل شيء معًا حتى تتحول قطع الدجاج إلى اللون الأبيض وتثبت (أربع دقائق). دع الخضار واللحوم تبرد قليلاً ؛
نحن نطحن لب الباتيسون بمفردنا ، ونقطع الخضر. نقطع الجبن (200 جم) والطماطم إلى مكعبات. قم بإزالة البذور والعصير من الطماطم الرطوبة الزائدةلا تحتاج)؛
نحول المكونات في المقلاة إلى الحشوة. الفلفل والملح والخلط ويضاف الثوم حسب الرغبة ؛
ملء الأواني حشوة عطرية، أغلق الغطاء ، ضع في رقائق الطعام ، ضعها في طبق الخبز ؛
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا ؛
نحن نحصل طعام لذيذقم بإزالة الغطاء ورش الجزء العلوي بالجبن المتبقي (50 جم) واخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

قدميها ساخنة مع أي صلصة.

يمكن طهي الفاكهة المحشوة باللحم البقري المفروم والديك الرومي ولحم الخنزير واستخدامها أنواع مختلفةالطبقة التي تشمل الفطر واللحوم المفرومة ، خضروات مختلفة، أرز.

فطائر باتيسون

ماذا تطبخ من الفطائر بسرعة كبيرة؟ بالتأكيد، الفطائر اللذيذة. يتحولون إلى عبق وعطاء لدرجة أن الأسرة تأكلهم في لحظة.

قائمة المكونات:

ثوم - 3 فصوص ؛
"أطباق" صغيرة صغيرة - 3 قطع ؛
طحين - زجاج غير مكتمل ؛
لمبة كبيرة
2 بيض
حفنة من الشبت الطازج
زيت نباتي للقلي
ملح أسود فلفل مطحون- ليتذوق.

مخطط الطبخ:

اغسل "القرع" ، وافركه على مبشرة خشنة. من الأفضل عدم استخدام الخلاط ، لأنه سيكون هناك الكثير من السوائل الزائدة ؛
اغسل الشبت وجففها واقطعها ؛
قطع الثوم والبصل المغسول والمقشر.
نضع جميع المكونات في وعاء عميق (سنضغط أولاً على القرع) ؛
نضيف الدقيق المنخول والبيض والفلفل والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وننشر الكتلة بملعقة ، كما هو الحال في الفطائر. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تقدم مع القشدة الحامضة.

يخنة الخضار

يمكن تحضير هذا الطبق الرائع للعشاء ، لأنه يعتبر خفيفًا وصحيًا ، ورائعًا لأيام الصيام.

المكونات المطلوبة:

الجزر والبصل - واحد لكل منهما ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
طماطم - قطعتان ؛
باتيسون الشباب - 300 جم ؛
البقدونس والسبانخ - حفنة واحدة لكل منهما ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة:

ننظف البصل والجزر ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ؛
طماطم مغسولة و "قرع" مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ؛
يقلى البصل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الطماطم ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق (يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم أو العصير) ؛
نضيف قطع القرع والجزر ونخلط الفلفل والملح. إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف القليل ماء ساخن. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ؛
نقطع الخضروات الطازجة المغسولة جيدًا ، ثم نمرر الثوم في العصارة ، ونرش اليخنة بها ، ونقلب ، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار صغيرة.

يُقدم الطبق النهائي باردًا كطبق رئيسي ، أو كطبق جانبي للأسماك واللحوم والنقانق.

اسكواش "الأواني" مع الخضار في طباخ بطيء

يمكن تحضير أطباق الاسكواش البسيطة بسهولة " جهاز ذكي". هذا مجرد واحد منهم - طبق غير عادي ومشرق للغاية.

منتجات:

حبة طماطم بلغارية فلفل اصفر، مصباح؛
50 غرام من الجبن الصلب
2 صغار "القرع" ؛
ملح ، خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
2 فص ثوم
3 أغصان شبت وبقدونس ؛
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تعليمات الطبخ في طباخ متعدد:

اغسل جميع الخضر والخضروات ، قشر الفلفل البلغاري من البذور ، وحرر البصل والثوم من القشرة ؛
يُطحن البصل والفلفل بسكين حاد ويُقطع الطماطم ؛
صب 4 في أطباق multicooker ملاعق كبيرةالزيوت ، انتشار الخضار ، إضافة ؛
قلي محتويات المقلاة المتعددة في وضع "القلي". 18 دقيقة (الوقت القياسي) هو الأمثل ؛
في منتصف العملية ، أضف إلى مزيج الخضارأعشاب وثوم مفرومة ، تمر عبر عصارة الثوم. الموسم ، مزيج
مستعد حشو الخضارضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ؛
نقطع الجزء العلوي من "الأطباق" ، وننظف اللب بملعقة ، ونملأه بحشوة عطرية ؛
صب حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة المتعددة ، وضع أواني صالحة للأكل ، اضبط الجهاز على وضع "الإطفاء". تُخبز الفاكهة المحشوة لمدة 50 دقيقة ؛
نفرك الجبن الذي نرش به أكواب الاسكواش قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

تقدم مع المايونيز أو الصلصة.

اسكواش في الفرن

أطباق باتيسون في الفرن خفيفة وممتعة مع طعم دقيق. هذا الخيار هو مكتملتأكيد.

مكونات:

400 غرام من لحم البقر
100 غرام زبدة
2 بصل
2 فص ثوم
3 باتيسون
100 مل كريما حامضة
الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

وصف التصنيع:

نزيل الجزء العلوي من الثمار ، ونزيل المحتويات بملعقة ، وننشر الداخل بالثوم المفروم ؛
يُطحن اللحم في مفرمة اللحم ويُفرم البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة مع الزبدة المذابة (80 جم) مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة ؛
الفلفل والملح يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة.
نقوم بحشو الأواني ، ودهن الجزء الخارجي بالزيت المتبقي ، ونغلقه بقطع أعلى ، ونضعه على صينية خبز ؛
نخبز الخضار المعجزة لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة.

يمكنك إضافة الجزر والطماطم إلى الحشوة.

سلطة الاسكواش

مثالي لتناول عشاء غداء رائع.

عناصر:

الفلفل البلغاري والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
الثوم - 4 فصوص ؛
كوسة - 700 جم ؛
بصل - 400 جم ؛
الكاري والفلفل الحلو والملح والبقدونس والزيت النباتي - حسب الرغبة ؛
بهارات الجزر باللغة الكورية - ملعقة كبيرة.

صنع طبق في المنزل:

يتم تقشير "الأطباق" المغسولة ، وفركها على مبشرة جزر كوري. ننشرها في مرجل بالزيت الساخن ، تقلى ، نضيف التوابل للجزر باللغة الكورية ؛
نفرك الجزر ونضعها في مرجل ونقلب ونقلى حتى يصبح طريًا ؛
ننظف الفلفل ونقطع كل فلفل إلى نصفين ونقطع نصف حلقات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونضع الخضار في مرجل ؛
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضيفي البهارات والثوم المفروم والملح واخلطي كل شيء ؛
رشي الأعشاب المفرومة قبل الطهي.
قدمي السلطة على الفور أو عندما تبرد.

هذا بعيد عن القائمة الكاملةأطباق مصنوعة في الصيف. و على فصل الشتاءيمكنك تحضير ، على سبيل المثال ، مخلل الاسكواش ، والذي سينوع قائمتك.

فيديو: وصفة فطيرة الاسكواش

القرع القرع ، أو باتيسون ، هو خضار صغير على شكل طبق من العائلة يقطين. الاسم مستعار من فرنسيوشكلت من اسم بات(فطيرة) ذات الصلة بـ شكل غير عاديالجنين. يأتي الاسكواش من أمريكا: بدأ زراعته في المكسيك وغواتيمالا. وفي القرن السابع عشر ، أصبحت الخضار شائعة في أوروبا.

مثير للاهتمام! القرع الزلابية هو أحد أقارب الخيار والبطيخ ، ولكنه يختلف عنهم في لبه الرقيق الذي يشبه طعمه.

في 100 جم خضروات طازجةيتضمن:

البروتينات - 0.6 جم ؛
دهون - 0.0001 جم ؛
الكربوهيدرات - 5.5 جم ؛
ماء - 92 جم ؛
أحادي وثنائي السكريات - 4.1 جم ؛
ألياف - 1.3 جم ؛
أحماض عضوية - 0.1 جم ؛
البكتين - 1.0 جم ؛
مواد الرماد - 0.7 جم.

الفيتامينات:

B1 - 0.00003 جم ؛
B2 - 0.00004 جم ؛
B3 (PP) - 0.0003 جم ؛
ج - 0.023 جم.

المعادن:

بوتاسيوم - 0.12 جم ؛
الكالسيوم - 0.13 جم ؛
المغنيسيوم - 0.25 جم ؛
صوديوم - 0.13 جم ؛
الفوسفور - 0.12 جم ؛
حديد - 0.0004 جم.

اليقطين هو واحد من أكثر الخضار منخفضة السعرات الحرارية(18 سعرة حرارية لكل 100 جم) ، لا تحتوي على الدهون المشبعةوالكولسترول.

الباتيسون ، مثل أفراد الأسرة الآخرين ، عبارة عن مخزن للفيتامينات C و A ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم - العناصر الغذائيةمطلوب من قبل نظام القلب والأوعية الدموية.

ميزات مفيدة

ترتبط فوائد باتيسون بعلاج الأمراض والوقاية منها:

سرطان،
تصلب الشرايين،
بدانة،
التهاب الأمعاء الغليظة ،
تسمم المسببات المختلفة ،
ارتفاع ضغط الدم
فقر دم،
قرحة المعدة،
التهاب المعدة
أمراض الكبد والمرارة.
اضطرابات عصبية ،
اضطراب نظام الغدد الصماء ،
الوذمة،
مرض كلوي،
دسباقتريوز ،
صداع.

في القرع ، جميع الأجزاء مفيدة: قشر وبذور ولب.

ضرر وموانع

يمكن أن يؤثر استخدام الكوسة "المشمسة" سلبًا على صحة مجموعات معينة من الناس:

هو بطلان الاسكواش بأي شكل من الأشكال في الاضطرابات الحادة الجهاز الهضمي(الإسهال المستمر وعسر الهضم).
يحتاج مرضى نقص التوتر إلى تقليل استخدام محصول الخضروات هذا.
تحتوي الزلابية على الأوكسالات التي تزيد من خطر تكون الكلى وحصى المرارة. لذلك ، سيضطر الأشخاص المصابون بأمراض الكلى والمرارة الأولية إلى تقليل كمية الخضار في القائمة.
باتيسون المعلب هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من السكري، مشاكل في عمل الكلى والبنكرياس ، وكذلك الأطفال دون سن 10 سنوات.

بحرص! إذا تم إدخال الخضار في النظام الغذائي لأول مرة ، فمن الممكن حدوث حساسية! لذلك ، يوصى بالبدء بأجزاء صغيرة.

الاختيار والتخزين

عند الشراء ، لا تحتاج إلى البحث عن أحجام كبيرة من الفاكهة - فهي عادة ما تكون شديدة الليفية وتحتوي على المزيد من البذور. اختر عينات صغيرة بقطر 5-7 سم ومن المهم أن تبدو الباتيسون ثقيلة بالنسبة لحجمها.

لون البشرة مؤشر على النضارة والجودة. اشترِ فقط الخضروات ذات الألوان الزاهية ، الخالية من البقع أو علامات التسوس.

كوسة مقابل باتيسون

الكوسة والاسكواش متشابهة في التركيب والمحتوى مواد مفيدة. كلاهما 93٪ ماء. لكن هناك أيضًا اختلافات:

شكل الفاكهة: في كوسة - ممدود ، مستطيل ، في زميل - مفلطح ، على شكل جرس.
المعالجة الحرارية. يمكن أيضًا تناول الكوسة نيئة ، بينما تتطلب الفطائر معالجة حرارية إلزامية.
اللب. يحتوي القرع على لحم صلب وجاف ، في حين أن القرع مسامي وعصير.
فترة الإدخال في النظام الغذائي. يمكن تقديم الكوسة للرضع كأول أغذية تكميلية ؛ لا ينصح باتيسون أقل من 10 سنوات.
ذوق. هنا الكوسة أدنى قليلاً. الباتيسون المقلية تشبه الفطر ، ومذاقها أكثر كثافة.

أخيرًا ، يحتوي القرع على حمض الفوليك والبيريدوكسين والنياسين أكثر من القرع. تصل نسبة هذه المركبات لكل 100 جرام من الخضار إلى 7.5٪.

لفترة طويلة ، لم نفترض أن الخضار مثل القرع يمكن طهيها أو قليها أو حتى خبزها مثل البودينغ. ومع ذلك ، كانت خلايا الدماغ النامية بحاجة إلى أن تمتلئ بالمعلومات ، لذلك انتظرت وصفات طهي أطباق القرع في الأجنحة.

مثل الكثيرين ، نتبل ونحتفظ بالقرع. إنها بديل رائع للخيار. ولكن ، على عكس الأخير ، يمكن أيضًا غلي الباتيسون. تعمل أطباق الباتيسون كطبق جانبي للثانية. لكن أول الأشياء أولاً.

لتحضير جميع الوصفات ، نستخدم فقط المبايض الصغيرة التي لا يزيد وزنها عن 300-350 جرام وقطرها يصل إلى 10 سم ، ويفضل أن يكون عمرها من 5 إلى 7 أيام ، ولكن يمكن أن تكون أكبر.

سلطة

مكونات:

باتيسون - 500 غرام ،
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
مايونيز - 100-150 غرام ،
الطماطم والأعشاب والملح - حسب الرغبة.

قطع الاسكواش إلى شرائح ، اغمس في الماء المغلي ، أضف القليل من السكر. يغلي ويصفى ويبرد. نضع في وعاء سلطة ونسكب المايونيز ونرش الشبت والطماطم المفرومة ناعماً.

مطهي

مكونات:

باتيسون - 300-400 غرام ،
زبدة - 50 غرام ،
لحم مقلي - 100-150 غرام ،
طماطم - 2-3 قطع ،
ملح الفلفل.

في هذه الوصفة ، نستخدم الباتيسونات التي تتراوح أعمارها بين 8 و 12 يومًا ، ونقطعها إلى مكعبات ونمزجها قطع صغيرةلحم ، يخنة ، ملح ، 20-25 دقيقة على نار خفيفة معًا. تقلى بعض الطماطم المفرومة.

نضع الطماطم فوق الخليط ونضع الطبق في الفرن لمدة 10-20 دقيقة على نار متوسطة ونقدمها مع رش الفلفل.

مغلي

مكونات:

باتيسون - 250 غرام ،
زبدة - 25 غرام ،
ملح.

باتيسون صغير عمره 3-5 أيام ، مقطّع ومقشر ، يوضع في ماء ساخن مملح ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة في وعاء محكم الغلق. نرمي الخضار في مصفاة ونضعها في طبق وتتبل سمنة. إذا رغبت في ذلك ، يرش بفتات الخبز.

المقلية

مكونات:

باتيسون - 250 غرام ،
زبدة - 25 غرام ،
دقيق - 10 غرام ،
القشدة الحامضة - 50 غرام ،
ملح فلفل.

يُقطّع القرع إلى دوائر بسماكة 1 سم ، ويُرش قليلاً بالملح والفلفل ويُلف في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي شرائح الخضار على طبق دافئ وصب الكريما الحامضة أو المايونيز ، قدميه.

محشي باللحم

مكونات:

باتيسون - 150 غرام ،
اللحوم (لحم البقر أو الضأن) - 120 غرام ،
أرز - 30 غرام ،
بصل - 20 غرام ،
زبدة - 5 غرام ،
كريمة حامضة أو صلصة - 100 غرام ،
الجبن - 5 غرام ،
المفرقعات والأعشاب والفلفل والملح.

نقطع الجزء العلوي من القرع ، ونختار اللب ونضعه في ماء مملح لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

نمرر البصل مع اللحم من خلال مفرمة اللحم. يُغسل الأرز ويُغلى ويُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُمزج.

نحشو القرع باللحم ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرش الجبن المبشور ونرش زيت نباتي. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة.

هناك استمرار لطبق الاسكواش هذا ، والذي نستخدمه أحيانًا. بعد 30 دقيقة من الخبز ، يُسكب القرع مع القشدة الحامضة ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة. يرش بالنعناع الجاف والشبت. بشكل عام ، أطباق من خضروات مختلفة، على سبيل المثال ، أو كعكة منه ، استمتع بمكانة كبيرة معنا طاولة الطعام. بشهية طيبة للجميع!