Як приготувати джем зі смородини. Густий джем із чорної смородини - смачні рецепти на зиму

Чорна смородина – одна з найвибагливіших садових культур. Селекціонерами виведені сорти, які плодоносять великими ягодами. Водночас цей продукт дуже корисний завдяки високому вмісту вітамінів та інших цінних речовин. Висока врожайність, приємний смак і корисні властивості ягоди викликають природне бажання заготовити смородину про запас. Її плоди заморожують, перетирають із цукром, закривають із них компоти, варення. Однією з найпопулярніших заготовок є джем із чорної смородини. Приємний колір, яскравий аромат та насичений кисло-солодкий смак цього десерту роблять його затребуваним у кулінарії.

Особливості приготування

Приготування джему із чорної смородини не є складним процесом. Знання кількох тонкощів дозволить отримати чудовий результат навіть недосвідченій господині.

• Джем краще варити з стиглої або навіть трохи зрілої, але свіжої ягоди. Перед приготуванням смородину перебрати, очистивши від листочків.
• Мити смородину можна під струменем проточної води. Після ягоду зсипають у друшляк і чекають, коли вона трохи обсохне. Просушувати на рушник її необов'язково, оскільки вона все одно на першому етапі готуватиметься з додаванням води.
• Прості варіанти приготування чорносмородинового джему припускають подрібнення ягід, змішування їх з цукром і подальше уварювання ягідної маси на повільному вогні до отримання потрібної консистенції (джем вважається готовим, якщо його краплі не розтікаються на блюдце). Для прискорення процесу в джем іноді додають желюючі компоненти, хоча великої необхідності в них немає – у самій смородині міститься достатня кількість пектину.
• У приготовленому за класичною технологією чорномородиновому джемі трапляються кісточки та шматочки жорсткої смородинової шкірки, які роблять джем не зовсім приємним на смак. Для рятування від них ягоду перетирають через сито. Це буде простіше, якщо її трохи поварити. Витрачені на перетирання ягід зусилля винагороджуються ніжним смаком та апетитним виглядом готових ласощів.
• При використанні загусників звертайте увагу на інструкцію щодо їх застосування, розміщену на упаковках. Консистенція та склад цих засобів не завжди ідентичні, рекомендації виробника можуть відрізнятись від вказівок, даних у рецепті. Інструкція на упаковці у разі вважається пріоритетною.
• Не варто використовувати для приготування джему алюмінієвий посуд. У смородині багато органічних кислот, при контакті з якими алюміній утворює шкідливі речовини.
• Чим більша площа випаровування, тим краще уварюється джем. У тазі ви можете приготувати його швидше, ніж у каструлі.
• Джем із чорної смородини можна буде зберігати всю зиму тільки в тому випадку, якщо його розкласти по стерилізованих ємностях і герметично закрити кришками, що прокип'ятять протягом 5-10 хвилин.

Умови зберігання чорносмородинового джему можуть залежати від конкретного рецепту, але зазвичай він добре стоїть при кімнатній температурі.

Класичний рецепт джему із чорної смородини

Склад (на 1,75 л):

• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 150 мл.

Спосіб приготування:

• Переберіть і добре промийте смородину, дайте їй підсохнути, пересипте в емальований таз або іншу ємність, що підходить для приготування варень, джемів.
• Залийте ягоди водою, поставте на середній вогонь.
• Дочекайтеся, коли вода закипить. Дайте їй залишити 5 хвилин.
• Добре розімніть ягоди картоплею, перемішайте.
• Підігрійте на повільному вогні, доки ягідна маса не почне закипати. Порціями по 0,2 кг введіть цукор, щоразу добиваючись його повного розчинення.
• Варіть на повільному вогні, помішуючи, щоб смородина не пригорала, знімаючи піну, що виступає на поверхні, поки джем не стане досить густим.
• Простерилізуйте банки та підходящі до них кришки.
• Наповніть банки чорносмородиновим джемом, закрутіть їх металевими кришками.

Зберігати приготований за цим рецептом джем можна в коморі або в будь-якому іншому не надто гарячому приміщенні.

Джем із чорної смородини без кісточок

Склад (на 1 л):

• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 0,75 кг.

Спосіб приготування:

• Переберіть смородину, промийте під струменем проточної води, розсипте на рушник, щоб ягоди швидше обсохли.
• Подрібніть ягоди за допомогою блендера чи м'ясорубки.
• Ягідне пюре протріть через сито. В результаті ви відокремите сік від зерен та шкірки.
• Смородиновий сік змішайте із цукром. Поставте таз із ним на плиту.
• На повільному вогні доведіть до кипіння, поваріть 10 хвилин. Зніміть із вогню.
• Накрийте марлею і залиште на 5-6 годин, можна на ніч.
• Поваріть джем ще 15 хвилин, знову залиште остигати не менше 5 годин.
• Втретє варіть джем вже 20 хвилин.
• Гарячу масу розкладіть по стерилізованих банках, герметично їх закупоріть.

Зроблений за наведеним рецептом джем виглядає дуже апетитно, оскільки має яскравий колір, виходить прозорим, без кісточок та шкірок. Такий десерт приємно їсти ложками. Його можна використовувати як додаток до морозива, сиру та інших десертів, як начинку для пиріжків та іншої випічки. Зберігати джем слід у прохолодному приміщенні.

Джем із чорної смородини з желатином

Склад (на 1,5 л):

• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 0,8 кг;
• вода – 0,45 л;
• желатин – 20 г.

Спосіб приготування:

• Підготовлену смородину залийте склянкою води, прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|. Остудіть, протріть через сито. Якщо попередньо подрібнити ягоду блендером, перетирати її буде легше.
• Ягідний сік змішайте із цукром. Залишіть на 2-3 години у прохолодному місці.
• Поставте таз із заготівлею на повільний вогонь, варіть 15-20 хвилин.
• Желатин залийте чистою водою, що залишилася. Через 10 хвилин влийте в таз із джемом, перемішайте.
• Прогрівайте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
• Розподіліть по підготовленим банкам, закатайте.

Джем, зроблений за цим рецептом, має ніжну консистенцію, що нагадує желе. Цей варіант вважатимуться економічним.

Джем із чорної смородини в кулінарії знаходить різне застосування. Якщо ви зібрали великий урожай ягід, не полінуйтеся зробити цю солодку заготівлю.

Джем із чорної смородини на зиму - одна з найулюбленіших закаток нашої родини, адже так приємно розкрити чергову баночку з джемом рано-вранці, подаючи її до свіжоспечених оладок або млинців, особливо коли нікуди не потрібно поспішати і можна вдосталь насолодитися смаком цієї ароматної його ароматної. Саме тому в сезон збору чорної смородини я по максимуму наповнюю нею будь-які ємності, але волію джеми консервувати саме в 200-грамових баночках з-під дитячого харчування. Ні, зовсім не через те, що банок у мене немає, а тому, що мої рідні ще ті "крутоноси"! Розкриють банку, один раз спробують і більше не хочуть, а решту заготовки доводиться впроваджувати в пироги або, у гіршому випадку, утилізувати. А баночки в 200 г нам якраз вистачає для трьох "на один присід" - приблизно на 7-8 млинців.

Однак, ваша воля - консервуйте джем з чорної смородини на зиму в будь-які ємності, головне, щоб вам було смачно!

Отже, підготуємо ягоди чорної смородини, цукор та почнемо кулінарити!

Ягоди промиємо у воді, видаляючи довгі живці, якщо такі є. Потім пересипаємо всю масу смородини в сотейник, казан чи каструлю з антипригарним дном.

Додамо цукровий пісок. Цього року у червні було дуже багато дощів, тож на смак ягоди кислі, водянисті. Саме тому лимонну кислоту чи сік лимона я не додаю. Акуратно перемішаємо весь вміст сотейника та виставимо його на плиту, прогріваючи до кипіння. Цукор обов'язково має розчинитись.

Як тільки це станеться - подрібнимо гарячу масу занурювальним блендером або переллємо її в чашу кухонного комбайна, перетворюючи там на пюре. Будьте обережні, тому що маса гаряча і може розбризкуватися навколо. Після подрібнення джем знову прогріємо протягом 5 хвилин.

У пропарені або прогріті в духовці банки викладемо гарячий джем і відразу ж закрутимо їх кришками або закочуємо за допомогою закочувального ключа.

Не забудьте перевірити міцність закупорювання, перевернувши банки дном нагору або на бік. Якщо не чути свисту вхідного повітря, значить, заготовлений на зиму джем із чорної смородини вийшов на славу.

Дайте їй охолонути, а потім перенесіть у комору. У процесі охолодження джем із чорної смородини стане густішим за рахунок желювання.

Такі заготовки неймовірно радують око, особливо коли комора ними догори забита!

Приємного вам узимку!

Смородиновий джем часто бере участь у приготуванні різноманітних страв. Особливою популярністю користуються зроблені десерти. Червона, біла та чорна смородина сама по собі ягода дуже поширена, відома та багатьма улюблена. У середній смузі Росії смородинові кущі ростуть практично у кожному саду чи городі.

Хтось більше любить свіжу смородину, іншим вона подобається у вигляді компоту, варення або солодкого джему. Так, безсумнівно, ягода з куща містить більшу кількість вітамінів та корисних речовин, ніж після теплової обробки. Але це не означає, що у джемі нічого хорошого немає взагалі. Якоюсь мірою зберігаються вітаміни групи В, А, РР, Е, С та багато корисних мікроелементів. Найкраще для джему підходить чорна та червона смородина.

Рецепт джему з|із|

складові

Порцій: - +

• смородина червона1 кг
• цукор 1 кг
• вода ½ л

на порцію

Калорії: 244 ккал

Білки: 1.09 г

Жири: 0.37 г

Вуглеводи: 59.09 г

50 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Рецепт джему із чорної смородини

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 50

Енергетична цінність

• калорійність – 239.96 кКал;
• білки – 0.53 гр;
• жири – 0.16 гр;
• вуглеводи – 61.07 гр.

складові

• смородина чорна – 1 кг;
• цукор – 1.2 кг;
• лимонна кислота – 0.5 ч. л.;
• вода – 0.5 склянки.

Покрокове приготування

1. Насамперед миємо і перебираємо смородину, видаляючи листочки, гілочки, зіпсовані плоди та інше сміття. Залишаємо ягоди стікати в друшляку.
2. Після цього за допомогою дерев'яної товкачки переминаємо ягоди в пюре. За інструкцією можна скористатися блендером або м'ясорубкою, але по-старому все-таки краще, оскільки при зіткненні з залізом руйнується вітамін С.
3. Варять джем у емальованій каструлі (або тазі). Перекладаємо в неї ягідне пюре, вливаємо воду і відразу переставляємо посуд на повільний вогонь. Прогріваємо таким чином хвилин 10.
4. Додаємо цукор. Робити це треба поступово. всипаючи його невеликими порціями в джем і постійно помішуючи.
5. Після закипання варити ще 20-25 хвилин|мінути|. Не забуваймо стежити, щоб не пригоріло. За 5 хвилин до готовності додаємо в каструлю лимонну кислоту.
6. Коли джем звариться, розливаємо його банками, закриваємо їх, ставимо кришками вниз і залишаємо приблизно півгодини. Потім джем можна сміливо прибирати в комору або льох, де він і зберігатиметься до наступного сезону.

Вітамінний джем із чорної смородини, зварений за цим рецептом на зиму, готується та з'їдається в один прийом. Зручно закочувати його у маленькі баночки.

Рецепт джему із смородини за 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 50

Найкраще для рецепту "п'ятихвилинки" підходить чорна смородина або в крайньому випадку - червона. За бажання можна навіть змішати обидва сорти. На тему таких швидких заготовок у мережі багато відео, але принцип скрізь один.

Енергетична цінність

• калорійність – 256.00 кКал;
• білки – 0.55 гр;
• жири – 0.30 гр;
• вуглеводи – 64.38 гр.

складові

• смородина чорна (або червона) – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 400 мл.

Покрокове приготування

1. Смородину спочатку промиваємо під струменем холодної води, використовуючи при цьому друшляк або сито. Відбираємо гілочки, листочки, зіпсовані ягоди. Після цього промиваємо ще раз і залишаємо стікати в друшляку.
2. Змішуємо в каструлі воду з цукром, ставимо на повільний вогонь і варимо доти, доки цукор не розчиниться.
3. Додаємо в сироп, що вийшов, ягоди і варимо протягом 5 хвилин (після закипання).
4. Готовий джем у киплячому стані розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам. Герметично закупорюємо, ставимо вгору дном і укутуємо в теплу ковдру. У такому стані заготівля має провести близько доби.
5. На наступний день готовий солодкий делікатес можна сміливо забирати в комору.

Особливості приготування із замороженої смородини

З ягід, які пройшли заморожування, насолода буде не гірша, ніж зі свіжих. Перед тим, як приготувати джем із замороженої смородини, ягоди природно треба розморозити. Краще робити це поступово, спочатку перекласти в холодильник, а через годину чи півтори дістати і продовжити розморожування при кімнатній температурі.

Коли ягоди відійдуть, треба нам'яти їх, засипати цукром і залишити на 1:00 настоятися. Після цього вже можна сміливо варити джем з чорної смородини, замороженої про запас.

Як виявилося, варити джем із смородини зовсім нескладно. Його зручно робити у скороварці чи мультиварці, оскільки вони довго зберігають тепло. А ще в хлібопічці, яка сама стежить за тим, щоби нічого не підгоріло.

Звичайно, купити готовий джем у магазині ще простіше, але його склад та смакові якості викликають великі сумніви. Куди краще свій домашній джем, де лише натуральні інгредієнти та жодної додаткової хімії. Тому можна і навіть потрібно витратити влітку близько години, а потім, у холодний зимовий період, тішити себе та своїх близьких солодким смородиновим джемом. Смачного.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Покрокові рецепти приготування смачного джему із чорної смородини

2018-07-21 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

2427

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

57 гр.

228 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт джему із чорної смородини

Перевірений спосіб приготувати джем із чорної смородини. Ягода є лідером за вмістом вітамінів. Джем відрізняється від варення однорідною консистенцією та густотою.

складові

• 1200 гр звичайного цукру-піску;
• фільтрована вода - ½ скл.;
• 1000 гр стиглої смородини чорної.

Покроковий рецепт джему із чорної смородини

Обриваємо з гілочок ягоди, перебираємо, обриваючи хвостики. Поміщаємо їх у сито та миємо, акуратно перемішуючи, під проточною водою. Висипаємо смородину у глибокий таз, заливаємо водою та ставимо на плиту. Проварюємо п'ять хвилин до м'якості ягід.

Зливаємо відвар і розминаємо смородину дерев'яною ложкою, доки вона не виділить сік. У емальовану каструлю вливаємо половину склянки фільтрованої води та викладаємо у неї ягідну масу.

Ставимо смородинову суміш на невеликий вогонь і проварюємо, розмішуючи дерев'яною лопаткою хвилин десять. Всипаємо невеликими порціями буряковий цукор, не припиняючи помішувати. Суміш доводимо до закипання. Зменшуємо інтенсивність нагріву та варимо джем ще півгодини.

Моєму розчином соди банки і стерилізуємо, встановивши над парою або помістивши в духовку. Кришки кип'ятимо п'ять хвилин. Розкладаємо гарячий джем у підготовлені стерилізовані банки та герметично укупорюємо кришками. Залишаємо на добу під теплим пледом.

Якщо ви хочете отримати густий джем однорідної структури, перетріть суміш смородин через дрібне сито. Обов'язково обірвіть з ягід усі хвостики. Ягоди для джему збирайте одразу після дощу, саме у цей час вона максимально соковита.

Варіант 2. Швидкий рецепт джему з чорної смородини у мультиварці

Джем із чорної смородини рецепт у мультиварці відрізняється простотою. Помічниця позбавить вас необхідності постійно помішувати. У ній ласощі не пригорять, а прилад сповістить вас, коли вони будуть готові.

складові

• на кінчику ножа лимонної кислоти;
• чорна смородина свіжозібрана - кілограм;
• ½ скл. джерельної води;
• 1300 гр бурякового цукру;
• пектин – 20 гр.

Як швидко приготувати джем із чорної смородини

Свіжозібрану смородину обірвіть з гілочок. Видалити сміття, листочки та зіпсовані ягоди, ретельно перебравши її. Хвостики обірвіть і акуратно промийте.

Помістіть ягоди в каструльку, всипте третину всієї кількості цукру і перебийте все занурювальним блендером. Потім перетріть масу через сито. Перелийте рідку смородинову суміш у каструлю мультиварки. Додати пектин. Розмішайте. Встановіть каструлю в прилад та увімкніть програму «гасіння». Час виставте на п'ять хвилин.

Відкрийте кришку, всипте цукор, що залишився, перемішайте. Варіть, не міняючи програми, ще хвилин 20. Розфасуйте по стерилізованих скляних ємностях гарячі ласощі, герметично закупоріть. Переверніть і залиште на добу, укутавши пледом.

Якщо у вашому приладі є програми "варення" та "мультиповар", готуйте джем, використовуючи їх. Спочатку ягоди томлять у режимі "мультиповар", а потім доводять до готовності, включивши програму "варення".

Варіант 3. Джем із чорної смородини рецепт з апельсином

Апельсин і кардамон зроблять смак джему ще цікавішим. Ласощі виходять ароматними і дуже корисними. Густий джем можна подати до ранкової кави з тостами або використовувати як начинку для млинців.

складові

• кілограм чорної смородини;
• п'ять коробочок кардамону;
• 550 гр цукрового піску;
• ½ лимона;
• апельсин.

Як приготувати

Ягоди обірвіть з гілочок, хвостики видаліть, зіпсовані плоди відкладіть убік. Добірну смородину помістіть у друшляк і промийте теплою водою, акуратно розмішуючи. Залишіть на деякий час, щоб ягоди обсохли.

Викладіть в емальований таз підготовлену смородину, засипте цукром, обережно перемішайте і залиште на шість годин. Після закінчення відведеного часу поставте ємність на плиту і доведіть до закипання. Зніміть з вогню та остудіть.

Перетріть смородинову масу через сито. Засипте цукор-пісок, додайте кардамон. Апельсин вимийте, обкотіть його окропом і обітріть. З цитрусового зніміть цедру. Дрібно наріжте її і додайте до смородинового пюре. З половини лимона вичавіть сік у смородинову суміш. Розмішайте та варіть півгодини з моменту закипання. Гарячі ласощі розлийте по стерилізованих скляних ємностях і закатайте.

За бажання в кінці варіння можете вийняти кардамон. У джем можна видавити сік з апельсина. Смородина кисла ягода, тому не шкодуйте цукру. Джем можна готувати, додавши до нього інші фрукти та ягоди.

Варіант 4. Джем із чорної смородини рецепт з желатином

Якщо джем приготувати з желатином, вийде густі, желеподібні ласощі. Завдяки мінімальній тепловій обробці ягоди зберігають більшу частину корисних речовин.

складові

• 25 желатину;
• буряковий цукор – півтора кілограма;
• два кілограми стиглої чорної смородини.

Покроковий рецепт

Знявши ягоди з гілочок, переберіть їх, видаляючи листочки та зіпсовані плоди. Добре промийте смородину під струменем теплої води. Промиті ягоди обсушіть, розклавши на рушник.

Перекрутити смородину через м'ясорубку. Желатин з'єднайте з|із| цукровим піском і розмішайте. Додайте отриману суміш у смородинове пюре. Розмішайте та приберіть на дві години в холодильник.

Поставте ємність зі смородиновим пюре на плиту і варіть десять хвилин регулярно розмішуючи. Потім зніміть з конфорки та залиште на дві години. Поверніть знову на плиту і проваріть ще чверть години. Розфасуйте гарячий джем по стерилізованим сухим баночками. Закатайте кришками прокип'яченими і остудіть під пледом.

Якщо ви перетираєте смородину через сито, не викидайте макуху. З нього можна приготувати смачний та корисний компот. Желатин можна замінити агар-агаром, пектином.

Варіант 5. Джем із чорної смородини без варіння з малиною

На зиму можна заготовити джем із чорної смородини, зберігши при цьому всю користь, а також аромат та смак ягід. Смородинові ласощі з малиною, які готують без варіння, є відмінним засобом профілактики від простудних захворювань.

складові

• питна вода – склянка;
• свіжа малина – півкілограма;
• буряковий цукор – 1 кг 800 г;
• чорна смородина – кілограм.

Як приготувати

Смородину зніміть із гілок. Переберіть ягоди, обриваючи хвостики і видаляючи сміття та плоди, що підгнили. Залийте смородину теплою водою та залиште на кілька хвилин.

Відкиньте ягоди на сито і залиште, щоб стекла вся волога. Перетріть смородину через сито. Смородинове пюре помістіть в емальовану каструлю.

Малину переберіть і обережно промийте. Перекладіть у таз і ретельно розімніть до пюреподібного стану.

Влийте в сотейник очищену воду, всипте цукровий пісок і надішліть на вогонь. Варити на повільному вогні до розчинення кристалів. Зніміть сироп із плити, остудіть. З'єднайте смородинове пюре з малиновим і влийте сироп. Перемішайте. Скляні ємності помийте розчином соди, промийте і простерилізуйте будь-яким способом, яким ви звикли. Кришки прокип'ятіть. Розфасуйте ласощі по ємностях, закупоріть герметично і відправте на зберігання в льох.

Так як джем готується без варіння, використовуйте лише стиглі ягоди. У жодному разі не допускайте попадання підгнилих плодів, інакше джем швидко зіпсується. Для аромату в джем можна додати ваніль, імбир чи корицю.

Чорна смородина – це дуже смачна та корисна ягода. З неї можна робити дивовижні компоти, варення, джеми, можна додавати її в киселі, різні начинки випічки.

Але все-таки найсмачнішими ласощами з цієї ягоди виходить джем.

Його можна використовувати для різноманітних десертів, начинок, киселів. Крім цього, це чудовий засіб для лікування застуди, грипу. А який смачний чай разом із цими ласощами - просто не передати словами!

Загалом, джем із чорної смородини потрібно обов'язково приготувати, а як це зробити, ми розповімо нижче.

Класичний рецепт з фото

Що знадобиться:

• Стигла ягода чорної смородини – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 1 кілограм 200 г;
• Половина склянки води.

Приступаємо до готування:

Джем із чорної смородини без кісточок: рецепт на зиму

Що буде потрібно:

• 1 кілограм смородини;
• 800 г цукрового піску.

Як робити:

Приготування в мультиварці

Які компоненти знадобляться:

• Цукровий пісок – 800 г;
• Смородина – 1 кілограм;
• Вода – 150 мл.

Як зварити джем із чорної смородини в мультиварці:

1. Ягоду промиваємо теплою водою, видаляємо всі гілочки, листочки та гнилі плоди;
2. Промиту ягоду викладаємо на рушник та просушуємо;
3. Потім обсушену смородину перекладаємо в ємність мультиварки;
4. Підливаємо води, виставляємо режим випікання або варіння, температуру 100 градусів і залишаємо варитися 20 хвилин;
5. Після цього виймаємо смородину з мультиварки та викладаємо на сито. Добре протираємо, в результаті має вийти найніжніша пюреподібна суміш;
6. Викладаємо смородинове пюре в чашку, додаємо цукровий пісок і добре перемішуємо;
7. Далі перекладаємо суміш у ємність мультиварки;
8. Виставляємо програму варіння та залишаємо готуватися на 20 хвилин. Цього часу для приготування джему буде цілком достатньо;
9. Як тільки пролунає сигнал мультиварки, джем можна одразу подавати до чаю або перекласти у баночки;
10. Банки слід попередньо промити та обдати окропом.

Як приготувати джем-желе зі смородини чорної.

Потрібне наступне:

• Стигла чорна смородина – 2 кілограми;
• Цукровий пісок – 1,5 кг;
• Желатин - 25 грам.

Як зробити джем-желе:

1. Ягоду перебираємо, видаляємо всі листочки, гілочки, гнилі плоди. Добре промиваємо в теплій воді;
2. Розкладаємо промиту ягоду на рушник, щоб вона обсохла;
3. Далі обсушену смородину пропускаємо через м'ясорубку. В результаті має вийти рівномірна суміш;
4. Потім цукровий пісок з'єднуємо з желатином та перемішуємо;
5. Засипаємо суміш із цукру та желатину в суміш із смородини;
6. Чашку зі смородиновой сумішшю прибираємо на 2 години на холодильник;
7. Після цього виймаємо з холодильника, ставимо на плиту і проварюємо 10 хвилин, потім знімаємо та залишаємо постояти 2-3 години;
8. Після цього знову проварюємо 10-15 хвилин;
9. Готовий джем-желе із чорної смородини розкладаємо за попередньо простерилізованими баночками;
10. Ставимо банки з джемом верх дном і накриваємо пледом;
11. Готовий джем-желе ставимо у прохолодне темне місце чи холодильник.

Готуємо з додаванням малини без варіння

Що знадобиться:

• 500 г свіжої малини;
• 1 кілограм чорної смородини;
• Цукровий пісок – 1,8 кг;
• Склянка води.

Як робити джем із чорної смородини та малини:

1. Перебираємо смородину, прибираємо листя, гілочки та гнилі плоди. Заливаємо ягоду теплою водою та залишаємо постояти кілька хвилин;
2. Потім відкидаємо ягоду на сито, щоб стекла вся вода;
3. Далі перетираємо смородину через сито. У результаті має вийти пюре з ягоди;
4. Малину перебираємо та акуратно промиваємо;
5. Перекладаємо в чашку та розминаємо до стану пюре;
6. Наливаємо воду в ємність, додаємо цукровий пісок та ставимо на вогонь. Проварюємо до повного розчинення цукрового піску;
7. Знімаємо сироп з плити і залишаємо трохи постояти, щоб він остиг;
8. Змішуємо в чашці пюре з малини та смородини та заливаємо все сиропом. Все добре перемішуємо;
9. Промиваємо банки та стерилізуємо на пару або в духовці;
10. Розкладаємо джем по баночках і забираємо в темне прохолодне місце для зберігання.

Асорті без варіння: полуниця + чорна та червона смородина

Що знадобиться:

• Полуниця свіжа – 1 кілограм;
• Чорна смородина – 500 г;
• Червона смородина – 500 г;
• Цукровий пісок – 1500 г;
• Лимонна кислота - 1 пакетик 15 грам.

Як робити джем асорті без варіння:

Підказки та хитрощі

• До джему можна додати апельсин або лимон. Цитрусові фрукти додадуть йому приємного аромату. Крім цього, цей джем корисно їсти під час застудних захворювань;
• Джем із чорної смородини можна робити разом з вишнею, агрусом. Спільно з цими ягодами варення виходить дуже смачним та ароматним;
• Додатково можна покласти прянощі – ванілін, корицю, імбир;
• Щоб під час розливання готового джему краплі не потрапили на стіл та підлогу, банку краще поставити на тарілку;
• Обов'язково банки потрібно промивати та стерилізувати. У стерилізованих баночках джем зберігається краще та довше;
• Цукор краще класти більше, інакше варення буде кислим та несмачним.

Приготування джему зі смородини під силу кожній господині. Головне – треба все робити згідно з рецептурою.

Бажано дотримуватися всіх пропорцій інгредієнтів, інакше джем буде несмачним і швидко зіпсується.

При правильному приготуванні вийде ароматні ласощі, які стануть відмінним доповненням до чаю в зимовий час.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+