Яйця фаршировані оселедцем. Яйця, фаршировані буряком
Сьогодні я хочу показати вам не зовсім звичайні яйця, фаршировані оселедцем. Ну, думаю, за фотографією готової стравивпадає у вічі, що яйця фарширували явно як оселедцем. Так ось, для надання селедочному крему кольору ви можете використовувати самі різні продуктиз фарбуючими властивостями - це можуть бути і морква, і шпинат, і навіть какао (так-так, какао, якщо його не солодкувати, - гірке, і відмінно підходить до солоним стравам). Загалом, все, ніж у радянські часирекомендувалося фарбувати креми для тортів, може пофарбувати і пропонований мною оселедцевий крем.
Тут важливо розуміти, що сам по собі оселедець, якщо він без шкірки, майже безбарвний і добре пюрується з іншими продуктами, а маса, що вийшла, піддається фарбуванню. Зовсім без барвників там колір не надто привабливий, але з добавкою того ж буряка або інших перерахованих мною вище природних барвниківвиходить те, що треба.
Я спочатку покажу сам рецепт сирно-яєчно-оселедечного крему, а потім - як приготувати яйця, фаршировані буряком та оселедцем, щоб вони виглядали "на найвищому рівні", і їх буквально було шкода їсти!
Я використовувала для декору кондитерську насадку "тюльпан", але, звичайно ж, можна взяти і зірочки або зробити трояндочки, якщо хтось вміє. "Тюльпан" зручний тим, що робить такі квіти за один рух.
Інгредієнти дано у пропорції на 1 яйце, щоб кожен міг сам перерахувати, скільки йому потрібно на свою кількість їдків.
Яйця варимо круто, остудити і чистити.
Поки варяться яйця, варений буряктрьом на дрібній тертціі віджимаємо.
Оселедець ріжемо на шматочки, які зручно буде переробляти блендеру. До речі, якщо у оселедця була шкіра, шкіру попередньо видаляємо - вона темна і псуватиме нам колір крему.
Варені яйця розрізаємо надвоє та видаляємо жовтки. Можна трохи промити яйця, щоб видалити з поверхні білка сліди жовтка.
Пюруємо оселедець, тертий буряк, плавлений сир і яєчні жовткиу крем. Якщо бачимо, що крем виходить занадто густим, то додаємо трохи майонезу. Він має бути по консистенції десь як крем для тортів.
Крему даємо полежати в холодильнику близько години. Поміщаємо його в розмішувальний мішечок або в шприц. Подальше залежить від набору ваших кондитерських насадок, ваших умінь та фантазії.
Я ось використала насадку-тюльпан, вийшли такі квіточки.
Якщо до сервірування пройде кілька годин, то фаршировані оселедцем яйця має сенс тримати в холодильнику. Якщо годину-дві, то і цей крем, і листя базиліка або петрушки здатні простояти і при кімнатній температурі, не підсохнувши і не в'янучи.
Частуйтесь!
Або тішіть своїх гостей.
Хочете приготувати смачну та яскраву закускуна святковий стіл? При цьому щоб була ще й бюджетна? Пропоную рецепт прекрасної страви- і гарне, і смачне, і пікантне, і дешеве – яйця, фаршировані буряком.
Зміст рецепту:
Що таке свято? Посмішки, приємні моменти, чудовий настрій... Свято завжди робить наше життя кращим, дарує веселощі та незабутнє щастя. Життя без свята – це все одно, що небо без сонця! Однак яке може бути торжество, біс столу з повною різноманітністю гарніру, салатів та закусок. Кожна господиня хоче порадувати та здивувати своїх гостей, зробивши щось смачне, незабутнє та оригінальне. Пропоную прикрасити стіл закускою, що часто з'являється - фаршированими яйцями. Вони завжди з'являються не тільки на святковому, а й у звичайному столі.
Яйця, фаршировані буряком, рецепт з фото, який запропонований нижнє, досить просте, але в той же час і оригінальна страва. Виглядає закуска своєрідно, незвично та привабливо. Готується досить просто, а з'їдається швидше. Звичайно, цю закуску віднести до «делікатесних» не можна, проте вона точно знайде своїх шанувальників. Зробити її можна за пару годин до появи гостей та зберігати у прохолодному місці.
Для різноманітності наповнити фаршировані яйця можна різною начинкоюі подати їх на одному широкій стравіщоб кожен їдок міг собі вибрати закуску на свій смак. Наприклад, на основі буряка зробити начинку з додаванням горіхів, оселедця або сиру. У будь-якому випадку яєчка з яскравим буряковим кольором виграшно виглядатимуть на столі і радуватимуть присутніх, як смаком, так і виглядом.
- Калорійність на 100 г – 105 ккал.
- Кількість порцій – 6
- Час приготування – 25-30 хвилин
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Натертий відварений буряк - 200 г
- Часник - 2 зубчики
- Зелена цибуля- пару гілочок
- Майонез – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
Приготування яєць фаршированих буряком
1. Яйця опустіть у ємність з холодною водоюі поставте на плиту варитись. Після закипання зробіть повільний вогонь і варіть 10 хвилин до крутого стану. Потім перекладіть яйця в крижану воду. Ця маніпуляція, по-перше, дозволить з яєць легко зняти шкаралупу, а по-друге, шкаралупа акуратно зніметься, не пошкодивши білок, залишивши красивим і рівним.
Відварені та охолоджені яйця очистіть, гострим ножем акуратно розріжте на дві половинки та видаліть жовток.
2. Жовток з'єднайте з буряковою стружкою. Буряк можна відварити заздалегідь, наприклад, з вечора. Також її можете запекти у духовці, тоді в ній збережеться більше корисних речовин.
3. Додайте до продуктів майонез та пропущений через прес часник. Приправте сіллю.
4. Добре вимішайте начинку. Сюди ж до смаку можна додати подрібнені грецькі горіхи, оселедці, чорнослив, сир і т.д.
5. Заповніть яєчка начинкою та сервіруйте на блюді.
Думаю, у кожному холодильнику завжди є курячі яйця. Це не дивно, адже з них можна приготувати велика кількістьстрав як на кожен день, так і до святковому столі. Якщо у вас намічається свято або хочете пригостити своїх рідних смачною та ситною закускоютоді ви читаєте потрібний вам рецепт. Пропонуємо приготувати фаршировані яйця з буряком та оселедцем. Готова закускадо смаку трохи нагадує салат «оселедець під шубою». Але, оскільки в її складі немає картоплі та моркви, ця закуска легша.
Смак Інфо Закуски для фуршету
складові
- Яйця курячі – 4 шт;
- Буряк – 50 гр;
- Оселедець слабосолона - 50 гр;
- Сіль, чорний мелений перець, майонез за смаком;
- Свіжа зеленьдля прикрас.
Як приготувати яйця фаршировані оселедцем та буряком.
Знадобляться свіжі курячі яйця, які потрібно, попередньо, промити в проточній воді. Візьміть невелику каструлю, налийте холодну воду та підсоліть. Опустіть промиті яйця та відправте на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, засікайте 10 хвилин. Через вказаний час дістаньте яйця і остудіть максимально холодній воді. Очистіть від шкаралупи. Сіль у воді при варінні яєць потрібна для того, щоб шкаралупа не потріскалася і згодом легко зчищалася.
Промийте від пилу та бруду буряки середнього розміру. Її можна відварити у солоній воді до готовності, а можна приготувати у духовці. Запечені буряки зберігають свій насичений колір і мають особливий смак. Для того, щоб запекти її, оберніть овоч фольгою і відправте на деку в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, щоб буряк став готовим для подальшої обробки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником, вони повинні дуже легко проколювати буряки. Видаліть фольгу, остудіть буряк і очистіть від шкірки.
Варені яйця розріжте вздовж навпіл. Можна взяти ніж із гострим кінцем і пройтися зигзагом по овалу білка. Так фаршировані яйця стануть більш ошатними і придбають святковий вигляд. Акуратно відокремте жовтки.
Тепер приготуйте начинку. Для цього знадобиться блендер чи кухонний комбайн. У чашу помістіть шматочки філе слабосоленого оселедця, натертий або нарізаний невеликими кубиками буряк, курячі жовткиі трохи майонезу. Подрібніть до кремоподібної консистенції. Поперчіть і за необхідності посоліть.
Якщо у вас виявився цілий оселедець, то попередньо очистіть його від нутрощів, шкіри, великих і дрібних кісток. Добре промийте, відокремте філе від хребта і наріжте на невеликі шматочкиТільки після цього її можна подрібнювати в блендері.
Буряковий крем укладіть у кондитерський мішок із насадкою зірочка. У відсутності кондитерського мішкайого можна замінити звичайним поліетиленовим пакетиком, відрізавши від нього куточок. Але зі спеціальним мішком приготування закуски буде набагато зручнішим, а її подача більш естетичною.
Відсадіть буряковий крем у підготовлені половинки білків.
Прикрасьте свіжою зеленню. Яйця, фаршировані оселедцем та буряком, готові. Вони стануть чудовою прикрасою як буденної вечері у родинному колі, так і святкового фуршету. Смачного!
Опубліковано: 15.01.2016
Розмістив: julia123
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Що таке свято? Це усмішки, чудовий настрій, приємні моменти. Свято робить життя кращим, дарує незабутнє щастя та веселощі. Життя без свята – все одно, що небо без сонця! Але, яке може бути свято, біс повного столу різноманітних салатів, закусок, гарніру та іншого? Та ніякий! Кожна господиня хоче здивувати своїх гостей, приготувавши щось незабутньо-смачне та оригінальне. Яйця фаршировані буряком і оселедцем, рецепт з фото яких я вирішила запропонувати, начебто і просте блюдо, але все ж таки і оригінальне. Гості мої назвали цю закуску « Швидка шуба». Що тут незвичайного спитаєте Ви? На вигляд закуска виглядає оригінально, незвичайно та дуже привабливо, а готується досить просто. При приготуванні враховуйте той факт, що фаршировані яйця з'їдаються досить швидко. І після свята, будьте готові, до численних прохань поділиться рецептиком його приготування.
Інгредієнти:
- 1 баночка оселедця,
- половина цибулі,
- 2 яйця,
- 2 буряки (середніх за розмірами),
- Майонез.
Покроковий рецептз фото:
Отже, як готується закуска з фаршированими яйцями "Швидка шуба". Для початку цибулю наріжте дрібними кубиками. 
Буряк натріть на найдрібнішій терочці. Звичайно, заздалегідь відваріть або запікайте її в духовці до готовності. За часом зазвичай вистачає однієї години, але щоб її не витрачати, зробіть цю процедуру заздалегідь. 
Викладіть буряк у миску. 
До неї додайте цибулю.
Відварені яйця очистіть. Відокремте жовтки від білків.
Жовтки та майонез додайте до буряків. Також вчиніть і з оселедцем, нарізавши його кубиками.
Перемішайте масу.
Наповніть яєчний білокпідготовленою буряковою масою.
Прикрасьте петрушкою.
Яйця, фаршировані буряком та оселедцем готові, можна подавати до столу.
Ще оригінальніше і на вигляд, і на смак виходить
Пропоную вам чудову закуску з яєць, фаршированих буряком. Яйця спочатку фаршируються буряковою масою з жовтком, а потім зверху на кожну половинку викладається по шматочку оселедця. Виглядає така закуска дуже оригінально і виходить дуже смачно. Раджу!
складові
Для приготування яєць, фаршированих буряком, з оселедцем нам знадобиться:
філе оселедця – 1 шт.;
яйця, зварені круто - 4-5 шт.;
буряк варений - 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
сіль, перець – за смаком;
цибуля зелена, листя салату для подачі.
Етапи приготування
Відварені буряки очистити і натерти на середній тертці. Додати до буряків варені жовтки.
Добре перемішати жовтки з буряком, потім посолити та поперчити, додати сметану. Також, за бажанням, можна додати чайну ложку гірчиці.
Ще раз перемішати бурякову начинкунаповнити нею половинки яєць.
Філе оселедця нарізати порційними шматочками.
Тарілку, на якій подаватиметься закуска, вистелити салатним листям. Викласти половинки яєць, фаршированих буряком, а зверху покласти по шматочку оселедця. Посипати зверху зеленою цибулею. Подати смачну закускуз яєць, фаршированих буряком, з оселедцем до столу.
Статті по темі
