Яйця фаршировані з оселедцем схема. Яйця фаршировані шинкою та сиром відео. Яйця, фаршировані креветками та інжиром
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні хочу запропонувати найсмачнішу холодну закуску для любителів оселедця. Яйця фаршировані оселедцемі буряком чудова прикраса будь-якого святкового столу. Це смачно, недорого, красиво та яскраво. на Новий рік — розкішна закуска. Готую вже не перший рік, подобається всім гостям. На смак нагадує оселедець під шубою. Я б навіть назвала цей закуску лінивим оселедцем під шубою.
У мене сьогодні буде багато рецептів, ви зможете вибрати той рецепт, який вам більше подобається.
Зміст статті:
1. Яйця фаршировані оселедцем і буряком.
Ви можете готувати закуску використовуючи від 2 до 10 яєць, все залежить від кількості гостей.
- 4 яйця
- 1 оселедець
- 1 буряк
- Можна додати яблуко або плавлений сир (за бажанням)
Для цього рецепту я не використовую майонез, нижче у мене буде рецепт із майонезом.
Як фарширувати яйця буряком та оселедцем
Оселедець краще брати жирну, слабосолену. Я її філірую, прибираю всі кісточки (по можливості). Нарізаю шматочками приблизно 7-8 мм. 
Яйця відварюю круто. Варю їх 10 хвилин із моменту закипання. Я відварювала 2 магазинні та 2 сільські яйця (вони у мене свіжі, погано чистилися). Нам потрібно щоб яйце було рівним, так закуска виглядатиме красивіше.
Яйця охолоджую та очищаю. Розрізаю гострим ножем навпіл. 
Буряки відварюю до готовності. Можна запекти у духовці у фользі. Я завжди на свята відварюю більше овочів, Частину з них використовую для салатів, а частина для закусок.
Буряк остуджую, очищаю, натираю на дрібній тертці. Можна навіть подрібнити буряки в однорідне пюре за допомогою блендера. 
Тепер нам потрібно відокремити жовтки від білків. Жовтки окремо, білки окремо. 
З'єдную жовтки і тертий буряк. Жовтки найзручніше розім'яти вилочкою (можна потерти жовтки на дрібну тертку). За бажанням можна додати зелень чи майонез. 
Ось так виглядає маса для фарширування яєць. Я вже почала фарширувати яйця буряком. Чайною ложкою набираю бурякову масу, роблю це акуратно. 
Наповнюю яйця буряковою масою. Викладаю на тарілку чи блюдо. 
Зверху поміщаю шматочок оселедця і оздоблюю зеленню петрушки. Можна прикрасити кропом. Хоча холодна закускаі так гарно виглядає. Таку страву можна приготувати заздалегідь. Подається у охолодженому вигляді.
Також хочу вам запропонувати чудову дуже смачну закуску, яку я готую не один рік. Все просто, швидко та доступно.
Яйця фаршировані оселедцем і цибулею — лінивий оселедець під шубою в яйцях
- 4 яйця
- 1 оселедець
- 1 буряк
- половинка цибулини (у мене ялтинська цибуля)
- майонез
- сіль та чорний мелений перецьза смаком
- зелень для прикраси
Як приготувати лінивий оселедець під шубою в яйцях.
Оселедець у мене норвезький, я його заздалегідь купила, очистила, розділила на філе, видалила кістки і порізала. Шматочки у мене 1-1.5 див.
Яйця використовувала сільські. Цибулю ялтинську, але можна замінити звичайним, або використовувати Зелена цибуля(Буде яскраво і красиво).
Сіль та перець за бажанням. На фотографії немає майонезу, але я використовую трохи майонезу для заправки. Майонез у мене домашній, я приготувала його в домашніх умовах, готую майонез на жовтках.
Яйця відварила, очистила, розрізала навпіл. Виймаємо жовток, нам потрібні половинки білків для приготування лінивого оселедцяпід шубою.
Буряк відварила, остудила. Потерла її на тертку для корейської моркви.
Цибуля замаринувала в розчині солі, цукру та оцту. Додаю пів чайної ложки солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту 9% (можна замінити яблучним) та 100 мл. води. Все перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин. Маринад зцідити.
Фарширую половинки яєць бурякової сумішшю.
Зверху викладаю шматочки оселедця. Все швидко, легко та просто. Яйця фаршировані оселедцем та цибулею готові. Перед подачею на стіл їх можна охолодити у холодильнику. Виходять яйця фаршировані як шуба. Це дуже смачно.
Також хочу запропонувати ще один рецепт закуски, це яйця фаршировані оселедцем та сиром. Поєднання плавленого сирку робить смак ніжним та вершковим.
Яйця фаршировані оселедцем та плавленим сиром
Готувати можна від 2 до 10 яєць, зазвичай відварюю 4 яйця, виходить 8 половинок.
- 4 яйця
- 1 оселедець
- 1 плавлений сирок
- Майонез (за бажанням, я не додаю)
Як фарширувати яйця
Яйця відварюю круто, очищаю, остуджую. Гострим ножем нарізаю яйця половинками. Виймаю жовток, роблю це акуратно, щоби не пошкодити білок.
Можна відварювати курячі або перепелині яйця.
Так як я використовую плавлений сирок, майонез не додаю, так що беріть сирок пожирніше, можна взяти крем-сир або вершковий сир.
Жовтки потрібно розім'яти виделкою, потерти до них сир (якщо сир погано натирається, його можна підморозити). Змішуємо, за потребою додайте майонез. Можна додати дрібно нарізаний кріп (якщо є).
У фарш можна додати дрібно нарізаний оселедець і перемішати.
Білки яєць можна пофарбувати буряковим соком. Робиться просто. Опускаєте в буряковий сікполовинки яєць вони відразу стають рожевими. Можна пофарбувати половинки яєць соком синьої капусти.
Фаршируємо половинки білків, викладаємо шматочки оселедця. Прикрашаємо за бажанням. Можна прикрасити червоною ікрою та кропом.
Яйця фаршировані оселедцем та яблуком
Смак виходить цікавий, якщо ви куштували оселедця під шубою з яблуком, то це чимось нагадує салат. Яблуко дає певну пікантність і вносить свою неповторну нотку.
- 4 яйця
- 1 оселедець
- 1 буряк
- Підлога яблука (кисло-солодка)
- Майонез (за бажанням, я не додаю)
Як фарширувати яйця
Слідку потрібно почистити, розділити на філе, забрати кістки. Я нарізала тонкими шматочками. Приблизно 7-8 мм.
Буряк відварюю до готовності, остуджую, очищаю.
Яйця відварюю круто, остуджую, очищаю. Потрібно розрізати кожне яйце навпіл. Виймаємо жовток.
Буряк натираємо на дрібній тертці, жовтки відправляємо до буряків, перемішуємо. Яблуко очищаємо від шкірки, натираємо м'якоть. Перемішуємо. Можна додати майонез.
Фаршируємо половинки яєць. Зверху викладаємо шматочки оселедця. Прикрашаю шматочком лимона, зеленню та подаю до столу.
Хочу запропонувати ще один цікавий рецептна святковий стіл. У складі немає оселедця, але є горіхи.
Яйця фаршировані буряком та горіхами
Дуже цікава, яскрава закускана святковий стіл.
- 4 яйця
- 1 буряк
- 1-2 ст. ложки волоських горіхів
- 1 зубчик часнику
- Майонез (за бажанням, я не додаю)
Приготування:
Яйця відварити круто, остудити та очистити. Розрізати навпіл яйця, відокремити білки від жовтків. Жовтки натерти на дрібну тертку.
Буряки відварити до готовності. Буряк натерти на дрібну тертку.
З'єднуємо жовтки та буряк. Очищаємо зубчик часнику та пропускаємо через прес. Додайте трохи майонезу. Все добре перемішайте. Спробуйте на смак (можна додати сіль та чорний мелений перець).
Волоські горіхи подрібніть (можна їх підсушити на сухій сковороді).
Фаршируємо половинки яєць. Зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Прикрашаємо зеленню (за бажанням). Охолоджуємо та подаємо до столу.
Яйця фаршировані крабовим м'ясом, огірками, сиром та з майонезом відео
Яйця фаршировані шинкою та сиром відео
Яйця фаршировані червоною рибою
Готуйте, пробуйте, дивуйте своїх рідних та гостей. Смачного!
Яйця фаршировані оселедцем
Цим рецептом нікого не здивуєш. Але якщо підійти до приготування такої тривіальної страви з фантазією – вийде маленький і дуже смачний шедевр.
Для приготування фаршированих оселедцем яєць вам знадобиться:
- Яйце куряче - 6 шт.
- Оселедець солона – 120 г
- Майонез – 40 г
- Гірчиця - 10-20 г
- Петрушка – 20 г
- Оцет, цукрова пудра, сіль та чорний мелений перець – до смаку.
Готуємо фаршировані яйця:
- Філе оселедця порубати на дрібні кубики. Можна протерти через сито. Але, на мій смак, кубиками буде смачніше.
- Порубане філе оселедця збризкати оцтом (трохи, щоб з'явилася легка кислинка) і припорошити цукровою пудрою. У оселедця буде пікантний солено-кисло-солодкий смак. Обережно поекспериментуйте з кількістю інгредієнтів.
- Яйця зварити круто і остудити в холодній водіочистити.
- Можна просто порізати яйця на половинки, але я пропоную приготувати три варіанти заготовок для фаршування – так страва буде більш святковою.
Два яйця розрізати вздовж (вийдуть човники). У «човників» трохи зрізати дно (так «човники2 будуть стійкішими на блюді).
Два яйця розрізати навпіл (у половинки з гострим кінцем зрізати цей гострий кінець для стійкості).
Ще два яйця - зрізати у них тупий кінець (теж для стійкості), і у кожного яйця з двох боків вирізати під прямим кутом дві часточки (два сектори). Вийде козуб з ручкою. Акуратно (чайною ложечкою) вибрати жовток. - Жовток протерти через сито, змішати з рубаним оселедцем, додати гірчицю та майонез. Гірчицю та майонез додавати частинами – має вийти еластична, злегка соковита маса. Посолити та поперчити, перемішати.
- Начинкою фаршувати яйця, прикрасити зеленню. Дуже красиво буде, якщо фаршировані яйця прикрасити крупинками ікри. А якщо передбачається, що страва стане закускою до горілки (саме до горілки), можна викласти на кожне фаршироване яйце ягоди (по 1-2 шт.) Журавлини або горобини (краще морожені ягоди).
Приємного вам апетиту!
Фаршировані яйця оселедцем – ситна та смачна закуска, яка доповнить не лише домашній обідчи вечерю. Рецепт фаршированих яєць відмінно підійде до будь-якого святкового гуляння.
Приготувати таку закуску нескладно. Потрібно 20-30 хвилин на приготування та оформлення. Ваші гості будуть у захваті. Пропоную один із найпростіших і найдоступніших рецептів.
Смак Інфо Закуски для фуршету
складові
- Курячі яйця 3 шт.;
- Оселедець солона 50 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений на смак;
- Майонез 30 г;
- Петрушка 1 гілочка.
Як приготувати яйця з оселедцем?
Найдовше в даному рецепті– це варіння курячих яєць. Перед тим, як відправляти яйця варитися, їх потрібно ретельно промити в проточній холодній воді. Потім покладіть, акуратно, у відповідну, за розміром, каструлю, налийте холодну воду, щоб покрити яйця і насипте пару щіпок солі, і тільки після цього відправте на вогонь. Після закипання води, засікте час і варіть 10 хвилин. Ложкою дістаньте яйця з окропу і зануріть у ємність із прохолодною водою. Дайте 10-15 хвилин, щоб вони охолонули. Потім підсушіть серветкою та видаліть шкаралупу.
Візьміть ніж із звуженим кінцем. Зробіть зигзагоподібний надріз по всьому екватору яйця. Розкрийте білки та вийміть жовтки. Якщо вам не хочеться грати, просто розріжте гострим ножем по всьому діаметру яйця.
Для начинки використовуйте філе солоного оселедця. Якщо у вас цілий оселедець, попередньо, очистіть його від нутрощів і кісток. Ополосніть у холодній воді та обсушіть серветками. Філе наріжте дуже маленькими шматочками. Укладіть у глибоку мисочку. Жовтки натріть на дрібній тертці, додайте до шматочків оселедця. Додати майонез. На смак приправте сіллю, якщо знадобиться, і меленим чорним перцем.
Білкові половинки покладіть на плоску страву бажаної форми. Кожен білок нафаршуйте оселедцевою масою. При цьому використовуйте чайну ложку.
Промийте листя петрушки, обсушіть рушником. Прикрасьте листочком петрушки. Фаршировані яйця оселедцем готові. Подайте закуску до столу. Смачного!
Урізноманітнити страву дуже просто, можна додати в начинку цибулю. Цибулю можна використовувати як зелений, так і маринований ріпчастий, яскрава закуска вийде з фіолетовим луком.
У начинку також часто додають подрібнену відварену моркву, буряки. Смачно буде також додати плавлений сир, Раніше ми розповідали як зробити .
Прикрасити яйця можна зеленню, подрібненим солодким червоним перцем, ікрою, журавлиною або відвареними креветками.
1. Буряк помийте та відваріть до м'якості близько 2 годин. Потім повністю її остудіть. Щоб процес приготування відбувався швидше, підготуйте заздалегідь, наприклад, з вечора. Після цього очистіть її від шкірки і натріть на середній тертці. Велику тертку не використовуйте, інакше закуска грубо і некрасиво виглядатиме.
До гарбузової маси додайте пропущений через прес часник і налийте майонез. Майонезу додавайте небагато, щоб начинка не випадала з яєць.
2. Яйця помийте, опустіть у каструлю, залийте питною водоюі відваріть круто, близько 8-10 хвилин. Потім перекладіть їх у крижану водущоб вони легко чистилися і білок залишився акуратним. Після цього очистіть їх від шкаралупи, акуратно розріжте навпіл і вийміть жовтки, які покладете до буряків і розімніть вилкою.
3. Добре перемішайте бурякову начинку.
4. Білки заповніть буряком, роблячи невелику гірку.
5. Оселедець очистіть від плівки, відріжте голову з хвостом і видаліть нутрощі. Розділіть рибу на два філе, приберіть хребет і помийте її під проточною водою. Приберіть внутрішню чорну плівку і наріжте шматочками порційними, які викладете зверху фаршированих яєць. Якщо не хочете займатися чисткою оселедця, то купіть її в баночці вже очищену та нарізану.
6. Фаршировані яйця викладіть на гарну плоску страву та сервіруйте закуску до столу. Перед подачею може її присипати рубаною зеленню.
Дивіться також відеорецепт, як приготувати фаршировані яйця з оселедцем.
Сьогодні я хочу показати вам не зовсім звичайні яйця, фаршировані оселедцем. Ну, думаю, за фотографією готової стравивпадає у вічі, що яйця фарширували явно як оселедцем. Так ось, для надання селедочному крему кольору ви можете використовувати самі різні продуктиз властивостями, що фарбують - це можуть бути і морква, і шпинат, і навіть какао (так-так, какао, якщо його не солодкувати, - гірке, і відмінно підходить до солоним стравам). Загалом, все, ніж у радянські часирекомендувалося фарбувати креми для тортів, може пофарбувати і пропонований мною оселедцевий крем.
Тут важливо розуміти, що сам по собі оселедець, якщо він без шкірки, майже безбарвний і добре пюрується з іншими продуктами, а маса, що вийшла, піддається фарбуванню. Зовсім без барвників там колір не надто привабливий, але з добавкою того ж буряка або інших перерахованих мною вище природних барвниківвиходить те, що треба.
Я спочатку покажу сам рецепт сирно-яєчно-оселедечного крему, а потім - як приготувати яйця, фаршировані буряком та оселедцем, щоб вони виглядали "на найвищому рівні", і їх буквально було шкода їсти!
Я використовувала для декору кондитерську насадку "тюльпан", але, звичайно ж, можна взяти і зірочки або зробити трояндочки, якщо хтось вміє. "Тюльпан" зручний тим, що робить такі квіти за один рух.
Інгредієнти дано у пропорції на 1 яйце, щоб кожен міг сам перерахувати, скільки йому потрібно на свою кількість їдків.
Яйця варимо круто, остудити і чистити.
Поки варяться яйця, варений буряктрьом на дрібній тертці та віджимаємо.
Оселедець ріжемо на шматочки, які зручно буде переробляти блендеру. До речі, якщо у оселедця була шкіра, шкіру попередньо видаляємо - вона темна і псуватиме нам колір крему.
Варені яйця розрізаємо надвоє та видаляємо жовтки. Можна трохи промити яйця, щоб видалити з поверхні білка сліди жовтка.
Пюруємо оселедець, тертий буряк, плавлений сир і яєчні жовткиу крем. Якщо бачимо, що крем виходить занадто густим, то додаємо трохи майонезу. Він має бути по консистенції десь як крем для тортів.
Крему даємо полежати в холодильнику близько години. Поміщаємо його в розмішувальний мішечок або в шприц. Подальше залежить від набору ваших кондитерських насадок, ваших умінь та фантазії.
Я ось використала насадку-тюльпан, вийшли такі квіточки.
Якщо до сервірування пройде кілька годин, то фаршировані оселедцем яйця має сенс тримати в холодильнику. Якщо годину-дві, то і цей крем, і листя базиліка або петрушки здатні простояти і при кімнатній температурі, не підсохнувши і не в'янучи.
Частуйтесь!
Або тішіть своїх гостей.
Статті по темі
