Чи можна морозити малину на зиму. Рецепти із замороженої малини. Правила заморожування малини в домашніх умовах

Малина – виключно корисна та смачна ягода. Для того щоб мати можливість включати до свого раціону малину і в несезон, її заготовляють у різний спосіб, у тому числі, і заморожують. Слід зазначити, що заморожування ягід - одна з найбільш оптимальних способівїх заготівлі. Практично при заморожуванні продуктів ми втрачаємо лише незначну частину вітамінів та інших корисних речовин.

Як правильно заморозити свіжу малину?

• Звичайно ж, добре, якщо у вас у господарстві є окремий потужний морозильник, що забезпечує шокову заморозкуАле можна цілком обійтися і сучасним потужним холодильником.
• Ягоди малини перед заморожуванням обов'язково слід перебрати. Видаляємо листочки, комах, що випадково потрапили, і пере стиглі ягоди, залишаємо лише цілі, пружні, непошкоджені.
• Перед заморожуванням ніжні ягодималини краще не мити, щоб вони не втратили своєї форми і не пустили сік. Якщо все ж таки довелося промити - викладіть на серветку, нехай добре обсохнуть.

Як краще заморозити малину?

• Заморожувати малину краще невеликими порціями: оптимальний оптимальний об'єм – склянка на 250-300 мл.
• Висипаємо підготовлені ягоди малини в невеликий пакет, зав'язуємо його на вузлик, після чого поміщаємо ще один пакет, який міцно зав'язуємо, залишаючи в обох пакетах трохи порожнього простору (такий прийом дозволить ягодам не змінюватися). Також можна використовувати сухі чисті пластикові контейнери із кришками.
• Тепер поміщаємо підготовлені ємності з малиною в лотки морозильного відділення та заморожуємо до повного замерзання. Коли ягоди повністю заморозяться, можна перекласти пакети чи контейнери на полиці у морозильній камері та зберігати до наступного врожаю.
• Заморожену малину найкраще перед вживанням розморожувати за кімнатної температури. Однак якщо ви плануєте використовувати її для подальшої термічної обробки, можна вдатися до більш активним методамрозморожування.

Розкажемо, що можна приготувати із замороженої (вже розмороженої) малини.

Сметанний пиріг із замороженої малини

Складові:

• малина заморожена – близько 400 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• бренді - 1-2 ст. ложки;
• борошно пшеничне високосортне - 2 склянки;
• рослинна олія- 100 мл (або вершкове розтоплене);
• цукор – близько 100-150 г;
• сода погашена - 1 щіпка;
• ваніль - 1 щіпка.

Приготування

Яйця збиваємо з цукром, додаємо сметану, олію, погашену соду, ваніль, бренді. Потроху підсіваючи муку|борошно|, замішуємо тісто. Ретельно промішуємо, можна міксером. Тісто має вийти рідким. Форму для випічки змащуємо олією ( силіконовим формамце не потрібно). Вливаємо у форму половину тіста, зверху викладаємо шар ягід, потім заливаємо тестом та викладаємо другий шар ягід. Випікаємо пиріг у духовціпри температурі близько 200 градусів З протягом близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо протиканням сірником у середині, вона має залишитися сухою. Перед розрізанням злегка остудити. Подаємо зі свіжим.

Кисіль із замороженої малини

Складові:

• малина розморожена – 1 склянка;
• вода – 1 л;
• цукор-пісок – 100 г;
• картопляний або кукурудзяний крохмаль- 4-6 ст. ложок.

Приготування

Ягоди протріть через сито. У каструльці розчинний у воді цукор і поставимо на вогонь. У невеликій кількостіводи розведемо крохмаль. Нехай сироп прокипить хвилини 3. Потім вливаємо крохмаль і закладаємо протерту малинову масу. Акуратно помішуючи, доведемо до кипіння. Подавати найкраще у теплому вигляді.

Компот із замороженої малини

Приготування

Кип'ятити компот не будемо, інакше втратимо вітамін С, якого в замороженій малині багато. Краще розморожену природним способоммалину закладемо в термос і заллємо окропом або ще краще - водою при температурі не вище 80-70 градусів по С (є сучасні електрочайники, які забезпечують контрольоване нагрівання). Потримаємо в термосі щонайменше протягом 20 хвилин, нехай компот настоїться. Цукор – хочете – додавайте, хочете – ні, без нього корисніше.

Взимку не обійтися без малинки, особливо в період холодів та застуд. Для заморожування будь-яких продуктів рекомендується брати цілі ягоди без пошкоджень. Також краще, щоб зібравши ягоди (або тільки придбавши) якнайшвидше зайнятися їх заготівлею. Тоді вітаміни до зими збережеться більше. Нижче наведено простий рецепт, як заморозити малину на зиму.

1. Якщо малина збиралася на своїх грядках, то мити її не обов'язково, а якщо її чистота під питанням, то краще промити. Якщо все ж таки мити потрібно, то малину заливають холодною водоюі обережно перемішують у ємності, промиваючи ягоди. Після цього зливаємо малину на друшляк, щоб стекла непотрібна вода.
2. Крім того, промивання ягід дозволить позбавитися можливих жучків, що дуже люблять малину. Для цього потрібно у воду додати трохи солі, а потім, знявши шумівкою комах, промити кілька разів. Коли з малини стекла вода, висипаємо її з дуршлагу на кухонний рушник, остаточно просушуючи ягоди. Для якісного заморожування та отримання в результаті цілих ягід, потрібна виключно суха ягода.
3. Просушену ягоду розкладаємо на рівну поверхню, наприклад, обробна дошка. Бажано розкласти ягоди так, щоб між ними було небагато простору. Для заморожування потрібно, щоб у морозильній камері була температура нижче -18 ° С, тоді ягоди збережуться цілий рік. Заморожувати ягоди на дошці у морозилці потрібно добу.
4. На наступний день ягоди можна зібрати для зручнішого зберігання пластиковий контейнер. Робити це потрібно акуратно, тому що ягоди досить тендітні.

Як заморозити малину з цукром на зиму.

Заморозка – чудовий метод заготівлі, щоб зберегти всі корисні властивості та вітаміни у малині. Ягода дуже знадобиться взимку, коли потрібна допомога у боротьбі із застудою або просто хочеться свіжих ягіддля пирога або інших ласощів на святковий стіл. Перед тим, як заморозити малину із цукром на зиму, потрібно правильно вибрати ягоди.

Для заморозки з цукром також беруть зрілі ягоди, як і в традиційний спосіб. Але для малини, що планується потім пустити на варення, компот чи сік, допускається певна недозрілість. Головне не брати перезрілі чи гнилі ягоди. Малину перебираємо від листочків та дрібної сміття.

Промивати ягоди потрібно акуратно в холодній воді, оскільки малина – ніжна ягода. Потім її розкладають на рушниках (тканинних або паперових), щоб ті увібрали вологу, що стане зайвою у подальшій процедурі заготівлі. Можна ще й зверху накрити рушником. Після просушування можна приступати до заморожування вибраним способом.

Для заморозки із цукром ягоди потрібно укласти шарами, пересипаючи цукром. Зручно це робити у пластикових контейнерах невеликих розмірів. Залишиться тільки щільно закрити ємності та прибрати в морозильну камеру. Все, завершена заготовка, тепер головне дочекатися зими.

Як правильно заморозити малину на зиму

Незважаючи на всю простоту заготівлі ягід на зиму за допомогою морозильної камери. Варто знати деякі правила та секрети того, як правильно заморозити малину на зиму.

Насамперед потрібно відібрати ягоди. Бажано заморожувати якомога свіжішу ягоду, тобто «тільки з грядки», якщо є така можливість. При цьому потрібно брати не зовсім стиглі ягоди, а тільки дозрілі, щоб у процесі обробки вони не розповзлися і втратили свою форму.

По-друге, потрібно заморожувати ягоди при правильної температури. Фахівці рекомендують вибирати найкомфортнішу температуру в проміжку від -18 до -23 °С. У цьому діапазоні температура дозволяє зберігати заморожені ягоди від 8 місяців до року. Таким чином, можна цілий рікмати під рукою свіжу малину.

Якщо немає можливості заморожувати за потрібної температури, то при заморожуванні від 0 до -8°С, майте на увазі – зберігається така ягода лише 3 місяці.

Немаловажна і тара, в якій заморожуватиметься малина. Адже ягоди можна не просто їсти, а й прикрашати ними пироги, додавати в десерти, а отже, їх зовнішній виглядмає значення. Щоб зберегти апетитний вид ягід, їх потрібно заморожувати у спеціальних контейнерах або крайній випадок у пакетах. Ємності можна знайти в магазині серед одноразового посуду.

Для економії місця в морозильній камері більше підійдуть пакети, але щоб не пошкодити цілісність малини, все одно знадобляться квадратні ємності. Завдяки їм малина заморожується в пакетах такими брикетами, що зручніше складувати у камері. Також можна вчинити і з перетертою з цукром ягодою.

Як заморозити малину на зиму в холодильнику

Взимку так приємно здивувати гостей та рідних свіжими ягодами на столі. Для цього варто лише заздалегідь подбати про заморожування свіжої малини, полуниці та інших ягід. Для цього потрібен звичайний холодильник і ягоди. Подивимося, як заморозити малину на зиму у холодильнику.

Ягоди потрібно перебрати від сміття та листочків, а також промити від малинового жучка. Для цього ягоди заливають підсоленою водою, а після того, як комахи спливуть на поверхню, зняти їх шумівкою і промити малину кілька разів холодною водою. Відкинувши ягоди на друшляк, їх потрібно потім розсипати на рівній поверхні на рушник, щоб позбавити всієї зайвої води.

Краще заморожувати малину невеликими порціями, приблизно по 200-250 г. Для цього беремо звичайний поліетиленовий пакетик, засипаємо малину і зав'язуємо. Готові пакетики з ягодами окремо укладаємо кожен ще один такий же пакет і знову зав'язуємо. Потрібно, щоб у кожному пакеті залишилося трохи повітря.

У холодильнику заморожувати пакети з малиною краще укладені в окремий контейнер, а після замерзання можна укласти їх просто в пакеті на полицю в морозильній камері. Такий спосіб не тільки дозволить зберегти свіжість малини, але ягоди також залишаться цілими та неушкодженими.

Літній сезон дозволяє наситити організм корисними мікроелементамита вітамінами. У цей час багато свіжих ягід, які приносять користь. На жаль, у зимовий часабо важко знайти ягоди в свіжому вигляді, або вони недоступні за ціною. Вирішити проблему можна, заготовивши їх у вигляді компотів та варення, однак і такий варіант не надто привабливий. Варення з малини при термічній обробці втрачає дві третини своєї користі. Фахівці радять заморожувати продукт свіжим. Головне – знати, як правильно заморозити малину.

Під час підготовки малини до заморожування слід обов'язково враховувати місце зберігання продукту. За наявності великого холодильника або окремої морозильної камери це не проблема. Достатньо скласти ягоди в окремий контейнер і поставити його подалі від м'ясних та рибних продуктів, які мають сильний запах. Якщо холодильник невеликий, потрібно уважніше вибрати контейнер. Він повинен мати кришку, що щільно закривається. Таку тару можна знайти у будь-якому господарському магазині.

Також попередньо краще розморозити та вимити морозилку, щоб видалити сторонні запахи.

Можна використовувати для зберігання та поліетиленові пакети, які мають спеціальну застібку Це дозволить розфасувати ягоди невеликими порціями, які можна використовувати одразу після виїмки. Це дозволить виключити вторинне заморожування, після якого значна частина вітамінів втрачається. До того ж велика кількістьмалини може втратити форму під власною вагою до того, як замерзне.

Вибір та підготовка продукту

Щоб після розморожування вийшла суха малина, а не маса, що злиплася, покрита шаром льоду, потрібно знати правила цього процесу:

1. Вибирати для заморожування потрібно лише свіжозібрані, цілі ягоди, без дефектів та пошкоджень. Це важлива обставина, яку потрібно дотримуватися обов'язково.
2. Зібрану сировину слід уважно перебрати, відклавши пом'яті та підгнили ягоди, а також видаливши листочки, що потрапили туди, та інше сміття. Якщо малина не дуже чиста, краще її обережно помити.
3. Для видалення комах малину потрібно замочити хвилин на 15 у підсоленій воді кімнатної температури. Після закінчення часу сміття зняти шумівкою, а малину кілька разів промити, щоб видалити сіль.
4. Оброблену малину слід сушити на бавовняному рушнику, який вбере в себе зайву вологу. Для заморожування використовують лише суху ягоду. Тара теж має бути чистою та сухою.

Найкраще заморозити малину в один шар, акуратно розклавши її на спеціальній дошці так, щоб ягоди не торкалися один одного. Зверху прикрити харчовою плівкою та відправити у морозилку на кілька годин. Коли вони змерзнуть, їх перекладають у підготовлені ємності.

Багато хто радить відмовитися від пакетів, хоча це і зручно, а використовувати невеликі контейнери, оскільки малина досить крихка. Якщо ж вибір зроблено на користь такого способу зберігання, класти їх потрібно в окреме місце у верхньому шарі.

Важливо, щоб заморожування відбувалося за температури не вище мінус 18 °С. Ця, так звана глибока заморозка, дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту протягом року.

Як заморозити малину в домашніх умовах

Головне при заморожуванні – уникнути помилок. Для цього потрібно уважно вивчити весь процес заготівлі:

1. Не рекомендується використовувати для заморожування перестиглу малину. Вона пустить сік і розповзеться.
2. Ягоди, підготовлені для заморожування, потрібно заздалегідь кілька хвилин охолодити в холодильнику або на протязі. Інакше утворюється конденсат, а морозилці вони покриються шаром льоду.
3. При сухому заморожуванні не можна мити малину. Краще її використовувати для пюре чи десертів.
4. При температурі нижче 18 ° С усі шкідливі бацили та бактерії гинуть, тому не варто побоюватися, що немите ягоди будуть небезпечні після розморожування.
5. Для зручності краще використовувати невеликі плоскі контейнери із кришкою. У них буде трохи продукту. Варто пам'ятати, що не можна набивати тару до кришки. Краще залишити невеликий зазор між кришкою та продуктом.

Ідеальним варіантом буде вибір пластикової тари. Скляний посудможе луснути, а залізна – окислитись. Мінімальна температура заморозки – -18-22 °С, максимальна – до – 40 °С.
Розглянемо докладніше різні типизаморожування.

Цілою ягодою

Для заморожування малини без варіння ягоду сортують та готують, як описано вище. При необхідності промивають та обсушують. Розклавши на дошці або плоскій поверхні свіжу малину, прибирають у морозилку. Через кілька годин розкладають у підготовлену тару та відправляють на зберігання.

Ціла малина з цукром

Зазвичай цей спосіб використовується, якщо ягода дуже стигла і соковита. Основні дії ті ж, що при звичайній заморозці. Різниця в тому, що кожний шар пересипається цукром.

Малинове пюре

Щоб отримати пюре, малину перетирають за допомогою блендера чи ступки.
Зазвичай кісточки не видаляють, тому що вони дрібні та практично не відчуваються. Співвідношення ягід та цукру – 1:3. Склад розливають по ємностях та відправляють у морозильну камеру. Якщо зберігати у холодильнику, термін – півроку.

Малинове пюре без кісточок

Щоб отримати пюре без кісточок, його готують так само, як і в попередньому рецепті, але додатково протирають через друшляк. Готовий продуктзберігають у морозилці.

Без цукру

Малина, заморожена без цукру – чудовий поживний засіб для людей, які стежать за своїм здоров'ям. Попередньо підготовлену класичним способомягоду фасують у пакети або ємності та відправляють на зберігання. Ще краще заморожувати малину з іншими ягодами, в результаті виходять корисні вітамінні мікси, які приємно їсти взимку.

У контейнері

Заготівля у контейнерах – ідеальний варіант, що дозволяє зберегти в ягодах усі вітаміни та корисні властивості. Головне – готувати ягоду правильно. У контейнери можна викладати цілу малину та пюре.

З цукром

Зібрані ягоди потрібно підготувати належним чином, додати цукор у пропорції: склянку на кілограм малини та обережно перемішати, не порушуючи їх цілісність. Отриманий продукт розфасувати в ємності чи пакети та відправити у холодильник чи морозилку.

Щоб отримати максимум користі від заготовленого продукту, потрібно знати скільки він зберігається в морозилці без втрати своїх якостей:

1. Якщо температура зберігання не більше -18 °С, термін зберігання – рік.
2. Вища температура, до -15 ° С, знижує термін зберігання до півроку.
3. Температура зберігання -12 С означає, що з'їдати продукт потрібно протягом трьох місяців.

Також слід враховувати, що цілі ягоди зберігаються дещо довше, ніж пюровані.

Правила розморожування ягід

1. Краще заморожувати свіжозібрані ягоди, в них набагато більше корисних речовин.
2. Щоб зберегти форму, потрібно охолодити малину. Вона не розкисне після розморожування.
3. Робити пюре слід дерев'яною ложкою або лопаткою. Це дозволить уникнути окиснення від металу.
4. Тара має бути дрібною, щоб використовувати її об'єм відразу після розморожування.
5. Розморожувати продукт потрібно у холодильнику. Це дозволить зберегти цілісність та аромат плодів.
6. Повторне заморожування виключається. При ній ягоди втрачають дві третини своїх корисних якостей.

Щоб у зимовий час ласувати малиною, потрібно лише вивчити деякі правила заморозки цієї ягоди і суворо дотримуватися їх.

Малина - це смачна та корисна ягода, але, на жаль, сезонна. Щоб насолоджуватися її смаком і в зимовий період, люди роблять безліч заготовок: варять компоти, варення, джеми, а також заморожують. Заморозка малини на зиму - це простий та зручний спосіб заготівлі, завдяки якому ми можемо зберегти смак, колір та максимальна кількістьвітамінів у ягодах.

Із замороженої малини можна приготувати ті самі страви, що й зі свіжої. Я дуже люблю компоти та киселі з цією чудовою ягодою, вони виходять шалено смачними та ароматними. Також використовую малину для приготування вареників та пирогів, цілими ягодами прикрашаю торти та тістечка. А ще цінність цієї ягоди в тому, що вона добре допомагає за перших ознак застуди, тому заготовляти її просто необхідно.

Підготувати потрібна кількістьмалини. Ягоди бажано вибирати цілі та не перезрілі.

Дуже часто в малині трапляються різні жучки, і щоб їх позбутися, потрібно ягоди залити холодною підсоленою водою. на 1 літр холодної води- 20 г солі.

У розсолі вони мають провести 10-15 хвилин. Після чого жучків і личинок, що спливли, (якщо такі будуть) видалити шумівкою.

Солону воду злити, а ягоди акуратно промити в чистій воді. Перекладіть малину в друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб стекла вода.

Помиті ягоди викласти на рушник і залишити на 20 хвилин (вони мають повністю висохнути).

Перекласти висохлу малину на тацю або обробну дошку, застелену пергаментом. Ягоди повинні лежати в один шар, не торкаючись один одного.

Відправити дошку з ягодами в морозильну камеру на добу – за цей час вони чудово заморозяться.

Заморожену малину перекласти в харчовий контейнер, накрити кришкою та відправити у морозильну камеру на подальше зберігання. Тепер ви знаєте, як заморозити малину на зиму!

Смачного!

Про лікувальних властивостяхмалини відомо з давніх часів. Тому багато хто намагається заготовити ягоди на зиму, але не всі люблять смак малинового варення. До того ж під час термічної обробки пропадає безліч корисних властивостей. Тоді на допомогу прийде заморозка. Перед тим, як приступати до заготівлі ягід, необхідно розібратися, як правильно заморозити малину, щоб зберегти всі вітаміни.

Особливу увагу доведеться приділити тарі:

• Для сухого заморожування необхідно вибирати правильні ємності. У тарі не повинно бути конденсату. Інакше розсипчасті ягоди перетворяться на крижану масу з товстим шаром інею. Тому рекомендується використовувати пластиковий контейнер, який щільно закривається кришкою. Також можна скористатися щільними поліетиленовими пакетами.
• Тару вибирають таким обсягом, щоб вміст можна було відразу повністю вжити. Навіть при частковому розморожуванні малина покривається інеєм, втрачає форму та колір.

• Щоб ягоди не зім'ялися і виділили сік, ємності остаточно не заповнюють. Якщо об'єм морозильної камери обмежений, малину попередньо підморожують і фасують у щільні пакети.
• Кожну ємність додатково поміщають у пакет. Це допоможе вберегти малину від утворення інею при недостатній герметичність кришки.
• Зберігати зимову заготівлюнеобхідно в окремому від інших продуктів відсіку, особливо від м'яса та риба. Ягоди легко просочуються сторонніми ароматами, при цьому втрачаючи свої смакові якості.

Вибір та підготовка продукту

Правила збору:

1. Використовувати рекомендується щойно зібрану малину. Збирають у ранковий час. Погода має бути сухою і не спекотною. Інакше плоди миттєво темніють та втрачають форму.
2. Купуючи на ринку зупиняють вибір на сухих, міцних ягодах, які не виділили сік.
3. Урожай не можна складати у високе відро та кошик. У таких ємностях малина миттєво пам'ятається і дасть сік. Використовують лоток або неглибокий ящик.

Щоб продукт вийшов розсипчастим, необхідно правильно підготувати ягоди:

• Для заморожування вибирають найкращі, міцні екземпляри без пошкоджень. Видаляють сміття та листочки.
• Якщо малина росла чистому місці, то мити не треба. Якщо поруч із дорогою або було куплено над ринком, краще її промити. Для цього плоди поміщають у друшляк і акуратно кілька разів опускають у воду.
• Позбутися личинок і комах, які знаходяться всередині малини, допоможе соляний розчин. У літр води насипають велику ложкусолі, перемішують та заливають ягоди. Усі комахи спливуть. Їх прибирають, а ягоди промивають.

• Продукт викладають шаром на паперовий рушникі залишають до повного висихання. За потребою рушник міняють.
• Щоб ягоди залишилися розсипчастими і при заморожуванні не перетворилися на крижану грудку, попередньо продукт підморожують. Для цього розподіляють на таці одним шаром і ставлять у морозилку на півгодини. Потім фасують у підготовлені ємності.

Як заморозити малину в домашніх умовах

Щоб узимку заготівля порадувала ароматом та смаком, необхідно вибрати правильний варіантзаморожування, залежно від якості ягід.

Цілою ягодою

1. Використовують лише міцну, свіжу малину, яку ретельно перебирають.
2. Викладають шаром на таці і поміщають у морозильне відділення. Заморожувати потрібно півгодини, потім - розкласти в порційні ємності.
3. Без попереднього варінняправильно заморожений продукт зберігає свої поживні та смакові властивостідо наступного сезону.

Малинове пюре

Цей варіант підходить для перестиглих і пом'ятих ягід, але не зіпсованих.

Складові:

• малина - 750 грам;
• цукор - 375 грам.

Приготування:

1. Помістити у чашу блендера ягоди. Збити. Засипати цукром та перемішати. Відставити на чверть години до розчинення цукрових кристаликів. Перемішати.
2. Перелити у ємності. Залишити третину простору вільним, тому що при заморожуванні вміст збільшиться в обсязі.
3. Помістити заготовки в морозильну камеру та зберігати не більше чотирьох місяців.

Малинове пюре без кісточок

Перед заготівлею не варто мити продукт. Інакше він увібрає в себе зайву рідину, що надалі позначиться на його смакових якостяхта скоротить термін придатності.

1. Ягоди помістити в миску блендера. Засипати цукром. Кількість можна регулювати за смаковим уподобанням. Збити.
2. Перелити масу в сито та перетерти. Якщо в пюре потрапили кісточки, пропустити через сито ще раз.
3. Перелити масу у ємності. Можна використовувати контейнери. Також підійдуть маленькі порційні формочки, які використовують для заморожування льоду Зберігають продукт у морозилці.

Без цукру

Для даного способузаготовки підійдуть цілі та м'які ягоди.

1. Перебрати. Продукт не повинен містити личинки, сміття та комах.
2. Подрібнити. Можна скористатися товкачем або блендером.
3. Перелити у ємності для зберігання. Помістити у морозильне відділення. Можна попередньо залити масу формочки для випічки. Заморозити, а потім перемістити в пакети для подальшого зберігання. Невелика форма заготовок дозволить, по необхідності, додавати продукт в чай ​​або швидко зварити невелику порцію компоту.

Такий продукт найкраще підходить для діабетиків та людей, які дотримуються дієти. Підготовлена ​​таким чином малина ідеальна для приготування. лікувального напоюза перших ознак сезонних захворювань.

У контейнері

Для зберігання у контейнері необхідно правильно вибрати малину. Вона має бути міцною та зрілою.

1. Очистити продукт від сміття. Розподілити шаром на піддон і потримати півгодини у морозильному відділенні. Ягоди не повинні стикатися.
2. Акуратно та дуже швидко пересипати в контейнер продукт. Закрити кришкою. Якщо вона недостатньо щільно прилягає, то додатково загорнути в харчову плівку. Відправити у морозильну камеру.

З цукром

Складові:

• малина – 1 кілограм;
• цукор – 250 грам.

Приготування:

1. Ягоди перебрати. При необхідності промити. Потім повністю просушити.
2. Акуратно змішати продукти. Пересипати у пакети. Випустити повітря та щільно закрити. Зберігати у холодильнику, у морозильному відділенні.

Подальше зберігання

Зберігати продукт необхідно за температури від -18 до -22 градусів. Сухе заморожування зберігає малину близько року. Продукт у цукрі та у вигляді пюре дозволяється зберігати при тій же температурі до 4 місяців. При більш високих температурахзберігання термін придатності скорочується.