Сирний суфле на пару рецепт в мультиварці. Порційне суфле у формах

Любите повітряні, ніжні та корисні десерти? Тоді час навчитися готувати сирне суфле, рецепт якого хоч і здається простим, але має свої тонкощі. Про них і про способи приготування цих ласощів у різних кухонних пристроях буде розказано нижче.

Суфле в духовці.

Ніжний сирний десерт готується з мінімуму інгредієнтів, але поєднання сирної маси і повітряної білкової піни дадуть приголомшливий ефект, здатний захопити будь-кого.

Щоб зробити суфле з сиру в духовці, слід підготувати:

• сир – 300 г;
• білки курячих яєць – 4 шт. та жовтки – 3 шт.;
• цукор – 50 г;
• борошно - 30 г;
• лимонна цедра – 5 г або ванілін до смаку;
• сіль – 3 р.

Готуємо по кроках:

1. Сир протерти через сито або розім'яти картоплею. Чим менше буде у сирі грудочок, тим ніжнішим буде суфле.
2. У підготовлений сир всипати цукор, борошно, цедру та додати жовтки. Все ретельно перемішати в однорідну масу.
3. Окремо збити міксером білки із щіпкою солі до стійких піків. Яєчну піну в два-три прийоми з'єднати з сиром, намагаючись максимально зберегти її легкість.
4. Перекласти масу в змащену вершковим маслом та обсипану цукром форму. Готувати в розігрітій до 150-180 градусів духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.

Оскільки суфле – дуже ніжна субстанція, його можна готувати не в одній великій формі, а в кількох маленьких порційних. Для цієї мети можна використовувати, наприклад, жароміцні чашки. Час приготування в них становитиме 7 – 15 хвилин.

Готуємо у мультиварці

У мультиварці виходять не тільки найпишніші бісквіти, а й повітряне суфле, хоча час приготування буде більшим, ніж при випіканні в духовці.

Рецепт сирного суфле для мультиварки включає:

• сир – 500 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 100 мл;
• крохмаль – 40 г;
• цукор – 150 г;
• ванілін – 2 г;
• вершкове масло – 10 г.

Для сирно-ягідного десерту знадобляться:

• нежирний сир – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• будь-які ягоди – 100 г;
• цукрозамінник за смаком.

Інгредієнти, які знадобляться на суфле з желатином:

• сир – 300 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 60 мл;
• желатин – 20 г;
• мед – 40 г;
• какао-порошок – 40г.

Хід роботи:

1. Желатин залити водою і залишити набухати, потім разом із медом, молоком та какао відправити на вогонь.
2. Розтопити всі інгредієнти до однорідності, зняти з вогню, викласти в сир і перебити блендером до однорідності.
3. Отриману суміш розлити за підготовленими формами та прибрати на ніч у холодильник. Щоб отримати готовий десерт, формочки на кілька секунд потрібно занурити в гарячу воду.

За цим рецептом випікається шоколадне суфле. Якщо желатин розтопити разом із ягідним соком, то вийде ягідний десерт. Якщо не додавати ні сироп, ні какао, а ввести лише дрібку ваніліну, то ласощі набудуть приємного ванільного смаку і аромату.

До складу яблучно-сирного десерту входять:

• сир – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 60 г;
• великі солодкі яблука – 2 шт.;
• вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

1. Яблука вимити, тонко зняти з них шкірку, вирізати насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними кубиками або натерти на тертці.
2. Сир перебити бленедром разом із жовтками. Білки збити у стійку піну разом із цукром.
3. Об'єднати всі три маси: сир, яблука та білки. Розподілити суміш по змащеним маслом формах і запекти в духовці.

У готового суфле верхівка підніметься і стане золотистою. Залежно від особливостей роботи кожної конкретної духовки, запікання може піти до 25 хвилин.

Сирна запіканка – страва на всі часи, улюблена їжа багатьох дорослих та паличка-виручалочка для батьків, чиї діти не люблять сир. Незважаючи на простоту приготування, є десятки рецептів цієї страви. У сирну основу додають манну крупу, пшеничне або рисове борошно, крохмаль - навіть без фруктових добавок з сиру запіканки можуть бути досить різноманітними.

Відрізняються рецепти і методом приготування: у пароварці або по-старому – в духовці, щоб отримати рум'яну скоринку. З появою мультиварок методів стало ще більше - сирну запіканку можна приготувати в зручному девайсі без зайвого клопоту. І що цікаво: запіканка вийде такою ж ніжною, як на пару, але в неї буде рум'яна скоринка, немов із духовки.

Секрет приготування сирної запіканки-суфле криється в одній маленькій кулінарній хитрощі: необхідно білки та жовтки вводити в масу окремо, білки при цьому попередньо збивають. Маса завдяки цьому виходить пишною, у процесі приготування сильно піднімається, а після – злегка втрачає у висоті, але залишається ніжною та дуже соковитою.

Час приготування: 80-90 хвилин / Вихід: 8-10 порцій

складові

• сир жирний 800 г
• цукрова пудра 80 г
• крохмаль картопляний 4 ст. ложки з невеликою гіркою
• яйця 4 штуки
• вершки жирні 4 ст. ложки
• ванілін

Запіканка виготовлена ​​в мультиварці Mirta MC 2211.

Крім того, для змащування чаші мультиварки приготуйте трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки із половиною цукрової пудри. На свій розсуд її кількість можна збільшувати, бо запіканка-суфле виходить не надто солодкою. Якщо ж ви плануєте подавати її з медом, варенням або просто любите в міру солодкі страви, кількість пудри не міняйте.

Збийте жовтки з пудрою до пишного стану, потім додайте вершки. Змішуйте до повного поєднання текстур.

Додайте до жовтків сир і ванілін.

Перемішайте та пробийте масу блендером. Чим одноріднішою ви хочете зробити запіканку, тим ретельніше необхідно її збивати.

Тепер додайте до суміші крохмаль і перемішайте.

Окремо збийте білки в піну, після чого додайте до них другу половину цукрової пудри.

Збивайте білки вже з пудрою до того часу, поки маса стане блискучою.

Введіть збиті білки в сирну масу в 4-5 прийомів, дуже дбайливо втручаючи кожну порцію, щоб зберегти легкість.

«Тісто», що вийшло, відправте в чашу мультиварки, змастивши її вершковим маслом.

Виберіть режим випікання (температура 140 градусів) і готуйте запіканку протягом години. Готова страва злегка тремтить по центру.

Дайте запіканці-суфлі трохи охолонути, після чого подавайте її з вершками, йогуртом, сметаною, медом чи варенням.

Молокопродукти повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Вони є джерелом значної кількості корисних речовин, у тому числі кальцію та білка. Але багато дорослих і дітей не люблять пити молоко саме собою чи є сир без усіляких добавок. А магазинні йогурти та сирки не містять у собі й десятої частки тих корисних речовин, які є в натуральних молочних продуктах. Але зараз є безліч рецептів приготування страв із молокопродуктів, які припадуть до смаку всій родині. Давайте розглянемо, як приготувати смачне сирне суфле, наведемо перевірений рецепт у мультиварці, духовці та мікрохвильовій печі.

Сирне суфле в мультиварці

Для приготування смачного сирного суфле в мультиварці варто запастися чотирмастами грамами сиру, двомастами грамами кефіру, однією склянкою манки, такою ж кількістю цукру, пакетиком ванільного цукру і чайною ложечкою розпушувача.

Насамперед залийте манку кефіром і залиште хвилин на десять. Після цього відокремте в окремій ємності білки від жовтків і збийте їх з цукровим піском до появи піків.

У блендері змішайте решту компонентів з набряклою манкою, введіть їх до збитих білків. З акуратністю ложкою перемішайте масу, що вийшла. Вилийте її в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом.

Виставте режим випікання на п'ятдесят хвилин. Після сирне суфле можна вважати готовим. Але не варто відкривати кришку мультиварки одразу. Зачекайте близько двадцяти хвилин, щоб суфле не опало.

Сирне суфле - рецепт у мультиварці №2

Для приготування такого варіанту суфле варто запастися ста п'ятдесятьма грамами сиру, сімдесятьма грамами молока, чайною ложечкою манної крупи, одним яйцем, парою чайних ложок сметани та парою чайних ложок цукру.

Насамперед відокремте білки і збийте їх блендером до піків. Після цього з'єднайте перетертий сир зі сметаною, цукром, манкою і жовтками. Перемішайте добре. Після цього акуратно з'єднайте з білками і знову перемішайте.

Форму мультиварки змастіть олією, викладіть у неї сирне суфле. Після влийте в чашу мультиварки чотириста мілілітрів гарячої води і готуйте в режимі на пару протягом сорока хвилин.

Суфле в духовці.

Для приготування такого ніжного, смачного і корисного десерту варто запастися чотирма грамами свіжого жирного домашнього сиру, п'ятдесятьма грамами манки, трьома курячими домашніми яйцями, сімдесятьма п'ятьма грамами цукру, одним солодким яблуком. Також використовуйте десять грамів маку і двадцять грамів вершкового масла.

Розітріть сир до однорідності у відповідній глибокій мисці. Додайте до нього манку і добре перемішайте.

З акуратністю відокремте білки від жовтків, і збивайте білки міксером до тих пір, поки вони не знайдуть консистенцію густої піни. Щоб процес збивання йшов швидше та легше, додайте до білків щіпку солі.

Жовтки додайте до підготовленого сиру, туди всипте цукор і перемішайте. Після цього акуратно додайте в ємність збиті білки, заважаючи ложкою. Відправте в ємність вершкове масло|мастило| і перемішайте ваше тісто до однорідності.

Яблука наріжте невеликими кубиками. Додайте їх та мак у сирну масу, знову перемішайте. Наповніть тістом формочки для кексів і відправте їх у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин.

Ще один рецепт сирного суфле у духовці

Для приготування такого найніжнішого десерту потрібно запастись двомастами п'ятдесятьма грамами кремоподібного знежиреного сиру, п'ятдесятьма грамами олії, п'ятдесятьма грамами цукру, трьома яйцями та пакетиком ванільного цукру. Також використовуйте пару чайних ложок вершкового масла, пару чайних ложок цукру та чайну ложечку цукрової пудри.

Форми змастіть маслом і присипте цукром.

Олію перетріть з цукром, вбийте жовтки. Додайте в цю ж ємність сир і добре перемішайте.

Білки збийте у стійку піну з|із| додаванням ванільного цукру. Акуратно вмішайте у вже підготовлену сирну масу. Отримане тісто розкладіть формочками, не доходячи один сантиметр до краю.

Відправте форми в жарозривку форму, залийте до половини форм водою і запікайте в духовці, розігрітій до двохсот градусів, протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.

Сирне суфле в мікрохвильовій печі

Для приготування такого смачного десерту необхідно підготувати триста грам сиру, пару яєць, пару столових ложок цукру та один банан.

Насамперед збийте добре яйця з цукром - віночком, блендером або міксером. Після цього додайте до отриманої маси сир і вимішайте до однорідності. Потім додайте подрібнений банан до підготовлених компонентів і знову перемішайте.

Надішліть підготовлене тісто у формочки для кексів, але заповнюйте їх не до самого верху. Після готуйте в мікрохвильовій печі протягом десяти хвилин на максимальній потужності. Для того щоб страва була максимально ніжною, прикрийте кришкою для мікрохвильової печі, що готується суфле, і розмістіть біля нього невелику чарочку з водою.

Ще один варіант сирного суфле в мікрохвильовій печі.

Для приготування такого варіанту десерту варто запастися пачкою сиру (180-200гр), яблуком або грушею, яйцем, тридцятьма грамами родзинок та парою столових ложок цукру.

Насамперед розітріть сир із цукром та яйцем. Натріть яблуко або грушу на терочці і додайте до підготовлених компонентів. Родзинки заздалегідь вимийте та замочіть до набухання. Після цього всипте його в сирне тісто. Розкладіть готову масу формами і випікайте протягом трьох хвилин при 1000ВТ. Готовність страви перевіряйте на дотик або за допомогою сірника.

додаткова інформація

Сир – це напрочуд корисний продукт. Він повинен бути присутнім у дитячому раціоні, як джерело кальцію та фосфору, його варто їсти і людям похилого віку, і пацієнтам з різними порушеннями здоров'я. Такий продукт можна включати в меню при хворобах печінки та кишечника, при проблемі у функціонуванні шлунка та нирок. Його варто їсти і при порушеннях у діяльності серця, легенів, судин та інших патологічних станах.

Сир у вигляді суфле засвоюється організмом дуже швидко, насичуючи організм найважливішими амінокислотами (метіоніном та триптофаном). Також він є джерелом вітамінів групи В, вітаміну А та вітаміну D.

Сир є продуктом, який потрібно обов'язково включати до раціону харчування будь-якої дитини. Він містить кальцій. Цей мінерал просто необхідний для молодого організму, що росте. Крім того, у сирі є добре засвоювані білки. Сирне суфле в мультиварцідуже смачна, а головна корисна страва, вона підходить усім членам сім'ї, навіть маленьким діткам дізнайтеся її рецепт далі.

Найчастіше примхливі діти не бажають вживати такий корисний і потрібний здоров'ю продукт. У цьому питанні прийде на допомогу суфле з сиру, яке можна легко приготувати в мультиварці.

Така страва сподобається не лише дітям, а й дорослим членам вашої родини. Можу це підтвердити на особистому досвіді. Коли цю страву поставили на стіл, її було з'їдено за один раз!

Приготовлене в мультиварці сирне суфле виходить дуже смачним. Воно ароматне, пишне та надзвичайно ніжне! Якщо ж ви його подасте зі сметаною, згущеним молоком, джемом або варенням, то дітей від страви неможливо буде відірвати!

Рецепт сирного суфле в мультиварці

Для приготування суфле з сиру в мультиварці нам потрібно мати такі продукти:

• Яйця – 5 штук;
• 400-500 г сиру;
• 200 г кефіру;
• 1 склянка манки;
• 1 склянка цукрового піску;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• розпушувач – 1 чайна ложка.

Готуємо в мультиварці ніжне сирне суфле:

1. У манку слід налити кефір, залишити на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| манка набрякла.
2. Відокремити білки та жовтки. Додати цукор у білки, збити до утворення піни.
3. Далі за допомогою блендера потрібно змішати інші компоненти з набряклою манкою. Також треба додати збиті білки. Акуратно змішайте всі інгредієнти за допомогою ложки.
4. Потім необхідно вилити масу в ємність, яка попередньо змащена вершковим маслом.
5. Мультиварку встановити в режим «Випічка», час приготування 50 хвилин. Після закінчення кришку приладу не відкривати, слід дати страві охолонути протягом 20 хвилин, інакше суфле може опасти.
6. Вийняти сирне суфле із ємності. Для цього нам знадобиться контейнер для парових страв.
7. Нарізати на порції суфле.
8. Полити страву сметаною, згущеним молоком, джемом або варенням.

Тепер можна спробувати. Бажаємо вам приємного апетиту!

Спочатку страва передбачалася як запіканка з сиру, а вийшло дуже смачне сирне суфле. Всім моїм домочадцям знадобилася добавка, тому страва зникла просто на очах!

Діти, яким не подобається вживати сир, таку страву їдять із задоволенням, ще й добавку будуть просити. Готуйте суфле з сиру в мултиварціі будьте здорові!