Ситний обід рецепти. Перші страви прості та смачні на кожен день

Супи – важлива складова раціону кожної людини. Вони допомагають насититися, відновити сили. Готувати їх почали приблизно близько 400 років тому, відколи з'явився посуд. Однак не варто думати, що процес приготування був такий самий, як зараз. Метод варіння почали застосовувати набагато пізніше.

Широке поширення перші страви почали набувати лише наприкінці XVII століття. У російській кухні рідкі страви прийнято було називати юшками. Назва «суп» почали вживати лише за Петра I.

Сьогодні їх налічується близько 150 варіантів, кожен із яких підрозділяється ще на тисячу видів, причому ще й у кількох варіаціях.

Вони можуть бути гарячими – борщі, розсольники, солянки, щі, з різними видами м'яса, риби, овочів чи круп. Холодні рідкі страви гарні в літню спеку і готують їх переважно на легкому бульйоні, воді, квасі, кисломолочних продуктах (крихта, охолодник, таратор).

Однак їх усіх поєднує те, що 50% це рідина, ще половина – різне наповнення. Інгредієнтами виступають різноманітні продукти: овочі, крупи, макаронні вироби, фрукти, зелень, спеції, м'ясні продукти. Сказати який із них краще – неможливо. Кожен вибирає на свій смак, перевагу і навіть спосіб життя.

На нашому сайті ви знайдете прості та зрозумілі рецепти супів як на кожен день, так і на святковий стіл. Кожна страва описана покроково з фото з докладним набором інгредієнтів, тому навіть хазяйці, що починає, буде все зрозуміло.

Питання, яке хвилює багатьох жінок, як приготувати суп, щоб воно було смачним, корисним, і, звичайно ж, не нашкодило фігурі. При цьому необхідно, щоби він обов'язково сподобався всім домочадцям.

У нас зібрано велику добірку рецептів: український борщ, грузинський харчо, з сиром та сухариками, з локшиною, грибами, різними видами риб, морепродуктами – всього не перерахувати.

Щоб страва обов'язково вийшла, слід дотримуватися негласних правил:

• овочеві супи варяться у невеликому обсязі рідини;
• м'ясні, особливо з копченостями, вийдуть смачніше, якщо приготувати їх фаянсового, фарфорового або емальованого посуду;
• не варто готувати занадто багато – максимальна кількість порцій на 6 осіб з розрахунку 200-400 мл рідини на одну порцію;
• спеції, як і томатна паста, кладуться наприкінці варіння;
• у борщі картоплю ріжуть кубиками, у супчики з вермішеллю – соломкою.

Якщо ви стежите за своєю вагою, то вам, напевно, сподобаються вегетаріанські страви. Дієтична, здорова страва готується без обсмажування овочів та додавання жирних сортів м'яса чи риби. Щоб воно було ситніше, до нього додають крупи або бобові, а для аромату - зелень.

Приготувати справжній український борщ може лише справжня господиня, але, завдяки докладному опису, покроковим фото та точній рецептурі, ви легко здолаєте це мистецтво та порадуєте своїх близьких насиченим неповторним смаком.

Особливо варто виділити перші страви для дітей. Кожній матусі доводиться «ламати голову» над тим, що приготувати, щоб малюк їв із задоволенням. З нами ця проблема вирішиться сама собою. На сторінках нашого сайту ви знайдете супчики – пюре для вашого улюбленого чада з 6 місяців. Як правило, їх готують із овочів, з додаванням вершків чи молока.

Не бійтеся експериментувати, обирайте нові рецепти на нашому сайті. Близькі, напевно, оцінять ваші зусилля, адже тепер навіть найпростіший бульйон стане шедевром від шеф-кухаря.

На сторінках нашого сайту ви знайдете й інші не менш цікаві рецепти.

Що таке суп? Це перша страва, основа якої складається на 50% рідини. Готують його у всіх країнах світах, кожен народ має свої рецепти простих і смачних супів на кожен день, або химерних складних перших страв, придуманих досвідченими шеф-кухарями.

Діляться супи на три основні групи: гарячі супи, холодні та супи, які подаються як у гарячому, так і в холодному вигляді. Також вони поділяються на групи через основи, де приготовлені. Можуть бути на:

• воді;
• пиві;
• квасі;
• кефірі;
• розсолі.

Різновиди супів

Залежно від основного продукту супи поділяються на такі групи:

• м'ясні;
• рибні;
• овочеві;
• грибні;
• молочні;
• з морепродуктів.

Овочеві супи

Супи без м'яса, легкі та прості у приготуванні, на овочевому бульйоні для дієтичного та дитячого харчування. Готуються швидко, рецепти прості та легкі.

Легкий суп з капустою

Продукти:

• Цибуля – 1 середня
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 2-3 ложки
• Капуста – 300 г

Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці, цибулю нарізати. Викласти все у каструлю, залити двома літрами води. Поставити на плиту та варити до напівготовності картоплі. Додати нашатковану капусту, сіль та олію. Під час подачі посипати зеленню.

Суп із сочевиці

Підготуйте:

• 200 г зеленої сочевиці
• 1 середня морквина
• 1 цибуля ріпчаста
• 3-5 ложок оливкової олії
• 3-4 картоплі
• Сіль перець

Сочевицю залити водою та поварити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Нашаткувати цибулю, налити масла на дно каструлі і обсмажити кілька хвилин, постійно помішуючи. Викласти сочевицю до цибулі, пару разів перемішати разом і залити гарячою водою. Залишити варитися приблизно півгодини. Додати дрібнонарізану картоплю і натерту моркву, сіль та перець. Довести до готовності, вимкнути плиту та дати настоятися з чверть години.

Суп пюре з цвітної капусти та кабачків

Продукти:

• Цвітної капусти грам 350
• Кабачки (молоді) – 2 великі
• Олія топлена - 1 ст. ложка
• Сіль перець
• Паприка – 0.5 ч. ложки
• Дрібка карі

Кабачки нарізати разом із шкіркою, капусту розділити на окремі суцвіття. У каструлі розтопити олію, всипати карі, перець та паприку. Викласти капусту та обсмажити, перевертаючи кілька разів. Додати кабачки, сіль та гарячої води (1 склянка). Накрити кришкою і гасити, помішуючи, хвилин 30. За цей час овочі зваряться. За допомогою блендера перетворити овочі на пюре. Повинна одержати гарна оксамитова маса. Суп пюре готовий.

Грибні супи

На грибному відварі виходять чудові смачні супчики і готувати їх зовсім не складно. Просто виберіть відповідні грибочки, промийте і можна їх поєднувати з будь-якими овочами.

Грибний суп із зеленню

Інгредієнти:

• 3 картоплі
• 3 цибулі
• 300 г печериць (можна інші гриби)
• 3-4 ложки олії
• Сіль перець
• Зелень петрушки, кропу, кінзи
• 2 жмені вермішелі

У каструлі нагріти масло|мастило|, викласти цибулю, згасити пару хвилин, додати|добавляти| нарізані пластами грибочки. Згасити ще 4-5 хвилин. Влити півтора літри води, додати картоплю, сіль та перець. Коли картопля буде майже готова, всипати вермішель, додати зелень, за п'ять хвилин можна вимикати плиту. Подавати грибний суп гарячим.

Суп з грибами та плавленим сиром

Продукти:

• Печериці – 150 г
• Картопля – 3 середні
• Сирок плавлений
• Цибуля ріпчаста - 1
• Масло рослинне
• Морквина – 1
• Сіль перець
• Паприка – щіпка
• Перець болгарський – 1 шт.
• Вермішель – 3 ложки

Закип'ятити воду та кинути в неї картоплю, нарізану невеликими кубиками. На олії обсмажити нарізані печериці та відправити у каструлю. На цій же олії обсмажити цибулю та терту морквину, додати соломкою перець. Суп посолити, посипати паприкою та чорним перцем, відправити в каструлю овочі зі сковороди. За п'ять хвилин опустити сирок. Коли картопля буде майже готова, кинути локшину, через 10 хвилин суп готовий. Наприкінці додати улюблену зелень. Дивимося далі домашні супи, легкі у приготуванні.

Суп з сиром та грибами

Якщо вас цікавить, як приготувати швидкий суп, то цей рецепт вам припаде до душі.

Складові рецепта:

• Плавлений сирок – 2 шт.
• Печериці – 200-250 г
• Масло оливкове
• Брокколі – близько 200 г
• Картопля – 2 середні
• Цибуля – 1 велика
• Зелень петрушки

Гриби нарізати пластинками, якщо дуже маленькі, можна залишити цілком. Обсмажити на сковороді разом із цибулею. Закип'ятити воду, викласти картоплю, нарізану у довільній формі, дати залишити їй 10 хвилин. Додати грибочки з цибулею, сіль та оливкову олію.

Коли картопля буде готова, кинути в суп броколі, поварити три-чотири хвилини. Натерти холодні сирки і додати суп. Щоб легше було натирати сирки, помістіть на півгодини в морозилку. Коли сирки розтануть, додайте зелень. Суп готовий.

М'ясні супи

Рисовий суп з куркою

Інгредієнти:

• 2 середні цибулі
• 1 куряча грудка
• 100 г рису
• 2 лаврові листочки
• 2 моркви
• 3 великі картоплі
• 50мл. соняшникової олії
• Сіль перець

1. Куряче м'ясо помити, розрізати і опустити в киплячу воду разом з цибулею (цілком не розрізаючи його) і однією морквою, розрізаною на дві частини. Коли бульйон закипить, періодично знімати пінку. Картоплю нарізати в довільній формі, залити водою і залишити осторонь.
2. Другу цибулину нашаткувати, обсмажити і додати терту моркву, згасити разом кілька хвилин. Помити 2-3 рази на рис. Коли курка звариться, вилучити її з каструлі разом із цибулею та морквою. Викласти картоплю в юшку і варити 10 хвилин, додати лавровий лист, овочі зі сковороди, посолити, приперчити і кинути рис.
3. Охолоджену грудку нарізати маленькими шматочками і відправити в суп. Варити до готовності рису. Обід готовий, кличте сім'ю до столу. Дивимося далі рецепти простих супів, які можна зварити у домашніх умовах.

Жіночий суп з яловичиною

Продукти:

• Підлога кіло яловичини
• 1 цибуля середня
• 1 морквина
• ½ склянки перловки
• Трохи селери (тільки стебла)
• Сіль перець
• Трохи рослинної олії
• 1 лавровий листок

Крупу помити та залити окропом. Залишити набухати на кілька годин. М'ясо нарізати невеликими шматочками та поставити варити, першу воду після закипання злити. Залити гарячою водою і варити до готовності, додати замочену перловку. Коли вона буде майже готова додати картоплю. Цибулю і моркву обсмажити, додати дрібно нарубану селеру, пасерувати 7-10 хвилин. Викласти у суп. Коли картопля звариться, можна вимикати та сідає за стіл.

Гороховий суп зі свининою

Продукти:

• 300 г свинини без кісточки
• 200 г гороху сухого
• 2 картоплі
• 1 морквина
• 1 велика цибуля
• 1-2 лаврові листи
• Сіль перець

Найкраще горох замочити у воді з учорашнього дня, то він набагато швидше звариться. М'ясо розділити на шматочки та поставити варити, через півгодини додати горох, варити ще 30 хвилин. Цибулю та моркву подрібнити за допомогою терки та обсмажити на соняшниковій олії. Через 20 хвилин додати в суп подрібнену картоплю, коли вона майже буде готова, додайте овочі зі сковороди, сіль та перець. Гороховий суп із м'ясом готовий. Дайте йому настоятись хвилин п'ять і можна обідати.

Подивіться, як приготувати покроковий рецепт з фото.

Суп з курячими шлунками

Інгредієнти:

• Дві невеликі картоплі
• 300-350 г курячих шлунків
• 2 жмені локшини
• Вершкове масло (грам 40)
• Сіль перець
• Трохи петрушки

Шлунки ретельно почистити, помити, залити водою і поварити хвилини зо три. Злити воду, помити шлунки та знову залити водою. Варити 45-50 хв. Нарізати картоплю кубиками, кинути в бульйон, посолити, додати перцю. Варити хвилин 5, потім кинути домашню локшину та олію. Наприкінці додати зелень.

Суп пюре із броколі з куркою

Продукти:

• Куряча грудка – 300 г
• Брокколі – 400-450 г
• 1 морква
• 1 середня цибулина
• 2 ложки масла вершкового
• Сіль перець
• 1.5 літри води

Нарізати куряче м'ясо і варити. Цибулю та морквину нашаткувати та обсмажити на вершковому маслі. Розібрати на суцвіття брокколі, і коли м'ясо буде майже готове, відправити в юшку. Викласти тушковані овочі, посолити та поперчити. Все довести до готовності. Юшку злити в окрему ємність, за допомогою блендера перебити все в пюре, поступово додаючи юшку. Густоту супу регулюйте на ваш смак.

Зелений суп зі щавлем

Продукти:

• 3 яйця
• 700 г свинини з кісточкою
• 5-6 картопель
• 1 цибуля
• 250 г щавлю
• 1 морквина
• Соняшникова олія без запаху
• Перець
• Трохи петрушки та кропу
• Зелений цибулька

М'ясо розділити на невеликі порції, поварити 10 хвилин|мінути|, злити воду, залити чистою водою і варити свинину. Яйця відварити та залити холодною водою. Коли м'ясо буде майже готове, вийняти з юшки і відокремити м'якоть від кістки, повернути в каструлю. Додати картоплю, моркву, дрібно нарізану чи натерту. Коли овочі будуть готові, викласти дрібно нарубані яйця, зелень, щавель, посолити і додати, не шкодуючи, перчика. Покип'ятити протягом 5-7 хвилин і вимикати. Подавати зі сметаною. А у нас далі супи на кожен день, прості та дешеві, ситні та смачні.

Гороховий суп з копченими реберцями

Якщо вас цікавлять супчики смачні та прості, ситні та наваристі, вам сподобається наступний рецепт.

Продукти:

• 5-6 картопель середнього розміру
• 300 г копчених реберців
• 2/3 склянки колотого гороху
• Трохи петрушки та кропу
• 2 ложки рафінованої олії
• 1 невелика морквина
• 2 часточки часнику
• 1 цибуля
• ½ ч. ложки хмелі-зуміли
• 0.5 ч. ложки паприка
• Сіль перець

Горох замочити на кілька годин у теплій воді, потім воду злити і висипати в киплячу воду. Коли вода закипить, кинути реберця, не забувати знімати піну. Нарізати картоплю маленькими кубиками, і як тільки горох стане м'яким, додати в бульйон. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати, викласти в сковороду і кілька хвилин пасерувати. Посолити, додати паприку та перець. Потім викласти в суп, перемішати всі продукти та додати товчений часник. Через кілька хвилин викласти зелень, дати залишити кілька хвилин і можна вимикати.

Суп харчо з яловичиною

Нам знадобляться:

• ½ склянки рису
• 700 г яловичини
• 4 цибулі і стільки ж томатів
• ½ склянки волоських горіхів
• 5 часточок часнику
• 0.5 стручка гіркого перцю
• 1 ч. ложка хмелі-зуміли
• Трішки кінзи, базиліка, петрушки
• Корінь селери та петрушки
• 0.5 склянки гранатового соку (без цукру)
• Лавровий лист
• Трохи кориці
• Сіль перець

1. М'ясо нарізати на порційні шматочки, викласти у воду (приблизно 2 літри), поставити варитися. Знімати періодично пінку. Варити 1,5 години. За 30 хвилин до закінчення додати лавровий лист, столову ложку суміші коренів петрушки і селери, посолити і поперчити.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, з помідорів зняти шкірку і нарізати дрібно. Смажити цибулю до золотистого кольору, потім викласти м'ясо з бульйону і гасити п'ять хвилин. Додати помідори, закрити кришкою та гасити 10 хвилин. Тепер можна повернути все в каструлю, як тільки закипить юшка - всипати рис.
3. Горіхи потовкти у ступці або млині, висипати в суп, додати гострий перець. Продовжувати варити ще 5 хвилин, потім влити гранатовий сік, додати|добавляти| хмелі-сумілі, корицю, базилік. Варити ще п'ять хвилин. Вже наприкінці додати кінзу і петрушку. Харчо повинно настоятись як мінімум одну годину, а вже потім можна розливати по тарілках.

Суп з квасолею та м'ясом

Це дуже смачний суп, ситний, наваристий, дивіться рецепт з фото, все дуже просто.

Продукти:

• 500 г яловичини
• 1.5 літри води
• ½ склянки білої квасолі
• Одна цибулина
• 1 середня морквина
• 300 г картоплі
• Лавровий лист
• Рослинна олія
• Сіль перець

Квасолю замочити на кілька годин у теплій воді. М'ясо нарізати та поварити 5 хвилин, злити воду, помити та залити водою для майбутнього супу. Відразу можна додати і замочену квасолю. Вариться їм потрібно буде півтори години. Коли квасоля буде м'яка, кинути картоплю, нарізану кубиками. Продовжувати варити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти, згасити на олії. Продукти в каструлі вже готові, можна додавати тушковані овочі, лавровий лист та спеції. Дати залишити ще 5 хвилин. Суп із квасолею готовий.

Суп з фрикадельками

Продукти:

• 250 г фаршу
• Одна морквина
• 2 цибулі середньої величини
• 3-4 картоплі
• Свіжа зелень
• Сіль перець
• 3 ложки олії
• Одне яйце

У фарш додати яйце і спеції, замісити фарш, добре відбити і зліпити дрібні круглі фрикадельки. Нарізати дрібно цибулю, часник роздавити, морквину нарізати соломкою чи кухлями. Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, згасити цибулю, потім моркву і часник. Все згасити і викласти в киплячу воду. На цьому ж маслі обсмажити з обох боків фрикадельки і відразу опустити їх у окріп. Кинути картоплю і варити до готовності приблизно з півгодини. Насамкінець добити зелень.

Суп з м'ясом та гречкою

Продукти:

• 500 г м'яса (яловичина, свинина)
• 1 склянка гречки
• 1 морквина
• 4-5 картоплин
• Кілька стрілок зеленої цибулі
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець

М'ясо нарізати, поварити 5-10 хвилин|мінути|, злити першу воду, залити чистою і варити майже до готовності. Якщо у вас свинина, то однієї години цілком вистачить, для яловичини потрібно 1,5 години. Викласти в бульйон картоплю, моркву, нарізану соломкою (можна потерти), додати сіль та перець. Через п'ять хвилин висипати гречану крупу. Наприкінці додати зелень. Гречаний суп з м'ясом готовий.

Подивіться ще: , легкий та смачний для правильного харчування.

Суп з нутом та куркою

Інгредієнти:

• Дві курячі гомілки
• Одна склянка нуту
• Одна цибуля
• Половинка болгарського перцю (зеленого чи червоного)
• Трохи петрушки
• Декілька корінців селери
• Дві ложки олії
• Одна середня морквина
• Сіль перець

Нут необхідно залити холодною водою та залишити до ранку. Наступного дня злити воду, промити нут та залити чистою водою. Варити 35-40 хв. З гомілок зняти шкіру та викласти до нуту, варити ще півгодини. У розігріту олію опустити цибулю соломкою, моркву та селеру. Пасувати кілька хвилин, додати болгарський перець, тушкувати ще 2-3 хвилини.

Коли курячі ніжки зваряться, вилучити їх із бульйону, відокремити м'ясо від кістки та повернути в суп. Спробувати нут, якщо він уже зварився, викласти тушковані овочі, додати перчику та солі, зелень. Дати покипіти п'ять хвилин, от і все, смачний і ситний суп із нутом готовий.

Суп з куркою в мультиварці

Продукти:

• Куряче м'ясо будь-яке (2 стегна, грудки або гомілки)
• Картопля – 3-4 бульби
• Цибуля біла – 1 велика
• Морква – 1 велика або 2 маленькі
• Зелень
• Пару ложок рафінованої олії
• Сіль перець
• Лавровий листок

У чашу мультиварки налити води, викласти куряче м'ясо, закрити та виставити програму «Варка» на 30 хвилин. Овочі все нарізати невеликими шматочками. Дістати курку, розібрати на маленькі шматочки, якщо є видалити кістки. Повернути назад у бульйон, викласти всі овочі та зелень, додати солі та перцю. При необхідності долити води. Закрити кришку та виставити програму «Суп» на 25 хвилин. Все готове, а ми дивимось далі рецепти супів.

Суп із плавленим сиром та овочами

Продукти:

• 3 картоплі
• Половина тушки курки
• 1 велика цибуля
• Плавлений сирок
• Зелень
• Ложка вершкового масла
• Сіль перець

Тушку залити водою (3 літри) і поставити варити, періодично знімати піну. Варити 30 хвилин|мінути|, злегка підсолити під час варіння. Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, яку потрібно нарізати дуже дрібно, можна натерти її на тертці.

Курку дістати, дати охолонути та відокремити м'ясо від кісток, повернути в бульйон, викласти картоплю та довести до готовності. Викласти тушковану цибулю, плавлений сир, натерту, сіль, перець і зелень, яка вам до душі. Дати залишити п'ять хвилин, залишити осторонь настояться.

Смачний суп з яловичиною та локшиною

Підготуйте:

• 300 г яловичини
• Жменя домашньої локшини
• 1 морквина
• 3 картоплі
• Зелень
• Одна цибуля
• Сіль перець

Яловичину залити водою, поварити 15 хвилин і злити воду. Залити чистою водою (3 літри), варити півтори години. Додати картоплю, локшину, моркву, нарізану соломкою та подрібнену цибулю, посолити, додати чорного перцю. Коли картопля звариться, висипати зелень, залишити на кілька хвилин і прибрати з вогню.

Гороховий суп з ковбасою

Продукти:

• 100 г колотого гороху
• 3 картоплі
• 1 морквина велика
• Шматок копченої ковбаси (грам на 80)
• 1 цибулина
• Зелень петрушки та кропу
• Сіль перець
• Трохи соняшникової олії

Горох залити холодною водою та залишити на всю ніч. Вранці злити воду, висипати в каструлю та залити двома літрами води, варити півгодини. Картоплю нарізати кубиками і відправити до гороху, посолити воду і поперчити. Морквину та цибулю дрібно нарізати. Згасити цибулю, додати морквину і пасерувати 5-6 хвилин, викласти в суп. Коли всі продукти будуть готові, додати ковбасу, нарізану тонкими кухлями та подрібнену зелень. Дати закипіти і можна подавати до столу.

Курячий суп з яйцем

Складові рецепта:

• 2-3 домашніх яйця
• Жменя локшини
• Куряче стегно
• Одна морквина
• Дрібка куркуми
• 1 цибулина
• Сіль перець
• Петрушка

Поставити варити курку на 5 хвилин, злити першу юшку. Залити чистою водою і варити 15 хвилин|мінути|, потім дістати і відокремити м'ясо від кісточки, повернути в каструлю. Нарізати овочі, додати|добавляти| в бульйон, посолити, варити ще 10 хвилин|мінути|, потім всипати в суп локшину. Варити 5-7 хвилин, вогонь має бути невеликим, при кінці додати зелень, чорний перець. Яйця відварити, якщо домашні, то найкраще їх зварити некруто. Подавати суп, розлив по тарілочках і поклавши половинку яйця.

Рибні супи

З риби та продуктів моря можна безліч смачних супів готувати, і не тільки банальну юшку (хоча вона може бути дуже смачною та наваристою, якщо правильно приступити до її приготування). У рибні супи можна додавати консерви, креветки, кальмари, різноманітну рибу, овочі тощо.

Суп із рибних консервів

Продукти:

• 2 ст. ложки рису
• 1 літр води
• Консерви «Сайра»
• 1 картопля та одна морквина
• Лавровий лист
• Сіль перець
• 1 цибуля середня

Налити в каструлю води, коли закипить кинути митий рис. Хвилин через 10 викласти дрібно нарізану картоплю та моркву. Хвилин через п'ять покласти в юшку дрібно нарізану цибулю. Через пару хвилин викласти рибу, подрібнивши її вилкою прямо в банці, посолити, кинути лавровий листок і чорний перець. Пару хвилин - і можна вимикати.

Суп пюре з креветками

Інгредієнти:

• 2 картоплі
• Одна морквина
• 2 стеблинки лемонграсу (лимонна трава)
• 2 ложки вершкового масла
• 200 г креветок
• Трохи петрушки
• Пару стрілок зеленого цибульки
• Сіль перець

Креветки розморозити, очистити, залишивши лише хвостик. Викласти в каструлю і відварити протягом 6-7 хвилин|мінути|, викласти в тарілку. У каструлю, де варилися креветки, викласти нарізані овочі, зварити їх. Злити юшку в чашки, блендером зробити овочеве пюре, поступово додаючи рідину. Перемішати, посолити, додати більше перчика. Розлити по тарілках, покласти кілька креветок у центр та посипати зеленню. Незвичайно смачний суп із креветками готовий.

Супчик із кальмарами

Продукти:

• Одна велика тушка кальмара
• Зелень петрушки та селери
• Одна морквина та один помідор
• Сіль перець
• Один лук білий
• Трохи рафінованої олії

Картоплю нарізати і викласти в каструлю, залити водою і поставити на 10 хвилин. Тим часом обсмажити цибулю, моркву та шматочками помідори, присолити все трошки і поперчити. Коли картопля буде готова, викласти засмажку та кальмари, нарізані кільцями. Додати зелень, поварити 3-4 хвилини. Залишити суп під кришкою настоюватись хвилин 10.

Суп із тунця

Продукти:

• Консерви тунця у власному соку – 1 банка
• 1 літр води
• 3-4 картоплі
• 1 морквина
• Зелень
• Помідори чері – 4-5 шт.
• Олія рафінована – 1 ложка
• Сіль перець

Залити воду в каструльку, викласти нарізані у довільній формі морква та картопля. Варити 30-35 хвилин. Помідори розрізати надвоє, викласти на розігріте масло|мастило|, розрізом вниз і обсмажити тільки з цього боку з|із| перцем і сіллю. Викласти в юшку, туди ж відправити тунець з консерви, присолити, додати перчика і зеленушку. Дати залишити п'ять хвилин і можна забирати з вогню.

Суп пюре з креветками та цвітною капустою.

складники:

• 200-250 г цвітної капусти
• 150-200 г очищених креветок
• 2 морквини середнього розміру
• 3 картоплі
• 200 г плавленого сиру
• 1 болгарський червоний перець
• 1 цибуля
• Сіль перець

Всі овочі нарізати, залити водою та зварити до повної готовності. Злити юшку в іншу ємність, блендером подрібнити овочі, додати тертий плавлений сирок. Юшку додавати поступово, регулюючи консистенцію супу. Відварити креветки, змішати із супом. Декілька штук залишити для прикраси страви.

Холодний суп з буряком

Продукти:

• Кефіру 500 мл
• Редиски – 4-5 шт.
• Буряк – 1 середня
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• кріп

Буряк відварити, почистити, поділити на дві частини. Одну дрібно нарізувати|нарізати| і викласти в ємність для супу. Туди ж додати огірок, нарізаний маленькими кубиками, редис – соломкою. Другу частину буряка покласти в чашу блендера, вилити кефір та половину пучка кропу. Збивати до однорідної маси. Кріп, що залишився додати до овочів, залити отриманою юшкою, посолити. Перемішати та налити в тарілку. Розрізати варене яйце вздовж і покласти до центру супу.

Ви дізналися процес приготування супів у домашніх умовах, що з чим поєднувати, як варити прості овочеві легкі супчики, або наваристі м'ясні, пряні рибні чи грибні пікантні. Годуйте смачно домочадців першими смачними стравами.

У сучасному ритмі життя нашими супутниками часто стають поспіх, суєта та турботи. Кожен з нас знає ситуацію, коли часу на те, щоб приготувати обід зовсім не залишається. Насправді існує безліч рецептів, які дозволяють приготувати обід нашвидкуруч, просто не кожна господиня про це знає. Не вірите?

Чи обов'язково потрібно обідати?

Проведені клінічні дослідження показують, що зовсім відмовлятися від обіду не можна. Це може завдати шкоди здоров'ю, призвести до поганого самопочуття, порушення роботи ШКТ. Однак дієтологи встановили, що щільні обіди шкодять здоров'ю не менше. Вони негативно впливають на працездатність, призводять до навантаження на серцево-судинну систему, викликають сонливість. Тому запорука гарного самопочуття це здорові, збалансовані і навіть дієтичні обіди.

• Багато фахівців радять дотримуватися дробового харчування. їсти невеликими порціями 5-6 разів на добу.Це дозволить не перевантажувати організм.
• До раціону обов'язково слід включати більше свіжих овочів, фруктів, зелені, рослинних олій, а також білкові продукти (не жирні сорти м'яса, морепродукти).
• Слід уникати великих інтервалів між їдою. Це сприяє як набору ваги, а й призводить до стресу.
• Обов'язково щодня потрібно їсти гарячу їжу, не відмовляючись від супу чи другого страви.
• Не варто відмовлятися від бульйонів. Дослідження дієтологів показали, що простий курячий бульйон містить спеціальний фермент – «лізоцизм», який підвищує імунітет, дозволяє боротися із застудою та вірусами.

Що краще приготувати на обід

Комплексні обіди

Найсмачніший і найкорисніший обід — комплексний, що включає три страви:

Перша страва

Гарячий суп.Помилково вважати, що для приготування потрібно багато часу. Звичайно, якщо ви збираєтеся подати на стіл фірмовий український борщ — це забере багато сил і займе щонайменше 1,5-2 години, особливо у новачків. Але, прості та легкі супи можна приготувати за 30-45 хвилин. Це можуть бути:

• курячі бульйони з грінками, заправлені свіжою зеленню або локшиною;
• овочеві легені супи;
• сирні супи без додавання м'яса;
• грибні супи.

Друга страва

Як правило, воно складається з гарніру та м'ясної чи рибної страви. Найпростіше на гарнір приготувати кашу чи макарони. Вони забирають не більше 15 хвилин. У цей час можна обсмажити фарш на плиті або печериці з цибулею, а потім перемішати з гарніром. Всього за 20 хвилин вийдуть макарони флотською або гречка з грибами. Можна запекти в духовці шматочки рибного філе чи курки.

Третя страва

Це може бути компот чи кисіль, а найпростіше – чорний чай.

Обіди нашвидкуруч

Звичайно, комплексні обіди завжди смачніші та ситніші. Але що робити якщо зовсім не залишається часу? Чи може краще відмовитися від їжі чи перекусити у фаст-фуді? Не поспішайте з висновками! Навіть нашвидкуруч, всього за 15 хвилин ви можете приготувати збалансований смачний обід. Це можуть бути різні овочеві салати, риба гарячого копчення, бутерброди зі шматочками м'ясного філе та зеленим листям салату, свіжі соки та йогурти.

Приклади простих та швидких рецептів

Швидкий рецепт сирного супу з грибами

Нам знадобиться: 250 грамів печериць, один плавлений сирок (у магазині він так і називається «сирок для супу»), дві картоплини, цибулина, морква, дві столові ложки макаронів «павутинка», сухарики з білого хліба, сіль та чорний перець, свіжа зелень.

Етапи приготування:

• Налити в каструлю 2 літри води та поставити її на плиту.
• Поки вода закипатиме, нарізатиме моркву, цибулю, печериці, обсмажити на сковороді до золотистого кольору і покласти в каструлю.
• Нарізати картоплю кубиками, покласти в каструлю.
• Чекаємо поки що овочі зваряться і додаємо сирок. Заважаємо суп суп ложкою, щоб сирок повністю розчинився.
• Кладемо макарони, чекаємо 2-3 хвилини та вимикаємо суп.
• На стіл подавати із сухариками та свіжою зеленню.

Щоб овочі швидше приготувалися, потрібно постаратися нарізати їх якомога дрібніше. А щоб заощадити час, потрібно використовувати тільки макарони або локшину швидкого приготування.

Макарони флотською за 20 хвилин

Нам знадобиться: макарони – 400 грамів, фарш – 300 грамів, цибулина, сіль та мелений перець, томатна паста – 2 ложки, соняшникова олія.

Етапи приготування:

Порада:Поки відварюються макарони, одразу займаємося фаршем, щоб не гаяти часу.

• Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її на плиті до утворення золотистої скоринки.
• Кладемо в сковороду із цибулею фарш, сіль, перець і перемішуємо.
• Чекаємо 10 хвилин, додаємо томатну пасту.
• Чекаємо ще 5 хвилин і кладемо приготовлені макарони у фарш. Все перемішуємо, обсмажуємо 5 хвилин і можна вимикати плиту

Смажена картопля з ароматним беконом

Нам знадобиться: 2 смужки бекону, 400 г картоплі, рослинна олія, столова ложка коричневого цукру, зубчик часнику, 3 ложки яблучного оцту, чайна ложка гірчиці, свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля), сіль і перець.

Етапи приготування:

• Картоплю потрібно нарізати соломкою та поставити відварювати на плиту.
• Потім обсмажити бекон на сковороді, злити зайву олію, поламати маленькими шматочками бекон.
• Картоплю покласти на сковороду, де обсмажувався бекон, додати олію і трохи обсмажити.
• У картоплю додати часник, сіль, цукор, влити оцет, перемішати. За кілька хвилин можна вимикати.

Потрібно стежити, щоб картопля була доведена до напівготовності, інакше при обсмажуванні вона сильно почне кришитися.

Салат з помідорів та яєць

Нам знадобиться: 5 варених яєць, солодкий перець, цибулина, листя зеленого салату, корінь селери, сир, майонез

Етапи приготування

• Варені яйця потрібно нарізати кубиками та покласти у глибоку миску.
• Селера і червоний перець порізати соломкою і дрібно нашаткувати цибулю, покласти в миску. Додати сіль, перець, 2 ложки майонезу, перемішати.
• Тепер потрібно взяти тарілку та викласти на неї листя салату, а зверху помідори, нарізані півкільцями. На помідори викласти салат і подати до столу. Зверху можна прикрасити листочками м'яти та посипати кропом.

Як бачите, існує багато смачних, корисних рецептів нашвидкуруч для приготування обіду. Не варто обмежувати себе і відмовлятися від їжі в обідню пору. Набагато краще навчитися готувати його правильно та швидко.

Апетитна та проста запіканка - чудова страва з курки для недільного обіду. Та й на гаряче подати до святкового столу не соромно. Тому що красиво та смачно, відразу всі оцінять, наскільки ви класна господиня. :)

Куряче філе, картопля, сир твердий, цибуля ріпчаста, майонез, сметана, сіль, перець, приправа, олія

Хороша друга страва з м'ясом та грибами. Подавати краще в посуді, що готувалося.

Свинина, олія рослинна, цибуля, морква, картопля, печериці, сіль, перець чорний мелений, базилік, бульйон, зелень, соус соєвий, мед, коньяк, оцет бальзамічний.

Давно всіма визнаний, "народний" рецепт. Макарони по-флотськи з роками не втрачають своєї популярності. Простий рецепт – макарони по-флотськи готуються з мінімальної кількості продуктів, м'ясо можна використовувати будь-яке (або змішаний фарш). Плюс, це ситний та дуже смачний рецепт. Макарони по-флотськи можуть зібрати цілу армію своїх шанувальників.

Макарони, м'ясо, маргарин, цибуля ріпчаста, бульйон, сіль, перець, зелень

Приготувати картоплю, запечену з овочами, легко та просто. Всі овочі скласти в рукав зі спеціями і відпочивати до готовності, тому що не потрібно стояти над сковородою і перемішувати. Можна просто займатися своїми справами.

Картопля, морква, помідори, гриби, цибуля, часник, олія, сіль, спеції

Різновидів лагмана існує величезна кількість. Справжні знавці скажуть, що це лише адаптація "справжнього" лагмана. Ця страва завжди викликає багато суперечок про рецептуру. А я рекомендую вегетаріанський варіант знаменитої страви.

Морква, картопля, яблуко, цибуля ріпчаста, томат-паста, перець болгарський, олія рослинна, спагетті, зелень, оцет, лимонний сік

Шикарний рецепт піци. Усього за півгодини у вас буде дві піци. Начинка може бути будь-яка, на ваш смак. Єдина умова – вона має бути готовою. Так швидко печеться піца!:)

Борошно, молоко, сіль, цукор, дріжджі сухі, олія рослинна, перець болгарський, ковбаса, м'ясо копчене, помідори, сир твердий, кетчуп, майонез

Невимовно довго збиралася написати про цей суп, бо він... Так, з усіх супів шурпа - найулюбленіший. Як сказав чоловік, раніше овочі в супі сприймав як якесь неминуче, що просто наповнює тарілку і шлунок, ну а в шурпі вони - щось прекрасне:)) А ще в ній є варена цибуля і варене сало... ;)) Але це не треба говорити, це треба їсти (с)

Баранина, жир курдючний, цибуля, картопля, помідори, солодкий перець, морква, базилік, базилік, перець чилі, часник, зіра, коріандр, перець червоний, перець запашний...

Солянка завжди впевнено тримала першість серед моїх улюблених страв "на першу", потрапляючи в розряд святкових страв, бо намагаюся готувати її нечасто, щоб не докучало. Згодом і кількістю приготовленої солянки я прийшов приблизно до одного рецепту солянки м'ясної збірної.

Грудинка яловича, цибуля, помідори, томат-паста, копченості, огірки солоні, гриби мариновані, гриби солоні, лимон, оливки, маслини, каперси, зелень, сметана, сіль, цукор

Мої онуки – великі любителі італійської кухні. Піцу, пасту та лазанню подавай їм хоч щодня. Лазанню готувати не складно – складніше знайти пластини до неї. Звичайно, можна їх приготувати, але, по-перше, у нас важко знайти борошно з твердих сортів пшениці, як в Італії, а по-друге, є таке поняття, як «лінь». Ось, нарешті, в одному із супермаркетів знайшла пластини і сьогодні буде лазіння. Рецепт збірний, що подобається всім. У ньому має бути багато м'яса, сиру та перцю.

Цибуля, перець болгарський, олія оливкова, фарш м'ясний, томат-паста, кетчуп, сир твердий, сир, вершки, листи для лазаньї, зелень, сіль, перець

Мене завжди рятує курятина. Швидко готується, а смачно як, м-м-м! Представляю рецепт бефстроганова з курячої грудки, думаю вам сподобається. З гарним оформленням піде як гаряча страва на Новий рік 2016.

Куряче філе, цибуля ріпчаста, борошно, вершки, сік томатний, гірчиця, сіль, перець, олія

Дуже доступний рецепт навіть для господарок-початківців. Рецепт вигадали мною. Потрібний мінімальний набір продуктів, а виходить дуже ошатно. Можна порадувати рідних та здивувати друзів

Куряче філе, цибуля ріпчаста, яйця, сіль, перець, крохмаль, часник, зелень кропу, олія рослинна

Печеня з картопля з грибами - дуже смачна страва, вегетаріанська, а також пісна. Можна подавати як гарнір до м'яса. Готується спекотне у казанці на плиті або в духовці.

Картопля, морква, печериці, горошок зелений консервований, олія рослинна, соус соєвий, окріп, сіль, перець, спеції

Напевно, сьогодні вже всі куштували лагман. Чи не куштували ще? Ця страва дуже популярна серед народів Середньої Азії. Ось і ми вирішили випробувати черговий рецепт і ділимося з вами.

Яловичина, олія топлена, цибуля ріпчаста, морква, редька, перець солодкий, помідори, томат-пюре, картопля, часник, бульйон м'ясний, сіль, перець чорний, зелень петрушки.

Любите кавказьку кухню? Тоді ароматний суп харчо по-грузинськи саме для вас.

Грудинка яловича, вода, рис, цибуля, перець солодкий, помідори, томат-паста, часник, олія, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, соус Ткемалі, зелень

Хочу показати, як я готую чахохбілі. І цей мій рецепт є сплавом рецептів щонайменше трьох різних жителів північнокавказького регіону - моєї матінки, матінки мого батька та одного туапсинського грузина, який готував чахохбілі настільки гострий, що розплавлений свинець у порівнянні з ним здавався прохолодною водою.

Курка, цибуля ріпчаста, томати, перець червоний, перець червоний, перець солодкий, насіння коріандру, зіра, кінза, сіль

Усі ми з дитинства любимо повітряне картопляне пюре! Як приготувати найпопулярніший гарнір знають і дорослі, і діти. Пропоную Вам рецепт найсмачнішого, ніжного та повітряного картопляного пюре, спосіб приготування якого відрізняється від класичного.

Картопля, яйце куряче, олія рослинна, сіль, лавровий лист

На обід – смачний домашній рисовий суп із м'ясом. А який смак! Який аромат!

Свинина, яловичина, вода, рис, картопля, цибуля ріпчаста, морква, олія, томат-паста, сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки, зелень кропу

Ще думаєте, що б приготувати на обід? Ця картопляна запіканка з фаршем і горошком і вашим близьким сподобається, і час вам заощадить.

Фарш м'ясний, картопля, горошок зелена морозива, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, зелень, томат-паста, приправа, приправа, сіль, майонез, сир

Безумовно, кожна господиня практично щодня продумує меню своєї сім'ї. Сніданок обід та вечеря – це невід'ємна частина життєдіяльності кожної людини. Від якості їжі та режиму харчування повністю залежить здоров'я організму. Як відомо, на сніданок можна їсти все, що забажає людина, вечеря має бути легкою, а от якою має бути обід і що правильніше готуватиме до цього часу?

Правильно збалансоване харчування дозволяє людині добре виглядати та уникати багатьох захворювань. Адже вже відомо, що їжа дозволяє нам набиратися енергією, яка може підвищувати працездатність і при цьому добре почувається.

Але, крім цього, важливим моментом у повсякденні є швидкість у приготуванні обідніх страв. З простих продуктів можна приготувати масу кулінарних вишукувань, які будуть абсолютно різні, але корисні та смачні. На обід людина має обов'язково їсти гарячу їжу.

Зварити супчики можна на будь-якому бульйоні, тобто м'ясному, рибному або овочевому. Найголовніше тут враховувати поєднання товарів та переваги близьких. Обід на швидку руку часом виходить найсмачнішим. Якщо існує певна дієта, то, швидше за все, є винятки в продуктах, тому необхідно враховувати все.

Приготування не повинно втомлювати, а навпаки має бути на втіху господині. Такого досягти не важко. Спочатку просто потрібно спокійно сісти і скласти повне меню для своєї сім'ї, враховуючи всі побажання та вдачі у смаку. Адже є люди, які не люблять гостру їжу чи пересмажену цибулю.

Що приготувати на обід швидко та смачно турбує багатьох, тому намагайтеся використати більше овочів. Вони наситить їжу потрібними вітамінами та необхідними елементами харчування для організму загалом. Що допоможе відновити сили, налагодити травлення та інші обмінні процеси.

Зробити меню дуже легко, краще вибирати продукти, які довго не варяться. Адже всі вже знають, що чим більше продукти піддаються тепловим процесам обробки, тим більше важливих речовин для організму вони втрачають.

Багато господинь до обіду готують легкий суп, який не має високої калорійності, зазвичай такі страви входять в дієту для схуднення. Якщо говорити про обіди ситніші, тоді без м'ясного бульйону тут не обійтися.

Що приготувати на обід швидко та просто та недорого рецепти з фото дозволяють право вибору кожній господині. Тим більше, що фотографія може показати результат приготовленого кулінарного шедевра. Такий процес важливий особливо кухарям-початківцям. Адже покрокові інструкції дозволяють обговорити кожен крок, що так потрібно новачкам.

На сьогоднішній день багато людей занурено у трудові будні, а деяким доводиться працювати навіть у вихідні дні. Саме тому простота страв та їхнє швидке приготування так важливо для багатьох. Продукти сьогодні дуже доступні, тому залишається лише придумати чи вибрати рецепти на свій смак.

Правильне харчування забезпечить не тільки гарну фігуру та травлення, це дозволить позбавити людину багатьох неприємних захворювань. Тому здорова їжа така потрібна для підтримання основних принципів у харчуванні організму.
Якщо людина збивається з ритму звичайного харчування, пропускає обіди (що дуже важливо), це може призвести до ряду неприємних проблем. Навіть якщо були дотримані дієти, а з'їдена їжа була, що не є здоровою і правильною дуже важливим аргументом тут є час і режим харчування. Обід обов'язково повинен складатися з гарячих страв і трапеза проводиться одночасно і щодня. Інакше збоїв травного тракту уникнути не вдасться.