Як приготувати суп з яйцем. Як варити щавлю? Відео рецепт про те, як зварити зелений борщ Весняний зі шпинатом та щавлем

Суп із щавлю - чудове вітамінна страва, «Родзинкою» якого є характерна кислинка. Такий суп буде доречним після холодів, за час яких наш організм встиг скучити за вітамінами і свіжою зеленню. Щавель є справжнім природним скарбом, багатим мінералами (калієм, фосфором, магнієм, залізом), бета-каротином, а також вітамінами А, С, B1 та Е. корисного супудо раціону - це цінний подарунокдля організму, адже щавель не дарма називають у народі «зеленим лікарем».

Суп із щавлю найкраще готувати з молодих ніжних листочків – це гарантія відмінного смакута вираженої користі для організму. Саме в молодих пагонах щавлю присутній максимальна кількістьвітамінів та мінералів. У класичний рецептсупу із щавлю обов'язково входять м'ясо та варені яйця. У суп також зазвичай додають цибулю, моркву та картопля. Для м'ясного варіантуможна використовувати м'ясо курки, яловичину, кролятину, індичку або нежирну свинину. Тим не менш, існує безліч інших різновидів супу зі щавлю, включаючи вегетаріанську версію, яка відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти або має обмеження в харчуванні, а також щавлеві супи з використанням різних додаткових інгредієнтів, наприклад, кропиви, шпинату, руколи, зелені кульбаб, помідорів, болгарського перцю, селери, білокачанної капустиабо квасолі. Крім того, ви можете приготувати щавлевий суп-пюре з додаванням іншої зелені - таке яскраве ніжна страваОбов'язково оцінять діти. Порада на замітку: включення до супу гострої зеленідопомагає нейтралізувати шкоду щавлевої кислоти.

Перед приготуванням супу щавель слід перебрати, викинувши зів'яле і підгнилий лист, видалити хвостики і товсті жилки і ретельно промити зелень. Найкраще робити це в мисці з холодною водою, зливаючи воду кілька разів - це дозволить видалити бруд та пісок. Не варто нарізати щавель надто дрібно, інакше під час варіння він перетвориться на кашу. Чим більше втеч щавлю ви додасте в суп, тим більше виражений кислий присмак він матиме. Зазвичай на 2 літри м'ясного бульйонувикористовується близько 100 г щавлевих пагонів, тоді як у разі приготування вегетаріанського супуна 1 л води слід брати 200 г листя щавлю. Щавель додається в суп у самому кінці, тому що для його приготування вистачає менше 5 хвилин. Недоварена або переварена зелень може зіпсувати все враження про страву, тому знімайте суп з плити, як тільки листя змінило колір і обм'якло. Якщо ваш суп вийшов недостатньо кислим, як ви хотіли, виправити це допоможе сік лимона чи лайма. Варто пам'ятати, що суп із щавлю не можна готувати в алюмінієвому посуді, оскільки щавлева кислота входить у реакцію з алюмінієм.

Ви також можете заморозити, засушити чи законсервувати свіжий щавельна зиму, щоб під час холодів насолодитися ароматним супом, що нагадує про літо і соковитої зелені. Якщо ви готуєте суп із замороженого щавлю, немає необхідності в його попередньому розморожуванні - просто опустіть листя в киплячий бульйон. Суп із щавлем зазвичай доповнюється нарізаними вареними яйцями, посипається подрібненою зеленню та подається зі сметаною. Яйця допомагають збалансувати кислий присмак супу, і їх можна не тільки кришити в готовий суп, але і додавати в сирому вигляді в процесі варіння або подавати в вареному вигляді окремо. Щавельний суп гарний як із запалу зі спеку, так і в холодному вигляді, що особливо актуально для літнього сезону. А тепер давайте ознайомимося з рецептами цього чудового супу.

Інгредієнти:
1,5 кг яловичини,
4-5 середніх картоплин,
1 середня цибулина,
1 велика морква,
300 г свіжого щавлю або 200 г замороженого щавлю,
2 столові ложки рослинної олії,
4 лаврові листи,
5 горошин запашного перцю,

варені яйця,
зелень кропу,
сметана.

Приготування:
Відварити яловичину у 3,5 л води. У киплячий бульйон додати нарізану кубиками картопля і варити близько 15 хвилин. Обсмажити нарізану цибулю в олії до золотистого кольору. Додати терту моркву і смажити ще близько 5-7 хвилин, після чого додати до супу разом з лавровим листком і запашним перцем. Коли картопля стане м'якою, додати нарізаний щавель. Готувати від 3 до 5 хвилин. Посолити та додати перець за смаком. Покришити в суп нарізані варені яйця і посипати зеленню кропу. Подавати суп із сметаною.

Щавельний суп з куркою та рисом

Інгредієнти:
500 г курячого м'яса,
2 л води
2 цибулини,
2 моркви,
1/2 склянки рису,
100 г щавлю,
2 стебла селери,
3 варені яйця,
лавровий лист,
чорний перець горошком,

сметана.

Приготування:
Залити куряче м'ясо водою та довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь і додати 1 очищену цибулину і 1 очищену моркву. Варити близько 30 хвилин, доки курка не буде готова. За 10 хвилин|мінути| до готовності бульйону додати|добавляти| лавровий лист і чорний перець горошком, злегка посолити. З бульйону прибрати спеції та овочі, м'ясо відокремити від кісток і подрібнити, а бульйон процідити.

Довести проціджений бульйон до кипіння та додати 1 нарізану цибулину, 1 нарізану соломкою моркву та нарізаний кубиками селера. Додати промитий рис і варити близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи, до готовності крупи та овочів. Додати нарізаний щавель та куряче м'ясо, варити ще 5 хвилин. Додати сіль, якщо потрібно, і приправити до смаку меленим перцем. Подавати суп із половинками варених яєцьта сметаною.

Суп-пюре зі щавлем та шпинатом

Інгредієнти:
2 л води
4 картоплини,
250 г листя щавлю,
250 г листя шпинату,
1 пучок кропу,
4 варені перепелині яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Нарізану кубиками картопля помістити в каструлю і залити водою. Посолити та довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити близько 10 хвилин. Додати нарізану зелень і варити доти, поки картопля не стане м'якою. Подрібніть суп за допомогою блендера до консистенції пюре. Посолити, якщо це необхідно, та розлити по тарілках, прикрасивши половинками перепелиних яєць.

Суп зі щавлем по-французьки

Інгредієнти:
4-6 пучків щавлю,
1 л курячого або овочевого бульйону,
1 цибулина,
80 г вершкового масла,
3 столові ложки борошна,
2 яєчні жовтки,
1/2 склянки вершків,
сіль за смаком.

Приготування:
Розтопити 60 г вершкового масла|мастила| в сковороді на середньому вогні. Додати|добавляти| нарізану цибулю і смажити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|. Поки цибуля готується, довести бульйон у каструлі до кипіння. Додати нарізане листя щавлю і велику дрібку солі, добре перемішати. Коли щавель обм'якне, зменшити вогонь, накрити кришкою та варити 10 хвилин, періодично помішуючи. Розмішати готову цибулю з борошном і додати|добавляти| в суп, добре перемішавши віночком. Збити яєчні жовткиі вершки в миску. Під час збивання додати не велика кількістьгарячого супу, щоби жовтки не зварилися. Влити яєчну суміш у суп, безперервно помішуючи. Додати решту вершкове маслоі готувати ще 5 хвилин|мінути|, не даючи супу закипіти. Подавати одразу ж.

Суп із щавлю та кропиви

Інгредієнти:
2 л води
200 г щавлю,
200 г кропиви,
3-4 картоплини.
1 цибулина,
1 морква,
1 цибулина,
сіль та чорний мелений перецьза смаком,
зелень кропу.

Приготування:
Залити нарізану кубиками картопля водою, посолити і довести до кипіння. Варити близько 10 хвилин, після чого додати|добавляти| нарізані соломкою овочі. Готувати ще 15 хв. Додати нарізане листя щавлю і кропиви і через 5 хвилин зняти суп із плити. Посолити, приправити перцем до смаку, посипати подрібненим кропом і подавати.

Інгредієнти:
800-900 г будь-якого м'яса,
3 л води
1 цибулина,
1 морква,
150 г свіжого щавлю,
5 картоплин,
3 зубчики часнику,
4 варені яйця,
1 столова ложка рослинної олії,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
зелень кропу та петрушки,
сметана.

Приготування:
У чашу мультиварки додати олію та обсмажити нарізані цибулю, моркву та часник у режимі смаження. Додати нарізані на шматочки м'ясо та нарізану кубиками картопля. Залити водою та готувати в режимі гасіння близько 1 години. Після цього додати нарізаний щавель, сіль та перець. Готувати у режимі гасіння близько 15 хвилин. Готовий суппосипати подрібненою зеленню та подавати з половинками варених яєць та сметаною.

Суп із щавлю - корисна страва з освіжаючим смаком, яка чудово втамовує голод. Ми сподіваємося, що запропоновані нами варіанти щавлевого супу зроблять ваш раціон харчування здоровим та різноманітним. Смачного!

Щавельний суп з яйцем традиційно ознаменовує собою ранню весну, коли так хочеться щось приготувати з першої свіжої зелені, щоб наповнити організм відсутніми вітамінами і мінералами після тривалої зими. Готується перша страва настільки легко, що з її створенням упорається навіть школяр! Єдине, що слід пам'ятати - не потрібно додавати в суп занадто багато щавлю, щоб не зіпсувати його смак, інакше замість ситного вітамінного обідуви отримаєте кисле перше блюдо! Яйця можна використовувати як курячі, так і гусячі, качині або перепелині.

складові

• Щавель - 1 пучок
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Цукор – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія- 25 мл

Інформація

Якщо ви давно шукали оригінальні рецептиприготування перших страв, зверніть увагу на добірку, яка допоможе вам зробити щавлевий суп з яйцем класичному виконанні. Це дуже свіжа юшка, яка високо цінується не тільки за свій насичений смакз вишуканою кислинкою. Це варево, яке в народі отримало таку назву, як зелені борщ або борщ, дуже корисне. Адже в основному інгредієнт міститься велика кількість цінних макро-і мікроелементів разом з вітамінним комплексом.

Традиційно супчик готується навесні чи влітку. Але якщо і в холодну пору ви зможете купити свіже щавель, то сміливо приступайте до варіння цієї першої страви!

Класика в чистому вигляді - суп із щавлю з яйцем

Якщо хочете приготувати класичний щавлевий суп із яйцем, рецепт з фото допоможе вам у цьому. Традиційна юшка виходить легкою і дуже корисною.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій - 3.

складові

Для варіння щавлевого супу за класичним рецептом з яєчком нам знадобляться такі складові:

• свіжий щавель - 250 г;
• м'ясний бульйон - 600 мл;
• яйце куряче - 3 шт.;
• оцет 9% - 30 мл;
• цибуля-ріпка - 120 г;
• вершкове або топлене масло- 15 г;
• картопля - 150 г;
• варене м'ясо - 300 г;
• перець мелений і сіль.

на одну порцію

• Калорії: 71.99 ккал
• Білки: 5.52 г
• Жири: 4.34 г
• Вуглеводи: 2.56 г

Спосіб приготування

Готувати свіжий супіз щавлю можна не лише на бульйоні, а й на чистій питну воду. Але враховуйте, що перший варіант менш калорійний, а другий більш ситний. Відповідно, додавання в супчик м'яса теж справа добровільна.

Апетитний щавлевий супчик готовий! Як ви вже зрозуміли, готувати корисну і смачну щавлеву юшку з яйцем нескладно, особливо якщо слідувати покроковому рецепту з фото.

Як приготувати суп з грибами та яйцем?

Запропонований варіант приготування щавлевого супу з грибами та яйцем – рішення для тих, хто традиційно любить смачні та оригінальні поєднання.

Час приготування – 1 год.

Кількість порцій - 5.

складові

Готувати класичний варіантсмачного та не надто калорійного супчика ми будемо з таких продуктів за списком:

• щавель свіжий - 1 пучок;
• лавровий лист - 2 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• м'ясо (найкраще телятина) - 200 г;
• рис - 2 ст. л.;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• зіра - 1/2 ч. л.;
• часник - 2 часточки;
• яйце куряче - 2 шт.;
• кріп свіжий - 1 пучок;
• мелений імбир - 1/2 ч. л.;
• кухонна сіль - 2 ч. л.

на одну порцію

• Калорії: 103 ккал
• Білки: 8 г
• Жири: 2 г
• Вуглеводи: 13 г

Спосіб приготування

Варити такий щавлевий суп із яєчним доповненням, м'ясом та грибами – безпрограшне рішення для повсякденного обіду. Поданий нижче покроковий рецептз фото допоможе кулінарам готувати таку юшку без усіляких проблем.

1. Спершу підготувати м'ясо. Телятину промити. Відправити в каструлю зі злегка підсоленою водою. Дати їй закипіти. Варити м'ясо 10 хв.
   
   
2. Окремо слід відварювати яйця.
   
   
3. Далі варто зайнятися рештою компонентів. Картопля промити та очистити. Нарізати довільно.
   
   
4. Надіслати картопляну нарізку на суп у каструлю. Залити питною водою. Додати рис, який заздалегідь перебрали та промили до чистої води. Всипати сіль|соль|. Покласти лаврові листи. Відправити на не надто сильний вогонь.
   
   
5. Зайнятися грибами. Це може бути будь-який сорт, але оптимально використовувати печериці, які нескладно знайти у магазині. Очистити. Промити їх. Порізати пластинками середньої величини.
   
   
6. Коли м'ясо дійшло до кипіння, зняти піну. Варити до готовності. Викласти м'ясо на обробну дошку.
   
   
7. У закипілу юшку перекласти гриби.
   
   
8. Тим часом старанно промити всю зелень. Ґрунтовно просушити. Дрібно посікти.
   
   
9. Підготувати яєчну добавку. Для цього потрібно просто очистити круто зварені яйця і покришити їх кубиками.
   
   
10. Коли картопля дійде до готовності, викласти в суп нарізку зі щавлю.
    
    
11. Всипати зіру.
    
    
12. Покласти у варево мелений імбир.
    
    
13. Додати решту приправ. Додати в щавлевий суп яйця та зелень.
    
    
14. Очистити часник. Пропустити його через прес або просто дрібно покришити ножем. Додати до готової страви.
    
    

Ось і всі секрети приготування апетитної та неймовірно корисної першої страви! Головне — дати йому настоятися під кришкою близько чверті години і потім подавати до столу.

Варіант для справжніх гурманів - щавлевий суп з кропивою та яйцем.

Є ще один чудовий варіантщавлевий суп. Готувати його пропонується не тільки з традиційним яйцем, а й кропивою. Звичайно, цей компонент не можна купити в магазині, але зірвати навесні на дачі легко.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 3.

складові

Нам необхідно використовувати такий набір продуктів для варіння цього свіжого зеленого борщу:

• щавель - 1 пучок;
• яйце варене куряче - 3 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• молода кропива - 1/2 пучка;
• морква - 1 шт.;
• кріп та петрушка - по 1 пучку;
• цибулина - 1 шт.;
• сіль - 1 ст. л. без «гірки»;
• сметана – для подачі.

На замітку! Вказана кількістьтоварів йде на 2,5-3 л бульйону чи питної води.

на одну порцію

• Калорії: 73.6 ккал
• Білки: 3.8 г
• Жири: 2.53 г
• Вуглеводи: 8.98 г

Спосіб приготування

Цей оригінальний щавлівсуп з кропивою - класичний рецепт із яйцем та зеленню. Але варто враховувати, що через специфіку продуктів, що використовуються, приготувати його можна тільки в теплу пору року.

Подається такий супчик порційно. У кожну тарілку безпосередньо в юшку додається зварене круто яйце, розрізане навпіл, і трохи сметани. Смачного!

Відео-рецепти

Впоратися з приготуванням зеленого борщу, основним компонентом якого є свіжий щавель, нескладно. Але багато господарок можуть розгубитися, тому що не часто готують цей супчик. Щоб такого не сталося, наведені нижче підказки у форматі відео:

Щавельний суп – корисне першестраву, яку рекомендується готувати після зимового авітамінозу,адже у ньому дуже багато необхідних елементів.

Класичний щавлевий суп із яйцем

Класичний щавлевий суп з яйцем – це найпростіший рецепт з мінімальним наборомінгредієнтів.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• морквина;
• приправи на власний розсуд;
• 300 г листя щавлю;
• дві картоплини;
• 400 г м'яса.

Процес приготування:

1. На основі вибраного м'яса готуємо бульйон. Можна використовувати звичайну водутоді блюдо вийде легшим.
2. В окремій ємності необхідно відварити картоплю та моркву зі шкіркою.
3. Овочі очищаємо, кидаємо в киплячий бульйон чи воду. Туди ж кладемо нарізаний на шматки щавель, заправляємо спеціями.
4. Вміст яєць трохи збиваємо і акуратно вводимо в суп, він повинен кипіти в цей час. Чекаємо, доки яйця згорнуться і все, можна знімати.

З куркою

Щавельний суп з куркою – ще один спосіб зробити смачний та ситний обіддля всієї родини.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г щавлю;
• шматочок курячого філе;
• одна морква та цибулина;
• приправи за бажанням;
• дві картоплини.

Процес приготування:

1. М'ясо варимо на слабкому вогні близько 30 хвилин, щоб вийшов бульйон, потім забираємо на тарілку.
2. У те, що вийшло, кладемо картоплю подрібнену кубиками. Моркву і цибулю перетворюємо на невеликі шматочки, смажимо деякий час до рум'яності, відправляємо в суп і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
3. Тепер додаємо до інших продуктів порізаний щавель, вибрані приправи та тримаємо на плиті дві хвилини.

Пісний суп

Пісний щавлевий суп легка стравадля посту або дієти з великою кількістювітамінів.

Необхідні продукти:

• одна морквина;
• три картоплі;
• 200 г щавлю;
• один помідор;
• різна зелень та приправи.

Процес приготування:

1. Усі вказані інгредієнти подрібнюємо на кубики.
2. Ставимо ємність із водою, щоб вона закипіла, і кидаємо туди картоплю.
3. Через хвилин 10 додаємо морквину, помідори та щавель.
4. Залишається тільки всипати зелень і будь-які приправи на свій смак, потримати ще кілька хвилин на вогні, щоб овочі стали повністю м'якими і страва готова.

Швидкий суп з тушонкою

Щавельний суп з тушонкою – рецепт на той випадок, коли зовсім мало часу,але потрібно щось смачне, ситне та з м'ясом.

Необхідні продукти:

• три картоплі;
• два яйця;
• банку тушонки невелика;
• морквина та цибуля;
• різні приправи;
• 200 г щавлю.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати щавлевий суп за цим рецептом, нам не знадобиться сковорідка. Всі дії можна одразу робити в каструлі.
2. Викладаємо в неї тушонку, обсмажуємо деякий час, засипаємо подрібнену цибулю, потім моркву і тримаємо, поки овочі не стануть м'якими.
3. Заповнюємо вміст водою, і коли вона закипить, можна кидати картоплю кубиками.
4. Коли вона буде майже готова, всипаємо нарубане щавель, різну зелень і вибрані приправи, тримаємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Подавати із половинками відварених яєць.

У мультиварці

Суп, приготовлений у мультиварці, зберігає набагато більше корисних речовин, ніж виготовлений на плиті у звичайній каструлі.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• два яйця;
• будь-яке м'ясо вагою 300 грам;
• морквина;
• приправи за бажанням;
• три картоплини;
• 100 г щавлю.

Процес приготування:

1. У чашку спочатку опускаємо нарізане м'ясо на середні шматки.
2. До нього кладемо подрібнену на тертці моркву, цибулю та картоплю кубиками. На цьому етапі все приправляємо вибраними спеціями на свій смак. Якщо хочете, овочі можна обсмажити в режимі «Випічка» 10 хвилин.
3. Вміст заповнюємо водою, бажано, щоб вона вже була гаряча, і встановлюємо роботу приладу в режим «Гасіння» на одну годину.
4. За п'ять хвилин до того, як закінчиться час приготування в суп, вливаємо злегка збиті яйця і щавель шматочками. Чекаємо, доки програма закінчить роботу і можна подавати.

Суп із консервованого або замороженого щавлю

Оскільки сезон у щавлю короткий, то варто заздалегідь його морозити або закатати, щоб потім будь-якої пори року готувати корисну страву.

Необхідні продукти:

• чотири картоплі;
• 350 г м'яса;
• 400 г консервованого щавлю;
• два яйця;
• різні приправи;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Як завжди, з м'яса готуємо бульйон: курку варимо близько 30 хвилин, а щось інше близько години.
2. Після того, як основа буде готова, прибираємо м'ясо, за бажанням його можна нарізати і покласти назад.
3. Додаємо картоплю, подрібнену на невеликі кубики, обсмажену цибулю і тримаємо страву на плиті, поки картопля не стане м'якою.
4. Залишилося тільки викласти нарізане щавель і акуратно влити трохи збитий вміст яєць. Буквально за кілька хвилин страву можна подавати на стіл.

Суп – пюре

Виявляється із щавлю можна приготувати не лише стандартний суп, а й суп-пюре.

Необхідні продукти:

• 50 грам щавлю;
• дві картоплі;
• приправи за власним бажанням;
• маленька баночка сметани;
• 25 грам олії;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Готувати починати краще відразу в каструлі, щоби потім нічого не перекладати. У ній топимо невелику кількість олії, на якій обсмажуємо нарізану цибулю.
2. Заливаємо вміст потрібною кількістюводи, доводимо до кипіння і кидаємо туди картоплю кубиками, чекаємо, поки вона стане м'якою.
3. Залишається лише додати щавель, потримати страву ще три хвилини, після чого блендером перемелоти в кашоподібну масу, влити сметану та довести до пюре.

Зелений борщ з кропивою, щавлем та яйцем

Ситний, наваристий варіант страви, з цікавим, але таким корисним інгредієнтом– кропивою.

Необхідні продукти:

• три картоплі;
• 50 грам кропиви;
• морквина та цибуля;
• три яйця;
• різні приправи на власний смак;
• 30 грам олії;
• 200 г щавлю;
• 350 г будь-якого м'яса.

Процес приготування:

1. Для початку готуємо бульйон, відварюючи м'ясо близько години, добре заправивши спеціями.
2. За бажанням м'ясо можна прибрати або нарізати і знову покласти в страву.
3. До того, що вийшло, додаємо нарізану кубиками картоплю, тримаємо на повільному вогні, поки вона стане м'якою.
4. Подрібнені овочі тримаємо деякий час на гарячій сковородідо утворення гарної рум'яності та відправляємо у страву.
5. Кропиву перед використанням бажано обдати окропом, тоді вона не буде такою колючою.Її і щавель перетворюємо на шматочки і додаємо до інших складових.
6. Залишилось лише засипати відварені, нарізані на невеликі шматки яйця, потримати ще хвилинку та прибрати з плити.

Оригінальний сирно - щавлевий суп

Таке поєднання дає просто неповторний смак.

Необхідні продукти:

• помідор;
• два яйця;
• приправи за бажанням;
• 150 г щавлю;
• три картоплі;
• цибуля та морква по одній штуці;
• один плавлений сир.

Процес приготування:

1. Очищаємо помідор від шкірки, замість нього можна використовувати томатну пасту.
2. На гарячій сковороді доводимо до рум'яного кольору нарізану цибулю, моркву терту і помідор.
3. Картоплю, попередньо подрібнену, відправляємо у воду, доводимо до кипіння і тримаємо, поки не стане м'якою. Після цього викладаємо підготовлені овочі.
4. Холодний сир натираємо на тертці, щавель нарізаємо і з'єднуємо з бульйоном. Туди ж вливаємо трохи збиті яйця, перемішуємо, чекаємо, поки вони схопляться, на це йде буквально три хвилини. Вимикаємо вогонь і за 15 хвилин суп можна подавати.

Щавель – це культура, яка водночас із редисом дає свій перший урожай вже у травні. З цим продуктом можна легко і з величезним задоволенням готувати велика кількістьсмачних і, що найголовніше, корисних страв, Серед яких особливою популярністю користуються саме супи зі щавлем. Вони дуже смачні та корисні, наповнені величезною кількістю вітамінів та мікроелементів.

Важливо! Травневого та червневого збору щавель вважається рослиною однією з найкорисніших. У його молодому листі присутня величезна кількість корисних для людини будь-якого віку речовин. Чим старша культура, тим швидше знижується їх загальний відсотковий зміст.

Рецептів є досить багато. Всі вони дуже смачні та корисні, особливо той, що вариться з яйцем. Описуючи основні варіанти приготування, можна розпочати саме з нього.

Варимо щавлевий суп із яйцем

Це простий у приготуванні рецепт. За рахунок додавання яйця його смакові якості стають насиченішими, страва обов'язково припаде до вподоби всім домашнім і гостям. Для приготування потрібно взяти такі компоненти:

• 300 г основного продукту;
• 5 яєць;
• 3 бульби;
• морква;
• цибулина;
• дві ложки олії та стандартні приправи.

Брусочками потрібно нарізати картоплю, потім кинути її в киплячу воду і варити на слабкому вогні. Окремо обсмажується цибуля, морква та після приготування картоплі викладаються в каструлю з картоплею. Усі разом потрібно поварити ще протягом 10 хвилин. Поки варяться овочі, потрібно нарізати листя та стебла щавлю. Яйця потрібно розбити в ємність, трохи посолити та збити. Як тільки картопля повністю звариться, потрібно буде покласти щавель і приблизно 3 хвилини поварити все разом. Потім вливаються збиті яйця, які потрібно ретельно помішувати. Суп у такому вигляді потрібно довести до кипіння, посолити чи поперчити.

Важливо! Яйця в процесі приготування можна не тільки вливати, але й додавати у вареному та порізаному вигляді. Багато хто додає перепелині яйця, які можна укладати повністю або нарізаними на половинки.

Рецепт супу з овочами

Щоб приготувати страву, наповнену великою кількістю овочів, потрібно підготувати трохи більше різноманітних овочів. Якщо ретельно слідувати інструкції, можна отримати дуже смачне, насичена страва. Ось продукти, які потрібно підготувати для приготування супу:

1. Кабачок 100 грам.
2. Щавель 50 грам.
3. Корінь селери.
4. Шпинат.
5. Яйце 2 штуки.
6. Картопля, цибуля, морква по 1 штуці.
7. Часник – пара зубчиків.
8. Рослинна або оливкова олія.
9. Сметана.
10. Сіль і перець.

Щоб зварити смачну страву, в каструлю потрібно налити півтора літри води або бульйону, звареного на овочах. Як тільки вода закипить, у каструлю потрібно укласти картоплю, кабачок та селеру. Цибулю, моркву та часник потрібно пасерувати на олії, покласти в бульйон і все довести до повної готовності. Після повної готовності в нього потрібно вкласти шпинат і щавель, разом поварити ще 3 хвилини. Після повної готовності всіх компонентів все відключається і заправляється підготовленими приправами. Перед подачею можна додавати по половинці яйця і до смаку сметану.

Приготування борщу зі щавлем

Можна готувати з описуваним продуктом не тільки перераховані вище страви, але також можна додавати щавель у борщ, отримавши тим самим окрему унікальну та дуже смачну страву. Для приготування потрібно підготувати такі компоненти:

• Картопля 3 бульби;
• Морква: 2 штуки;
• Щавель 200-300 г;
• Склянка квасолі;
• Цибуля та перець по штуці;
• Томатна паста 3 ложки;
• Варені яйця;
• Сіль та зелень.

Такий борщ бажано варити на курячим бульйоні. У процесі варіння бульйону в каструлю необхідно додати лавровий лист, горошок перцю та інші приправи. Після проціджування бульйону в нього потрібно додати всі підготовлені овочі та приготовлене пасування, виконане з томатною пастою. Картопля звариться, і можна додати щавель та квасолю. Як тільки все закипить та звариться, після чого страва повністю готова. Перед подачею бажано наполягти протягом 10 хвилин. У тарілки перед їжею потрібно додавати сметану та зелень.

Щавельний суп на свинині

Для приготування цього наваристого і дуже смачної стравипотрібно підготувати такі продукти:

• М'ясо свинини 750 г;
• Сметану 250 мл;
• Щавель 200 г;
• Цибуля та морква по 150 грам;
• яйця 3 штуки;
• Картопля 1 штука;
• Стандартні приправи.

М'ясо потрібно зварити у 5-літровій каструлі, постійно знімаючи піну. У готовий бульйон необхідно укласти всі необхідні овочі сирі та пасеровані. Як тільки картопля повністю готова, можна додавати нарубану зелень і щавель, нарізаний соломкою. Після того, як все залишить приблизно 10 хвилин, його можна зняти з плити. Яйця потрібно варити окремо та подавати за бажанням. Також для покращення смакових якостейможна додавати сметану.

Підбиваючи підсумки

Щавель простий у процесі готування, він чудово поєднується з самими різними овочами. Продукт ідеально допомагає організму своїми вітамінами та численними корисними речовинами. Супами на щавлі можна ефективно урізноманітнити щоденне меню. Спираючись на представлені вище рецепти, можна варити смачні та дуже корисні супчики, тішити себе та своїх близьких.