Чарівний гарбуз. Казка: діти - гарбузи

У давнину в однієї жінки народилася потворна дитина. Він був подібний до гарбуза. Його так і назвали Жа - Гарбуз. Щойно з'явився він на світ, як тут же з'їв цілий горщик рисової каші, і з того часу з кожним днем ​​їв все більше і більше. Матері важко було прогодувати таке немовля, нужда її зовсім здолала.

Якось Жа сказав матері:

Ми бідні, а мені, як на зло, весь час їсти хочеться. У нас у будинку не залишилося ні зернятка рису. Односельці допомагали нам чим могли. Настав час мені йти найматися до людей, попроси старійшину, щоб він узяв мене в працівники.

Мати відповіла:

Хіба з твоїм апетитом можна найматися до цього скупця?

Але Жа довго просив матір, і вона зрештою погодилася.
Вона прийшла до старійшини, пояснила йому, що їй потрібно, старійшина розреготався і сказав:

Гаразд, нехай приходить твій син.

Звістка про те, що Жа наймається в працівники до старійшини, рознеслася по всіх селищах. Люди побоювалися, як би з Жа та його матір'ю не трапилося лихо, бо старійшина той був лютіший за звіра.

І ось бідна мати привела свого сина до будинку старійшини. Старійшина звелів працівникам зварити для Жа великий рисовий котел. Коли рис був готовий, він покликав дружину та вісьмох дочок, щоб усі помилувалися, як виродок буде їсти. Жа з'їв все без залишку. Старійшина підійшов до нього і сказав:

Як же ти схожий на гарбуз! Цікаво, що ти вмієш робити?

Я вмію робити все, що завгодно.

А я не вірю! Ти підеш охороняти мій рис. Якщо птахи склюють хоч одне зернятко, твоїй матері доведеться віддавати мені три врожаї поспіль.

З цими словами старійшина наказав працівникам зсипати у дворі рис для просушування. Жа ні на хвилину не зводив очей з рису, що сушився, птахам не дісталося ні зернятка. Нарешті рис просох, і слуги пересипали його в засіки.
На другий день старійшина послав Жа пасти буйволів. Коли до кінця дня Жа пригнав буйволів додому, старійшина перерахував їх і здивувався: всі були цілі й усі ситі. Того дня старійшина дав Жа на вечерю лише одну чашку рису. Жа залишився голодним, у нього так підвело живіт, що всю ніч він не стулив очей.

Вранці молодша дочка старійшини, яку звали Там, запитала у Жа:

Чи все добре, пастух?

Мене мучить голод, - поскаржився Жа.

Там принесла йому рис, що залишився від вечері. Того дня старійшина сказав юнакові:

Сьогодні ти знову пастимеш буйволів. Але набери ще й хмиз; скільки буйволів, стільки в'язанок хмизу.

Надвечір весь двір був завалений хмизом, а всі буйволи були ситі. Тільки бідолаху Жа мучив голод. Старійшина щодня давав Жа роботу все важче і важче. Щоразу Жа робив усе, що від нього вимагали, і щоразу молодша дочка старійшини залишала йому рис.

Час минав, і одного дня Жа попросив у старійшини дозволу повернутися додому, щоб допомогти старій матері. Старійшина вирішив, що нізащо не відпустить такого доброго працівника. Він сказав:

У мене сто буйволів і кожному буйволу немає ціни. У мене багато землі. Хочеш, я тобі дам землю? Іди та вибирай. Я дам тобі половину ділянки, яку ти очистиш від дерев.

Жа вигукнув:

Ви хочете змусити мене розчищати ліс? Мені це ні до чого. Я хочу тільки, щоб ви винагородили мене за мою працю. Я надто голодний, щоб розчищати ліс під поле!

Старійшина подумав і сказав:

Ах ти, потворний гарбуз! Гаразд, я буду годувати тебе досхочу. Але за це ти мусиш розбити для мене поле, яке буде втричі більше за твоє. Або я примушу тебе повернути мені весь рис, який ти з'їв відколи живеш у мене.
А не було чого робити, довелося погодитися. А старійшина наказав своїм дочкам:

Ви по черзі носитимете йому їжу. Та придивіться за ним: як тільки він скінчить їсти, нехай відразу ж береться за роботу, щоб час не пропадав задарма. Отоді буде толк.

Першого дня старша дочка старійшини пішла в ліс з їжею для Жа. Але на березі струмка вона побачила тигра, перелякалася і прибігла назад. На другий день пішла друга дочка старійшини, але тільки-но вона вийшла з села, як теж побачила тигра, злякалася і повернулася додому. Сім дочок старійшини, побачивши тигра, поверталися назад і залишали Жа без їжі.

На восьмий день настала черга Там нести їжу для Жа. Там йшла, а довкола неї розпускалися квіти. Нарешті вона підійшла до того місця, де працював Жа, і сховалася за дерево: дуже їй було цікаво подивитися, як Жа працює.
Дівчина побачила поле, та таке широке, що на ньому могло б поміститися ціле велике селище: усі дерева вже були зрубані. А посеред поля спав Жа. Його хропіння було подібне до гуркоту грому. Жа лежав на самому сонці. Там хотіла було зірвати великий лист, щоб прикрити Жа від сонця, але хропіння раптом припинилося. Наступної миті Там не повірила своїм очам: тіло Жа, подібно до гарбуза, розкрилося, і звідти вийшов прекрасний юнак. Ніколи у житті Там ще не зустрічала такого красеня! Його обличчя було свіже й рожеве, як квітка. Могутні груди здіймалися, наче натягнута цибуля. Щойно юнак попрямував полем, як з гарбуза посипалися інші юнаки, у кожного в руках було по сокирі і по великому ножу. Юнаків було так багато, що Там не могла перелічити всіх. І всі вони були силачі та красені, як на підбір.

Один із юнаків голосно крикнув:

Ну, а тепер нехай Жа співає, а ми підспіваємо!

Найкрасивіший хлопець заспівав. Птахи та білки завмерли на гілках дерев – так їм сподобався чудовий спів. Всі юнаки співали, але ніхто не співав краще за Жа. З піснею робота сперечалася. Незабаром звалилося велике дерево, розчищена ділянка стала ширшою, і Там уже не могла більше розгледіти Жа.

Тільки тепер вона згадала про їжу, яку принесла для юнака. Але коли вона почала діставати з кошика обід, то побачила, що в кошику повно мурах. Тоді Там не полінувалася – збігала назад, щоб скоріше зварити ще рису.

З того дня Там цілими днями думала про Жа. Ночами він снився їй. Коли про нього заходила мова, вона хвалила його за працьовитість, але ні словом не сказала про його красу, вона знала, що ніхто їй не повірить.

Якось батько запитав у неї:

Багато хлопців сватаються до тебе. Скажи мені, кого ти хочеш взяти собі за чоловіка?
Батько назвав імена найбагатших і найкрасивіших юнаків у їхньому краї, але Там не хотіла виходити заміж за жодного з них. Півдня батько перебирав на думці імена наречених і називав їх дочки. Там від усіх відмовилася. Тоді батько страшенно розгнівався і в гніві вигукнув:

Може, тобі хочеться одружитися з цим виродком Жа? Там охоче відповіла:

Так, батьку, я хочу вийти заміж за цього Жа! Почули про це сестри і покотилися від сміху. Але найголосніше реготав батько, а мати закрила обличчя руками і заплакала.

На другий день старійшина прогнав дочку і Жа зі свого будинку. Першим вийшов Жа, за ним йшла Там. Вони попрямували до хатини, де жила мати Жа.

Через деякий час старійшина помітив, що вода в потічку перед його домом помутніла. Він запитав у слуг, у чому справа, і дізнався, що вище на горі, на тому місці, де Жа рубав ліс, з'явилося велике селище. У цьому селищі всі хлопці та дівчата надзвичайно гарні. І ті, кому траплялося зустріти дружину головного старійшини цього селища, в один голос говорили, що обличчям вона схожа на Там.

Дружина лихого старійшини сумувала за своєю дочкою, за милою Там, і вирішила відвідати її. Вона підійшла до нового селища і запитала хлопця, який пас буйволів:

Скажи, чиї це буйволи?

Це буйволи подружжя Жа, - почула вона у відповідь. Мати Там пішла селищем, почала розшукувати будинок Жа.

Усі будинки у селищі були великі, з кожного будинку їй назустріч виходив гарний господар. Ніхто з них не був схожий на гарбуз.

Після полудня вона дісталася нарешті до середини селища, де стояла найкрасивіша хата. Зазирнула вона всередину і побачила свою дочку Там, яка сиділа за пряжею, а біля неї – гарного юнака, який перебирав струни Торінга. Там побачила матір, кинула пряжу, кинулася їй назустріч і міцно обняла її. І дочка та мати плакали від радості. Жа перестав грати і запросив тещу увійти до будинку.

Того ж дня Жа зарізав бика та буйвола і влаштував бенкет. На бенкет прийшло все селище. Грали на флейті, на сопілці, дзвеніли гонги і гриміли барабани.

Мати гостювала в дочки і зятя так довго, що за цей час встигли зібрати три врожаї, а коли вона повернулася додому, то дізналася, що злий старійшина перетворився на тигра. Жінка розпитала односельців про все, і їй розповіли:

Старійшина обернувся раптом лютим тигром, пожер усіх свиней, курей, буйволів і бугаїв, які були у нього на подвір'ї. Потім почав нишпорити по селі. Жителі селища прогнали його, з того часу він зник і більше не з'являвся.

Додати коментар

З настанням осені все рідше і рідше з'являється на небі сонечко і куди б ви думали, воно дівається? Стародавні люди вважали, що боги ховають сонце в гарбуз, адже саме до цього часу гарбуз стає золотим.

Гарбуз (лат. Cucurbita)- Рід трав'янистих рослин сімейства Гарбузові. Як і всі баштанні, гарбуз - гігантська ягода. Для вивчення гарбузів є спеціальна наука Кукурбітологія (Cucurbitaceae) – наука про гарбузи, а спеціалісти-гарбузовики називаються кукурбітологами.
Але в кукурбітологію вдаватися не будемо, хоча... гарбуз смачний і поживний і дуже корисний -. - криниця вітамінів і мінералів. У ній велика концентрація каротину, вітамінів В, С та D, значні кількості кальцію, калію, фосфору, заліза, міді, цинку та фтору. Багато в плодах гарбуза та пектинових волокон. Цей чудо-овоч можна сміливо назвати «помаранчевою аптекою». У загальному гарбузобов'язково має бути присутнім у нашому раціоні

Ну а поки що легенди та казки про гарбуз:
Чарівний гарбуз
у казках зазвичай відбуваються дива та перетворення, от і в казці "Попелюшка" не обійшлося без дива.

З'явилася добра Фея-хрещена і одним помахом чарівної паличкиодягла свою хрещеницю в чудову сукню і взула в кришталеві черевички.
Гарбуз Фея перетворила на гарну карету, а мишей – на білих коней. Можна було Попелюшці вирушати в дорогу до палацу на бал.

Біблійний гарбуз
Ті, хто в юності зачитувався Мобі Діком, знайомі і з притчею про пророка Іона, проковтнутого китом. З Іоною відбувалися й інші чудові явища – Бог його навчував своїми методами:
Звелів за ніч великій рослині вирости, а потім черв'яку підточити його корінь. У церковно-слов'янському перекладі «велика рослина» це «гарбуз», а той, хто його точить, не просто черв'як, а «хробак ранковий».

„І Господь Бог наказує гарбузові, і віці над головою Йониною, нехай буде покров над головою його, щоб осінити його від злих його. І зраділа Йона про гарбуз радістю великою.
А коли хробак підточив гарбуз, і він засох, "наказав Бог вітру спеку пекущу, і вдари сонце на голову Йонину, і малодушний і заперечував душу свою і сказав: уне [краще] мені помрети, аніж жити. І сказав Господь Бог до Іоні: зело засмутився ти про гарбуз?"

Прийнято вважати, що культивований зараз по всій Європі, Азії, Австралії і навіть Африці гарбуз потрапив до нас з Америки. Начебто першими, хто її вирощував, були мексиканці та індіанці Старого Світу. Почасти це так, адже насіння гарбуза, а також посуд з нього та фрагменти табличок, на яких зображений дивовижний гарбуз, схожий на пляшечки, знайдені під час розкопок у Перу. Цим знахідкам понад 5 тисяч років! Однак інші артефакти свідчать, що гарбуз народився не в Америці, а в Африці. До індіанців вона могла потрапити самостійно подолавши океан. Відправлений у вільне плавання з Африки, дивовижний гарбуз вільно переплив океан і пришвартувався біля берегів Америки. Виявилося, насіння гарбуза без найменшої шкоди здатне пробути в солоній воді понад 220 днів. Як би там не було, дикий гарбуз росте і в Африці, і в Америці.

Африканський гарбуз
На африканському континенті зростають різні сортигарбузів. Солодкі мають соковиту м'якотьїдять. Є й гіркі. Вони є їстівними, але без них не можна обійтися в господарстві. Якщо обрізати у гарбуза верхівку, вискоблити нутрощі і висушити шкірку на сонці, то вийде відмінна судина – калебас. Форма африканських гарбузів різна, тому й судини можуть бути різними – великими, вузькими, маленькими, широкими, круглими, витягнутими. Усі вони щільні, міцні, легкі, не окислюються і затримують запах.

На що може перетворитися звичайний гарбуз. Камерун та Кенія роблять бізнес на подібних виробах.

У Нігерії розповідають таку легенду про гарбуз. Ніби давним-давно жив там в одному королівстві якийсь правитель Квако Анансе і захотілося йому стати наймудрішою, а отже й найбагатшою людиною на світі. І вирішив Квако Анансе прибрати до рук усі розумні думки людства. День і ніч думав він, як це зробити. І вигадав. У величезному гарбузі зібрав він і добре перемішав усі розумні думки світу. А щоб гарбуз ніхто не вкрав, Квако вирішив прибудувати його високо-високо, на найвищому дереві свого королівства. Але коли він піднімав туди гарбуз, той упав, розколовся, і вся мудрість людства знову поширилася світом.

Лагенарія "Колба", або посудний гарбуз

На смак такі гарбузи не відрізняються від звичайних, але оскільки шкірка у них товща, їх використовують, в основному, як декоративна рослина.

Лагенарія (пляшковий гарбуз).
Вироби з лагенарії знайшли в єгипетських пірамідах.

Гарбуз в Південній Америці
Стародавні перуанці використовували тверду оболонку як протез кісткової тканини під час ушкодження черепа. А зараз у Перу нерідко можна побачити тачку з колесом із гарбуза.
Індіанці Америки використовували висушені плоди лагенарії для спорудження плотів.

знаменитий cubbean

Здавна пляшкові гарбуза використовувалися створення різних музичних інструментів. Серед них і примітивні брязкальця, і барабани, і струнні, в яких порожній гарбуз служить як резонатор.

Це ксилофон

Ми звикли до традиційного оранжевого кольоругарбуза, але вона буває, як веселка, зустрічаються і молочно-білі, і кремові, і сині, і зелені, і червоні, і жовті ... у всьому світі на сьогоднішній день вирощується більше 50 різних сортівгарбуза.

Китайський гарбуз
В одному з міфів Стародавнього Китаю йдеться про те, що під час Великого Потопу двоє дітей - хлопчик і дівчинка - залізли в гарбуз-горлянку і врятувалися. Згідно з цим міфом, ці діти і є прабатьками нового людства.

Новонароджених у Стародавньому Китаї найчастіше купали в гарбузі-горлянці, з якої видаляли насіння та м'якоть, адже такі гарбузи часом виростають значних розмірів.

Китайці вважають гарбуз потужним талісманом, який вбирає усю злу енергію. Наука фен-шуй стверджує, що гарбуз-горлянка збирає здоров'я, накопичує його і не дозволяє йому розсіюватися. Якщо в будинку є хворий, гарбуз здатний відвертати дію злих сил, покращувати душевний станта настрій. Відводить хвороби горлянка з трубочками, що розсіюють, яку вішають над робочим місцем або над місцем відпочинку.

Страшні казки про гарбуз

Хелловін, який відзначається в ніч з 31 жовтня на 1 листопада, неможливо уявити без гарбуза, що світиться, - традиційного символу цього древнього кельтського свята. Існує кілька легенд, із якими пов'язують походження цього своєрідного ліхтаря.

Одна з історій свідчить, що кельти в далекий час пов'язували Хелловін не тільки з приходом зимової частини року, а й із закінченням збирання врожаю.

Для того, щоб захистити свої запаси і будинки від нечисті, люди вирізали пики в гарбузі, причому чим більше був гарбуз, тим більшу силу він мав. Маленькі гарбузи оберігали від дрібних парфумів, а великі – від найкриважніших і найлихіших.

А ще існує повір'я, ніби гарбуз має магічну силу захисту від чаклунства. Для цього гарбуз потрібно примостити над вхідними дверима. Того, хто постійно носить із собою в кишені чи гаманці шматочки гарбуза, вона захистить від злих сил. З гарбуза роблять брязкальця (всередину кладуть сушені боби) для відлякування злих духів.

Історія про коваля Джека, на честь якого святковий гарбуз також називають «ліхтарем Джека»

Джек був любителем випити і ось одного разу сидячи в шинку у нього закінчилися гроші, але пристрасть до хмільного елю була настільки велика, що він просто не знаходив собі місця. Саме цієї ночі був День Усіх Святих і будь-яка нечисть без перешкод розгулювала світом. Ось і заглянув у шинок, у якому проводив час Джек, сам Диявол. Готовий на все заради чергового гуртка, Джек уклав угоду з самим королем пекла, пообіцявши віддати душу. Щоб коваль зміг вгамувати свою спрагу, Диявол перетворився на золоту монетку, але хитрий Джек поклав її до себе в кишеню, де лежав хрест. Він почав благати про помилування, тоді Джек погодився його відпустити в обмін на 10 років життя. Джек кілька десятиліть надував біса.

Але життя не вічне і після смерті Джека Бог відмовився прийняти його душу в рай за всі його діяння. В пекло Джека також не впустили, оскільки Диявол дотримався своєї обіцянки. У результаті біля воріт у пекло Джеку дали куточок, щоб він світив йому темним шляхом. Коваль, щоб зберегти вогник, що тремтить, поклав куточок у гарбуз. З того часу він ходить світом в очікуванні своєї долі.

Так свічка у ріпі стала символом свята.
Жоден овоч не має про себе стільки легенд, як дивовижний гарбуз. І більшість із них пов'язані не з дияволом, а з добрими силами, адже гарбуз за віруваннями багатьох народів є сховищем сонця та світла.

Смачні кашіз гарбузом

Пшоняна каша з гарбузом та згущеним молоком
Складові:
- гарбуз - 1 кг
- пшоно - 1 склянка
- масло вершкове - 125 г
- молоко згущене з цукром - 1/2 банки
- вода
Приготування
1 кг гарбуза нарізати кубиками, покласти у каченицю. Додати 1 склянку пшона, пів-пачки вершкового масла, півбанки згущеного молока і трохи води.
Закрити кришкою і варити на слабкому вогні хвилин 40. У процесі варіння, якщо потрібно, підливати окропу.
Під час подачі на стіл можна полити зверху 1-2 ст. ложками згущеного молока або збитими вершками.

Каша рисова з гарбузом
Складові:
- гарбуз - 500 г
- рис - 200 г
- молоко чи вершки - 400 г
- вода - 400 мл
- цукровий пісок- 2 ст. л.
Приготування
Рис промити, залити окропом (вода має бути вищою за крупу на 2 см) накрити кришкою. Коли рис розбухне, поставити на повільний вогонь у цій воді, довести до кипіння, долити молоком чи вершками і варити до готовності.
Гарбуз вимити, очистити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками та пересипати цукровим піском. Після того, як з неї виділиться сік, поставити на повільний вогонь і варити до розм'якшення. Потім змішати з|із| готовим рисом, довести до кипіння.
Подавати до столу із вершками або вершковим маслом.

Каша манна з гарбузом
Складові:
- гарбуз - 500 г
- манна крупа- 1 склянка
- молоко - 4 склянки
- цукровий пісок – 2 ст. л.
Приготування
Манку засипати в кипляче молоко. Знову довести його до кипіння та відставити. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, пересипати цукром і після виділення соку зварити на повільному вогні до розм'якшення.
Потім змішати з|із| манною кашею і довести до кипіння.

Відомо, що кожен гарбуз дарує нам не тільки яскраву ароматну м'якоть, але і дуже багато насіння. Розрізавши плід, насіння в жодному разі не можна викидати. Навпаки, їх треба акуратно вибрати, промити та просушити. Вийде смачні лікита чудовий вітамінний комплекс.

http://www.pro-rasteniya.ru/kapustnie-i-tikvennie-...e-svoystva-tikvennich-semechek
http://supercook.ru/zz270-13.html
http://afroforum.ru/showthread.php?langid=1&p=5392
http://www.pro-rasteniya.ru/kapustnie-i-tikvennie-...razi-ispolzovanie-mnogoobrazie
http://www.sobranie.org/archives/6/6.shtml

Оригінал запису та коментарі на

Гарбуз - одне з чудес Світу. За ботанічними ознаками, гарбуз - це ягода. У неї, як у всякої ягоди, соковита м'якоть, а всередині багато насіння. Вага ця незвичайні ягодиможе сягати 100 кг. Хіба це не диво? І хто засумнівається, що саме такий гарбуз Фея перетворила на карету для Попелюшки? Дивовижний гарбуз не тільки своїми розмірами, За вмістом корисних речовин і завдяки своїм лікувальним властивостям, гарбуз - унікальний плід. Історія її роду своїм корінням сягає глибоко вглиб століть. За кілька тисячоліть до н. жителі давньої Мексики знали цей плід. Вважають, що європейці дізналися про гарбуз завдяки Колумбу. Але, достеменно відомо, що задовго до Колумба, у Центральній Європі та Азії гарбуз був добре відомий і з нього виготовляли безліч корисних та красивих речей, необхідних у побуті, наприклад, калебаси. В даний час гарбуз відомий і знову стає популярним у всіх країнах і континентах.

Гарбуз - один із яскравих представників сімейства гарбузових. Більшість видів гарбуза - дикорослі. Сорти окультуреного гарбуза відрізняються великою різноманітністю плодів і відрізняються вони за смаком, формою, забарвленням, за вагою і, нарешті, просто за призначенням. До основних видів відносяться гарбуз твердокорий або звичайний, великоплідний, мускатний, декоративний.
Найбільш поширений сорт - це гарбуз звичайний. Вона має приємним смаком, високою цукристістю, у ній багато сухої речовини. Вирощують її і у південних, і у північних зонах овочівництва.

Гарбуз мускатний - це справжній делікатес. за смаковим якостямвона перевершує всі інші сорти. Цей гарбуз теплолюбний. Вирощується у південних районах, дозріває пізно.

Декоративним гарбузом з дрібними плодами прикрашають паркани та альтанки в палісадниках, виготовляють музичні інструменти.

А з великих плодів із дуже твердою корою, і нині, у країнах Середньої Азіївиготовляють судини для зберігання зерна, круп. Молдавани судини з гарбуза використовують для засолювання огірків. Такі огірки, вважають вони, найсмачніші.

Гарбуз великоплідний невибагливий, не вимогливий до тепла, відрізняється високою врожайністю. Саме у цього гарбуза вага плодів може досягати 100 кг. У південних районах гарбуз цього сорту часто використовують як кормовий.

Плід гарбуза, або, як його називають, «гарбуза», за вмістом корисних речовин, за лікувальними властивостями - один із самих корисних продуктівхарчування рослинного походження. У ньому містяться всі необхідні вітаміни, макро- і мікроелементи, а також білки, жири, вуглеводи, цукру, органічні кислоти, пектин, каротин і дуже ніжна клітковина. Цукровість у гарбузі збільшується після осінньо-зимового зберігання. У плодах з яскравим жовтим або помаранчевим забарвленням багато каротину, до 40 мг%, це у 15 разів більше, ніж у кавуні. Для отримання добової нормикаротину дорослій людині достатньо вживати лише 60 г гарбуза на день. Високий вміст клітковини та пектину в ніжній м'якоті гарбуза помітно знижує рівень холестерину, покращує роботу. шлунково-кишкового тракту. Особливо корисно вживати гарбуз при запаленні товстої кишки, при запорах, колітах. Лікарі та дієтологи включають протертий гарбуз до раціону хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки. Хворим на холецистит, гепатит, нефрит вживати гарбуз необхідно. При таких хворобах у стадії ремісії особливо корисний свіжий гарбузовий сік.

Склянка свіжого гарбузового соку з додаванням чайної ложки меду - хороше заспокійливий засіб. Його корисно приймати перед сном. Гарбузовий сіку вигляді компресів допоможе при захворюваннях шкіри, екземі, різних висипаннях. У лікувальних ціляхрекомендується щодня з'їдати 250-300 г гарбуза. Сирий гарбузстимулює виділення жовчі, допомагає позбутися навіть застарілих запорів.

Різноманітний мінеральний складм'якоті гарбуза. За вмістом заліза – гарбуз чемпіон серед овочів, 400 мг%. Для підвищення рівня гемоглобіну в крові – гарбуз продукт першої необхідності. Калію в гарбузі міститься багато, 204 мг%, а натрію лише 4 мг%. Тому гарбуз можна вважати першим помічником при порушеннях у роботі серцево-судинної системипри набряках ниркового походження. Комплекс мінералів, якими насичений гарбуз, сприятливо впливає на роботу кровотворної системи, стабілізує обмінні процесиу шлунку, покращує суглоби.

Різноманітний вітамінний складгарбуза: вітамін С, вітаміни групи В (В1, В2, В6), вітамін А, Е, нікотинова кислота, а також вітамін Д та вітамін Т. Вітамін Д – незамінна частина харчового раціону. Він регулює засвоєння мінералів кальцію та фосфору, сприяє надходженню їх у кісткову тканину. Разом з вітаміном А, кальцієм та фосфором, вітамін Д покращує обмін речовин, захищає від простудних захворювань, зміцнює кістки, прискорює загоєння переломів, захищає зуби від карієсу, запобігає захворюванням ясен. Крім того, вітамін Д зменшує ризик виникнення діабету. Вітамін Т стимулює обмінні процеси в організмі.

І – дуже важливо, гарбуз – продукт низькокалорійний, всього 23 ккал. Тому, при ожирінні гарбуз корисно вживати регулярно та довго. Якщо немає протипоказань, то найкраще у сирому вигляді.

Насіння гарбуза - особливо корисна частинаїї плоду, адже не секрет, що найкорисніше в рослині міститься саме в його насінні. Майже весь набір вітамінів (вітаміни групи В, вітаміни А, Е, С, Р, Т, К), понад п'ятдесят макро- та мікроелементів, білки, клітковина, амінокислоти - все, найнеобхідніше, міститься в них. Жиров у насінні – до 55%, білка – 24.5%. Саме завдяки високому змістубілків і жирів, гарбузове насіння особливо потрібні тим, хто не вживає м'ясо. За вмістом цинку насіння гарбуза може посперечатися з устрицями. Цинк необхідний усім і дітям, і дорослим. За його дефіциту дорослі старіють швидше, діти розвиваються погано. Нестача цинку погано позначається на стані шкіри. Насіння гарбуза корисне діабетикам, тому що цинк врівноважує вміст цукру в крові. Використовуються насіння гарбуза і як профілактики простатиту. Для цього достатньо з'їдати лише 50-60 зерен на день. Допомагають вони і при токсикозі вагітних, при морській хворобі.

Але, найбільша цінність гарбузового насіння, безумовно, у тому, що вони є сировиною для вироблення гарбузової олії. Все, що є корисного в насінні, у вищій концентрації міститься у виробленому з них олії. Вживання гарбузової олії благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту, допомагає роботі печінки, нирок, сечового міхура, покращує склад крові, очищає організм від шлаків, токсинів, зміцнює імунітет.
Останнім часом все більше застосування, особливо в Європі, знаходить харчове гарбузове масло.

Завдяки високому вмісту ненасичених жирів, олія гарбуза - чудова альтернативажирів тваринного походження.

Для любителів легких супів наведу рецепт гарбузового супуз чорносливом:

На 2,5 літра води треба: 400 г м'якоті гарбуза, 200 г чорносливу без кісточок, 2 середні моркви, 2 середні цибулини, 2 помідори, зелень петрушки, мелений чорний перець і дуже трохи солі. М'якуш гарбуза, морква, помідори нарізати кубиками. Помідори попередньо ошпарити та зняти шкірку. Всі овочі залити гарячим овочевим бульйоном та варити до готовності. Потім, овочі відкинути на друшляк, остудити і приготувати пюре. Чорнослив дрібно нарізати та проварити в бульйоні 5-7 хвилин. Туди ж додати овочеве пюре, перець. Суп довести до кипіння. У тарілки додати дрібно нарізану петрушку.

Овочевий суп з насінням гарбуза

на 2 л. овочевого бульйону треба: 150 г очищеного насіння гарбуза, 3-4 помідори, оливкова олія, 1 стручок маленького перцю чилі, 8-10 листків салату, спеції за смаком, дуже небагато солі. Зерна гарбуза проварити в окропі 5-7 хвилин, потім витягнути з каструлі, злегка остудити і пропустити через м'ясорубку. Листя салату та помідори, очищені від шкірки, дрібно нарізати, обсмажити в рослинній олії. Туди ж покласти приблизно половинку дрібно нарізаного перчика та подрібнені гарбузові зерна. Отриману суміш протушкувати на повільному вогні протягом 15 хвилин, потім перекласти в підготовлений заздалегідь овочевий бульйонта прокип'ятити ще 10 хвилин. Незадовго до закінчення приготування додати спеції, сіль.

Плов з гарбузом та яблуками

Продукти: півтори склянки рису, 500 г гарбуза, 300 г яблук, краще антоновки, 100 г родзинок, 100 г топленої олії. Яблука, очищені від шкірки та порізані кубиками, змішати з промитими родзинками. У каструлі розтопити частину олії, покрити дно дрібно порізаним гарбузом, зверху розкласти третину промитого рису. Рис покрити шаром суміші яблук з родзинками, покривши їх половиною рису, що залишився. Потім - шар яблук з родзинками, зверху розкласти рис. Все полити маслом, що залишилося і залити підсоленою водою так, щоб був покритий верхній шар рису. Каструлю накрити кришкою та варити плов на слабкому вогні протягом 1 години.

Пшоняна каша з гарбузом

Продукти: 1 склянка пшона, 500 г гарбуза, 2 склянки води, 1 склянка молока, 1 ч. л цукру, половина чайної ложки солі. Очищений і дрібно нарізаний гарбуз залити водою і проварити 10 хвилин. Потім засипати ретельно промите пшоно, залити склянкою гарячого молока, додати сіль, цукор. Помішуючи, проварити все на повільному вогні 15-20 хвилин|мінути|, поки|доки| каша не загусне. Потім, щоб довести кашу до повної готовності, поставити її на 25-30 хвилин|мінути| в слабо нагріту духовку.

Оладки з гарбузом та яблуками

Продукти: 500 г борошна, 300 г гарбуза, 200 г яблук, 1 яйце, 1 ст. л. цукру, чверть ч. л. соди, і трохи оцту. Щоб загасити соду, 1 ст. л. олії.
Очищений гарбуз і яблука нарізати дрібно, зварити в невеликій кількостіводи. З розвареного гарбуза з яблуками зробити пюре і, не даючи йому охолонути, додати яйце, сіль, цукор, всипати борошно. Тісто вимісити, додати соду, погашену в оцті чи соку лимона. Оладки пекти на гарячій сковороді

Запіканка з гарбуза з яблуками

Продукти: 500 г гарбуза, 2-3 яблука, 2 яйця, половина склянки подрібнених пшеничних сухарів, 1 ст. л. олії.
Гарбуз очистити, натерти на тертці, додати трохи води та проварити на повільному вогні. Яблука натерти на тертці, додати гарбуз, все проварити ще кілька хвилин. У охолоджений гарбуз із яблуками додати сухарі, розтертий із цукром жовток, сіль. Все перемішати, додати|добавляти| збиті білки і розмішати ще раз. Отриману масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями форму, збризкати|змазати| маслом|мастилом| і запекти в розігрітому| духовціпротягом 30-35 хвилин за температури 220 градусів. За 10-15 хвилин до закінчення випічки температуру знизити до 180 градусів. Окремо до запіканки можна подати легкий йогурт, або, якщо Ви не дотримуєтесь дієти, сметану.

галушки з гарбуза

Продукти: гарбуза 500-600 г, склянка борошна, 1 жовток 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, трохи меленого чорного перцю, 50 г дрібно|мілко| твердого сиру (краще за сулугуні). Очищений, дрібнонарізаний гарбуз відварити до готовності. Воду злити, зберегти. Гарбуз подрібнити у блендері. Олію розтерти до консистенції рідкої сметаниі, безперервно розмішуючи, з'єднати з гарбузом. Додати жовток, муку, перець і ретельно перемішати. Чайною ложкою розкласти шматочки тіста на дошку, присипану мукою|борошном|, сформувати галушки у вигляді невеликих плоских коржиків. Варити в злегка підсоленій киплячій воді, в якій варився гарбуз. За дві-три хвилини галушки готові. Перед подачею на стіл галушки полити соусом, зверху присипати сиром. Як підливу гурмани можуть використовувати легкий йогурт, брусничний соус, соус ткемалі.

Чарівний гарбуз

Золотий гарбуз

До сонечка звикла.

Вона світло гаряче п'є,

Наливається, росте.

Крутобока та смачна,

Зріє в гарбузі насіння.

У гарбуза велике листя, товсті стебла. Вусики вона чіпляється за будь-яку опору. Стебло і листя гарбуза густо усіяні жорсткими волосками, що оберігають рослину від зайвої втрати вологи. У неї великі, яскраво-жовті, ароматно пахнуть квіти.

Гарбуз любить тепло і яскраве сонячне світло, адже він уродженок спекотної Мексики. Мексиканські селяни обробляють її вже понад п'ять тисяч років. Саме в цій країні вчені знайшли найдавніші залишки стебел, шкірки, плодів та насіння гарбуза.

Гарбузи, що ростуть в Азії та Африці, мають найрізноманітнішу форму: вони то витягнуті, немов пляшки, то плоскі, то кулясті. Шкірка гарбуза також може бути різного кольору— від яскраво-жовтогарячого і золотисто-жовтого до зеленувато-коричневого і темно-зеленого.

А як використали гарбуз, знаєте?

Коли шкірка гарбуза висихає, вона стає дуже твердою. У давнину люди користувалися цією властивістю і робили з неї предмети начиння: тарілки, пляшки, миски і відра. У легких судинах з гарбуза, обплетених сіткою, винахідливі господарі зберігали крупу, борошно, олію та воду. У маленькі гарбузи, схожі на скриньки, клали тютюн. Майстерні майстри навчилися вирізати на гладкій твердій поверхні шкірки гарбуза химерні візерунки та розфарбовувати їх. Такими гарбузами, схожими на яскраві кольорові ліхтарі, прикрашали житло.

Найперші музичні інструменти теж майстрували з гарбузів. Коли давні люди танцювали навколо багаття, святкуючи закінчення вдалого полювання чи бажаючи задобрити злих духів, вони супроводжували свій танець ударами каменю об камінь. Потім комусь спало на думку насипати дрібні камінці у висушений гарбуз — вийшов музичний інструмент! Коли гарбуз трясли, камінці в ньому пересипалися і голосно стукали, задаючи танцю певний ритм. А якщо вдаряти у великий порожній гарбуз дерев'яними паличками, він видає гучний, гучний звук, що нагадує звук барабана.

У давнину цей овоч мав і ще одне застосування: її використовували при будівництві плотів. Чотири великі порожнисті гарбузи прикріплювали краями до дерев'яного настилу з гілок і тонких стовбурів дерев. Гарбузи добре утримували на плаву легкий пліт.

А в Індії селяни навчилися ловити за допомогою гарбуза мавп. Робили це так. У порожньому гарбузі прорізали невеликий отвір і наповнювали рисом або смачним насінням. Декілька таких приманок розкидали під деревами. Помітивши гарбуз, цікаві звірята спускалися з дерев і одразу ж запускали в отвір лапку. Набравши жменю рису чи насіння, мавпочка намагалася витягнути лапу, але це зробити не вдавалося, випустити видобуток їй не хотілося. Так і бігала жадібна мавпа на трьох лапах.

Індіанці в Північної Америкиробили з гарбузів будиночки для шпаків і розвішували їх на високих деревах біля городів та полів, щоб захистити посіви від шкідників.

Тепер ви знаєте, як багато корисних речей можна зробити з звичайнісінького гарбуза.

Слухайте вірш.

Ай та гарбуз!

Гарбуз у давнину любили

І з гарбуза майстрували

І посуд для пшениці,

І глеки для води,

Табакерки та скриньки,

Барабан веселий гулкий,

І химерний ліхтарик,

І кольорова візерункова кулька,

Будиночок, де мешкає шпак.

Ай та гарбуз! Молодець!

У XVI столітті гарбуз став відомим і в Росії.

Які корисні речовиниутримуються в гарбузі?

У цьому овочі міститься чимало корисних та поживних речовин: цукру, білки, вітамін С та каротин. Ніжну та соковиту м'якоть гарбуза використовують у дієтичному харчуванні.

Слухайте казку.

Як спіймати мавпочку

Біля густого тропічного лісу розташувалися хатини селян. В одній із них жив хлопчик Офама. Він часто лежав у плетеному гамаку біля хатини і спостерігав за птахами та звірятками. У тропічному лісі було волого, але не спекотно. То там, то тут перепархували з гілки на гілку яскраві, червоні з білим папуги, стрибали мавпи та рвали з дерев різні смачні плоди.

Офамі дуже хотілося спіймати мавпочку і зробити її ручною. Але хіба можна схопити швидкого, спритного, спритного звірка.

Офама пішов до дідуся і спитав у нього, як упіймати мавпу.

— Це не так уже й складно, — сказав старий. — Піди на город і знайди найкрасивішу яскравий гарбуз. Зірви її. Гострим ножем виріж невеликий отвір, очисти гарбуз усередині - вийми насіння з м'якоттю. Оболонку висуши на сонці, а потім насип у неї вареного рису, ягід, насіння. Поклади гарбуз на видному місці під деревом і прикріпи його ліаною до стовбура. Сховайся поблизу і побачиш, що буде. Запам'ятай, що мавпи дуже цікаві та жадібні звірятка.

Офама так і вчинив. Незабаром він помітив, що одна мавпа зацікавилася гарбузом. Вона спритно спустилася з дерева, оглянула овоч з усіх боків і помітила невеликий отвір. Мавпа запустила лапку в отвір, відчула варений рисі схопила цілу жменю ласощі. Потім вона спробувала витягнути лапку, не розтискаючи кулачок. Але це їй не виходило. Що робити? На трьох лапках мавпочка побігла в ліс, а Офама припустився за нею. Наздогнати її хлопчикові нічого не варто! Він схопив мавпочку і побіг з нею до своєї хатини.

— Я спіймав мавпочку! — радісно кричав малюк.

Минуло трохи часу, і мавпочка стала другом Офама.

Вона ласувала рисом та горіхами, грала з хлопчиком і навіть приносила йому стиглі банани.

Офама назвав мавпочку Обі, і вони стали друзями. А допоміг йому гарбуз.

Дайте відповідь на питання

Хто хотів спіймати мавпочку?

Що порадив дідусь онукові, щоб це зробити?

Який овоч став у нагоді Офамі?

Як хлопчик упіймав мавпочку?

Чи стала вона ручною?

А які страви можна приготувати із гарбуза?

Правильно! Рисової та пшоняної каші з гарбузом, салат, суп, пудинг, млинці.

Усередині гарбуза є досить великі та смачне насіння. Їх можна висушити та підгодовувати взимку птахів, а також класти в очищеному вигляді в тісто при випіканні печива та пряників.

Висаджують гарбуз навесні на добре удобрений ґрунт насінням або розсадою.

Під час цвітіння гарбуза досвідчені городники привозять з пасік вулики з бджолами. Працьовиті бджілки не лише зберуть багато медового нектару, а й запилять усі квіти.

Урожай гарбуза збирають у серпні та у вересні. Завдяки жорсткій оболонці гарбуз можна легко перевозити та довго зберігати. У утепленому сараї або на горищі із солом'яною підстилкою багато сортів гарбуза доживають до наступного врожаю, майже не втрачаючи поживної цінності.

Дайте відповідь на питання

Як виглядає гарбуз?

Звідки родом гарбуз?

Що люди виготовляють із гарбуза?

Які корисні властивостігарбуза?

Які блюда готують з гарбуза?

Чому під час цвітіння гарбуза городники ставлять між грядками вулики з бджолами?