Що приготувати з кунжутного насіння? Смачні та корисні рецепти страв із насінням кунжуту

Печиво з насінням льону підкорило моє серце простотою приготування, смаком та доступністю інгредієнтів. Їм можна похрумтіти на втіху просто так, або з соусом, воно добре з супами, а також є нестандартним, але смачним доповненням до кави.

Що добавити?

Свого часу я запаслася досить великою партією лляного насіння, і тепер готую таке печиво, коли мені заманеться, адже решта інгредієнтів є вдома практично завжди.

Це солоне печиво добре не тільки з льоном, його можна готувати з кунжутом, соняшниковим насінням або гарбуза. Можна додавати горіхи: фундук, фісташки, арахіс.

Мені подобається поєднувати кілька видом насіння: кунжут, льон і соняшник. Так печиво виходить особливо смачним та незвичайним.

Якщо ж ви хочете використовувати більші насіння або горіхи, то їх необхідно заздалегідь подрібнити в блендері або порубати ножем.

для тесту

• Пшеничне борошно - 250 г
• Молоко - 180 мл
• Рослинна олія – 7 ст. л.
• Насіння льону – 4 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч.л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Розпушувач – 1 ч.л.

додатково

• Пшеничне борошно – 1-2 ст. л.

У відповідній ємності з'єднати всі сухі інгредієнти: пшеничне борошно, що просіює, розпушувач, сіль, цукор і насіння льону.

Замість льону можна використовувати інше насіння на ваш смак: кунжут, соняшникове або гарбузове насіння. Особливо смачне печиво виходить з асорті з різних насіння або подрібнених горіхів.

Добре змішати сухі інгредієнти.

Додаємо в ємність рослинне масло.

Я використовувала оливкову, за бажання її можна замінити будь-якою іншою рослинною олією на ваш смак: соняшниковою, лляною, кунжутною, кукурудзяною...

Залежно від характеристик та якості борошна консистенція тіста може трохи відрізнятись. За бажання молоко можна додавати частинами і таким чином регулювати отриманий результат. Я ж додаю відразу все молоко, а вже під час замісу тіста на столі, при необхідності додаю потрібну кількість борошна.

Перемішуємо тісто у мисці до однорідного стану. Воно виходить середньої густоти, досить м'яке і трохи липне до рук.

Якщо тісто до рук не липне, ми його відразу скочуємо в кулю, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник.

Стіл посипаємо невеликою кількістю борошна та викладаємо на нього тісто. Без особливих зусиль вимішуємо його та збираємо у кулю.

Наше основне завдання не стільки вимісити тісто, скільки домогтися, щоб воно перестало липнути до рук і набуло потрібної нам форми. Тісто борошном не забиваємо.

Скачуємо в кулю.

Куля злегка плескати долонями і загорнути в харчову плівку.

Відправляємо тісто у холодильник на 30 хвилин.

Посипаємо робочу поверхню мукою|борошном| і кладемо на неї тісто. Скалку так само можна трохи посипати борошном.

Тісто розкочуємо максимально тонко – 1-3 мм. Найкраще це робити від центру до країв.

Розрізаємо тісто на рівні фрагменти: трикутники, смужки, квадрати.

Залежно від того, наскільки тонко ви розкатали тісто, у вас вийде 2-2,5 дека печива.

☆☆☆☆☆☆Вітаю.☆☆☆☆☆☆

Зараз дуже багато хто дотримується правильного харчування, не їдять солодкого, жирного, борошняного тощо, на мій великий жаль на повноцінне правильне харчування я ще не перейшла, але невеликі кроки у вигляді вибору корисних продуктів, а також виключення фастфуду з раціону моєї родини у повному обсязі вже зробила.

Крім того, я більше уваги звертаю на солодощі та випічку з меншим вмістом цукру та більшим вмістом сухофруктів та різних насіння.

Я, звичайно, намагаюся, пекти домашнє печиво для дитини, але іноді ліньки матінка бере вгору, і з магазину приноситься покупне печиво, але виправдовуватиму себе, що купую печиво з корисними інгредієнтами.

Отже, представляю Вашій увазі - печиво листкове "Злата" з насінням кунжуту, льону та соняшнику, виробник ТОВ "Салекс Абсолют" , Україна.

Я для себе вирішила, що це майже фітнес-печиво, стільки корисного насіння, тому й придбала його в магазині, а що це за печиво детальніше почала розбиратися вже вдома.

Загалом печиво виявилося непоганим, приємним на смак, але склад мене засмутив, печиво виявилося зовсім не фітнес .

Про все по порядку.

Печиво листкове "Злата" з насінням кунжуту, льону та соняшнику, я б сказала, що на смак печиво не зовсім листкове, скоріше пісочне. Печиво зовсім не солодке, навіть трохи солонувате, приємне доповнення до ранкового чаю та кави, печиво реально зарядило мене енергією на довго.

Зверху на печиво товстий шар насіння льону та соняшнику , що дуже приємно, але кунжуту на печиво небагато хоча в назві печива кунжут стоїть не на останньому місці.

Все насіння хорошої якості та смаку, насмарк у нас не було.

Все представлене насіння має величезну кількість корисних властивостей, в них багато вітамінів і мікроелементів. Дієтологи радять обов'язково включати до раціону насіння соняшнику, кунжуту та льону. , а у цьому печиві присутні все і відразу .

У насінні соняшнику міститься: Вітамін Е, Вітамін В1, Вітамін В3, Вітамін В6, Фолієва кислота, Мідь, Марганець, Селен, Фосфор, Магній.

У кунжутному насінні міститься майже 60% обсягу насіння рослинних жирів, серед яких лінолева, олеїнова, пальмітинова, міристінова, арахінова, стеаринова та лігноцеринова кислоти.

Також в насінні кунжуту містяться вітаміни , , і групи В; мінерали - магній, цинк, фосфор, залізо, але найбільше в кальцію, а також у насінні присутні органічні кислоти: бета-ситостерин, фітин та лецитин.

У насінні льону міститься велика кількістьжирних кислот групи Омега 3 , 6, 9 – їх у продукті, що розглядається, навіть більше, ніж у складі риб'ячого жиру! Дуже багате насіння льону вітамінами – наприклад, у складі представлена ​​практично вся лінійка вітаміну В.

Стільки корисностей. Але мені все-таки здалося, що печиво жирне . Пісочне тісто саме по собі жирне, і калорійне, а ще насіння соняшнику теж досить жирне.

Природно, калорійність печива дуже велика. 538 ккал на 100 г продукту.

Одна печінка важить 18 г, отже калорійність однієї штучки - 96,84 ккал Для сніданку достатньо двох, трьох штучок, зарядитеся енергією на півдня.

Тепер склад.

борошно пшеничне вищого гатунку, ядра насіння соняшника, маргарин столовий "Молочний" (жир рослинний гідрогенізований (олії: соняшникова, пальмова), підготовлена ​​вода, сіль кухонна харчова, емульгатор (Е471), соєвий лецитин (Е322)2 консервант , ароматизатор молока та вершкового масла, регулятор кислотності лимонна кислота, молочна кислота, харчовий барвник (Е160а)), маргарин для листкового тіста "Шар" (жир рослинний гідрогенізований (олії: соняшникова, пальмова), вода питна, сіль кухонна, емульгатор (Е4) , Е475), лецитин (Е322), природний барвник бета-каротин (Е160а), консервант (кислота сорбінова - Е200), кислота молочна (Е270)), насіння кунжуту очищені, насіння льону, цукор білий кристалічний, сіль, кислота Е330)

Ці чудові крекери — швидкий, простий і, що важливо, корисний перекус для всіх Їх обов'язково гідно оцінять люди, які намагаються їсти поменше хліба. Тоненькі вироби з цільнозернового борошна завдяки спеціям виходять в міру пряними, а велика кількість насіння і кунжуту робить їх ще більш корисними та смачними.

Рецепт передбачає велику свободу дій. Можна використовувати різні види борошна, висівки, всілякі злакові пластівці, як добавка - гарбузове насіння, арахіс, інші горіхи. Допустимо підбирати на свій смак і спеції.

Злакові крекери гарні як власними силами, і у поєднанні у чомусь. Наприклад, їх можна подати до супу-пюре або запропонувати гостям як закуску з різноманітними соусами, конфітюрами, дипами, приготувати з них невеликі бутерброди. Парочка крекерів до чаю в обід або на полудень допоможе, не переїдаючи, дочекатися наступного прийому їжі. Крім іншого, таке печиво зручно брати із собою на пікнік, у дорогу чи давати із собою до школи дитині.

Час приготування: близько 1 години / Вихід: 2 листа

складові

• борошно житнє цільнозернове 140 грам
• пластівці вівсяні 120 грам
• насіння соняшникове очищене 100 грам
• кунжут 40 грам
• насіння льону 20 грам
• олія оливкова 3 ст. ложки
• сіль 1 ч. ложка
• паприка сушена 1 ч. ложка
• кріп сушений 1 ч. ложка
• часник сушений 0,5 ч. ложки
• вода 400-420мл.

Як приготувати злакові крекери

Спочатку приготуйте основу – змішайте борошно із водою.

Додайте в суміш сіль, паприку, кріп та часник.

Потім додайте в суміш вівсяні пластівці і перемішайте до однорідності.

Потім покладіть кунжут і лляне насіння.

Потім додайте очищене насіння соняшнику.

В самому кінці покладіть в тісто масло|мастило| і ретельно перемішайте.

Тісто, що вийшло, розподіліть по двох листах, ретельно застеленим пергаментом. Воно не надто густе, тому ви впораєтеся з цим дуже легко.

У духовку, розігріту до 180 градусів, відправте листи на 10 хвилин. Якщо печете одночасно два деки, використовуйте режим конвекції.

Через 10 хвилин коржі схопляться, тому можна буде дістати їх і розрізати на порційні квадратики (прямокутники, трикутники - як вам подобається).

Потім поверніть крекери назад в духовку і печіть ще 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Готові вироби мають бути хрусткими.

Застудивши, перекладіть крекери в герметичний контейнер. Так вони можуть зберігатися дуже довго.

Кунжутне печиво - смачні і корисні ласощі до чаю. Дізнавшись рецепти його приготування, ви зможете пригощати своїх близьких та друзів оригінальною випічкою.

Хрумке кунжутне печиво стане корисною різноманітністю в меню ласунів. Приємно замість вітамінів чи ліків з аптеки є печиво з насінням та кунжутом, і отримувати не лише калорії, а й користь. Дивне насіння сезам (він же кунжут) містить безліч вітамінів та мікроелементів, а також мінералів, таких як кальцій, магній, фосфор. Можливо, тому багато дітей так люблять кунжутний грильяж.

Продукти на рецепт

• олія вершкове 62 г;
• яйце 1 шт.;
• лимонний сік 5мл;
• розпушувач 2,5 г;
• борошно 72 г;
• цукор 121 г;
• ванільний цукор;
• кунжут 185 г;
• сіль 2 р.

Рецепт приготування

1. Насіння кунжуту для рецепту необхідно обсмажити на сковорідці, якщо вони ще не обсмажені. Слідкуйте, щоб насіння не підгоріло, помішуючи ложкою під час обсмажування.
2. Дістаньте з холодильника вершкове масло за годину до приготування печива, воно має бути м'яким. У миску покладете вершкове масло|мастило|, цукор-пісок, пакетик ванільного цукру, яйце, сіль|соль| і лимонний сік. Збийте масу міксером до однорідного стану.
3. Борошно просійте, щоб видалити зайві домішки. Покладіть у неї розпушувач. Всипте борошно до масляної суміші та перемішайте за допомогою міксера. Наприкінці додайте насіння кунжуту.
4. Тісто помістіть у закриту ємність і поставте в холодильник на годину. Деко застеліть пекарським папером, змащеним вершковим маслом. Увімкніть духовку на 190 градусів. Вийнявши тісто з холодильника, накладайте його за допомогою чайної ложки на відстані 4 сантиметри один від одного (при випіканні печиво збільшуватиметься в діаметрі). Поставте деко з печивом у духовку і засікте 10 хвилин. За бажання печиво можна обсмажити з двох сторін, головне, щоб воно не підгоріло. Готову випічку перекладіть на тарілку. Після остигання печиво буде хрумким і дуже смачним.

Калорійність печива близько 449 ккал. Однак, кожна калорія піде вам на користь.

Сирне з кунжутом

Сирне печиво може виглядати по-різному - як неправильний прямокутник або паличка, все залежить від вашої фантазії, і того, як ви наріжете корж, що розкотив.

Продукти на рецепт

• вершкове масло|мастило| 152 г;
• сметану 120 мл;
• яйце 1 шт.;
• борошно 245 г;
• сир твердий 126 г;
• сіль 2,5 г;
• кунжут 5 ст. л.

Рецепт приготування

1. Масло дістаньте із холодильника за годину до приготування печива. Борошно просійте. Сир натріть на велику тертку. Насіння кунжуту злегка обсмажте. Закінчивши попередню підготовку, можна замішувати тісто.
2. Вершкове масло кімнатної температури розімніть з|із| мукою|борошном| до отримання пісочної крихти. Додайте в борошняну суміш сметану та натертий сир. Не забудьте про сіль на кінчику чайної ложки. З|із| отриманої маси замісіть м'яке тісто.
3. Розкотіть тісто на дошці, присипаною мукою|борошном| в тонкий прямокутний пласт (товщина повинна бути близько 2 мм). Збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика змастіть поверхню тіста і присипте насінням кунжуту. Корж наріжте на невеликі квадратики і покладіть на лист, застелений промасленим пергаментом.
4. Поставте печиво в гарячу духовку і випікайте за температури 180 градусів 10 хв. Готова випічка має бути приємного світло-золотистого кольору.

Кунжутне без борошна

Продукти не рецепт

• кунжут 285 г;
• цитрусова есенція 3 краплі;
• яйце 3 шт.;
• цукор 95 г;
• олія рослинна 11 мл.

Рецепт приготування

1. Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки відкладіть для приготування інших страв, а збийте білки за допомогою міксера до утворення білої, стійкої піни. Наприкінці додайте в білкову піну цукровий пісок і збивайте до його розчинення.
2. Кунжутні насіння з'єднайте з білками і цитрусовою есенцією.
3. Застеліть лист пергаментом, змащеним олією. Викладайте печиво за допомогою ложки на деко. Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Дерев'яна паличка для визначення ступеня готовності не знадобиться, печиво розтікається та стає тонким коржиком. Уважно стежте, щоб печиво не підгоріло. Як тільки воно стане золотистим, виймайте із духовки. Це пісне печиво з кунжутом досить ситне. Його можна їсти зі шматочками сиру на сніданок.

Міцного вам здоров'я та вдалих кулінарних експериментів!

Хрумкі крекери, приготовані зі злаків, мають приємний смак і привабливий зовнішній вигляд.

Як приготувати печиво:

• Просійте в глибокий посуд борошно, крохмаль та пекарський порошок. Додайте сіль, цукор, все насіння.
• Влийте в миску воду та олію. Замісити еластичне тісто.
• Розкачайте качалкою корж товщиною 1,5 см, потім розріжте його на квадрати чи ромби. Довжина сторони заготовки має бути 4-6 см.
• Викладіть печиво на пергамент і запікайте 15 хвилин при температурі 180 градусів.

До складу цієї випічки не входять продукти тваринного походження, тому вона підійде тим, хто дотримується посту.

Злакове печиво з насінням

До складу дієтичного десерту входять висівки та всього 1 столова ложка борошна. Тому цю випічку можна сміливо їсти людям, які стежать за своєю фігурою.

Рецепт печива:

1. Розтопіть на водяній бані 50 г меду та 20 г вершкового масла.
2. Прожарите на сковороді або деку 10 г кунжуту, 15 г гарбузового насіння і 15 г насіння соняшника.
3. Збийте білок 1 яйця, змішайте його з медом та олією. Додайте 25 г пшеничного борошна та 30 г мелених висівок.
4. Перемішайте продукти і намажте суміш на пергамент шаром висотою 5 мм.
5. Покрийте пласт збитим жовтком і відправте в розігріту до 170 градусів духовку.
6. Випікайте заготовку 15 хвилин, потім дістаньте її з печі і розріжте на квадрати будь-якого розміру.

Якщо Ви дотримуєтеся строгої дієти, замініть цукор порошком стевії.

Імбирне печиво з насінням

Гарну ароматну випічку можна приготувати у різдвяні свята, а потім подарувати друзям.

1. Подрібніть блендером 300 г сухих злакових пластівців.
2. Борошно, що вийшло, змішайте з 1 курячим яйцем, 250 мл кефіру, 3 столовими ложками цукру, 10 г меленого імбиру і 100 г тертого вершкового масла.
3. 100 г ізюму ошпарте окропом і промийте під проточною водою. 120 г цукатів наріжте невеликими шматочками. Додайте підготовлені продукти та 30 г насіння соняшника до борошняної суміші.
4. Мокрими руками відокремте від тесту невеликі шматочки, скачайте їх між долонями. Викладіть заготовки на лист і запікайте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Подавайте печиво до столу з чаєм, какао чи кавою.

Ситну злакову випічку зручно брати із собою на роботу чи навчання.