พายไส้กรอกตับและข้าว “พายย่างกับตับและข้าว”

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ มันน่าเสียดาย ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่เพียงเท่านั้น รากฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับกบาลและสินค้ากระป๋องต่างๆ แต่ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เตรียมง่าย จานนี้อิ่มมาก สิ่งเดียวที่ “แต่” ก็คือตับเป็นอาหารที่หนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นคุณจึงต้องกินอาหารประเภทนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

พายตับทอด

ต้มตับ 1 กิโลกรัม (หัวใจ ตับ ปอด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในกระทะพร้อมตับ เพิ่มไข่ต้มสับละเอียด 3 ฟองลงในมวลนี้เติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง 1 กก. ไม่รวม แป้งฟองน้ำแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ไส้และปั้นเป็นพาย ทอดพายในหม้อทอดเป็นเวลา 5 นาที

พายอบ

ต้มตับ 2 กิโลกรัมเป็นเวลา 40 นาที วางเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเนื้อสับกับหัวหอม เกลือพริกไทยใส่ผักชี พร้อม ขนมพัฟแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออก ตีไข่ 1 ฟอง ใช้ไข่ที่ตีแล้ว วาดตารางที่มีสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ด้าน 7 ซม.) บนส่วนหนึ่งของแป้ง วางกองไส้ลงบนสี่เหลี่ยม ปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วเกลี่ยระหว่างแถว ใช้มีดหรือเครื่องตัดแป้งเพื่อตัดบริเวณที่คุณเพิ่งผ่านนิ้วไป ผลที่ได้คือพาย วางชิ้นงานบนถาดอบ โดยทาไข่ก่อน อบจนเสร็จ

พายไส้กรอกตับ

คราวนี้เราจะเตรียมพายจากแป้งสปันจ์ยีสต์ และไส้จะเป็นไส้กรอกตับ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ. เจือจาง 50 กรัมในส่วนผสมนี้ ยีสต์และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แป้ง 4 ถ้วยและน้ำมันพืชครึ่งถ้วยลงในแป้งที่เตรียมไว้ข้างต้น นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใส่ในชามปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วให้นวดแล้วพักไว้อีกครั้ง ถ้ามันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง อย่าลังเลที่จะไปเติมต่อ ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ควรต้มมันฝรั่ง ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูละลาย ส่งไส้กรอกตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่สมุนไพรและหัวหอมทอด แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นพาย ทาไข่ไว้ด้านบน เกือบ พายสำเร็จรูปทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นอบในเตาอบ

พายกับตับและข้าว

สูตรนี้เด็ดเพราะถึงพายจะมีตับแต่ก็เบาเพราะ... ข้าวช่วยให้ย่อยและดูดซึมได้ง่าย เกลือเสริม- ปรุงตับ. ทอดหัวหอม 1 หัวในเนย หุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด 3 อย่าง สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้น้ำครึ่งลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ คุณควรเพิ่มการทดสอบด้วย ส่วนผสมลับ– โซดา (0.5 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถทำพายได้ อบในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

อยากเรียนขี่มอเตอร์ไซค์เหรอ! โรงเรียนสอนขับรถจักรยานยนต์ของเราเหมาะสำหรับคุณ ผู้ฝึกสอนที่มีประสบการณ์จะสอนวิธีขับมอเตอร์ไซค์ให้คุณ คุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานการขับขี่รถจักรยานยนต์ที่ถูกต้องและปลอดภัย

พายอบในเตาอบที่เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสอดไส้ตับ ข้าว และ หัวหอมเขียว- พายเหล่านี้ยังคงนุ่มแม้ในวันที่สองหลังจากการอบ! บาง เปลือกอร่อย, แป้งยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ, ไส้เยอะ - นั่นคือสิ่งที่พวกมันเป็น! เราชอบมันมาก ฉันแนะนำที่นี่! อร่อยกับนม!

การเตรียมอาหารตามสูตร "พายอบตับและข้าว":

ในการเตรียมพายที่มีตับและข้าว ให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ล่วงหน้า

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับการเติมให้ต้มล่วงหน้าจนนุ่มในน้ำเค็มเพื่อลิ้มรส ตับหมู(ตับและปอด) รวมทั้งข้าวสวย เตรียมหัวหอมสีเขียว, สีม่วง (หรือหัวหอม), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ

ตัดตับที่เย็นแล้ว เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เราผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูปจนโปร่งใส.

เทตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบพายตามสูตรนี้และดีใจมากที่มันออกมาเหมือนในรูปของผู้เขียน! ฉันเองก็รู้จักการอบพายเป็นอย่างดีและใช้เวลาอบมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว สูตรที่แตกต่างกันและการอุดฟัน แต่สูตรนี้ ทำให้ฉันทึ่ง! เขียวชอุ่มมากและ ความร้อนแดงก่ำแม่ของฉันและเมื่อฉันเอาพายออกจากเตาอบฉันก็ตกใจมาก เรียน Nastenka ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรของคุณ! ขอให้โชคดีและความเจริญรุ่งเรืองแก่คุณ

มาก พายที่สวยงามในรูป) งงนิดหน่อยกับปริมาณน้ำตาลกับเนยในแป้ง? สัดส่วนถูกต้องหรือไม่?

สำหรับการกรอก:
ปอดเนื้อ - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวหอมใหญ่)
ข้าวแห้ง - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 70 มล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:
ยีสต์แห้ง - 18 กรัม (1.5 ซอง 12 กรัม)
นม - 1 ลิตร
เนย - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.
ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว) - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
แป้ง - 1.5 กก. (อาจจะมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)

การกรอก:
ล้างปอดให้ดีข้างใต้ น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่กระทะลงไปด้วย น้ำเย็นและเตรียมปรุงอาหาร ปล่อยให้เดือดต้มสามนาทีเทน้ำแรกออกเติมน้ำร้อนอีกครั้ง น้ำสะอาดปล่อยให้เดือดเติมเกลือลงไปประมาณสี่สิบนาที (ฉันต้มล่วงหน้าวันก่อน)
ทำให้ปอดเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ต้มข้าวจนสุก
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปอดสับ ทอดใส่ ข้าวต้ม,เกลือ,พริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
ทำให้ไส้เย็นลง สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้หนึ่งวันก่อนทำพาย

แป้งโด:
ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง
เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในถ้วย (นมอุ่นเพราะยีสต์ของคุณจะสุกเมื่อมันร้อน) เจือจางยีสต์แห้งลงไปเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที (แป้งควรหมักและเป็นฟอง)
ตั้งนมที่เหลือในกระทะจนอุ่นแล้วละลายเนยลงไป
ร่อนแป้งลงในถ้วยขนาดใหญ่ (ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว!) ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทลงไปที่นั่น นมอุ่นกับ เนย, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่ไก่ 1 ฟองและแป้งโฟมที่ "เหมาะสม" นวดแป้ง
นวดเป็นเวลานาน (10-15 นาที) จนแป้งเริ่มติดมือค่ะถ้าต้องใส่แป้งเพิ่มแป้งของเราจะออกมาต่างกันตลอดเวลา

เพียงเท่านี้แป้งก็นวดแล้วตอนนี้คุณต้องวางมัน "ขึ้น"

ปิดถ้วยและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนกระทั่งแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องนวดให้เข้ากันอีกครั้ง นวดเล็กน้อย แล้วส่งอีกครั้งให้ขึ้นอีกสองเท่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ฉันปล่อยให้แป้งขึ้นฟู เตาอบไฟฟ้าเมื่ออุ่นถึง 40 องศา ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมเสมอ
คุณสามารถวางไว้บนแผ่นทำความร้อนไฟฟ้าแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (เคยทำตอนไม่มีเตาอบไฟฟ้า) แป้งต้องอุ่น!

ทั้งหมด! แป้งของเราพร้อมแล้ว! เรานำมันออกมานวดแล้วหั่นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าส้มเขียวหวาน
แผ่ลูกบอลด้วยมือของคุณ วางไส้ตรงกลาง รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลาง บีบและวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางกระทะพร้อมพายเพื่อพิสูจน์ในที่อุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที โดยใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมด้านบนไว้

วัตถุดิบ:
สำหรับ แป้งยีสต์
-20 กรัม ยีสต์แห้ง 220 มล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
-0.5 ลิตร นม 1 กก. แป้งสาลี
-150 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ
-4 อย่าง ไข่ไก่
สำหรับการกรอก
-1 พวง ต้นหอม 1 ชิ้น หัวหอมสีม่วง
-100 มล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 200 กรัม ข้าวสวย
-300 กรัม ตับหมูปอดหมู 300 ก
-0.3 ช้อนชา เกลือ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมพายที่มีตับและข้าว ให้เตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย สำหรับไส้ ให้ต้มตับหมู (ตับและปอด) และข้าวสวยล่วงหน้าในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสจนนุ่ม เตรียมหัวหอมสีเขียว, สีม่วง (หรือหัวหอม), น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ

ขั้นตอนที่ 3
ตัดตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4
เราผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 6
เทตับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7
ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นใส่ข้าวลงในตับ ผสมไส้และทอดสักครู่

ขั้นตอนที่ 9
สับหัวหอมสีเขียว เพิ่มในการกรอก

ขั้นตอนที่ 10
ผสมอีกครั้งแล้วเทไส้พายลงในชาม ไส้ตับ ข้าว และต้นหอมพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 11
แบ่งแป้งออกเป็น 25 ชิ้น ชิ้นละ 80-90 กรัม

ขั้นตอนที่ 12
นวดแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณเป็นชั้นแล้ววางตรงกลาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. การอุดฟัน

ขั้นตอนที่ 13
เราสร้างพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบีบขอบ น้ำหนัก พายดิบ 110-130 ก.

ขั้นตอนที่ 14
นี่คือวิธีที่เราสร้างพายทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 15
แปรงพายด้วยไข่แดงผสมกับนม

ขั้นตอนที่ 16
อบในเตาอบอุ่นถึง 220 ºC เป็นเวลา 10-12 นาที! อย่าหักโหมจนเกินไป! พายอบเร็ว! พายออกมาอร่อยและสวยงามมาก! ขนมอบยอดเยี่ยม!

พายกับตับเป็นสูตรอาหารที่หลายคนจำได้ด้วยความคิดถึง ในสมัยโซเวียต มันเป็นของโปรด: ราคาถูกและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปรุงขนมอบได้ วิธีทางที่แตกต่างนำตัวเลือกแป้งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมาใช้จริง และใช้เทคนิคใหม่ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นในการทำฐานและไส้

พายตับโฮมเมด

แป้งสำหรับพายตับนั้นเตรียมจากน้ำยีสต์สด (สด) น้ำมันพืชและให้ความหวานด้วยน้ำตาลเสมอ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำไปทอด ปริมาณมากน้ำมันทอด วันนี้มีตัวเลือกการผลิต พายแสนอร่อยความหลากหลายที่น่าทึ่งโดยเปลี่ยนทั้งฐานและองค์ประกอบของไส้

1. ที่สุด กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นในการทำพายหมายถึงการเตรียมตับดังนั้นจึงควรทำล่วงหน้าและใช้สำหรับไส้ที่แช่เย็นแล้ว
2. แป้งแบบดั้งเดิมไม่ได้นวดแน่นจนเกินไปและไม่ต้องมีการพิสูจน์อักษรนาน
3. หากคุณกำลังทำพายอบด้วยตับ ควรทำแป้งโดยใช้วิธีสปันจ์ซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย
4. มีชื่อเสียง พายออร์สกี้ด้วยตับทำจากแป้งยีสต์คลาสสิกบนน้ำ แต่นวดไม่แน่นควร "ลอย" ในมือเล็กน้อย
5. คุณสามารถเพิ่มไส้เพิ่มเติมได้ มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม.

ขั้นแรกให้ทำ การปรุงอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน สำหรับ องค์ประกอบคลาสสิกต้ม หัวใจเนื้อเบาๆแล้วตับก็ทอด สูตรอาหารสมัยใหม่ประกอบด้วยไก่หรือ ผลพลอยได้จากเนื้อหมูรสชาติของไส้จะไม่แย่ไปกว่าไส้ดั้งเดิม แต่จะแตกต่างจากไส้คลาสสิคบ้าง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม;
• หัวใจ – 300 กรัม;
• เบา – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลอเรล;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ต้มปอดและหัวใจสับ แครอท และหัวหอมทั้งหมด เพิ่มรากผักชีฝรั่ง พริกไทย และอ่าวตามที่คุณไป
2. ลอกโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เคี่ยวตับสับในกระทะจนสุก เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 1-2 นาที
4. ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น

พายตับ Orenburg อันโด่งดังที่ทอดในน้ำมันเป็นที่จดจำของทุกคนที่เติบโตมา เวลาโซเวียต- เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน มีการใช้เครื่องจักรพิเศษในการผลิต แต่สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ด้วยตนเองเมื่อคุณคุ้นเคยกับแป้งเหลวแล้ว ตับแบบดั้งเดิมทำจากเครื่องในไก่

วัตถุดิบ:

• ตับจาก เครื่องในไก่– 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

แป้งโด:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 200 มล.;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. รวมตับกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทย
2. ใน น้ำอุ่นละลายน้ำตาลและยีสต์ รอปฏิกิริยา
3. รวมแป้งกับแป้ง ใส่เกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม
4. ปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้และปิดผนึกขอบ
5. ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง

พายกับตับในเตาอบ

พายอบพร้อมตับทำจากแป้งที่เข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ทอดไส้เพิ่มเติมเพื่อให้ตับมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างกระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ แป้งที่เตรียมไว้นั้น นมสดในลักษณะฟองน้ำด้วย จำนวนมากขนมอบ: เนย, ไข่

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม;

โอปารา:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การอบ:

• นม – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในนมข้นหวานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะมีปฏิกิริยา
2. ผสมเนย นม น้ำตาล ไข่เข้าด้วยกัน
3. เทแป้งลงไปผัดใส่แป้งนวด
4. ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ นวดสามครั้ง
5. ปั้นพายด้วยตับ ทาไข่แดงทิ้งไว้ 15 นาที
6. อบประมาณ 25 นาที ที่ 200.

สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงกระบวนการไส้ที่น่าเบื่อ พายด้วย ไส้กรอกตับ – วิธีที่ดีประหยัดเวลาและงบประมาณ คุณสามารถใช้สูตรแป้งยีสต์ที่คุณชื่นชอบหรือใช้แป้งขนมที่ซื้อในร้าน คุณจะได้รับขนมที่แฟน ๆ ทุกคนของขนมอบที่บ้านชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 1 กก.
• ไส้กรอกตับ – 400 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดไส้กรอกทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับ ต่อยด้วยเครื่องปั่น
2. ปั้นพายตับจากแป้งและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที
3. อบประมาณ 25 นาทีที่ 180

พายกับตับและมันฝรั่ง

วิธีที่ประหยัดกว่าในการทำพายตับคือสูตรที่ให้คุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันจริงๆ พายเหล่านี้ทำจากอาหารธรรมดา แป้งเคเฟอร์และนำไปทอดในกระทะด้วย ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• เกลือโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 500-600 กรัม;
• ตับ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง บดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับตับทอดที่เตรียมไว้
2. ใน kefir อบอุ่นเพิ่มเบกกิ้งโซดาและทิ้งไว้ 5 นาที
3. เพิ่มเกลือและแป้งคลุกแป้งนุ่ม
4. ปั้นเป็นตับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

พายกับตับและข้าว

ไส้กรอกตับและพายข้าว – ธรรมดา วิธีที่รวดเร็วเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นมิตรกับงบประมาณที่จะดึงดูดนักกินทุกคนที่บ้าน ควรเลือกซีเรียลเมล็ดกลมจะดีกว่าและไส้ควรประกอบด้วยข้าวหนึ่งส่วนและตับสองส่วนเพื่อให้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีอิทธิพล คุณสามารถเตรียมแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือใช้แป้งที่ซื้อจากร้านก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 1 กก.
• ข้าวสวย – 200 กรัม;
• ไส้กรอกตับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ตัดไส้กรอกตับทอดกับหัวหอมและกระเทียมบด
2. บดตับแล้วผสมกับข้าว
3. ปั้นเค้กจากแป้งวางไส้ใส่พายพร้อมข้าวและตับ
4. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น
5. อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา

วิธีสมัยใหม่คือการทำด้วยตับ พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือกับแนวคิดนี้ได้ คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ ผักหอม: พริกหยวกกระเทียม และสมุนไพรสับ ซึ่งจะทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ควรใช้แป้งยีสต์จะดีกว่า พายแสนอร่อยส่วนตับก็จะมีลักษณะฟูและร่วนด้วย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• ตับ – 600 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดตับด้วยกระเทียมและผักให้เย็น
2. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก ตัดเป็นส่วนๆ จัดทำเป็นซอง ปิดผนึกขอบ
3. แทงด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180

พายกับตับ ปะทะมีลักษณะคล้ายกันคือทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินได้ด้วยการแช่ผลิตภัณฑ์ ผ้ากระดาษ- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือของคุณเมื่อสร้างพายจึงต้องหล่อลื่น น้ำมันพืชโต๊ะก็ต้องทาน้ำมันอย่างดีด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+