เกลือแกง. ทะเลสาบน้ำเค็มหรือความหนาแน่นของสารบางชนิด

นาตาลียา เบลยาวา
บทเรียนความรู้ความเข้าใจและการทดลองใน กลุ่มเตรียมการ“ความลับของน้ำเกลือ”

แบบบูรณาการ

เป้า:เพื่อรวบรวมความคิดของเด็กเกี่ยวกับสถานะทางกายภาพของน้ำทั้งสาม (ของเหลว ของแข็ง และก๊าซ) สร้างสถานการณ์ปัญหาในการศึกษาคุณสมบัติ เกลือแกงและเธอ สารละลายที่เป็นน้ำ- พัฒนาความสามารถในการให้เหตุผลและสรุปผล ขยายการเป็นตัวแทน ข้อความเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ

วัสดุและอุปกรณ์: ภาชนะขนาด 1 ลิตร น้ำ เกลือแกง 1 ซอง มันฝรั่งปอกเปลือกดิบ ไข่ดิบ ช้อนโต๊ะ เทียน ตาชั่ง วัสดุสำหรับการทดลอง (สำหรับเด็กแต่ละคน แผ่น A3 สำหรับการร่างภาพ ปากกามาร์กเกอร์ การ์ดค้นหาข้อมูล .

งานเบื้องต้น:ชุดการทดลองเพื่อศึกษาคุณสมบัติของน้ำจืด การละลายสารต่างๆ ในน้ำ

ความคืบหน้าของบทเรียน:

สวัสดี ทำไม! ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณเข้าสู่สโมสรของเรา

วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของน้ำกัน คุณรู้คุณสมบัติของน้ำอะไรบ้าง? อะไรอีกที่สามารถเรียกว่าน้ำ?

วันนี้เราจะใช้จ่าย การทดลองที่น่าสนใจและอีกครั้งที่เราเรียนรู้สิ่งใหม่ จำไว้ว่าคุณสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ได้อย่างไร (แผนการค้นหาข้อมูลจะปรากฏขึ้น)

ฉันวางขวดน้ำเกลือไว้บนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไป - มันลอยได้ จากนั้นฉันก็เพิ่มมันลงในภาชนะ น้ำจืด- ไข่จะจมลงกับพื้น แต่.

คุณต้องการที่จะรู้ความลับของประสบการณ์นี้หรือไม่? ดูสิว่าฉันมีอะไรอีก (ฉันวางภาชนะด้วย น้ำจืด, เกลือแกง 1 ซอง, มันฝรั่งปอกเปลือก .) ฉันจะใส่มันฝรั่งดิบลงในขวดน้ำ เกิดอะไรขึ้นกับเธอ? (มันฝรั่งจมลงไปด้านล่าง)เด็กๆ ทำสิ่งเดียวกันที่โต๊ะของพวกเขา

ขวดนี้มีน้ำอยู่ และในห่อก็มีสารบางอย่างที่ไม่รู้จัก ฉันสงสัยว่านี่คืออะไร? จะทดสอบสมมติฐานของคุณได้อย่างไร? จำได้ไหมว่าคุณสามารถทดสอบสารที่ไม่รู้จักได้อย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะลิ้มรสมัน? ทำไมไม่? ถูกต้อง การลองใช้สารที่ไม่คุ้นเคยเป็นอันตราย แต่ฉันรู้ว่าสารนี้คืออะไรและฉันอนุญาตให้คุณลอง (เด็ก ๆ ลองเกลือหลาย ๆ เม็ดโดยพิจารณาตามรสนิยม)ใช่ มันเป็นเกลือธรรมดา คุณให้เหตุผลถูกต้องและสรุปได้ถูกต้อง

กลับไปที่การวิจัยของเรา จะเกิดอะไรขึ้นกับมันฝรั่งเมื่อเราใส่มันลงในขวดน้ำ? (เธอกำลังจะจมน้ำ) เติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำอีกขวดแล้วคนให้เกลือละลายเร็วขึ้น (เด็กทำภารกิจให้เสร็จ) เกิดอะไรขึ้น? (สารละลายเกลือ.)

(ฉันจุ่มมันฝรั่งลงในสารละลายเกลือ)เกิดอะไรขึ้นกับมันฝรั่ง? (เธอโผล่ขึ้นมา). มันฝรั่งแปลกๆ บางชนิด บางทีก็อยากว่ายน้ำ บางทีก็อยากนอนก้น แต่อาจจะไม่ใช่มันฝรั่งใช่ไหม? แล้วไงล่ะ? (สมมติฐานของเด็ก) โถนี้มีน้ำเกลือ และโถนี้มีน้ำจืดไม่ใส่เกลือ ตอนนี้คุณบอกได้ไหมว่าทำไมในการทดลองครั้งก่อนไข่จึงลอยอยู่บนผิวน้ำหรือจม? เรารู้ว่าเกลือมีอยู่ในน้ำทะเล น้ำเกลือหนักและแน่นกว่าสด การว่ายน้ำในทะเลนั้นง่ายกว่ามากดูเหมือนว่าจะผลักร่างกายออกไป คุณจะมั่นใจได้อย่างไร? น้ำเค็มนั้นหนักกว่าน้ำจืดเหรอ? (คุณสามารถชั่งน้ำหนักขวดเกลือและน้ำจืดได้)

ฉันเชิญเด็กคนหนึ่งและเราชั่งน้ำหนักภาชนะที่มีเกลือและน้ำจืดร่วมกัน

กลับมาที่ประสบการณ์ของเราแล้วลองเติมเกลือลงในสารละลาย เกิดอะไรขึ้นกับมันฝรั่ง? เป็นไปได้ไหมที่จะระบุปริมาณเกลือที่มีอยู่ในน้ำ? วิธีการทำเช่นนี้? ฉันขอชิมได้ไหม?

เรารู้ว่าน้ำจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำและที่ อุณหภูมิสูงเดือดและกลายเป็นไอน้ำ คุณคิดว่าน้ำเค็มสามารถมีอยู่ในสถานะก๊าซได้หรือไม่ เพราะเหตุใด

มันไม่ยากที่จะค้นหา เราเอาน้ำเกลือใส่ช้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อนเหนือเปลวเทียนเกิดอะไรขึ้น อะไรเหลืออยู่ก้นช้อน? ทำไมเกลือจึงไม่ระเหยไปตามน้ำ? ปรากฎว่าสสารบางชนิดไม่สามารถมีสถานะที่แตกต่างกันสามสถานะได้เช่นเดียวกับน้ำ เกลือเป็นของแข็งและไม่สามารถกลายเป็นก๊าซได้ จำได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับน้ำแข็งเมื่อถูกความร้อน บางทีเกลืออาจกลายเป็นของเหลวเมื่อถูกความร้อน? เกิดอะไรขึ้น เราจะได้ข้อสรุปอะไร?

เราสามารถค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ซับซ้อนได้เนื่องจากเราทำงานร่วมกันและทดสอบสมมติฐานของเราผ่านการทดลอง

การบ้าน– พยายามตอบคำถาม น้ำเค็มสามารถเป็นของแข็งได้หรือไม่?

วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องเชิงบวกและ คุณสมบัติเชิงลบเกลือแกง

เราโรยเกลือบนขนมปัง ปรุงรสซุป เมนูที่หนึ่งและสอง แล้วเติมลงในโจ๊ก เกลือสำหรับเราเป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ช่วยปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของอาหาร ฉันรับรองกับคุณ - ประชากรโลกมากกว่าครึ่งหนึ่งไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่าเกลือควรถูก จำกัด และใช้ในปริมาณไม่ปฏิเสธ แต่ยึดมั่นในบรรทัดฐานเทสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าจากใจตามหลักการ “ สิ่งสำคัญคือรสชาติดี”

แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น! เกลือไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น เกลือยังเป็นยาในความหมายที่แท้จริง และในความหมายเดียวกัน เกลือก็สามารถเป็นพิษได้

เริ่มจากสิ่งที่ไม่ดีกันก่อน อันตรายจากเกลือ

อันตรายหลักและพิสูจน์แล้ว:

ความดันโลหิตสูง, อาการบวมน้ำ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคกระดูกพรุน, ผนังหลอดเลือดอ่อนแอ, นิ่วในไต - นี่เป็นเพียงรายการเล็กน้อยของสภาวะอันตรายที่อาจเกิดจากการรับประทานเกลือมากเกินไป

การบริโภค จำนวนมากเกลือ, คนดื่มมาก, ปริมาณของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้น, ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น, หัวใจเริ่มทำงานหนักขึ้น (อิศวร, เต้นผิดปกติ), ความดันเพิ่มขึ้น, บวมปรากฏขึ้น, แผ่นไขมันสะสมอยู่บน ผนังหลอดเลือดซึ่งมีส่วนทำให้เกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

โซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกงชนิดเดียวกัน) เมื่อบริโภคมากเกินไปทำให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงสะสมอยู่ในข้อต่อในรูปของเกลือสะสมแคลเซียมจะถูกชะล้างออกจากร่างกายซึ่งขัดขวางการส่งแร่ธาตุและสารสำคัญอื่น ๆ ไปยัง ข้อต่อตามอายุ ผลกระทบด้านลบการบริโภคเกลืออาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้

เนื่องจากการกักเก็บเกลือและน้ำส่วนเกิน กล้ามเนื้อจึงตอบสนองต่อแรงกระตุ้นได้ไม่ดี: “โดยการกักเก็บน้ำ เกลือส่วนเกินจะยืดเส้นใยกล้ามเนื้อ ทำให้อ่อนลงและทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อ และยังส่งผลต่อการหดตัวด้วย โดยไม่ต้องเจาะลึกเข้าไปในป่าที่ซับซ้อนของกายวิภาคศาสตร์ มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าเพื่อกระตุ้นกล้ามเนื้อ กิจกรรมของปั๊มโซเดียมโพแทสเซียมและช่องทางในเส้นประสาทจะถูกควบคุม เนื่องจากมีองค์ประกอบมากเกินไป กระบวนการนี้อาจหยุดชะงักและกล้ามเนื้อตอบสนองต่อแรงกระตุ้นได้ไม่ดี”

เกลือที่มากเกินไปทำให้เกิดการสะสมโปรตีนส่วนเกินในไตและแม้กระทั่งการก่อตัวของนิ่ว, “อาจทำให้. ภาวะไตวาย, โรคไตอักเสบ, การอักเสบของคลองและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่ไตต้องทำงานหนักขึ้นหลายเท่าเพื่อที่จะกรองกลับเข้าสู่ร่างกายให้ได้มากที่สุด น้ำมากขึ้น,ไฮไลท์เงินฝาก เกลือส่วนเกินและแอมโมเนียที่เป็นพิษ”

เกลือที่มีสิ่งเจือปนรวมถึงของที่มีพิษครอบครองชั้นวางส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทุกรายจะเขียนว่าเกลือไม่เพียงมีเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ (E536 ใน ระบบยุโรปการเข้ารหัส วัตถุเจือปนอาหาร- เกลือเชิงซ้อนที่ไม่เป็นพิษ) เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

นอกจากนี้เกลือแม้จะไม่มีสิ่งเจือปน แต่ก็ส่วนใหญ่เป็นเกลือแกงคุณภาพต่ำ แม้แต่เกลือที่ขายภายใต้หน้ากากของเกลือหิมาลัยสีชมพูก็อาจไม่ใช่เกลือหิมาลัยเลย แต่เติมสีด้วยสีย้อม

คุณภาพที่เหมาะสมที่สุดตั้งแต่ปานกลางถึงต่ำ หมวดหมู่ราคาเกลือ - ทะเลและไอโอดีนไม่ถูก แต่คุณต้องระวังอย่างหลังด้วย: การบริโภคมากเกินไปไม่เพียงนำไปสู่เกลือส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอโอดีนส่วนเกินด้วย เกลือทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ขาดหายไป เกลือสินเธาว์- โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม หากใช้งานตามปกติ เกลือทะเล- มีสุขภาพดีกว่าอาหารที่ปรุงสุกมากและมีผลเสียน้อยกว่ามาก

"ตาม องค์การโลกการดูแลสุขภาพการบริโภคเกลือส่วนเกินอย่างเป็นระบบเมื่อเปรียบเทียบกับบรรทัดฐานทางสรีรวิทยานำไปสู่การเพิ่มขึ้น ความดันโลหิตและเป็นผลให้เกิดโรคหัวใจและไต มะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคกระดูกพรุนหลายชนิด

นอกเหนือจากเกลือโซเดียมอื่น ๆ เกลือแกงยังสามารถทำให้เกิดโรคตาและอาการบวมของเปลือกตาได้ - เกลือกักเก็บน้ำในร่างกายซึ่งมีปริมาณมาก "สะสม" ในตัวเอง เนื้อเยื่อไขมัน- อาจนำไปสู่ความดันลูกตาเพิ่มขึ้นและการเกิดต้อกระจก”

ตัวอย่างเช่น มีข้อมูลว่าในประเทศฟินแลนด์ จำนวนโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 80% เนื่องจากการบริโภคเกลือลดลงถึงหนึ่งในสาม แน่นอนว่าสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเกลืออาจเป็นอันตรายได้ แต่ยิ่งกว่านั้นยังชี้ให้เห็นว่าควรจำกัดเกลือและไม่ควรแยกออก

ใน ปริมาณปานกลางเกลือมีผลดีต่อจิตใจและระบบประสาท - เป็นตัวกระตุ้นต่อมรับรสตามธรรมชาติและเกี่ยวข้องกับการผลิตเอ็นโดรฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข อย่างไรก็ตาม ในปริมาณมาก ก็สามารถกลายเป็นยาได้เช่นกัน

การรับประทานเกลือในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ การพัฒนาของความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของฮอร์โมน

โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนใช้เกลือ เป็นเรื่องยากที่ผู้คนจะไม่ใส่เกลือในอาหารเลย (ซึ่งถือว่าไม่น้อยไปกว่าการใส่เกลือมากเกินไป) - และผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งได้รับความนิยมมากดูเหมือนว่าจะปลอดภัย - ไม่ได้เพิ่มอะไรเลย คำถามพิเศษในหมู่ผู้คนในแง่ของอันตราย อย่างไรก็ตาม เกลือก็เป็นยาในตัวเองจริงๆ ไม่ว่าเกลือจะมีคุณภาพแค่ไหนก็ตาม

บรรจุอาหารห้านาที มันฝรั่งทอด อาหารจานด่วน ทอด-เกลือผสมไขมันและ สารอันตราย, ไส้กรอก, เบียร์รสเลิศ, แครกเกอร์ - ทั้งหมดนี้ผู้คนคุ้นเคยกันดี การบริโภคมากเกินไปเกลือเมื่อ ลิ้มรสความรู้สึกปริมาณเกลือที่บริโภคหมดไป

คนมักไม่นึกถึงไม่นับทุกวันว่าเขากินเกลือไปกี่กรัมคนไม่นับปริมาณเกลือนอกจากเกลือบริสุทธิ์ที่บรรจุอยู่พร้อมกับสิ่งเจือปนสารกันบูดไนเตรตใน สินค้าที่ซื้อและตัวอย่างเช่นขนมปัง 4 ชิ้นมีเกลือ 1 กรัมอยู่แล้วในชีส 100 กรัมโดยเฉลี่ยมีเกลือมากถึง 8-10 กรัมในไส้กรอกยังมีมากกว่านั้นยังมีเกลือเยอะด้วยซ้ำ ในแตงกวาและมะเขือเทศ

และการให้อาหารเกลืออย่างต่อเนื่องไม่เพียง แต่ "ทำให้ร่างกายติด" เกลือในปริมาณหนึ่งซึ่งแสดงออกทั้งนิสัยทางจิตใจและสรีรวิทยาเท่านั้น ต่อมรับรสเมื่อเวลาผ่านไปเกลือส่วนเกินจะน่าเบื่อและต้องการเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส - คน ๆ หนึ่งจะไม่ได้รับความพึงพอใจจากการอิ่มเอมกับอาหารอีกต่อไปหากเค็มน้อยลงเล็กน้อย มีการผลิตเอ็นโดรฟิน รสชาติของอาหารสัมผัสได้ชัดเจน แม้จะมีแรงกดดันเพิ่มขึ้นและบวม แต่ก็มีความอิ่มเอมใจชั่วคราว

เกลือจะไม่เรียกว่ายาได้อย่างไร?

ประโยชน์ของเกลือ

ที่จริงแล้วเกลือนำมา ได้รับประโยชน์มากขึ้นมากกว่าอันตราย สิ่งนี้เข้าใจง่ายมาก ลองจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากไม่มีเกลือ เราจะสูญเสียมากกว่าที่เราได้มามาก แนวทางที่ถูกต้องการใช้เกลือมีทางเดียวเท่านั้น: คุณต้องเพิ่มปริมาณการใช้ในลักษณะที่เป็นมาตรฐานและเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด (เกลือคุณภาพสูง)

มากที่สุด สายพันธุ์ที่มีประโยชน์เกลือ: สีชมพู เกลือฮาวาย(น้ำตาลชมพูที่รัก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์) สีชมพู และสีดำ เกลือหิมาลัย(มีแร่ธาตุด้วย) เกลือแบล็คพฤหัสผสมถ่านหิน (ใช้ในญี่ปุ่น) แต่เกลือดังกล่าวจะไม่ขายในร้านหัวมุมและหากคุณสังเกตเห็นที่นั่นคุณควรสงสัยในความถูกต้อง

บรรทัดฐานของการบริโภคเกลือสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่ป่วยหนักซึ่งควรจำกัดปริมาณเกลือให้มากถึง 5 กรัมต่อวัน รูปแบบบริสุทธิ์- นั่นคืออัตราการบริโภค (ขีด จำกัด สูงสุด) ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และระเหิดคือประมาณ 5 กรัมต่อวันโดยพิจารณาว่าบุคคลนั้นมีสุขภาพแข็งแรงและไม่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานและโรคร้ายแรงอื่นๆ

มีผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลดปริมาณเกลือลงเหลือ 2 กรัมหรือ 0.5 กรัมด้วยซ้ำ หากเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าเราได้รับจากอาหารประมาณ 10-15-20 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์อาหารที่เราซื้อเรามักจะกินมากเกินไปหลายครั้งกว่าปกติของเกลือซึ่งเต็มไปด้วย

เกลือไม่สามารถทดแทนด้วยสิ่งใดๆ ได้เลย ดังที่เขาว่ากันว่า “ถ้าเกลือหมดรสชาติแล้วอะไรจะทำให้กลับเค็มได้อีก? มันไม่มีประโยชน์อะไรอีกต่อไป เหลือก็แค่โยนมันทิ้งไปใต้เท้าผู้คน” (พระคัมภีร์ พันธสัญญาใหม่) หากไม่มีเกลือ อาหารจะไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้นและแตกต่างเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์หลายอย่างได้ เช่น ผักดองรมควัน อาหารเตรียมในฤดูหนาว เป็นต้น

บนโลกนี้ น้ำมากกว่า 90% มีรสเค็ม ทะเล และมหาสมุทร น้ำหนึ่งลิตรมีเกลือโดยเฉลี่ย 30-40 กรัม นั่นคือสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเพื่อโลก ความจริงก็คือหลังจากดื่มไปหนึ่งลิตร น้ำทะเลบุคคลจะเกินมาตรฐานการบริโภคเกลือถึงสามเท่า (!!) มนุษย์ต้องการน้ำจืด

น้ำเกลือซึ่งบางครั้งใช้ทดแทนเลือดนั้นมีโซเดียมคลอไรด์อยู่ด้วย ซึ่งตามประสบการณ์ของผู้ที่ได้ลองชิมแล้ว เลือดจะมีรสเค็ม เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่นเดียวกับน้ำ หากคนเรายังสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากน้ำตาลโดยการแทนที่กลูโคสด้วยฟรุกโตสและตัวเลือกอื่นๆ เกลือก็ไม่สามารถทดแทนด้วยสิ่งใดๆ ได้ และเกลือจะมีประโยชน์ในปริมาณปานกลาง

เกลือไม่ใช่ยาพิษ! เกลืออาจเป็นยาได้ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ หากคุณใช้อย่างไม่ย่อท้อ ถึงแม้จะมากที่สุดก็ตาม ยารักษาการดื่มในถังนั้นไม่ดีสำหรับคุณ ไม่ต้องพูดถึงเมื่อผู้คนใส่เกลือในอาหารมากเกินไปแล้วโทษว่าเกลือเป็นต้นเหตุของปัญหา

หากบุคคลไม่บริโภคเกลือ ระบบต่างๆ ของร่างกายจะเริ่มล้มเหลว และตามที่แพทย์รับรอง ร่างกายจะเริ่มเสื่อมลงอย่างช้าๆ โดยจะ “นั่งลง” ระบบภูมิคุ้มกัน, จะช้าลง ระบบประสาทคุณจะรู้สึกเวียนหัว ฯลฯ

“คลอรีนไอออนในเกลือเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต กรดไฮโดรคลอริก - องค์ประกอบที่สำคัญน้ำย่อย

โซเดียมไอออนร่วมกับไอออนของธาตุอื่นมีส่วนร่วมในการส่งผ่าน แรงกระตุ้นของเส้นประสาทการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อ ดังนั้นความเข้มข้นในร่างกายที่ไม่เพียงพอจึงนำไปสู่ความอ่อนแอโดยทั่วไป ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น และความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้ออื่น ๆ”

แน่นอนว่าควรใช้เกลือคุณภาพสูงจะดีกว่า เกลือที่ไม่ดีไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของอาหารเสียเท่านั้น (เช่น มีเกลือที่มีสารปรุงแต่งที่ดูไม่เค็มหรือทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอแปลกๆ) แต่ยังรวมถึง การใช้งานอย่างต่อเนื่องก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

มีแม้กระทั่งการบำบัดด้วยการเยี่ยมเยียน ห้องเกลือ— รัศมี สาระสำคัญของการบำบัดคือการที่บุคคลสูดอากาศ "เค็ม" ซึ่งคล้ายกับการสูดดม โดยพื้นฐานแล้วขั้นตอนดังกล่าวแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ แต่ในสถานพยาบาลพวกเขา "กำหนด" ให้กับทุกคนในฐานะยาชูกำลังทั่วไป ตามสถิติหลังจากการเยี่ยมชมห้องรัศมีสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคปอดจะดีขึ้นมากกว่า 70% และอาการอ่อนเพลียและภาวะซึมเศร้ามีตัวบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกมากยิ่งขึ้น

“สเปรย์เกลือมีความซับซ้อนของฮาไลต์ ซิลไวต์ และคาร์นัลไลท์ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 98% ของปริมาตรรวมของสาร นั่นคือแร่ธาตุหลักคือโพแทสเซียมคลอไรด์ แมกนีเซียม และโซเดียม โพแทสเซียมคลอไรด์ช่วยฟื้นฟูการทำงานของหัวใจที่หดตัวและแข็งแรงขึ้น กองกำลังป้องกันสิ่งมีชีวิต”

บางทีตอนนี้อาจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเกลือหากใช้ภายนอก - การรักษาเกลือมีประโยชน์ในการอาบน้ำช่วยขจัดสารพิษมีผลดีต่อร่างกายและผิวหนังบางส่วนใช้ผสมกับโซดาเติมน้ำยาอาบน้ำเพื่อลดน้ำหนัก

เกลือสามารถทดแทนยาปฏิชีวนะสำหรับบาดแผลที่ติดเชื้อภายนอกได้ ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ แพทย์บางคน (ทั้งเนื่องจากยาไม่เพียงพอและเนื่องจากแพทย์ใช้ราคาไม่แพง แต่ วิธีที่มีประสิทธิภาพ) ใช้โลชั่นประคบด้วย น้ำเกลือเพื่อรักษาและสมานแผล

จากเรื่องราวของพยาบาล: “แพทย์ใช้ผ้าเช็ดปากผืนใหญ่ชุบน้ำเกลือชุบน้ำเกลือให้ทั่วบริเวณแผลที่ปนเปื้อน ผ่านไป 3-4 วัน แผลสะอาดเป็นสีชมพู อุณหภูมิถ้าสูงก็ลดลงเกือบถึง ตัวชี้วัดปกติหลังจากนั้นจึงทาปูนปลาสเตอร์ หลังจากนั้นอีก 3-4 วัน ผู้บาดเจ็บก็ถูกส่งไปอยู่ด้านหลัง สารละลายไฮเปอร์โทนิกใช้งานได้ดี - เราแทบจะไม่มีผู้เสียชีวิตเลย"

ฉันจะบอกว่าแม้ตอนนี้แพทย์ที่ไม่ไล่ตามยอดขายยาราคาแพงเพื่อเอาใจธุรกิจยายังสั่งผ้ากอซและเกลืออาบสำหรับบาดแผลอักเสบ ซึ่งสิ่งนี้ช่วยได้มาก เกลือมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและดึง “สิ่งไม่ดี” ออกจากบริเวณที่พันผ้าพันแผล บ้วนปากด้วยเกลือและบ้วนปากหากคุณเป็นหวัด

เกลือแกงเป็นสิ่งเดียวเท่านั้น สารแร่ที่มนุษย์ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์
เกลือเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุด
ต้นกำเนิดของคำว่า "เกลือ" ตามที่นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนมีความเกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์: ชื่อสลาฟโบราณของดวงอาทิตย์คือโซลอน
เกลือเกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปของแร่แกลไลท์หรือที่เรียกว่าเกลือสินเธาว์

เกลือ. ข้อเท็จจริงจากประวัติศาสตร์

ในกรุงโรมโบราณ มีการถวายเกลือให้กับแขกแต่ละคนเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพ
สำนวน “ฉันกินเกลือของเขา” ในภาษาอินเดียหมายความว่า “เขาสนับสนุนฉันและฉันก็ผูกพันกับเขา”
ตั้งแต่สมัยโบราณศิลปะการทำเกลือเนื้อและปลาเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามคำบอกเล่าของเฮโรโดตุส แพร่หลายมากในอียิปต์ซึ่งมีการจัดตั้งโรงเกลือปลาแบบพิเศษ นอกจากนี้ชาวอียิปต์ยังได้เลี้ยงนกกระทา เป็ด และนกตัวเล็กอื่นๆ ไว้ด้วย
สำหรับชาวโรมัน เกลือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ โดยเทพธิดา Salus เป็นผู้บูชาและเสียสละ
ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าเกลือสามารถทดแทนเลือดของแม่เทพธิดาได้ ทั้งในศาสนายิวและศาสนาคริสต์ เกลือถูกนำไปที่แท่นบูชาแทนเลือด เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกัน
พระคัมภีร์พูดถึง “พันธสัญญาที่ผนึกไว้ด้วยเกลือ” (กันฤธโม 18:19) ซึ่งแข็งแกร่งราวกับผนึกไว้ด้วยเลือด
ในประเทศจีนมีการใช้ภาษีพิเศษเกี่ยวกับเกลือเมื่อ 4.2 พันปีก่อน ต่อจากนั้น ภาษีนี้ทำให้ผู้ปกครองหลายคนมั่งคั่ง
ในอียิปต์โบราณในสมัยปโตเลมี เกลือเป็นเรื่องของการผูกขาดของราชวงศ์
หลายๆ คนมีธรรมเนียมในการ "เกลือ" ทารกแรกเกิดเพื่อปกป้องพวกเขาจากวิญญาณชั่วร้าย
ในสมัยราชวงศ์ถัง (618-907) รายได้ครึ่งหนึ่งของรัฐจีนมาจากเกลือ
ตลอดประวัติศาสตร์จีน การผูกขาดเกลือของรัฐสลับกันระหว่างการยกเลิกและการฟื้นฟู
ชาวจีนที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในช่วง 372-289 ปีก่อนคริสตกาล จ. Mencius นักคิดขงจื๊อผู้โด่งดังหาเลี้ยงชีพด้วยการขายปลาและเกลือ
ในประเทศจีนโบราณ เกลือถูกใช้เพื่อประกอบพิธีกรรมฆ่าตัวตายในหมู่ขุนนางชั้นสูง เนื่องจากเกลือในเวลานั้นมีราคาแพงมาก (หากเกินหนึ่งกรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม มีความเป็นไปได้สูงที่จะเสียชีวิต)
ในยุคกลาง เกลือมีราคาแพงมากจนถูกเรียกว่า "ทองคำขาว" เกลือมีบทบาทเป็นเงิน เช่นเดียวกับสิ่งของมีค่าอื่นๆ สิ่งมีชีวิต สินค้าราคาแพงเกลือก็อยู่ในตำแหน่งอันมีเกียรติที่สุดบนโต๊ะ ในงานเลี้ยงจะเสิร์ฟเฉพาะบนโต๊ะของแขกผู้สูงศักดิ์เท่านั้น ในขณะที่คนอื่นๆ ออกจากงานฉลอง "โดยไม่ต้องจิบเลย"
ชาวคริสเตียนนับถือเกลือเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และชีวิตนิรันดร์มาโดยตลอด พระคริสต์ทรงหันไปหาอัครสาวกตรัสกับพวกเขาว่า “ท่านทั้งหลายเป็นเกลือแห่งแผ่นดินโลก” ในบรรดานักบวชออร์โธดอกซ์ เป็นเวลานานประเพณีนี้ยังคงอยู่เมื่อให้บัพติศมาแก่ทารกโดยโยนเกลือเล็กน้อยลงในแบบอักษร ธรรมเนียมของชาวคริสต์อีกประการหนึ่งมาจากอัครสาวก: ให้พรเกลือเมื่ออวยพรบ้าน
ใน ต้น XIXศตวรรษ เกลือมีราคาแพงกว่าเนื้อวัวถึงสี่เท่า และเป็นส่วนสำคัญของมูลค่าการค้าของรัฐ
เกลือที่ขายในร้านค้ามีโซเดียมคลอไรด์สูงถึง 97% ส่วนที่เหลือเป็นสิ่งสกปรกต่างๆ ไอโอไดด์และคาร์บอเนตที่เติมกันมากที่สุดคือ ปีที่ผ่านมา- ฟลูออไรด์
เกลือมีการผลิตใน ประเภทต่างๆ: บริสุทธิ์และไม่บริสุทธิ์ (เกลือสินเธาว์), บดหยาบและละเอียด, บริสุทธิ์และเสริมไอโอดีน, เกลือทะเล ฯลฯ
ตามคุณภาพเกลือแกงแบ่งออกเป็นสี่เกรด: พิเศษ, พรีเมี่ยม, เกรด 1 และ 2
ฟลูออไรด์ถูกเติมลงในเกลือเป็นครั้งแรกในสวิตเซอร์แลนด์นับตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ต้องขอบคุณผลลัพธ์เชิงบวกในการต่อสู้กับฟันผุ ฟลูออไรด์จึงถูกเติมลงในเกลือในช่วงทศวรรษ 1980 ในฝรั่งเศสและเยอรมนี
เกลือมากถึง 60% ที่ขายในเยอรมนีและมากถึง 80% ในสวิตเซอร์แลนด์เป็นเกลือฟลูออไรด์
"เกลือโซเดียมต่ำ" หลายประเภทมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา
ในสหราชอาณาจักร บริษัท Halen Mon อันโด่งดังในลอนดอนได้เปิดตัว สินค้าเดิม- เกลือจากน้ำตามนุษย์ เกลือผลิตจากน้ำตาในลักษณะเดียวกับเกลือแกง - โดยการระเหย กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาประกอบด้วยเกลือ 5 ประเภท ซึ่งแต่ละประเภททำจากน้ำตาที่เกิดจากอารมณ์ความรู้สึกที่เฉพาะเจาะจง การแบ่งประเภท ได้แก่ เกลือจากน้ำตาแห่งความหัวเราะ, เกลือจากน้ำตาแห่งความเดือดดาล, เกลือจากน้ำตาแห่งความโศกเศร้า, เกลือจากน้ำตาแห่งความเศร้า, เกลือจากน้ำตาจากหัวหอม, เกลือจากน้ำตาน้ำมูกไหล. เกลือน้ำตาแต่ละชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น เกลือจากน้ำตาแห่งความโศกเศร้ามีกลิ่นคล้ายดอกลาเวนเดอร์ แม้ว่าขวดโหลจะประกอบด้วยเกลือทะเลที่พบมากที่สุด แต่เคล็ดลับทางการตลาดที่ไม่ธรรมดานี้ดึงดูดความสนใจมาที่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นอย่างมาก
ใน ประเทศต่างๆมีพิพิธภัณฑ์เกลืออยู่ทั่วโลก (ในบัลแกเรีย เยอรมนี ฝรั่งเศส โปแลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส และประเทศอื่นๆ) รัสเซียยังมีพิพิธภัณฑ์เกลือและพิพิธภัณฑ์ทั้งหมดเป็นของตัวเอง
มีอนุสาวรีย์เกลือในประเทศต่างๆและเมืองต่างๆ
ในโบลิเวียมีบึงเกลือที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง - ทะเลสาบอูยูนีที่แห้งแล้งซึ่งครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 10,000 ตารางเมตร ม. กม.และดึงดูดนักท่องเที่ยวนับพันคน โรงแรมถูกสร้างขึ้นจากบล็อกเกลือสำหรับพวกเขาและในโรงแรมดังกล่าวไม่เพียง แต่ผนังและหลังคาเท่านั้น แต่ยังมีเฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากเกลือด้วย เพื่อไม่ให้โรงแรมเหล่านี้เสื่อมโทรมลงและถูกทำลาย ห้ามมิให้... เลียผนังโดยเด็ดขาด
ในช่วงเวลาหนึ่ง บึงเกลืออูยูนิถูกปกคลุมไปด้วยความชื้นบางๆ กลายเป็นกระจกบานใหญ่ คุณสมบัตินี้ใช้เพื่อกำหนดค่าอุปกรณ์ออพติคัลบนดาวเทียม Earth
อันเป็นผลมาจากภัยพิบัติที่มนุษย์สร้างขึ้นเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน พ.ศ. 2523 ทะเลสาบเปเนอร์น้ำจืดตื้นใกล้เมืองนิวไอบีเรีย รัฐลุยเซียนา กลายเป็นทะเลสาบน้ำเค็มและความลึกเพิ่มขึ้น 100 เท่าสูงถึง 396 เมตร
การทำนายดวงชะตาด้วยเกลือเรียกว่าความโลภ

เกลือเป็นวิธีการชำระเงิน

คำภาษาอังกฤษ "สลัด" และ "เงินเดือน" มีบรรพบุรุษร่วมกันในภาษาละตินซึ่งมีที่มา - "sal" (เกลือ) คำแรกเกิดขึ้นจากการที่ชาวโรมันชอบดองสมุนไพรและมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่ทำเช่นนี้ได้ และคำที่สองเกิดจากการที่ทหารโรมันได้รับอนุญาตให้ซื้อเกลือและได้รับค่าจ้างเป็นเกลือด้วยซ้ำ
ในฝรั่งเศสและเยอรมนี เกลือถูกใช้เพื่อจ่ายค่าจ้างคนงานในโรงงานเกลือและเหมืองเกลือ เหมืองเกลือใกล้เมืองฮัลสตัดท์เป็นเหมืองที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดในเยอรมนี เกลือในภาษาเยอรมันโบราณเรียกว่า "น้ำดี" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อไม่เพียง แต่ของเมืองที่กล่าวถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหรียญเยอรมันขนาดเล็กด้วย - galer หรือ heller ต้องใช้สุภาษิตที่ว่า "เขากินเฮลเลอร์คนสุดท้าย" อย่างแท้จริง เนื่องจากเฮลเลอร์นั้น "สะระแหน่" จากเกลือและสามารถรับประทานได้
เมื่อชาวยุโรปไปถึงแอฟริกากลาง เกลือเป็นหน่วยการแลกเปลี่ยนหลักที่นั่น มันถูกสกัดจากเถ้าของพืชเค็ม ตามข้อมูลในปี 1620 เกลือมีราคาแพงกว่าเหล็กและมีมูลค่าพอๆ กับทองคำ
จนถึงศตวรรษที่ 20 เกลือแท่งหนึ่งที่เรียกว่าอะโมเลห์เป็นวิธีการชำระเงินค่าสินค้าตามกฎหมายในอะบิสซิเนีย (ปัจจุบันคือเอธิโอเปีย)
ในประเทศจีนโบราณ เงินจริงทำจากเกลือ - เหรียญเค้กที่อบจาก แป้งเกลือซึ่งใช้เครื่องหมายของจักรพรรดิ์
ใน โรมโบราณกองทัพได้รับค่าตอบแทนเป็นเกลือ มันถูกออกให้กับนายร้อย (แม่ทัพร้อยคน) ซึ่งแลกมันมา ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและแจกจ่ายให้กับเหล่าทหาร “ เกลือ” เป็นชื่อเชิงเปรียบเทียบสำหรับการจ่ายเงินให้กับทหารโรมันและจากนี้ไปชื่อของเหรียญขนาดเล็ก: ในอิตาลี“ โซลดิ” ในฝรั่งเศส“ แข็ง” และคำภาษาฝรั่งเศส“ ซาเลอร์” -“ เงินเดือน”

เกลือในรัสเซีย

ใน เคียฟ มาตุภูมิเกลือถูกนำมาจากทะเลสาบเกลือในทะเลดำและทะเลอาซอฟ ที่นี่มันถูกซื้อและนำไปทางเหนือ
หลังจากที่ภูมิภาค Astrakhan ถูกผนวกโดยรัฐมอสโก เกลือก็เริ่มถูกนำมาจากทะเลสาบของภูมิภาคแคสเปียน มันถูกตักขึ้นมาจากก้นทะเลสาบแล้วขนส่งขึ้นเรือไปตามแม่น้ำโวลก้า และเธอยังคงหายไปและเธอก็มีราคาแพง
แหล่งเกลือหินที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในเทือกเขาอูราล
จากเชิงเขาของเทือกเขาอูราลเกลือถูกส่งไปยังมอสโก, คาซาน, นิจนีนอฟโกรอด, คาลูกาและแม้แต่ต่างประเทศ
ในรัสเซีย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 สโตรกานอฟ ผู้ประกอบการชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงได้รับรายได้มากที่สุดจากการทำเหมืองเกลือ
การลุกฮือในเมืองที่ใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ในรัสเซียคือ "การจลาจลเกลือ" ในมอสโก - การลุกฮือครั้งใหญ่ของประชากรชั้นล่างและกลางของประชากรชาวเมือง ช่างฝีมือในเมือง นักธนู และผู้คนในสนามหญ้าในปี 1648 เนื่องจากหน้าที่ กำหนดไว้บนเกลือ
ในรัสเซีย นักรบผู้ยิ่งใหญ่ได้รับการชำระด้วยเกลือ ใน Ipatiev Chronicle ซึ่งอธิบายการต่อสู้ของเจ้าชายดาเนียลกับโบยาร์ในดินแดนกาลิเซีย (ในปี 1242) มีการกล่าวอย่างแน่นอนว่าเจ้าชายผู้ยิ่งใหญ่เก็บ "โคโลมา" (ที่เรียกว่าเกลือไว้ที่สถานที่สกัด) " เพื่อเป็นการแจกจ่ายให้กับเหล่านักรบ”
ต่อมาในศตวรรษที่ 17 ในซาร์รัสเซียเกลือเป็นส่วนหนึ่งของเงินเดือนของผู้ให้บริการ "ตามเครื่องมือ" (ทหารม้าพลปืนและอื่น ๆ )
ในรัสเซีย แขกไม่เพียงจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือเท่านั้น แต่ยังต้องเสียภาษีเกลือตั้งแต่ปี 1818 ถึง 1881 อีกด้วย หลังจากการยกเลิก ต้นทุนเกลือลดลงสามเท่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และการบริโภคก็เพิ่มขึ้นหลายครั้ง
จนถึงศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียมีประเพณี "การบำบัดน้ำ" พวกเขาโน้มน้าวเขาให้ดูแลปลาในแม่น้ำไม่ฉีกอวน ให้แน่ใจว่าได้จับได้ดีและช่วยชีวิตผู้จมน้ำ ของกินคือม้า - หัวของมันถูด้วยน้ำผึ้งและเกลือนำไปที่กลางแม่น้ำแล้วโยนลงไปในน้ำ
ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะต้องเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เกลือวันพฤหัสบดี" ในวันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์ เกลือหยาบผสมกับ บริเวณ kvassหรือเศษเล็กเศษน้อย ขนมปังข้าวไรย์แล้วนำไปตั้งไฟในกระทะให้ร้อนแล้วจึงโขลกในครก เกลือวันพฤหัสบดีใช้กับ ไข่อีสเตอร์และอาหารจานอื่นๆ
นิทานพื้นบ้านรัสเซียเรื่อง "เกลือ" เล่าว่าอีวานขายเรือเกลือธรรมดาให้กับกษัตริย์โพ้นทะเลเพื่อซื้อเรือที่เต็มไปด้วยทองคำและเงินได้อย่างไร

การใช้เกลือ

ทั่วโลกมีเพียง 6% ของเกลือที่ใช้เป็นอาหารและ 17% เพื่อใช้ในการรักษาถนน เวลาฤดูหนาว- ส่วนที่เหลืออีก 77% ใช้ในอุตสาหกรรม
ในปี พ.ศ. 2422 วิศวกร Vashuk และ Glukhov ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้รับสิทธิบัตรสำหรับกระบวนการอิเล็กโทรลิซิสทางเทคนิคของเกลือแกง ต่อมาบนพื้นฐานนี้จะมีวิธีการมวลที่สะดวก การผลิตภาคอุตสาหกรรม โซดาไฟ- อื่น ส่วนสำคัญเกลือแกงที่ปล่อยออกมาได้ง่ายระหว่างอิเล็กโทรไลซิสคือคลอรีน ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเช่นกัน
เกลือแกงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ เช่น อาหาร เคมี หนัง สีและสารเคลือบเงา เคมีภัณฑ์ไม้ เครื่องทำความเย็นและอุตสาหกรรมอื่นๆ โลหะวิทยา และการขนส่ง
ในประเทศจีนพวกเขาใส่เกลือไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในสารละลายเกลืออิ่มตัว ในตอนแรกพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่เมื่อพวกมันอิ่มตัวด้วยเกลือ มันก็จะหนักขึ้นและจมลงสู่ก้นทะเลในที่สุด หลังจากนั้นไข่จะถูกเอาออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง และใส่กล่องเพื่อขาย ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและถึงแม้จะมีความแข็ง แต่ก็อร่อยมาก
ในฮอลแลนด์ในศตวรรษที่ 8 การตกปลาและการทำเกลือของปลาเฮอริ่งถือเป็นสาขาหลักของชีวิตทางเศรษฐกิจของประเทศ มีตำนานเล่าว่าวิธีการหมักเกลือและรมควันปลาเฮอริ่งถูกคิดค้นโดยชาวประมงชาวดัตช์ Bekel ในเมือง Bulikt เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณต่อ Bekel ชาวดัตช์ได้สร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาและถือว่าชาวประมงเป็นผู้มีพระคุณต่อรัฐ
เกลือแกงในปริมาณมากถูกนำมาใช้ในโรงงานและสาธารณูปโภคเพื่อทำให้น้ำอ่อนตัวลงเพื่อป้องกันการเกิดตะกรันและลดตะกรันบนผนังของหม้อต้มน้ำร้อนและอุปกรณ์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกลือทะเล

ผู้คนได้รับเกลือจากน้ำทะเลมาเป็นเวลา 4,000 ปีแล้ว เทคโนโลยีเริ่มแรกในการสกัดเกลือทะเลเกี่ยวข้องกับการเติมบ่อน้ำตื้น น้ำทะเล- น้ำระเหยไปและเกลือที่ได้ก็ยังคงอยู่ที่ก้นบ่อ
ในน้ำทะเลเปิด ไม่ว่าความเข้มข้นสัมบูรณ์จะเป็นอย่างไร อัตราส่วนเชิงปริมาณขององค์ประกอบของเกลือทะเลจะเท่ากันเสมอ ความคงตัวขององค์ประกอบของเกลือเรียกว่ากฎของดิตมาร์ ซึ่งตั้งชื่อตามนักเคมีชาวอังกฤษผู้พิสูจน์ ทรัพย์สินที่สำคัญน้ำทะเลในปี พ.ศ. 2427 โดยเฉลี่ยแล้วความเค็มของมหาสมุทรโลกอยู่ที่ประมาณ 34.72%
เกลือทะเลแตกต่างจากเกลือแกงทั่วไปตรงที่มีธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โบรมีน คลอรีน แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง ซิลิคอน และไอโอดีน
องค์ประกอบของเกลือทะเลเดดซีแตกต่างอย่างมากจากองค์ประกอบของเกลือจากทะเลอื่นๆ ประกอบด้วยแมกนีเซียมคลอไรด์ประมาณ 50.8% แคลเซียมคลอไรด์ 14.4% โซเดียมคลอไรด์ 30.4% และโพแทสเซียมคลอไรด์ 4.4% และความเข้มข้นของเกลือประมาณ 300% เกลือมีซัลเฟตน้อย แต่มีโบรไมด์ค่อนข้างมาก สิ่งนี้ทำให้ทะเลเดดซีกลายเป็นรีสอร์ทเพื่อการบำบัดอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ และดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วทุกมุมโลก
รสชาติและสีของเกลือทะเลโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่ขุด เกลือทะเลสีเทาถือว่ามีคุณค่าที่สุด มันมีสีนี้เพราะมันมีส่วนผสมของดินเหนียวในมหาสมุทรและอนุภาคของสาหร่าย dunaliella ขนาดจิ๋ว ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์
การผลิตเกลือจากน้ำทะเลทั่วโลกมีมากกว่า 6 ล้านตันต่อปี
พงศาวดารโบราณกล่าวว่ากษัตริย์เฮโรดและราชินีคลีโอพัตราใช้อาบเกลือทะเล
เกลือทะเลเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีซึ่งป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย และด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้แผลเปิด (แคลลัส) ในผู้ที่ไปพักผ่อนที่รีสอร์ทไม่เพียงแต่ไม่หายจากการกัดกร่อนเท่านั้น น้ำเกลือทะเลแต่ก็ไม่เกิดการอักเสบเพราะว่า เกลือฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ทั้งหมด
สมัยก่อนจะปรุงด้วยเกลือทะเล คอนยัคเค็ม- มันถูกเรียกว่า "คอนยัคทะเล" ในการเตรียมยา เกลือทะเลถูกเติมลงในขวดคอนญัก ปริมาณ 3/4 เต็ม จนกระทั่งคอนยัคลอยขึ้นมาใต้จุกไม้ก๊อก ยานี้ใช้รักษาโรคภายในและภายนอกหลายชนิด เช่น ข้อเคลื่อน เคล็ด โรคเกี่ยวกับกระดูกสันหลัง ปวดศีรษะ บาดแผล ฯลฯ

เกลือในชื่อเมือง

Solvychegodsk (ภูมิภาค Arkhangelsk) เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ว่าเป็นชุมชนใกล้ทะเลสาบซอลต์ ในศตวรรษที่ 15 - Usolye Posad (หรือ Usolsk) หมู่บ้าน "ใกล้เกลือ" พร้อมเหมืองเกลือ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 โรงเกลือแห่งแรกของนักอุตสาหกรรมเกลือสโตรกานอฟได้ก่อตั้งขึ้น
โซล-อิเลตสค์ (ภูมิภาคโอเรนเบิร์ก) ส่วนแรกของชื่อเมืองบ่งบอกถึงความมั่งคั่งทางธรรมชาติ - เกลือซึ่งขุดขึ้นมาที่นี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนที่สองคืออิเล็ก - ชื่อแม่น้ำ ป้อมปราการถูกสร้างขึ้นที่นี่ในปี 1754 ประชากรคาซัคในท้องถิ่นเรียกเมือง Tuz-Tyube - "ภูเขาเกลือ" ชื่อนี้พูดถึงอดีตภูเขาเค็มที่ปัจจุบันหายไปแล้ว
Solikamsk (ภูมิภาคระดับการใช้งาน) ในตอนต้นของศตวรรษที่ 15 ชาวเมือง Kalinnikov ได้จัดการต้มเกลือที่ริมฝั่งแม่น้ำ Borovitsa ต่อมาพวกเขาย้ายไปที่แม่น้ำ Usolka ซึ่งบ่อน้ำเกลือมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ที่นี่มีการก่อตั้งข้อตกลงชื่อ Sol Kamskaya และต่อมาคือ Solikamsk
Usolye-Sibirskoye (ภูมิภาคอีร์คุตสค์) เมืองนี้ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นชุมชนในปี 1669 ต้องขอบคุณพี่น้องคอซแซคมิคาเลฟผู้ค้นพบน้ำพุเกลือริมฝั่งแม่น้ำอังการาและสร้างกระทะเกลือ เกลือทำให้ชุมชนมีชีวิตชีวา
Bursol (ภูมิภาคอัลไต) หมู่บ้านนี้ตั้งชื่อตามเหมืองเกลือ Burlinsky ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานถึงสองศตวรรษ
โซลกาลิช (ภูมิภาคโคสโตรมา) เมืองนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1335 ภายใต้ชื่อ Sol Galitskaya ในตอนต้นของศตวรรษที่ 14 พบแหล่งเกลือที่นี่และเริ่มเดือด ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึงศตวรรษที่ 18 Soligalich เป็นศูนย์กลางการผลิตเกลือที่สำคัญในรัสเซีย แต่การผลิตเกลือที่นี่หยุดลงในปี พ.ศ. 2366 เนื่องจากในเวลานี้พบแหล่งสะสมเกลือในสถานที่อื่นซึ่งกระบวนการได้มาง่ายกว่ามาก
หมู่เกาะ Solovetsky (ภูมิภาค Arkhangelsk) หมู่เกาะเหล่านี้มีชื่อเล่นว่า Solovetsky หรือ Solovki เนื่องจากมีเกลือ มีโรงเกลือมากมายที่อาราม Solovetsky เกลือปรุงโดยคนงานสามเณรภายใต้การดูแลของพี่คนทำเกลือ เกลือก็ต้มจากน้ำทะเลเช่นกัน และสิ่งที่ดีที่สุดก็ต้มจากน้ำพุ เรือพิเศษถูกสร้างขึ้นเพื่อเกลือ พวกเขาขนส่งเกลือไปทั่วรัสเซียและไปยังมอสโก นี่คือคำพูด: "มอสโกอาศัยอยู่กับเกลือ Solovetsky มานานหลายศตวรรษ" ก่อนหน้านี้เขาต้มในโรงเบียร์ด้วยราคามากกว่าสี่แสนปอนด์ต่อปี ที่นี่เพื่อ เกลือที่ดีหมู่เกาะนี้มีชื่อเล่นว่า Solovetsky
Krasnousolsk (เขต Gafuriysky สาธารณรัฐ Bashkortostan) รีสอร์ทในพื้นที่ภูเขาและป่าไม้ในที่ราบน้ำท่วมของแม่น้ำ Usolka ซึ่งไม่กลายเป็นน้ำแข็งในน้ำค้างแข็ง น้ำแร่น้ำพุ Krasnousolsk มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวใช้สำหรับดื่ม โรคต่างๆสำหรับการสูดดม ของขวัญอันล้ำค่าธรรมชาติ - โคลนบำบัดตะกอน
โซลดาร์ (ภูมิภาคโดเนตสค์, ยูเครน) ทุ่ง Artyomovskoye ใหญ่ที่สุดในยุโรป ใกล้เมือง Artyomovsk (ภูมิภาคโดเนตสค์) การสกัดในเหมือง Artemsol (เมือง Soledar)
โซลิกอร์สค์ (เบลารุส) เมืองซึ่งเกิดขึ้นจากการพัฒนาเกลือโพแทสเซียมได้รับชื่อนี้ในปี 2506
Staraya Russa (ภูมิภาคโนฟโกรอด) Staraya Russa เป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย ตั้งอยู่ที่จุดบรรจบของแม่น้ำ Porusya และแม่น้ำ Polist ใกล้ทะเลสาบ Ilmen เกลือที่ดีที่สุดในยุโรปถูกขุดที่นี่ ในพจนานุกรมวิชาการ คำว่า “รูซา” หมายถึง “เกลือชนิดหนึ่ง” ในภูมิภาคอิลเมน ตั้งแต่สมัยโบราณประชากรในท้องถิ่นต้มเกลือที่นี่ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อเมืองหมู่บ้านและแม่น้ำ: Soltsy, Novaya Sol หรือ Novaya Russa, Solonitsko, Shelon - แม่น้ำ Solona (ตามที่ถูกเรียกในสมัยโบราณสำหรับ รสเค็มของน้ำ)
ซาลซ์บูร์ก (เยอรมัน: Salzburg แปลตรงตัวว่า "เมืองแห่งเกลือ") เป็นเมืองทางตะวันตกของออสเตรีย ซึ่งเป็นเมืองหลวงของสหพันธรัฐซาลซ์บูร์ก รากฐานของเศรษฐกิจของซาลซ์บูร์กและเมืองโดยรอบเป็นเวลาหลายศตวรรษคือการสกัด การกลั่น และการขายเกลือ

เกลือในตราประจำตระกูล

เกลือในตราประจำตระกูลเป็นบุคคลที่ไม่ใช่พิธีการตามธรรมชาติซึ่งแพร่หลายในตราประจำตระกูล ภาพเกลือบนแขนเสื้อสามารถพบได้ในสองรูปแบบ: เป็นของว่าง ("ขนมปังและเกลือ") เช่นบนแขนเสื้อของ Adygea หรือเป็นวัตถุดิบที่ขุดในภูมิภาคหรือใกล้กับ พื้นที่ที่มีประชากร สัญลักษณ์ของตราแผ่นดินของเมือง Soligorsk (ภูมิภาคมินสค์ เบลารุส) ซึ่งเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการผลิตเกลือโพแทสเซียมของโลกเป็นที่น่าสังเกต บนแขนเสื้อของเมืองนี้ สะท้อนให้เห็นเกลือเป็นรูปแถบสีแดงและสีขาว 13 แถบสลับกัน

ปรากฎว่าเดินบนน้ำได้!ในตุรกีมีทะเลสาบน้ำเค็มที่ผู้คนเดินไปมาในฤดูร้อน เกลือปกคลุมพื้นผิวเหมือนเปลือกน้ำแข็ง

แมลงปีกแข็งว่ายน้ำก็สามารถทำได้เช่นกัน วิ่งบนน้ำ แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง...

กลับมาที่เกลือกันเถอะ คุณสามารถสร้างทะเลสาบน้ำเค็มขนาดเล็กที่บ้านได้

เรามาทำการทดลองกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ 3 ขวดลิตร, 3 ไข่ดิบและแน่นอน เกลือ คุณรู้หรือไม่? ดูเหมือนว่าใครๆ ก็ทำไข่ให้ลอยอยู่ในน้ำได้ตั้งแต่เด็กๆ

มาเทกันเถอะ น้ำเปล่าไปยังธนาคาร เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในหนึ่งในนั้น และเติมเกลือ 5 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลดไข่ลงไปในน้ำ

• ไข่จะจมลงในโถน้ำจืด
• ในขวดโหลด้วย จำนวนเล็กน้อยเกลือไข่จะลอยอยู่กลางโถ
• และในสารละลายเกลือเย็น ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

น้ำเกลือมีความหนาแน่นและหนักกว่าน้ำจืดทั่วไป เธอจึงถือไข่ไว้บนพื้นผิว นั่นคือวิธีที่คุณสามารถนอนบนคลื่นได้ เช่น บนโซฟา และอ่านหนังสือ ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของน้ำ

เทน้ำลงในแก้ว จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไม้ก๊อกและชิ้นส่วนลงไปในน้ำ เทียนพาราฟิน- พวกมันก็เหมือนกับเรือที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ เติมน้ำมันลงในแก้ว ปรากฎว่าปลั๊กยังคงลอยอยู่บนพื้นผิว แต่ตอนนี้มีน้ำมันอยู่และพาราฟินก็จมลงไปในชั้นน้ำมัน

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

น้ำมันเบากว่าน้ำ จึงอยู่เหนือน้ำ ไม้ก๊อกเบากว่าน้ำมัน และพาราฟินเบากว่าน้ำ แต่หนักกว่าน้ำมัน เรื่องนี้เบา-หนักมาก :)

เมื่อทราบความหนาแน่นของสารบางชนิดแล้วจึงสร้างของเหลวหลายชั้นขึ้นมาเอง ให้ความหนาแน่นเข้าไป กรัม/ซม.3

• ฮันนี่ 1.35
• กลีเซอรีน 1.30
• นมสด 1.03
• น้ำสะอาด 1.00
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.93
• น้ำแข็ง 0.90
• แอลกอฮอล์ 0.80
• น้ำมันเบนซิน 0.71
• คอร์ก 0.24

ตรวจสอบประสบการณ์ของเราเกี่ยวกับความหนาแน่นของสาร :)

การทดลองนั้นแตกต่างและไม่ใช่แค่กับของเหลวเท่านั้น และวันนี้เราได้ทำการทดลองเรื่องความหนาแน่นแล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการให้คุณชุดการทดลองด้วยเสียง เพิ่มระดับเสียง zing และเสียงรบกวนที่ควบคุมได้ให้กับชีวิตของคุณ เชื่อฉันสิมันน่าสนใจมาก

ขอให้มีความสุขกับการทดลอง! วิทยาศาสตร์เป็นเรื่องสนุก!