วิธีทำแยมแตงโม. แยมคลาสสิกที่ทำจากเนื้อแตงโม เปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

แตงโม - ของโปรด รักษาฤดูร้อนเกือบทุกคน นอกจากจะอร่อยมากแล้วผลไม้นี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี ซี และพีพี กรดโฟลิก ไฟเบอร์ และแคโรทีน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมด น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่นี้คือ สดสั้นมาก หนึ่งหรือสองเดือนจริงๆ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมแตงโมเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขาหมักมัน ทำได้ และแช่แข็งมัน แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงแตงโม สูตรอาหารอันโอชะนี้จะถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่มีสามอย่าง อาหารที่ปรุงตามคำอธิบายเหล่านี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

แยมแตงโม (เนื้อ)

อาหารอันโอชะประเภทนี้จัดทำขึ้นจากส่วนสีแดงของต้นแตงนี้อย่างแม่นยำ ปอกแตงโมแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษ (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เทลงไปตรงนั้น น้ำต้มสุก(200 กรัม) แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงแตงโมจนนิ่ม จากนั้นให้ระบายของเหลวและ เนื้อแตงโมเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและมะนาวหรือส้มหนึ่งลูก เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหาก โดยละลายน้ำตาล (300 กรัม) ในน้ำ (200 กรัม) แล้วต้ม เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วปรุงจนข้น จากนั้นแยมที่เตรียมไว้จะบรรจุในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในห้องเย็น

แยมแตงโม. ถือว่าเปลือก

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกของผักลายที่คุณกินไป จากเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งอยู่ใต้เปลือกสีเขียวทันทีคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เก็บเปลือกทั้งหมดจากแตงโมขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 4 กก.) ใช้มีดเพื่อเอาชั้นสีเขียวด้านบนออก เนื้อสีขาวหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1 กก.) ทิ้งชิ้นงานไว้หลายชั่วโมง เมื่อส่วนผสมคั้นน้ำออก ให้วางภาชนะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท บีบน้ำหนึ่งผลลงในส่วนผสมของแตงโม มะนาวขนาดเล็กและต้มอีกครั้ง หลังจากเย็นลงอีกครั้ง ให้เคี่ยวแยมอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาโลหะ แยมแตงโมสูตรที่คุณเพิ่งเรียนมากลายเป็นสีทองสวยงาม ชิ้นส่วนยังคงทั้งหมดและโปร่งใส อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยมผิวส้มมาก: และ รูปร่างและเพื่อลิ้มรส

แยมแตงโม (สูตรใส่เมล่อน)

ความหวานนี้แทบจะละลายในปากของคุณ แยมนี้มีรสน้ำผึ้ง กลิ่นหอมแต่ดูเหมือนเยลลี่เลย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีแตงโมและเปลือกแตงโมในสัดส่วนที่เท่ากัน (ครึ่งกิโลกรัม) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านนอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- จากนั้นเทเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ น้ำเกลือเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและสอง ช้อนขนาดใหญ่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วแช่น้ำให้สะอาด น้ำร้อน(80-90 องศา) เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกและเทชิ้นแตงโมและแตงโมด้วยน้ำเชื่อม เตรียมจากน้ำ 600 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม ปรุงแยมหลายๆ ครั้งในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ม้วนชิ้นงานลงในขวดแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เตรียมแยมแตงโมเพื่อใช้ในอนาคตและมอบให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ตลอดทั้งปี รักษาอร่อย- สัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- น่าทาน!

ไม่ว่าแม่บ้านจะซับซ้อนแค่ไหนก็ตาม เวลาฤดูร้อนปีในการเตรียมการ การเตรียมการทุกประเภทและแยม! ขนมหวานทำจากเชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พลัม บางคนจะทำแยมบวบอย่างแน่นอนและบางคนจะทำให้คนที่คุณรักพอใจกับแยมแตงโม เรามาพูดถึงเรื่องหลังกันดีกว่า หากคุณซื้อแตงโมแล้วปรากฏว่าไม่มีรสจืด - สุกเกินไปหรือสุกเกินไปอย่ารีบโยนทิ้งไปลองปรุงดูดีกว่า แยมแสนอร่อยจากแตงโมที่บ้านตามสูตรของเราด้านล่าง

แยมที่ทำจากเนื้อแตงโมมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับใส่พายและแพนเค้ก และเป็นจานแยกสำหรับตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย– 800 กรัม
• กรดซิตริก – 3 กรัม
• อบเชย, วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

การเตรียมรายละเอียด:

1. ปอกเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำตาล 400 กรัม
3. ในไม่ช้ามวลที่ได้จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งควรเทลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปรุงจนเนียน
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนเนื้อแตงโมนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
6. ควรนำส่วนผสมนี้ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
7. วันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนสุก ความหนาสม่ำเสมอ- ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร? หากหยดแยมไม่กระจายลงบนจานรองที่แห้งและสะอาด แสดงว่ากระบวนการนี้ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว
8. สามารถเพิ่มรสชาติได้ กรดซิตริก,อบเชยและวานิลลาเพื่อความหอมอร่อยแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที
9. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทแยมปรุงแต่งออก

แยมแตงโมปรุงในหม้อหุงช้า

แม่บ้านส่วนใหญ่จะชื่นชมความอ่อนโยน แยมแตงโมทำในหม้อหุงช้า สูตรแยมไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่วิธีการปรุงแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• วานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• เพคติน (ไม่จำเป็น)

การเตรียมรายละเอียด:

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่ล้างแล้วเอาเนื้อออก
2. ปอกเยื่อกระดาษใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อหวานกับน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดโหมดการทำอาหาร ให้ทิ้งแยมไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง
5. ในเวลานี้ให้ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
6. วานิลลินและ น้ำมะนาวเพิ่มลงในภาชนะอุปกรณ์และผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดเคี่ยวอีกครั้ง และเก็บส่วนผสมไว้ในนั้นประมาณ 20 นาที
8. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ลบออกจากเมนูหลายเมนู ให้มวลและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
9. หลังจาก รักษาแตงโมใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเก็บไว้ในโหมดทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นประจำ
10. ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้ เติมแยมแล้วปิดฝา ห่อด้วยวัสดุหนา

แตงโมและแตงโมเป็นหนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานและมาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งผู้ใหญ่และเด็ก เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เกิดขนมหวานฤดูร้อนแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการของมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• เนื้อแตงโม – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น

การเตรียมรายละเอียด:

1. เอาเมล็ดและเศษเปลือกออกจากแตงโมและเนื้อแตงโม
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงนี้ตั้งแต่ ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกน้ำผลไม้จะออกมา
4. ขณะที่ส่วนผสมนี้เย็นตัวลง คุณต้องล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมะนาว
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามเหล็กที่แยกจากกันเติมน้ำตาล 300-400 กรัมแล้วคนตลอดเวลาปรุงบนเตาจนข้น
6. เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วคนต่อจนเดือด
7. นำส่วนผสมแตงโมและแตงโมออกจากตู้เย็น แล้วเทน้ำเชื่อมต้มลงไป
8. ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งอาหารจานอร่อยที่ได้เริ่มข้น
9. จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แตงโมโฮมเมดและแยมแอปเปิ้ล

วิธีการเตรียมนี้รวมถึงการเชื่อมต่อ แอปเปิ้ลหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง เปลือกแตงโม- แยมนี้เต็มไปด้วยรสชาติแอปเปิ้ลและอโรมาของแตงโม

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กรดซิตริกและวานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย

การเตรียมรายละเอียด:

1. ทำความสะอาดเปลือกแตงโมอย่างทั่วถึงจากส่วนสีเขียวและเนื้อ สับละเอียดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที
2. ปิดเปลือกด้วยน้ำตาล ตั้งไฟแล้วปรุงจนโปร่งใส จากนั้นปล่อยให้มันชงประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล สับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแยม
4. ต้มส่วนผสมที่ได้ทุกๆ สี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3-4 ครั้ง
5. เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่
6. พร้อมแยมเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแตงโมกับส้ม (มะนาว)

นี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมจะโปรด ตอนเย็นของฤดูหนาวความหลากหลายของวิตามินและ คุณภาพรสชาติ- เตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยว: ส้มหรือมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 1.5 กก.
• ส้มกลาง – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การเตรียมรายละเอียด:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น แยกเนื้อออกจากเปลือก นำเมล็ดออกจากเนื้อและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดีแล้วสับให้เข้ากันพร้อมกับเปลือก
3. เทส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะหรือชามเหล็กแล้วเติมน้ำตาลลงไป
4. ต้ม องค์ประกอบนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 3 ครั้ง
7. เทความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

บันทึก

• แยมแตงโมหรือ เมล็ดแตงโมมี รสชาติที่น่าทึ่งและน่าเสียดายที่ไม่เป็นที่นิยม แตงโมมีวิตามินที่ทนทานแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ใช้ทำขนมหวาน การรักษาความร้อน- ในเรื่องนี้แยมแตงโมมีคุณค่าในฐานะของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ฝาโลหะคุณสามารถหล่อลื่นด้วยวาสลีนเพื่อป้องกันสนิมได้
• อุณหภูมิห้องควรมีอย่างน้อย 12 องศา

แยมแตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการจดจำอีกด้วย วันฤดูร้อน- การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่มี เทคนิคพิเศษ- เรามาดูสูตรแยมที่ผิดปกติกันบ้าง

เมื่อเรารับประทานอาหาร แตงโมสดจากนั้นเปลือกก็เข้าไปในถังขยะ ตอนนี้ปล่อยไว้แบบนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- สูตรแรกจะเป็นดังนี้: แยมผิวแตงโม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ใหญ่, แตงโมสุกมีเปลือกสีเขียวเข้ม (จุดสีเหลืองขั้นต่ำ!):
• มะนาว – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 2 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงโมให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลด้วยแปรง ผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกมา ใช้สำหรับรับประทานหรือเก็บไว้สำหรับแยมจากเนื้อ ตัดเปลือกออกเป็นสองชิ้นเพิ่มเติมเพื่อทำความสะอาดง่าย ใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือมีดคมๆ ลอกเปลือกสีเขียวบางๆ ออกเพื่อให้เหลือเพียงเนื้อสีเขียวอ่อน แล้วหั่นเป็นชิ้น

เตรียมสารละลายโซดา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ลิตร น้ำเย็น- ปริมาณโซดาสามารถลดลงได้ ชิ้นแตงโมจะกรอบน้อยลง แช่ผลเบอร์รี่ลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างเปลือกใต้น้ำไหลแล้วต้มเล็กน้อย

ในขณะที่เปลือกแตงโมแช่โซดา ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร สำหรับคนชอบหวานให้กินน้ำตาลเพิ่มประมาณ 1.5 กก. วางเปลือกต้มในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้สุกจนโปร่งใสทั้งหมด หากน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพิ่ม ควรใช้แบบต้มจะดีกว่า ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

และนี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุด ตอนนี้นำมะนาวมาล้างแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ยังดีกว่า เทมะนาวลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความสนุกใส่เปลือกแตงโม อีกครั้งใส่น้ำเดือดและน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมข้น เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ต้องขอบคุณมะนาวที่ทำให้แยมกลายเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีมรกต ดังนั้นอย่าตกใจกับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว

มาเริ่มทำอาหารกัน แยมแตงโม- ซื้อแตงโมหลากหลายชนิดด้วย จำนวนน้อยที่สุดเมล็ดพืช คุณจึงไม่ต้องทำงานที่น่าเบื่อในการสกัดเมล็ดเป็นเวลานาน ตัดเยื่อกระดาษที่สะอาดออกเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลถึง 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วทำน้ำเชื่อม เทลงบนชิ้นแตงโมแล้วปรุง แยมนุ่มๆปรากฎว่านำเนื้อไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เล็กน้อยเอาออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเข้าไปในหม้อ

ตอนนี้นำมวลแตงโมไปต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเติมกรดซิตริกและวานิลลา ต้มอีกครั้งประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทใส่ขวด จะมีน้ำเชื่อมมากกว่าเนื้อ แต่กลิ่นแตงโมแสนอร่อยจะยังคงอยู่

เราแบ่งปันสองคน สูตรอาหารแสนอร่อย- เพิ่มส้ม องุ่น เมลอนลงในแตงโมแล้วรับประทานได้เลย การรวมกันที่ผิดปกติผลไม้และผลเบอร์รี่ และการทำ แตงโมหวานตกปลาเป็นชิ้น ๆ จากแยมจากหนัง ม้วนน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ น่าทาน!

แตงโมเป็นอาหารอันโอชะของใครหลายคน คนรักเบอร์รี่ส่วนใหญ่ต่างตั้งตารอฤดูกาลที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติ สดและ เนื้อฉ่ำแตงโมไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี - แค่ทำแยม มีหลายวิธีในการทำแยมแตงโม สามารถทำจากเยื่อกระดาษหรือจากเปลือกโลกได้

ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง คุณต้องทำ 3 รอบ ก่อนที่จะปรุงแตงโมเป็นครั้งสุดท้าย ให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและวานิลลิน หากต้องการให้แยมหนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มเพกติน 1 ถุงได้

สูตรแยมแตงโมไม่มีน้ำตาล

อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า " น้ำผึ้งแตงโม- มันจะเสริมขนมอบและโจ๊กนม

สิ่งที่คุณต้องมีคือแตงโมสุกลูกใหญ่ ผ่าครึ่งเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด วางพวกเขาเข้าไป อาหารที่เหมาะสมและวางบนไฟอ่อน ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งมวลลดลงครึ่งหรือสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สารละลายแตงโมเย็นลง

บดเนื้อแตงโมผ่านตะแกรงให้เหลือเพียงเมล็ดเท่านั้น วางสารของเหลวลงในภาชนะวางบนไฟแล้วคนให้เข้ากันต้มหลาย ๆ ครั้ง คุณควรได้สีอำพันเข้มจำนวนมาก

กระจายแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

• มะนาว;
• เนื้อแตงโม – 400 กรัม;
• น้ำ 1.25 แก้ว
• น้ำตาล – 400 กรัม

นำแตงโมออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เติม 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออก จากน้ำมะนาว 250 กรัม น้ำตาลและน้ำที่เหลือ เตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในแตงโม เมื่อมันละลาย ให้เติมความสนุกและน้ำเชื่อม ปรุงส่วนผสมโดยอย่าลืมคนเป็นประจำจนข้น - ประมาณ 40 นาที

บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแตงโมกับมิ้นต์

หากคุณชอบความแปลกใหม่ รสเผ็ดคุณสามารถลองทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้

• เนื้อแตงโมสับ 4 ถ้วย;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย;
• ไวน์ 1/3 แก้ว
• สะระแหน่สดสับ 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิง
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ใส่สะระแหน่ลงในชามปั่น ผิวเลมอนน้ำตาลและตีทุกอย่าง ใช้เครื่องปั่นผสมพริกไทยและเนื้อแตงโม ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะแล้วปรุงมวลจนลดลงครึ่งหนึ่ง: เพื่อเร่งกระบวนการหลังจากสับแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากมวลแตงโม เพิ่มไวน์ ขิง และน้ำมะนาว เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 6-8 นาทีจนส่วนผสมมีสีเข้มและหนาขึ้น ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรเปลือกแตงโม

หลายคนทิ้งเปลือกแตงโมไปโดยไม่เห็นคุณค่าของมัน แต่จากนี้ สินค้าไร้ประโยชน์คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้

แยมเปลือกแตงโม

• มะนาว คุณยังสามารถมีส้มได้
• 1.2 กก. น้ำตาลทราย
• เปลือกแตงโม 1 กก.
• วานิลลิน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แกะเปลือกสีขาวออกจากแตงโม. คุณต้องกำจัดเปลือกที่หนาแน่นและเนื้อสีชมพูออก ใช้มีดหยิกหรือมีดธรรมดาตัดเปลือกออกเป็นชิ้นยาว ขนาดเล็ก- ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในสารละลายโซดา 1 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง น้ำ 1 ช้อนชา โซดา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นไม่เสียรูปร่างหลังการปรุงอาหาร ล้างเปลือก คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที ล้างออกอีกครั้ง ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบแตงโมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทุกคนได้ทานความฉ่ำนี้เพียงพอแล้ว เบอร์รี่หอมเรากำลังพยายามเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุด ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม เครื่องปรุง เปลือกหวาน และแน่นอน แยมที่ทำจากเนื้อแตงโม การทำแยมนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงก็ตาม

แตงโมสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวควรสุกแต่อย่าสุกเกินไป คุณจะต้องมีน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย

เลือกกระดูกจากเยื่อกระดาษ ตัดเยื่อกระดาษเอง เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันใช้ช้อนกดแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงโมมีน้ำมาก

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมแตงโมกับน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วรอหนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มแตงโมอีกครั้ง เนื้อหวาน 15 นาที และพักไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณปรุงแตงโมเป็นครั้งที่สาม หลังจากเริ่มปรุง 10 นาที ให้เติมกรดซิตริกลงไปผัด ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด

ในขณะที่แยมแตงโมพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมขวดโหลได้ ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อตามที่คุณต้องการ คุณสามารถวางบนกระทะที่มีน้ำเดือดหรือลงไปก็ได้ เตาอบ- ค่อยๆ ตักแยมแตงโมร้อนๆ ลงในขวดที่ร้อน

ถือขวดด้วยผ้าขนหนู ขันสกรูบนฝาฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง พลิกคว่ำและห่อ สำหรับฤดูหนาวสามารถย้ายแยมที่ทำจากเนื้อแตงโมไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมกว่าได้

ในฤดูหนาวคุณสามารถกินแยมแตงโมเป็นของว่างพร้อมชาหรือเตรียมของหวานและค็อกเทลต่างๆ

เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+