แยมลูกเกด วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

เบอร์รี่นี้เป็นแชมป์ที่แท้จริงในแง่ของปริมาณวิตามินทุกชนิดดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเตรียมมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แยมที่ทำมาจาก ลูกเกดดำฉันยังมีสูตรของตัวเองสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่อันเดียวเพราะฉันปลูกเบอร์รี่นี้ในปริมาณมากและพยายามเตรียมของหวานที่หลากหลาย

แยมลูกเกดเป็นขนมอบโฮมเมดอีกหลากหลายชนิด แม้แต่ "Kiss of the Negro" อันโด่งดังก็ทำไม่ได้หากไม่มีมัน ฉันไม่ได้พูดถึงชีสเค้ก พาย พาย เบเกิลด้วยซ้ำ คุณสามารถเขียนได้มากมาย

ด้วยแยมนี้คุณสามารถดื่มชาและรับวิตามินวิตามินซีเพิ่มขึ้นโดยวิธีการที่มีลูกเกดดำมากกว่ามะนาวเอง มาก ของหวานเพื่อสุขภาพปรากฎว่ามีเวลาเขียนสูตร

• 1 วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์
  • 1.1 สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์
    • 1.1.1 แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรคลาสสิก
    • 1.1.2 แยมลูกเกดกับเพคติน สูตรสำหรับฤดูหนาว
    • 1.1.3 แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรไร้เมล็ด
    • 1.1.4 แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า
    • 1.1.5 แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาว
    • 1.1.6 แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยม
      • 1.1.6.1 แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรวิดีโอ

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่หวานเท่าราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ดังนั้นจึงต้องการ น้ำตาลมากขึ้นอีกทั้งยังปล่อยน้ำผลไม้ออกมาหนักกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการแยกน้ำนานขึ้น

นอกจากนี้ยังพบได้ในลูกเกดในปริมาณมาก กรดผลไม้. พวกมันมีประโยชน์สำหรับเราอย่างไม่ต้องสงสัย แต่กระทะที่ไม่เหมาะสมจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ทองแดงและอลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ดีต่อสุขภาพเลย ซึ่งค่อนข้างตรงกันข้าม ดังนั้นให้เลือกกระทะสแตนเลสหรือสุดท้ายคือกระทะเคลือบฟันเพียงจำไว้ว่าทุกสิ่งในกระทะจะไหม้เร็ว

ในการทำแยมเราจะต้องมีลูกเกดที่เพิ่งเก็บมาสดๆเราต้องแยกมันออกเอากิ่งไม้ใบผลเบอร์รี่ขี้อายหรือแย่แล้วฉีกหางออก หลังจากล้างออกให้สะอาดแล้วเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สามารถล้างลูกเกดไว้ข้างใต้ได้ น้ำไหลโดยไม่ต้องกลัวว่าจะพัง นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในแยมจะยังคงลดลง

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกเกด แยมสีดำสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตามปกติและในหม้อหุงช้า และในเครื่องทำขนมปัง นอกจากนี้เบอร์รี่ยังได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้อื่น ๆ ทั้งสวนและป่าและผลไม้บางชนิด

แยมแบล็คเคอแรนท์สูตรคลาสสิค

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันปรุงแยมในอ่างขนาดใหญ่บนเตาอย่างไร

สำหรับเขาเราจะใช้:

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์:

ฉันไม่เคยใส่น้ำตาลมากนักในลูกเกดฉันชอบเมื่อรู้สึกเปรี้ยว แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มขนาดยาได้หากคุณชอบของหวาน

ฉันบดผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางเพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุดและลอกโฟมออก ค่อยๆ บ้วนปากผลเบอร์รี่บนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นข้ามคืน

ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง โดยเพิ่มเวลาต้มช้าๆ ลงไปอีกห้านาที อันที่จริงการปรุงแยมนี้ใช้เวลาไม่นาน หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายก็พร้อมและร้อนใส่ขวดโหล

แยมลูกเกดกับเพคติน สูตรสำหรับฤดูหนาว

หลายๆ คนระวังสารเพิ่มความข้นและด้วยเหตุผลที่ดี แน่นอนว่าต้องขอบคุณเพคติน แป้ง เจลาตินหรือเจลาตินนั่นเอง การรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลกิโล
• เพกตินแบบซอง (20 กรัม)

วิธีทำแยมลูกเกดด้วยเพคติน:

เราเตรียมผลเบอร์รี่จัดเรียงล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งในสามลงไปโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดทุกอย่างจนได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น

เทมวลนี้ลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏ ให้ลดความร้อน ตักโฟมออก แล้วเทเพคตินและน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นใส่แยมขณะร้อนในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรไร้เมล็ด

ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมที่สวยงามและโปร่งใสมาก

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม

วิธีทำแยมนี้:

ขอย้ำอีกครั้งว่าปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความหวานของเบอร์รี่ และรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้เวลามากขึ้น

ฉันบดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นของเหลว น้ำซุปข้นหอมนี่คือสิ่งที่เราต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดและเศษผิวหนังทั้งหมดยังคงอยู่ตรงนั้น

ผสมมวลเสร็จแล้วกับน้ำตาลแล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 7 นาที ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อจะได้เอาออกจากเตาและปล่อยให้แยมเย็นข้ามคืน ในตอนเช้าฉันอุ่นมันอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที และอีกครั้งฉันก็ปล่อยมันไว้จนถึงตอนเย็น ครั้งที่สามฉันปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในขวด มันเย็นลงในขวด แต่ในขวดที่เปิดอยู่ฉันก็ม้วนมันขึ้นมา

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกเกดในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าวิธีปกติเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนดูเพื่อที่พระเจ้าห้ามไม่ให้มันไหม้หรือวิ่งหนี

เราจะต้อง:

• ลูกเกดขวดลิตร
• น้ำตาลสองแก้วครึ่ง

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า:

เราผ่านผลเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดสรรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น บางคนชอบที่จะเคี่ยวแล้วถูผ่านตะแกรง แต่ฉันคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและการใช้ผู้ช่วยในครัวจะสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก

ฉันยังถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงด้วยไม้พายเพื่อให้แยมของฉันใสโดยไม่มีเมล็ด

จากนั้นฉันก็เทมันลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล ฉันตั้งค่าเป็นโหมดตุ๋นแล้วปิดฝา แยมจะพร้อมภายใน 20 นาทีเพราะลูกเกดมีเพคตินที่ทำให้ข้นตามธรรมชาติในตัวเองจำนวนมาก พร้อมต่อไป สินค้าร้อนฉันใส่มันลงในขวดเล็กแล้วปิด

แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนจะชอบแยมนี้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในระหว่าง โรคหวัด ความช่วยเหลือที่ดี. ลูกๆ ของฉันชอบทำแยมนี้และดื่มเหมือนผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องได้รับการคัดแยกและล้างและควรปล่อยให้น้ำระบายได้ดี เราเททั้งลูกเกดและราสเบอร์รี่ทันทีลงในภาชนะที่จะปรุงแยมและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ห้าชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลเริ่มละลาย

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วนำไปปรุง ปรุงในการเสิร์ฟครั้งเดียวจนข้นประมาณ 35-40 นาที อย่าลืมว่าต้องเอาโฟมออก เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิด

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยม

แม่บ้านทุกคนมักชอบทำแยมประเภทนี้ ลูกเกดเปรี้ยวชดเชยด้วยรสหวานของมะยมและอร่อยมาก

เราจะดำเนินการ:

• ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
• มะยมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

ทำอาหารอย่างไร:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และฉีกก้านออก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วนำไปปรุง ครั้งแรกหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง. ครั้งที่สองปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ลงในขวดทันที

แยมแบล็คเคอแรนท์สูตรวิดีโอ

เบอร์รี่เป็นแชมป์อย่างแน่นอนในหมู่ผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซี ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมของหวานให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว แยมแบล็คเคอแรนท์จะตกแต่งคอลเลกชันขวดที่ยืนอย่างภาคภูมิใจบนชั้นวาง ฉันมีของหวานมากมายในคอลเลกชันสูตรอาหารของฉัน เนื่องจากมีพุ่มหลายพันธุ์ด้วย เบอร์รี่ขนาดใหญ่. ฉันแบ่งปันกับทุกคน - ทำอาหาร แยมหนา-เยลลี่ ห้านาที ผสมกับเชอร์รี่ ส้ม มะยม ราสเบอร์รี่ ทำโดยไม่ต้องปรุงหรือแม้กระทั่งไม่มีน้ำตาล

และในฤดูหนาวคุณจะได้ดื่มชาด้วย ของหวานแสนอร่อย, ทำ เค้กโฮมเมด,ตกแต่งไอศกรีม พุดดิ้ง หม้อตุ๋น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์หนาสำหรับฤดูหนาว

• ในการปรุงอาหาร ให้เลือกผลเบอร์รี่ทันทีหลังฝนตก แต่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ผลเบอร์รี่ก็จะชุ่มฉ่ำที่สุด
• ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาหางเล็กๆ ที่อยู่ด้านบนออกหรือไม่ ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้กับแยม แต่สำหรับแยมที่มีโครงสร้างเป็นเยลลี่ ฉันแนะนำให้เอาออก

ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่

สัดส่วนของน้ำตาลและลูกเกดขึ้นอยู่กับสูตรและสารปรุงแต่งในของหวาน อัตราส่วนมักจะอยู่ที่ 1 ถึง 1.5 เว้นแต่จะระบุไว้เป็นพิเศษในสูตร โดยรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อกิโลกรัม ขนม.

แยมส้มแสนอร่อย - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)

ความลับ แยมที่ผิดปกติด้วยการเติมกระวานและส้ม อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวฉันไม่เคยทิ้งส้มเขียวหวานและ เปลือกส้ม. ฉันตากให้แห้งและเก็บไว้จนถึงฤดูร้อน ในฤดูร้อนฉันใส่มันลงในของหวานทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 550 กรัม
• ส้ม.
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• กระวาน – 5 กล่อง

การทำแยม:

1. โรยลูกเกดที่เลือกด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและทำสิ่งอื่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดเครื่องและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง เค้กอย่าทิ้ง เพราะยังมีวิตามินเหลืออยู่มากมาย แช่แข็งและปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว
4. ใส่น้ำตาล กระวาน ผิวส้มสับ เทน้ำมะนาวลงไป
5. ต้มส่วนผสมและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดและเก็บ

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

คงสูตรคลาสสิกไว้สำหรับทำอาหารอันโอชะ ง่ายที่สุด แต่ถึงอย่างนี้ก็อร่อยไม่น้อย

ที่จำเป็น:

• ลูกเกด - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับทำอาหารสับด้วยเครื่องปั่นหรืออื่น ๆ ในทางที่เหมาะสม(วิธีโบราณผ่านเครื่องบดเนื้อ) ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบเวลาที่ขนมมีผลเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่ทำงานอย่างเป็นเรื่องเป็นราวในฐานะเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนความร้อนให้สูงสุดได้ในตอนแรก แต่ตามกฎแล้วควรอุ่นผลเบอร์รี่อย่างน้อยในระดับปานกลางจะดีกว่า
4. หลังจากนำไปต้มให้ลดไฟลงและขจัดฟองออก
5. ปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องและพักไว้ 6-8 ชั่วโมง
6. ต้มอีกสองหรือสามครั้งในลักษณะเดียวกัน เราทำอาหารและพักผ่อน
7. ใน ชงครั้งสุดท้ายหากผลเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการต้มของหวานให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ได้รับคำแนะนำจากลูกเกดของคุณ

แยมแบล็คเคอแรนท์หนากับเจลาติน

หากคุณต้องการทำแยมที่หนามากเพื่อให้ช้อนโดดเด่น ให้ใช้สารเพิ่มความข้น ตอนนี้คุณสามารถพบหลายประเภท - เจลาติน, Confiturka, Zhelfix และอื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วย เพคตินธรรมชาติ. หลายคนใช้แป้งและวุ้นวุ้น เทคโนโลยีการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรที่นำเสนอ

• แบล็คเคอแรนท์ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เจลาติน – ซอง 20 กรัม

วิธีทำแยมหนาสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลเบอร์รี่ล้างออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน บดลูกเกดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร นำไปต้มอย่างช้าๆ และลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เพิ่มเจลาตินและน้ำตาลที่เหลือ
4. คนให้เข้ากันและอย่าเพิ่งออกจากเตา จนกว่าความหวานจะละลายหมดจึงต้องคนให้เข้ากัน
5. ของหวานปรุงสุกประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วขันให้แน่น เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าว

สูตรแยมเยลลี่ลูกเกดไร้เมล็ด

ของหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีชื่อเสียงในด้านความโปร่งใสเป็นพิเศษและสีที่สวยงาม

ที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.7 กก. (เพราะไม่เหมือนกัน ผลเบอร์รี่หวานเอาอีก).

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
2. จากนั้นนำเมล็ดออกให้ถูผ่านตะแกรง แช่แข็งเค้กและใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ในฤดูหนาว
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และปล่อยให้สุก
4. หลังจากเดือดแล้วให้พักไว้ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงนำออกและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. ต้มอีก 2 ครั้งที่คล้ายกัน แต่ต้มครั้งสุดท้ายอย่างช้าๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. เติมขวดโหล ปล่อยให้เย็น ขันสกรูแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

แยมสูตรดั้งเดิม

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรับตัวมานานแล้วในการทำแยมและแยมในหม้อหุงช้า การทำเช่นนี้ง่ายกว่าที่คิดไว้มาก

เอา:

• ลูกเกด - ขวดลิตร
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย

การเตรียมแยมในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการทำงาน ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หากคุณต้องการให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งใส ให้บดมวลเพิ่มเติมในตะแกรงโดยเอาเมล็ดออก
3. โอนส่วนผสมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันปิดฝา
4. เลือกโหมด "แยมทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ซึ่งจะคล้ายกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝา ถ้าคุณไม่พอใจกับความหนาก็ปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 12 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 15 แก้ว
• น้ำ-แก้ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ เทน้ำแล้ววางบนเตา
2. ใช้ไฟแรงรอจนเดือด
3. ลดความร้อนและจดเวลา หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำกะละมังออกจากเตา
4. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ คนจนความหวานละลาย
5. กระจายเป็นขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ม้วนขึ้น (ช่วงนี้ใช้ฝายูโรจะสะดวกกว่า) เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่

ราสเบอร์รี่สีแดงและ ลูกเกดสีขาว, มะยม, เชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกเกือบพร้อมกัน อย่าพลาดโอกาสในการทำอาหาร การแบ่งประเภทที่ยอดเยี่ยม. คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ หรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เก็บสูตรการทำอาหารด้วยราสเบอร์รี่

• ลูกเกด – 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – กิโลกรัม (หากคุณตัดสินใจรวมผลเบอร์รี่หลายประเภทมวลรวมไม่ควรเกินหนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำตาล – 1.5 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะ เพิ่มความหวานลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากกวนแล้วพักไว้แล้วไปทำอย่างอื่น บางครั้งก็ขึ้นมาคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร แยมถูกเตรียมในการต้มนานหนึ่งครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที คนและเอาโฟมออกตามเวลาที่กำหนด
4. แจกจ่ายขนมที่ต้มจนมีความหนาตามที่ต้องการลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวของคุณนะ ตอนเย็นของฤดูหนาวจะอร่อยและน่ารื่นรมย์

การปรับเปลี่ยนรูปแบบต่างๆ สามารถเปลี่ยนอาหารเช้าของคุณได้อย่างมาก ท็อปปิ้งประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในยุโรปเนื่องจากมีเอฟเฟ็กต์ภาพที่ชัดเจนมาก โถใส่ขนมหลากสีสันเล็กๆ เพียงแค่ขอเปิดและชิม แซนด์วิชจิ๋วที่ใส่เนยและกงฟีเจอร์ช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณและเปลี่ยนการดื่มชาให้เป็นการเฉลิมฉลองเล็กๆ เตรียมส่วนผสมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ กฎข้อเดียวคือยิ่งสว่างยิ่งดี ส้ม, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่คอนเฟิร์ม- นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของความเป็นพี่น้องกัน รวมส่วนผสม ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณ!

วัตถุดิบเพื่อเตรียมแยมลูกเกด:

• ลูกเกดแดง, ดำ, ขาว – 300 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารแยมลูกเกด:

การเตรียมเครื่องปรุงนั้นง่ายมาก ใน สูตรดั้งเดิมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำเชื่อมเบอร์รี่มีการเติมเพคติน แต่สามารถแทนที่ด้วยเจลาตินได้ ดังนั้นให้แช่เจลาตินในปริมาณ 50 มล น้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดในหลาย ๆ น้ำแล้วจัดเรียง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือแห้งไป

เตรียมทัพพีหรือกระทะสำหรับทำแยม จานต้องสะอาดแห้งและมีก้นหนา

โอนลูกเกดลงในทัพพีแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา

ใช้เครื่องปั่นแช่ลูกเกดบด

เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ลงในทัพพีแล้ววางผลเบอร์รี่บนเตาอีกครั้ง

นำแยมลูกเกดไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปิดไฟ

เทส่วนผสมที่ร้อนและของเหลวลงในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (และแข็งตัว)

ลูกเกดแช่เย็นอย่างสมบูรณ์จะได้ความหนาสม่ำเสมอและสามารถทาบนขนมปังได้ เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้หรือขนมปังสำหรับกาแฟ

อร่อย!

แยมลูกเกด - อร่อยและ รักษาสุขภาพซึ่งจะดึงดูดนักชิมที่ฉลาดที่สุด เตรียมง่าย แต่กระบวนการจะใช้เวลาพอสมควร คุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างของหวานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพได้จากบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่

Blackcurrant เป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง มันมีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ แร่ธาตุและวิตามิน อะไรทำให้เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่ง? เนื้อหาสูงวิตามินซี แค่กินลูกเกดวันละยี่สิบลูกก็พอแล้วคุณจะพอใจ ความต้องการรายวันของร่างกายคุณด้วยวิตามินชนิดนี้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของเบอร์รี่ อุดมไปด้วยวิตามิน P, E, กลุ่ม B, A, เพคติน, แทนนิน, กรดฟอสฟอริก, น้ำมันหอมระเหย, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก เป็นต้น

ในการปรุงอาหารเบอร์รี่ที่เราอธิบายนั้นมีคุณค่าและมีการสร้างอาหารจานต่างๆ มากมาย: Confitures, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, แยม, แยมผิวส้ม, แยม โดยปกติแล้วจะชอบเป็นพิเศษกับอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด การเตรียมแยมลูกเกดเพื่อปรุงผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเป็นศิลปะพิเศษที่เราจะแนะนำให้คุณรู้จัก

แยมลูกเกดที่มีสารเพิ่มความข้น วัตถุดิบ

ด้วยความงุนงงกับการเตรียมอาหารจานนี้ พ่อครัวทุกคนต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ปรุงของหวานอย่างรวดเร็วและทำให้เป็นของเหลว หรือค่อยๆ ระเหยความชื้นจากเบอร์รี่อย่างช้าๆ จนเกือบจะกลายเป็นของเหลว สินค้าไร้ประโยชน์. มาบอกความลับกันเถอะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- หลายคนทำอาหาร แยมลูกเกดด้วยการเติมสารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติจากเพคติน

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารที่เรากำลังอธิบาย คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม
• สารเพิ่มความข้นสำหรับแยม Confiturka (หรืออื่น ๆ ) - 1 แพ็คเกจ

แยมลูกเกดที่มีสารเพิ่มความข้น วิธีทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงเข้าใกล้คำถามว่าจะทำแยมลูกเกดได้อย่างไร คำแนะนำทีละขั้นตอนการดำเนินการจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรการเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง
2. จากนั้นคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
3. ถัดไปคุณควรบดลูกเกดอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำไปตั้งไฟ
4. จากนั้นคุณต้องผสมสารทำให้ข้น "Konfeturka" เข้ากับมวลที่ได้
5. ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณแปดถึงสิบนาที สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการให้มากที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำยาข้นลงในขนมในอนาคตของคุณได้
6. หลังจากนั้นควรเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ดังนั้นแยมลูกเกดของเราจึงพร้อมแล้ว สูตรอาหารจานนี้สามารถช่วยแม่บ้านได้ดี

แยมลูกเกดคลาสสิก วัตถุดิบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปฏิบัติตามวิธีการทำอาหารแบบเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้วเราเผยแพร่สูตรนี้ มันค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นและต้องใช้ทักษะบางอย่าง คุณต้องการทราบวิธีทำแยมลูกเกดตามสูตรของคุณยายหรือไม่? จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด (ดำหรือแดง) - 2.2 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

แยมลูกเกดคลาสสิก วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นจะต้องวางจานที่มีราสเบอร์รี่และลูกเกดไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ดังนั้นผลลัพธ์จะมีมวลของเหลวพอสมควร
2. ถัดไปจะต้องแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง ตะแกรงธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่อาจมีประโยชน์ได้ที่นี่ (ไม่เช่นนั้นกระบวนการจะใช้เวลานานเกินไป) คุณควรใส่มวลเบอร์รี่ของเราลงไปแล้วเริ่มเช็ด
3. ตอนนี้เราควรจะมีน้ำเปรี้ยวและเหลวมาก จะต้องเทลงในกระทะ (ไม่ใช่เคลือบฟัน!) ตั้งไฟอ่อนแล้วอุ่นอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่น้ำตาล (600 กรัมต่อลิตร) ลงในน้ำผลไม้แล้วละลายให้หมด
4. แล้วเกิดผล มวลหวานต้องต้มจนข้นเต็มที่ โดยตั้งไฟเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน เมื่อร้อนไม่สามารถระบุความสอดคล้องของของหวานได้ดังนั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่คุณยายของเราทดลองและทดสอบแล้ว - หยดแยมสองสามหยดลงบนพื้นผิวของจานรอง หากไม่กระจายจานก็พร้อม

ทันทีที่น้ำในกระทะกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูงก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่-ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้ ในที่สุดของหวานก็จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อาจใช้เวลาตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงสองเดือน

แยมลูกเกดในหม้อหุงช้า วัตถุดิบ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมลูกเกดในหม้อหุงช้า! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเบอร์รี่นี้มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นด้วยซ้ำ สิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ลองไว้วางใจผู้สร้างสูตรนี้และทำแยมจาก ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แดง, ดำ) - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร

แยมลูกเกดในหม้อหุงช้า วิธีทำอาหาร

ให้เราทราบทันทีว่า สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทำแยมในหม้อหุงข้าว Polaris 0517AD หากคุณกำลังใช้รุ่นอื่น ให้ตรวจสอบคำแนะนำในคำแนะนำ บางทีอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยลงในการเตรียมอาหารด้วยความช่วยเหลือ แยมลูกเกดในหม้อหุงช้าจัดทำดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลเบอร์รี่ จะต้องแยกออกจากกิ่งและใบ คัดแยก ล้างให้สะอาด แล้วเทลงในชามของอุปกรณ์
2. ถัดไปคุณต้องเติมน้ำเย็นลงในลูกเกด - มันจะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
3. หลังจากนี้ควรปิด multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "multi-cook" ต้องเคี่ยวมวลในเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา
4. จากนั้นจะต้องเทผลเบอร์รี่ที่นิ่มลงในตะแกรงแล้วถูให้ละเอียดโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้
5. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในของหวาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวัดปริมาณของน้ำซุปข้นที่ได้ โดยทั่วไปแล้ว ลูกเกด 800 กรัมจะให้น้ำผลไม้ 2.5 แก้ว ซึ่งหมายความว่าเราต้องรับประทานน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
6. หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อหุงข้าวปิดฝาอุปกรณ์แล้ววางในโหมด "แยม" เพื่อที่จะเตรียมของหวานก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ถัดไปควรเทแยมเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะข้นขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ผลผลิตควรมีของหวานมากถึง 700 มิลลิลิตร ดังนั้นเพื่อรักษามันคุณอาจต้องการเพียงสองขวด: หนึ่ง - 250 มิลลิลิตรและอีกขวด - 200 มิลลิลิตร หลังจากเติมแล้วจะต้องม้วนฝาต้มคว่ำคว่ำระบายความร้อนและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกเกดแล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงให้ทั่ว แต่เราควรทำยังไงกับมันแล้ว ของหวานสำเร็จรูป? จะนำเสนออย่างไรให้ถูกใจเพื่อนและครอบครัวมากที่สุด? แยมลูกเกดเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ขนมอบหอม,ขนมปังปิ้งกับเนย ท้ายที่สุดก็สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนกัน แยมธรรมดาด้วยนมหรือชาอุ่น ๆ ของหวานสามารถเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาวและเหมาะสำหรับ อาหารเด็กซึ่งคุณแม่ยังสาวอดไม่ได้ที่จะชอบ อย่างไรก็ตาม จำนวนมากน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการ diathesis ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยมันมากเกินไป สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองอย่างระมัดระวังอาจห้ามติดแยมลูกเกดด้วย จากนั้นเลือกแช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด- จะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน แต่เพลิดเพลิน แยมแสนอร่อยพร้อมขนมและชาเย็นร้อนสักแก้ว ตอนเย็นฤดูหนาว- ความสุขพิเศษที่ทุกคนสามารถได้รับเป็นครั้งคราว