การแต่งกายสำหรับช่องว่าง Borscht การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

การเตรียมการนี้รวมถึงเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาผักที่ทำให้ตาของเรามีความสุขในฤดูร้อนบนชั้นวางหรือดีกว่าบนเตียงในสวนของเรา คุณสามารถเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างหนึ่งของการเตรียมการดังกล่าวคือสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในวันฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมอาหาร คุณจะประหยัดเงินและเวลาได้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างเช่นหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและหัวหอม

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 5 สูตรที่ง่ายและอร่อยกับคุณสำหรับการทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 600 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหลทำความสะอาดเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านออกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

5. เราล้างหัวผักกาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ในกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง แล้วผัดหอมใหญ่ ผัดจนสุกใส

7. จากนั้นใส่แครอทและน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยตวง

8. ตุ๋นผักให้เข้ากันประมาณ 2 - 4 นาที แล้วเกลี่ยพริกไทย เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ปรุงอาหารสองสามนาที

9. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันกำลังรอให้เดือด

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 25 มล. ลงไป น้ำส้มสายชู 9% แล้วผสมให้เข้ากัน

10. ตอนนี้ใส่ลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศบิดผสมให้เข้ากัน

11. เทน้ำตาล เกลือ และเคี่ยวโดยแง้มฝาไว้ 30 นาทีหลังจากเดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดตุ๋นอย่างเท่าเทียมกัน

12. หลังจาก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องนำออกจากเตา

13. ปิดฝา พลิกกลับด้าน ห่อจนเย็นสนิท

อร่อย.

น้ำสลัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะลึก

2. แกะเมล็ด ก้านพริกออก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

5. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น

6. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา

7. เทน้ำมันพืชใส่กระทะบนเตาไฟปานกลางทันทีที่เนื้อหาเดือดเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

8. ในเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีและฆ่าเชื้อขวดและฝา

9. เมื่อผักเดือดเทน้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอีกครั้ง

10. ผ่านไป 45 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, กะหล่ำปลี, กระเทียมสับ, วางมะเขือเทศลงในผัก, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

11. ผักพร้อมนำออกจากความร้อนใส่ขวด

12. ปิดฝา คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อร่อย.

สูตรน้ำสลัดแครอท Borscht

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 125 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำการตัดขวางด้านบนของมะเขือเทศใส่ในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากพวกมัน

2. ปอกเปลือกแครอท สับให้หยาบ แล้วส่งไปที่เครื่องปั่น หั่นพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับแครอท (ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ)

3. เราทำแบบเดียวกันกับหัวบีท ล้าง, ปอกเปลือก, สับหยาบและส่งไปยังเครื่องปั่น

4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังหม้อหุงช้า

5. หั่นมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ) นอกจากนี้เรายังเทลงในกระทะของผู้เล่นหลายคน

6. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกและบด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในชามด้วย

7. เติมเกลือทันทีแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เราส่งกระทะไปที่หม้อหุงช้า เปิดโหมด "ดับ" และเลือกเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: ก่อนเติมน้ำส้มสายชู ควรชิมก่อน แต่ละคนมีความชอบไม่เหมือนกัน บางคนอาจต้องการเติมน้ำตาล

10. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดมัน คว่ำมันลง แล้วห่อจนเย็นสนิท อร่อย.

น้ำสลัด Borscht อร่อยกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้งในเตาอบ

2. เราล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลปอกเปลือกออกจากก้านและกำจัดผิวหนัง

3. ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ คลุมด้วยน้ำตาล บีบให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ

5. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา

6. พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

เคล็ดลับ: พริกควรเป็นสีแดงหรือสีเหลือง ส่วนสีเขียวจะไม่ได้ผล

7. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. หลังจาก 15 นาที ให้ใส่ในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวในน้ำของตัวเอง

9. ผสมหัวหอมและหัวบีทตุ๋นเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

10. หลังจาก 5 นาทีใส่พริกหยวกคนตลอดเวลาและรอให้เดือดจากนั้นนำไปพร้อมจะใช้เวลา 5-7 นาที

11. ถัดไป เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

12. จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาที่ด้านบน

13. เคล็ดลับ: หลังจากวางชิ้นงานในขวดแล้วให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาแล้วอุ่นเครื่อง ด้วยขั้นตอนนี้ เปลือกป้องกันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงาน และสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 ปี

14. ม้วนด้วยฝาปิดโดยไม่ต้องพลิกห่อจนเย็น อร่อย.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำน้ำสลัด Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวนี้ปรุงด้วยผักสดด้วยมือของคุณเองเป็นของจริงซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นในอนาคต และตัวช่วยสำหรับคุณแม่บ้านยุคใหม่!

ทานให้อร่อย!

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การอนุรักษ์ทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว วันนี้เรามีน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! สูตรนั้นง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราเปิดขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและใน 20-30 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานแรกที่แสนอร่อยและอร่อย นอกจากนี้ในฤดูร้อนผักทั้งหมดมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาวมีการประหยัดทางการเงินที่ชัดเจน

การเตรียม Borsch กับบีทรูทและแครอทโดยไม่มีมะเขือเทศและพริกไทย

สินค้า:

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กก.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 4-5 ลอเรล;
• กรัม 200 น้ำตาล;
• น้ำมันพืช 600 มล.
• 5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• น้ำเปล่า 150 มล.
• พริกไทยเม็ด 20 เม็ด

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร ขวด 700 กรัม - 10 ชิ้น น้ำหนักของผักที่ระบุไว้จะได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์ดังนั้นหลังจากทำความสะอาดผักแล้วจะต้องชั่งน้ำหนัก หากจำนวนเงินดังกล่าวดูเหมือนมากสำหรับคุณ คุณสามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้

1. ปอกผักทั้งหมด ชั่งน้ำหนัก ขูดหัวบีทและแครอท คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อลดเวลาในการเตรียม
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. แม่บ้านหลายคนชอบหัวผักกาดใน Borscht หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งแน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นมาก
4. มะเขือเทศสามารถบดในเครื่องปั่นโดยใช้ผิวหนังหรือจะปอกเปลือกก็ได้ สำหรับผู้ที่มีเวลาและความอดทนมากขึ้น ที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะบดอย่างไร แต่มะเขือเทศก็ยังถูกบดละเอียดและไม่ทำให้เสียรสชาติของ Borscht
5. สำหรับหัวหอมยังมีตัวเลือก: สับด้วยมือ, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านกระต่ายขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ ใส่แครอท ตามด้วยหัวบีทและหัวหอม เทน้ำมันผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 1/3 และน้ำส้มสายชู
7. ทำให้ไฟเล็กผักต้องปล่อยให้น้ำไหลมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ทันทีด้วยความร้อนสูง
8. ทันทีที่น้ำสลัดเริ่มขึ้นให้เพิ่มไฟแล้วรอจนเดือด
9. ลดความร้อนทันทีอีกครั้งเพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย
10. ตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนสองครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นใส่มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
11. คนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เพิ่มใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นผัก
12. ในขณะที่ชิ้นงานกำลังเดือด เตรียมเหยือกและฝา ทุกอย่างควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

หมดเวลาแล้ว คุณสามารถเติมเหยือกด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง และคุณไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เพียงลดให้เหลือน้อยที่สุด ปิดภาชนะแก้วทันทีด้วยกุญแจ พลิกกลับและปิดฝา

นั่นคือทั้งหมด ในฤดูหนาวให้ต้มน้ำซุปหากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งง่ายยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ต้มมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลี สมุนไพร และบิลเล็ต Borscht พร้อมใน 20 นาที เร็วไม่ใช่เหรอ? ดังนั้นการทำงานหนึ่งวันจึงคุ้มค่าที่จะประหยัดเวลาในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีงานทำ ลูก และสามีนอกเหนือไปจากบ้าน

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยด้วยช่องว่างนี้

หากการเตรียมการทั้งหมดไม่หายไปในคราวเดียว และคุณจะไม่ทำ Borscht แสนอร่อยอีกในอนาคตอันใกล้นี้ และกังวลว่ามันจะไม่เสื่อมสภาพ ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ใส่จาระบีที่ฝาซึ่งคุณจะปิดฤดูหนาวที่เปิดอยู่ เตรียมมัสตาร์ด มันจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและป้องกันการปรากฏตัวของราซึ่งมักปรากฏในการเก็บรักษามะเขือเทศแบบเปิด

น้ำสลัด Borsch กับพริกหยวกและมะเขือเทศ

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหยวก Borscht มีกลิ่นหอมอร่อยและมีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน

สินค้า:

• หัวผักกาดและแครอท 1 กิโลกรัม
• กับหัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400-500 กรัม
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น 250 มล.
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• พริกป่น ½ เม็ด

1. ปอกเปลือกและล้างพืชรากทั้งหมด นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดดังนี้: สับหัวหอมและกระเทียมหัวบีทและแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบหรือมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูครึ่งส่วน เคี่ยว 3 นาที จากนั้นเคี่ยวแครอท 3 นาที และผักทั้งหมด
4. ในตอนท้ายให้เทน้ำมันที่เหลือใส่เกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูที่เหลือปล่อยให้เดือดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมชิ้นงานลงไปด้านบน

การเตรียม Borscht กับกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 3 หัวบีท;
• น้ำมันแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• กรัม 800 หัวหอม;
• 5 พริกไทย
• 2.5 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ¾ถ้วยน้ำส้มสายชู

ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นพืชหัวที่ออกจากสวนทันที

1. สับหัวหอมครึ่งวง, แครอทสับและหัวบีทหวานด้วยเครื่องขูด, สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือบนเครื่องขูดพิเศษ
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับตุ๋น เทน้ำมันลงไป คลุกเคล้าให้น้ำมันกระจายทั่วผัก ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
3. ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท

ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ต้มเนื้อ ปอกเปลือกมันฝรั่ง และเพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

ตามสูตรเหล่านี้น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากคุณจะเลียนิ้วทุกอย่างแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน และถ้าคุณพิจารณาว่ามันช่วยประหยัดเวลาและเงินได้มากแค่ไหนในฤดูหนาว มันก็สวยงามมาก!

ดูเพิ่มเติมชงตามสูตรคลาสสิก

คุณปรุง Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่ก็ผิด! น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากสำหรับบีทรูท Borscht จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงซึ่งจะมีประโยชน์ในหลายกรณี และยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือสลัดผักรสเผ็ดที่สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปังก้อนหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

นอกจากบีทรูทที่หวานฉ่ำแล้ว น้ำสลัดสำหรับบอร์ชต์นี้ยังรวมถึงหอมหัวใหญ่ที่มีรสชาติของพริกหยวก แครอทผมสีแดง มะเขือเทศเนื้อในปริมาณที่เหมาะสม และกระเทียมหอม เมื่อผักตามฤดูกาลทั้งหมดเหล่านี้ (โดยเฉพาะจากสวนของคุณ) มารวมกัน คุณจะได้รสชาติ สี และกลิ่นที่เยี่ยมยอดอย่างแท้จริง

อาจมีบางคนตัดสินว่าฉันเกียจคร้านพวกเขากล่าวว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแต่งตัวในร้านได้ตลอดเวลาของปี จะเสียเวลาไปปั๊มน้ำมันทำไม ส่วนหนึ่ง (แต่มีอยู่ส่วนใหญ่) ก็จริง! บางครั้งความเฉื่อยก็จู่โจมฉันจนขี้เกียจไปร้านเดิมด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่อมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง และคุณต้องการอะไรร้อนๆ อร่อยและน่าพึงพอใจจริงๆ ตัวอย่างเช่นบอร์ชท์

จากนั้นเธอก็ลงไปที่ห้องใต้ดินและนำขวดวิเศษใส่ผักกลับบ้าน เธอต้มน้ำหรือต้มน้ำซุปเนื้อบนกระดูกอย่างรวดเร็วโยนมันฝรั่งสองสามลูกลงในกระทะแล้วเปิดโถใส่น้ำสลัด ... Lavrushka, allspice, ผักชีฝรั่งหอมแช่แข็งในฤดูร้อนในช่องแช่แข็งรอเพียงหนึ่งชั่วโมง อีก 10 นาทีคุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วย Borscht ร้อนๆ ที่หอมกรุ่น! โชคดีสำหรับคนขี้เกียจอย่างฉันไม่ใช่เหรอ?

ข้อดีอีกอย่างของปั๊มน้ำมันที่ยอดเยี่ยมนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวผักเกือบทั้งหมดจะขายในร้าน แต่ลองคิดดูว่าผักเหล่านี้มีคุณภาพอย่างไร แปรรูปอย่างไรเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และเหลือของดีไว้มากน้อยเพียงใด และในขวดสุดเก๋ของเราแม้ว่าจะเป็นอาหารกระป๋อง แต่ปรุงจากผักสดที่เก็บเกี่ยวในบางครั้งเท่านั้น แค่นั้นแหละ!

วัตถุดิบ:

(1.3 กิโลกรัม) (700 กรัม) (500 กรัม) (500 กรัม) (400 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (30 กรัม) (50 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, น้ำส้มสายชู 9% และกรดซิตริก รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย: พริกไทยเหมาะสำหรับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันใด ๆ (ฉันมีดอกทานตะวัน) กลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่น กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยแห้ง (ฉันคิดว่าช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เราแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กับไวน์หรือแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้า % เท่ากัน

ในความเป็นจริงการเตรียมน้ำสลัดนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน: สิ่งที่ลำบากที่สุดคือการทำความสะอาดและหั่นผัก คุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันขอแนะนำให้ทำตามที่ฉันเขียนไว้ด้านล่าง เชื่อฉันเถอะว่า Borscht ซึ่งหัวบีทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ นั้นอร่อยกว่าผักที่สับด้วยเครื่องขูดหยาบ อย่าขี้เกียจ คุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้แล้ว เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก เพียงแค่ล้างมะเขือเทศและทิ้งไว้ตามลำพังในตอนนี้

เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักพร้อมกันในภาชนะสองใบพร้อมกัน ฉันมีกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) และกระทะก้นลึก (ปริมาตร 4 ลิตร) หากคุณใช้จานเดียวจะใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดและแยกกัน เทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในกระทะตั้งบนเตาไฟกลาง - ปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ใส แล้วเป็นบลัชออนที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับพริกหวาน ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลืออีก 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดพริก อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

หัวหอมพร้อมแล้ว - มันโปร่งใสนุ่มและมีสีแดงเล็กน้อย เราเลื่อนมันด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันเหลืออยู่ในกระทะให้มากที่สุด - เราจะทอดแครอทบนนั้น

พริกไทยตามด้วยหัวหอม คุณจะได้ยินกลิ่นเมื่อพร้อม มันจะนุ่ม เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังนำมันออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังหัวหอม น้ำมันจำนวนมากจะยังคงอยู่ในกระทะ - เราจะทอดหัวบีท

ในขณะที่เตรียมหัวหอมและพริกเราก็สับแครอทที่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็ว - ไม่ใช่แค่ขูดหยาบ แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าหากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ คุณไม่สามารถทำได้ - เพียงแค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (และจากนั้นใน Borscht) ในรูปแบบของฟางเส้นเล็ก เราส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

และในที่สุดตัวละครหลักของเรา - หัวผักกาด! กับเธอไม่ใช่ทุกอย่างจะง่าย - คุณไม่สามารถทำได้ด้วยกระต่ายขูด เราจะหั่นหัวบีทเป็นแท่งบางๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วมาก แต่จำเป็น ทำตามคำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามวิธีที่ฉันแนะนำ ลองนึกถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อหน่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมในการหั่นอาหารด้วย คุณสามารถอวดได้ว่าคุณเป็นเจ้าของมีดตอนอายุ 5+? เอาเลย - คุณจะพัฒนาทักษะของคุณ เราใส่บีทรูทลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันเพียงพอจากพริกไทย) แล้วทอดบนไฟที่ค่อนข้างสูงประมาณ 10-15 นาที บีทรูทใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร แต่อีกครั้งลูกอ่อนจะนิ่มเร็วกว่าลูกที่วางอยู่ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ของร้านเป็นเวลาหลายเดือน นั่นเป็นเหตุผลที่จับตาดูอาการของเธอ โดยวิธีการเพื่อให้หัวบีทคงสีสันไว้ได้เราต้องการกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งเราจะเพิ่มลงในผักที่สับทันที อย่างไรก็ตาม มันยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัว - เกือบจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี ปิดไฟ - ปล่อยให้รอที่ปีกในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลาต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของหัวบีท ฉันไม่ได้สังเกต แต่ลูกอ่อนของฉันค่อนข้างนิ่มหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - สับให้เป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อเอาผิวหนังออกหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ถ้าผิวแข็ง ให้ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกเป็นไม้กางเขน (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้ววางผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วนำไปใส่ชามน้ำแข็ง - ผิวหนังจะหลุดออกไปเอง จากนั้นหั่นมะเขือเทศและเพิ่มหัวบีท เราปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศบางส่วนกลายเป็นมันฝรั่งบดและปล่อยให้น้ำไหล อย่าลืมที่จะกวน

ในที่สุดก็ถึงเวลาเพิ่มผักผัดที่เหลือ - หัวหอม, แครอทและพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

หลังจากนั้นเราแนะนำเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเตรียมน้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เบื่อที่จะเตือนให้ผัดผักแล้วใช่ไหม?

มีการเตรียมน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวในมาตุภูมิ มันทำจากหัวบีทและแครอท หัวหอมและพริก ผักทั้งหมดถูกตุ๋นในหม้อดินที่มีผนังหนา

น้ำสลัดถูกเตรียมไว้อย่างเข้มข้นและสดใส มีการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศ จากปั๊มน้ำมันพวกเขาปรุง Borscht แสนอร่อยซึ่งครอบครัวใหญ่และเป็นมิตรกินที่โต๊ะ ครีมเปรี้ยวข้นขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีมักถูกเพิ่มลงในจานจากนั้นพวกเขาก็ดื่ม kvass สีเหลืองอำพัน

น้ำสลัด Borscht ประกอบด้วยผักเพื่อสุขภาพ บีตส์เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหัวใจ ผักนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจาง หัวหอมเป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน พริกไทยบัลแกเรียมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ามะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ

เช่นเดียวกับบิดอื่น ๆ ต้องเก็บน้ำสลัด Borscht ไว้อย่างเหมาะสม เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ

• หากกระป๋องน้ำสลัดม้วนแน่นแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 15°C

• ชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพหากเก็บไว้ในที่ชื้น ห้องต้องแห้ง

• ธนาคารที่มีน้ำสลัด Borscht ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1.5 ปี อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งปี

• เพื่อป้องกันไม่ให้โถน้ำสลัดแตก หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด

น้ำสลัด Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวบีท

หัวผักกาดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ เธอเป็นผู้ให้เฉดสีที่สดใสและมีสีสัน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม หัวผักกาด;
• 700 กรัม แครอท;
• 700 กรัม มะเขือเทศ;
• 600 กรัม หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างบีทรูทและแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ที่ก้นหม้อ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอก
5. ใส่มะเขือเทศและหัวบีท โรยผักชีลาวแห้งด้านบน เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวประมาณ 20 นาที
6. ก่อนปิดไฟให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมให้เข้ากัน
7. น้ำสลัด Borscht พร้อมแล้ว! สามารถม้วนเป็นขวดโหลได้

น้ำสลัด Borscht สำหรับวางมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงในน้ำสลัดได้ เพียงเลือกใช้พันธุ์หนาและสีแดงสด วางมะเขือเทศดังกล่าวจะทำให้จานมีสีสันที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 670 กรัม หัวผักกาด;
• 500 กรัม แครอท;
• 530 กรัม หัวหอม;
• 490 กรัม วางมะเขือเทศ
• โรสแมรี่ 2 ก้าน;
• น้ำมันลินสีด 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 3 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 45 มล. 9%;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและผักอื่นๆให้สะอาด
2. ขูดแครอทและหัวผักกาดอย่างหยาบ ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
3. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันลินสีดและทอดอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน เพิ่มโรสแมรี่และโหระพา เคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด
6. จัดเตรียมน้ำสลัด Borscht ในขวดโหลและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

น้ำสลัด Borsch กับพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียนำเสน่ห์มาสู่น้ำสลัดสำหรับ Borscht ใช้พันธุ์พริกแดง. พวกเขาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 760 กรัม หัวผักกาด;
• 450 กรัม แครอท;
• 600 กรัม หัวหอม;
• 600 กรัม พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเหลืองกรอบในน้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
2. นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นสวยงาม ส่งไปยังหัวหอมพร้อมกับน้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 10 นาที
3. ล้างหัวผักกาดและแครอท ปอกเปลือกและขูด ใส่ลงในชามพร้อมผัก ใส่น้ำมันที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 25 นาที
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในน้ำสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนจะเสร็จ
5. การเตรียม Borscht พร้อมแล้ว! บิดได้!

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยพืชชนิดหนึ่ง

สูตรสำหรับคนรักรสเผ็ดจะดูน่าสนใจ พืชชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีมข้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 780 กรัม หัวผักกาด;
• 560 กรัม แครอท;
• 600 กรัม หัวหอม;
• 30 กรัม รากมะรุม
• 600 กรัม มะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับ อาหารประเภทเกลือและพริกไทย.
2. ปอกมะเขือเทศแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น ใส่มะรุมสับละเอียดที่นั่น บดทุกอย่างแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวมวลเป็นเวลา 20 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. ม้วนน้ำสลัด Borscht ที่เสร็จแล้วลงในขวด เก็บเกลียวไว้ในที่เย็น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส