การเตรียมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ - สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - แยม, บดด้วยน้ำตาล, แยม, คอนฟิเจอร์ น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สูตรใหม่รับหน้าหนาว

บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่สุกสดมีวิตามินซี 6-44 มก.% และใบมีสาร P-active 155 มก.%, 320-600 มก./o และแคโรทีน 0.76-1.6 มก.% นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังมีน้ำตาล กรดมาลิกและซิตริก เพคติน แทนนิน และสารแต่งสี บลูเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและแนะนำให้ใช้ชาที่ทำจากใบบลูเบอร์รี่สำหรับโรคเบาหวาน

บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมล้างจัดเรียงวางผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม (น้ำตาล 250-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริก 4 กรัม) ความร้อนที่ 85°: โหลครึ่งลิตร - 10 นาที, โหลลิตร - 15 นาที หรือในน้ำเดือด - 4 และ 8 นาที

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำบลูเบอร์รี่คั้นสด โดยเติมกรดซิตริก 4 กรัม และน้ำตาล 250-300 กรัมต่อ 1 ลิตร ตั้งให้ร้อนที่ 90° เทผลเบอร์รี่ ล้างแล้วใส่ขวดโหล แล้วตั้งไฟที่ 85°: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที ขวดลิตร - 15 นาที หรือในน้ำเดือด - 5 และ 8 นาที

บลูเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับบลูเบอร์รี่ 800 กรัม คุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม แอปเปิ้ลลวกและวางในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่เทน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) และอุ่นที่ 85°: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที ขวดลิตร - 15 นาทีหรือในน้ำเดือด - 5 และ 8 นาที

ผลไม้แช่อิ่มเป็นการเตรียมที่ทำจากบลูเบอร์รี่ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงใส่ให้แน่นในขวดครึ่งลิตรโรยด้วยน้ำตาลทราย (100 กรัม) เติมน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 2 กรัม ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกให้ความร้อนที่ 85° เป็นเวลา 15 นาที หรือในน้ำเดือดนาน 8 นาที

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ (วิธีเร่ง) ส่วนผสม: สำหรับบรรจุ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 800 กรัมวางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่อุ่นจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่คอ หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวดผลเบอร์รี่เพื่อให้ล้นเล็กน้อย ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และปล่อยให้อากาศเย็น

บลูเบอร์รี่ธรรมชาตินำผลเบอร์รี่ที่ย่นออก ล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เติมขวดโหลที่สะอาดและแห้งไว้ด้านบน เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 50-60 °C ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 45-50 °C เพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และผึ่งลมให้เย็น

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ผลิตภัณฑ์: คุณจะต้อง: บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.8-2 กิโลกรัมล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งดีแล้วบดด้วยสากไม้หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนกวนโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่เกิน 70 ° C) จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เมื่อร้อนให้ใส่บลูเบอร์รี่ลงในขวด โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดขวดด้วยฝาพลาสติก

เก็บผลเบอร์รี่สุกทำความสะอาดสิ่งเจือปนแล้วล้างในห้องอาบน้ำ หลังจากที่น้ำระบายออกแล้วผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยในที่ร่มใต้หลังคาหรือในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี หลังจากการอบแห้ง อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50...60°C ผลผลิตบลูเบอร์รี่แห้งประมาณ 13...15% อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี

• แยม

ผลเบอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่ จัดเรียงกิ่งใบและก้านออกล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในอ่างและโรยด้วยน้ำตาลในอัตราผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และแก้วน้ำสามมิติ หลังจากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแยกน้ำผลไม้ จากนั้นนำมวลไปตั้งไฟแล้วต้มจนนุ่มใส่ในขวดที่เตรียมไว้สะอาดฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

• บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ล้าง จัดเรียง และวางผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้จนถึงไหล่ ทำน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 25...30% ไว้ล่วงหน้า โดยเติมกรดซิตริก 4 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง

• บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ล้างผลเบอร์รี่และคั้นน้ำออก ส่วนอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่หลังจากล้าง ระบายน้ำ และตากให้แห้งแล้ว วางลงในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้จนถึงไหล่ เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำคั้น (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 250...300 กรัมและกรดซิตริก 4 กรัม) ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 90°C และผลเบอร์รี่ที่วางในขวดเทลงไปด้วย หลังจากนั้นจะดำเนินการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ต้มขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที และต้มขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที

• ผลไม้แช่อิ่ม

วิธีแรก. ล้างผลเบอร์รี่เรียงแล้ววางให้แน่นในขวดครึ่งลิตรโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ (น้ำตาล 100 กรัมต่อขวดครึ่งลิตร) เติมน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 2 กรัม ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดผนึกและทำให้เย็น
วิธีที่สอง. สำหรับบลูเบอร์รี่ 800 กรัม ให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด แอปเปิ้ลต้องลวกก่อน ส่วนผสมเทลงในน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง

• ดื่ม

สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ให้นำบลูเบอร์รี่ 350 กรัม บดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล 150 กรัม แล้วทิ้งไว้ 2...3 ชั่วโมง จากนั้นกรองใส่น้ำเชื่อมในตู้เย็นแล้วเทกากด้วยน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 25 นาที กรองน้ำซุปเติมกรดซิตริก 5 กรัมน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแช่เย็นด้วยน้ำแข็ง

• เครื่องดื่มโรวันบลูเบอร์รี่

สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ต้องใช้โรวัน 800 กรัม และน้ำบลูเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำผลไม้ผสมแล้วเติมน้ำผึ้ง 300 กรัมผสมและทำให้เย็น

คุณได้เก็บบลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ดีและสงสัยว่าจะเตรียมบลูเบอร์รี่อย่างไรเพื่อใช้ในอนาคตหรือไม่? วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - เตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่ทำเป็นแยมและแช่แข็ง ฉันจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอน

คุณก็เลยนำบลูเบอร์รี่มาจากป่า สิ่งแรกที่ต้องทำคือนำขยะออกไป มีหลายวิธีในการกำจัดเศษออกจากผลเบอร์รี่

• คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ เทผลเบอร์รี่ลงบนจานแบนแล้วเลือกใบและกิ่งอย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถย้อนกลับได้ วางแผ่นโพลีเอทิลีนไว้บนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งโต๊ะและแขวนห่างจากขอบด้านหนึ่งประมาณ 30-40 เซนติเมตร ม้วนขอบโพลีเอทิลีนทั้งสองด้านของโต๊ะขึ้นเพื่อให้คุณได้รางน้ำกว้างด้านหนึ่งและด้านแคบที่ห้อยลง ยกขอบโต๊ะขึ้นโดยให้ด้านกว้างของรางน้ำ วางอ่างไว้ใต้โต๊ะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่ตกลงมาตกลงไป เทบลูเบอร์รี่ลงบนปลายด้านกว้างของรางน้ำแล้วปล่อยให้ม้วนลงในอ่าง โดยเอาใบและกิ่งออก

สองวิธีนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด ว่ากันว่าคุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกตามลมหรือด้วยเครื่องดูดฝุ่นได้ แต่ฉันไม่เคยเห็นวิธีการทำสิ่งนี้

แม่บ้านบางคนต้มบลูเบอร์รี่ด้วยใบไม้เพื่อขจัดเศษซากขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแยม "ดิบ" ใบไม้ก็สามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

พวกเขาเอาเบอร์รี่ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรุงอาหารแล้ว นอกจากนี้ยังมีทางเลือกมากมายที่นี่

แยมบลูเบอร์รี่ดิบ

หากเก็บเบอร์รี่สดๆ ไม่เกินสองวัน การทำแยม "ดิบ" จะดีมาก การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย เพียงบดผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและทิศทางการกวนเป็นไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บ ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี เมื่อใช้สูตรนี้วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ค่อนข้างดี

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณยายใช้ บลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวด แนะนำให้เก็บในตู้เย็นและรับประทานก่อน

การทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากผ่านไปนานกว่าสองวันนับตั้งแต่เก็บผลเบอร์รี่ควรปรุงแยมจะดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเป็นชั้น ๆ ชั้นบนสุดจะเป็นน้ำตาลเสมอ ฉันยังรักษาสัดส่วน 1:1 ฉันทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ฉันนำไปต้มต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเย็น ฉันต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ฉันเทแยมบลูเบอร์รี่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อคุณสามารถม้วนมันด้วยฝาโลหะ ฉันเย็นและจัดเก็บ

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที สูตรง่ายๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เซลฟิกซ์ -20 gr.

การตระเตรียม

1. คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยแปรรูปผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ประกอบด้วยใบไม้ กิ่งไม้ และเศษซากต่างๆ จำนวนมาก มีความจำเป็นต้องเอาใบทั้งหมดที่เจอออกโดยเทผลเบอร์รี่จากกำมือหนึ่งถึงกำมือ (พวกมันสามารถเกาะติดกับผลเบอร์รี่ได้ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง)
2. จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องเต็มไปด้วยน้ำและกำจัดเศษทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวออก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน ทันทีที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันบนเตาแล้วคนให้เข้ากันรอให้เดือด เมื่อกวน ให้ขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้น
4. ปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม หากคุณต้องการแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ให้เติมเยลลี่ฟิกซ์ผสมกับน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. ในขณะที่กำลังเตรียมแยมจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษา - ไห ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา พลิกบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
6. เมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้วางขวดโหลคว่ำลงบนเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือกาต้มน้ำที่มีรูขนาดเหมาะสม แล้วถือขวดโหลไว้เหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
7. ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับขวดโหล พวกเขาจะต้องต้มในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด ใช้แหนบเอาออก วางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
8. ทันทีที่เตรียมแยมเสร็จแล้วให้เทลงในขวดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วปิดผนึกด้วยเครื่องพิเศษสำหรับถนอมอาหาร
9. ต้องพลิกขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นข้ามคืนหรือจนกว่าแยมจะเย็นสนิท ควรวางกระดาษไว้ใต้ฝาขวดจะดีกว่าเพื่อตรวจสอบความแน่นและป้องกันการเสียหายหรือรั่วซึมของผลิตภัณฑ์เนื่องจากขวดมักจะบิ่นฝาและเครื่องอาจชำรุดได้
10. เมื่อแยมบลูเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว ให้พลิกขวดโหลแล้วเก็บไว้ในที่มืดที่สุดในบ้าน

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่เพื่อให้สงบคุณสามารถเพิ่มสารกันบูดเพิ่มเติม - กรดซิตริก - ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ไม่เพียงแต่ช่วยให้แยมคงคุณสมบัติได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีความนุ่ม หวานปานกลาง และมีรสชาติบลูเบอร์รี่ตามธรรมชาติ สามารถใช้เป็นไส้พาย บริโภคกับชา หรือเติมลงในคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผลในครั้งแรก แต่สามารถปิดผนึกกระดาษติดนี้ได้อย่างง่ายดายแม้ในครั้งแรก

และวิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง ต้องล้างบลูเบอร์รี่ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าแห้งที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงเป็นส่วนเล็ก ๆ น้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม และเข้าไปในช่องแช่แข็ง! บลูเบอร์รี่แช่แข็งในลักษณะนี้จะไม่เกาะกันเป็นก้อนและสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ จากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำเกี๊ยวพายต่างๆตกแต่งเค้กและสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการละลายโรยด้วยน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลและช้อนช้อนเหมือนในฤดูร้อน!

บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยแมงกานีส วิตามินบี จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีอะโทไซยานินซึ่งเป็นกรดอินทรีย์ เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยนี้จึงแนะนำให้รับประทานเบอร์รี่ในกรณีของโรคหัวใจและการมองเห็นลดลง บลูเบอร์รี่เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม

เมื่อบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย สามารถเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณสูงสุดได้หากบลูเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม แต่เก็บไว้ในน้ำเชื่อม มันง่ายมากในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ มีหลายสูตร วิธีการที่เข้าถึงได้มากที่สุดจะถูกนำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ

สูตรที่ 1

เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ - 3 แก้ว;
• ผลเบอร์รี่ - 5 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 7 แก้ว

เตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมดังนี้:

1. เราคัดแยกบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วล้าง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เนื้อแน่นเท่านั้น ผลไม้ที่บูดเล็กน้อยหรือมีความคงตัวอ่อนควรทิ้งทันที มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญหาย
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร นำของเหลวไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
3. ในขณะที่น้ำเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำตาล จะต้องควบคุมไฟในเวลานี้ให้น้อยที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างระมัดระวัง เวลาเตรียมบลูเบอร์รี่จะไม่เกิน 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนบลูเบอร์รี่เบา ๆ เป็นระยะ
4. องค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่บาง ๆ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกมากเกินไป
5. ไม่จำเป็นต้องทำให้องค์ประกอบเย็นลง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ บลูเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ของหวานที่ได้นั้นถูกปิดฝาอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็น

คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้ด้วยวิธีนี้

สูตรที่ 2

บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คัดแยกและปอกเปลือก ต้มน้ำ 0.5 ลิตรให้เดือด เทผลเบอร์รี่ลงไปที่นั่นเป็นเวลา 3 นาที น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมผสมกับน้ำแล้วต้มกับน้ำ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ทันที ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง หลังจากเวลาที่กำหนด บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมก็พร้อม ของหวานสามารถเทลงในขวดแล้วม้วนได้ทันที ผลเบอร์รี่จะมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคตลอดทั้งปี

น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ สูตรการทำน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำอาหาร-สูตร

ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้ลวกสักครู่แล้วเติมขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ใต้คอ 3 ซม. เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระชับขึ้น แนะนำให้เขย่าขวดเบา ๆ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ในฤดูหนาวบลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะใช้ในการอบพายแสนอร่อยและทำขนมหวานต่างๆ ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 350 กรัม เก็บในที่มืด

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่โฮมเมด: สูตรยอดนิยมสำหรับทำน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การกินผลเบอร์รี่ให้เพียงพอในแต่ละวันสามารถเสริมสร้างและฟื้นฟูการมองเห็นของคุณได้ ปัญหาคือฤดูกาลของผลไม้สดมีอายุสั้นดังนั้นแม่บ้านจึงมาช่วยเตรียมบลูเบอร์รี่ต่างๆที่จะช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือทำเป็นแยมหรือแยมบลูเบอร์รี่ก็ได้ น้ำเชื่อมได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยาใด ๆ แต่ทางที่ดีควรเตรียมการด้วยตัวเอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะยิ่งใหญ่กว่ามาก

การรวบรวมและการเตรียมผลเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ในป่าได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นงานที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน หากคุณไม่ชอบการหาอาหาร คุณสามารถซื้อบลูเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้ที่ตลาดท้องถิ่นของคุณ หากบลูเบอร์รี่ในป่าหยุดออกผลแล้วผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อมเช่นกัน

การล้างบลูเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองคุณสามารถล้างผลไม้ในป่าด้วยน้ำได้ แต่ถ้าซื้อบลูเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรล้างให้สะอาดมากขึ้น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร

สูตรน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ยอดนิยม

บลูเบอร์รี่สุกที่สะอาดในปริมาณเท่าใดก็ได้โรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้แล้วปิดฝา บลูเบอร์รี่หวานชามนี้ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมง เป้าหมายหลักคือการแยกน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ให้สำเร็จและรอให้เมล็ดละลาย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะผสมกันหลายครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดชามจะถูกวางบนกองไฟและผลเบอร์รี่จะอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น แต่อย่าต้มมวล อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 70 องศา หลังจากที่ผลึกทรายสุดท้ายละลายหมด บลูเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซ ควรทำผ้าหลายชั้นจะดีกว่า ในรูปแบบนี้บลูเบอร์รี่จะปล่อยให้ไหลไปรอบๆ คุณไม่ควรบดผลเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ที่อร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ ข้อได้เปรียบอย่างมากของการเตรียมการนี้คือไม่ใช้อุณหภูมิสูงในการเตรียมดังนั้นของหวานนี้จึงมีวิตามินในปริมาณสูงสุด เก็บน้ำเชื่อมในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

ด้วยการเติมน้ำ

วางบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะที่มีก้นกว้าง ผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องบดหรือส้อมพยายามทำลายโครงสร้างให้มากที่สุด เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในบลูเบอร์รี่ วางภาชนะบนกองไฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ บลูเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและบดละเอียด เป็นผลให้มีเพียงเมล็ดเล็ก ๆ และเปลือกต้มเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนตะแกรง

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1.5 ถ้วย เวลาทำอาหาร – 10 นาที เติมน้ำบลูเบอร์รี่ที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าและน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่มีรสหวานข้น ของหวานบลูเบอร์รี่นำไปพร้อมภายใน 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดขณะร้อน

จากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

วางบลูเบอร์รี่ลงในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ชั้นบนสุดของช่องหลักของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งทีละน้อย ขณะที่บลูเบอร์รี่ละลาย บลูเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะละลายผลึกน้ำตาล วันต่อมา ผลไม้ในน้ำหวานจะถูกนำไปตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงบนตะแกรงที่ดีที่สุดหรือบนผ้ากอซหลายชั้น ผลเบอร์รี่ถูกบีบเบา ๆ โดยไม่ต้องกด กินเค้กแล้วน้ำเชื่อมก็ถูกไฟไหม้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดและขันให้แน่นด้วยฝาปลอดเชื้อ

จากผลเบอร์รี่ที่มีใบบลูเบอร์รี่

ใบบลูเบอร์รี่ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระสำหรับการชงชา เพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางยาของน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ผลิตจากผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังผลิตจากใบด้วย

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและใบบลูเบอร์รี่ขนาดเล็ก 100 ชิ้นวางในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ฐานเตรียมจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 350 มิลลิลิตร นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท หลังจากนั้นผลเบอร์รี่และใบจะถูกลบออกจากการแช่และต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้ง น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและต้มเป็นเวลา 3 นาทีก่อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอจากช่อง INDIA AYURVEDA จะบอกวิธีเตรียมน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

วิธีเก็บน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สามารถจัดเก็บด้วยวิธีโบราณในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการดังกล่าวมีตั้งแต่ 2 เดือนถึงหนึ่งปีและขึ้นอยู่กับว่าน้ำเชื่อมได้รับการบำบัดความร้อนที่อุณหภูมิสูงหรือไม่ ผู้ที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่จะแช่แข็งน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่เป็นก้อน การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในถุงปิดผนึกได้นานถึง 1.5 ปี

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการ สูตรอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาประโยชน์และวิตามิน

หลายๆ คนทราบดีว่าบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร เนื่องจากเป็นแหล่งสะสมวิตามิน C, A, B, E ตลอดจนโพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ จะรักษาผลประโยชน์นี้ไว้ตลอดทั้งปีได้อย่างไรเพราะก่อนเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ใหม่คุณต้องการกินวิตามินด้วย? ฉันเสนอวิธีเก็บรักษาบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหลายวิธีให้คุณ: การเตรียมสูตรอาหารตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คงกลิ่นหอมและคุณประโยชน์ไว้ และที่สำคัญที่สุดหากคุณเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายหรืออะนาล็อก (ฟรุกโตสสารให้ความหวาน ฯลฯ ) ทั้งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาจะชอบบลูเบอร์รี่เช่นนี้

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

เมื่อเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมและสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่สำหรับบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้: แค่ผลเบอร์รี่ – เท่านี้ก็ไม่มีอะไรรวมอยู่ในสูตรอีกแล้ว!

เมื่อคำนวณจำนวนกระป๋องที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการโปรดจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ต้มประมาณหนึ่งครั้งครึ่ง

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ที่รักษาเทคโนโลยีไว้เราต้มบลูเบอร์รี่โดยตรงในขวด แต่ก่อนจะพร้อม 5-10 นาทีให้เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของแต่ละขวด

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล - สูตรหนึ่งอาจพูดอย่างเร่งรีบ แต่ในขณะเดียวกันบลูเบอร์รี่ยังคงได้รับประโยชน์สูงสุดเนื่องจากการให้ความร้อนทั้งหมดในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวนั้น จำกัด อยู่ที่การฆ่าเชื้อขวดเท่านั้น

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ : สับผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในขวดใส่ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับส่วนใดของตู้เย็นที่บดด้วยน้ำตาล:

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับใช้ในอนาคตฉันแนะนำให้ทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ:

น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

จะดีกว่าถ้าทำแยมบลูเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดโดยตรง: ระหว่างการเก็บรักษาจะทำให้เค้กมีรอยย่น

ปิดบลูเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และปรุงอาหาร ระยะเวลาในการปรุงแยมบลูเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ การทดสอบง่ายๆ จะช่วยตัดสินว่าอาหารอันโอชะพร้อมหรือยัง: หยดน้ำเชื่อมแยมเล็กน้อยลงบนเล็บ - ถ้ามันแพร่กระจายให้ปรุงเพิ่ม และหากหยดไม่เสียรูปร่างดี แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงคือ 20-35 นาทีหลังเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก!

ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และเพื่อความปลอดภัย ให้ปิดด้วยฝาโลหะ แยมบลูเบอร์รี่อันนี้หนา

สูตรสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสูตรพื้นฐานได้และสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ ตัวอย่างเช่นมะนาว

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว

หากคุณเติมมะนาวลงในแยมบลูเบอร์รี่ สีจะจางลงและกลิ่นหอมจะแปลกประหลาด! วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและมะนาว?

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ใน 5 นาที? แค่!

1. เราคัดแยกบลูเบอร์รี่สดและเติมน้ำตาลตามสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม – น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
2. วางชามที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา นำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลาย และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
3. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา
4. เทแยมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา วางคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท ทั้งหมด!

แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งที่บดด้วยน้ำตาล บลูเบอร์รี่ดังกล่าวยังคงรักษาพลังการรักษาไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากวิตามินจะไม่หายไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารหากไม่มีการให้ความร้อน



5. ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบด คงจะดีถ้าคุณมีเครื่องปั่น แต่คนบดก็ใช้ได้ ผสมบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย (น้ำตาลสองเท่าของบลูเบอร์รี่) ผสมให้เข้ากันดีมาก วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด สามารถเก็บไว้ใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ได้ หากไม่ละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมและสภาวะการเก็บรักษากระดาษติดดังกล่าวจะอยู่ได้ประมาณหกเดือนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่ทานคู่กับแพนเค้กสดก็อร่อย แต่แซนด์วิชตอนเช้ากับมันก็อร่อยมากเช่นกัน



6. สำหรับแยม ให้ใช้บลูเบอร์รี่บด (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้!) ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย 1:1 แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 20 นาที)
7. เทแยมลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เมื่อแยมเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้นเนื่องจากมีเพคตินจากบลูเบอร์รี่

สูตรบลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวนอกเหนือจากแยมและแยมตามปกติ? เจลลี่!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติเช่นนี้:

บลูเบอร์รี่สด – 2 กก.

น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

เพคติน – ซอง 100 กรัม



1. เทน้ำลงบนบลูเบอร์รี่ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เย็น เทน้ำซุปบลูเบอร์รี่ออกแล้วบีบผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปบลูเบอร์รี่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เราเจือจางเพคตินตามคำแนะนำบนถุง เติมลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ และต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันต่ออีก 5 นาที
4. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วร้อน (จนข้น) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งบลูเบอร์รี่ทั้งลูกในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามิน คุณสามารถละลายน้ำแข็งบางส่วนได้ตลอดเวลา แล้วนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือนำไปใช้อบได้

วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?

เคล็ดลับ: หากผลเบอร์รี่ไม่สกปรก ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นจะเหนียวหลังจากการละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวคุณควรแยกแยะออก: ไม่จำเป็นต้องใช้กิ่งใบไม้และเศษซากเลย

วางบลูเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบแล้ววางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ลงในถุงและส่งบลูเบอร์รี่ส่วนใหม่ไปยังช่องแช่แข็งได้
เมื่อใส่ถุง ต้องแน่ใจว่ามีอากาศเหลืออยู่ในถุงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บลูเบอร์รี่จะไม่แข็งตัว

คุณไม่ควรใช้เตาอบไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง: ควรดูแลบลูเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งหลายชั่วโมงก่อนใช้งานและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง (หรือดีกว่านั้นในตู้เย็นเมื่อคืนก่อน)

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมด

นอกจาก “ของว่าง” แล้ว คุณสามารถทำอะไรจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้บ้าง? แน่นอนว่าเครื่องดื่ม ยิ่งไปกว่านั้น “ผู้ใหญ่” นั่นก็คือพวกติดเหล้า ไวน์บลูเบอร์รี่เป็นเลิศ: มีกลิ่นหอม, ทาร์ต ฉันเตือนคุณทันที: มันแห้ง คุณไม่สามารถทำไวน์ของหวานจากบลูเบอร์รี่ได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีกรดเพียงเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้ล้างยีสต์ป่าลงในท่อระบายน้ำอย่าล้างบลูเบอร์รี่: การเคลือบสีขาวคือยีสต์สดและพวกมันเองที่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าและใช้ยีสต์ไวน์ได้ แต่ทำไม? วัตถุดิบจากธรรมชาติมีทั้งรสชาติอร่อยและปลอดภัยกว่า แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าก็ตาม

ขั้นแรกเราใส่ "sourdough": บดบลูเบอร์รี่หนึ่งแก้วด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาล (0.5 ถ้วย) แล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาขวดด้วยสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว แมลงวันผลไม้ (อาจ) บินเข้ามาและมีกลิ่นเปรี้ยว - ได้เวลาใส่ไวน์แล้ว



5. สำหรับบลูเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม และน้ำแร่บริสุทธิ์ 5 ลิตร

โขลกบลูเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล แล้วเติมน้ำลงในเนื้อ เทสตาร์ทเตอร์ลงไป

เราวางภาชนะที่มีสาโทไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 องศาและไม่ร้อนเกิน 28 องศาแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เขย่าภาชนะเป็นระยะๆ ระวังอย่าให้ขึ้นรา หลังจากผ่านไป 3-5 วันตะกอนจะตกลงมาด้านล่างกรองสาโทแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ (คุณสามารถใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ ตรง "นิ้ว" ที่คอขวดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมา .

การหมักใช้เวลาสองสามเดือน การสิ้นสุดของการหมักจะถูกระบุโดยการหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การทำให้สาโทชัดเจนและรสชาติที่น่าพึงพอใจของไวน์หนุ่ม ควรระบายไวน์ออกจากตะกอนและเก็บไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นระบายออกจากตะกอนอีกครั้งหากตกออกมา และเติมน้ำตาลตามความจำเป็น เมื่อตะกอนหยุดตก ให้เทไวน์ลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยอีกสองสามสัปดาห์

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมด

เหล้าบลูเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มสำหรับสุภาพสตรี มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และไม่เข้มข้นเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

บลูเบอร์รี่สด – 2 กก.

น้ำตาลทราย – 700 กรัม



6. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง: เราจะต้องมียีสต์สด บดบลูเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในขวด ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วส่งสาโทไปยังที่ที่ป้องกันแสงแดดที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วัน เมื่อหมัก (เริ่มเกิดฟอง มีกลิ่นเปรี้ยว) ให้ปิดฝากันน้ำ (หรือถุงมือ)
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง บลูเบอร์รี่เวิร์ตจะหมักและตะกอนจะตกลงไปด้านล่าง ระบายเหล้าในอนาคตออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังกรองผ่านผ้ากอซและชั้นสำลี หากเหล้าไม่หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้
8. เมื่อเทเหล้าบลูเบอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นเราเก็บเครื่องดื่มไว้อีกเดือนครึ่งแล้วจึงชิม

ทิงเจอร์บลูเบอร์รี่กับวอดก้า

บลูเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ง่ายกว่านี้? ทิงเจอร์ - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณทานบลูเบอร์รี่เท่านั้นรสชาติของทิงเจอร์จะค่อนข้างแย่ เป็นการดีที่จะเพิ่มกานพลู วานิลลา หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สตรอเบอร์รี่ด้วย เพราะกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าช่วยให้จิตวิญญาณของคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง!

เราใช้วอดก้าครึ่งลิตร:

น้ำตาลทรายละเอียด 1-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)



9. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยวอดก้าแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะเขย่าภาชนะเป็นระยะ เรากรองเครื่องดื่มที่สุกแล้วดื่มแช่เย็นในปริมาณปานกลาง

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมด

เหล้าบลูเบอร์รี่โฮมเมดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้และของหวาน และเตรียมได้ง่ายมาก

บลูเบอร์รี่สด – 350 กรัม;

2-3 กานพลู;

• ใส่บลูเบอร์รี่บดด้วยที่บด ผิวเลมอนครึ่งลูก และกานพลูลงในขวดโหล แล้วเติมวอดก้าลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วแช่ไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
• หลังจากหมดระยะเวลาการบ่มแล้ว ให้กรองการแช่ด้วยผ้ากอซ โดยไม่ลืมที่จะบีบเนื้อออก
  ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อเย็นลง เทวอดก้าบลูเบอร์รี่-มะนาวที่มีกลิ่นหอมของเรา ผสมและทิ้งไว้อีก 10 วัน เขย่าขวดเป็นระยะ
• จากนั้นเราก็บรรจุขวดและปิดผนึกด้วยไม้ก๊อก ความแรงของเครื่องดื่มประมาณ 17%

และถึงแม้ว่ากระทรวงสาธารณสุขจะเตือนว่าคุณไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ แต่เหล้ากลับออกมาดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวในฤดูหนาวและใน บริษัท ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง คุณเข้าใจสิ่งนี้ชัดเจน!

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หลายคนคุ้นเคยกับบลูเบอร์รี่เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยรับมือกับความผิดปกติของลำไส้ หากรวมบลูเบอร์รี่ไว้ในอาหารเป็นประจำ การมองเห็นในยามพลบค่ำจะดีขึ้น

แน่นอนว่าควรกินบลูเบอร์รี่สดจะดีกว่าเนื่องจากวิตามินหลายชนิดจะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้ได้แม้ในฤดูหนาวแม่บ้านจึงเตรียมพวกเขาเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• เมื่อเลือกและคัดแยกผลเบอร์รี่ น้ำบลูเบอร์รี่จะทำให้มือของคุณเปื้อน ดังนั้นจึงแนะนำให้สวมถุงมือยางแบบบาง
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุก แต่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวในระหว่างการอบร้อน เฉพาะในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะมีความโปร่งใสและไม่มีเมฆมาก
• ล้างบลูเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มในน้ำปริมาณมากหรือในห้องอาบน้ำ หากต้องการกำจัดน้ำส่วนเกิน ให้วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 10 นาที
• ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว รวมถึงบลูเบอร์รี่ จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งระเบิด จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ล้างขวดลิตรด้วยโซดาก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำจนเดือดเป็นเวลา 5 นาที กระป๋องขนาดเล็กสามารถอุ่นในเตาอบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด ควรวางไว้ในเตาอบที่เย็นหรืออุ่น จากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150-180° ไหสามลิตรถูกให้ความร้อนด้วยไอน้ำโดยวางบนกาต้มน้ำแบบเปิด
• ผลไม้แช่อิ่มเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีฆ่าเชื้อ โดยเติมน้ำเดือดสองครั้งแทนการให้ความร้อนขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มในน้ำเดือด หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ผลไม้แช่อิ่มทั้งสองขวดจะคว่ำลง ห่อและทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันจนกระทั่งเย็นสนิท วิธีนี้ให้การพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มเติมแก่ผลเบอร์รี่
• ส่วนใหญ่แล้วผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำเชื่อมเข้มข้นจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมดังกล่าวไม่เปรี้ยวจัดเก็บได้ดีและประหยัด ผลไม้แช่อิ่มกับน้ำเชื่อมเข้มข้นเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มตามความเข้มข้นที่ต้องการก่อนใช้

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่: สูตรที่หนึ่ง

• น้ำตาล – 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ล้างขวดลิตรหรือครึ่งลิตรด้วยโซดา ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• เรียงบลูเบอร์รี่ให้เหลือแต่ผลเบอร์รี่สุกแต่แข็งแรง ล้างเบา ๆ ในหลาย ๆ น้ำ ตากให้แห้งโดยวางบนตะแกรง
• เทผลเบอร์รี่ลงในแต่ละขวดโดยเติมปริมาตรภาชนะครึ่งหนึ่ง
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล กวนต้มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที กรองผ้ากอซหลายชั้น
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนบลูเบอร์รี่
• ปิดฝาขวดด้วย วางในกระทะที่มีน้ำร้อน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกจากน้ำแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาลง ห่อไว้ในผ้าห่ม และปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• บลูเบอร์รี่ – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• จัดเรียงบลูเบอร์รี่. ลบผลเบอร์รี่สีเขียวสุกเกินไปและเน่าเสีย ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• เตรียมขวดสามลิตรปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด จะต้องร้อนในขณะที่เท มิฉะนั้นอาจแตกร้าวในระหว่างกระบวนการ
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด ใส่น้ำตาล เทน้ำเดือดลงไป
• ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอุ่นขึ้นและการพาสเจอร์ไรส์จะเกิดขึ้น
• เปลี่ยนฝาดีบุกด้วยฝาไนลอนที่มีรู ใช้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ วางบนไฟแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนบลูเบอร์รี่แล้วปิดให้แน่นทันที พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เจ๋งในตำแหน่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่: สูตรที่สาม

• บลูเบอร์รี่ – 700-800 กรัม
• สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลสุก กำจัดกิ่งไม้และเศษซาก ล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำปริมาณมาก
• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจะเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจึงควรใช้ขวดขนาดสามลิตร ในภาชนะดังกล่าว ผลไม้แช่อิ่มจะยังคงร้อนนานขึ้น และในขณะเดียวกันก็ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ ส่งผลให้มันคงสภาพได้ดี
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด
• เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาที
• ใส่ฝาปิดที่แตกต่างกันในแต่ละขวด - มีรู - แล้วเทน้ำลงในกระทะ โดยวัดปริมาตรก่อน
• เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ คน. ใช้ไฟปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝากระป๋องให้แน่นทันที
• พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ใจเย็นๆ แบบนี้ครับ

บลูเบอร์รี่แช่อิ่มเข้มข้น

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาดในหลายน้ำ
• เตรียมขวดสามลิตรปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เติมน้ำเย็น ใช้ฝาปิดที่มีรูระบายน้ำลงในถ้วยตวงเพื่อวัดปริมาณของเหลว
• เทน้ำจากขวดแต่ละใบลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามเกณฑ์ปกติ คน. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำเดือด 100-200 มล. สำรองไว้ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตาแล้วเทบลูเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง ปิดฝาทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ รอจนกระทั่งเย็นสนิท

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ได้ แต่คุณไม่ควรใส่ผลไม้เหล่านั้นที่จะสูญหายไปในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สีเข้มและจะไม่ยอมให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยทำจากบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำจากบลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือผลไม้เข้ากันได้ดี

บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว: สูตร

ใน เวลาฤดูหนาวปีนี้อยากได้เบอร์รี่หน้าร้อนจังเลย อย่างไรก็ตามมีราคาแพง ทำไมไม่ปรุงเองในฤดูร้อนล่ะ? บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นลงไปได้ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่แยมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มักนำมารับประทานเป็นของหวาน เช่น เทลงบนแพนเค้กหรือแพนเค้ก เด็กบางคนไม่ชอบคอทเทจชีส หากคุณเติมผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงไป เด็กก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็กและวิตามินซีจำนวนมาก ต้องขอบคุณบลูเบอร์รี่ที่ทำให้ผู้คนฟื้นคืนการมองเห็น ด้วยความช่วยเหลือของแทนนิน คุณมีโอกาสที่จะรักษาระบบทางเดินอาหารได้ สำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ บลูเบอร์รี่มีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือของเหล็กเขาจึงลุกขึ้น



น้ำบลูเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด อาจเป็นอาการเจ็บคอ ไข้หวัดใหญ่ ARVI หากคุณแช่บลูเบอร์รี่อย่างแรงแล้วบ้วนปากด้วยอาการอักเสบจะลดลงในสองวัน

ใบบลูเบอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกเขาจะถูกเลือกในเดือนพฤษภาคมและตากให้แห้ง ยาต้มทำจากใบซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ใบมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

บลูเบอร์รี่และใบไม้มีประโยชน์ต่อผู้คนมากมาย พวกเขายังสร้างวิตามินสำหรับดวงตาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย ดังนั้นแพทย์แนะนำให้กินผลเบอร์รี่ครึ่งแก้วต่อวันในฤดูร้อนและดื่มน้ำผลไม้จากพวกเขา เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่แม่บ้านหลายคนจึงเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารดีต่อสุขภาพที่สุด ท้ายที่สุดแล้วสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมดิบ

ในการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกบลูเบอร์รี่ทั้งลูก ไม่ควรเกิดความเสียหายกับมัน หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณต้องแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและวางบนผ้าแห้ง ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ไม่ควรมีความชื้นแม้แต่หยดเดียวบนผลเบอร์รี่และในขวด ท้ายที่สุดแล้วบลูเบอร์รี่อาจไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูหนาว น้ำตาลเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณต้องปรุงให้มากกว่าผลเบอร์รี่ นั่นคือถ้าคุณทานบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัม



หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการบลูเบอร์รี่จะอยู่ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างบลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ล้างผลเบอร์รี่และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน

แม่บ้านหลายคนบดบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามมีวิธีที่ง่ายกว่านี้ - ตีด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับผลเบอร์รี่ ให้โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ ใช้ส้อมกดผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อปล่อยน้ำออกมา เมื่อมีของเหลวปรากฏขึ้นให้ตีบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป



เมื่อผลเบอร์รี่แตกละเอียดแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะ วาง 1 ช้อนชาไว้ด้านบนของส่วนผสม น้ำตาลปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ตอนนี้คุณมีบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนก็จัดการได้

บลูเบอร์รี่บดแช่แข็งกับน้ำตาล

แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้ ด้วยความช่วยเหลือผลเบอร์รี่ยังคงสดดีต่อสุขภาพและอร่อย เตรียมบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาล ตีอีกครั้งจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่

เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางในถาดพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถละลายบลูเบอร์รี่บดและเพิ่มลงในของหวานได้ อาจเป็นแพนเค้ก แพนเค้ก และแม้แต่ไอศกรีม

แม่บ้านหลายคนทำเยลลี่สำหรับปีใหม่ บลูเบอร์รี่แช่แข็งทำงานได้ดีมาก ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเยลลี่ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และเจลาติน บลูเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติก็ไม่ต่างจากของสด

บลูเบอร์รี่ขูดกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่จะทดลองในครัว บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด โดยเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 4.5 กก.

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่เนื่องจากจะเสียรสชาติและแห้งกว่า แยกบลูเบอร์รี่ออกจากถังขยะ. ผสมผลเบอร์รี่สามชนิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง



วางส่วนผสมลงในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น หากต้องการรสหวานอมเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มมินต์เพื่อความสดชื่นได้ คุณเพียงแค่ต้องตีให้เข้ากันกับผลเบอร์รี่เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมีประโยชน์มาก สูตรของเธอง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบเมื่อพูดถึงผลเบอร์รี่ ว่ากันว่าคุณต้องแช่บลูเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำนานกว่า 30 นาที ท้ายที่สุดแล้วมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

เมื่อซื้อราสเบอร์รี่ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย หากเธอรู้สึกหดหู่ใจเมื่อคุณกลับถึงบ้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่เพราะรสชาติจะแตกต่างออกไป

สตรอเบอร์รี่ควรเป็นทั้งลูก เช่นเดียวกับราสเบอร์รี่ ไม่มีประโยชน์ที่จะบดผลเบอร์รี่ที่เสียหาย รสชาติแย่ลงสตรอเบอร์รี่แห้งและจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ มีโอกาสที่อาจจะอยู่ไม่ได้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

มิ้นท์และเลมอน – ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มความสดชื่น รสเปรี้ยว และกลิ่นหอม ทำหนึ่งกระปุกไปลอง ถ้าคุณชอบคุณก็สามารถทำได้มากกว่านี้



น้ำตาลเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง มีความเห็นว่ายิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บผลเบอร์รี่ได้นานขึ้นเท่านั้น ควรเตรียมแบบดิบสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าเนื่องจากจะมีวิตามินมากกว่าแยมที่ปรุงด้วยไฟ

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพาย ขนมปัง โดนัท และอื่นๆ อีกมากมาย ทดลองและปรนเปรอไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วยในช่วงฤดูหนาว

คุณอาจสนใจ:

• กล่าวอีกนัยหนึ่งเกมใหม่ "In One Word" ปรากฏบน Odnoklassniki ช้ากว่าเกมอะนาล็อกมาก แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ใช้ไม่เพียง แต่ในเครือข่ายโซเชียลนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง VKontakte ด้วยซึ่งเกมดังกล่าวปรากฏในภายหลังเล็กน้อย เกมดังกล่าวมีจำนวนเลเวลมากมาย โดยมีเลเวลใหม่ ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ […]
• ฟ้าทะลายโจรไฮเดรนเยีย ซื้อฟ้าทะลายโจรไฮเดรนเยียใน Tyumen มีไฮเดรนเยียฟ้าทะลายโจรอยู่ 11 สายพันธุ์ ไฮเดรนเยียใบใหญ่ 10 พันธุ์ ราคา 350 ถู. ฟ้าทะลายโจรไฮเดรนเยีย "Limelight" หนึ่งในไฮเดรนเยียฟ้าทะลายโจรที่ดีที่สุดพันธุ์ในฮอลแลนด์ ไม้พุ่มที่มีกิ่งก้านตรงทรงพลังสูงถึง 3 เมตร […]
• อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ - กฎ คำแนะนำ สูตรอาหาร กฎสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพ อาหารอะไรที่สามารถรับประทานได้เมื่อใดและในปริมาณเท่าใด อาหารเย็นที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก. สูตรอาหาร การปฏิเสธอาหารเย็นเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำ โดยได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว […]
• คำอธิบายและการใช้นกเชอร์รี่หลากหลายชนิดที่ผิดปกติ Colorata นกเชอร์รี่ปลูกในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ต้นไม้ต้นนี้มีชื่อเสียงในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัวในช่วงออกดอก ส่วนต่าง ๆ ของพืชชนิดนี้มีสรรพคุณทางยา ดังนั้นจึงมักใช้ในพื้นบ้าน […]
• วิธีปลูกคริสตัลจากเกลือที่บ้าน แกลเลอรี่ภาพ: วิธีปลูกคริสตัลจากเกลือที่บ้าน กระบวนการตกผลึกค่อนข้างใช้แรงงานมากและจะต้องอาศัยทักษะบางอย่างจากคุณ มีหลายวิธีในการปลูกผลึกเกลือที่สวยงามที่บ้าน: โดยการทำให้เย็นลงและนำน้ำออก […]
• กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูใบไม้ผลิต้องทำอย่างไร - จะบันทึกการเก็บเกี่ยวในอนาคตได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? บ่อยครั้งที่ชาวสวนต้องเผชิญกับปัญหาต่อไปนี้: กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูใบไม้ผลิ จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้ วิธีรักษาพืช น่าเสียดายเมื่อคุณเติบโต ดูแลรักษา และจากนั้นพืชผลทั้งหมดก็ตายไปในทันที เพื่อป้องกันการปลูกกระเทียมไม่ให้เหลืองและ [...]
• สาหร่ายสำหรับพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ: ประเภทและชื่อ นักเลี้ยงมือใหม่ส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลบางประการเชื่อว่าพืชในอาณาจักรใต้น้ำเพียงนำความกังวลและปัญหามาสู่เจ้าของเท่านั้น แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างร้ายแรงซึ่งเราจะพยายามขจัดออกไปในบทความนี้ เราจะมาแนะนำสาหร่ายยอดนิยมสำหรับ […]
• ในภาษาดอกไม้ เจอเรเนียมเป็นเพื่อนจอมปลอมของนักแปล เพื่อนจอมปลอมของนักแปล (ตามตัวอักษรจากภาษาฝรั่งเศส faux amis) หรือคำพ้องความหมายระหว่างภาษา (คำพ้องความหมายระหว่างภาษา) คือคู่ของคำในสองภาษา ซึ่งคล้ายกันในการสะกดและ/หรือการออกเสียง มักมีต้นกำเนิดร่วมกัน แต่มีความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่น, […]