ปลาทูน่าทอดในซีอิ๊ว สเต็กทูน่าที่ลงตัวกับมะเขือเทศลวกและมะกอก

เนื้อปลาทูน่าทอดในกระทะ สูตรรูปถ่าย

ปลาทูน่าทอดในกระทะเป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลในโอกาสต่างๆ ชิ้นเนื้อนุ่มซึ่งมีสีชมพูตรงกลางและหุ้มด้วยเปลือกอร่อยรอบขอบไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย และใบผักกาดหอมสด, หัวหอม, มะกอก, มะเขือเทศเชอรี่ฉ่ำ, ครูตงทอด และเครื่องเทศหอม - ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้วสำหรับทูน่าทอด! และสำหรับปลาสีแดงก็มีสูตรปลาทูน่าย่างด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทูน่า 700 กรัม
• ครึ่งก้อน;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 3-4 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• หัวหอมไครเมีย 100 กรัม
• 1 มะนาว
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งครึ่ง - 1 พวง;
• ผักใบเขียวอื่น ๆ (สลัดแดงหรือเขียว, ผักร็อกเก็ต ฯลฯ );
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

อัตราผลตอบแทน: 3 เสิร์ฟ

สูตรปลาทูน่าในกระทะ

1. เราจะต้องมีก้อนไม่เพียง แต่สำหรับขนมปังกรอบเท่านั้น (อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้บาแกตต์แบบคลาสสิกสำหรับพวกเขาได้เช่นกัน) แต่เราจะเตรียมเกล็ดขนมปังที่ไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้านค้าด้วย ตัดเปลือกของก้อนออก สลายเศษขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบ สะดวกในการใช้มีดหั่นขนมปังแบบพิเศษ - มีฟันขนาดใหญ่ที่ช่วยรักษารูปร่างของขนมอบและทำให้การตัดเรียบร้อยมาก เลือกขนมปังขาวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง เช่น เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และยี่หร่า เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ชิ้นสำหรับ croutons หรือ croutons ตามความเห็นของเรา แต่คุณต้องยอมรับว่า "ขนมปังกรอบ" ฟังดูน่าดึงดูดมากกว่า

2. อบเศษขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-140 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที หากไม่มีพัดลมสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย โดยทั่วไป อุณหภูมิการอบแห้งสูงสุดสำหรับขนมปังขาวสำหรับเป็นของหวานคือ 150 องศา แต่เราจะตั้งค่าให้ต่ำลงเพื่อให้ขนมปังทุกชิ้นแห้งเท่ากันและไม่ไหม้ ลบออกเมื่อมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

3. ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นและแตกสลายอีกครั้ง คุณสามารถทำมันด้วยมือของคุณหรือจะทำมันด้วยปูนก็ได้ เศษขนมปังไม่จำเป็นต้องเล็กมาก เพราะจะทำให้เคี้ยวเพลิน แต่แน่นอนว่าเราพยายามไม่ทิ้งของชิ้นใหญ่ไว้

4. มาดูส่วนประกอบที่เหลือของแป้งกันดีกว่า ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในชาม

5. ส่วนของเหลวของแป้งจะง่ายที่สุด รวมไข่กับ 1 ช้อนชา น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้น้ำน้ำแข็งเพื่อทำให้แป้งนิ่มขึ้น เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และช่วยให้เซ็ตตัวดีขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ผสมกับเกล็ดขนมปังและแป้ง ส่วนผสมของไข่จะสร้างเปลือกที่นุ่มและทำให้เนื้อนุ่ม

6. เรามาเตรียมปลาสำหรับทอดกันดีกว่า เราใช้เกล็ดขนมปัง แป้งกับเครื่องเทศ ไข่ และชิ้นปลาทูน่า เนื้อจะต้องละลายน้ำแข็ง ควรใช้ปลาชิ้นใหญ่และยาว ฉันมีเนื้อ 3 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 250 กรัม แต่คุณสามารถเอาชิ้นที่ใหญ่กว่านี้ได้

7. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อปลาด้วยแป้งทั้งสองด้าน

8. จุ่มปลาลงในส่วนผสมของไข่

9. และขั้นตอนสุดท้าย - ม้วนเกล็ดขนมปังให้ละเอียด แป้งพร้อมแล้ว

10. เราม้วนเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เราพยายามทำให้มันมีรูปร่างที่สวยงาม ก่อนทอดสามารถแช่แข็งชิ้นส่วนได้ประมาณ 5-10 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ - ปลาเย็นและเครื่องทอดแบบร้อน แป้งจะเซ็ตตัวดีขึ้น และแครกเกอร์จะไม่แตกบ่อยเกินไปเมื่อทอด

11. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมสลัดเป็นครึ่งวง ทำไมต้องมีหัวหอมไครเมีย? มีรสหวานและไม่ขมเลยและดูน่าสนใจมากกว่าสีขาวมาก เราจะเพิ่มหัวหอมลงในจานดิบ

12. เพิ่มเครื่องเทศให้กับผักด้วย แต่มีความลับเล็กน้อย: หากคุณผัดสมุนไพรโปรวองซ์เบา ๆ ในกระทะที่แห้งกลิ่นของสมุนไพรก็จะเผยออกมาได้ดีขึ้น คุณสามารถทอดด้วยเกลือเพื่อให้ชุ่มได้

13. ฉีกใบผักกาดด้วยมือ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามพร้อมสลัด (หั่นอีกครึ่งหนึ่งสำหรับเสิร์ฟ) ใส่เครื่องเทศที่นั่นแล้วผสม

ทำไมเชฟถึงไม่หั่นสลัดด้วยมีดเลย? ประเพณีนี้ปรากฏด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก มีดโลหะทำให้น้ำสีเขียวออกซิไดซ์และเปลี่ยนรสชาติ และใบมีสีเข้มขึ้นอย่างไม่น่าดู ประการที่สอง เมื่อหั่น เนื้อเยื่อจะเสียหายมากขึ้นและมีน้ำไหลออกมามากขึ้น และวิตามินซีซึ่งขึ้นชื่อว่าไม่เสถียรก็สลายตัวอย่างรวดเร็ว ประการที่สาม ชิ้นส่วนที่ไม่สมมาตรดูสวยงามน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

14. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูกและขนมปังกรอบบนกระทะที่ทาน้ำมัน

15. ทอดมะเขือเทศเชอรี่และขนมปังกรอบด้วยไฟแรง ใส่เกลือเล็กน้อย ขนมปังควรมีเปลือกกรอบ มะเขือเทศจะยังคงสภาพเดิม แต่จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

16. วางผักใบเขียวบนจานเสิร์ฟ

17. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก เราเทมันในปริมาณมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่กระเด็น มิฉะนั้นอาจติดไฟได้ ในอิตาลีทุกอย่างทอดในน้ำมันบริสุทธิ์แม้ว่าจะมีความเชื่อกันว่าน้ำมันดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทอดก็ตาม แต่ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าทานตะวันมากและรสชาติก็กลมกล่อมกว่า สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่สูบบุหรี่ เราจะทอดเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันมีกลิ่นไหม้

18. เราอัดเนื้อจากตู้เย็นอีกครั้งโดยพยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดเนื้อปลาทูน่าอย่างรวดเร็วและระมัดระวังในน้ำมันเดือดโดยใช้ไฟแรง

19. พลิกกลับเมื่อเปลือกด้านล่างเซ็ตตัวแล้ว ใช้ที่คีบแบบนี้ก็สะดวก ทอดปลาทุกด้าน ในกรณีนี้ ควรกำหนดขอบไว้ แต่จุดกึ่งกลางควรคงความดิบไว้ครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่

20. วิธีปรุงชิ้นเนื้อที่มีสีชมพูตรงกลางสำหรับผู้ที่ไม่เคยจัดการกับปลาทูน่ามาก่อน? ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับในชีวิตประจำวัน: ตัดส่วนหนึ่งของชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังออกเพื่อให้มองเห็นเนื้อแล้วทอด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของอาหารจานที่เสร็จแล้ว แต่คุณจะไม่ปรุงทูน่าด้วยไฟมากเกินไป

21. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางบนใบผักกาดหอม เราวางมะเขือเทศเชอรี่ มะกอก กรูตอง หัวหอม และเลมอนฝานไว้ใกล้ๆ อย่างสวยงาม ทูน่าจะได้ประโยชน์จากการนำเสนอนี้เท่านั้น Croutons เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานดังนั้นคุณจึงสามารถเรียกได้ว่าน่าพอใจและเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้อย่างปลอดภัย

ทูน่าทอดพร้อมแล้ว น่าทาน!

ทูน่าทอด... อืม - ฉันไม่เคยลองเลย ฉันเจอแต่ทูน่ากระป๋องในกระป๋องเท่านั้น ดูเหมือนพื้นรองเท้าสักหลาดมีกลิ่นคาว ไม่มีรสชาติ แม้ว่าบทวิจารณ์เกี่ยวกับปลาตัวใหญ่ผู้สูงศักดิ์นี้จะดีมากก็ตาม ฉันเห็นมันแข็งตัวเป็นครั้งแรกที่ตลาด ราคาก็สมเหตุสมผล ประมาณ 3.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ฉันตัดสินใจซื้อมันเพื่อดูว่าปลาทูน่าจริงๆมีรสชาติเป็นอย่างไร เป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ผมเลือกขนาด 3.5 - 4 กิโลกรัม

เนื้อปลาทูน่ามีความหนาแน่นและไม่มันเยิ้มและในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่มีกลิ่น มีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ ปลาทูน่าเกล็ดเล็กสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็ว ซากสามารถหั่นได้อย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ปลาทูน่าสับอาจจะทำให้ได้เนื้อที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าฉันเริ่มเสียใจที่ซื้อปลาตัวหนึ่ง

ปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงทูน่าคุณไม่สามารถคิดได้ทันทีว่าจะเริ่มจากตรงไหนที่นี่คุณจะพบปลาทูน่าทอดอบในเตาอบหรือย่างในซอสแปลกใหม่ต่าง ๆ สลัดดิบหรือร้อน- ปลาทูน่าที่ได้รับการบำบัด

ขั้นแรกฉันตัดสินใจทานแค่ทูน่าทอด ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้: เกือบทุกสูตรใช้ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย สามารถลดปริมาณมากได้เสมอ และปลาที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่เผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่ จากผลลัพธ์ที่ได้เราจะมาดูกันว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

น้ำหนักจานเสร็จ : 2,800-3 กก.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปลาทูน่าทอดในการปรุงอาหารเราจะต้อง:

• ปลาทูน่าน้ำหนัก 3-4 กก. 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิก
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด 70-80 กรัม

การตัดเนื้อปลาทูน่าชิ้นใหญ่:

• ละลายน้ำแข็งปลาทูน่าตามธรรมชาติ ห้ามใช้ไมโครเวฟ

• เราทำความสะอาดซากที่ละลายแล้วจากเกล็ด ล้างด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยห้องครัวหรือผ้ากระดาษ

• เราตัดหัวและเอาด้านในออก ขูดฟิล์มออกจากด้านในของช่องท้อง และขูดเกล็ดออก มีขนาดเล็กมากจึงหลุดออกง่าย

• เราล้างซากที่ควักไส้ออกอย่างดีในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากระดาษ

• เราตัดครีบและหางออกจากซากปลาทูน่าด้วยกรรไกรหรือมีด

• เราทำการตัดตามสันปลาทูน่า

• เอากระดูกสันหลังและกระดูกออกจากซาก

• เรามีซากปลาทูน่าไร้กระดูกสองซีกที่สวยงาม

• ในสัดส่วนที่เท่ากันให้เตรียมส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อถูเนื้อ

วิธีปรุงปลาทูน่าทอด:

• หั่นซากปลาทูน่าแต่ละส่วนออกเป็น 4-5 ส่วน

• ถูด้านนอกของส่วนทูน่าเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

• ถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทยไม่ให้หนาเกินไปที่ด้านในของทูน่าที่แบ่งส่วน

• ปล่อยให้ชิ้นปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

• อุ่นผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ

• วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน โดยคว่ำด้านหนังลง และทอดไม่เกิน 3 นาที

• จากนั้นพลิกเนื้อปลาทูน่าแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่เกิน 3 นาที

• วางชิ้นปลาทูน่าทอดบนจาน ดูน่าอร่อย ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที

สำหรับเครื่องเคียงกับทูน่าทอด ฉันลองหัวหอมสไลด์โรยด้วยซีอิ๊ว ส้มโอ 2-3 ชิ้นที่ไม่มีเปลือก และมะนาวฝาน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน ปาฏิหาริย์ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อทูน่าทอดชุ่มฉ่ำและละลายในปาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก ความกลมกลืนของรสชาตินั้นสมบูรณ์แบบ อัศจรรย์. ตอนนี้ฉันรู้สึกเสียใจอย่างยิ่งที่ไม่ได้ซื้อเพิ่ม

ทูน่าทอดสี่ชิ้นแรกหายไปหลังจากผ่านไป 10 นาที ทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะและรอให้ตัดสินชะตากรรมของซากปลาทูน่าครึ่งหลังโดยมองไปที่โต๊ะตัดที่วางอยู่...

พรุ่งนี้เราจะทำซอสกัน ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองใช้ซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณเองและเลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชอบตามแบบฉบับของภูมิภาคของคุณ หัวหอม ซีอิ๊ว และมะนาวเป็นการแสดงด้นสดของฉันล้วนๆ และเห็นได้ชัดว่าประสบความสำเร็จ การผสมผสานของรสชาติเป็นเลิศ

เรามีสูตรสเต็ก 5 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งสามารถเตรียมได้จากปลาทูน่าแช่แข็ง เนื้อปลาแช่แข็งสดละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. น้ำหนักของเนื้อปลาหนึ่งชิ้นสามารถอยู่ระหว่าง 200 ถึง 350 กรัม

การย่าง

เนื้อปลาจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และทาน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้องอุ่นเตาย่างล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีก่อนทอด

ปลาทูน่ารสเผ็ดกับมะกอกและกระเทียม

ในการเตรียมสเต็กตุ๋นเราจะใช้กระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนพร้อมกับกระเทียมชิ้นบางๆ ปรุงกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน 15-20 นาที โอนไปยังจานชั่วคราว ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมแดงบางๆ แล้วทอดประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ขนาด 2-2.5 ซม.

เพิ่มไฟ ทอดปลาอย่างรวดเร็ว ใส่ใบโหระพา สะระแหน่ และออริกาโนที่เตรียมไว้ ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ทอดปลาทูน่าประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอน ใส่กระเทียมกลับลงไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ มะกอก และพริกแดงแห้ง เคี่ยวส่วนผสมเพียงหนึ่งนาที เททูน่าลงไปแล้วเสิร์ฟ

นี่เป็นสูตรปลาทูน่าที่น่าสนใจ แบ่งปันกับคนที่คุณรัก สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณ และเขียนความประทับใจของคุณลงในความคิดเห็น!

ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์คือปลาในรูปแบบต่างๆ เช่น ปลาทูน่า ทอดในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหมักไว้ในน้ำมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศล่วงหน้า ควรกินปลาทันทีในขณะที่ยังร้อน เพราะเมื่อเย็นลง ปลาก็จะแห้งมากขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทอดปลา (เพราะนี่คือเวลาที่น้ำมันกระเด็น) คุณสามารถจัดเรียงชิ้นปลาทูน่าบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาทูน่า 300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1/5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
• มะนาว 2-3 ชิ้นก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. หั่นปลาทั้งตัวหลายชิ้นเพื่อทอด - ไม่ควรบางหรือหนา ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1.5–2 ซม. ขั้นแรกต้องล้างและทำความสะอาดทูน่า จากนั้นจะต้องเอาเนื้อในออกและล้างด้านในให้สะอาด หากต้องการหั่นปลาแทนที่จะฉีกควรใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ จะดีกว่า

2. เกลือปลาทูน่าแต่ละชิ้นทั้งสองด้านโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า

3. เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา คุณสามารถคลุมจานด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาหมักและมีรสชาติมากขึ้น

4. คลุกชิ้นปลาทั้งสองด้านด้วยแป้ง ตอนนี้สามารถทอดปลาได้

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลา ทอดประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเนื้อนุ่ม ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถปรุงทูน่าได้หลายรูปแบบ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับทำสเต็กแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง

คลาสสิค

สูตรปลาทูน่าทอดแบบคลาสสิกค่อนข้างธรรมดา ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม

เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์สดหรือผลิตภัณฑ์บรรจุสุญญากาศ

ก่อนปรุงปลาในกระทะหรือบนตะแกรง ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นสเต็กแล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เชฟปล่อยให้เนื้อแช่อยู่ในน้ำหมักนานหลายชั่วโมงด้วยซ้ำ ซอสสามารถทำได้โดยใช้ขิง น้ำมันงา มะนาว น้ำส้ม และซีอิ๊วขาว

เมื่อทอดควรใช้น้ำมันมะกอกและเลือกกระทะที่ไม่ลึกมาก ความหนาของสเต็กปลาที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตร ทอดประมาณ 3-5 นาทีทั้งสองด้าน เมื่อเนื้อพร้อมมันจะแยกออกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายและด้านในจะคงโทนสีชมพูที่สวยงามไว้

ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จานที่คุณจะวางทูน่าควรจะอุ่น ปลาชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสทุกชนิด โดยเฉพาะซอสที่ทำจากผลไม้แปลกใหม่

ในภาษาฝรั่งเศส

สูตรปลาทูน่าฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก ในร้านอาหารจานนี้จะเสิร์ฟเป็นสลัดและเรียกว่า "นิคอยส์" เวลาทำอาหารคือ 10-15 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่ากระป๋องหรือสเต็กสด
• 1 แตงกวาสับละเอียด
• ซอสฝรั่งเศส 120 กรัม
• กระป๋องถั่วแดง
• สับแอปเปิ้ลเขียวสองสามลูกอย่างประณีต
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมสับ
• ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมและปรุงรสด้วยซอสสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและไข่

สำหรับเด็ก

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงทูน่าให้ลูกของคุณ คุณสามารถใส่ใจกับสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในคราวเดียว: อบเนื้อปลาในเตาอบหรือย่าง, ตุ๋นหรือทำสลัด

ในการอบปลาคุณจะต้องรักษามันด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งมาก

การทำลายปลาทูน่าตุ๋นเป็นเรื่องยากมาก ขั้นแรกให้ทอดปลาคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

หากลูกของคุณไม่สนใจที่จะกินสลัดทูน่า ให้ต้มปลาในน้ำกับหัวหอม ใส่พริกไทยดำ เกลือ และใบกระวาน ทุกอย่างปรุงสุกประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่อาจเป็นใบผักกาด ผักสด และอื่นๆ อีกมากมาย

พร้อมไส้กรอก

ไส้กรอกทูน่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งไม่ควรสร้างปัญหาให้กับพนักงานต้อนรับในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ชีสขูดสดสองสามช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา;
• เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกควรส่งทูน่าชิ้นหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผสมกับไข่, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและเกล็ดขนมปัง

ไส้กรอกเกิดขึ้นจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วห่อด้วยผ้ากอซ ขอแนะนำให้มัดด้วยด้ายทั้งสองข้าง วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น เวลาในการปรุงอาหารคือ 45 นาทีหลังจากนั้นควรถอดผ้ากอซออก จานที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ

ด้วยนม

ในการปรุงทูน่าในนมคุณจะต้อง:

• 1-2 หัวหอม;
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• นมพาสเจอร์ไรส์ไขมัน 2.5%

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมในกระทะและเมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ปลาทูน่าชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในนมแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวกล้อง เป็นอาหารที่มีโปรตีนปริมาณมากและแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าเคล็ดลับในการทำทูน่าให้อร่อยก็คือน้ำหมักที่ถูกต้องและเวลาในการทอดที่ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นคุณอาจจะได้เนื้อที่แห้งเกินไป