Pse uiski quhet skocez? Një pije fisnike: si dhe me çfarë të pini skocez. Uiski skocez i përzier

Scotch, i prodhuar në Skoci, është uiski më i famshëm dhe më i respektuar në botë. Scotch është një uiski tradicional skocez i bërë nga elbi. Kjo pije alkoolike është bërë nga uji, drithërat natyrale (malt dhe elbi), maja. Ndonjëherë është e mundur të shtoni karamel. Kokrrat e uiskit thahen në një furrë të nxehur me torfe. Kështu, arrihet shija unike elegante dhe pak e tymosur e uiskit skocez.

Informacione të përgjithshme rreth shiritit ngjitës

Scotch është një pije alkoolike që prodhohet ekskluzivisht në Skoci. Alkooli i fortë ruhet në fuçi lisi, kështu që uiski bëhet i thatë dhe pak i fortë, domethënë me të vërtetë skocez. Sipas ligjeve të miratuara në Skoci, pija lokale skoceze duhet të distilohet dhe plaket në vend. Jashtë saj, lejohet vetëm shishja e pijeve. Pjesa kryesore e pijes së prodhuar në Skoci janë përzierjet, të cilat përftohen nga përzierja e uiskit me grurë dhe malt, domethënë duke përdorur teknologjinë e përzierjes. Për herë të parë kjo teknologji u aplikua në distileri të Andrew Asher në 1853.

Llojet kryesore të uiskit skocez

Ekzistojnë tre lloje kryesore të uiskit: malt (malt), kokërr (kokërr) dhe përzierje të përzier (përzierje). Scotch malt është më i shtrenjti, më cilësor dhe pije e shijshme. Ka një aromë të ndritshme dhe të pazakontë dhe një shije specifike, unike. Kjo pije (skoceze) është bërë në bazë të elbit të mbirë (maltit). Në prodhim moment historikështë tharja e elbit mbi një zjarr torfe. Kjo është ajo që i jep uiskit një aromë të veçantë torfe. Pija distilohet duke përdorur kube bakri, tipari i dizajnit të të cilit ju lejon të mbani mjaft ujë në distilimin që rezulton. nje numer i madh i eteret. Procesi i distilimit kryhet dy herë. Pija me kripë skoceze, nga ana tjetër, ka nëngrupet e mëposhtme: fuçi e vetme, çerek fuçi, malt i vetëm, malt watted/pastër.

Shumëllojshmëria e grurit nuk është aq e njohur dhe e njohur sa varietetet e maltit këtë pije. Kjo kasetë është pije alkoolike, i bërë nga misër dhe grurë më të lirë, me një shtim të lehtë të elbit të maltuar. Ka një tipar interesant në prodhim të këtij varieteti pije - distilimi i tij lejohet vetëm një ose dy herë. Vetëm disa distileri në Skoci kanë të drejtë të distilojnë më shumë se dy, ose më mirë tre herë. Pija skoceze që rezulton është një alkool me pastërti jo veçanërisht të lartë dhe përdoret kryesisht për përzierje ose në prodhimin e xhinit ose vodkës. Vlen të theksohet se në këtë rast shumëllojshmëri drithërash uiski distilohet deri në pesë herë. Në Skoci, vetëm një kompani është e angazhuar në prodhimin e uiskit me grurë për shitje në të ardhmen si një produkt i pavarur.

përzierje uiski

Lloji më i shitur dhe popullor i uiskit skocez është një pije që i është nënshtruar një procesi përzierjeje. Ajo përbën afërsisht 90% të të gjitha shitjeve skocez. Në prodhimin e këtij alkooli përzihen varietetet e grurit dhe maltit. Vlen të përmendet se cilësia dhe kostoja e skotës përcaktohet nga përqindja e varieteteve të shtrenjta të maltit në të. Sa më i lartë të jetë, pija, përkatësisht, është më e shtrenjtë dhe më e mirë. Disa përzierje premium mund të përmbajnë afërsisht 60-70% malte cilësore nga tridhjetë ose më shumë distileri. Megjithëse opsioni më i zakonshëm është një uiski i përzier standard i përzier, i përbërë nga vetëm 10-15% varietete malti.

Veçori e tregut të uiskit skocez

Tregu për pijen alkoolike tradicionale skoceze (skocez) ka një veçori karakteristike - kjo është vazhdimësia e brezave. Shumica e kompanive, madje edhe ato më të famshmet, janë ende në pronësi të familjeve, paraardhësit e të cilëve dikur ndërtuan dhe nisën prodhimin e distilerive të para. Ndoshta pija skoceze mund të quhet alkooli më konservator. Në prodhimin e tij rëndësi të madhe u jepni traditave dhe teknikave teknologjike të përcaktuara nga mjeshtrit e shekujve XVIII dhe XIX.

Si ndryshon skocezi nga uiskitë e tjerë?

Dallimi midis uiskit klasik skocez dhe varieteteve të tjera të kësaj pije qëndron në teknologjinë e përdorur në prodhim dhe lëndët e para të përdorura. Ju lutemi vini re se edhe emri i këtyre pijeve është shkruar ndryshe: varietetet tradicionale me një aromë amtare torfe skoceze quhen Whisky, dhe uiski i prodhuar në vende të tjera referohet si Whisky.

Dhe një veçori tjetër e skocezës skoceze është se kjo pije nuk përdoret kryesisht në kokteje, në mënyrë që të mos prishë thellësinë dhe specifikën e shijes së saj. Por uiski jo-skocez, përkundrazi, rekomandohet të përzihet me limon, akull ose sode. Besohet se këta përbërës kombinohen më së miri me uiski dhe janë në gjendje të theksojnë me saktësi shijen e tij.

Edhe gustatorët e vërtetë nuk e dinë gjithmonë se cili është ndryshimi midis uiskit skocez dhe uiski tradicional. Uiski është alkool i fortë, e cila është bërë nga lloje të ndryshme të kulturave. Ngjyra e pijes është e verdhë e lehtë ose kafe. Nuk përmban sheqer. Prodhuar në vende të tilla si Irlanda dhe Skocia. Scotch është uiski i prodhuar sipas të gjitha traditave të Skocisë.

Cilat janë ndryshimet midis skoçit dhe uiskit

uiski dhe skocez ndryshojnë në teknologjinë e përgatitjes dhe, natyrisht, në lëndët e para të përdorura. Siç e dini, skocez është një lloj uiski, ka një shije të mprehtë në krahasim me varietetet e tjera. Zihet me elb vetëm në Skoci. Uiski, nga ana tjetër, prodhohet në vende të ndryshme, duke përfshirë Amerikën dhe Kanadanë.

Një tipar i pandryshueshëm i shiritit ngjitës është fakti që elbi thahet me tym në prodhimin e tij, kështu që të gjitha shiritat e tillë kanë një notë tymi. Ndonjëherë shtohen rrëshqitje ahu ose alga deti të thata, të cilat rrezaton një nuancë të caktuar detare nga buqeta.

Për më tepër, për plakje përdoren fuçi, në të cilat më parë ruhej sheri, një verë e fortifikuar spanjolle, e cila i jep skocezës një amëz të mrekullueshme të rrushit. Ndonjëherë përdoren fuçi bourbon, kështu që kjo skocez ngopet me një amëz frutash dhe aromë delikate.

Çfarë Whisky është e vërtetë

Uiski është shumë pije e fortë 40-60 gradë, e cila vjetërohet në fuçi dhe ka një aromë të pasur dhe shije të këndshme. Ky është një alkool shumë elitar. Eshte ne pa dështuar ju duhet të ftoheni në 20 gradë me akull ose gurë të veçantë. Përveç vendlindjes së pijes, ajo prodhohet edhe në vende si Franca, Kanadaja, Britania e Madhe dhe Japonia.

Si të pini uiski dhe skocez

Adhuruesit e vërtetë të uiskit këshillohen që fillimisht të thithin aromën e mrekullueshme që zgjat në një gotë për disa ditë, me kusht që pija alkoolike të jetë e vërtetë. Pasi të pini një gllënjkë, duhet të vlerësoni shijen e pasme, e cila duhet të jetë e gjatë dhe shumë e këndshme.

Në përgjithësi pranohet se uiski nuk përzihet me asgjë, megjithatë, ka disa kombinime të kësaj pije me produkte të caktuara. Për shembull, një pije trevjeçare shkon mirë me të lëng molle, dhe në Irlandë përgjithësisht pranohet të përdoret vetëm me djathërat e fortë ose ushqim deti.

Sigurisht, profesionistët e vërtetë nuk i shtojnë kurrë asgjë Uiskit, përveç një numër i madh ujë të ftohtë të minierës. Në fund të fundit, vetëm në këtë mënyrë mund të zbuloni plotësisht shijen dhe aromën e pijeve. Në Portugali, uiski nuk hollohet fare, por lahet gjithmonë me kafe me krem. Dhe në SHBA, një përzierje me shtimin e sheqerit dhe ujit është shumë e zakonshme.

Me çfarë pinë skocez? Përdorni opsionet:

• pastër ose me shtimin e akullit;
• me limon dhe kola;
• me lëng qershie;
• me shtimin e sode ose tonik.

Shërbehet me skocez djathëra fisnikë dhe çokollatë gustator. Natyrisht, një shoqërues besnik i të tillëve pije legjendare konsiderohet si një puro e mirë. Ndonjëherë kombinohet me një biftek të zgjedhur.

Shumë pak të dashuruar pijet alkoolike dijeni se uiski i maltit është shumë më i shëndetshëm se vera e kuqe, pasi përmban shumë acid elagjik, i cili ndihmon në luftimin e sëmundjeve të zemrës dhe madje ndalon zhvillimin e kancerit. Ndoshta për këtë arsye, kur kishte ndalim në Shtetet e Bashkuara, uiski përdorej për qëllime mjekësore dhe ishte e vetmja pije alkoolike e ligjshme për qëllime të tilla.

Duke folur për kasetë, këtë pije konsiderohet shumë popullor në të gjithë botën, pasi blihet dy herë më shumë se të gjitha llojet e tjera të uiskive së bashku. Me fjalë të tjera, ky është një nga llojet më të zakonshme të alkoolit të kohës sonë, i cili zë një pozitë udhëheqëse për sa i përket shitjeve midis shpirtrave.

konkluzioni

Është shumë e lehtë për një pijanec të sapokripur të ngatërrohet në shumëllojshmërinë e llojeve dhe varieteteve të uiskit, numri i të cilave është shumë i madh. Ky alkool u shfaq jo rastësisht - ajo u shpik nga murgjit. Kjo është ndoshta arsyeja pse skocezët modernë e trajtojnë pijen kombëtare me nderim pothuajse fetar.

Kujdes, vetëm SOT!

Skocia është e njohur për uiski të saj unik. skocez skocez- uiski më autoritar dhe më i famshëm në botë, i cili bazohet në kokrrat e elbit. Distiluesit e këtij vendi prodhojnë një pije në mënyrë rigoroze sipas rregullave të caktuara. Asnjë pije në këtë kategori nuk mund të krahasohet me uiski skocez, i cili është i ndryshëm aromë e ndritshme, e këndshme nuancë qelibar dhe shije perfekte. Prandaj, është e nevojshme të kuptohet se cili është ndryshimi midis skocezëve tradicionalë skocez dhe çdo uiski tjetër.

Përmendja e parë e kësaj pije u gjet në dokumentet e fundit të shekullit të 15-të. Më pas u quajt "uji i jetës", i cili nxirrej nga malti. Më vonë, pija alkoolike u quajt "uiski". Skocia u bë e famshme për këtë pije të mahnitshme në vetëm disa dekada. AT fillimi i XIX shekulli, u zhvillua një metodë e re e përgatitjes së një pije, e cila bëri të mundur krijimin e më shumë alkool i lehtë me çmim të reduktuar.

Së shpejti Pije skoceze bazuar në malt u bë i njohur si "scotch". Uiski i prodhuar në Skoci rregullohet nga një rregullore e Mbretërisë së Bashkuar të quajtur Rregulloret e Uiskit Scotch 2009 Nr.2890. Teknologjia e prodhimit të pijeve, madhësia e shisheve, etiketimi dhe madje edhe reklamimi rregullohen nga ky dokument. Pija alkoolike Scotch prodhohet vetëm në distileri në territorin e Skocisë.

Scotch skocez është i disa llojeve:

• Malt - Përbërja 100% e bazuar në malt elbi.
• Single Malt është një uiski skocez me një malt, i prodhuar dhe i ambalazhuar në të njëjtën distileri. Konsiderohet si lloji më i popullarizuar.
• Malt i pastër - në të njëjtën përbërje ka disa marka të vetme malt skocez që prodhohen nga distileri të ndryshme. Përzierja plaket në një fuçi të zakonshme.
• Single Cask Malt është një përzierje skocesh me shumë malt të vjetruara në një fuçi të vetme.
• Përzierje - ky uiski është një kombinim i varieteteve të ndryshme të maltit dhe grurit, të cilat merren në përmasa të ndryshme.
• Kokrra - për prodhimin e uiskit të shtrenjtë ata marrin të pastër alkool gruri me cilësi të lartë.
• Single Grain - Scotch i pastër me një kokërr me një shkallë më të ulët.
• Pure Grain është një përzierje e disa varieteteve të drithërave të prodhuara nga distileri të ndryshme.
• Grain Single Barrel është një kombinim i pijeve alkoolike të grurit të vjetruar në një fuçi për të paktën gjashtë muaj.

Cili është ndryshimi midis skoçit dhe uiskit?

Sot, uiski prodhohet jo vetëm në Skoci, por edhe në vende të tjera të Mbretërisë së Bashkuar. Edhe SHBA, Kanadaja, Japonia dhe Franca po e prodhojnë në masë këtë pije. Çdo prodhues përdor teknologjinë e vet të prodhimit dhe lëndët e para.

Shumë adhurues të uiskit duan të provojnë pijen skoceze. Shishja skoceze duhet të jetë etiketuar "Whisky Scotch". Çdo uiski tjetër ka këtë drejtshkrim - "Uiski".

Produktet amerikane njihen me emrin “Bourbon”; Përjashtim bën Jack Daniel's, megjithëse është një burbon klasik misri.

Produktet kanadeze bëhen gjithashtu nga misri. Pijet quhen "uiski kanadez".

Një nga karakteristikat kryesore të shiritit ngjitës është një notë tymi në erë. Arsyeja e shfaqjes së saj qëndron në teknologjinë e prodhimit të pijeve. Kantarioni merret nga elbi i maltuar, i tharë me tym, i cili formohet nga shtretërit e torfe që digjen. Ngjyra e tymosur në erë është e pranishme në të gjithë uiskit e ishullit. Disa distileri shtojnë torfe ahun. Kështu që në buqetën e uiskit me torfe të ketë një shënim flladi i detit, torfe përzihet me alga deti të thata.

Një tjetër ndryshim midis skoçit dhe llojeve të tjera të uiskit është maturimi i tij në fuçi lisi, të cilat më parë ruanin sheri. Është për shkak të verës së bardhë të fortifikuar spanjolle që skocez ka një unike shije rrushi. Aroma dhe amëzimi me nota frutash arrihet duke përdorur fuçi të bëra nga lisi i bardhë amerikan, në të cilin është futur Bourbon.

Teknologjia e prodhimit të shiritit

Skocezët janë të sjellshëm për mbrojtjen e recetës dhe vetë prodhimit pije kombëtare. Për shumë shekuj, teknologjia e prodhimit ka pësuar pak ndryshime: kur arrihet cilësia e përsosur e pijeve, prodhuesit ndalojnë së eksperimentuari.

Procesi i bërjes së maltit skocez kërkon një kohë të gjatë. Çdo fazë është e përsosur deri në detajet më të vogla dhe përbëhet nga veprimet e mëposhtme:

Pulla të uiskit skocez

Sot në treg janë 148 marka të uiskit skocez, të cilat ende ndahen në disa lloje. Në Rusi, mund të gjeni vetëm varietete të vetme të maltit ose të përzier.

Markat e njohura të uiskit skocez:

• Jonnie Walker- shiriti ngjitës më i famshëm në botë, i cili ka 5 etiketa: etiketë e kuqe– një përzierje prej 35 varietetesh me bazë elbi, etiketë e zezë– një kombinim i 40 malteve të vetme, etiketë e artë- nga 15 varieteteve të vlefshme nga elbi dhe drithi, etiketë blu- një përzierje e rrallë me lëshimin e tufave të kufizuara, Etiketë platini – lloji i ri përzierje me një përbërje sekrete.
• - një varietet luksoz që zë një pozicion udhëheqës në kategorinë e tij. Përzierja është bërë në bazë të tre llojeve të maltit scotch me periudha të ndryshme fragmente.
• Uiski skocez Glenlivetështë një markë e shkëlqyer e scotch single malt që maturohet për 12-25 vjet.
• Grouse e famshmeështë marka më e shitur në Skoci. Për prodhim, përdoren varietetet e maltit nga dy distileri.
• kalë i bardhë- marka është një nga më të njohurat në Rusi, Japoni, Brazil dhe SHBA. Përdoren më shumë se 20 pije alkoolike me drithëra dhe malt.

Markat më të famshme dhe më të vlefshme janë:

• Ballantine's- ka titullin “Shije e Patë” dhe është në vendin e tretë për sa i përket shitjeve në tregun botëror.
• Cutty Sark- shumëllojshmëria me nuancën më të lehtë dhe shije origjinale. Ndryshon në çmimin e ulët.
• Etiketa e Bardhë e Dewarit– Scotch është vlerësuar me Patentën Mbretërore dhe shumë çmime ndërkombëtare.
• Glenfiddich – malt i vetëm klasë elitare me një ekspozim prej 40 vjetësh.

Cili uiski është më i mirë - irlandez apo skocez?

Versioni irlandez i uiskit është gjithashtu i famshëm për historinë e tij të pasur. Shumë varietete kanë çmime të merituara ndërkombëtare. Një shumëllojshmëri e shijeve kontribuon në një numër të madh të adhuruesve të kësaj pije.

Prodhuesit irlandezë të uiskit ndryshojnë nga distilimi i trefishtë skocez skocez. Të ndryshme ndjesitë e shijes dhe shijet specie irlandeze për disa njerëz mund të duken më mirë se skocezët.

Shumë njerëz pyesin se cili nga këto dy lloje uiski është më i miri. Duke gjykuar nga shija, mendimet ndryshojnë këtu për shkak të preferencave individuale. Sidoqoftë, ka disa nuanca që mund të konsiderohen përparësi ndaj produkteve irlandeze:

• Skocia ka një numër të madh distilerish; Ka vetëm tre fabrika të plota në Irlandë.
• Skocezët prodhojnë më shumë lloje dhe lloje uiski sesa irlandezët.
• Pijeve irlandeze u mungon shija e tymosur e skocezëve tradicionale.
• Për shkak të distilimit të trefishtë, alkooli nga Irlanda është më pak aromatik se skocez skocez.

Si të pini uiski

Pijet alkoolike me cilësi të lartë nuk rekomandohen të hollohen me asgjë për shkak të vetë-mjaftueshmërisë së tyre. Përjashtohen gjithashtu ushqime të ndryshme: ato mund të mbysin shijen dhe aromën specifike të uiskit.

Nëse vini në një klub, bar ose restorant, atëherë kur të porosisni uiski, ata do t'ju sjellin një pije në një shkëmb - një gotë cilindrike me një fund të trashë. Shija e duhur përfshin përdorimin e gotave në formë tulipani. Adhuruesit me përvojë të uiskit sigurojnë se të gjitha notat e aromës dhe shijes së pijes mund t'i ndjeni vetëm me ndihmën e këtyre gotave.

Shumë adhurues të uiskit preferojnë ta ftohin pijen përpara se ta pinë duke shtuar kube akulli në gotë. Por këtu është e nevojshme të merret parasysh fakti se hollimi i alkoolit ujë të ftohtëçon në humbjen e origjinalitetit të shijes, si dhe në "mbylljen" e aromës dhe rrezikun e mos kapjes së shijes. Prandaj, nuk duhet pritur shpërbërja përfundimtare e akullit.

Kohët e fundit, gurët e uiskit janë bërë të njohura. Gurët fillimisht ftohen në frigorifer, dhe më pas vendosen në një gotë. Ky aksesor ju lejon të ftohni pijen pa e holluar atë dhe duke ruajtur aromën unike dhe shije unike uiski.

Për provën e parë rekomandohet përdorimi varietete të buta Me përmbajtje të ulët alkoolit. Ena e pijes duhet të jetë e pastër. Xhami i mbushur duhet të rrotullohet butësisht në mënyrë që lëngu të mos spërkat, por të bjerë vetëm në muret e xhamit. Pas disa goditjeve, mund të shihni se si pjesa tjetër e uiskit rrjedh në fund: varietetet e trasha dhe me vaj rrjedhin nëpër mure më ngadalë se ato të lehta.

Pastaj gota sillet në hundë, por jo shumë afër, në mënyrë që gjatë thithjes nga hunda dhe goja, alkooli të mos mbytet. cilësitë më të mira pije. Uiski pihet me gllënjka të vogla. Me çdo rrotullim të mëvonshëm, shija dhe aroma e pijeve do të ndryshojnë pak, gjë që do t'ju lejojë të ndjeni të gjitha shënimet e buqetave.

Kujdes, vetëm SOT!

Një lloj uiski është skocez. Kjo është një pije e prodhuar në Skoci bazuar në malt elbi. Mund të jetë malt i vetëm ose i përzier. E para është më e shtrenjtë, pasi ka një aromë më delikate, por shumë preferojnë pije të përziera me cilësi organoleptike më të theksuara. Cilin uiski skocez të zgjidhni për shije është çështje shije, por të dish se si të pish skocez në mënyrë korrekte nuk do t'i dëmtojë të gjithë ata që provojnë këtë alkool fisnik.

Veçoritë e përdorimit

Kultura e të pirit skocez ndryshon pak nga rregullat që përshkruajnë procesin e shijimit të uiskit në përgjithësi. Disa njohës të kësaj pije priren të ndjekin traditat që janë zhvilluar në Skoci, atdheu i skocezëve.

• Uiski nuk pihet në mëngjes. Sipas rregullave të mirësjelljes, duhet të shijohet pas darkës. Lejohet të pihet skocez midis drekës dhe darkës. Nuk shërbehet në festë, nën të nuk shqiptohen dolli.
• Sipas rregullave të mirësjelljes, skoceza është një nga pijet e pakta që çdo njeri derdh për vete. Ju gjithashtu duhet ta holloni vetë këtë alkool me ujë. Në Skoci, skoceza shërbehet pothuajse gjithmonë me një gotë ujë të freskët, por jo të ftohtë.
• Pije skoceze në formë e pastër ose të holluar me ujë. Shtohet pak ujë. Fillimisht, shiriti skocez ka një forcë prej 40-50 gradë, dhe aroma e alkoolit mund të ndërhyjë në aromën e vetë pijes. Nëse e holloni me ujë deri në 30 gradë, mund të merrni më shumë kënaqësi nga përdorimi i tij.
• Temperatura ideale për shijimin skocez është 18-20 gradë, është në këtë temperaturë që buqeta e saj hapet më së miri. Nëse është më e ftohtë se temperatura e specifikuar, ngrohet në pëllëmbë. Nëse pija, përkundrazi, duhet të ftohet, vendosen gurë të veçantë uiski në të. Zakonisht janë prej çeliku inox dhe ftohen para përdorimit. ngrirës. Ftohja e shiritit me akull konsiderohet sjellje e keqe.
• Tradicionalisht, Scotch pihet nga gota të shkurtra, por të gjera me një fund të trashë. Nuk do të jetë gabim ta shijoni nga gotat në formë tulipani. Është e rëndësishme vetëm të mbani mend se një porcion uiski është 30-50 ml; në Skoci, 40 ml skocez konsiderohet një shërbim.
• Scotch merret në gllënjka të vogla. Para se të pini një pije në gojë, duhet ta admironi, më pas të thithni aromën e tij dhe vetëm më pas të pini një gllënjkë. Pasi e mbani pijen në gojë për pak, ajo gëlltitet, pas së cilës goja hapet pak - kjo ndihmon për të ndjerë më mirë shijen e pasme, e cila mund të ndryshojë ndjeshëm nga shija mbizotëruese e pijes.

Varietetet e shtrenjta të shiritit, të cilat janë vjetëruar në fuçi lisi për më shumë se 10 vjet, mund të hollohen vetëm me një sasi të vogël ujë. Ato nuk përdoren për të bërë kokteje. Varietetet e zakonshme të skocezës përdoren jo vetëm për shijimin në formën e tij të pastër, por edhe për përgatitjen e pijeve me shumë përbërës.

Çfarë duhet të hani skocez

Duke marrë parasysh kohën e vonë të konsumimit të skocezës, nuk këshillohet ngrënia e tij. Skocezët më së shpeshti e pinë atë pa snack, ndonjëherë vetëm me ujë ose birrë. Megjithatë, shërbimi i ushqimeve me shirit ngjitës është i mundur, veçanërisht nëse ka kaluar shumë kohë pas darkës ose drekës.

AT vende të ndryshme ah, pjatat e pabarabarta shërbehen me skocez.

• Në Skoci ofrojnë skocez gjuha viçi ose lojë, më shpesh me salcë kokrra të kuqe.
• Disa skocezë preferojnë të hanë uiski elbi me ullinj.
• Besohet se notat e tymosura të skocezës skoceze zbulohen mirë nëse pija plotësohet me enët e shpendëve, patat e mëlçisë.
• Ka njohës që preferojnë të hanë peshk të tymosur skocez.
• Konsiderohet e mundur të hahet fruta skoceze me shije të butë, shumica rostiçeri e përshtatshme konsiderohet si pjepër.
• Djathë i butë që nuk ka shije pikante, gjithashtu i mirë si meze për skocez.
• Banorët e vendeve të ndryshme, përfshirë Rusinë, hanë skocez me ushqim deti. Këtu, uiski skocez shpesh shërbehet me sanduiçe me havjar të kuq.
• Është një ide e mirë të servirni kanape me djathë, karkaleca, ullinj dhe ushqime të ngjashme me skocez.

Nuk ka rregulla të forta dhe të shpejta se çfarë të hani me skocez. Megjithatë, pothuajse çdo njohës i kësaj pije do të përmendë disa produkte që sigurisht nuk duhen shërbyer me uiski skocez:

• djathë pikant;
• salsiçe;
• fruta agrume.

Snacks të tilla do të vrasin aromë delikate shirit ngjitës, duke mos ju lejuar të ndjeni buqetën e saj të pasur.

Kombinimi i skoçit me pije të tjera në kokteje duhet të jetë gjithashtu i shkathët, në mënyrë që komponentë shtesë nuk e ndërpreu shijen e uiskit të elbit. Është mirë të përdorni receta të gatshme.

Koktej "Penicilinë"

• uiski i përzier - 60 ml;
• Islay skoce - 10 ml;
• lëng limoni - 20 ml;
• shurup mjalti - 20 ml;
• rrënjë xhenxhefil - 8 g;
• akull i grimcuar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• I pastër ujë të ngrohtë holloni mjaltin në një raport 1: 1 për të bërë një shurup shije mjalti por konsistencë e lëngshme.
• Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në feta të holla. Thërrmoni ato në një gotë shaker me shurup limoni dhe mjalti.
• Shtoni uiski të përzier dhe akull të grimcuar.
• Shkundni pijet në shaker për 40 sekonda.
• Kullojeni përzierjen dhe hidheni në një gotë uiski.
• Përdorni një lugë për sipër me Islay Scotch, që thuhet se ka një shije unike.
• Sipër vendosni një copë xhenxhefil për ta shërbyer si garniturë. Xhenxhefili mund të lidhet paraprakisht në një hell. Atëherë dekori nuk do të dëmtojë për të pirë një koktej: pasi të admironi dekorimin, mund të hiqni hellin me xhenxhefil.

Receta për këtë koktej është shpikur nga australiani Sam Ross, i cili punon si banakier në Nju Jork. Ndodhi në vitin 2005. Pija fitoi shpejt dashurinë e amerikanëve, dhe më pas banorëve të vendeve të tjera.

Koktej festiv Rob Roy

• shirit ngjitës - 60 ml;
• vermut i thatë - 7,5 ml;
• vermut i kuq - 7,5 ml;
• pije "Drambuie" - 7,5 ml;
• akull - për shije;
• qershi koktej - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

• Përzieni pijen, skoçin dhe të dy llojet e vermutit në një shaker me akull.
• Kullojeni në një gotë kokteji.
• Dekoroni me një koktej qershi.

Likeri Drumbuie prodhohet në Skoci duke përdorur mjaltë shqope dhe barishte të ndryshme, shkon mirë me skocezën, duke ju lejuar të merrni një pije që është unike në shije.

Koktej "Afërsia"

• shirit ngjitës - 30 ml;
• vermut i bardhë - 15 ml;
• vermut i thatë - 15 ml;
• liker portokalli - 2 pika;
• kube akulli - 3/4 xhami.

Mënyra e gatimit:

• Mbushni një gotë martini me akull.
• Përzieni vermutin dhe skoçin në një shaker.
• Hidheni në një gotë me akull.
• Hidhni pijen.

Vajzave u pëlqen shumë kokteji. Ndoshta kjo është arsyeja e emrit të pijes.

Scotch i referohet alkoolit elitar, është një uiski elbi që prodhohet në Skoci. Përdorimi i duhur pije ju lejon të shijoni buqetën e saj unike me torfe të tymosura dhe nota frutash.

Në Perëndim, dhe jo vetëm atje, natyrisht, është uiski. Dhe në listën e 40 pijeve alkoolike më të mira në botë, 19 pozita zënë markat e ndryshme të saj. Gjeografia e prodhimit të saj është gjithashtu e gjerë. Edhe Japonia dhe Australia prodhojnë uiski të tyre. Por prodhuesit e më markave të famshme konsiderohen vende si Irlanda, Skocia, Kanadaja dhe Shtetet e Bashkuara. Dhe uiski përftohet nga distilimi i drithërave të ndryshëm, me plakje të mëtejshme në fuçi lisi. Pra, baza është thekra, burbon amerikan distiluar nga misri, ndërsa irlandez dhe skocez janë bërë nga elbi.

Përveç kësaj, markave të ndryshme ndryshojnë jo vetëm në bazën e drithërave, por edhe në frekuencën e distilimit, plakjes dhe traditave të gatimit. Pra, amerikanët për bourbon e tyre vetëm një herë përdorin plotësisht fuçi e re nga lisi. Dhe para përdorimit, ajo digjet nga brenda. Dhe në distileri irlandeze, irlandez distilohet tre herë. Skocezët, nga ana tjetër, tymosin maltin e uiskit mbi torfe. Edhe pse as irlandezët dhe as amerikanët nuk e bëjnë këtë. Si rezultat, çdo pije - skocez, bourbon ose irlandeze - merr individualitetin dhe veçantinë e saj.

Dhe historia e uiskit është shumë e pasur dhe shkon në shekuj. As skocezët dhe as irlandezët nuk kanë vendosur ende se kujt i takon përparësia e shpikjes së tij. Në fillim, murgjit filluan të prodhonin uiski. Ata përdorën aparatin më të thjeshtë të distilimit dhe përdorën pijen që rezultonte si ilaç. Më pas teknologjia e distilimit të drithërave “u largua” nga muret e manastireve. Ajo u "birësua" nga fshatarë skocezë që jetonin në tokë djerrë. Ata gjetën interesin e tyre për këtë dhe filluan të ngasin skocez. Kjo pije kushtoi mirë dhe shitja e saj dha të ardhura të mira.

Dhe në shekujt 16-17, prodhimi dhe, në përputhje me rrethanat, konsumi i kësaj pije ishte i përhapur në mesin e irlandezëve dhe skocezëve. Por plakja e uiskit ishte shumë e rrallë në ato ditë. Dhe shumica e konsumatorëve e pinin menjëherë pas distilimit. Më pas uiski bëhej nga tërshëra, thekra dhe elbi. Disa distilues bënë një distilim të trefishtë të së njëjtës pije për të rritur forcën e saj. Dhe së shpejti e gjithë Skocia, nga fshatarët e varfër deri tek fisnikëria e titulluar, filloi të përdorte skocez "fuqishëm". Kjo pije gradualisht u shndërrua në një "katastrofë natyrore". Dhe për të zvogëluar disi shkallën e dehjes, Parlamenti Skocez miratoi një ligj sipas të cilit vetëm fisnikëria dhe fisnikëria lejoheshin të distilonin uiski. Por ky “ndalim”, siç ndodh zakonisht, nuk solli rezultat. Fshatarët e hënës thjesht kaluan nën tokë.

Por koha për një dritë të tillë hëne tashmë ka kaluar, dhe në vetë Skoci ka shumë distileri që prodhojnë skocez të vërtetë të vjetëruar. Kjo pije renditet e para në shitje midis të gjithave Krijimi i skoçit është bërë art dhe artit nuk i pëlqen përsëritja. Prandaj, tani nuk ka më pak marka sesa markat e së njëjtës shampanjë franceze. Dhe në çdo distileri, skoceza lind me shijen dhe aromën e vet.

Ato ndahen gjithashtu në disa kategori kryesore. Dhe më e mira konsiderohet Single Malts. Ky është një lloj shiriti i cilësisë së mirë. Kjo pije bëhet vetëm nga elbi i maltuar. Dhe çdo shembull i këtij uiski është individual dhe unik dhe, për këtë arsye, jo i lirë. Por ka edhe marka më të thjeshta dhe më të lira (që nuk do të thotë të këqija) të uiskit skocez. Kjo është skocez e përzier ose e përzier. Një pije e tillë përbëhet nga uiski me një malt, i cili përzihet me pije alkoolike më të thjeshta. Dhe tre të katërtat e të gjithë prodhimit skocez skocez janë përzierje që, megjithatë, janë shumë të pëlqyera në të gjithë botën.

Dhe prodhimi masiv i uiskit me grurë filloi pas vitit 1830. Pastaj irlandezi Ernest Coffey e bëri më të përsosur aparatin e distilimit, të shpikur më parë nga skocezi Robert Stein. Kjo bëri të mundur rritjen e vëllimit të prodhimit të kësaj pije dhe zotërimin e saj në një nivel industrial. Dhe sipas teknologjisë, uiski i tillë është bërë nga kokrra e pakaltuar, së cilës i shtohet domosdoshmërisht elbi i maltuar. Dhe më pas kjo pije përdoret si bazë për uiski të ndryshëm të përzier.

Dhe sot skocez të tillë të përzier si Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye dhe shumë të tjerë janë të njohur në të gjithë botën. Dhe uiskit skocez të vërtetë single malt përfshijnë marka të tilla: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan dhe të paktën njëzet marka të mira skoceze.