Orizi i egër është varieteti më i vlefshëm i orizit. Orizi i egër, përbërja, përfitimet, dëmet, orizi i egër dhe humbja e peshës

Orizi i egër është një produkt i vlefshëm. Ka shumë substanca të dobishme. Vitaminat përfaqësohen nga grupet B 1, B2, B3, B9. Përmban një sërë përbërjesh minerale: magnez, mangan, zink, natrium, hekur, jod, bakër. Çon në sasinë e fosforit (433 mg). Ai përmban 18 aminoacide të dobishme: folik (5 herë më shumë se në ngjyrë kafe), metioninë, trioninë dhe lizinë, etj. Ka një mungesë të plotë të yndyrave të ngopura.

Avantazhi nuk është vetëm gama e substancave të dobishme, por edhe mbizotërimi i proteinave dhe fibrave. Një tipar dallues nga të gjitha drithërat është mungesa e plotë e glutenit (glutenit).

Si ndikon në trup

Prania e karbohidrateve dhe sasia e ulët e yndyrës e bëjnë orizin e zi një produkt të ngopjes së shpejtë. Prania e një përqendrimi të lartë të proteinave mund të përdoret për të rritur tonin e muskujve. Të tilla veti të orizit të egër njihen gjithashtu: forcimi i sistemit imunitar, ulja e presionit të gjakut, efektet antimikrobike, parandalimi i kancerit, forcimi dhe pastrimi i mureve të enëve të gjakut. Rekomandohet për përdorim nga të gjithë, veçanërisht për ata që janë mbipeshë.

Orizi i egër përdoret në mënyrë aktive nga nutricionistët kur krijojnë dieta për humbje peshe, pasi pasuron trupin me fibra, ndihmon në shmangien e problemeve të stomakut, tonifikon lëvizshmërinë e zorrëve dhe eliminon kapsllëkun.

Është e nevojshme të dini se si të gatuani orizin e egër, sepse vetëm kur përpunohet siç duhet ai sjell përfitimet më të mëdha. Rekomandohet të njomni për 2-4 orë dhe të gatuani për 40-50 minuta. Është ky proces që bën të mundur që kokrrat e orizit të hapen dhe të rriten në madhësinë maksimale (4 herë).

Si të zgjidhni

Kur blini këtë produkt të shtrenjtë, duhet të siguroheni që shtresa e hollë e krundeve të zeza që mbulon kokrrën e bardhë të jetë e paprekur dhe të mos ketë patate të skuqura dhe të çara - ky konsiderohet një produkt i mbeturinave. Kinezët shpesh shesin falsifikime (një produkt artificial në formën e niseshtës me aditivë), prandaj konsideroni me kujdes kokrrat.

Orizi i egër duhet blerë në një madhësi, d.m.th. paketimi duhet të ketë një kalibrim të caktuar (i madh ose i mesëm). Nuk rekomandohet të blini përbërjen e përzierjeve të çastit të orizit që vijnë me përpunim të veçantë. Në një produkt të tillë, shumë veti të dobishme janë humbur.

Metodat e ruajtjes

Në kushtet e ruajtjes së duhur, të gjitha vetitë e orizit të egër ruhen plotësisht për një vit nga data e prodhimit (shihni në paketim). Orizi i egër i papërdorur duhet të transferohet në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Ruhet mirë në ambiente të mbyllura gjatë gjithë vitit.

Me çfarë kombinohet në gatim

Orizi i egër shërben si një pjatë e shkëlqyer anësore dhe është një përbërës në sallata. Përdoret për gatimin e pilafit, supave me drithëra, meze të ftohta. Përdoret si bazë për shumë pjata. Bashkohet mirë me orizin kaf.

Kombinim i dobishëm ushqimesh

Është e dobishme të përzieni orizin e zi dhe të bardhë, pasi ato plotësojnë mirë njëri-tjetrin, përkatësisht: e bardha është e pasur me kalcium dhe hekur, e zeza është e pasur me tiaminë, së bashku merret një produkt shumë i dobishëm. Një kombinim me thjerrëzat, fasulet është i dobishëm, pasi ato kompensojnë aminoacidet që mungojnë në oriz (asparagine, glutamine). Orizi i egër është i mirë për t'u përdorur me fara dhe i grimcuar.

Kundërindikimet

Me kujdes nën presion të reduktuar. Përgatitja e gabuar ose konsumimi i tepërt mund të shkaktojë dëmtim ose acarim në mukozën e zorrëve dhe stomakut.

Aplikimi në mjekësi dhe kozmetologji

Në Kinë, orizi i egër quhet produkt i jetëgjatësisë - ai rinovon trupin nga brenda. Rivendos dhe normalizon funksionin e stomakut dhe të gjëndrave mbiveshkore, pastron gjakun, përmirëson shikimin. Përdoret në trajtimin e grave në periudhën pas lindjes. Përdoret për anemi, rënie të flokëve, ndihmon në parandalimin e thinjjes së hershme.

Orizi i egër është një drithë tepër i shëndetshëm për trupin e njeriut, megjithëse nuk mund të quhet as drithëra as oriz. Për shkak të vetive të tij të dobishme, orizi i egër po bëhet çdo ditë e më i popullarizuar, ai adhurohet jo vetëm nga specialistët e kuzhinës, por edhe nga nutricionistët, dhe një numër i madh pjatash të shijshme mund të gatuhen me oriz të egër. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave B, dhe gjithashtu përmban acid folik në sasi të mëdha, për shkak të kësaj, orizi i egër është 5 herë më i madh se orizi i thjeshtë. Në mënyrë të pabesueshme, kjo drithëra përmban 18 aminoacide.

vetitë e orizit të egër

Që nga kohërat e lashta, besohet se orizi i egër kthen forcë dhe energji për shkak të përmbajtjes së vitaminave, mineraleve dhe proteinave në sasi të mëdha. Nëse e përdorni këtë produkt rregullisht, ai është në gjendje të përmirësojë shikimin dhe të përballojë lodhjen e syve. Ai përmban: magnez, fosfor, hekur, zink dhe vitamina B.
Proteina që përmban orizi i egër i zi do të vlerësohet nga ata që janë agjërues ose vegjetarianë. Dhe gjithashtu do të jetë e dobishme për njerëzit e përfshirë në sport ose punë të vështirë fizike.

Çmimi i orizit të egër në krahasim me homologët e tij është mjaft i lartë dhe kjo për shkak të vështirësive të kultivimit të këtij lloji të orizit. Por duke parë përfitimet dhe vetitë e orizit të egër, menjëherë kupton se ia vlen. Mund të blini oriz të egër pothuajse në çdo supermarket.

Si të zieni orizin e egër - Përshkrimi i procesit

Ashtu si orizi i thjeshtë, orizi i egër zihet. Por para se të gatuhet, duhet të ngjyhet në ujë dhe të kullohet nga ky ujë para se të vlojë. Orizi i njomur hidhet në ujë të zier me kripë. Përmasat janë 1 me 3 dhe ziejnë për 40 minuta në zjarr të ulët.

Ekziston edhe një mënyrë tjetër, orizi i egër mund të mos ngjyhet, por në këtë rast hidhet me ujë të valuar në të njëjtën masë si gjatë zierjes dhe lihet një orë që të futet orizi.

Përfitimet e orizit të egër

Të gjitha varietetet e orizit përmbajnë gluten, por orizi i egër ndryshon nga homologët e tij në një numër të madh të vetive të vlefshme ushqyese dhe shëruese. Është i pasur me lizinë, fibra dietike dhe proteina. Për sa i përket përmbajtjes së një numri të madh mineralesh dhe vitaminash, ai ia kalon varieteteve të tjera të orizit. Orizi i egër përmban acid folik, kalium, magnez, fosfor, bakër, zink.

Orizi i egër rekomandohet të futet në dietën tuaj për njerëzit që janë obezë dhe me çrregullime metabolike, gjithashtu rekomandohet për kolesterolin e lartë dhe problemet me sistemin kardiovaskular, pasi përmirëson sistemin tretës. Orizi i egër nuk përmban yndyrë, ndaj ka veti të largojë kolesterolin e dëmshëm nga trupi.

Për pacientët me hipertension dhe njerëzit që duhet të eliminojnë përdorimin e kripës nga dieta e tyre, orizi i egër do të jetë i domosdoshëm, pasi në krahasim me varietetet e tjera, orizi i zi i egër përmban gjysmën e natriumit.

Dëmi i orizit të egër. Si i tillë, nuk ka kundërindikacione për orizin e egër, dhe vetitë e rrezikshme të orizit të egër shkencëtarët nuk kanë gjetur. Por konsumimi i tepërt i tij mund të çojë në kapsllëk, ndaj rekomandohet konsumimi i tij me perime ose fruta.

kaloritë e orizit të egër dhe vlerat ushqyese

Atletët dhe njerëzit që kontrollojnë rreptësisht produktet që konsumojnë janë të shqetësuar kaloritë e orizit të egër, si dhe sa yndyrë, proteina dhe karbohidrate përmban.

kalorive 100 g oriz të egër të zier - 101 kcal
ketrat për 100 g produkt - 3,99 g
Karbohidratet për 100 g produkt - 21,34 g
Zhiri për 100 g produkt - 0,34 g

Më poshtë është një tabelë më e detajuar.

Baza e dietës së orizit është të hani oriz të egër për dy javë. Gjatë kësaj diete lejohen perimet, frutat, barishtet dhe vajrat bimore. Ju duhet të hani tre herë në ditë, ndërsa hani oriz çdo herë, masën e servirjes e përcaktoni vetë, pasi nuk duhet të vdisni nga uria ose të hani tepër. Në çfarë forme zgjidhni t'i përdorni edhe vetë perimet, pasi ato mund të hahen të freskëta ose në sallata, të ziera ose në avull. Mund të gatuani oriz të egër me perime edhe në tenxhere të ngadaltë, sepse gjatë gatimit ruan të gjitha vitaminat që janë aq të nevojshme gjatë dietës.

Tani është e vështirë të thuhet se sa kilogramë mund të humbasë një person me këtë dietë. Në fund të fundit, të gjithë e vendosin vetë madhësinë e porcionit, në këtë dietë mund të humbni 8 dhe 5 kg, thjesht duhet të rregulloni dietën tuaj.

Një plus i madh i dietës së orizit të egër është mungesa e urisë. Mund të gatuani pjata të ndryshme me oriz dhe perime, ndaj dieta me oriz nuk do t'ju duket e mërzitshme. Është gjithashtu medicinale, pasi shpesh u rekomandohet njerëzve me gastrit. Disavantazhi i kësaj diete është mungesa e mishit dhe peshkut në dietë. Por për dy javë në këtë dietë, kjo nuk do të ndikojë në shëndetin tuaj.

Video Si të bëni sallatë kungull me mollë dhe oriz të egër

Video rreth gatimit të sallatës së orizit të egër, e cila e bën pjatën sa të përzemërt dhe dietike. Dhe gjithashtu do të mësoni për përmbajtjen e kalorive dhe vetitë e dobishme të orizit të egër.

Orizi i egër po bëhet çdo ditë e më i popullarizuar. Filloi të përdoret gjerësisht jo vetëm nga specialistët e kuzhinës, por edhe nga nutricionistët. Nga kjo drithëra, ju mund të gatuani shumë pjata kryesisht të shëndetshme, të shijshme dhe dietike.
Por jo të gjithë e dinë se orizi i egër në të vërtetë nuk ka asnjë lidhje me orizin e bardhë. Emri i vërtetë i kësaj bime është oxhak uji, i cili i përket familjes së barit.

Çmimi i këtij produkti të drithërave është shumë më i lartë në krahasim me orizin e bardhë. Fakti është se përmban vitamina B, sasia e të cilave është shumë më e lartë në krahasim me orizin e zakonshëm. Çfarë mund të themi për acidin folik, përmbajtja e tij në orizin e egër është 5 herë më e lartë se në orizin e zakonshëm.

Përfitimet dhe dëmet e orizit të egër

Përfitimi i madh i kësaj drithëra qëndron në përmbajtjen e aminoacideve, përkatësisht, përmban tetëmbëdhjetë lloje të aminoacideve. Vlen gjithashtu të përmendet përmbajtja në të e elementëve të tillë gjurmë si: fibra, hekur, magnez, mangan, si dhe shumë elementë të tjerë gjurmë.

Orizi i egër rekomandohet për atletët, personat që merren me punë të vazhdueshme fizike. Me ndihmën e kësaj drithëra, ju mund ta rimbusni trupin me forcë dhe energji, falë proteinave dhe proteinave që përmban. Njerëzit me shikim të dobët rekomandohen gjithashtu të përdorin këtë drithëra.

Përdorimi i rregullt i këtij produkti do të ndihmojë në normalizimin e punës së sistemit nervor dhe traktit tretës. Personat mbipeshë duhet të përfshijnë orizin e egër në dietën e tyre ditore, si dhe ata që kanë çrregullime metabolike. Për këtë qëllim, është gjithashtu mirë të përdoret. Duke alternuar këto produkte, ju mund ta pasuroni trupin me një sasi të madhe lëndësh ushqyese.

Dëmi i orizit të egër. Kjo drithëra përmban shumë substanca të dobishme për trupin tonë, por pavarësisht kësaj, shumë po pyesin: Çfarë substancash të dëmshme përmban ky oriz? Përgjigja për këtë pyetje është jo! Kjo drithëra nuk ka kundërindikacione të dukshme, të paktën vetitë e rrezikshme të orizit të egër nuk janë zbuluar nga shkencëtarët. E vetmja gjë që duhet të dini është se konsumimi i tepërt i orizit të egër mund të shkaktojë kapsllëk, ndaj për të shmangur këtë, duhet ta hani me shumë perime.

Si të gatuaj?

Vetë kokrrat e orizit të egër janë shumë të forta, ndaj kërkojnë njomjen para gatimit. Është mirë që orizi i egër të njomni në ujë të ftohtë dhe ta lini të njomet gjatë gjithë natës. Në mëngjes, uji me baltë mund të kullohet dhe mund të filloni ta gatuani.

Fillimisht duhet të zieni 3 gota ujë të filtruar, më pas ta kriposni dhe të hidhni 1 filxhan drithëra. Koha e gatimit - 40 minuta. Në fund të fundit, gropa do të rritet me 4 herë.

Nëse nuk keni kohë për njomje, atëherë mund të bëni ndryshe. Hidhni ujë të vluar mbi 1 filxhan drithëra, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të marrë avull për rreth një orë. Pasi të ketë kaluar koha, mund të filloni ta gatuani, duke ndjekur metodën e përshkruar më sipër për përgatitjen e orizit të egër.

Çfarë shesin përzihet me oriz të egër

Sot, në shumë supermarkete mund të blini përzierje të tilla me oriz të egër: "Oriz i egër me i palustruar", "Oriz i egër me avull", "Oriz kafe dhe i egër".

Një përzierje veçanërisht e shëndetshme e orizit kafe dhe të egër. Ai është veçanërisht i përshtatshëm për ata njerëz që monitorojnë dietën e tyre dhe duan të ruajnë shëndetin dhe bukurinë e trupit të tyre. Përgatitja e kësaj përzierjeje është shumë e thjeshtë. Ju duhet të derdhni 1 filxhan drithëra me 3 gota ujë të vluar dhe të gatuani për rreth 30 minuta. Pas kësaj, qulli duhet të kriposet për shije dhe të lihet në një vend të ngrohtë derisa uji të përthithet plotësisht.

Receta të shijshme të orizit të egër

Oriz i egër në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 320 ml ujë, 120 g oriz të egër, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 lugë. kripë deti.

Për ta bërë orizin të butë dhe aromatik, fillimisht duhet të ngjyhet. Hidhni 120 gr oriz me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë për rreth 5 orë, mirë është ta bëni këtë gjatë natës. Kullojeni ujin në mëngjes. Hidhni 1 lugë çaji vaj ulliri në tenxhere të ngadaltë dhe derdhni aty drithërat e përgatitura, më pas mbusheni me ujë dhe kripë sipas shijes.

Pasi ta keni vendosur enën në tenxhere të ngadaltë, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin e gatimit në "Buckwheat". Pasi të ketë rënë sinjali, kontrolloni nëse qulli është gati. Ushqim deti ose një pjatë anësore me perime janë më të përshtatshmet për një pjatë të tillë anësore.

Në një kazan të dyfishtë

1. Për të gatuar orizin në një kazan të dyfishtë, së pari duhet të siguroheni që vrimat në orën tuaj të jenë mjaft të vogla në mënyrë që drithërat të mos rrjedhin nëpër të.
2. Tani duhet të njomni orizin në ujë të ftohtë për disa orë, vetëm në këtë rast do të dalë i butë dhe i shijshëm.
3. Pas njomjes, grilat duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë në tavën e tasit. Për të filluar, kohëmatësi duhet të vendoset për 40 minuta, dhe më pas kontrolloni atë për gatishmëri. Nëse kjo kohë nuk i mjaftonte, vendosini edhe 10 minuta të tjera për t'u përgatitur.
4. Tani kriposeni për shije, shtoni zarzavate dhe mund të filloni të hani. Kjo metodë gatimi është e përshtatshme për ata që monitorojnë figurën dhe shëndetin e tyre.

Supë me oriz të egër

Orizi i egër kohët e fundit është bërë shumë popullor, ai mund të përdoret jo vetëm për të përgatitur një pjatë të pazakontë, por edhe një supë të shijshme. Më poshtë do të gjeni një video recetë për përgatitjen e supës me qepë me oriz të egër. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 4 copë. qepë, 2 lugë gjelle. l. oriz i egër, 40 g djathë i fortë, 50 ml Madeira, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, lëng pule, trumzë, majdanoz, baguette.

Mënyra e gatimit:

Plov Azerbajxhani me oriz të egër

Në këtë video do të mësoni se si të gatuani pilaf Azerbajxhan bazuar në oriz ekzotik. Kjo pjatë nuk është vetëm tepër e shijshme, por në të njëjtën kohë shumë e dobishme për trupin e njeriut.

Oriz i egër me ushqim deti

Receta për oriz të egër me ushqim deti është shumë e thjeshtë. Pak më poshtë do të gjeni një video recetë që tregon hap pas hapi se sa e shijshme dhe e shëndetshme është të gatuash këtë drithëra me fruta deti.

Sallatë me oriz të egër dhe kërpudha

Për të përgatitur një sallatë të ngrohtë me oriz të egër dhe kërpudha, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 100 g oriz të egër, 300 g mëlçi pule, 2 thelpinj hudhër, 250 g kampionë, erëza për shije, 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 lugë. l. uthull balsamike, 1 lugë. salcë soje dhe 1 lugë. mjaltë.
Mënyra e gatimit:

Përafërsisht sa mund të blini në dyqan

Kostoja e orizit të egër është disa herë më e lartë se ajo e orizit të zakonshëm. Meqenëse është shumë më e shëndetshme, përmban një sasi të madhe proteinash, vitamina B dhe acid folik. Nëse hani një gotë oriz të egër, mund ta rimbusni trupin me një konsum ditor të acidit folik.

Siç u përmend më lart, për shkak të vetive të shumta të dobishme, orizi i egër nuk është i lirë. Një faktor tjetër i rëndësishëm që ndikon në çmim është marka e kësaj drithëra. Për shembull, çmimi i një pakete 350 g oriz të egër mund të jetë 290 rubla, një markë tjetër e paketimit të njëjtë mund të jetë më e lirë.

Oriz i egër- një drithë, të cilën deri vonë, jashtë Amerikës së Veriut, që është atdheu i saj, pak njerëz e njihnin. Emri i tij botanik tingëllon si cicërima e ujit. Speciet e kultivuara janë të rralla, orizi i egër i vërtetë ka mbetur endemik, shtrirja e të cilit është rajoni i Liqeneve të Madhe (SHBA dhe Kanada). Korrja kërkon shumë përpjekje fizike dhe njohuri për një sërë nuancash, sepse këtë detyrë e bëjnë më së miri indianët vendas që jetojnë në zonën e rritjes së saj. Ai ndryshon ndjeshëm nga orizi i zakonshëm, megjithëse të dy i përkasin familjes së drithërave.

Përfitimet shëndetësore të orizit të egër

Vështirësia e vjeljes dhe përpunimit të orizit të egër e bën atë të shtrenjtë. Megjithatë, popullariteti i këtij produkti, në sfondin e një modë në rritje për një dietë të shëndetshme, po rritet. Kjo sugjeron që përfitimet e orizit të egër pa dyshim. Para së gjithash, është një produkt dietik i shkëlqyer që përmban një sasi të madhe proteinash të pasura me aminoacide. Siç e dini, funksioni strukturor i proteinave në trup është një nga më të rëndësishmit. Përveç kësaj, proteina është e përfshirë në metabolizmin dhe proceset jetësore për qelizën, vepron si një katalizator për reaksionet kimike, formon rezervat imune të trupit, ndërvepron me antitrupat dhe merr pjesë në proceset e koagulimit të gjakut. Funksioni i transportit brenda trupit bazohet gjithashtu në proteina. Dhe është gjithashtu shumë e rëndësishme - proteina është në gjendje të shndërrohet në yndyrna dhe karbohidrate, ndërsa as yndyrat dhe as karbohidratet nuk kanë veti të tilla. Këto janë vetitë kryesore, por larg nga të fundit, të proteinave për trupin tonë. Në mënyrë që një proteinë të kryejë plotësisht të gjitha funksionet e saj, është e nevojshme që ajo të përfshijë 20 aminoacide.

Me përdorimin e rregullt të produkteve shtazore, organizmi merr vazhdimisht proteina të plota, të cilat përfshijnë të gjitha aminoacidet e nevojshme.Njerëzit që hanë mish me ndërprerje ose nuk e hanë fare, duhet të kompensojnë këtë mungesë të proteinave me origjinë bimore. Proteinat bimore nuk përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Orizi i egër është një drithër me deri në 18 aminoacide në proteinat e tij, një numër shumë i lartë për një bimë. Dhe, nëse shtoni oriz të egër në pjatat nga bishtajore, përfitimi i këtij kombinimi do të jetë se bishtajoret do të kompensojnë aminoacidet që mungojnë në proteinën e orizit të egër - glutaminën dhe asparaginën. Si rezultat, ju do të jeni në gjendje të merrni një dietë plotësisht të shëndetshme, e cila është aq e nevojshme për njerëzit që nuk kanë produkte shtazore në dietën e tyre.

Gjithashtu, orizi i egër është i dobishëm në parandalimin e çrregullimeve të sistemit nervor, për shkak të përmbajtjes së pasur të vitaminave B. Në veçanti:

• që përmban orizi i egër 0,115 mg/100g;
• -0,262 mg/100 g;
• (niacin) - 6,73 mg / 100 g;
• - 35 mg/100 g;
• - 1,07 mg/100 g;
• - 0,391 mg/100 g;
• - 95 mcg / 100 g.

Nga makronutrientët, orizi i egër përmban:

• kalium (427mg/100g);
• kalcium (21mg/100g);
• magnez (171 mg/100 g),
• natriumi (7 mg/100 g),
• fosfor (433 mg/100 g).

Nga elementët gjurmë që përmban:

• hekur (1,96/100g);
• mangan (1.3mg/100g);
• bakër (5.24 mg/100 g),
• zink (5,96/100 g)
• selen (2.8mg/100g).

Për shkak të përmbajtjes së ulët të natriumit, orizi i egër do të jetë i dobishëm për njerëzit me hipertension. Substancat organike kryesore përmbajnë: proteina (14.7g/100g); karbohidratet (68,7 g/100 g); yndyrna (1.08g/100g); fibra dietike (6,2 g / 100 g).

Siç shihet nga përbërja, orizi i egër përmban shumë pak yndyrë, nuk përmban kolesterol. Kjo është e dobishme për të gjithë, por për njerëzit me peshë të lartë trupore - veçanërisht.

kaloritë e orizit të egër në formën e tij të papërpunuar është 357 kcal / 100 g; në gjendje të zier 101 kcal / 100 g. Nga kjo rrjedh se përmbajtja kalorike e produktit të zier zvogëlohet, por zvogëlohet edhe përmbajtja e lëndëve ushqyese. Kështu, për shembull, sasia e proteinave nga 14.7 g reduktohet në 4 mg për 100 g produkt; sasia e karbohidrateve nga 68,7 g në 21,34 g / 100 g. Prandaj, të gjithë zgjedhin vetë se në çfarë forme është më mirë të përdoret orizi i egër.

Dëmi i orizit të egër

Për shkak të faktit se farat e orizit të egër janë shumë të ashpra, mund të shkaktojë kapsllëk te njerëzit me traktin gastrointestinal të ndjeshëm, prandaj sigurohuni që të hani perime dhe fruta paralelisht.

Si të zgjidhni një produkt

Orizi i egër tashmë gjendet në çdo supermarket. Pamja e saj, si rregull, është kokrra të gjata të hollë me ngjyrë kafe të errët, më rrallë - jeshile. Ngjyra e gjelbër e kokrrave tregon se ato i janë nënshtruar përpunimit minimal pas vjeljes. Meqenëse është fermentimi dhe pjekja e farave të orizit të egër që u jep atyre ngjyrën e famshme kafe të errët. Nganjëherë quhet "oriz i zi" ose "oriz kafe". Paketimi duhet të jetë transparent në mënyrë që të mund të vlerësoni pamjen e tij, si dhe të siguroheni që të mos ketë degë të vogla, gunga, guralecë dhe mbeturina të tjera. Pas hapjes së paketimit, nuk duhet të vërehet mykja dhe lagështia e kokrrave.

Orizi i egër ka një aromë të veçantë, të ëmbël dhe arrave. Para gatimit, duhet të ngjyhet për disa orë për të zbutur kokrrat. Ziejeni për një orë. Shërbehet veçmas dhe me çdo pjatë tjetër. Për faktin se ka një shije të ëmbël, është i mirë për përgatitjen e ëmbëlsirave.

Si të ruani orizin e egër

Për të ruajtur cilësitë e tij, orizi i egër duhet të ruhet në një enë ose enë të mbyllur fort, në një vend të errët dhe shumë të rëndësishëm - në një vend të thatë. Afati i ruajtjes 3 vjet.

Emri shkencor për orizin e egër është ujë i fryrë. Kjo është një bimë njëvjeçare që i përket familjes së Drithërave. Orizi i zi apo i egër nuk ka asnjë lidhje me orizin e zakonshëm të bardhë. Orizi i egër është një bar që rritet në moçale, deri në 3 m lartësi.Orizi i egër është shumë herë më i shtrenjtë se orizi i zakonshëm, pasi mbledhja e tij është jashtëzakonisht e mundimshme. Mblidhet me dorë. Kokrrat e orizit të zi janë të gjata dhe shumë të forta. Për të përgatitur pjatën anësore, orizi duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë gjatë natës. Në mëngjes kullohet uji dhe zihet orizi i egër për rreth 40 minuta. Ndonjëherë një përzierje e orizit të zi dhe të bardhë të rregullt me ​​kokërr të gjatë bëhet për të pasuruar dhe balancuar përbërjen e tij ushqyese. Amerika e Veriut konsiderohet atdheu i saj - SHBA dhe Kanada. Tani orizi i egër kultivohet në vende të tjera: Australi, Evropë, Indi.

Përfitimet e orizit të egër

Orizi i egër përmban shumë tiaminë (vitaminë B1). Përveç tij, orizi i egër përmban 18 aminoacide, vitamina të tjera, minerale, fibra dietike dhe proteina. Nga vitaminat, ai përmban B2, B3, B9 (acidi folik, i cili është pesë herë më i lartë se orizi kafe). Nga mineralet e pranishme: kalium dhe fosfor në sasi të konsiderueshme, mangan, zink, bakër, jod, hekur, kalcium, natrium. Ai përmban disa herë më pak natrium se orizi i bardhë. Orizi i egër nuk përmban kolesterol ose yndyrë të ngopur. Orizit të egër i mungojnë dy aminoacide, asparagina dhe glutamina, ndaj proteina e tij nuk konsiderohet e plotë. Për të kompensuar aminoacidet që mungojnë, është e nevojshme që orizit të egër t'i servirni bishtajore të ziera: thjerrëzat, fasulet, bizelet, qiqrat. Përmbajtja kalorike e orizit të egër - 357 kcal për 100 g. Duke qenë se konsumimi i tepërt i orizit të egër mund të shkaktojë kapsllëk, rekomandohet përdorimi i tij me perime dhe fruta të freskëta.

Orizi i egër është i mirë për rritjen dhe forcimin e muskujve. Rekomandohet të përdoret rregullisht si ushqim për njerëzit e përfshirë në sport ose që punojnë në ndërmarrje me punë të rëndë fizike. Përbërja e tij e pasur forcon sistemin imunitar, rregullon proceset metabolike. Ka një efekt të dobishëm në tretje, pasi përmbajtja e lartë e fibrave stimulon zorrët dhe i pastron ato nga toksinat dhe mbeturinat. Këshillohet futja e tij në menynë për personat me obezitet dhe çrregullime të tretjes. Përbërja e orizit të egër përmban substanca që mund të normalizojnë nivelin e kolesterolit. Përdoret për të trajtuar sistemin e qarkullimit të gjakut dhe sistemin kardiovaskular. I dobishëm për aterosklerozën, sëmundjet koronare dhe sëmundjet e tjera të zemrës. Gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor. Orizi i egër largon kripërat e tepërta nga trupi ynë, përdoret për edemën dhe hipertensionin. Për shkak të përmbajtjes rekord të acidit folik, ai është jashtëzakonisht i dobishëm për fëmijët, gratë shtatzëna, atletët dhe njerëzit në periudhën e rehabilitimit pas sëmundjeve dhe operacioneve.