Reçel patëllxhani me shurup qershie. Reçel i carit ose mbretëror i patëllxhanëve. “Reçeli i Carit” Reçeli me gjethe qershie: video

Nëse dëshironi t'i shtoni koleksionit tuaj të recetave të ëmbëlsirave me patëllxhanë, bëni reçel mbretëror ose smerald. Me gjethe qershie, arra, vodka. Ëmbëlsira meriton titullin, përgatitet në një mënyrë të pazakontë dhe duket e mahnitshme. NË shurup i pastër manaferrat qelibar të shkurret notojnë. Nuk ka asgjë për të thënë për shijen!

Ka disa receta për reçelin mbretëror; më të njohurat janë ëmbëlsirat e bëra me shtimin e gjetheve të qershisë dhe arra. E bërë me portokall dhe qershi. Por të gjitha recetat kanë një gjë të përbashkët: farat përzgjidhen nga frutat e patëllxhanëve. Gjatë gatimit, hapësira e liruar zëvendësohet me shurup, duke i bërë manaferrat jashtëzakonisht të bukura dhe me ngjyrë smeraldi.

Kur të zgjidhni manaferrat

Ëmbëlsira është bërë nga patëllxhanë jeshile dhe të kuqe. Nuancë e rëndësishme– manaferrat mblidhen të papjekura, pasi teknologjia e përgatitjes është mjaft komplekse, që kërkon heqjen e farave nga frutat. Prandaj, merren fruta të dendura, jo mjaft të pjekura.

Reçel mbretëror patëllxhani me gjethe qershie

Por reçel vërtet luksoz, i denjë tryezë mbretërore. Qershia do t'i shtojë një aromë të veçantë ëmbëlsirës dhe do t'i shtojë një ngjyrë jeshile delikate ëmbëlsirës.

Kërkohet:

• Manaferrat - kilogram.
• Gjethet e qershisë - një grusht për njomje.
• Ujë - 2 gota.
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Renditni manaferrat, renditni, duke zgjedhur ato më të dendurat.

Bëni një prerje të vogël në kërcell dhe zgjidhni farat duke përdorur një shirit flokësh ose ndonjë pajisje tjetër të përshtatshme.

Shpëlajini sërish manaferrat dhe kulloni lëngun e tepërt.

Vendosni manaferrat në një tas. Shtrojini në shtresa duke vendosur gjethet e qershisë, si në foto.

Për 5-6 orë je i lirë të bësh gjëra të tjera.

Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun, mos e derdhni, mbi të do të ziejmë shurupin. Thajini pak manaferrat. Gjethet nuk janë më të dobishme.

Ziejeni shurupin duke shtuar sheqer në ujin e mbushur me gjethe. E ziejmë duke e trazuar derisa ëmbëlsia të tretet plotësisht.

Zhytni patëllxhanët në shurupin e zier. Hiqeni nga zjarri dhe bëni durim për 3-4 orë. Jepuni frutave kohë të zhyten në shurup.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni përsëri në sobë. Kur reçeli të vlojë, lëreni mënjanë për 5 minuta. Ziejeni, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet dhe zhyten.

Ky gatim duhet të bëhet 3-4 herë për pesë minuta. më pas mbushni kavanozët me reçelin e përgatitur dhe zhvendosini në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Reçeli i patëllxhanëve mbretërore me vodka - receta më e mirë

Këtu është një variant i një ëmbëlsirë dimërore me gjethe qershie, që personalisht mendoj se është më e mira.

Merrni:

• Gooseberries - kilogram.
• Gjethet - 100 gr.
• Acidi citrik - një lugë e vogël.
• Sheqeri - 1 kg.
• vanilinë - ½ lugë çaji.
• vodka - 50 ml.
• Ujë - 5 gota.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit:

1. Hiqni pjesën e brendshme nga frutat (një kapëse flokësh është shumë e përshtatshme). Mbushni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 6 orë. Më pas kulloni frutat në një kullesë.
2. Derdhni ujë në tigan (vëllimi tregohet në recetë), shtoni gjethe, shtoni acid. Pasi të vlojë, numëroni 5 minuta dhe fikeni.
3. Hiqni gjethet nga tigani. Në vend të tyre shtoni sheqer. E trazojmë dhe e lemë të ziejë sërish.
4. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdhni vodka dhe shtoni vanilinë.
5. Shurupin e përftuar hidheni mbi patëllxhanë. Prisni 15-20 minuta. Kthejeni shurupin me manaferrat në tigan dhe gatuajeni për 10 minuta. Mbushni kavanozët dhe rrotulloni ato. Ruani ushqimet në qilar ose bodrum.

Reçel mbretëror patëllxhani me arra

Delikatesa do të bëhet vërtet mbretërore nëse e shtoni përbërës i veçantë- arra. Për mendimin tim, kjo është receta më e mirë e reçelit të patëllxhanëve, megjithëse do të duhet pak punë. Këshillë: përpiquni të zgjidhni manaferrat e mëdhenj, mundësisht varietete jeshile.

• Manaferrat - kilogram.
• Arrat janë mysafirë.
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni në kërcell dhe hiqni qendrën në një tas të veçantë.
2. Masën që rezulton e fërkojmë përmes një sitë, duke hequr kokrrat.
3. Vendoseni purenë në një tenxhere të vogël, vendoseni në një të madhe të mbushur me ujë i nxehtë. Shtoni sheqerin dhe ngroheni në një saunë. Kur masa e sheqerit të tretet, fikni gazin. Shurupi është gati.
4. Vendosni copa arrë në lëvozhgën e patëllxhanëve, të liruara nga mesi.
5. Hidhini patëllxhanët e “mbushur” në shurup. Ashtu si në recetën me gjethet e qershisë, gatimi bëhet në disa mënyra. Reçeli lihet të ziejë, zihet saktësisht 5 minuta, fiket dhe lihet të ftohet dhe të laget.
6. Planifikoni 3-4 vlime në total, atëherë ëmbëlsira do të bëhet vërtet mbretërore dhe smerald.

Si të bëni reçel smeraldi për dimër

Do t'ju duhet:

• Gooseberries - kavanoz litër.
• Sheqeri - e njëjta sasi.
• ujë - 400 ml.

Përgatitja:

1. Kaloni dhe renditni patëllxhanët. Lani dhe hiqni kërcellet dhe bishtat.
2. Prisni frutat me një kruese dhëmbësh në disa vende.
3. Ziejeni shurupin e sheqerit me ujë. Kur të vlojë, hidhni në të patëllxhanët. Lërini manaferrat të zhyten në shurup për 5 orë.
4. Kullojeni shurupin në tigan të veçantë, vlim. Dërgoni përsëri tek manaferrat. Lëreni të qëndrojë për 5 orët e ardhshme.
5. Vendoseni tiganin në sobë. Pa e kulluar shurupin. Ziejeni reçelin, gatuajeni për 15 minuta. Vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Pse reçeli quhet mbretëror?

Kjo ëmbëlsirë mahnitëse u respektua shumë nga Perandoresha Katerina e Madhe. Duke u ngritur në agim, Katerina u angazhua me punët e sovranit. Një ditë, perandoresha pa një grua të moshuar që ndiqte një pulë nga dritarja. Pasi pyeta, mësova se e gjora po vinte në pallat për të parë nipin e saj kuzhinier. Më pas i dha gjyshes pulën që kishte shpëtuar nga çanta. Katerina i erdhi keq për plakën dhe urdhëroi që ajo t'i jepte një pulë çdo ditë, vetëm me shkop. Që me kakaretat e saj të mos ndërhyjë në zgjidhjen e punëve të shtetit.

Plaka mirënjohëse bëri reçel me patëllxhanë. Dhe ai reçel ishte smerald. Lëngu është një lot, manaferrat janë gurë të çmuar. Perandoresha e Madhe i pëlqeu delikatesa. Ajo thirri kuzhinierin dhe i dha gjyshes së saj një unazë me një smerald, sa një luleshtrydhe. Në familjen e kuzhinierit, unaza ruhej me kujdes dhe favori mbretëror kujtohej gjithmonë. Ëmbëlsirë mbretërore, e dashur nga Katerina, filloi të gatuhej në oborr.

Video me recetë reçel mbretëror nga manaferrat. Shijoni çajin tuaj në këto mbrëmje të gjata dimri.

Sipas legjendës, pasi kishte shijuar për herë të parë reçelin e patëllxhanëve me gjethe qershie, Perandoresha Katerina II ishte aq e kënaqur sa menjëherë hoqi unazën me një smerald të mrekullueshëm nga gishti i saj dhe ia dha kuzhinierit - kjo është arsyeja pse delikatesa u quajt "smerald". Edhe pse përgjigja qëndron më tepër në ngjyrën e manave, të cilat gjethet e qershisë ndihmojnë në mbajtjen e pasur dhe të shijshme. Por sido që të jetë, receta për pjatën "mbretërore" definitivisht nuk do të jetë e tepërt në derrkucin tuaj. Zgjidhni, provoni, shijoni.

Reçel smeraldi me gjethe qershie: 3 receta të shijshme

Çfarë nuancash shije ka luajtur reçeli i famshëm gjatë shekujve të kaluar! Nën duart e amvisave të afta, në të filluan të shfaqeshin nota arra, dukej një thartirë e lehtë limoni dhe kivi, dhe aromat e vaniljes, kanellës dhe anise yjeve ishin marramendëse. Disa njerëz madje arritën të shtojnë... spinaq jeshil! Jeni të interesuar tashmë? Pastaj shkoni përpara.

Delikatesa e preferuar e Katerinës II

Nuk do të themi se delikatesa që i pëlqeu aq shumë perandoreshës ishte përgatitur sipas kësaj recete, por konsiderohet të jetë sa më afër asaj klasike.

Do t'ju duhet:

• patëllxhanë jeshile, të mbledhura në fillim të qershorit - 1 kg;
• gjethet e qershisë - një grusht;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 1 l.

Përgatitja.

1. Përgatitni manaferrat: shpëlajini, hidhni frutat e prishura dhe mbeturinat e rastësishme, hiqni kërcellet dhe shponi patëllxhanët me një kunj.

   Receta klasike kërkon heqjen e farave nga manaferrat, por pak njerëz guxojnë të bëjnë një punë kaq të mundimshme.

2. Shpëlajini mirë gjethet e qershisë, ziejini në 1 litër ujë për 5–15 minuta, ftohni lëngun dhe derdhni sipër kokrrave për 6 orë ose më mirë 24 orë.

   

   Sa më gjatë të ziejnë gjethet, aq më i pasur do të jetë supa.

3. Kullojeni lëngun, përzieni me sheqerin e grimcuar dhe lëreni të vlojë, fillimisht në zjarr të fortë dhe më pas për 5-10 minuta të tjera në zjarr të ulët.

   

   në fund të gatimit, gjethet do të duhet të kapen me një lugë të prerë ose një lugë - nuk ju duhen për reçel

4. Pa e fikur sobën i kalojmë manaferrat në shurupin që zien, i ziejmë në zjarr edhe për 5 minuta, e heqim tenxheren nga soba dhe e lëmë reçelin të ftohet plotësisht.

   

   Është më mirë të mos e përzieni përsëri reçelin - në këtë fazë manaferrat janë shumë të prekshme dhe shpërthejnë lehtësisht

5. Kullojeni përsëri shurupin dhe bëni të gjitha manipulimet që në fillim: zieni, shtoni manaferrat, prisni 5 minuta, hiqni reçelin nga soba dhe ftoheni. Ky operacion duhet të përsëritet 3-5 herë. Shumë amvise preferojnë të mos e ndërlikojnë jetën e tyre dhe të ziejnë reçelin në provën e parë, thjesht duke rritur kohën e zierjes, por praktika tregon se kjo bën që manaferrat të humbasin formën dhe shijen - pasurinë e tyre.

   

   Para çdo vlimi të ri, manaferrat duhet të kullohen me kujdes.

6. Sapo reçeli të fitojë trashësinë e dëshiruar (bëhet viskoz dhe varet në shpatull në pika në vend që t'i bjerë), hiqni gjethet dhe derdhni masë e ëmbël në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort dhe ftoheni nën një batanije të trashë.

   

   Nëse dëshironi, mund të vendosni disa gjethe të freskëta qershie në kavanoza

Për reçelin, kërkohen manaferrat jeshile: ato nuk përhapen kur gatuhen në pelte. Rrushkulli i pjekur më i përshtatshëm për të bërë marmelatë dhe reçel. Ngjitja e frutave me një kunj gjithashtu ndihmon në ruajtjen e formës së tij.

Reçel me arra

Një arrë - si dhe bajamet ose kikirikët - do t'i shtojnë pjatën gjellës dhe do ta bëjnë shijen e gjellës më interesante.

Do t'ju duhet:

• patëllxhanë jeshile - 1 kg;
• gjethet e qershisë - një grusht;
• kokrra arre - 100 g;
• sheqer - 800 g;
• ujë - 500 ml.

Përgatitja.

1. Skuqini lehtë arrat në një tigan të thatë të nxehtë ose thajini në furrë - kjo do të zbulojë më mirë aromën e tyre. Thyejini kokrrat në copa.

   

   Kini kujdes që të mos digjen bërthamat

2. Renditni patëllxhanët dhe shpëlajini ato ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir. Tani jini të durueshëm, armatoseni me thikën ose gërshërën më të vogël të thonjve dhe mbushni çdo kokrra të kuqe me një copë arre.

   

   Për ta bërë detyrën më të lehtë, disa njerëz heqin thelbin e kokrra të kuqe me një tub bojler ose një tub nga një shiringë me një majë të prerë.

3. Përzieni ujin me sheqerin, shtoni gjethet e lara të qershisë në të, sillni gjithçka në një çiban dhe transferoni me kujdes patëllxhanët e mbushura në shurupin që rezulton.

   

   Si në recetat e mëparshme, fillimisht duhet të zieni shurupin

4. Pas 5 minutash, fikeni zjarrin dhe vendoseni tiganin me reçelin e ardhshëm në një tas me ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohet më shpejt. Lëreni shurupin me manaferrat të ziejnë për 4-5 orë.

   

   Nëse në sipërfaqe krijohet shkumë, hiqeni me kujdes.

5. Bëni të njëjtën teknikë dy herë më shumë: lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta dhe përsëri dërgojeni të ftohet dhe injektohet. Pasi të keni zier masën për herë të tretë, hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe ftoheni nën një batanije.

   

   Trajtimi i shijshëm është gati

Gjethet e qershisë i japin reçelit një aromë marramendëse dhe një nuancë të gjelbër-ullirit. Nëse dëshironi t'i shtoni një shije "smeraldi" delikatesës, provoni të zëvendësoni gjysmën e gjetheve me spinaq. Përveç kësaj, spërkatja e ushqimit të përgatitur për gatim ndihmon në ruajtjen e ngjyrës. manaferrat e freskëta alkool (jo më shumë se 50 ml) dhe shtoni 1 lugë në shurup. acid citrik.

Reçel me kivi dhe limon

Dëshironi t'i shtoni pak thartirë reçelit tuaj? Përdorni portokall, limon ose kivi. Fruti i fundit, nga rruga, do të luajë në duart e emrit të gjellës, duke e bërë ngjyrën e saj edhe më tërheqëse dhe tërheqëse.

Do t'ju duhet:

• patëllxhanë jeshile - 1 kg;
• kivi - 1 pc.;
• limon - ¼ fruta;
• gjethet e qershisë - një grusht;
• sheqer - 500-600 g.

Përgatitja.

1. Lani patëllxhanët, thajini, hiqni kërcellet dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni me një blender.

   

   Origjinaliteti i këtij reçeli qëndron në konsistencën dhe thartirën e këndshme.

2. Përziejini me sheqerin dhe lërini në tavolinë derisa kokrrat e fundit të treten në purenë e manave.

   

   Sheqeri mund të zëvendësohet me dy gota mjaltë

3. Shtrydhni lëngun e limonit dhe ia shtoni masës totale.

   

   Limoni do të përmirësojë shijen, do të ruajë ngjyrën dhe do të shërbejë si një ruajtës natyral.

4. Qëroni kivin dhe ose grijeni ose copëtoni imët me një thikë të mprehtë.

   

   Ndryshe nga manaferrat, është më mirë të merrni kivi të pjekur

5. Nxehuni pure me kokrra të kuqe në një valë, shtoni gjethet e lara të qershisë dhe tulin e kivit.

   

   Reçeli nga patëllxhanët e bluar gatuhet në një hap

6. Ziejeni përzierjen në trashësinë e dëshiruar. Për të përcaktuar gatishmërinë e reçelit, hidhni një pikë të vogël të tij në një tigan të pastër dhe të thatë - nuk duhet të përhapet si ujë, por të ruajë formën e tij. Hidheni reçelin e përgatitur në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni. Nëse gjatë gatimit ju duket shumë e dendur dhe e trashë, mund të shtoni pak ujë në tigan dhe të vazhdoni zierjen.

   

   Me një trajtim të tillë, dimri do të fluturojë pa u vënë re.

Vanilje, kanellë, anise, esencë frutash ose lëng portokalli, shtohet pas zierjes së bashku me gjethet e qershisë.

Video: ndërlikimet e bërjes së reçelit të smeraldit

Falë trajtimit termik afatshkurtër, "reçeli mbretëror" humbet më pak vitamina dhe minerale sesa i gatuar në mënyrën e zakonshme- për shembull, të nevojshme për imunitetin dhe rininë tonë acid Askorbik ndonjëherë këtu ruhet edhe 80%. Përveç kësaj, delikatesa e smeraldit ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe mëlçisë, përmirëson aktivitetin e qelizave të trurit, forcon sistemin imunitar, ngadalëson plakjen dhe përmirëson humorin. Gjëja kryesore është të mos harroni sheqerin që përmban, në mënyrë që të mos rrëmbeheni dhe të fitoni kilogramë të tepërt gjatë dimrit.

Reçeli i Caritështë e shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme, baza e së cilës është gooseberries. Ju mund të përgatisni një delikatesë të tillë menyra te ndryshme. Ne do t'ju prezantojmë vetëm receta të thjeshta dhe të njohura.

Tsarskoe me gjethe qershie

Nuk ka asgjë të vështirë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë. Por për të marrë shumë reçel i shijshëm, duhet të respektoni të gjitha kërkesat e përshkruara më poshtë. Nga rruga, kjo delikatesë kërkon mjaft kohë për t'u përgatitur. Zihet, futet në shurup, zihet sërish, injektohet etj. Këto veprime duhet të kryhen të paktën 4-5 herë.

Çfarë produktesh duhet të blini për të bërë reçel mbretëror? Receta për këtë ëmbëlsirë kërkon sa vijon:

• ujë të pijshëm - 2 gota;
• patëllxhanë jeshile - 1,6 kg;
• sheqer i trashë - 1,5 kg;
• gjethe qershie të sapo zgjedhura - rreth 20 copë.

Përgatitja e komponentëve

Si duhet të bëni reçelin mbretëror? Receta për këtë ëmbëlsirë kërkon përdorimin e manave jeshile. Rrushcat e papjekura janë shumë të forta dhe kanë thartirë e këndshme. Bëhet reçel mjaft i shijshëm me ngjyrë smeraldi.

Para përgatitjes së ëmbëlsirës, ​​manaferrat jeshile të papjekura qërohen nga kërcelli dhe lahen plotësisht. Më pas, çdo patëllxhanë pritet dhe farat hiqen me kujdes.

Si rezultat i këtyre veprimeve, duhet të merrni afërsisht 1 kg manaferra të qëruara. Vendosen në një tas të thellë dhe shtrohen me gjethe qershie. Në këtë formë, produkti derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet të injektohet për 5 ose 6 orë. Një përpunim i tillë do t'u japë manave një forcë dhe aromë të veçantë, dhe gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së tyre të gjelbër.

Përgatitja e shurupit

Përpara se të bëni reçelin mbretëror të patëllxhanëve me gjethe qershie, kokrrat e njomura në ujë hidhen në një kullesë dhe lihen në këtë formë për disa minuta. Pas kësaj, lëngu i kulluar vendoset në sobë dhe vihet në valë. Shtohet në ujë sheqer pluhur, ziejmë shurupin për rreth 3 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Bërja e reçelit

Si duhet të përgatisni reçelin mbretëror? Pasi shurupi të jetë gati, manaferrat zhyten në të, trazohen mirë, zihen për 3 minuta dhe më pas hiqen nga sobë, mbulohen me gazetë dhe lihen në këtë formë për 3 orë.

Pas mbajtjes së patëllxhanëve në shurup, ato vendosen sërish në zjarr dhe zihen për rreth 7 minuta (numërimi mbrapsht duhet të fillojë që në momentin që shurupi vlon). Pas kësaj, reçeli lihet përsëri nën gazetë, por për 6 orë. Pasi të ketë kaluar koha, manaferrat zihen sërish (rreth 5 minuta) dhe hiqen nga zjarri.

Këto veprime duhet të kryhen rreth 4-5 herë. Procedura të tilla do të kontribuojnë në marrjen reçel i trashë ngjyrë smeraldi.

Si të rrokulliset?

Pasi përgatitet reçeli mbretëror, hidhet i nxehtë në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe mbulohet menjëherë me kapak të zier. Pas mbylljes së enëve, ato kthehen përmbys, mbulohen me një batanije të trashë dhe lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, reçeli mbretëror futet në frigorifer ose nën tokë. Mund ta përdorni pas disa ditësh. Kjo ëmbëlsirë është ideale për të bërë sanduiçe të ëmbla ose për të pirë çaj të rregullt.

Bërja e reçelit të patëllxhanëve "Tsarskoe me arra"

Nëse nuk jeni gati t'i kushtoni shumë kohë përgatitjes së një ëmbëlsirë të tillë, atëherë ju sugjerojmë të përdorni një recetë të thjeshtuar. Për ta zbatuar atë në shtëpi do të na duhen:

• ujë të pijshëm - rreth 1 gotë;
• patëllxhanë jeshile - 1,5 kg;
• sheqer i imët - 1,4 kg;
• gjethe qershie të zgjedhura fllad - rreth 20 copë;
• arra të qëruara - 100 g.

Përpunimi i manave dhe arrave

Ashtu si në recetën e mëparshme, reçeli mbretëror me arra duhet të përgatitet duke përdorur manaferrat jeshile. Ato pastrohen nga bishtat, hidhen në një kullesë dhe lahen mirë ujë i nxehtë. Farat nuk duhet të hiqen nga manaferrat.

Për sa u përket arrave, ato renditen dhe lahen mirë. Për të marrë një reçel më aromatik dhe të pasur këtë produkt skuqur në një tigan. Në këtë rast, kokrrat e arrave grimcohen në thërrime mjaft të mëdha.

Shurup gatimi

Për të gatuar shurupin, duhet të përdorni një të rregullt ujë i pijshëm. Vendosni gjethet e sapo vjelura të qershisë në të dhe ziejini në zjarr të fortë për rreth 5 minuta. Më pas, hiqni zarzavatet, shtoni sheqer të grimcuar në tigan dhe gatuajeni përsëri për rreth 7 minuta. Në këtë rast, shurupi përzihet rregullisht me një lugë.

Bërja e reçelit

Si duhet të përgatisni reçelin mbretëror të patëllxhanëve me gjethe qershie? Pas shurup sheqeri Kur të trashet i shtojmë të gjitha manaferrat dhe i përziejmë mirë. Pasi i mbani përbërësit në zjarr të ulët për rreth 7 minuta, i hiqni nga soba dhe i lini të qetë temperatura e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Më pas, enët me patëllxhanë vendosen përsëri në sobë dhe zihen për gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, reçelin e trazojmë rregullisht me një lugë të madhe që të mos digjet. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që manaferrat të mos deformohen.

Faza përfundimtare

Sapo të trashet reçeli i smeraldit, futet në kavanoza, në fund të të cilave vendosen paraprakisht disa gjethe qershie (përvëlohen paraprakisht me ujë të valë). Në këtë formë ëmbëlsirë me kokrra të kuqe mbështillni kapakët e zier dhe lërini nën një batanije të trashë për disa orë.

Pasi reçeli i patëllxhanëve të jetë ftohur, futet në frigorifer ose nën tokë. Mund të konsumohet vetëm pas disa javësh. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsira me manaferra do të jetë e ngopur me aromat e arrave të pjekura dhe do të bëhet më e pasur dhe më e shijshme.

Pse nuk mund të përdorni patëllxhanë të pjekur?

Reçeli mbretëror i përfunduar ka një thartirë të këndshme dhe të lehtë. Këto veti ëmbëlsirës ia japin luleshtrydhet e papjekura. Nëse e përdorni për të përgatitur këtë delikatesë manaferrat e pjekura, atëherë do të ketë shije krejtësisht të ndryshme. Prandaj, ju rekomandojmë të përdorni vetëm patëllxhanë jeshile. Meqë ra fjala, mund të futet në shurup ose në të gjithë formën e tij ose të përpunuar paraprakisht (pa pjesën e brendshme). Disa kuzhinierë vendosin copa arrash brenda patëllxhanëve të qëruara. Si rezultat i përgatitjes së tillë të manave, ju patjetër do të merrni reçel të vërtetë mbretëror, i cili do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Karakteristikat e gatimit

Tani e dini se si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve jeshile. Mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Disa njerëz i vendosin manaferrat në shurup tashmë të zier, ndërsa të tjerë i përziejnë me sheqer dhe vetëm më pas i vendosin në furrë duke i shtuar pak ujë. Në çdo rast, cilado metodë që zgjidhni, nëse përgatitjen e duhur reçel do të merrni patjetër një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Gooseberry është një kokrra të kuqe e njohur që nga kohra të lashta.

Për shkak të thartirës së tij karakteristike, pak njerëz e konsumojnë atë të freskëta, por reçeli do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përveç kësaj, është vërtetuar se kjo është një delikatesë për përdorim të rregullt mbron trupin nga efektet e rrezatimit, ngadalëson procesin e plakjes dhe mbështet sistemin imunitar gjatë urisë sezonale me vitamina.

Mbledhur për ju recetat më të mira Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve për dimër hap pas hapi.

Reçeli i patëllxhanëve - receta të shijshme për dimër

Ka shumë mënyra për të bërë reçelin e patëllxhanëve.

Por të gjithë bashkohen Rregulla të përgjithshme përgatitje paraprake manaferrat:

• Renditni me kujdes frutat e mbledhura, duke hequr ato të rrudhura, të kalbura dhe të njollosura;
• shkurtoni me kujdes bishtat;
• shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë;
• Gjatë gatimit, duhet të hiqni rregullisht shkumën.

Si të përgatisni reçelin mbretëror të patëllxhanëve (reçel mbretëror)

Delikatesa është vërtet mbretërore.

Për një kilogram manaferra do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri, gjysmë luge vanilje, një lugë çaji acid citrik, 50 gramë vodka dhe 10 gjethe të mëdha qershie.

Përgatitja:

1. Rrushkulli përdoret i papjekur. Para se të gatuhen kokrrat, ato lahen, priten bishtat, bëhet një prerje në anë dhe hiqen farat.
2. Frutat e përgatitura vendosini në një tas të thellë, derdhni ujë akull dhe lëreni për 5-6 orë, ose më mirë akoma gjatë natës.
3. Larë në mëngjes gjethet e qershisë derdhni 1,5 litra ujë, shtoni limon, lëreni të vlojë, ziejini për 3-5 minuta, ftoheni dhe kullojeni.
4. Hidhni sheqerin, vaniljen dhe vodkën në lëngun që rezulton. Ziejeni dhe derdhni shurupin që rezulton mbi manaferrat. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
5. Kullojeni shurupin, lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni përsëri mbi manaferrat për një çerek ore. Më pas vendosni gjithçka së bashku në zjarr dhe ziejini për 7-10 minuta.
6. Hidheni reçelin në kavanoza të vluar të përgatitur paraprakisht.

Recetë për reçelin mbretëror të patëllxhanëve me ujë

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete nuk është aq i trashë sa në versionin e mëparshëm:

1. Merrni një kilogram manaferra, një kilogram e gjysmë sheqer, dy gota ujë dhe disa degë qershi ose rrush pa fara për shije.
2. Renditni manaferrat, shpëlani, hiqni kërcellin, bëni prerje të vogla dhe rregulloni me degëza.
3. Mbushni me ujë për të mbuluar nja dy cm dhe lëreni për 4-6 orë.
4. Më pas shpëlajeni. Shtoni sheqerin në ujë dhe gatuajeni shurupin.
5. Hidheni mbi manaferrat, lëreni të ziejë, fikeni dhe lëreni të ftohet për disa orë.
6. Më pas vendoseni sërish në zjarr të ngadaltë dhe vendoseni sërish të ziejë.

Shkumë rregullisht gjatë gatimit.

Ëmbëlsirë mbretërore – reçel patëllxhani sipas recetave klasike

Receta klasike për reçelin e patëllxhanëve është si më poshtë: merrni 300-400 gram sheqer për kilogram manaferra.

Përgatitja:

1. Manaferrat renditen dhe mbushen me ujë për 3-5 orë.
2. Pasi sheqeri të jetë tretur në ujin e kulluar, shurupi i vluar hidhet sërish mbi kokrrat dhe lihet për një çerek ore.
3. Përsëriteni procedurën tre herë dhe për të tretën mos e kulloni shurupin, por zieni kokrrat me të për rreth 20 minuta.
4. Më pas hidheni në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara.

Ëmbëlsira mbretërore jo vetëm që rezulton shumë e shijshme. Ajo gjithashtu duket tërheqëse. Kokrrat ruajnë formën e tyre dhe thartira që mbetet brenda shkon mirë me shurupin e ëmbël.

Reçel mbretëror patëllxhani me arra

Kjo është një recetë për gustatorët e vërtetë.

Për një kilogram patëllxhanë merrni gjysmë kilogram arra të qëruara, një kilogram sheqer, një litër ujë, nja dy anise.

Përgatitja:

1. Hiqni me kujdes kërcellet dhe farat nga manaferrat.
2. Vendosni një copë arrë në mes të çdo kokrra të kuqe.
3. Ndërkohë që po kryhet kjo punë bizhuteri, duhet të zieni shurupin. Është shumë e rëndësishme jo vetëm të prisni që sheqeri të shpërndahet, por edhe të arrini transparencën e lëngut.
4. Hidhni shurupin e vluar mbi manaferrat e mbushura dhe lëreni brenda natës.
5. Në mëngjes vendoseni në zjarr të ulët, shtoni anise yll dhe gatuajeni derisa të vlojë, pastaj hidheni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli mbretëror është gati!

Reçel me smerald patëllxhani

Kjo është arsyeja pse ky reçel quhet "smerald" sepse ka një të pasur ngjyrë jeshile.

Është e nevojshme të zgjidhni varietetin e duhur për të. Manaferrat e verdha dhe të kuqërremta nuk janë të përshtatshme për këtë.

Për një kilogram patëllxhanë merrni 800 gram sheqer dhe gjysmë luge vanilje.

Përgatitja:

1. Lajmë manaferrat, i grijmë në një mulli mishi ose duke përdorur një blender, i përziejmë me sheqer dhe vanilje.
2. Pasi të qëndroni për disa orë dhe të lini më shumë lëng, vendoseni të ziejë në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 5-7 minuta.

Shënim!

Për gatim është më mirë të përdorni një tigan me sipërfaqe që nuk ngjit.

Reçel patëllxhani me gjethe qershie

Gjethet e qershisë japin trajtim i gatshëm shije origjinale dhe aroma.

Me to reçeli bëhet më aromatik dhe i pasur.

Për kilogram patëllxhanë duhen 500 ml ujë, 1,2 kg sheqer dhe 20 gjethe të mëdha qershitë.

Përgatitja:

1. Shpëlani manaferrat, shpojini me një kruese dhëmbësh dhe mbulojini me ujë gjatë natës.
2. Në mëngjes kullojeni ujin dhe shtoni gjethet e qershisë dhe sheqerin. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
3. Lëreni të ftohet për disa orë dhe ziejini përsëri në zjarr të ulët.
4. Zieni për herë të dytë për 2-3 minuta. Ftoheni dhe kullojeni.
5. Hidhni shurupin e përgatitur mbi manaferrat dhe gatuajeni derisa të zbuten.
6. Mund ta kontrolloni duke hedhur një pikë në një sipërfaqe të sheshtë. Nëse trashet, është gati. Vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Reçel me patëllxhanë në një tenxhere të ngadaltë

Pak gra moderne sot mund të bëjnë pa një asistent besnik në kuzhinë.

Mund të përgatisni çdo pjatë në një tenxhere të ngadaltë, duke përfshirë reçelin e patëllxhanëve për dimër:

1. Lani 650-700 gram manaferra, i renditni, i shponi me kruajtëse dhëmbësh, i vendosni në një tas multicooker dhe shtoni 500 gram sheqer.
2. Gjysmë ore më vonë, kur patëllxhani të lëshojë lëng, aktivizoni modalitetin "Stewing" për 30-40 minuta në. kapak i hapur. Fikeni dhe lëreni të ftohet pak.
3. Më pas, kthejeni zierjen në modalitetin "Stew" dhe gatuajeni për 5 minuta.
4. Kur të ketë zier për të tretën herë, mund ta hidhni në kavanoza.

Reçeli i patëllxhanëve përgatitet në një prodhues buke në mënyrë të ngjashme. Nga rruga, shumë modele janë tashmë të pajisura me modalitetin "Jam" ose "Jam".

Pesë minuta patëllxhanë

Një recetë e mrekullueshme që çdo amvise moderne do ta vlerësojë.

Përveç kursimit të kohës, ju gjithashtu përfitim maksimalështë i shpëtuar.

Për të përgatitur një litër reçel të përfunduar do t'ju duhet një kg patëllxhanë, 400 g sheqer dhe një gotë ujë.

1. Përgatitja:
2. Përzieni ujin me sheqerin, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, ziejini për 5 minuta.
3. Renditni manaferrat, shpëlani dhe shpojini secilën me një kruese dhëmbësh.
4. Hidhni shurupin e nxehtë në zjarr dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht dhe duke mos e lënë reçelin të ziejë.
5. Hidheni në kavanoza të lara dhe të sterilizuara më parë. Rrokullisje.

Reçel patëllxhani me portokall

Kjo është një delikatesë e mahnitshme. Do të humbisni shumë nëse nuk e provoni.

Për një kg patëllxhanë merrni një kilogram sheqer dhe dy portokall. Nëse agrumet janë të tharta, atëherë sasia e sheqerit duhet të rritet.

Përgatitja:

1. Qëroni portokallin dhe më pas grijeni së bashku me patëllxhanët në një mulli mishi.
2. Nuk ka nevojë të hiqni zverkun. Vetëm mos harroni se mund të ketë mikrobe mbi të dhe sigurohuni që jo vetëm t'i lani frutat, por gjithashtu t'i derdhni ujë të valë përpara se të gatuani.
3. Masën e përftuar e përziejmë me sheqerin, e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe pasi të vlojë e lëmë të ziejë për 10 minuta, duke hequr shkumën e formuar dhe duke e trazuar rregullisht.
4. Më pas hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.
5. Duhet të hahet jo më herët se 2 muaj pas përgatitjes. Kjo do ta bëjë shijen më të pasur dhe aromën më të ndritshme.

Shënim!

Pas grirjes dhe përzierjes me sheqerin, masën nuk duhet ta gatuani, por e hidhni në kallëpe dhe e ngrini. Në dimër, këtë sherbet mund ta përdorni për të përgatitur komposto, për t'i shtuar ëmbëlsirave dhe një shumëllojshmëri gatimesh. ëmbëlsira të bëra vetë.

Reçel me patëllxhanë qelibar

Kjo delikatesë mori emrin e saj nga ngjyra e saj e mahnitshme. formë e përfunduar. Për një kilogram patëllxhanë jeshile dhe të papjekura, merrni dy ose tre grushte gjethe qershie dhe disa degëza, 1,2 kg sheqer dhe 400 ml ujë.

Çdo vit hiqni bishtin dhe farat dhe vendosini në një tenxhere. Bëni një zierje nga gjethet e qershisë. Për ta bërë këtë, pas zierjes, duhet të zieni për 2-3 minuta. Gjëja kryesore është që lëngu të mbetet i gjelbër. Lëreni lëngun për 10 orë.

Më pas kullojeni lëngun, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Në fillim do të jetë e vranët, por më pas do të bëhet transparente. Pas kësaj, hidheni mbi manaferrat, ziejini për 15 minuta, shtoni degëzat dhe ziejini edhe për nja dy minuta.

Reçeli është gati. Mund ta derdhni në kavanoza dhe ta rrotulloni. Është më mirë të mos hiqni degët. Ata do të japin një aromë më të pasur.

Reçel me patëllxhanë të zezë - pesë minuta

Rrush pa fara e zezë janë një hibrid i edukuar artificialisht i rrush pa fara të zeza dhe patëllxhanë të zakonshme jeshile.

Kokrra e kuqe ka një furnizim të dyfishtë të vitaminave dhe një shije më delikate.

Është shumë e rëndësishme që manaferrat e zeza të mos humbasin vetitë e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Për të bërë reçelin do t'ju duhet një kilogram manaferra, e njëjta sasi sheqeri, gjysmë litri ujë, një degëz nenexhik dhe disa gjethe rrush pa fara ose qershi.

Përgatitja:

1. Renditni patëllxhanët, shpojini me një kruese dhëmbësh, mbi to vendosni degëza dhe gjethe, derdhni mbi to shurup të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejnë për disa orë.
2. Më pas largojmë degëzat dhe gjethet, e vendosim reçelin në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5 minuta.
3. Gati!! Mund ta hidhni menjëherë në kavanoza.

Reçel me manaferra të plota

Për të përgatitur këtë delikatesë Çdo do të bëjë shumëllojshmëri të manave Dallimi kryesor nga shumica e recetave është se manaferrat nuk shpohen ose qërohen.

Si rezultat, manaferrat ruajnë formën e tyre, dhe reçeli rezulton të jetë shumë origjinal për shkak të kombinimit të thartirës së manave dhe ëmbëlsisë së shurupit.

Për një kilogram manaferra merrni 800-1,2 kg sheqer, në varësi të ëmbëlsisë së manave.

Përgatitja:

• Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe gjysmë litër ujë.
• Hidhni manaferrat me ujë të valë dhe lërini për 6-7 orë. Më pas kullojeni shurupin, lëreni sërish të ziejë dhe hidheni sërish mbi manaferrat.
• Tani lëreni të qëndrojë për të paktën disa orë.
• Herën e tretë pas derdhjes, vendoseni të ziejë në zjarr të ulët dhe ziejini për jo më shumë se 5 minuta.
• Për aromë shtesë, reçelit mund t'i shtoni vanilje ose anise.

Reçeli i patëllxhanëve përmes një mulli mishi

Ky reçel quhet edhe "i papërpunuar".

Sekreti i tij është mungesa e plotë e trajtimit të nxehtësisë, për shkak të së cilës manaferrat ruajnë përfitimet e tyre maksimale.

Manaferrat dhe sheqeri merren në sasi të barabarta.

Preferenca duhet t'u jepet frutave të papjekura në mënyrë që lëkura të jetë ende e dendur. Gota kalohen disa herë në një mulli mishi, mbulohen me sheqer të grimcuar dhe përzihen mirë.

Në mënyrë që reçeli të ruhet mirë, duhet t'i kushtohet vëmendje kavanozëve dhe kapakëve.

Sterilizojini mbi avull ose në furrë.

Vendoseni reçelin në enë të përgatitura dhe rrotullojeni. Ruani në një bodrum ose frigorifer.

Reçel me patëllxhanë dhe kivi

Një kombinim i pazakontë, por rezulton shumë i shijshëm.

Për një kilogram patëllxhanë, merrni tre kivi me madhësi mesatare, një kilogram sheqer dhe një degë nenexhik.

Të gjithë përbërësit përveç nenexhikut duhet të grihen në një mulli mishi, të përzihen me sheqer dhe të lihen të piqen për disa orë.

Më pas lëreni të vlojë me nenexhikun, ziejini për disa minuta, hiqni degët dhe rrotulloni.

Në fillim reçeli do të duket i lëngshëm, por kur të qëndrojë për një kohë do të trashet.

Reçel me patëllxhanë me xhelatinë

Kjo delikatesë është një recetë e shkëlqyer.

Avantazhi i tij kryesor është qëndrueshmëria. Manaferrat mbajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur në masën e ngjashme me pelte.

Për një kilogram patëllxhanë merrni të njëjtën sasi sheqeri, një gotë ujë, 100 gram xhelatinë dhe një degë kanellë.

Përgatitja:

1. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, shtoni manaferrat e përgatitura në të, ziejini pasi të ziejnë për 10 minuta.
2. Kur reçeli të jetë ftohur, shtoni xhelatinë dhe kanellë, përzieni, vendoseni përsëri në zjarr dhe ziejini për 4-5 minuta.
3. Hidheni të nxehtë në kavanoza.
4. Do të ngurtësohet gjatë ruajtjes.

Reçel me patëllxhanë me pelte

Zhelfix ju lejon të përgatisni reçelin në vetëm pak minuta.

Krijohet në bazë të pektinës së përftuar nga mollët dhe agrumet, në mënyrë që përveç formës si pelte që merr delikatesa, t'i japë edhe përfitime dhe shije shtesë.

Për një kilogram patëllxhanë merrni të njëjtën sasi sheqeri dhe një qese Zhelfix 1:1.

Përgatitja:

1. Renditni kokrrat, grijini, vendosini në një tenxhere.
2. Zhelfix-in e përziejmë me dy lugë sheqer, i shtojmë patëllxhanëve dhe i trazojmë.
3. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Shtoni sheqerin e mbetur, përzieni përsëri, ziejini dhe ziejini për 3-5 minuta.
4. Gati! Mund ta vendosni në kavanoza dhe ta provoni pas një muaji. Rezulton shumë e ngjashme me marmelatë.

Reçel patëllxhani me shadberry

Kombinimi i shadberry me sheqer dhe patëllxhanë të thartë ju lejon të përgatisni reçel me shije e mahnitshme dhe aroma.

Nuk nevojiten aditivë shtesë.

Merrni një kilogram nga çdo lloj kokrra të kuqe dhe 400 gram sheqer.

Frutat bluhen, spërkaten me sheqer dhe pasi të lëshohet lëngu, zihen për 10-15 minuta.

Reçeli i përfunduar këshillohet të ruhet në frigorifer.

Reçel patëllxhani me fruktozë

Ata që u ndalohet të hanë sheqer mund të bëjnë reçel patëllxhani me fruktozë.

Përmasat janë të njëjta - një kilogram manaferra dhe një kilogram fruktozë.

I rendisim kokrrat, i presim që të lëshojnë lëngun, i përziejmë me fruktozë dhe pas disa orësh i vendosim në zjarr dhe i kaurdisim në tre grupe derisa të trashet.

Reçeli i patëllxhanëve do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, por gjëja kryesore nuk është shija e tij. delikatesë e mahnitshme, por në favor të tij.

Përgatitni reçelin e patëllxhanëve sipas recetave tona!

Sigurohuni që të rezervoni vitamina për dimër, më besoni, nuk do të pendoheni!

Ose mjedër. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe recetat mund të jenë shumë të ndryshme. Shije e shkëlqyer marrë nga reçeli mbretëror (smerald) i patëllxhanëve.

Në përgjithësi, shkurret e patëllxhanëve zënë një vend nderi në shumë kopshte dhe kopshte perimesh. Kjo bimë është lagështi-dashëse, por nuk kërkon kujdes të veçantë. Nga një tufë e rritur mund të mblidhni deri në 20 kg manaferra. Sipas përmbajtjes së sheqernave, vitaminave, acideve organike dhe mikroelemente të dobishme Gooseberries janë në rreshtin e parë të bimëve të kopshtit.

patëllxhan - antioksidant i shkëlqyer, duke ruajtur rininë dhe shëndetin tonë. Disa receta të thjeshta, që kam përzgjedhur për ju, do t'ju ndihmojë të përgatisni këtë kokrra të kuqe për festat e çajit të dimrit.

Ju dashuroni? Më pas gatuajeni sipas një prej recetave të mia.

Reçeli mbretëror i patëllxhanëve (smerald) - recetë klasike

Një nga më të njohurat receta klasike Reçeli i patëllxhanëve quhet mbretëror ose smerald. Përdorimi i gjetheve të qershisë ndihmon në ruajtjen e veçoritë e dobishme manaferrat, i japin ëmbëlsirës një aromë të shkëlqyer dhe ngjyrë të gjelbër të pasur. Për të cilën, nga rruga, mori emrin e saj.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• gjethet e qershisë - 300-400 g;
• ujë - 3 gota.

Përgatitja:

Në një enë, lagni gjethet e qershisë në ujë të ftohtë. Më pas i vendosim në zjarr dhe pasi të vlojnë i lëmë të ziejnë për 5-10 minuta.

Para se të hidhni manaferrat në lëngun e nxehtë, ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në mënyrë që të mos shpërthejnë nga temperatura. Disa njerëz përdorin një kunj për të hequr farat e zeza përpara se të gatuajnë!

Hidhni patëllxhanë në infuzionin e nxehtë të qershisë, rrotulloni tasin rreth boshtit të tij disa herë (nuk përdorim lugë me vrima!), mbulojeni pjesën e punës me gjethe dhe lëreni për 6-12 orë.

Sa më shumë gjethe qershie, aq më smerald do të dalë kokrra e kuqe!

Në mëngjes, hiqni manaferrat me një lugë të prerë dhe shtoni 1 kg sheqer në infuzionin e mbetur. Lëreni shurupin të ziejë dhe shtoni në të manaferrat jeshile.

Manaferrat duhet të gatuhen në zjarr të ulët dhe të mos zihen! Flluskat e shurupit mund të dëmtojnë lëkurën!

Më pas, amvisat përdorin 2 mënyra gatimi. Fillimisht e ziejmë reçelin për 20 minuta në zjarr të ulët dhe e hedhim të nxehtë në kavanoza. E dyta është që të ziejnë në zjarr minimal 3 herë për 5 minuta, dhe të lënë për 5-6 orë ndërmjet gatimit.

Reçelin e përgatitur sipas metodës së parë e derdhim në kavanoza të sterilizuara direkt me gjethen e qershisë. Delikatesa do të jetë viskoze dhe si mjaltë dhe shumë e shëndetshme, manaferrat transparente do të thithin shije pikante dhe një aromë frutash verore!

Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve për dimër - pesë minuta

Amvisat me nxitim përdorin një recetë më të thjeshtë për të bërë reçelin e patëllxhanëve për dimër, ajo quhet "pesë minutëshe". Kokrra e kuqe ruhet në minimum trajtimit të ngrohjes dhe kursen vitamina të shëndetshme në një delikatesë të shijshme qelibar.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 1 gotë.

Përgatitja:

Le të përgatisim manaferrat për reçel. Prisni të gjitha bishtat dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Disa amvise lënë degë dhe bishta të shkurtra. NË reçel i gatshëm duken bukur!

Hidhni patëllxhanë në një gotë ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini manaferrat për 2-3 minuta.

Hapi tjetër është të shtoni sheqer të grimcuar dhe të përzieni butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat. Ziejeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera dhe derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Është më mirë të ruani bllokimet "të shpejta" në frigorifer ose në një bodrum të freskët!

Receta për reçelin e patëllxhanëve me portokall pa gatim

Një amvise sugjeroi një herë recetë e re reçel patëllxhani dhe portokalli. Dhe hodhi rrënjë. Gjatë stinës së nxehtë, përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është një kënaqësi. Nuk kërkon gatim dhe shijon si një kënaqësi e vërtetë!

Le të përgatisim përbërësit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• portokall - 2 copë;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja:

Kaloni manaferrat e lara dhe të qëruara përmes një mulli mishi.

Këshillohet të hidhni ujë të nxehtë mbi manaferrat për të sterilizuar manaferrat.

Me furçë i lajmë mirë edhe portokallet, ato përdoren në reçel bashkë me lëkurën. I presim në feta, i heqim familjet dhe i kalojmë në një mulli mishi.

Nëse dëshironi, mund të kaloni dy herë portokallet, atëherë konsistenca e reçelit do të jetë shumë më e butë.

Shtoni sheqerin e grimcuar në tufa dhe përzieni tërësisht. Duhet të shpërndahet plotësisht. Le ta lëmë shijshmërinë të piqet mirë!

Përgatisim kavanoza të sterilizuara dhe derdhim ëmbëlsirën e përfunduar në to.

Reçeli i bërë pa gatuar duhet të ruhet vetëm në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë!

Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve me arra

Reçeli i patëllxhanëve me arra mund të konsiderohet një delikatesë mbretërore. Një recetë e thjeshtë do t'ju lejojë të rezervoni një ëmbëlsirë të shijshme për festat e çajit familjar dimëror pa ndonjë shpenzim të veçantë financiar.

Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm:

• patëllxhanë jeshile ose rozë - 1 kg;
• arra - ½ filxhan;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 0,5 l;
• anise yll - 1 yll.

Gooseberries mund të jetë ngjyra të ndryshme, gjëja kryesore është se ato janë të dendura dhe të forta!

Përgatitja:

1. Qëroni arrat dhe skuqini në një tigan të thatë.

Duhet të trazohen gjatë gjithë kohës që të mos digjet asnjë fuçi!

2. Pritini bishtat dhe kërcellet e patëllxhanëve, shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. I vendosim kokrrat në një kullesë që të kullojnë plotësisht. Tani fillon më e gjata dhe proces intensiv i punës! Por reçeli i shijshëm ia vlen përpjekja!

Bëni një prerje të vogël në njërën anë të patëllxhanëve dhe përdorni një kunj ose kapëse flokësh për të zgjedhur farat e zeza. Çdo kokrra të kuqe e përpunojmë në këtë mënyrë, më pas e mbushim me një copë arre dhe e kalojmë në një enë tjetër.

3. Përgatitni shurupin. Përzieni ujin dhe sheqerin. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e tretim plotësisht këtë të fundit. Hidhni me kujdes manaferrat në shurup, përzieni dhe lëreni reçelin në frigorifer për një ditë! Manaferrat duhet të zihen!

4. Pas 24 orësh vendosim patëllxhanët në zjarr të ulët, shtojmë një yll anise të thatë dhe ziejmë për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht.

5. Sterilizoni kavanozët paraprakisht dhe derdhni reçelin e nxehtë në to. Gjithashtu mbështillemi me kapak steril dhe vendosim në “kokë” derisa të ftohet plotësisht.

Mund ta ruani në çdo vend të përshtatshëm dhe ta nxirrni në festa dhe raste të veçanta.

Shijoni çajin tuaj!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+