Si të bëni reçelin e kumbullës. Reçeli pikant i kumbullës - një recetë për një tenxhere të ngadaltë. Reçel për dimër nga kumbullat, dardha dhe mollët
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Jam nga kumbulla e verdhë përgatitur për dimër në shtëpi, ju dhe familja juaj me siguri do ta shijoni atë. Trajtimi rezulton shumë i shijshëm dhe i butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Mund të përdoret jo vetëm për mbushjen e produkteve të pjekura, por edhe si një trajtim i pavarur..
Ju mund ta përgatisni këtë reçel nga kumbullat pa kokrra jo vetëm në një tenxhere të rregullt, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e produktit të përfunduar në asnjë mënyrë, por do t'jua lehtësojë shumë punën. Nga rruga, një multicooker është një asistent tepër i vlefshëm në kuzhinë, kështu që nëse keni mundësi, sigurohuni që të merrni një vegël të tillë.
Për të përgatitur disa kavanoza me reçel për përdorim në të ardhmen, nuk do t'ju duhet të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë ose të merrni nje numer i madh i përbërësit. Procesi i gatimit ëmbëlsirat me fruta Nuk merr më shumë se një orë, kështu që lehtë mund të përgatisni më shumë se pesë racione në të njëjtën kohë.
Kumbulla e verdhë është një nga më të mirat produkte efektive në luftën kundër peshës së tepërt. Përveç kësaj, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave si vitaminat C, E, A, B, si dhe disa elementë gjurmë si kalium, magnez, zink, fosfor dhe të tjerë. Edhe pse frutat i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes, të gjitha këto komponentë të dobishëm mos u zhdukni plotësisht nga frutat. Kjo do të thotë që duke përgatitur disa kavanoza me reçel të shijshëm kumbulle për dimër, do t'i siguroni vetes burim i madh cilësitë e dobishme.
Reçeli konsiderohet një lloj reçeli, por dallon në konsistencë dhe përbërje. Ky produkt mjaft shpesh përdoret në gatimin modern për gatim pjata të ndryshme dhe veçanërisht pjekja. Vlen të theksohet se receta e saj është aq e thjeshtë sa nuk kërkon shumë mund, dhe shija kombinon ëmbëlsinë dhe thartirën, gjë që është shumë e mirë për ëmbëlsirat.
Opsionet e gatimit
Ka disa mënyra për të përgatitur reçelin. E para përfshin zierjen e frutave për një kohë të gjatë, si rezultat i së cilës lagështia avullon, duke formuar konsistencën e nevojshme. Metoda e dytë është të shtoni trashësues të veçantë në reçelin e kumbullës. Receta për këto lloj përgatitjesh shpesh quhet reçel dhe në të shtohet niseshte. Kjo është arsyeja pse është më mirë të përdorni opsionin e parë, megjithëse do t'ju duhet të kaloni pak kohë për të.
Përbërësit
Për përgatitje do t'ju duhet:
Kumbull - 2 kg;
Sheqer i grimcuar - 1 kg.
Per te pergatitur recetë e shijshme e cila propozohet më poshtë, nuk kërkohen përbërës të tjerë. Megjithatë, shumë kuzhinierë preferojnë të shtojnë erëza të ndryshme dhe madje edhe kakao për t'i dhënë pjatës një pikanizëm të veçantë dhe shije të pazakontë.
Përzgjedhja e frutave
Vlen të përmendet se ka sasi e madhe të ndryshme Të gjitha ndryshojnë nga njëri-tjetri në ngjyrë, madhësi, dendësi dhe shije. Besohet se është më mirë të bëni reçel kumbulle nga fruta të lehta. Receta për këtë përgatitje supozon se rezultati do të jetë një konsistencë transparente dhe e dendur reçeli. Megjithatë, shumë amvise përgatisin reçel nga çdo lloj kumbulle, duke e zgjedhur me kujdes.
Fakti është që frutat nuk duhet të jenë të gjelbra ose të papjekura, përndryshe jo vetëm që nuk do të funksionojë reçel i mirë, por përdorimi i tij do të ndikojë edhe në shëndet. Kjo është arsyeja pse është më mirë të blini fruta të pjekura, të cilat jo vetëm që do të kushtojnë më pak, por janë edhe perfekte për këtë recetë.
Përgatitja
Para së gjithash, duhet të shpëlani mirë frutat. Për ta bërë reçelin e kumbullës të lehtë, rekomandohet të fshini shtresën e turbullt nga frutat. Ju gjithashtu duhet të hiqni farat dhe të copëtoni imët tulin e mbetur.
Më pas, frutat duhet t'i transferoni në një enë dhe t'i mbuloni me sheqer. Ata duhet të qëndrojnë në këtë formë për një ditë. Shumë receta që ju tregojnë se si të gatuani reçelin e kumbullës e kapërcejnë këtë moment, por është falë saj që lëngu lirohet më shumë. në mënyrë natyrale, dhe jo nën ndikimin e temperaturës.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet ta vendosni enën në zjarr dhe të ziejë përmbajtjen e saj. Pastaj presioni i gazit zvogëlohet, pas së cilës reçeli gatuhet derisa lagështia të hiqet plotësisht prej tij. Në fund duhet të jetë masë homogjene, në të cilën mund të qëndrojë lehtësisht një lugë metalike. Pastaj substanca që rezulton rrotullohet në kavanoza dhe vendoset ruajtje afatgjatë para konsumimit.
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Reçel kumbulle me kokrra do të jetë një masë frutash e trashë dhe transparente, e cila jo vetëm do t'ju sigurojë të gjitha të nevojshme periudha e dimrit vitamina, por gjithashtu do t'ju lejojë të shijoni shijen delikate verore të kumbullave edhe në dimër. Ky preparat është i përsosur për të gatuar me të pjata të ndryshme. ëmbëlsira të bëra vetë ose thjesht përhapni ëmbëlsinë në një copë bukë për çaj. Nëse ndiqni të gjitha udhëzimet nga foto hap pas hapi recetë që është paraqitur më poshtë, atëherë ju patjetër do të jeni në gjendje ta gatuani këtë ruajtja e dimrit edhe herën e parë.
Kumbulla është e pasur substancat e pektinës, të cilat nga ana e tyre nuk janë përgjegjëse vetëm për trashësinë e reçelit, por edhe për largimin e metaleve të rënda nga trupi. Eshtë e panevojshme të thuhet se çdo frut dhe manaferra përmban një sasi të madhe vitaminash, dhe ato, nga ana tjetër, ju mbajnë në gjendje të mirë. sistemi i imunitetit. Nëse keni gjithmonë një furnizim të tillë reçeli kumbulle në qilarin tuaj, atëherë definitivisht nuk do të keni frikë nga ftohjet në dimër. Për disa, fëmijët patjetër do të jenë të kënaqur me perspektivat e një trajtimi të tillë. Kumbullat janë ato fruta që tolerojnë shumë mirë trajtimit të ngrohjes, e cila ka një efekt shumë të mirë në shijen dhe erën e reçelit të përfunduar. Në këtë rast, ju keni dy mundësi gatimi reçel i bërë në shtëpi nga kumbullat sipas kësaj recetë e thjeshtë: e bëjnë të duket si reçel ose të ndërthurur me copa frutash. Nuk ka nevojë të shqetësoheni zgjedhje e dhënë Shija e pjesës së punës nuk varet në asnjë mënyrë.
Le të fillojmë shpejt përgatitjen e reçelit të shijshëm dhe të butë të kumbullës pa fara në shtëpi për dimër!
Përbërësit
Hapat
Le të përgatisim në sipërfaqen e punës së tavolinës të gjithë përbërësit që na duhen për të bërë këtë reçel. Kini shumë kujdes kur zgjidhni kumbulla: na duhet vetëm më së shumti fruta të pjekura varietet blu, guri në të cilin mbetet lehtësisht pas pulpës. Vetëm kumbulla të tilla prodhojnë reçel transparent qelibar.
Frutat e mbledhura ose të blera i lajmë mirë në ujë të ftohtë, i heqim kërcellet, nëse ka, i ndajmë përgjysmë dhe i heqim farat. Vendosni gjysmat e kumbullës në një tas të veçantë, ku do të thahen pak nga lagështia.
Për të krijuar një reçel të tillë klasik kumbulle, fillimisht duhet të përgatisim veçmas shurup sheqeri. Është vërtet e lehtë për t'u përgatitur: tigan me smalt ose tenxherja është e mbushur tej mase ujë të ftohtë, sasia e të cilit tregohet në përbërës, hidhet i gjithë sheqeri i përgatitur, përbërësit në tigan përzihen derisa të jenë të lëmuara dhe vihen në valë. Shurupi gatuhet derisa sheqeri të tretet plotësisht siç tregohet në foto, kjo mund të zgjasë 5 deri në 10 minuta pas zierjes.
Vendosni gjysmat e përgatitura të kumbullës në tigan kur të gjitha kristalet e sheqerit të jenë tretur plotësisht. Gatuani gjysmat e kumbullës derisa të zbuten dhe të ngopen me ëmbëlsi për 15-20 minuta. Ju lutemi vini re se koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga sa janë pjekur kumbullat që keni blerë. Kur kumbullat të jenë zbutur mjaftueshëm, derdhni me kujdes përmbajtjen e tiganit në një procesor ushqimi dhe bluajeni në pure. Përzierjen mund ta ktheni edhe në pure duke përdorur një matës dore të rregullt, megjithëse do të duhet më shumë kohë. Masën tashmë të grimcuar e kthejmë në tigan dhe e gatuajmë reçelin për 60 minuta në zjarr të ngadaltë pasi të vlojë sërish.
Siç e keni vënë re, kumbullat nuk i heqim lëkurat, sepse ato janë të pasura me vitamina, por këtë mund ta bëni nëse dëshironi.
Është më mirë të zgjidhni kavanoza të vogla për ruajtjen e përgatitjeve të tilla dhe t'i sterilizoni paraprakisht së bashku me kapakët në furrë ose mikrovalë. Hidhni reçelin e kumbullës ende të nxehtë në kavanoza të ngrohta, më pas mbështillni menjëherë kapakët. Konservimi duhet të lihet në kuzhinë nën një batanije derisa të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas të futet në qilar ose bodrum.
Reçeli i kumbullës pa fara në shtëpi është gati për dimër!
Ju bëftë mirë!
Reçel dhe reçel kumbulle.
Reçel dhe reçel kumbulle
Reçel i trashë kumbulle.
Receta reçel i trashë nga kumbullat me kanellë. Mund të përhapet në bukë, të shtohet në bagels dhe byrekë.
Përbërësit:
- kumbulla 1 kg
- sheqer 1/2 kg
- kanellë të bluar 1 lugë.
1. Lani kumbullat dhe hiqni gropat. Grini tulin duke përdorur një blender zhytjeje, shtoni sheqer dhe shtoni kanellë, përzieni. Lëreni të qëndrojë derisa të tretet sheqeri.
2. Hidhni reçelin në pjesë të vogla (rreth 2 lugë secila) në një tenxhere me fund të gjerë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa reçeli të fillojë të ngjitet pak në mure. Pas kësaj ziejini edhe 1-2 minuta dhe hidheni në kavanozin e përgatitur.
3. Përsëriteni me përzierjen e mbetur të kumbullës.
Reçel kumbulle në Kaukazian.
Ky është reçeli im i preferuar i kumbullës. Jam e re në përgatitjet e bëra vetë, por shija dhe më e rëndësishmja aroma e këtij reçeli më fitoi
Cfare te nevojitet:
- Kumbulla 2 kg (është më mirë të merrni kumbulla Renklod ose hungareze, ato kanë tul të dendur dhe me lëng)
- Xhenxhefil i thatë (e mora të freskët dhe e griva në një rende mesatare) - 1 lugë.
- Kanellë - 1 lugë.
- Arra të qëruara - 150 gr.
- Sheqeri - 600 gr.
- Ujë 1 l.
1. Kumbullat i lani mirë, i thani në një peshqir pëlhure, i prisni përgjysmë dhe i hiqni gropat. Pritini imët arrat me thikë.
2. Vendosni kumbullat në një enë gatimi dhe mbulojini me sheqer. Hidhni në ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të vlojë.
3. Më pas shtoni erëzat (xhinxher dhe kanellë), përzieni dhe ziejini për 40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën dhe duke e trazuar. Pas kësaj, hiqeni enën nga sobë dhe ftohni pak përzierjen. NË reçel i gatshëm shtoni arrat e grira dhe përzieni mirë.
4. Vendoseni reçelin e ngrohtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët fort. Reçeli duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.
Reçel kumbulle.
Reçeli i kumbullës është aromatik dhe i shijshëm, ka një ngjyrë shumë të bukur dhe aromë unike. Për përgatitjen, përdoret një përbërës shtesë - gelfix (agjent xheli) në mënyrë që reçeli të fitojë një konsistencë pelte. Shërben edhe reçeli i kumbullës shtesë e mirë për të pjekje të ndryshme dhe ëmbëlsirat.
Përbërësit:
- kumbulla - 1 kg
- Zhelfix - qeskë 40 gr.
- sheqer - 800-850 gr.
- kanellë - 1-2 lugë për shije
- konjak - 100 ml.
Përgatitja:
Përgatitni kumbullat - lajini poshtë ujë të rrjedhshëm, priteni në gjysmë përgjatë tegelit dhe hiqni farat. Vendoseni në një enë gatimi (smalt), shtoni sheqer dhe lëreni për 30-40 minuta derisa të dalë lëngu. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke i trazuar lehtë, për 30-40 minuta derisa kumbullat të jenë të buta. Shtoni konjakun dhe kanellën sipas shijes, gatuajeni edhe 10-15 minuta të tjera, hiqeni nga zjarri. Pasi të keni ftohur pak reçelin, shtoni gelfiksin, përzieni mirë dhe vendoseni sërish në zjarr të ulët, vloni për 10 minuta pasi të vlojë dhe hidheni në kavanoza të pastra e të sterilizuara, rrotullojeni ose mbylleni fort me kapak. Ftoheni dhe ruani në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!
Reçel kumbulle me erëza.
Ky reçel duhet të gatuhet për një kohë mjaft të gjatë, derisa të trashet dhe të marrë një ngjyrë të kuqe të pasur.
Përbërësit:
- kumbulla 1.5 kg.
- sheqer 225 g.
- kardamom 3/4 lugë.
- kanellë 1/2 lugë.
Kumbullat i ndajmë në gjysma, i heqim farat, i presim në copa 3-4 cm, nuk ka nevojë të heqim lëkurën. Vendosni copat e kumbullës në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë dhe sheqer.
Gatuani në zjarr të ulët derisa fruti të jetë i butë (rreth 20 minuta). Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe perziejini frutat ne blender derisa te behet nje konsistence pureje. I kthejmë kumbullat në tenxhere, i shtojmë kardamonin dhe kanellën, i ziejmë në zjarr shumë të ulët duke i përzier vazhdimisht derisa masa të trashet (rreth 2,5 - 3 orë).
Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Ruajeni në një enë të mbyllur mirë ose hidheni në kavanoza të sterilizuara ndërsa janë ende të nxehtë.
Reçel kumbulle me arra dhe erëza.
Do t'ju duhet:
- 500 g kumbulla (pesha pa fara)
- 350 g sheqer kaf(i rregullt)
- 100 gr arra
- 1 shkop kanelle
- 1-2 anise yje (për shije)
Përgatitja:
Kumbulla të prera në feta feta të holla, shtoni sheqerin, lëreni mënjanë derisa të dalë lëngu. Përziejini mirë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
Përsëriteni procesin edhe dy herë të tjera, në takimin e fundit shtoni arrat dhe erëzat në reçel dhe lëreni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Ftoheni plotësisht, hiqni erëzat dhe vendosni reçelin në kavanoza.
Reçel kumbulle.
- Kumbulla - 3 kg;
- Sheqeri – 2 kg;
Përgatitja:
Reçeli i kumbullës përgatitet nga fruta të freskëta, të pjekura dhe të pure. Nuk duhet të ketë fara ose lëvozhgë në të. Vendosni kumbullat në një enë, shtoni (për 1 kg fruta) ½ filxhan ujë dhe ziejini me avull në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas ftohni pak gjithçka dhe fërkojeni në një sitë për të hequr lëkurën.
Ziejini kumbullat e pjekura deri sa të zbuten pothuajse. Këshillohet që reçeli të gatuhet në një tas të ulët e të gjerë për të siguruar avullim të shpejtë, i cili garanton një ngjyrë të pasur dhe shije e madhe produkt i perfunduar. Gjatë procesit të zierjes, reçeli i kumbullës duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull druri që të mos digjet.
Mbi të gjitha, shtoni sheqer vetëm masë frutash trashet mjaftueshëm (zihet pothuajse 2 herë), pasi sheqeri nxit djegien e shpejtë.
Gjatë përgatitjes së reçelit rolin kryesor luan një rol në përcaktimin e trashësisë së saktë. Mënyra më e mirë për të përcaktuar trashësinë është duke drejtuar një lugë druri ose shpatull përgjatë pjesës së poshtme, nëse në fund të tasit formohet një shteg që mbushet ngadalë, atëherë reçeli është gati.
Reçeli i përfunduar i kumbullës hidhet i nxehtë në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe rrotullohet. Ftohja e ajrit.
Të trashë dhe reçel aromatik nga kumbulla - mënyra më e vjetër konservimi i frutave, që vinte nga gjyshet dhe stërgjyshet. Recetat mund të ndryshojnë, por ato kanë një gjë të përbashkët: përgatitja e reçelit është një proces i gjatë. version klasik, që shtrihet për disa ditë.
Receta për gatimin e reçelit është që ngadalë dhe avullimi i gjatë lëng (lëng) nga frutat e kumbullës. Gjatë procesit të gatimit, tuli dhe lëkura e kumbullave shpërbëhen, duke krijuar kështu konsistencën e nevojshme homogjene. Në fazën e ndërmjetme, sipas dëshirës, masa e frutave rrihet me një blender zhytës.
Kur gatuani reçelin e kumbullës, duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave:
- Veglat më të mira për përgatitjen e ëmbëlsirës për dimër janë tenxheret e gjera, të ulëta ose legenët prej çeliku inox, alumini ose bakri. Disa amvise e ziejnë reçelin në furrë, në këtë rast nuk mund të bëni pa gize.
- Sasia e sheqerit në recetë varet nga ëmbëlsia e kumbullës dhe mënyra e ruajtjes për dimër. Minimumi i kërkuar është 100 g për 1 kg kumbulla. Për dimër, përgatitjet e tilla duhet të ruhen në bodrum ose frigorifer.
- Në të gjitha fazat e përgatitjes së reçelit për dimër, përdorni nxehtësi të ulët, këshillohet të vendosni një ndarës në djegës.
- Disa receta përmbajnë rekomandime për të hequr lëkurën nga kumbulla ose për ta fshirë atë produkt i perfunduar përmes një sitë. Por kjo është e padëshirueshme, sepse lëkura e kumbullës përmban pektinë, një substancë që ndihmon përgatitje e ëmbël blerjen konsistencë e trashë. Përveç kësaj, lëkura i shton thartirën e nevojshme reçelit, përndryshe ai do të ishte i ngjyer.
- Nëse nuk keni blender dhe kumbulla ka tul të dendur ose nuk është e pjekur, duhet ta kaloni pasi të keni hequr farat. fruta të freskëta përmes një mulli mishi, dhe vetëm atëherë filloni të zieni.
Si të zgjidhni kumbullat për reçel
Çdo kumbull është e përshtatshme për vjelje për dimër, sepse këto fruta përmbajnë pektinë, e cila jep produkte të konservuara konsistencën e dëshiruar, duke eliminuar nevojën për të shtuar trashës sintetikë. Por nëse merrni parasysh disa nuanca kur zgjidhni fruta për një recetë dimërore, mund të arrini një rezultat më të mirë.
- Vengerka dhe Renklod konsiderohen si varietete të përshtatshme për të bërë reçel kumbulle pa fara për dimër, ato kanë lëkurë të hollë; tul i ëmbël dhe një aromë të këndshme.
- Nëse gropa është e vështirë të ndahet, atëherë është më mirë të braktisni recetën e reçelit nga kumbullat e kësaj larmie, por do të jetë një komposto e shkëlqyer. Sidoqoftë, mund t'i avulloni frutat me ujë të shtuar në nxehtësi të ulët, dhe më pas t'i fërkoni përmes një sitë, atëherë farat nuk do të bëhen pengesë. Reçeli i kumbullës së bardhë përgatitet veçanërisht shpesh në këtë mënyrë për dimër.
- Vetëm kumbullat e pjekura apo edhe ato të tepërta janë të përshtatshme për konservim - ato ziejnë më shpejt.
- Pas vjeljes, frutat duhet të lahen mirë në disa ujëra dhe të renditen: pas ekzaminimit të çdo fruti, është e nevojshme të identifikohen ato të prishura, me krimba ose të fortë.
- Faza e fundit e verifikimit: heqja e kërcellit dhe heqja e farave.
Përgatitja e kavanozëve për konservim
Kumbullat e freskëta nuk ruhen për një kohë të gjatë, kështu që konservimi në kavanoza është një prej tyre mënyrat më të mira kurseni produktet e frutave për dimër. Për të parandaluar përkeqësimin e boshllëqeve, ekziston një teknologji për përpunimin e kontejnerëve të qelqit, e përpunuar dhe përmirësuar nga brezat e amvisave.
- Këshillohet që të merrni kontejnerë për bllokim për dimër me një vëllim jo më shumë se 0,5-0,7 litra.
- Kanaçet për ruajtje për dimër lahen me sode dhe ujë i nxehtë dhe më pas sterilizohen.
- Sterilizimi i thjeshtë në mikrovalë: derdhni pak ujë (100 g) në fund të një ene të larë dhe vendoseni në furrë për 3-4 minuta. Mund të vendosni 2-3 kanaçe në të njëjtën kohë.
- Sterilizimi në furrë: vendosni kavanoza të thata të lara në një fletë pjekjeje në një furrë të ftohtë. Ndizni gazin në nivel mesatar dhe skuqni enët për 5 deri në 20 minuta. në varësi të madhësisë. Hiqeni kur të jetë ftohur plotësisht.
- Sterilizimi me ujë të vluar dhe avull: mbushni kavanozët e larë me ujë të vluar deri në mes dhe mbulojeni me kapak të pastër, lëreni të qëndrojnë për 5-10 minuta.
- Para se të mbushni me reçel të gatshëm (dhe është gjithmonë i paketuar i nxehtë), ena e qelqit duhet të nxehet në mënyrë që të mos shpërthejë dhe të thahet: lagështia e jashtme do të çojë në prishjen e produktit.
- Ju mund të përdorni çdo kapak për gjarpërim për dimër - metal ose plastikë, gjëja kryesore është që ka një hendek ajri midis kapakut dhe masës së frutave.
Sa të gatuaj reçel për dimër
Ekzistojnë dy metoda kryesore në teknologjinë e gatimit: në një qasje dhe në disa qasje.
- metoda bazë;
- metodë ciklike.
E para përfshin gatimin një herë, në të cilin kumbullat e përgatitura vendosen në një tas me sasinë e ujit të kërkuar nga receta. Ziejini kumbullat në nxehtësi mesatare me përzierje të vazhdueshme për rreth 10-15 minuta. Më pas masa ndahet me blender dhe, duke i shtuar sheqerin, zihet për 2-3 orë deri në konsistencë. salcë kosi e trashë. Reçeli i përfunduar paketohet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe dërgohet në qilar për ruajtje për dimër.
Këshilla!
Për të kursyer kohë gjatë gatimit të reçelit, përdoren aditivë xhelatorë.
Pjesa e punës vendoset në sobë dhe piqet për 30-40 minuta të tjera. Në fund të procesit, lëndët e para ndahen me një blender nëse konsistenca nuk është e kënaqshme. Bëhet një provë për sheqerin dhe, nëse është e nevojshme, i shtohet reçelit të nxehtë dhe lihet sërish për disa orë. Më pas vjen cikli i fundit: gatimi për 30-40 minuta. dhe një infuzion tjetër, gjatë të cilit avullimi vazhdon lagështia e tepërt. Dhe së fundi, pirja e fundit për gjysmë ore me nxitje të vazhdueshme, pas së cilës reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza të thata të nxehta.
Këshilla!
Një recetë e thjeshtë ëmbëlsire për dimër mund të bëhet pikante duke shtuar erëza - kanellë, xhenxhefil ose çokollatë. Reçelit të verdhë të kumbullës i shtohen shpesh lëkura e grirë dhe lëngu i limonit.
Reçeli i kumbullës me kumbulla për dimër Aromatik trajtojnë trashë , i cili është po aq i mirë ose i përhapur në bukë të thekur ose i pjekur me të djathë të shijshëm
- ose bagels. Receta është e thjeshtë:
- 1 kg kumbulla;
- 1 kg sheqer (më pak e mundur);
100 g ujë.
- Kujdes!
- Ju duhet të zvogëloni ëmbëlsinë në recetë, duke marrë parasysh faktin se sheqeri është një ruajtës dhe reçeli i zier dobët për dimër mund të fermentohet nëse sasia e tij nuk është e mjaftueshme.
- Gjysmat e përgatitura të kumbullës mbushen me ujë dhe vendosen në një djegës me ndarës. Pasi të vlojë, gatuajeni për 20-30 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Masa pak e ftohur përzihet me blender derisa të jetë e lëmuar.
Vendoseni tasin me përgatitjen e reçelit në sobë, shtoni sheqerin dhe filloni të zieni duke e përzier vazhdimisht. Është mirë nëse tigani është i gjerë dhe i ulët, si një legen, në këtë rast avullimi i lagështirës së tepërt do të ndodhë më intensivisht dhe reçeli do të gatuhet më shpejt. Mesatarisht mund të duhen 1,5-2 orë.
Produkti i përfunduar nuk përhapet në pjatë nëse është i anuar.
Këshilla!
- ose bagels. Receta është e thjeshtë:
- Për të parandaluar djegien e reçelit gjatë zierjes, mund ta bëni këtë: vendosni një tigan të gjerë në sobë me kripë të derdhur mbi të. Dhe në këtë tigan vendosim një tigan me përzierje frutash. Shtresa e kripës midis mureve të pjatës nuk do të japë nxehtësi të tepërt dhe ngrohja do të ndodhë në mënyrë të barabartë.
- Reçel kumbulle pesëminutëshe pa kokrra
Receta pesëminutëshe është një recetë e thjeshtë dimri që është e përshtatshme për një grua që punon dhe këdo që nuk dëshiron të kalojë shumë kohë duke gatuar.
- 1 kg sheqer;
- E vendosim tasin me frutat në zjarr të ulët, e lëmë të vlojë dhe pasi të piqet për 5 minuta e heqim nga soba. Mbulojeni enën me garzë për të lejuar hyrjen e ajrit.
- Pasi të jetë ftohur, përzieni përzierjen me një blender zhytjeje dhe gatuajeni për 5-10 minuta të tjera. Në fund të zierjes shtoni agjentin xhelatizues sipas recetës në paketim.
- Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbështillni kapakët dhe, duke e kthyer nga ana tjetër, mbulojeni me një batanije për ftohje të mëtejshme të ngadaltë.
Reçel kumbulle dhe molle
Kombinimi i mollës dhe kumbullës në reçel garanton trashësinë e recetës për faktin se të dy frutat përmbajnë pektinë.
- 1,5 kg kumbulla;
- 1 kg mollë;
- 1.2 kg sheqer.
Kjo recetë e thjeshtë përfshin qërimin e mollëve dhe kumbullave. Pritini bërthamat e të parave dhe hiqni farat nga të dytat. Lëvorja do të bëjë një komposto të shkëlqyer - të koncentruar dhe aromatike.
- Pritini mollët dhe përziejini me gjysmat e kumbullës.
- Shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
- E heqim nga zjarri, e ftohim pak dhe e bëjmë pure me blender masën e nxehtë.
- Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 40 minuta.
- Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbulojeni me kapak të zier.
Ngjyra e mahnitshme, aroma e shijshme dhe trashësia e dëshiruar dallojnë këtë recetë të thjeshtë. reçel kumbulle dhe molle për dimër.
Reçel kumbulle në një tenxhere të ngadaltë
Lehtësia e gatimit të reçelit në një tenxhere të ngadaltë është se nuk duhet të lidheni me sobën dhe të përzieni vazhdimisht produktin që përgatitet.
- ose bagels. Receta është e thjeshtë:
- 800 g sheqer;
- 150 g ujë.
Këshilla!
- Duke përdorur të njëjtën recetë të thjeshtë, reçeli i kumbullës përgatitet në shtëpi në një prodhues buke.
- Përziejini të gjithë përbërësit në enën e pajisjes.
- Ziejeni përzierjen në modalitetin "Pjekje" për 15 minuta.
- Bëjeni pure duke përdorur një blender.
- Gatuani për 2 orë të tjera në modalitetin "Stew". Derdhe mbi kavanoza të ngrohta
kur të nxehet, mbështillni kapakët dhe vendosini nën batanije derisa të ftohen plotësisht.
Këshilla!
Nëse ju duket se reçeli është pak i lëngshëm, mund t'i shtoni recetës agar-agar (25 g për 1 kg produkt) ose një aditiv tjetër xhelues. konkluzioni Reçeli i kumbullës përgatitet sipas receta të ndryshme, por ata kanë një gjë të përbashkët - është e thjeshtë
trajtim i shijshëm
e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.
Ndani lidhjen në Google Plus
