Lëng mishi i derrit për fëmijë. Lëng mishi është shtesa më e mirë për pjatën anësore

Le të përgatisim një lëng mishi të shijshëm derri, pasi në kafenenë e shkollës ndoshta ua kanë dhënë të gjithëve, bashkë me patate, oriz, makarona. Ka shumë receta për pjatën, ky opsion është më i miri sepse është i thjeshtë dhe i pakomplikuar. Në vetëm pak minuta, një lëng mishi i derrit do të jetë gati.

shtypur

recetë për lëng mishi derri

Pjata: Pjata kryesore

Koha për përgatitje: 1 orë

Përbërësit

• 300 g mish derri
• 200 g miell gruri
• 1 PC. karrota
• 1 litër ujë
• 2 gjethe dafine
• kripë

Recetë hap pas hapi me foto

Si të bëni lëng mishi të shijshëm të derrit

1. Duhet të përgatisni mishin e derrit. Pritini mishin në copa të vogla. Duhet të zgjidhni mish jo shumë të yndyrshëm.

2. Hidhni pak vaj në një tigan me fund të rëndë. Vendosni copat e derrit atje. Skuqini mishin deri në kafe të artë. Kriposni mishin e derrit gjatë skuqjes.

3. Hidhni ujë në tigan. Vendoseni enën në sobë. Lëreni ujin të vlojë. Vendosni copat e mishit të derrit të skuqura në një tas. Gatuani për 15 minuta.

4. Ndërsa mishi është duke u gatuar, ju duhet të skuqni miellin në një tigan të thatë. Kjo duhet të bëhet me kujdes. Mielli duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull që të mos digjet. Ky hap do të zgjasë 5-7 minuta. Vlen të përmendet se zjarri duhet të jetë i dobët.

5. Hidhni miellin nga tigani në tigan. Vetëm, bëjeni me një sitë. Shosh miellin e thekur direkt në tigan. Nëse mielli nuk sitet, atëherë në lëng mishi do të ketë gunga. Hidhni kripë në masën e vluar.

Mishi i derrit është lloji i mishit që mund të gjendet më shpesh në tryezat tona. Prej tij përgatiten bërxolla, qofte, gulash (domethënë lëng mishi me mish) e kështu me radhë. Është opsioni i fundit që do t'jua zbulojmë pak më shumë sot.

Ne do të gatuajmë mish derri në një salcë (salcë) aromatike dhe të pasur në disa variacione. Bëhuni gati të provoni versionin klasik, më pas versionin e domates, versionin me tenxhere të ngadaltë dhe metodën e kërpudhave. Të gjitha janë të shijshme, të gjitha me shtimin e mishit të derrit.

Lexoni si të zgjidhni një pjesë të mirë dhe korrekte të mishit dhe filloni të gatuani.

Për ta bërë lëngun e derrit aromatik dhe të pasur, dhe mishin të shijshëm, të lëngshëm dhe të kënaqshëm, duhet të dini se si të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur për pjatën.

Kur e blini në treg, është më mirë të vini herët në mëngjes, kur produkti sapo është duke u importuar. Në këtë rast, përjashtohet mundësia që një kore të shfaqet në produkt për shkak të faktit se mishi tashmë është gërryer. Kjo është e mundur nëse vini në treg më afër darkës.

Kërkojini shitësit të nuhasë mishin. Duhet të ketë erë të këndshme, në aromë nuk duhet të ketë erëza.

Mishi duhet të jetë elastik kur shtypet. Kjo do të thotë, një gërvishtje nga gishti në mënyrë ideale zhduket në më pak se një sekondë. Nëse produktit i duhen disa sekonda për ta bërë këtë, sigurohuni që mishi i derrit tashmë është ngrirë. Për këtë arsye, ajo ka humbur elasticitetin, qëndrueshmërinë e saj.

Produkti duhet të ketë një ngjyrë krejtësisht të barabartë pa kalime në ngjyra dhe nuanca të tjera. Nëse është mish derri, atëherë mishi ka një nuancë të bukur, madje edhe rozë.

Shtresat yndyrore janë domosdoshmërisht të bardha ose mund të jenë në ngjyrë kremi. Në rastin e dytë - një shenjë e një kafshe të vjetër. Sa më i ri të ishte derri, aq më i lehtë ishte dhjami i tij. Vijat rozë nënkuptojnë se produkti është zhytur në permanganat kaliumi për t'i dhënë një ngjyrë rozë për "freskim".

Mishi pa defekte, gërvishtje, njolla gjaku në gjendje perfekte tashmë mund të konsiderohet si blerje.

Pasi të keni zgjedhur një pjesë të mirë, të bukur, me cilësi të lartë, mund të bëni pazar për përbërës të tjerë për të përgatitur një pjatë të nxehtë për drekë ose darkë.

Lëng mishi klasik i derrit

Koha për përgatitje

kalori për 100 gram

Klasiku u shpik për ata që nuk u pëlqen të eksperimentojnë në veshje, muzikë, gatim, askund tjetër. Nëse jeni një nga ata njerëz, mirëpresim!

Si të gatuaj:

Këshillë: mund të shtoni edhe pak salcë kosi, por më pas do të duhet të pakësoni sasinë e ujit.

Për adhuruesit e salcave të domates, ju sugjerojmë të provoni recetën e mëposhtme. Këtu mishi zihet në salcë domate, bëhet lëng dhe thjesht tepër i shijshëm!

Sa kohë është 1 orë e 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 246 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni, hiqni filmat dhe yndyrën;
2. Pritini në copa të vogla;
3. Qepët heqin qafe lëvozhgën, presin rrënjët dhe lajnë kokën;
4. Më pas, shpëlajeni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël;
5. Ngroheni tiganin, shtoni mishin dhe qepët;
6. Përziejini mirë të dy produktet;
7. Vendoseni pastën e domates në një enë të vogël, shtoni një gotë ujë dhe holloni mirë masën;
8. Shtoni erëzën e mishit dhe kripë dhe piper të zi, nëse është e nevojshme;
9. Shtoni miell në të, përzieni përbërësit, derdhni vajin;
10. Më pas, skuqeni me qepë në miell me gjalpë;
11. Pas dy minutash, derdhni përzierjen e domates në tigan;
12. Mbyllni kapakun dhe ziejini për një orë;

Këshillë: Për ta bërë shijen më të pazakontë, mund t'i shtoni mishit një grusht arra.

Kërpudhat janë një përbërës i veçantë që mund të ndryshojë rrënjësisht jo vetëm aromën, por edhe shijen e gjellës. Le të gatuajmë lëng mishi me shtimin e kërpudhave dhe të shijojmë një pjatë të pabesueshme me mish.

Sa kohë është 50 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 125 kalori.

Si të gatuaj:

1. Kërpudhat pastrojnë kapakët dhe këmbët, nëse janë të vogla, lërini të tëra. Pritini kërpudhat e mëdha në gjysmë ose në katërsh;
2. Derdhni vaj vegjetal në një tigan, ngrohni;
3. Hidhni kërpudhat dhe lërini të lëshojnë lëngun;
4. Kur lëngu të ketë avulluar, hiqni kërpudhat nga tigani;
5. Shpëlajeni mishin ndërsa kërpudhat janë skuqur;
6. Thani atë, hiqni filmat dhe yndyrën;
7. Më pas priteni në copa të përshtatshme për konsum;
8. Hidheni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të gjitha anët në zjarr të fortë;
9. Ndërsa skuqet, qëroni qepën dhe pritini rrënjët;
10. Lani dhe copëtoni imët;
11. Shtoni qepën në mishin e kuq, përzieni;
12. Ziejini përbërësit derisa qepa të jetë transparente;
13. Lëvizni mënjanë mishin dhe qepën, anoni tiganin dhe hidhni miellin në vaj, përzieni derisa të tretet;
14. Ka salcë kosi, përzierje dhe derdh në supë;
15. Nëse nuk ka lëng mishi të mjaftueshëm dhe mishi nuk është i mbuluar, derdhni edhe pak;
16. Shtoni erëzat, kërpudhat, përzieni dhe ziejini për njëzet minuta;
17. Pasi të ketë kaluar koha, gjella mund të shërbehet me një pjatë anësore.

Këshillë: kërpudhat nuk kanë nevojë të lahen, pasi ato janë tashmë 95% ujë. Imagjinoni se çfarë ndodh nëse i lani edhe ato.

Gatimi i lëngut të derrit në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë është shumë ndihmës, për shkak të së cilës fitohen pjata të shkëlqyera. Do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt një pjatë dhe, më e rëndësishmja, pa shumë vështirësi.

Sa kohë - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 255 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni;
2. Më pas, hiqni atë nga filmat dhe yndyrën sipas dëshirës;
3. Pritini mishin në kube të madhësisë së dëshiruar;
4. Qepët heqin qafe lëvozhgën, presin rrënjët;
5. Më pas shpëlajeni, prerë në kube të vogla;
6. Lani domatet, thajini;
7. Në secilin prej frutave, bëni një prerje në formën e një kryqi;
8. Zieni një tenxhere të madhe ose të paktën mesatare me ujë;
9. Kur të vlojë, vendosini frutat në ujë të vluar për një minutë;
10. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni domatet dhe transferojini në ujë të ftohtë;
11. Pas një minute, mund t'i qëroni, hiqni kërcellet;
12. Grini fileton e domates në pure;
13. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere (shumica e tij), lëreni të ngrohet;
14. Më pas shtroni mishin dhe skuqeni deri në kafe të artë nga secila anë;
15. Pastaj derdhni ujë sipër mishit në mënyrë që të mbulohet;
16. Shtoni erëza dhe lëreni masën të ziejë;
17. Mund ta mbyllni kapakun dhe ta zieni mishin për tridhjetë minuta;
18. Në këtë kohë, ngrohni tiganin, derdhni pjesën tjetër të vajit në të;
19. Hidhni qepën, shtoni miellin, sillni në uniformitet dhe skuqeni deri në kafe të artë;
20. Derdhni domatet në mish të butë dhe shtoni qepë, përzieni;
21. Ziejeni mishin në një domate për pesë minuta pa kapak;
22. Gjatë kësaj kohe, lani dhe copëtoni koprën, më pas shtoni në mish;
23. Mbyllni kapakun dhe lëreni enën të pushojë për dhjetë minuta.

Këshillë: si zarzavate, mund të përdorni cilindo sipas dëshirës tuaj - borzilok, majdanoz, borzilok, rozmarinë, e kështu me radhë.

Para së gjithash, për të marrë një pjatë vërtet të shijshme, duhet të zgjidhni përbërës të mirë për të cilët jeni të sigurt.

Për të dhënë një shije dhe aromë të veçantë, mund të eksperimentoni me erëza. Mund të jenë barishte të ndryshme pikante si rozmarina, borziloku dhe borziloku. Këto mund të jenë aditivë në formën e piperit të limonit, piperit rozë ose gjethes klasike të dafinës. Përveç kësaj, mund të shtoni erëza, të tilla si kanellë, anise, karafil. Përfshirë mund të ketë agrume - lëvore apo edhe feta tul me lëng. Shumë shpesh, mishi i derrit kombinohet me një portokall dhe madje edhe me fruta të thata. Frutat e thata më të njohura janë kumbullat e thata.

Nëse lëng mishi përgatitet me shtimin e salcë kosi, atëherë duhet të zihet mirë - të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Përndryshe, do të jetë e thartë dhe me gunga.

Për ta bërë drekën ose darkën tuaj edhe më të shijshme, më aromatike dhe të kënaqshme, gatuani lëng mishi me bazë derri dhe atëherë do të jeni qind për qind të sigurt se ushqimi mund të shijohet vërtet. Rrallë, por mund të shijoni edhe ushqimin!

Lëngu i shijshëm i derrit përgatitet më shpesh si shoqërues i pjatave të thjeshta anësore, si qull me drithëra të ziera, makarona të ziera ose pure patatesh. Të hash vetëm pjata anësore nuk është kënaqësia më e këndshme, edhe pse në fund të gjithë do të ngopen, por mund t'i holloni mirë me lëng mishi. Këtë recetë e kam të renditur në listën e menysë ditore, pasi sipas saj pjata përgatitet mjaft shpejt, me nxitim dhe nga produktet e disponueshme.

Për të përgatitur lëngun e sotëm na duhen përbërësit e mëposhtëm: mish derri, qepë, miell, ujë, kripë, piper i zi, erëza dhe gjethe dafine. Siç e kam thënë më shumë se një herë, procesi i gatimit të çdo pjate me mish fillon në fazën e blerjes së mishit në treg ose në dyqan. Kur zgjidhni mishin e derrit, sigurohuni që mishi të jetë i freskët, me ngjyrë tradicionale dhe të ketë erë neutrale. Për pjesën tjetër të produkteve nuk do të ketë rekomandime, përveçse nëse dëshironi të eksperimentoni pak, atëherë përdorni erëzat, erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara gjatë gatimit dhe jo vetëm piper të zi.

Nëse ju pëlqen pjata, atëherë mund ta modifikoni pak, duke zëvendësuar mishin e derrit me ndonjë mish tjetër: mish pule, qengji, viçi, etj. Kështu, ju do të jeni në gjendje të gatuani çdo herë një pjatë të re, e cila do të ketë shijen e saj individuale, dhe, për këtë arsye, të gjithë anëtarët e familjes tuaj do të jenë të kënaqur me një shumëllojshmëri të tillë në menu.

Herën e fundit që gatuaj lëng mishi derri për qull hikërror, prandaj, në përshkrim, bëra një digresion të vogël dhe kujtova edhe një herë (ose për kuzhinierët më pak me përvojë - thashë) se si të ziej qull hikërror në ujë. Pasi lëngu juaj të jetë gatuar, një proces që zgjat rreth 45 minuta, duhet të shërbehet menjëherë. Mund të ketë disa mënyra për të shërbyer, unë personalisht preferoj të vendos lëng mishi sipër pjatës së dytë, sepse ky është opsioni i treguar në foto.

Përbërësit:

• 400 gr mish derri
• 2 qepe
• 2 lugë gjelle Miell
• 2-3 lugë gjelle. ujë
• Piper i zi
• Erëza
• Gjethja e dafinës

Gatimi hap pas hapi me foto:

Të bëftë mirë!

Lëngu i derrit është një pjatë e përditshme që e pëlqejnë shumë njerëz. Ka fituar simpatinë e shijes së shumë ngrënësve, por shumica e amviseve e duan recetën e përgatitjes së saj, sepse është e thjeshtë, e shpejtë dhe e përballueshme. Në një periudhë relativisht të shkurtër kohe, një pjatë e dytë aromatike do të shfaqet në tryezën tuaj, e cila do të ushqejë me gjithë zemër të gjithë familjen tuaj. Së fundi, dua të jap disa këshilla për ta bërë lëngun tuaj të derrit të shijshëm dhe pa probleme:

• Blini mish derri me përgjegjësi. Mishi duhet të jetë i freskët, i nuancës së duhur dhe në të njëjtën kohë duhet të dalë prej tij një erë neutrale;
• Sipas recetës së sotme, ju mund të gatuani lëng mishi jo vetëm nga mishi i derrit, por nga mishi i pulës, qengji, viçi, gjeldeti, etj .;
• Përveç qepëve, lëngut mund t'i shtohen perime të tjera: karrota, panxhar, hudhra, etj .;
• Një lëng mishi i tillë ka cilësi universale të shijes, prandaj mund të shërbehet me çdo pjatë anësore në tryezë.

Por këto janë shtesa krejtësisht të ndryshme në pjatën anësore. Dhe nëse goulash hungarez është një pjatë e pavarur që mund të shërbehet në tryezë si pjatë e parë ose e dytë, atëherë salca është një erëz aromatike dhe aromatizuese për një gamë të gjerë pjatash. Salca është vetëm një shtesë e ushqimit kryesor që nuk përmban mish. Por salca e mishit, receta e së cilës dua t'ju ofroj, mund të jetë një shtesë për një pjatë anësore dhe një pjatë e pavarur. Një fetë bukë të freskët, një pjatë me lëng mishi të trashë dhe tashmë jeni ngopur.

Salcë mish derri për makarona, pure patatesh, oriz "si në kopsht"

Kjo është receta më e lehtë dhe më e gjithanshme e salcës. Ne do të gatuajmë nga lloji më i popullarizuar dhe i përshtatshëm i mishit - mishi i derrit. Zihet shpejt, nuk thahet, shkon mirë me perimet në përbërjen e tij dhe shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, qofshin patate të ziera, pure, oriz, hikërror apo makarona.

Përbërësit:

• 300 g mish derri;
• 1 karotë e madhe;
• 1 qepë e madhe;
• 1 lugë gjelle paste domate;
• 1 lugë gjelle salcë kosi;
• 2 gota ujë;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Si të bëni salcë mishi

Lëngu i derrit me kërpudha pa paste domate

Sot, shumica e amvisave përpiqen të zgjedhin receta për pjata të thjeshta dhe të përballueshme në mënyrë që të ushqejnë të gjithë familjen të shijshme dhe të kënaqshme, duke mos qëndruar në sobë për një kohë të gjatë. Lëngu i derrit, për mendimin tim, është një nga ato pjata. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe është disi e ngjashme me gulashin, por pa domate. Për një shije të këndshme, mund të shtoni perime ose kërpudha. Domethënë, lëng mishi me kërpudha në një salcë kremoze, unë propozoj të gatuaj sot për darkë!

Çfarë na duhet:

• fileto derri - 300 g;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• kampione - 150 g;
• krem 20% - 100 g;
• paprika - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i bluar - 1/3 lugë

Si të gatuaj lëng mishi të derrit

Doli lëng mishi i derrit shumë lëng dhe i përzemërt. Kjo pjatë shkon mirë me çdo pjatë anësore!

Në pjatë është pjata juaj e preferuar - oriz, drithëra, pure patatesh, makarona, dhe sipër është një kodër kaq e shijshme mishi në një lëng mishi të bukur. Si mund të rezistojë këtu, sytë e shohin këtë shije, e transmetojnë foton në tru dhe stomaku tashmë kërkon të ushqehet.

• mish derri - 300 g,
• karota - 1 perime me rrënjë,
• qepë - 1 kokë të mesme,
• paste domate - 2 lugë gjelle,
• salcë kosi - 1 lugë e madhe,
• miell - 2 lugë me një rrëshqitje,
• zarzavate - 1 lugë gjelle (nëse e keni të ngrirë),
• vaj luledielli - pak për skuqjen e mishit,
• erëza ose kripë - për shije,
• 1,5 gota ujë për përgatitjen e salcës

Procesi i gatimit:

Hidhni pak vaj luledielli në një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Epo, ne vetë e marrim shpejt mishin. Duhet të shkrihet në momentin që ta gatuani. E presim fillimisht në medaljone të holla, të cilat i presim në shirita të vegjël.

E kriposim pak dhe e kalojmë në një tigan të nxehtë. Pa e ulur zjarrin, le ta kapim. Pjesët do të zbardhen dhe do të bëhen të buta. Më pas ulni zjarrin pothuajse në minimum dhe ziejini mishin nën një kapak të mbyllur për 10 minuta, jo më shumë. Do të fillojë të sekretojë lëng dhe më pas nuk do të skuqet, por do të lëngojë në të. Më pas, në një tigan vendosni karotat e grira në rende mesatare dhe qepët e grira hollë.

Përziejmë, nëse është e nevojshme, derdhim pak ujë, nëse karotat rezultojnë të thata dhe thithin shpejt të gjithë lëngun, mbulohen me kapak dhe ziejnë në zjarr të ulët për 12-15 minuta.

Kur të ketë kaluar kjo kohë, përgatisni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, shtoni miell në pak ujë të ngrohtë (unë marr gjithmonë vetëm ujë të zier).

I trazojmë mirë derisa të shpërndahen kokrrat. Shtoni pastën e domates, përzieni.

E vendosim kosin e fundit, e tundim dhe derdhim mishin dhe perimet me salcën që rezulton.

Unë tregova proporcionet e ujit dhe miellit që janë optimale për mua. Nuk më pëlqejnë salcat e lëngshme. Konsistencën e pjatës e kontrolloni vetë. Nëse shtoni më shumë ujë, lëngu do të dalë i lëngshëm, por nëse shtoni sasinë e miellit, gjella do të jetë aq e trashë sa do të qëndrojë fjalë për fjalë një lugë.

Hidhni zarzavatet, erëzat, përzieni dhe lëreni salcën e domates në zjarr të ulët nën kapak për 15-20 minuta.

Për pikante, mund të shtoni një thelpi hudhër në fund të gatimit. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus