Konservimi i lakrës për dimër në kavanoza me kapak hekuri. Lakra e hershme. E ruajmë në kavanoza. Ruajtja dimërore e lakrës në kavanoza me aspirinë

Për turshi përdorin të gjitha llojet e lakrës, të kuqe, lulelakra e madje edhe lakrën kineze. Avantazhi kryesor i një produkti të tillë është se është i lirë dhe mund të përgatitet shpejt. I përshtatshëm për absolutisht të gjithë, madje edhe zonjat e reja në një dietë të rreptë. Gjatë Kreshmës, produkti më i domosdoshëm në dietën e besimtarëve.

Si të turshi lakër

Lakra marinohet në copa të mëdha, të prera në pjesë të vogla, të prera imët. Vetëm pamja estetike e produktit varet nga forma e prerjes; shija mbetet e pandryshuar.

Marinata është përgjegjëse për shijen dhe aromën e ushqimit të konservuar. Është ai që është përgjegjës për sigurinë e produktit të vendosur në kavanoz dhe parandalon procesin e fermentimit. Prandaj, përgatitja e tij duhet të trajtohet me gjithë përgjegjësi.

Për përgatitje, përdorni ujë, mundësisht jo ujë rubineti, sheqer të grimcuar, esencë dhe erëza.

• Esenca mund të zëvendësohet me acid malik ose tartarik. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni një llogaritje matematikore, nga 100 g - 9% ju merrni 150 g - 6%.
• Nëse ky opsion nuk është fare i pranueshëm, përdorni limon ose acidin e tij.
• Për një qëndrueshmëri më të madhe të ruajtjes dhe më pak acid, mund të merrni një tabletë aspirinë për një kavanoz 3.
• Ka receta që përdorin kumbulla qershie; është një zëvendësues i shkëlqyer për të gjitha opsionet e mësipërme.

Opsioni më i mirë për turshi është lakra e grirë. Mund të përdoret në vetëm dy ditë.

Nëse keni mbetur pas mbushjes së kavanozëve me marinadë, vendosini në frigorifer. Mund të ndodhë që gjatë procesit të fermentimit mbushja të përthithet, atëherë do t'ju duhet të mbushni kavanozët.

Lakra turshi e shijshme që gatuhet shpejt

Lakra turshi sipas kësaj recete do të konkurrojë me çdo meze tjetër. Përgatitja do të marrë një kohë minimale; në dy orë festa juaj do të zbukurohet me një pjatë të hollë, me të gjitha vitaminat.

Për këtë recetë duhet të përgatisni:

• Lakër 2 kg;
• Karota 2 copë;
• Hudhra 4 thelpinj;
• Ujë -1 l;
• Raf. gjalpë 200 g;
• Esencë 100 g;
• Kripë 30 g;
• Sheqer i grimcuar 200 g;
• Dafina 5 copë;

Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatisni marinadën. Ai ka nevojë për kohë për t'u qetësuar. Ndërsa ftohet, do të keni kohë për të përgatitur perimet. Pritini lakrën, grini karotat, qëroni dhe grijeni hudhrën.

Vendosni perimet e përgatitura në një enë dhe përzieni mirë.

Në lëng shpërndajmë të gjithë përbërësit dhe e ziejmë. Mbushni enën me përzierjen e vluar. Këshillohet që të peshoni përmbajtjen me diçka të rëndë. Lakra duhet të mbulohet plotësisht me mbushje. Pas rreth dy orësh, mund ta shërbeni në tryezë.

Recetë për lakër turshi të shijshme në kavanoza

Për këtë recetë duhet të përgatisni:

• Lakra në pjesë të vogla 1 kg;
• Esenca 1 lugë gjelle;
• Kripë 5 gram;
• Sheqer i grimcuar 15 gram;
• Vaj i rafinuar 15 gram;

Pritini në copa lakrën e qëruar dhe të larë.

Ata duhet të rrëshqasin nëpër qafën e kavanozit me lehtësi. Pasi e kemi vendosur sipër, përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, derdhni përbërësit e kësaj recete në një kavanoz dhe mbushni gjithçka me ujë të valë. Mbyllni kapakun. Lëreni të qëndrojë për tre ditë. Produkti është gati për përdorim.

Duhet të ruhet në frigorifer dhe të përdoret menjëherë. Për ruajtje afatgjatë, duhet të kulloni lëngun nga çdo kavanoz, ta zieni dhe ta mbushni enën me perime përsëri. Sigurohuni që të sterilizoni për 10 minuta. Vidhosni kapakun e djegur.

Si të turshish lakër me karota për dimër

Për t'u përgatitur duhet të keni:

• 1 kokë lakër e madhe;
• 1 karotë e madhe;
• Hudhra 5 thelpinj;
• Piper kokrra 10 copë;
• Dafina 3 gjethe;
• Kripë 10 gram;
• Sheqer i grimcuar 10 gram;
• Esencë 10 gram;
• Ujë 1 litër;

Fillimisht pastrojmë lakrën dhe e lajmë.

Pritini imët. Grini karotat në rende ose përpunoni me blender.

Rreshtoni pjesën e poshtme të pjatës me erëza dhe hudhër. Përzieni lakrën me karotat, vendoseni enën në bazë. Rekomandohet të shtypni përmbajtjen për të bërë më shumë hapësirë.

Shkrini përbërësit e mbetur të recetës në një enë dhe ziejini për disa minuta. Mbushni kavanozët me derdhje të valë. Sterilizoni për 10 minuta.

Vidhosni kapakun e djegur. Lëreni mënjanë të ftohet me kokë poshtë.

Recetë me lakër krokante të marinuar

Për këtë recetë duhet të keni:

• lakër 2 kg;
• karota 2 copë;
• hudhër 3 thelpinj;
• ujë 1 l;
• raf. gjalpë 200 g;
• esencë 100 gr;
• kripë 30 g;
• sheqer 100 g;
• dafina 3 copë;

Lani dhe qëroni perimet. Ndani kokën e lakrës në pjesë të vogla, shpërndani karotën në shirita. Thërrmoni hudhrën. Kombinoni gjithçka, përzieni.

Vendoseni në një enë. Shkrini përbërësit e mbetur në lëng dhe ziejini për 5 minuta. Mbushni me lëng të vluar. Pas 3 orësh, lakra mund të hahet.

Lakra turshi me piper zile

Kjo recetë do të japë 4 porcione x 1 litër sallatë të përgatitur.

Për këtë recetë duhet të përgatisni:

• Prisni 2,5 kg lakër;
• Piper 0,5 kg, shpërndahet në shirita;
• Qepë 4 copë, në një gjysmë unazë;
• Kripë 15 g;
• Sheqer i grimcuar 20 g;
• Esenca 30 g;
• Raf. gjalpë 50 g;

Fshijmë lakrën e grirë së bashku me përbërësit pjesa më e madhe. Në një tas të madh, kombinoni atë me perimet dhe përbërësit e mbetur.

Përziejini tërësisht.

Holloni thelbin në dy pjesë të ujit. Derdhni përzierjen që rezulton në sallatë dhe përzieni. Sallatën e përgatitur e vendosni në kavanoza të përpunuara. Ne kryejmë sterilizimin për 15 minuta. Vidhosni kapakun e djegur.

Lakra turshi me domate

Kjo recetë është projektuar për 6 porcione x 1 litër. Përdredhja nuk është e sterilizuar.

Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• 2 kg lakër të grirë;
• 2 kg domate;
• 12 thelpinj hudhër;
• 60 g kripë;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 5 g esencë për racion;
• 5 kokrra piper për racion;
• Dafina 4 gjethe;

Në fund vendosni piper, dafinën, hudhrën, lakrën e grirë dhe domatet e lara. E shtrojmë në shtresa, shtresa më e lartë është lakra e grirë.

Zieni pak ujë. Mbushni kavanozët me ujë të valë. Lëreni të ftohet. Derdhni mbushjen e ftohur në një enë. Shtoni përbërësit e mbetur dhe ziejini.

Me mbushjen e përfunduar të zier, mbushni përsëri kavanozët. Mbulojeni me kapak të përvëluar. Lëreni të ftohet, ktheni enët

Lakër turshi të shpejtë me panxhar

Një pjatë e bukur dhe plot ngjyra. Ju e marinoni atë për mbrëmje dhe shërbeni një rostiçeri të shijshme, të ndritshme dhe të shëndetshme për mëngjes në mëngjes. Receta është krijuar për një kavanoz 3 litra.

Për këtë recetë duhet të përgatisni:

• 2 kg lakër, të prerë në copa të vogla;
• Panxhar i grirë 300 g;
• Hudhra 4 copë;
• Gjethet e dafinës 3 copë;
• Piper kokrra 10 copë;
• Raf. gjalpë 100 gram;
• 10 gram kripë;
• 80 gram sheqer të grimcuar;
• 30 gram esencë;
• 1 litër ujë;

Vendosni hudhrën, gjethet e dafinës dhe bizelet në fund të enës. Shtroni perimet.

Në një enë shpërndajmë lëngun me përbërësit e mbetur dhe ziejmë. Mbushni kavanozët me derdhje të valë. Kur të ftohet pak, mbulojeni.

Infuzohet për rreth 10-12 orë. Pas përfundimit të marinimit, produkti është gati për përdorim.

Nëse keni nevojë të ruani për një kohë të gjatë, atëherë pasi të keni mbushur me përzierjen e vluar, sterilizoni për 10 minuta dhe mbylleni.

Kastravecat turshi me lakër

Receta është krijuar për të përgatitur një kavanoz 3 litra.

• Kastraveca të vogla 1 kg;
• Lakra e copëtuar 200 g;
• Kopër 50 g;
• Hudhra 4 thelpinj;
• Gjethet e rrikës 2 copë;
• Dafina 3 gjethe;
• Capsicum 1 copë;
• Piper kokrra 7 copë;
• 15 g kripë;
• 20 g sheqer të grimcuar;
• Esenca 20 gram;
• Ujë 1,5 l;

Vendosni hudhrat e shtypura, shiritat e piperit, bizelet dhe barishtet në një tas. Lani kastravecat dhe futini në ujë për 2-3 orë. Palosni në shtresa, duke alternuar me lakër të copëtuar.

Përbërësit e mbetur shpërndahen në ujë. Ziejnë. Mbushni kavanozin me derdhje të nxehtë deri në majë. Nëse jeni kundër sterilizimit, shtoni një tabletë aspirinë direkt në kavanoz.

Ju duhet të sterilizoni për të paktën 10 minuta. Mbulojeni me kapak të përvëluar. Ftoheni duke përmbysur enët.

Marinoni shpejt lulelakrën

Lulelakra është shumë e shëndetshme. Ai përmban më shumë vitamina se të gjitha varietetet e tjera. Rekomandohet mbyllja e tij për dimër, veçmas ose në kombinim me perime të ndryshme.

Për këtë recetë duhet të përgatisni:

• Lulelakër 1 kokë e madhe;
• 2 karota të mesme;
• Hudhra 6 thelpinj;
• Kripë 15 gram;
• Sheqer i grimcuar 40 gram;
• Esenca 30 gram;
• Dafina 2 gjethe;
• Vaj i rafinuar 20 gram;
• Piper kokrra 10 copë;
• Ujë 1,5 litra;

Shpëlajeni dhe çmontoni kokën në pjesë të vogla. Lani karotat, qëroni, prijini në shirita të vegjël dhe të hollë. Vendosni perimet e përgatitura në një enë së bashku me hudhrën.

Shpërndani të gjithë përbërësit e mbetur në një tas. Ziejeni mbushjen. Vendosni perimet në të.

Ne presim derisa gjithçka të ftohet. Më pas e fshehim në frigorifer. Pas një dite, transferojeni në kavanozin e përgatitur. Sigurohuni që ta mbyllni në mënyrë që pjesa e punës të mos tendoset nga erërat e frigoriferit.

Në këtë fazë, ju mund ta trajtoni veten me ushqime të gatuara në shtëpi.

Lakra turshi për dimër nën një kapak hekuri

Kjo recetë do të japë një kavanoz 3 litra. Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• Lakra e grirë 2 kg;
• Karota të grira 250 g;
• Hudhra e shtypur 20 g;
• Piper kokrra 10 copë;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 30 g kripë;
• 25 g esencë;
• 40 gr raf. vajra;
• 1,5 litra ujë;

Është e nevojshme të kombinohen të gjitha perimet e përgatitura.

Shkrijmë të gjithë përbërësit e mbetur përveç vajit në një tenxhere dhe ziejmë. Mbushni kavanozin me perime me mbushje të nxehtë. Lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta. Hidheni përsëri mbushjen në enë, shtoni vaj dhe zieni.

Mbushni kavanozin përsëri me derdhje të valë dhe mbylleni me një kapak të përvëluar.

Përdredhja ftohet me kokë poshtë.

Copa lakre turshi

Recetë shumë e thjeshtë dhe e përballueshme. Çdo amvise ka të gjitha produktet e nevojshme për gatim. Do të merrni një kavanoz 3 litra me një rostiçeri të shijshme.

• Lakra e prerë në copa të mëdha 1 kg;
• Ujë 1 litër;
• Zarzavate 10 g;
• Kripë 10 g;
• Sheqer i grimcuar 15 g;
• Esenca 15 g;
• Vaj i rafinuar 10 g;
• Dafina 2 gjethe;
• Piper kokrra 5 copë;
• Hudhra 3 thelpinj;

Lakrën e qëroni dhe e qëroni, e prisni në copa të mëdha, por që të futet lirshëm nëpër qafën e kavanozit.

Shkrini të gjithë përbërësit e mbetur në lëng. Mbushni enën me derdhje të valë dhe mbyllni kapakun. Mbulojeni dhe mos e ktheni për 3 ditë. Pas kohës së caktuar, mund ta shërbeni në tryezë.

Nëse keni nevojë për një pjesë pune për ruajtje afatgjatë, duhet të vazhdoni përpunimin. Kullojeni mbushjen në një enë. E ziejmë dhe e mbushim sërish enën. Mbylleni me kapakun e trajtuar. Kur të ftohet, zbriteni në bodrum.

Lakra turshi të ndryshme

Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• 0,5 kg lakër të bardhë;
• 0,5 kg me ngjyrë;
• 0,5 kg lakër brukseli;
• 200 gram karota;
• 50 gram esencë;
• 30 gram sheqer pluhur;
• 10 gram kripë;
• 1 litër ujë;
• Piper kokrra 10 copë;
• Dafina 2 gjethe;
• Hudhra 4 thelpinj;

Përgatitni perimet, lani, thani, hiqni gjethet e këqija.

Pritini lakrën, copat nuk duhet të jenë shumë të mëdha. Me ngjyrë, sa më i vogël aq më mirë.

Hidhni hudhrën, dafinën, kokrrat e piperit në një enë dhe mbushni me shtresa. Në një enë bashkojmë përbërësit e mbetur në ujë dhe ziejmë. Mbushni enën me derdhje të valë dhe mbulojeni me kapak. Lë 8-10 orë. Meze është gati.

Nëse keni nevojë ta përgatisni për ruajtje afatgjatë. Pasi të keni hedhur mbushjen e lëmë të ftohet pak. E hedhim në një enë dhe e ziejmë sërish. Mbushni përsëri kavanozët me përzierjen e vluar dhe vidhosni kapakun e trajtuar. Përdredhja ftohet me kokë poshtë.

Marinoni lakrën në mënyrën koreane

Ju nuk keni nevojë të jeni banor i Koresë për të përgatitur ushqime të tilla. Edhe një amvise pa përvojë, duke ndjekur këtë recetë, do të jetë në gjendje të përgatisë një kryevepër të kuzhinës. Për ta bërë këtë, ajo duhet të presë lakrën në shirita ose katrorë. Mund të përdorni çdo lakër. Përbërësi kryesor i këtij rostiçeri është hudhra dhe specat djegës. Ky rostiçeri do të bëjë çdo stomak të punojë dhe do të përmirësojë tretjen.

Për t'u përgatitur duhet të përgatisni:

• Lakër 2 kg;
• Karota 300 gram;
• Hudhra 15 thelpinj;
• Piper i madh 1 copë;
• Ujë 1 litër;
• Esenca 15 gram;
• Sheqer i grimcuar 20 gram;
• Kripë 30 gram;
• Dafina 3 gjethe;

Përgatitni një kokë lakër, ajo mund të pritet në copa të mëdha ose në shirita. Grini karotat në një rrip të gjatë. Hudhrën ose e grijmë në rende ose e presim imët. Pritini imët specin. Vendosni të gjitha perimet në një tas dhe përzieni.

Në pak ujë shpërndani të gjithë përbërësit përveç esencës. Ziejeni gjithçka, kombinoni thelbin me përzierjen e vluar. Hidhni mbi perime. Marinimi zgjat 3-4 orë. Mund ta trajtoni veten me ushqime të gatuara në shtëpi.

Për ruajtje afatgjatë, pas marinimit, derdhni mbushjen në një tas. Pjatat e përgatitura mbushen me perime turshi të përgatitura dhe salcë të zier. Mbulojeni me kapak të përvëluar. I ftohtë.

Lakra për dimër nën kapakë hekuri– këto janë përgatitje që do t'ju kënaqin gjatë gjithë sezonit. Shërbejeni me çdo pjatë dhe shijoni kombinimin e shkëlqyer të shijeve!

Marinoni lakrën për dimër nën kapakë hekuri

Produktet e kërkuara:

Litër ujë
- kripë, sheqer i grimcuar - 50 g secila
- acid acetik - 50 g
- lakër e bardhë

Hapat e gatimit:

Përgatitni shëllirën: tretni sheqerin dhe kripën në një litër ujë, shtoni 50 ml acid acetik. Lëreni shëllirën derisa të ftohet plotësisht. Pritini lakrën dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi perimet e prera. Mbulojeni me kapak, vendoseni në një enë të madhe dhe lëreni të qëndrojë për disa ditë që të fermentohet. Sterilizoni enët, mbështillni, mbështillni dhe ftohni plotësisht. tashmë gati!

Recetë për lakër për dimër nën kapakë hekuri

Produktet e kërkuara:

Acidi acetik - lugë çaji
- Farat e koprës
- karrota
- lakër të freskët
- sheqer dhe kripë - tre lugë secila
- disa tableta aspirine

Hapat e gatimit:

Bëni feta perimesh nga lakra, vendosini në një tas ose tenxhere të gjerë. Grini karotën në rende dhe bashkojeni me lakrën e grirë. Karotat duhet të shtohen një nga një për të krijuar shtresa të bukura. Pasi të keni përzier mirë perimet, vendosini në enë me tre litra. Nuk ka nevojë të shtypni përmbajtjen. Kjo duhet të bëhet vetëm pasi ta keni vendosur në kavanoza. Shtoni sheqer dhe kripë të grimcuar, tableta aspirinë, derdhni ujë të valë deri në skajet, shpojeni me thikë ose një shpatull të mprehtë në secilën anë. Hidhni përsëri ujë të vluar, shtoni një lugë çaji uthull dhe vidhosni kapakët e hekurt.

Marinimi i lakrës për dimër nën kapakë hekuri.

Përbërësit:

kokë lakër
- sheqer i grimcuar, kripë, uthull - 50 g secila
- një litër ujë

Përgatitja:

Gatuani mbushjen nga produktet e treguara. Nëse dëshironi të gatuani më shumë marinadë, rrisni përmasat. Është e lehtë për t'i llogaritur ato. Hidhni një litër ujë në një tenxhere. Nuk ka nevojë të filtrohet; mund ta derdhni thjesht nga rubineti. Futni erëza me shumicë, derdhni acid acetik. Sapo uji të vlojë, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet. Ndajeni kokën e lakrës në 2 gjysma, lani dhe hiqni gjethet e sipërme të prishura. Pritini venat e mëdha të bardha me thikë. Kokën e lakrës e presim hollë dhe e vendosim në enën e përgatitur. Sterilizoni enët dhe ngjisni fort prerjet. Hidhni marinadë të ftohtë sipër. Mbuloni enët me kapak të thjeshtë hekuri, por nuk ka nevojë t'i shtrëngoni. Vendoseni enën në një tenxhere të gjerë ose një tas të thellë për të lejuar që lëngu i tepërt të kullojë. Lëreni të qëndrojë në një dhomë të freskët për dy deri në tre ditë. Pasi të keni përfunduar këtë procedurë përdredhjeje, sterilizoni. Pas mbylljes, hapni vulat dhe ftohuni siç është. gati per te ngrene.

Konservimi i lakrës për dimër nën kapakë hekuri.

Produktet e kërkuara:

Zarzavate dhe rrënjë majdanozi, selino - 50 g secila
- qepë, karrota, speca të ëmbël - 500 g secila
- koka e lakrës - 1,45 kg

Hapat e gatimit:

Në një kavanoz të sterilizuar? litër derdh 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal (i kalcinuar), shtoni shtresa perimesh të grira, ngjeshni mirë, bashkojeni me një lugë çaji sheqer, nja dy kokrra piper të zi, ? lugë kripë, dy lugë gjelle acid acetik, mbulohen me kapak, lëreni për një orë, sterilizoni për një orë tjetër. Për të parandaluar derdhjen e vajit vegjetal, shtypni lehtë përmbajtjen sipër me një lugë të pastër, mbylleni, hapeni, lëreni të ftohet dhe transferojeni në të ftohtë.

Lakër piper.

Përbërësit:

Koka e lakrës - 5 kg
- uthull 70% - 45 ml
- vaj luledielli - ? litra
- kripë - 4 lugë gjelle
- sheqer i grimcuar - disa gota
- speca të ëmbël, qepë, karrota - një kilogram

Hapat e gatimit:

Prisni kokën e lakrës, grijeni qepën në gjysmë unaza dhe karotën në rripa. Mund ta grini edhe në rende. Kombinoni gjithçka, shtoni kripë, shtoni sheqer, acid acetik, gjalpë, ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore, përzieni. Paketoni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Çfarë mendoni ju?

Recetë me salcë domate.

Përbërësit:

Lulelakra - 2 kg
- domate - 1,4 kg
- uthull, sheqer, vaj vegjetal - 90 g secila
- kripë - 2 lugë (lugë gjelle)
- piper i ëmbël, majdanoz - 190 g
- kokë hudhër

Përgatitja:

Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh dhe zhyteni në ujë të acidifikuar dhe të kripur. Grini hudhrën, specat dhe domatet në një mulli mishi, masën e përftuar e derdhni në një enë, i hidhni kripë, i hidhni sheqer të grirë, i hidhni vaj dhe e ngrohni derisa të fillojë të ziejë. Në fund, derdhni uthull, hiqeni nga zjarri, paketoni të nxehtë në kavanoza të trajtuara dhe rrotullojeni.

Dhe ne duam t'ju ofrojmë një mundësi tjetër.

Do t'ju duhet:

Koka e lakrës - 2,6 kg
- karrota
- gjethe dafine - 3 copë.
- kokrra piper të zi - 15 copë.
- kanellë
- uthull - 3 lugë (lugë çaji)
- shëllirë – 1,25 l

Hapat e gatimit:

Pritini lakrën, prisni karotat në shirita të gjatë, përzieni, vendoseni në shtresa të dendura në enë, derdhni ujë të valë, lëreni të ftohet. Bëni një shëllirë me erëza dhe ziejini për një minutë. Kulloni ujin, derdhni marinadën, derdhni acid acetik, rrotullojeni, shpaloseni disa herë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Publikuar: 17.11.2017
Postuar nga: Natasha.Isa.
Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet

Cila amvise nuk dëshiron të mbështjellë lakër për dimër? Kjo është një gjë shumë interesante dhe të gjithë do ta pëlqejnë. Tani nuk keni nevojë të fermentoni lakrën për një kohë të gjatë dhe të prisni që ajo të marinohet. Do ta rrotullojmë lakrën në kavanoza nën kapak hekuri. Në dimër, një përgatitje e tillë do të jetë në harmoni të përsosur me çdo pjatë anësore, edhe nëse thjesht i zieni patatet në xhaketat e tyre, i qëroni dhe i shërbeni. Familja ime nuk mund të jetojë pa lakër të kripur dhe në dimër kjo çështje bëhet shumë e rëndësishme. Crispy gjithmonë rrit oreksin dhe të gjithë përpiqen të vendosin disa racione në një pjatë menjëherë, rezulton shumë e shijshme. Është i përshtatshëm për të mbështjellë lakër të tillë nën një kapak për mysafirët. Nëse keni ftuar miqtë dhe nuk keni kohë për të kripur lakrën, atëherë thjesht hapni një kavanoz me përgatitjen e dimrit dhe shtroni tryezën. Lakra turshi në një kavanoz me kapak nuk ndryshon nga lakra e zakonshme e kripur, thjesht nuk keni nevojë ta kriposni. Këtë recetë e gjeta rastësisht duke lexuar një gazetë me këshilla të dobishme. Aty folën për korrjen e lakrës, dhe më poshtë shkruan se varietetet dimërore të lakrës janë mbështjellë më së miri në një kapak hekuri për dimër. Ky ishte një zbulim për mua dhe mendoj se do t'ju pëlqejë receta ime.




Produktet e kërkuara:

- 1 kg. lakër e bardhë,
- 1 karotë e madhe,
- 2-3 thelpinj hudhër,
- 2 gjethe dafine,
- 3-4 kokrra piper,
- 1 tavolinë. l. kripë,
- 1 lugë. sheqer pluhur,
- 600 gram ujë,
- 120 gram vaj vegjetal,
- 50 gram uthull molle.

Recetë hap pas hapi me foto:

Prisni lakrën (këshillohet të përdorni varietete dimërore të lakrës për turshi) në shirita të hollë. Një thikë e gjatë e mprehtë do të jetë e dobishme.




Qëroni karotat ose me thikë ose me një shtëpiake dhe më pas i grini në rende të trashë. Karotat i shtohen gjithmonë lakrës për t'i dhënë përgatitjes jo vetëm një ngjyrë të bukur, por edhe për të përmirësuar shijen e vetë lakrës.




Përzieni perimet e copëtuara në një tas dhe fërkojini lehtë mes pëllëmbëve për të zbutur lakrën.




Tani kompaktoni lakrën në kavanoza të lara mirë. Shtyjmë sa më shumë që të mbetet sa më pak ajër.

Përgatitni shëllirë: shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në ujë të valë. Ndërsa shëllira është duke vluar, e trazojmë me kujdes me një lugë.




Hidhni vaj vegjetal dhe uthull molle sipas recetës.




Hidheni në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë me kapak hekuri. Mund të përdorni kapakë me vida hekuri ose tapa të rregullt me ​​çelësa në dorë. Vendoseni rostiçeri të përfunduar në bodrum ose bodrum. Atje do të qëndrojë gjithë dimrin dhe do të jetë e shijshme. Ju befte mire!

Ka shumë receta me lakër turshi. Por sa e vështirë është të gjesh përshtatjen tënde të përsosur. Kjo mund të jetë gjëja më e mirë për ju, falë përpjekjeve minimale dhe përmasave të shkëlqyera të sheqerit dhe kripës. Lakra e marinuar për dimër nën kapakë hekuri rezulton të jetë e ëmbël dhe e thartë, krokante dhe pak pikante falë uthullës. I marinuar në shëllirë të ftohtë, nuk thartohet dhe ruan nota të freskëta. Dhe një avantazh tjetër i kësaj recete janë përmasat e saj të lehta për t'u mbajtur mend. Për një litër ujë - 50 gram çdo gjë tjetër. Pas tre ditësh, lakra turshi mund të shërbehet ose të rrotullohet për dimër.



Do t'ju duhet:

- 1 litër ujë,
- 50 ml. uthull,
- 50 g kripë,
- 50 g sheqer të grimcuar,
- 1 kokë lakër.




Për të mbështjellë lakrën turshi nën kapakë hekuri, së pari përgatisni një shëllirë të thjeshtë bazuar në përmasat tona. Nëse dëshironi të gatuani më shumë, atëherë llogaritja e sasisë është shumë e thjeshtë! Pra, derdhni një litër ujë në tigan. Mund ta keni jo të filtruar, por të rregullt nga rubineti. Shtoni uthull dhe erëza me shumicë. Kur të vlojë, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet derisa të ftohet plotësisht.

Ndërkohë e presim kokën e lakrës në dy gjysma. Lajmë dhe heqim gjethet e sipërme të prishura. Nëse keni pirunë të vjetër, atëherë venat e mëdha të bardha mund të priten me thikë. Pritini imët lakrën.

Dhe e vendosim në enën e përgatitur. Tani nuk ka nevojë të sterilizoni kavanoza. E shtrëngojmë fort lakrën. Dhe sipër hidhni marinadë të ftohtë. Në përgjithësi, konsumi i shëllirë është afërsisht gjysmë litër për kavanoz një litër.

Enët i mbulojmë me kapak hekuri të zakonshëm, por nuk i vidhosim. Vendosni kavanozët në një tas të thellë ose një tenxhere të gjerë për të lejuar që lëngu i tepërt të rrjedhë në to. Fakti është se gjatë procesit të fermentimit, do të lëshohet shumë lëng. Dhe do të vërshojë mbi skajet e enës. Lëreni në një vend të freskët për dy deri në tre ditë.

Pastaj kthesat duhet të sterilizohen. Kontejnerët me litra duhet të pasterizohen për 15 minuta. Nëse keni shishe me tre litra, atëherë do t'ju duhet gjysmë ore në ujë të valë.

E rrotullojmë fort lakrën turshi nën kapakët e hekurt dhe e kthejmë me kokë poshtë. Lërini kavanozët të ftohen në një vend të ngrohtë, të mbështjellë me diçka të trashë. Vetëm pas kësaj i dërgojmë përgatitjet tona në bodrum ose në ballkon.

Këshilla: Mund të shtoni menjëherë karotat e grira në lakër. Megjithatë, në këtë rast ajo do të humbasë ngjyrën e saj të bardhë si bora dhe do të bëhet më e verdhë. Prandaj, nëse dëshironi të ruani ngjyrën natyrale të lakrës, atëherë karotat mund t'i shtoni pak para se t'i shërbeni. Mund ta marinoni me piper zile. Në këtë rast, ju do të keni një sallatë të gatshme menjëherë. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë shumë të shijshme me lakër për dimër.

E shijshme, krokante, me një thartirë të këndshme dhe shije të butë - kjo është pikërisht ajo që duhet të jetë lakra turshi siç duhet për dimër. Nëse të paktën një nga pikat e mësipërme nuk plotësohet, atëherë ky meze nuk mund të mbajë emrin krenar të lakrës së vërtetë turshi. Fatkeqësisht, midis numrit të madh të recetave për lakër turshi për dimër në shtëpi, jo çdo recetë i plotëson këto kërkesa. Në artikullin e sotëm, ne u përpoqëm të mbledhim vetëm mënyrat më të shijshme dhe më të thjeshta të turshive të lakrës, në mënyrë që të mos keni turp ta servirni në tryezën e festave. Midis tyre do të gjeni opsione origjinale me mollë dhe aspirinë, si dhe metoda më tradicionale të turshive në shëllirë dhe në kavanoza. Nxitoni, hapni fletoren tuaj të kuzhinës dhe shkruani recetat se si të gatuani lakër çuditërisht të shijshme për dimër!

Bashkojuni diskutimit

Lakra turshi e shijshme në shëllirë për dimër, recetë me foto

Nuk është sekret që shija e lakrës turshi për dimër varet kryesisht nga shëllira. Dhe kjo, nga ana tjetër, rezulton e shijshme nëse ndiqni një sërë rregullash, duke përfshirë shtimin e erëzave të duhura dhe erëza aromatike. Receta jonë e parë me një foto të lakrës turshi shumë të shijshme për dimër në shëllirë ndryshon nga opsionet tradicionale pikërisht në prani të erëzave të pazakonta dhe shtimit të mollëve jeshile. Në këtë rast, janë mollët ato që japin një thartirë të veçantë dhe ndihmojnë që lakra turshi të qëndrojë e freskët gjatë gjithë dimrit!

Përbërësit për lakër turshi të shijshme në shëllirë për dimër

• lakër - 2 kg
• mollë jeshile, lloji Semerinka - 2 kg
• karota - 2 kg
• kripë - 2-3 lugë gjelle. l.
• ujë - 250 ml
• lëngun e një limoni
• koriandër
• kokrra piper

Udhëzime për një recetë për lakër turshi të shijshme në shëllirë për dimër

Lani mirë karotat, mollët dhe lakrën dhe pritini në shirita shumë të hollë. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të hiqni gjethet e sipërme të lakrës dhe mos i hidhni ato - ato do të nevojiten akoma në fund të përgatitjes së pjesës së punës.

Në një shënim! Për këtë përgatitje, është më mirë të merrni mollë jeshile të tharta, enzimat e të cilave do të shpejtojnë procesin e turshive.

Masën e perimeve e përziejmë mirë dhe i shtojmë koriandër dhe piper. Më pas shtoni kripë dhe lëng limoni në një gotë me ujë të ngrohtë, të pastër dhe të pazier. Përziejini dhe shtoni në lëngun e perimeve.

Pas kësaj, lakrën e paketojmë mjaft ngushtë në kavanoza të vegjël, të cilët më parë janë sterilizuar me avull ose në furrë.

Hidhni shëllirë sipër çdo preparati të lakrës dhe mbulojeni me një fletë të tërë lakre.

Lakra turshi krokante për dimër, recetë hap pas hapi

Një nga avantazhet kryesore të lakrës së mirë turshi, për të cilën vlerësohet jo më pak se për shijen e saj të këndshme, është krokantësia e saj. Për të përgatitur lakër turshi krokante për dimër, duhet të ndiqni saktësisht të gjitha hapat e përgatitjes dhe të gatuani marinadën e duhur. Zbuloni se si ta bëni këtë nga receta e mëposhtme hap pas hapi për përgatitjen e lakrës turshi krokante për dimër.

Përbërësit e nevojshëm për lakër turshi krokante për dimër

• lakër mesatare - 1 pc.
• karota të mesme - 1 pc.
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• acid acetik - 1 lugë.
• ujë - 1 l.
• fletë dafine - 2 copë.

Udhëzime për recetën e lakrës turshi të freskët për dimër

Perimet e lara mirë duhet të qërohen dhe gjethet e sipërme të hiqen. Pastaj ju duhet të copëtoni karotat dhe lakrën. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të përdorni një rende të veçantë për përgatitjet e perimeve. Por mund të presësh edhe kokën e lakrës në feta të holla dhe karotat t'i presësh në feta të holla dhe t'i grish në rende.

Vendosni erëza dhe erëza - hudhër, gjethe dafine, piper - në një kavanoz steril (mundësisht një kavanoz me tre litra). Më pas, duke e ngjeshur fort, mbushni kavanozin me një përzierje lakër dhe karotash.

Më pas duhet të gatuani marinadën: zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për rreth 5 minuta. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe hidhni acid acetik sipër.

Mbyllni kavanozin e lakrës turshi me një kapak të ngushtë ose përdorni një hapëse kanaçesh.

Lakra turshi për dimër në kavanoza, receta me aspirinë, recetë hap pas hapi

Aspirina është larg nga përbërësi më tradicional për turshinë e lakrës në kavanoza për dimër. Sidoqoftë, përdoret mjaft shpesh në receta të ndryshme për përgatitjet e dimrit dhe, vlen të përmendet, me mjaft sukses. Lakra turshi e përgatitur në kavanoza me aspirinë për dimër rezulton e shijshme dhe në të njëjtën kohë mbetet nga jashtë si e freskët.

Përbërësit e nevojshëm për lakrën turshi me aspirinë në kavanoza

• lakër - 2 kg
• karota - 4 copë.
• kripë - 5-6 lugë gjelle. l.
• kokrra piper - 10-12 copë.
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.
• aspirinë - 6 tableta
• Gjethja e dafinës

Udhëzime hap pas hapi për recetën e lakrës me aspirinë në kavanoza

Lani dhe qëroni perimet: qëroni karotat nga lëkura e hollë e jashtme, lakrën nga gjethet e mëdha.

Merrni një rende të madhe dhe copëtoni të gjitha karotat mbi të. E presim lakrën hollë si për sallatë perimesh për ta marinuar më lehtë. Mund ta shtrydhni lehtë edhe me duar.

Përziejini perimet së bashku, shtoni kripë.

Mbushni një të tretën e kavanozit me përzierjen që rezulton, shtoni 1 tabletë aspirinë, disa gjethe dafine dhe piper.

Në një shënim! Për turshinë e lakrës, si çdo perime tjetër, përdorni aspirinën më të zakonshme të farmacisë. Tabletat me tretje të menjëhershme si "Oops" nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Më pas e vendosim sërish lakrën mjaft fort në një të tretën tjetër të kavanozit. Shtoni aspirinë dhe erëza. Më pas mbushni kavanozin lart në të njëjtën mënyrë.

Në një shënim! Shtoni përzierjen e perimeve në shtresa që të marinohen mirë.

Hidhni ujë të valë mbi pjesën e punës, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta.

Ne heqim kapakun, shkundim kavanozin dhe, nëse është e nevojshme, shtojmë ujë të valë në qafë. E mbyllim me kapak hekuri dhe e dërgojmë të ftohet duke e kthyer përmbys.

Lakra turshi në kavanoza për dimër nën kapak hekuri, recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme për lakër turshi për dimër mund të quhet një nga versionet më të thjeshta të kësaj përgatitjeje për kapakët e hekurit. Dhe megjithëse procesi i përgatitjes zgjat disa ditë, vetë receta është shumë e lehtë dhe nuk kërkon kosto të mëdha materiale dhe fizike. Zbuloni se sa e lehtë është turshia e lakrës në kavanoza me kapak hekuri nga receta hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit për turshinë e lakrës në kavanoza me kapak për dimër

• kokë e mesme e lakrës - 1 pc.
• uthull - 50 ml
• ujë - 1 l.
• kripë - 50 gr.
• sheqer - 50 gr.

Udhëzime për një recetë për lakër në kavanoza me kapak hekuri për dimër

Lakra duhet të pritet shumë hollë, mundësisht në një rende të veçantë. Sigurohuni që të hiqni gjethet e sipërme të lakrës së fortë dhe damarët e trashë. Ato mund të jenë të hidhura dhe të prishin shijen e produktit të përfunduar për dimër.

Pastaj gatuajeni marinadën: derdhni uthull në ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni marinadën në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Më pas hiqeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Në një shënim! Shtoni disa karota dhe disa speca zile në recetë dhe merrni një sallatë të shijshme perimesh në vend të përgatitjes së zakonshme.

Vendosni lakrën e grirë në kavanoza të pastra dhe derdhni në marinadë në temperaturën e dhomës. Dërgojeni për të marinuar në një vend të errët dhe të freskët, në mënyrë ideale në një bodrum dhe prisni dy ditë.

Pas dy ditësh, kavanozët me përgatitjen duhet të sterilizohen në një banjë uji për 15 minuta. Më pas mbyllni pjesët e punës me kapak hekuri.

Lakra turshi koreane për dimër, recetë

Ushqimet me turshi të stilit korean, duke përfshirë edhe lakër, tashmë janë bërë pjesë përbërëse e dietës sonë tradicionale të dimrit. Arsyeja për këtë janë receta mjaft të thjeshta nga perimet e njohura, të dalluara nga shija dhe aroma e tyre pikante. Lakra turshi koreane në copa është një nga opsionet më të shpejta dhe më të lehta për përgatitjet e dimrit. Receta e mëposhtme përdor panxharin, i cili i jep produktit një nuancë të këndshme rozë. Por në parim, edhe pa e shtuar, mund ta marinoni dhe të merrni një meze të shijshme për tryezën e dimrit.

Përbërësit e nevojshëm për lakrën koreane për dimër

• lakër - 1 kg
• panxhar - 1 pc.
• hudhër - 5 karafil
• ujë - 1/2 l.
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• kokrra piper - 5 copë.
• fletë dafine 2 copë.
• uthull - 1/4 filxhan

Udhëzime hap pas hapi për një recetë koreane të lakrës së dimrit

Pritini në gjysmë lakrën e pastër pa gjethet e sipërme. Pritini kërcellin dhe ndani përsëri çdo gjysmë në gjysmë. Dhe përsëri e ndajmë secilën pjesë në gjysmë. I kemi prerë edhe damarët nga gjethet e mëdha.

Në një shënim! Në këtë mënyrë mund të marinoni jo vetëm lakrën e bardhë, por edhe lulelakrën ose lakrën e kuqe. Për këtë të fundit, nuk ka nevojë të shtoni panxhar në recetë.

Qëroni panxharin dhe pritini në feta ose unaza mesatare.

Pritini çdo thelpi hudhër në 4-6 pjesë.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosni "sallatën" që rezulton në një kavanoz me tre litra. Enë duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar paraprakisht.

Gatuani shëllirë. Sillni ujë me gjethe dafine në një valë. Sheqer, kripë, piper. Prisni zierjen e dytë dhe hiqeni nga zjarri.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi pjesën e punës dhe mbylleni atë me një kapak plastik. E presim derisa të ftohet dhe e vendosim në frigorifer për një ditë. Ju mund ta ruani produktin e përfunduar në një enë ushqimore me kapak të ngushtë për disa muaj.

Si të piqni lakër turshi për dimër, recetë video

Siç e keni parë tashmë vetë, ju mund të turshini lakër për dimër në mënyra të ndryshme. Dhe për çdo recetë kjo përgatitje do të dalë unike dhe origjinale. Por ka receta të provuara, le të themi, klasike për turshinë e lakrës, shija e së cilës është e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Pikërisht kështu kanë ditur të marrin lakrën turshi për dimër gjyshet dhe nënat tona. Ata e bënin gjithmonë jo vetëm të shijshëm, por edhe krokant. Ndaj, sado të mira të jenë recetat me aspirinë, në gjuhën koreane, opsionet në kavanoza me shëllirë nën kapakë teneqeje, herë pas here shpirti ende e kërkon atë përgatitjen turshi që në fëmijëri. Ky është pikërisht lloji i lakrës turshi për dimër që përgatitet sipas recetës sonë të radhës. Sigurohuni që të shikoni videon më poshtë dhe do të mësoni se si të turshini lakër për dimër, shija e së cilës do t'ju kthejë në fëmijëri!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+