Sa kohë të piqni petullat me gjizë në furrë. Pancakes me gjizë të pjekur në furrë në salcë kosi. Petulla me çokollatë me gjizë
Si të gatuaj petullat me gjizë në furrë, recetë me foto - Përshkrimi i plotë përgatitje në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.
Pancakes me gjizë të pjekur në furrë: recetë me foto
Pancakes me gjizë nuk kërkojnë shumë aftësi, vetëm pak dëshirë dhe recetë e mirë. Nëse bëni një ekskursion të shkurtër kulinar, do të vini re se ka shumë mënyra gatimi, madje edhe pamjen ato ndryshojnë nga njëra-tjetra, nga trashësia deri te prania e vrimave. Mbushja është një histori tjetër, është më themelore dhe bën diferencën në të gjithë pjatën, dhe në këtë recetë është më e shijshmja.
Pra, sot po përgatisim petulla me gjizë të pjekur në furrë.
Përbërësit për petullat e pjekura me gjizë
- Miell 210 g
- Gjalpë 4 lugë gjelle. l.
- Qumësht 500-550 ml.
- Vezë 3 copë
- Sheqer 1 lugë gjelle. l.
Receta për petullat e pjekura në furrë
1. Për të përgatitur petulla me gjizë, përgatitni të gjithë përbërësit e treguar.
2. Merrni një tas të madh dhe të përshtatshëm për rrahje dhe thyeni vezët në të.
3. Shtojmë sheqerin dhe i rrahim pak me rrahëse. Të bardhat duhet të copëtohen mirë dhe të shfaqet pak shkumë.
4. Shtoni miell në pjesë, duke e trazuar me çdo qasje.
5. Kur të keni përdorur të gjithë miellin, do të përfundoni me një “brum” që është ende i vështirë për t'u punuar. Nëse është e vështirë të përzihet dhe ka mbetur pak miell i pa brumosur aty-këtu, nuk është gjë e madhe.
6. Shtoni qumështin, gjithashtu në pjesë të vogla.
7. Fillimisht, derdhni aq sa të formohet një brumë pa copa me trashësi të ngjashme me kosin dhe sigurohuni që ta përzieni mirë.
8. Shtoni qumështin e mbetur. Është e rëndësishme të theksohet se nuk duhet të derdhet menjëherë. Lërini 50 gr. dhe shtoni, duke rregulluar trashësinë sipas nevojës.
9. Këtu shtoni edhe gjalpin e shkrirë më parë.
10. Ngroheni tiganin. Nëse përdorni për shembull tigan prej gize pastaj para pjekjes e lyejmë me një sasi të vogël vaj perimesh, përsërisni nga fillimi nëse petullat fillojnë të ngjiten. Kur përdorni një tigan me Teflon, mund ta kaloni këtë pikë.
11. Pjekim petullat duke e hedhur brumin në mes duke e anuar pak tavën duke e shpërndarë kështu në të gjithë sipërfaqen.
12. Për përgatitjen e mbushjes grijmë gjizën me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë e “lëmuar”.
13. Shpërndani mbushjen mbi çdo petull dhe rrotullojeni në tuba.
14. Vendosni në tepsi çdo shtresë petullash duke shtuar copa gjalpi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 160 gradë për 10 minuta.
Petullat e pjekura me gjizë janë gati. Ju bëftë mirë!
Zakonisht petullat me mbushje me gjizë skuqet në tigan dhe shërbehet me salcë kosi të ftohtë, reçel ose aditivë të tjerë. Por sot ju ofrojmë një mundësi tjetër - piqni petullat me gjizë në furrë me salcë kosi. Pjata rezulton shumë e butë dhe e shijshme, me një aromë të patejkalueshme vanilje. Nëse nuk keni bërë kurrë petulla duke përdorur këtë recetë më parë, sigurohuni që ta provoni - e gjithë familja do ta pëlqejë atë!
Përbërësit për të bërë petulla me gjizë në salcë kosi:
- miell gruri - 1 filxhan
- vezë - 2 copë.
- qumësht - 375 ml
- ujë të valë - 1 filxhan
- vaj vegjetal (pa erë) - 3 lugë.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- kripë - në majë të një thike
- pluhur për pjekje - 0,5 lugë.
Për mbushjen e gjizës:
- gjizë - 500 g
- vezë - 1 copë.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- rrush i thatë - 50 g (opsionale)
- vanilinë - në majë të një thike
Për mbushjen me salcë kosi:
- salcë kosi - 250 g
- vezë - 1 copë.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- vanilinë - një majë
- farat e lulekuqes - 1 lugë gjelle. (opsionale)
Receta petulla me gjizë në furrë me salcë kosi:
Së pari ju duhet të gatuani petulla të hollë. Ju mund të përdorni çdo recetë që ju pëlqen. Ne propozojmë të bëjmë petullat me krem në qumësht dhe ujë të vluar, dalin shumë të buta dhe shkojnë mirë me gjizën.
Për përgatitjen e petullave, fillimisht përzieni vezët me sheqer me një rrahëse, më pas hidhni qumështin në temperaturë ambienti dhe përziejini.
Shtojmë miellin, pasi e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe pak kripë, e hedhim masën në një sitë direkt në enë dhe e përziejmë mirë që të mos mbeten kokrra.
Ndërsa përzieni brumin me një kamxhik, derdhni një gotë me ujë të vluar dhe shtoni gjithashtu vaj vegjetal.
Petulla të skuqura në mënyrë standarde në një tigan të nxehtë.
Skuqini të gjitha petullat dhe lërini të ftohen.
Ndërkohë përgatisim mbushjen e gjizës. Grini mirë gjizën me pirun, shtoni sheqerin dhe vezë, përzieni derisa të jetë e qetë.
Nëse dëshironi shtoni një grusht rrush pa fara në mbushjen e gjizës, e cila fillimisht duhet të lahet mirë dhe të zihet në ujë të vluar nëse është e nevojshme (nëse frutat e thata janë shumë të forta).
Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, fillojmë t'i mbushim petullat me gjizë: gjysmën e petullës vendosim një lugë mbushje...
Siç tregohet në foto, "mbuloni" mbushjen.
Palosni petullën me gjizë në një zarf. Në të njëjtën mënyrë mbushim edhe pjesën tjetër të petullave.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje të përshtatshme dhe vendosim petullat me gjizë fort (mund t'i vendosim në disa shtresa).
Gjithçka mbetet për t'u bërë mbushje kosi: në një tas bashkojmë kosin, vezën, sheqerin, një majë vanilinë (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje) dhe farat e lulëkuqes sipas dëshirës.
Rrihni masën me një rrahëse.
Mbushni petullat me salcë kosi dhe vendosini në një furrë të parangrohur (200 gradë).
Piqni petullat me gjizë në furrë me salcë kosi për rreth 20-25 minuta.
Kjo ëmbëlsirë shërbehet më së miri e ngrohtë me një filxhan kafe.
Petullat më të buta gati me gjizë dhe salcë kosi!
Pancakes me gjizë në furrë
Shumicën e ditëve bëj petulla për fundjavë ose ndonjëherë për darkë. I bëj me të gjitha llojet e mbushjeve dhe forma të ndryshme. Ndonjëherë thjesht dëshironi petulla të hapura, të cilit i është bashkangjitur marmelatë e bërë në shtëpi. Dhe ndonjëherë shpirti dhe stomaku kërkojnë diçka të veçantë. Kështu që hasa në një recetë për petulla me gjizë në furrë. Këto janë petulla të jashtëzakonshme, me një prerje që tregon një mbushje kremoze me gjizë. Dua t'ju kujtoj se historia e petullave shkon në shekuj, por vetë petullat nuk kanë ndryshuar aspak! Kënaqet me anët e tij rozë dhe aromën kremoze!
Kjo recetë prodhon petulla të holla, por të forta dhe elastike. Ata nuk i kanë ato vrima flluskash, por mbushjen mund ta mbështillni lehtësisht sipas dëshirës tuaj. Kjo është ajo që ne do të përdorim!
Përbërësit e brumit të petullave
- 1 vezë dhe 1 e bardhë;
- 1 gotë qumësht;
- 1 gotë ujë;
- 2 lugë. Sahara;
- 3 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
- 1,5 gota miell; një majë kripë.
Për mbushjen e petullave me gjizë do të na duhen:
300 g gjizë me yndyrë;
3 lugë. Sahara;
1 e verdhë veze;
1 lugë. sheqer natyral vanilje.
Si të gatuajmë petulla me gjizë në furrë
Fillimisht përgatisni mbushjen me gjizë për petullat. Në një tas të përshtatshëm, përdorni një blender zhytjeje për të rrahur gjizën me të verdhën e verdhë dhe sheqerin derisa kokrrat të zhduken plotësisht. Masa duhet të jetë e trashë, kështu që do të shpërndahet mirë mbi petulla, por nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes. Nëse masa rezulton të jetë shumë e dendur, atëherë një lugë salcë kosi ose kos grek do të rregullojë gjithçka. Ju mund të merrni gjizë me pak yndyrë, por gjëja kryesore është që ajo të mos jetë e thartë. Mbushja për petullat me gjizë është gati!
Le të fillojmë përgatitjen e brumit të petullave. Unë do të them menjëherë se miellin nuk e shosh, por mundeni nëse dëshironi. Përziejini të gjithë përbërësit me një rrahëse (shtesën e kam në blender). Nuk ka rëndësi se në çfarë rendi e bëni këtë. Është e rëndësishme që të mos ketë gunga. Prandaj, është më mirë të derdhni ujë në fund. Skuqni petullat si zakonisht. Unë skuqem në një tigan, por ju mund ta skuqni petullën në një tigan dhe ta ktheni në një tjetër. Nëse keni frikë se petulla do të ngjitet në tepsi, atëherë e lyeni lehtë me gjalpë, vetëm pak.
Përhapeni masën e gjizës mbi petullat e gatshme të ftohura me një lugë dhe përhapeni me kujdes në mënyrë që të mos grisni petullën. Mbushja e gjizës duhet të mbulojë plotësisht petullën. E shtriva me thikë, por me anën e hapur. Është edhe më i përshtatshëm se përdorimi i një luge.
Foto3
Rrokullisni petullën që rezulton në formë roleje dhe vendoseni në një tavë të veshur me të Letër pergamene. Kur të gjitha petullat të jenë kthyer në role, vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Unë marr 14 petulla në një tigan me diametër 21 cm. Por kjo është afërsisht sepse 1-2 mund të hahen nga vajza ime ose burri!
Pancakes me gjizë të gatuar në furrë mund të shërbehen me çdo reçel, salcë kosi, çokollatë ose karamel. Mund t'i prisni edhe në copa diagonalisht dhe ta dekoroni pjatën me luleshtrydhe ose mjedër.
Ju lutemi vini re se gjiza për mbushjen duhet të jetë jo acid, dhe mbushja duhet të jetë e trashë. Petullat me gjizë mos i zieni shumë në furrë, përndryshe mbushja do të përfundojë në një copë kartoni. Mund ta mbuloni tiganin me letër ose letër.
Pancakes me gjizë në furrë
Nuk mund të them që petullat në foto janë të parezistueshme, as recetën nuk doja ta postoja. Por fëmija e bindi, sepse petullat janë shumë të shijshme, dhe të mirat duhet të ndahen!
Pancakes sipas kësaj recete rezultojnë të jenë shumë të buta, më shumë si një lloj torte. Pra, nëse fëmijët tuaj fillojnë një trazirë në anije duke parë gjizën, ju këshilloj t'i trajtoni me këto petulla.
Nuk do ta jap veçmas recetën e petullave, këtu gjithçka përshkruhet në detaje, madje ka edhe video: këtu janë petullat me qumësht. dhe këtu janë petullat me kefir.
Përbërësit e mbushjes
gjizë - në varësi të numrit të petullave, zakonisht 500 g
salcë kosi - në varësi të numrit të petullave, zakonisht 1/2 filxhan
sheqer - për shije, zakonisht 4 lugë gjelle.
kajsi të thata - për shije, zakonisht 10-15 manaferra
vanilinë - për shije
Përbërësit e salcës
gjalpë - 1/2 paketë (90 g)
Jo kosi me yndyrë– kanaçe 330 g
sheqer - për shije
Receta për petullat me gjizë në furrë
Hidhni ujë të vluar mbi kajsitë e thata për t'i njomur. Pastaj sigurohuni që ta lani.
Vendosni gjizën, kosin, sheqerin, vanilinë në një blender, kajsitë e thata i prisni në copa.
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftoni një masë gjizë si kjo.
Merrni një petull dhe shpërndani mbi të masën e gjizës.
Rrokullisni petullat në një tub. Nëse tubi është i gjatë, prerë atë në gjysmë.
Në një tigan vendosim gjalpë, e ngrohim në zjarr të ulët, më pas shtojmë kosin, sheqerin dhe e ngrohim duke e trazuar derisa të tretet sheqeri.
Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosim petullat. Sipër hidhni salcë të ëmbël. Mund të vendosni fare lehtë më shumë petulla sipër dhe t'i hidhni salcë.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta. Pjata jonë është gati. Unë rekomandoj ta provoni me çaj të zi pa sheqer me limon. Për të qenë i sinqertë, është shumë e vështirë të ndalosh së ngrëni këto petulla. Me sa duket, pas tyre, në palestër më presin pllakat e peshës :)
Pancakes me gjizë, Në furrë
Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com. mbrohen në përputhje me legjislacionin aktual. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një hiperlidhje në www.RussianFood.com.
Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatin e zbatimit të sa më sipër recetat e kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, performanca e burimeve në të cilat vendosen hiperlidhjet dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com
Petulla të pjekura me gjizë, salcë kosi dhe mjaltë
Koha e gatimit: Përgatitja 1 orë; piqni 30 minuta Sercionet: 8-10
Petullat e ëmbla me mbushje gjizë janë gjithmonë të shijshme, madje edhe nëse janë petullat e pjekura në furrë me gjizë, sipër me... mjaltë qelibar dhe salcë kosi e bardhë si bora. Imagjinoni sa elegante dhe e shijshme është! Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë!
Por të imagjinosh është mirë, dhe ta provosh është edhe më mirë. Prandaj, le të festojmë Maslenitsa në një mënyrë të thjeshtë, por recetë spektakolare petulla në furrë me gjizë, rrush të thatë dhe kajsi të thata!
Duke u bërë gati këtë gjellë thjesht dhe shpejt - nëse, për shembull, gjethet miniaturë. që ju dhe unë e kemi pjekur në një kallëp duhet të rrotullohen për një kohë të gjatë, këtu ju vetëm duhet të rrotulloni petullat e tëra në tuba!
Për petullat:
- 3 vezë;
- 3 lugë sheqer;
- ¼ lugë çaji kripë;
- 3 gota qumësht;
- 2 gota miell;
- 1 lugë çaji sode;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 2 lugë vaj luledielli (i rafinuar).
Për mbushjen e gjizës:
- 400 g gjizë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 vezë;
- 1/6 lugë çaji vanilinë ose një qese sheqer vanilje.
Për ujitje:
- 5 lugë gjelle mjaltë;
- 150 ml salcë kosi.
Si të piqni petullat me gjizë në furrë:
Petullat e mia të preferuara i kam pjekur me qumësht: janë të holla, të shijshme dhe të lehta për t'u hequr nga tigani. Pasi i kemi rrahur vezet me kripe dhe sheqer derisa te zbuten (me mikser per nja dy minuta), sisni ne menyre te alternuar pak nga mielli, pastaj pasi perzieni hidhni pak qumesht te ngrohte. Shto sodën në pjesën e fundit të miellit dhe derdh lëng limoni në brumë - ky kombinim i bën petullat të duken si vrima. Nëse e dëshironi pa vrima, mos shtoni sodë dhe limon.
Kur përzieni me lugë, në brumë mbeten gunga - merrni një mikser dhe rrihni edhe për gjysmë minutë. Tani kjo është e mrekullueshme! Hidhni disa lugë vaj luledielli dhe përzieni mirë: tani petullat nuk do të ngjiten.
Përpara petullës së parë, lyejmë një tigan (të thatë dhe të pastër!) me një shtresë të hollë vaji vegjetal, e ngrohim mirë në zjarr mesatar dhe e hedhim brumin duke përdorur një lugë.
Piqni derisa të skuqet në fund; Më pas kthejeni dhe piqni nga ana tjetër; hiqini me një shpatull të hollë në një enë dhe lyejeni me vaj për t'i bërë më të buta (nëse skajet janë krokante dhe të brishtë, atëherë lyeni petullat e nxehta me vaj, ato do të qëndrojnë, do të zbuten dhe do të jetë më e lehtë për t'u rrotulluar).
Mirupafshim petulla të gatshme Ftoheni pak, përgatitni mbushjen e gjizës. Marrim gjizën jo të thatë, pa gunga, por jo shumë të lagur. Për butësi më të madhe, ju mund të fshini përmes një kullesë, si për Tortë me djathë Lviv. ose rrihni në blender. Shtoni sheqerin, vezën, vanilinë dhe bluajini.
Shtoni fruta të thata të copëtuara: rrush të thatë, copa kajsi të thata. Për t'i bërë frutat e thata të buta, mund t'i mbushni paraprakisht me ujë të ngrohtë. ujë të valuar(por jo me ujë të vluar për të kursyer vitaminat). Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin, shtrydhni frutat dhe shtoni në mbushje.
Përhapeni mbushjen e gjizës mbi petullat - afërsisht 2/3 e sipërfaqes së petullës dhe rrotullojeni në një tub, duke filluar nga buza me mbushjen.
Vendosni tubat në një kallëp të lyer me yndyrë.
Spërkateni me salcë kosi dhe mjaltë - në mënyrë figurative, në formën e një grilë! Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë nëse preni një cep të vogël nga një paketë salcë kosi, dhe sa më e lartë përmbajtja e saj e yndyrës dhe sa më e trashë të jetë kosi, aq më i qartë do të jetë modeli. Por ne kemi nevojë për mjaltë të lëngshëm për ta bërë më të përshtatshëm vizatimin me të - nëse është i ëmbëlsuar, atëherë ngroheni pak, duke e trazuar, në një banjë uji (pjatën me mjaltë vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë).
Meqenëse ekziston një mendim se ngrohja e fortë nuk është e mirë për mjaltin, mund të piqni petullat me salcë kosi dhe më pas, pasi t'i nxirrni nga furra, t'i derdhni me mjaltë.
Formen me bukurine e vendosim ne furre per 25-30 minuta, e pjekim ne 180C.
Shërbejeni të ngrohtë! Përveç kësaj, mund të shtoni salcë kosi dhe mjaltë ose reçel.
Ekzistojnë gjithashtu ndryshime në temën e petullave me gjizë në furrë - prej tyre mund të ndërtoni shumë tavë e shijshme në stilin austriak mbushja është edhe gjizë, por pjesa e sipërme është me sheqer dhe kanellë, shumë aromatik. Ejani të gatuani me zjarr - do të ndaj së shpejti petullat austriake!
Gjëja më e rëndësishme është të gatuani petullat. Sot do të gatuaj petulla me qumësht, marr 1 litër qumësht, pasi të gjithëve u pëlqejnë petullat, dhe gjysmë litri nuk bën aq petulla. Disa prej tyre do t'i mbush me gjizë dhe do t'i pjekim në furrë dhe do t'i shërbej me mjaltë dhe reçel.
Kjo recetë mund të shihet në videon 1.54 minutëshe të fotove, e cila është paraqitur në fund të artikullit.
Pancakes me gjizë në furrë - recetë me salcë kosi
- 800 ml. qumësht (kam qumësht fshati)
- 200 ml. ujë të valuar
- 5-8 copë. vezët
- 100 - 150 ml. vaj perimesh
- 2 gota miell (jo shumë) (250 gram filxhan)
- 5-6 lugë gjelle. lugë sheqer
- 0,5 lugë çaji kripë
- sheqer vanilje
- 500 gram gjizë
- 1-2 copë. vezët
- 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
Përbërësit për mbushjen me salcë kosi:
- 400 gram salcë kosi
- 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1 pako sheqer vanilje
Le të fillojmë përgatitjen e recetës së petullave. Për ta bërë këtë ju duhet të përgatisni përbërësit. Ato mund të blihen në treg ose në një dyqan.
Pancakes në salcë kosi në furrë - recetë me foto
Nëse përdorni qumësht të blerë në dyqan, nuk keni nevojë ta holloni me ujë. Unë jam i shëndoshë qumësht fshati, e holloj me uje te vaket te vaket jo te nxehte.
Unë kam 5 vezë në foto, por nëse keni të vogla, atëherë është më mirë të përdorni 8 në mënyrë që petullat të mos grisen dhe të hiqen lehtësisht nga tava.
Kam harruar të vendos sheqer në kornizë, kërkoj falje. Shtoni sheqer për shije, disa njerëz e pëlqejnë brumin e tyre më të ëmbël, të tjerëve jo. Sidomos nëse përveç mjaltit dhe reçelit i shërbeni petulla me gjizë, brumi mund të bëhet jo edhe aq i ëmbël. Unë shtoj 5-6 lugë sheqer për 1 litër, jo një mal.
Rrihni vezët në një enë, shtoni sheqerin dhe përzieni. Unë përdor një kamxhik për këtë qëllim. Por kujtdo që është më i përshtatshëm, ndoshta është i përshtatshëm për ju të përdorni një mikser.
Hidhni kripë, por pa fanatizëm mjafton gjysmë luge. Sheqer vanilje. Më pëlqen të përdor sheqer vanilje për brumë në vend të vaniljes.
Shtoni qumështin, vajin vegjetal dhe miellin. Shtoni miell në pjesë dhe përziejeni me kamxhik, ose mikser, nëse ju pëlqen të përzieni brumin e petullave në këtë mënyrë.
Nëse brumi juaj i petullave ka gunga, mos u shqetësoni, lëreni për 30 deri në 60 minuta në temperatura e dhomës, më pas përziejeni përsëri, të gjitha kokrrat do të shpërndahen.
Unë kam aq shumë brumë, ka pak gunga. Por parakusht petulla të shijshme, është ta lëmë brumin në temperaturë ambienti. Rregullojeni vetë kohën, zakonisht e lë brumin për një orë.
Tani detyra kryesore është të skuqni petullat. Në këtë çështje, do të na duhet kohë dhe durim. Skuqini petullat në një tigan të nxehtë nga të dyja anët.
Para petullës së parë, e lyej tiganin me vaj vegjetal; më pas, kur tigani të nxehet, nuk keni pse ta bëni këtë.
Nëse mendoni se nuk ka mjaftueshëm vaj vegjetal në brumë, mund të shtoni më shumë. Ne përdorim vaj të rafinuar.
Kur përgatis petullat, nuk i skuq shumë, dalin me ngjyrë të çelur.
Epo, unë skuqa petulla, ja një pirg, nuk mund të numëroja sa ishin. Nëse doni të dini më shumë receta petulla, atehere ju ofroj 11 receta per petulla per Maslenitsa, mund te zgjidhni cdo recete qe ju pelqen, aq me teper qe jane te gjitha me foto hap pas hapi përgatitjet.
Të gjitha recetat janë testuar personalisht nga ne, të gjitha në një përzgjedhje të recetave tona të shijshme që ne vetë përdorim dhe gatuajmë duke përdorur këto receta.
Le të fillojmë të mbushim petullat me gjizë. Unë do të gatuaj petulla në salcë kosi, të pjekura në furrë.
Përgatita gjizë, vezë, salcë kosi dhe, në fakt, vetë petullat. Edhe ne foto nuk ka kripe, por gjizen i hedh patjeter pak kripe.
Përziej gjizën në një tas me sheqer, vezë, shtoj fjalë për fjalë 1/3 - 1/4 lugë çaji kripë. Përziej gjithçka mirë. Unë rekomandoj të shtoni sasinë e sheqerit për shije. Siç thonë ata, të gjithë kanë shije të ndryshme.
Kështu përgatisim mbushjen e petullave me gjizë. Më pas, mbushim ose mbushim petullat (sido që të jetë mësuar ta quajmë këtë proces).
Vendoseni mbushjen në buzë të petullës dhe rrotulloni petullat në një zarf.
Petulla të gatshme E vendosa në një enë pjekjeje. E vendosa në një shtresë, është më i përshtatshëm për mua.
Kam marrë 16 petulla për pjekje. Por mjaftuan 500 gram gjizë për të mbushur 26 petulla, nga të cilat 16 do t'i pjekim në salcë kosi në furrë.
Pjesën tjetër e kam skuqur në gjalpë nga të dyja anët në një tigan dhe e kam servirur me salcë kosi.
Kjo është ajo që kam kallëp qelqi për pjekje, mund të përdorni çdo enë pjekjeje.
Para se të shtroni petullat, duhet të lyeni tavën me gjalpë ose të mbuloni pjesën e poshtme të saj me salcë kosi, dhe më pas të shtroni petullat me gjizë.
I vendos petullat ne tepsi ne nje shtrese, por nese keni nje tave me te vogel apo deshironi më shumë petulla Nëse e piqni, mund ta bëni në dy ose më shumë shtresa. Tani filloj të përgatis mbushjen me salcë kosi. Mora salcë kosi 15%, mund të blini 20% ose të mbushni petullat me kosi fshati. Unë thjesht i dua petullat, dhe kosi me yndyrë mund të më shtojë kalori shtesë.
Përziej kosi me sheqer dhe shtoj sheqer vanilje. Përsëri, e përsëris, të gjithë kanë shijet e tyre, përqendrohuni në preferencat tuaja. Pasi të keni shtuar sheqerin, trazoni kosin dhe shijojeni, nëse gjithçka ju përshtatet, më pas hidheni mbi petullat.
Ndërkohë ngrohim furrën në 200 gradë. Mbushjen e kosit e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e petullave, këto janë petulla të pjekura në salcë kosi në furrë, kështu që kosi duhet të mbulojë plotësisht të gjithë sipërfaqen e petullave.
400 ml. Kisha mjaft kosi për këto qëllime. Dua të vërej gjithashtu se petullat vendosini në tigan më afër njëra-tjetrës.
I vendosa petullat në furrë të ziejnë për 20 minuta. Aty zihen në salcë kosi. Pas 20 minutash e nxjerr tavën nga furra. E lë të ftohet pak. Kështu duket.
Është më mirë të hani petullat në salcë kosi të ngrohta. Nuk mund t'ju them se sa të buta, të shijshme dhe aromatike janë. Unë përdor një shpatull për të ndarë petullat dhe i vendos ato në pjesë në një pjatë.
Më pëlqen kur gjithçka është e rregullt dhe çdo petull mund të ndahet nga njëra-tjetra. Unë nuk rekomandoj të derdhni salcë kosi mbi to, por mund të shtoni mjaltë, qumësht të kondensuar dhe reçel. Shërbej me reçel kulpër (kulpër e grirë me sheqer, por pa fara).
Nëse nuk keni gatuar petulla me gjizë në salcë kosi në furrë, atëherë një recetë me një foto do t'ju ndihmojë. Të jeni të sigurt, si ju ashtu edhe të dashurit tuaj do t'ju pëlqejnë këto petulla. Petullat rezultojnë shumë të lëngshme, të buta, me nota kremoze, me një fjalë, të shijshme.
Ka shumë mundësi gatimi; ju mund të bëni petulla në miniaturë me gjizë. Kjo do të ndodhë nëse petullën e prisni në 4 pjesë dhe e mbushni secilën me gjizë.
Ju mund të shtoni rrush të thatë, fruta të thata, fara lulekuqeje në gjizë, gjithashtu do të dalë e shijshme. Mund t'i rrotulloni petullat në tuba dhe t'i piqni në salcë kosi.
Gatuani me dashuri dhe kënaqësi. Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo pjatë dhe gjithçka do të funksionojë për ju. Ju bëftë mirë.
Ju mund të shkruani një pyetje ose mirënjohje në komente!
Mos harroni të klikoni butonat e mediave sociale. Faleminderit
Petullat e tua me gjize jane shume te shijshme, Alena. doli. Unë thjesht dua t'i provoj ato.
Në Moldavi, ne shpesh bëjmë ëmbëlsira me gjizë për festa dhe dasma. si behen?
Bëjnë brumë për petullat, zakonisht me qumësht, skuqin petullat e holla pa i pjekur shumë dhe i vendosin në stiv. Më pas e presin në katër pjesë dhe e mbushin me mbushje me gjizë. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjizë, vezë, sheqer, sheqer vanilje dhe rrush të thatë. Më pas formohen fletët duke rrotulluar një petullë të prerë në 4 pjesë. Vendosini këto role të vogla në një enë pjekjeje ose kazan, vendosni copa sipër gjalpë dhe e vendosim në furrë të ziejë. Ata dalin të butë, të shijshëm dhe shkrihen në gojën tuaj. shërbehet si një pjatë e nxehtë.
Më pëlqen nalistniki me gjizë!
Meqë ra fjala, kam një incident qesharak nga jeta ime që lidhet me petullat.
Dasma ime ishte në shkurt, më 4. E bëmë në shtëpi, në një apartament. Dhe kuzhinierët erdhën dhe përgatitën ushqimin. Kështu një natë para dasmës, ata përzien një kovë me brumë petullash për të bërë petulla. Dhe ata shkuan në shtëpi. Dhe unë, nusja e ardhshme, në vend që të pushoja dhe të përgatitesha për dasmën, më duhej të gatuaja petullat e holla nga gjithë kjo sasi brumi. Dhe kështu nuk kam skuqur ende një tufë petulla të hollë për lexuesit, nuk shkova në shtrat. Dhe të nesërmen, në mëngjes, kuzhinierët kishin ardhur tashmë dhe po bënin një fletë gjizë tryezë festive.
Ja një incident qesharak që kisha lidhur me petullat. Por megjithatë, nuk pushova së dashuruari me to, veçanërisht petullat me gjizë, të cilat gjithashtu i dua shumë.
Faleminderit, Alena, për recetë e shijshme petulla me gjizë. Gjithçka që bëni është e mrekullueshme!
Olya, mirë, e kuptove! Megjithëse më pëlqen të pjekja e petullave, në prag të dasmës ndoshta do të indinjova))
Recetë për petullat me qumësht pa maja
- kjo është ajo që është pjatë e pabesueshme, e cila është e shijshme më vete. Por nëse doni të diversifikoni pak dietën tuaj të petullave, provoni t'i pjekni nën një "pallto" kosi.
Petullat e pjekura në furrë të mbushura me gjizë dhe djathë, sipër me salcë kosi, dalin shumë të buta!
Kjo ide më erdhi një ditë kur doja të maskoja disi përvojën time të parë të keqe të pjekjes së petullave. Petullat dolën të shijshme, por u grisën në vende dhe nuk ishin aq të sakta formën e saktë. askush nuk do t'i vërejë sekretet tuaja të vogla nga kosi.
Sigurisht, mund të përdorni çdo mbushje për petullat, por "siç thonë ata", gjizë me salcë kosi është një klasik i zhanrit. Unë pata fatin të gjeja një vegjetarian djathë i tymosur, ndaj ju ofroj një version të një mbushjeje kaq të shijshme.
Nga rruga, petullat me mbushje të ëmbël të gjizës gjithashtu dalin shumë të shijshme.
Komponimi:
formë drejtkëndëshe me përmasa 25 x 30 cm
- 10 petulla
- 400 g gjizë
- 10 rripa djathi suluguni të tymosur vegjetarian (rreth 85 g)
- 200 gr salcë kosi
- kopër dhe majdanoz (për shije)
- e zezë piper i bluar(shije)
Petulla të pjekura në furrë me gjizë - recetë:
- Piqni paraprakisht petullat duke përdorur metodën tuaj të preferuar. Unë e përdora këtu.
Pancakes për pjekje
- Gjatë përgatitjes së mbushjes, ndizni furrën që të ngrohet (160-180 gradë) Pra, gjizën e grini me pirun ose e grini në sitë.
- Gjizës i shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.
- Pritini imët koprën dhe majdanozin me thikë.
- Tani le të mbushim petullat tona. Mund të mbushet mënyrë tradicionale- një zarf, ose ndoshta një tub. Duke qenë se kisha një rrip djathi të tymosur në të gjithë gjatësinë e petullës, përdora metodën e dytë. Dhe nga rruga, rezulton shumë interesante kur një shtresë petull dhe një shtresë mbushjeje alternojnë.
Duke folur për djathin. Unë pata fatin të gjeja një të tymosur, shumë të shijshëm, mesatarisht të dendur, por jo gome. Ja si duket:
Djathë i tymosur
- Shpërndani gjizën në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën, duke lënë pak hapësirë rreth skajeve për palosje. Për të spërkatur barishte të copëtuara dhe vendosni një rrip djathi të tymosur më afër buzës.
Mbushja e petullave
- Rrokullisni petullën në një tub.
Përdredheni atë
- Vendosini petullat fort së bashku në një fletë pjekjeje.
Vendoseni në një enë pjekjeje
- Tani duhet të mbulojmë petullat tona me një "pallto" delikate të bardhë. Përhapni krem kosi në mënyrë të barabartë sipër dhe anash.
Lyejini petullat me salcë kosi
- Piqni petullat në furrë për rreth 30 minuta në mënyrë që të thithet pjesa më e madhe e kosit dhe një pjesë e vogël të mbetet në sipërfaqe.
Piqeni në furrë
Shërbejini petullat e pjekura të ngrohta.
Falë kosit, petullat ngjiten mjaft mirë në furrë. Prandaj, ato mund të shërbehen në dy mënyra - ose thjesht në tuba të veçantë petullash, ose duke e prerë tavën e petullave në drejtkëndësha arbitrare.
Djathi im i tymosur u shkri pak dhe në përgjithësi ruajti formën e tij. Prandaj, ishte më e përshtatshme për mua dhe burrin tim të hanim një tub të tërë, pa përdorur as takëme.
Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!
Nastia Bordeianu autori i recetës
Hapi 1: Përgatitni brumin e petullave.
Bërja e petullave është e lehtë! Gjëja kryesore këtu është të vëzhgoni me saktësi përmasat e të gjithë përbërësve, t'i vendosni ato në një pjatë të thellë dhe t'i përzieni derisa të jenë të lëmuara. Dhe pastaj jepni brumë petullash qëndrojnë 20-30 minuta. Pas kësaj do të duhet të përzihet mirë përsëri.Hapi 2: Skuqni petullat.
Ju duhet të skuqni petullat sasi e vogël vajra Dhe për t'u siguruar që petulla juaj e parë të mos dalë kurrë me gunga, përdorni një tigan të përshtatshëm, ngroheni dhe kthejeni brumin vetëm kur të jetë ngjitur mirë. Gjithashtu monitoroni temperaturën dhe mos e ktheni kurrë petullën derisa të jeni të sigurt se ajo largohet mirë nga tava nga të gjitha anët.
Pas skuqjes, petullat e gatshme duhet të lihen mënjanë të ftohen në temperaturën e dhomës.
Hapi 3: Përgatitni mbushjen e gjizës.
Grini gjizën me një pirun. Të ndara të verdhat e vezëve nga proteinat. Shtoni të verdhat në gjizë. Pastaj derdhni këtu sheqer pluhur, sheqer vanilje, niseshte misri, salcë kosi, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Përziejini gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene.
Rrihni veçmas të bardhat e vezëve derisa të formohet shkumë e trashë. Kjo shkumë duhet të jetë aq e fortë sa nëse e anoni tasin me të, shkuma do të mbetet në vend dhe nuk do të rrjedhë.
Shtoni të bardhat e rrahura në masën e gjizës dhe përzieni butësisht gjithçka së bashku me një shpatull ose lugë gjelle.
Hapi 4: Mbushni petullat me gjizë.
Përhapeni trashë petullat e ftohura masë gjizë. Dhe më pas i rrotullojmë në një tub dhe i presim në mënyrë tërthore në dy gjysma në mënyrë që tubat të jenë të shkurtër.
Hapi 5: Piqni petulla me gjizë.
Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe vendoseni në të të mbushura me gjizë petulla, duke i vendosur afër njëra-tjetrës. Vendosni petullat me skajin e prerë të kthyer nga poshtë.
Në një enë të veçantë rrihni vezët, kremin dhe sheqer pluhur derisa kjo e fundit të tretet plotësisht. Lëngun e përftuar e derdhni mbi petullat në tigan.
Ngrohni furrën në 180 gradë, dërgoni formularin me petulla në të mbushje kremoze dhe piqni gjithçka për 1 orë. Ose gatuajeni derisa mbushja të përthithet dhe të avullojë.
Petullat me gjizë mund t’i shërbeni të pjekura në furrë të nxehta, menjëherë pas gatimit ose pasi të jenë ftohur. E cila është shumë e përshtatshme, sepse mund ta përgatisni pjatën paraprakisht, pa pasur nevojë ta ngrohni më vonë.
Petullat mund ti dekoroni me sheqer pluhur.
Hapi 6: Shërbejini petullat e pjekura me gjizë.
Shërbejini si ëmbëlsirë petullat e pjekura me gjizë. Thjesht i nxirrni nga kallëpi dhe i vendosni në pjesë. Sigurohuni që të ofroni pije të nxehta pa sheqer, si çaji i zi, me këtë trajtim.
Ju bëftë mirë!
Në vend të frutave të ëmbëlsuara, mund të shtoni çdo frut tjetër të thatë në mbushjen e petullave.
Nuk keni krem në dorë? Nuk ka problem! Përdorni salcë kosi të holluar me pak qumësht me yndyrë të plotë.
Konsumimi i petullave për mëngjes është një kënaqësi e veçantë, krijon menjëherë një ndjenjë feste dhe rehati familjare. Gjëja më e mirë për këtë mëngjes është shumëllojshmëria e mbushjeve të përzemërta dhe të ëmbla me të cilat mund të mbushni petullat. Ndoshta më popullorja është gjiza, sepse është e gjithanshme, mund ta ëmbëlsoni ose shtoni perime për ta bërë mëngjesin tuaj më të shëndetshëm. Pancakes me gjizë në furrë dalin shumë të shijshme, me një shije të shijshme kore kafe e artë dhe të nxehtë mbushje delikate.
Këto nuk janë petulla tradicionale me gjizë të pjekur në furrë, por diçka më origjinale. Recetë dembele për ata që nuk kanë kohë të skuqin shumë petulla me radhë.
Përbërësit për përgatitjen e brumit:
- Një majë kripë
- Miell - 250 g
- Qumësht - 500 ml
- Pluhur për pjekje - 1 lugë.
- Vezë - 2-3 copë
- Sheqeri - 75 g
Për mbushjen ju nevojiten:
- Sheqeri - 50 g
- Manaferrat e ngrirë, reçel, marmelatë ose marmelatë - 300 g
- Gjizë me yndyrë - 200 g
Për lyerjen do t'ju nevojiten 50 g gjalpë dhe vaj luledielli.
Përgatitja:
Receta për petullat e holla
Përbërësit që do të na duhen për të përgatitur përgatitjet:
- Një majë kripë
- Gjalpë me yndyrë të lartë - 30 g
- niseshte - 150 g
- Vezë - 5 copë.
- Qumësht - 500 ml
- Një gotë miell
- vaj luledielli - 50 g
Përgatitja:
- Rrihni vezët me niseshte, miell dhe kripë, vazhdoni t'i përzieni, derdhni qumësht të ngrohtë. Brumi që rezulton do të jetë i lëngshëm.
- Lyejmë një tigan të nxehtë vaj luledielli Duke përdorur një furçë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe piqni petullat.
- Pastaj lubrifikoni produkte të pjekura të gatshme gjalp i shkrirë. Aplikoni vaj në tavë para çdo pjekjeje të mëvonshme.
Kjo recetë do të bëhet baza për përgatitjen e atyre të mëvonshme.
Byrek me petull me salcë kosi dhe kumbulla të thata
Petulla me gjizë, të pjekura në furrë me salcë kosi, përgatiten në formën e byrekut.
Përbërësit:
Pancakes nga receta e parë
Vezë - 1 copë.
Kosi 20% – 80 g
Sheqeri - 4 lugë gjelle.
Kumbulla të thara - 10-12 manaferra
Gjizë - 500 g
Përgatitja:
Kanellon me gjizë dhe spinaq
Cannelloni është Makarona italiane në formën e tubave të mëdhenj. Kjo recetë përdor petullat në vend të makaronave. Rezultati janë petullat me gjizë, të pjekura në furrë me djathë dhe salcë beshamel.
Përbërësit:
- Gjizë e butë - 300 g
- Pancakes - 6 copë.
- Erëza - për shije
- Djathë i fortë - 30-50 g
- Vezë - 1 copë.
- Spinaq i freskët - gjysmë tufe
Përgatitja:
- Grini vezën me gjizë me pirun dhe e rregulloni. Pritini spinaqin dhe shtoni në masën kryesore.
- Vendosni mbushjen në petull, rrotullojeni në një role, shkurtoni skajet.
- Gatuani salcën. Shkrini një lugë gjalpë në një tenxhere. Skuqini mbi të një lugë miell, më pas derdhni qumësht (250 ml) dhe përzieni masën fuqishëm. Sezoni, sillni në gatishmëri. Salca duhet të jetë e trashë, e lëmuar dhe e dendur.
- Hidhni pak salcë në fund të tiganit. Vendosni rolet fort dhe sipër lyeni salcën e mbetur në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjitha petullat.
- Piqeni për 15 minuta në furrë në 180°. Pas 12 minutash spërkateni me djathë të grirë më parë.
Petullat me gjizë nuk kërkojnë shumë aftësi, vetëm pak dëshirë dhe një recetë të mirë. Nëse bëni një ekskursion të shkurtër kulinar, do të vini re se ka shumë mënyra gatimi, madje edhe në pamje ndryshojnë nga njëra-tjetra, nga trashësia deri te prania e vrimave. Mbushja është një histori tjetër, është më themelore dhe bën diferencën në të gjithë pjatën, dhe në këtë recetë është më e shijshmja.
Pra, sot po përgatisim petulla me gjizë të pjekur në furrë.
Për provën:
- Miell 210 g
- Gjalpë 4 lugë gjelle. l.
- Qumësht 500-550 ml.
- Vezë 3 copë
- Sheqer 1 lugë gjelle. l.
Për mbushje:
- Gjizë 500 gr
- Sheqeri
Për shtresën:
- Gjalpë
Receta për petullat e pjekura në furrë
1. Për të përgatitur petulla me gjizë, përgatitni të gjithë përbërësit e treguar.
2. Merrni një tas të madh dhe të përshtatshëm për rrahje dhe thyeni vezët në të.
3. Shtojmë sheqerin dhe i rrahim pak me rrahëse. Të bardhat duhet të copëtohen mirë dhe të shfaqet pak shkumë.
4. Shtoni miell në pjesë, duke e trazuar me çdo qasje.
5. Kur të keni përdorur të gjithë miellin, do të përfundoni me një “brum” që është ende i vështirë për t'u punuar. Nëse është e vështirë të përzihet dhe ka mbetur pak miell i pa brumosur aty-këtu, nuk është gjë e madhe.
6. Shtoni qumështin, gjithashtu në pjesë të vogla.
7. Fillimisht, derdhni aq sa të formohet një brumë pa copa me trashësi të ngjashme me kosin dhe sigurohuni që ta përzieni mirë.
8. Shtoni qumështin e mbetur. Është e rëndësishme të theksohet se nuk duhet të derdhet menjëherë. Lëreni 50 gram dhe shtoni duke rregulluar trashësinë sipas nevojës.
9. Këtu shtoni edhe gjalpin e shkrirë më parë.
10. Ngroheni tiganin. Nëse përdorni, për shembull, një tigan prej gize, atëherë para pjekjes, lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal, përsërisni nga fillimi nëse petullat fillojnë të ngjiten. Kur përdorni një tigan me Teflon, mund ta kaloni këtë pikë.
11. Pjekim petullat duke e hedhur brumin në mes duke e anuar pak tavën duke e shpërndarë kështu në të gjithë sipërfaqen.
12. Për përgatitjen e mbushjes grijmë gjizën me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë e “lëmuar”.
Artikuj mbi temën
