Mellenes: ogu ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai. Melleņu labvēlīgās īpašības sievietēm. Mellenes un mellenes: kāda ir atšķirība, kas ir labāk
Savvaļas ēdamās ogas ir īsta noderīgu vitamīnu un elementu noliktava. Cilvēks jau sen ir mēģinājis tos kultivēt, taču mājās audzētie dārza augi daudzējādā ziņā ir zemāki par savvaļas augiem. Viens no krūmiem ar ēdamiem augļiem, kam raksturīga augsta vitamīnu koncentrācija, ir mellenes. Īpaši daudz priekšrocību tas var dot daiļā dzimuma pārstāvēm. Tātad, kādas ir melleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas sievietēm?
Augs ar daudziem nosaukumiem
Mūsu dzimtenē augiem patīk dot savus nosaukumus, kas parasti atspoguļo to iekšējās īpašības. Melleņu zinātniskais nosaukums ir Vaccinium uliginosum, bet cilvēki to labāk zina kā:
- durakha, piedzēries oga;
- cefalobols, gonobobs;
- kāpostu rullītis, dzērājs;
- gonobols, zilās vīnogas;
- muļķis, dzērājs.
Gandrīz visi nosaukumi liecina, ka melleņu ēšana izraisa sava veida reibumu. Tomēr zinātnieki, kas pētīja šo produktu, šādu faktu nekonstatēja.
Arī pēc nosaukumiem ir skaidrs, ka šī oga bieži vien izraisa galvassāpes. Tā nav gluži taisnība: pašas mellenes nesatur nekādas vielas, kas var izraisīt tik nepatīkamas sekas. Bet savvaļas rozmarīns, kas aug blakus krūmam, var izraisīt līdzīgus simptomus. Bojāts šis augs izdala ēteriskus izgarojumus, un cilvēki, kas lasa meža ogas, neizbēgami noplēš blakus mellenēm augošajam augam lapas. Īpaši nopietnos gadījumos novācējiem tiek diagnosticēts reibonis.
Mellenes ir viegli sajaukt ar cita auga augļiem - mellenēm (). Taču iekšpusē tie ir nokrāsoti nekrāsotā zaļā krāsā, un viņas draudzenei ir spilgti sarkana mīkstums, ja to lieto neuzmanīgi, tas var notraipīt drēbes, kuras būs diezgan grūti mazgāt.
Šis Heather ģimenes krūms ir ārkārtīgi nepretenciozs. Tā augšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi. Īpaši labi tas iesakņojas apgabalos ar vēsu mērenu klimatu.
Kādas ir melleņu priekšrocības sievietēm?
Sievietes ķermenim šis produkts ir viens no veselīgākajiem gardumiem.
Ķīmiskais sastāvs
Oga satur lielu daudzumu ūdens – aptuveni 90%, kas nozīmē, ka mellenes lieliski remdē slāpes. Tas satur arī ogļhidrātus un olbaltumvielas. Tā kaloriju saturs ir tikai 61 kcal uz 100 gramiem produkta: sievietes, kuras patērē šo produktu, no mellenēm nespēs pieņemties svarā.
Oga satur arī lielu skaitu sievietes veselībai svarīgu vitamīnu un mikroelementu:
- skābes: askorbīns, ābolskābe un citas;
- vitamīni K, C, B un PP;
- pektīns;
- sastāvdaļas, kas ietilpst sauļošanās kategorijā.
To nosaka ogu ķīmiskais sastāvs.
Ieguvums
Šķiedrvielas kopā ar tanīniem un pektīniem palīdz izvadīt no organisma dažādas vielas, kas kaitīgi iedarbojas uz organismu: atkritumus, metālu sāļus un toksīnus.
Šī auga antioksidanta īpašības augstu novērtē arī zinātnieki. Ar ko mellenes palīdz? Ogām ir šādas īpašības, kuras īpaši novērtēs sievietes:
- Palīdz izvairīties no oftalmoloģisko slimību attīstības.
- Novērš audzēju parādīšanos.
- Pagarina ādas jaunību.
- Atjaunot asinsriti.
- Es novēršu spazmu rašanos.
- Samazināt asinsspiedienu.
- Cīņa ar pietūkumu.
- Novērš maisiņu parādīšanos zem acīm.
- Novērš aritmijas parādīšanos.
- Palielina izturību pret stresa situācijām.
- Samazina holesterīna līmeni.
Visas šīs īpašības īpaši novērtē daiļā dzimuma pārstāves, kuras izmanto mellenes dažādās receptēs. Mellenes ir īpaši noderīgas svara zaudēšanai: to pastāvīga lietošana noved pie neitrālo tauku daudzuma samazināšanās organismā, kas galu galā atbrīvojas no liekajiem kilogramiem.
Vēl viena lietošanas indikācija ir saaukstēšanās. Mellenes palīdz atbrīvoties no drudža stāvokļiem, paātrina atveseļošanos un palīdz atjaunot ķermeni pēc ilgstošas slimības.
Mellenes plaši izmanto tradicionālās medicīnas receptēs, un tiek izmantoti ne tikai augļi, bet arī šī krūma lapas.
Kaitējums
Neskatoties uz visām šī produkta labvēlīgajām īpašībām, ogas dažiem cilvēkiem var nodarīt lielu kaitējumu. Pirmkārt, tas attiecas uz pacientiem, kuriem ir palielināta kuņģa sulas sekrēcija, vai tiem, kuriem ir paaugstināts kuņģa vides skābums.
Tāpat ir labāk izvairīties no šī produkta lietošanas, ja ir šādas kontrindikācijas:
- antikoagulantu lietošana;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- palielināta asins recēšanu.
Bet vairumā gadījumu ogām ir tikai pozitīva ietekme. Turklāt alerģiskas reakcijas risks to lietošanas laikā tiek samazināts līdz minimumam.
Grūtniecības laikā
Šis produkts noteikti sniegs daudz priekšrocību sievietēm interesantā stāvoklī. Folijskābe, kas ir daļa no ogām, ir ļoti svarīgs mikroelements, kas ir tieši iesaistīts augļa veidošanā.
Osteokalcīns, kas sintezēts ar mellenēs esošā K vitamīna palīdzību, veicina skeleta veidošanos un palīdz augļa kaulu attīstībai. Tas noderēs arī māmiņai - grūtniecības laikā bieži tiek novērota šī elementa satura samazināšanās organismā.
Augļi normalizē ūdens un sāls līdzsvaru, kas palīdz atbrīvoties no pietūkuma, kas ir milzīga problēma visām daiļā dzimuma pārstāvēm, kuras atrodas interesantā situācijā.
Tomēr, pirms lietojat šo produktu neierobežotā daudzumā, jums jāatceras, ka grūtniecības laikā vissvarīgākais ir atbilstība. Labāk ir ēst visu pārtiku mazās porcijās.
Pielietojums kulinārijā un kosmetoloģijā
Mellenes var izmantot dažādos laukos. Papildus ārstnieciskajām īpašībām tai ir brīnišķīga garša. Ēdienu gatavošanā ir daudz recepšu, kurās tiek izmantots šis produkts.
Tomēr ir jāievēro daži uzglabāšanas nosacījumi. Savāktās ogas jāuzglabā ledusskapī, derīguma termiņš ir aptuveni divas nedēļas. Pēc tam ogas nav ieteicams ēst pašam vai barot citus ģimenes locekļus. Mellenes vislabāk izmantot šādos ēdienos:
- kompots;
- želeja;
- putas;
- ievārījums ().
No mellenes izmanto arī dažādu alkoholisko uzlējumu pagatavošanai. Var izmantot arī kā dažādas piedevas ceptiem izstrādājumiem, īpaši garšīgs ir melleņu pīrāgs.
Vēl viena šo augļu pielietošanas joma ir kosmetoloģija. “Zilās vīnogas” tiek pievienotas dažādiem losjoniem un krēmiem, kam cita starpā piemīt lieliskas pretnovecošanās īpašības.
Pēc īsas šādu līdzekļu lietošanas āda iegūst baltuma nokrāsu, epiderma tiek attīrīta, iekaisums pazūd, un keratinizētās daļiņas tiek ātri noņemtas. Tāpat kosmētika ar melleņu ekstraktu pasargā ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes un no brīvo radikāļu iedarbības. Ķermenis sāk ražot kolagēnu - “jaunības hormonu”.
Ziemeļu puslodes reģionos, tundrā, purvos un kūdras purvos aug oga, kas pēc izskata ir līdzīga mellenēm, bet atšķiras no tās ar skābu garšu. Zinātniskajā literatūrā daudzgadīgo krūmu sauc par mellenēm. Ogu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas ir pētītas, un tās nebūt nav salīdzināmas. Auga vērtība cilvēka veselībai ir ļoti liela, vienīgais brīdinājums ir tas, ka ogas pārmērīgs patēriņš nav ieteicams cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām.
Apraksts
Kūdras-smilšu augsne tiek uzskatīta par ideālu pamatu melleņu audzēšanai. Krūmu saldskābie augļi pēc formas un krāsas ir līdzīgi mellenēm. Augu var atrast gan augot savvaļā, gan starp pieradinātām šķirnēm.
Krūms augšanas laikā ir nepretenciozs, sala izturīgs un nesāpīgs. Pusmetrs ir auga maksimālais garums, taču ir arī augstas šķirnes. Piemēram, dārza mellenes, kuru īpašības ir identiskas parastajām ogām, sasniedz 2 metru augstumu un no viena krūma dod vidēji 7 kg ražu. Krūmu šķirnes atšķiras pēc dažādu garšu un augļu lieluma.
Ogas tiek patērētas svaigas un ēdiena gatavošanā. Mellenes ir sastopamas starp tradicionālās medicīnas receptēm. Labvēlīgas īpašības ir ne tikai krūma ogām, bet arī lapām un zariem. Enerģētiskā vērtība ir 40 kcal. Neskartu ogu glabāšanas laiks ir īss - no trim līdz septiņām dienām.
Augļu ķīmiskais sastāvs
No organiskajām vielām 100 gramos produkta dominē ogļhidrāti. Galvenie mikroelementi: mono- un disaharīdi, šķiedrvielas, kalcijs, organiskās skābes, kālijs.
Ziemeļos dzīvojošajam augam ir liela nozīme šajos apgabalos dzīvojošo cilvēku veselībai, jo 100 gramos tumši zilo ogu tas satur līdz 20 mg askorbīnskābes.
Mellenes satur nelielu daudzumu vitamīnu B1, B2 un PP. Ogu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas bija zināmas jau indiešiem, un viņi to uzskatīja par svētu un bada laikā nosūtīja savai tautai, lai izvairītos no bērnu bada.
Pektīna vielu klātbūtne padara augu populāru starp pārtikas produktiem, kas cīnās ar radioaktīvo elementu izvadīšanu no organisma. Augu pigments, kas krāso mellenes zilā krāsā, antocianīns, darbojas kā vairogs pret vēzi un ir spēcīgs antioksidants.
Mellenes: ārstnieciskas īpašības
Ogu augstais antioksidanta potenciāls palīdz cīnīties ar slimībām, ko izraisa brīvo radikāļu klātbūtne organismā, piemēram, sirdslēkme, vēzis, insults. Regulāri lietojot melleņu, saaukstēšanās gadījumu skaits tiek samazināts līdz minimumam. Augstais askorbīnskābes saturs stiprina imūnsistēmu un nostāda ogu uz dabisko medikamentu pjedestāla aizsardzībai pret vīrusiem un vitamīnu trūkumu.
Dati
Ogai tiek piedēvētas savvaļas rozmarīna narkotiskās īpašības. Tas tāpēc, ka blakus purva dopam aug melleņu krūmi. No šejienes radušies neglaimojošie ogu nosaukumi: ūdensdzērājs, gonobobels, muļķis, dzērājs, zilā vīnoga. Dopa smarža, lasot mellenes, var apreibināt cilvēka prātu, tāpēc nav ieteicams ilgstoši uzturēties auga tuvumā.
Otrs fakts, kas apstiprina melleņu ārstnieciskās īpašības, ir balstīts uz eksperimentiem ar pelēm, kurās tika mākslīgi izraisīts asinsvadu sieniņu iekaisums, kas raksturīgs tādai slimībai kā ateroskleroze. Astoņas nedēļas dzīvniekiem tika dots melleņu ekstrakts tilpumā, kas atbilst divām glāzēm ogu. Pētījuma noslēgumā tika izdarīti secinājumi par melleņu labvēlīgo ietekmi uz asinsvadu sieniņām. Pozitīvais efekts tika sasniegts, pateicoties polifenolu klātbūtnei.
Kultivētās krūmmellenes tiek uzskatītas par Ņūdžersijas simbolu. Un vēl viens fakts: krūma mūžs ir 100 gadi.
Izvēle un uzglabāšana
Dabīgais sudrabains pārklājums, ko citi produkti var raksturot kā ne visai svaigu, ir mellenēm raksturīga iezīme, kas liecina par pareizo ogu izvēli.
Pareiza ogu uzglabāšana ir tās ārstniecisko īpašību saglabāšanas atslēga. Tikai svaigas mellenes saglabā savas derīgās īpašības un kontrindikācijas. Neviens ievārījums vai kompots nenogādās cilvēka organismā to vitamīnu, makro un mikroelementu kompleksu, ko veselībai sniedz svaigu, saldētu vai kaltētu ogu ēšana.
Nemazgāti augļi var palikt ledusskapī traukā līdz 7 dienām. Pirms ēšanas ogas noskalo zem tekoša ūdens.
Mellenes labāk sasaldēt uz cepešpannas, līdz ogas ir pilnībā atdzisušas, ko vēlāk var pārlikt maisiņā, nebaidoties, ka dabūs sasalušu ievārījumu.
Kosmetoloģija
Produkts, kas atbalsta skaistumu ne tikai no iekšpuses, bet arī no ārpuses, ko kosmetoloģijas nozare izmanto kopšanas līdzekļu sastāvos, atkal ir mellenes. Ogu labvēlīgās īpašības ārējam skaistumam balstās uz ādas balināšanu un attīrīšanu, kā arī aizsardzību pret ultravioleto starojumu.
Augu izmanto ādas pretiekaisuma procedūrās, novēršot taukainu spīdumu un pinnes. Elementāras maskas no meža kases ir viegli sagatavojamas un pieejamas lietošanai mājās.
Krūmu lapu sasprindzināto novārījumu var sasaldēt kubiņos un katru dienu noslaucīt sejā. Ja ekstremitātes stipri svīst, ieteicams arī noslaucīt rokas un kājas ar melleņu ūdeni.
Kā savā uzturā iekļaut vairāk melleņu?
Melleņu veselību pozitīvi ietekmējošās īpašības liek aizdomāties par papildus iespējām iekļaut uzturā tumši zilos augļus. Krūms nogatavojas līdz vasaras beigām, un pēc tam skarbos, ziemeļu apstākļos, tāpēc veikalos visbiežāk var atrast saldētas vai konservētas ogas. Idejas veselīgām melleņu uzkodām:
- Jaunu garšu piešķirs augļi, kas pievienoti auzu pārslām, jogurtam vai ar ogām pildītām pankūkām.
- Ābolu, banānu, apelsīnu un melleņu augļu salāti, kas pagatavoti ar zema tauku satura jogurtu, būs lieliska alternatīva krēmīgam desertam, kas gatavots no bieza krējuma.
- Salāti no kaltētām ogām, spinātiem, valriekstiem un fetas siera.
- Jogurta vai piena dzeršanu ar rīvētām mellenēm var viegli saukt par “Veselības” kokteili.
- Melleņu sīrups smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, pankūkām un pankūkām.
Receptes
Zema kaloritātes mellenes, kuru derīgās īpašības un kontrindikācijas ir apspriestas iepriekš, tiek izmantotas ne tikai diētiskās receptēs, bet arī alkohola, zefīru, putu un kulinārijas gardumu pagatavošanai.
Pektīna vielu klātbūtnes dēļ melleņu ēdieni kļūst želejveidīgi. Zefīriem 1 kg augļu nepieciešams apliet ar glāzi ūdens un vāra 15 minūtes. Tad maisījumam pievieno puskilogramu cukura, izberž caur sietu un liek uz uguns vēl pusstundu. Lej pusfabrikātu zefīra veidnēs un žāvē cepeškrāsnī.
Ievārījumu no tumšziliem augļiem var pagatavot no mellenēm un pusmellenēm. Ir svarīgi, lai ogas paliktu neskartas. Lai to izdarītu, kilogramu augļu ievieto verdošā cukura sīrupā, kas pagatavots no 1 kg cukura, un maisījumu iepilda 4 stundas. Pēc tam to vāra līdz gatavībai un sarullē burkās.
Lai pagatavotu melleņu pīrāgu, jāsaputo simts grami sviesta ar trim olām, glāzi cukura un trīs glāzēm miltu. Iegūto smilšu kūku mīklu izklāj veidnē ar sāniem. Veidnes iekšpusē virs mīklas izklāj melleņu pildījumu, pārkaisa ar cukuru un kanēli pēc garšas. Desertu cep 30 minūtes cepeškrāsnī.
Kā redzat, mellenes sniedz daudz priekšrocību ne tikai medicīnā, bet arī kā gardēžu ēdienu sastāvdaļa.
Jan-5-2017
Kas ir mellenes?
Kas ir mellenes, melleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas, kā arī vai tām ir ārstnieciskas īpašības, tas viss ļoti interesē tos, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, uzrauga savu veselību un interesējas par tradicionālām ārstēšanas metodēm, t.sk. ar ogu un augļu palīdzību. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem nākamajā rakstā.
Mellenes (kāpostu rullītis, gonobobels, gonobobs, mellenes, vībotne, nejēga, dzērājs, ūdensdzērājs, zilā vīnoga) ir brūkleņu dzimtas mazs krūmveida augs, 50–120 cm augsts. Pārtikā un ārstniecības nolūkos izmanto melleņu augļus – zilgani zilas ogas.
Augs atgādina mellenes, bet ir nedaudz garāks un ogas ir lielākas par mellenēm. Mellenes ir labs medus augs. Mellenes ir visizplatītākā oga ziemeļos. Tas aug galvenokārt eglēs, priedēs un bērzos.
Mellenes bieži sauc par piedzērušām ogām. Patiešām, virs melleņu biezokņiem karstā laikā ir satriecoši pikanta smarža. Bet tas nāk nevis no mellenēm, bet no tuvumā augoša savvaļas rozmarīna.
Tās ziedputekšņi nosēžas uz ogām un pat caur ādu iekļūst tajās. Šī iemesla dēļ, ja jūs ēdat daudz meža melleņu, jums var rasties galvassāpes. No šejienes viņai radās cits segvārds “hemlock”.
Sibīrijas un Tālo Austrumu meži ir bagāti ar mellenēm. Ziemeļu sūnainos mežu purvus dažkārt kilometru garumā klāj nepārtraukti melleņu biezokņi. Mellenes zied jūnijā.
Ogas nogatavojas augusta sākumā. Ogas ir smalkas, un tās ir rūpīgi jālasa. Mellenes lieto svaigā veidā, mellenes satur daudz vitamīnu. No mellenēm gatavo ievārījumu, vīnu, pīrāgu pildījumu, želeju.
Melleņu ieguvumi un kaitējums:
Auga ogas ir garšīgs un garšīgs pārtikas produkts. Melleņu augļus plaši izmanto dažādu diētisku ēdienu gatavošanai, bet populārākais ogu lietojums ir svaigas, dabīgas vai nedaudz saldētas, jo ogās ir stabili un viegli sagremojami vitamīni. Turklāt mellenes kaltē, konservē, no tām gatavo kompotus un ievārījumu, gatavo sulas un vieglos dabīgos vīnus.
Auga ogām piemīt pretiekaisuma, pretdrudža un tonizējošas īpašības. Valsts ziemeļu reģionos tie ir ieteicami, lai novērstu skorbutu.
Melleņu augļi satur bioloģiski aktīvas vielas, tostarp fenola savienojumus, kas palīdz stiprināt kapilārus un saglabāt askorbīnskābi organismā. Bioflavonoīdi piedalās redoksprocesos un regulē endokrīno dziedzeru darbību, turklāt tiem piemīt pretvēža iedarbība.
Regulāra melleņu lietošana uzlabo stāvokli aterosklerozes, hipertensijas, angīnas, reimatisma u.c.. Tās ir bagātas ar K vitamīnu, kas ir iesaistīts asinsrecē.
Mellenes ir obligāts produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tam ir lieliska garša un maz kaloriju (61 kcal uz 100 g). Sulīgo augļu sastāvā ietilpst dzelzs, fosfors un kalcijs.
Melleņu augļi ir efektīvs pretskorbīta līdzeklis.
Augļu sula noder pie drudža, samazinātas kuņģa sulas sekrēcijas un citām gremošanas trakta slimībām. Melleņu sastāvā esošie pektīni saista un izvada no organisma kaitīgos radioaktīvos metālus, tāpēc tie ir jāuzņem cilvēkiem, kas strādā bīstamos apstākļos. Auga lapas satur glikozīdu, uz kura pamata tiek izgatavoti uztura bagātinātāji.
Joprojām nav vienprātības par to, vai mellenes ir indīgas. Pēc liela daudzuma augļu ēšanas cilvēkam var rasties stāvoklis, kas līdzīgs intoksikācijas un saindēšanās simptomiem (galvassāpes, slikta dūša, vemšana). Mellenes nav konstatētas toksiskas vielas, taču slikta veselība ir pietiekams iemesls, lai ieteiktu tikai mērenu lietošanu medicīniskiem nolūkiem.
Kaitējums:
Ja cilvēks slimo ar sirds un asinsvadu slimībām un lieto asinis šķidrinošus medikamentus, tad mellenes lietot nedrīkst. Galu galā tas uzlabo asins recēšanu. Ja nav iespējams atturēties no sulīgu ogu ēšanas un ir grūti atcerēties apēsto augļu skaitu, tas nav īpaši labi, jo antioksidantu pārpalikums samazina skābekļa piegādi muskuļiem, traucējot to darbību.
Ja mellenes lieto pārmērīgi, tās var izraisīt galvassāpes, sliktu dūšu, vemšanu un alerģiskas reakcijas.
Turklāt nevajadzētu ēst mellenes, ja:
- individuāla neiecietība
- barošana ar krūti
- kuņģa čūla
Vai mellenes ir piemērotas bērniem?
Vai mellenes var dot bērniem un kādā vecumā?
Augoša bērna organismam ir ļoti svarīgi saņemt visu nepieciešamo vielu pietiekamā daudzumā. Mellenes satur ievērojamu daudzumu būtisku vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu.
Sakarā ar šī augļa zemo alergēnu aktivitāti un faktiski iztrūkstošo, mellenes var dot bērniem kā vienu no pirmajām, kas izmēģina, ieviešot papildinošus pārtikas produktus. Daudzas publikācijas ļauj dot vairākas ogas dienā bērniem, kas vecāki par 6 mēnešiem. Ņemot vērā to, ka nav alerģisku reakciju iespējamības, kā arī šīs ogas labvēlīgās īpašības, mellenes var uzskatīt par prioritāriem augļiem, ieviešot papildinošu pārtiku bērniem līdz viena gada vecumam.
Pavisam maziem bērniem var sākt dot mellenes biezeņa veidā - pievienojiet tās putrai vai sajauciet ar ābolu vai bumbieru biezeni. Un tikai no trīs gadu vecuma bērnam ir ieteicams dot mellenes tīrā veidā. Pirmkārt, bērnam jādod viena tējkarote šīs zilās ogas, un labāk ir saskaņot apjoma palielināšanu ar pediatru.
Ir ļoti svarīgi neļaut bērnam, pat pieaugušajam, pārēsties ar mellenes. Tas var izraisīt ne tikai alerģiskas reakcijas, bet arī sliktu dūšu, reiboni un vemšanu.
Kā mellenes ir noderīgas vecākiem cilvēkiem?
Liela nozīme ir melleņu iekļaušanai vecāka gadagājuma cilvēka uzturā, jo tās ir vitamīnu, organisko skābju un minerālsāļu avots. Mellenes satur aptuveni 6,5% cukuru, 1% organisko skābju, aptuveni 1,2% šķiedrvielu, nedaudz pektīnu, tanīnus un krāsvielas, apmēram 25 mg/100 g C vitamīna, beta-karotīnu. Pateicoties C vitamīnam, mellenes jau sen ir izmantotas kā pretskorbīta līdzeklis, īpaši Tālajos Ziemeļos. C vitamīns labi saglabājas saldētās ogās.
Ir zināms, ka mellenēm piemīt antiskorbutiska, hipotensīva, kardiotoniska, holerētiska, diurētiska, pretsklerotiska un pretiekaisuma iedarbība, tās stiprina asins kapilāru sienas, normalizē zarnu un aizkuņģa dziedzera funkcijas. Tās lapas palielina kuņģa, zarnu un sirds funkcionālo aktivitāti un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
Melleņu ogas un sulas lieto pret cukura diabētu, jo uzlabo vielmaiņu un cukura līmeni pazeminošo medikamentu iedarbību. Svaigu sulu vai ogu novārījumus ieteicams lietot kā dzērienu drudža slimniekiem. Sirds un asinsvadu slimībām ir lietderīgi izmantot visu melleņu daļu novārījumu.
Tautas medicīnā izmanto gan melleņu augļus, gan to lapas. Ogas un sulas no mellenēm izmanto kā slāpju remdētāju drudžainiem stāvokļiem, dizentēriju, novājinošu caureju kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu dēļ.
Mellenes ir vērtīgs multivitamīnu pārtikas produkts. Melleņu ogām un lapām ir hipoglikēmiska iedarbība, un tās lieto diabēta slimnieku uzturā.
Zaru un lapu novārījums sirds un asinsvadu sistēmas slimībām:
20 g sasmalcinātu melleņu lapu un zaru aplej ar 300 ml verdoša ūdens un 30 minūtes patur ūdens peldē, pēc tam izkāš un atdzesē. Lietojiet 30 ml 3 reizes dienā.
Lapu novārījums diabēta un aizcietējumiem:
15 g kaltētu melleņu lapu aplej ar 300 ml karsta ūdens un patur ūdens peldē 15–20 minūtes, pēc tam atdzesē un izkāš. Iegūto novārījumu uzvāra ar vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam un lieto 150 ml 2 reizes dienā.
Augļu infūzija vitamīnu trūkuma gadījumā:
20 g žāvētu melleņu aplej ar 250 ml verdoša ūdens un atstāj uz vāka 2 stundas. Lietojiet 30 ml ik pēc 3 stundām 7 dienas.
Tēja no žāvētiem augļiem un lapām novājinātai imunitātei:
20 g žāvētu melleņu augļu un lapu aplej ar 250 ml verdoša ūdens un atstāj uz 10 stundām, tad izkāš. Ņem 100 ml 1-2 reizes dienā siltu.
Receptes no Kurloviča grāmatas T.V. "Brūklenes, mellenes, dzērvenes, mellenes."
Garšīgākie melleņu sagataves ziemai:
Mellenes savā sulā:
1. iespēja
Ogas šķiro, kārtīgi nomazgā tekošā ūdenī un ļauj notecēt. Piekto daļu ogu tilpuma izlaiž caur sulu spiedi vai sasmalcina ar koka piestu.
No iegūtās masas izspiež sulu. Sagatavotās burkās liek veselas ogas un pārlej ar sulu.
Uzkarsē burkas līdz 65 °C, pārklāj ar vākiem un pasterizē:
Ar ietilpību 0,5 l - 15 minūtes,
1 litra tilpums - 25 minūtes.
Uzglabājiet burkas vēsā vietā.
2. iespēja
- 1 kg melleņu
- 200 ml melleņu sulas
Pannā ielej svaigi spiestu melleņu sulu un pievieno ogas. Uzliek pannu uz uguns un, maisot, uzvāra.
Vāra 5 minūtes, tad ātri lej karstās burkās un aizvāko.
Dabiskā sula:
Ogas šķiro, liek caurdurī, noskalo, noņem lieko ūdeni, liek emaljētā traukā un samīca. Izspiediet iegūto mīkstumu, izmantojot presi. Pēc nospiešanas atlikušajām izspaidām pievienojiet nedaudz karsta ūdens, ļaujiet nedaudz nostāvēties un vēlreiz nospiediet.
Sajauc pirmās un otrās spiešanas sulas, uzkarsē līdz 60–70 °C, filtrē cauri 3 kārtām marles.
Uzkarsē līdz 85–90 °C, lej izkarsētās burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un pasterizē 90 °C:
Ar ietilpību 0,5 l - 10 minūtes,
1 litra tilpums - 15 minūtes,
Ar 3 litru tilpumu - 25 minūtes.
3 litru burkās sulu var konservēt ar karstās pildīšanas metodi.
Ievārījums:
- 1 kg melleņu
- 1,2 kg cukura
- 1,5 glāzes ūdens
Sašķirotās un nomazgātās ogas pārlej ar cukura sīrupu, mērcē tajā 3–4 stundas, tad vāra, līdz tās ir mīkstas.
Kad tas ir karsts, ievietojiet burkās un aizveriet ar vākiem.
Ievārījums:
- 1 kg melleņu
- 700 g cukura
- 3 g citronskābes
Sagatavotās mellenes kārtīgi samaisa ar cukuru un liek vēsā vietā uz 10–12 stundām, lai tām izdalās sula.
Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Liek burkās un aizver ar vākiem.
Ielīmēt
- 1 glāze ūdens
- 600 g cukura
Mellenes aplej ar glāzi ūdens un vāra 10–20 minūtes.
Pēc tam izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, kārtīgi sakuļ, uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam un žāvē paplātēs.
Mellenes, saldētas ar cukuru:
- 1,5 kg mellenes
- 500 g cukura
Ogas nomazgā, nosusina, pievieno cukuru proporcijā 3:1.
Pēc tam samaisiet, lai nesabojātos, pārnesiet traukā, sasaldējiet, noslēdziet un uzglabājiet saldētavā.
Žāvētas mellenes:
Ogas liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 40–50 °C temperatūrā. Tuvojoties žāvēšanas beigām, paaugstiniet temperatūru līdz 60 °C.
Ogas parasti izžūst 3–4 stundu laikā.
PIEZĪME MĀJSAIMNIECĪBAI:
Sausas ogas var samalt kafijas dzirnaviņas. Melleņu pulveris ir lieliska piedeva, ko izmanto konditorejas izstrādājumu, mērču, sulu, augļu dzērienu un kompotu gatavošanā.
Interesants video par mellenēm no programmas “Dzīvo veselīgi!”:
Kādas ir melleņu priekšrocības svara zaudēšanas diētās?
Pašās mellenēs ir maz kaloriju, tāpēc tās ar mierīgu sirdi var lietot ikviens, kurš zaudē svaru. Bet tas nav viss viņas ieguldījums smagajā svara zaudēšanas darbā. Daudzu pētījumu rezultātā ir identificētas unikālās melleņu īpašības, kas veicina svara zudumu. Mellenes palīdz sadedzināt taukus.
Zinātnieki secinājuši, ka melleņu sastāvā esošie polifenoli var samazināt tauku šūnu skaitu par aptuveni 70-75%. Turklāt oga novērš jaunu tauku šūnu veidošanos.
Protams, eksperimenti vēl ir jāapstiprina ar cilvēkiem un ir jāizdomā pareizā deva. Bet jūs jau varat būt pārliecināti, ka, vienkārši iekļaujot savā uzturā mellenes un nenogurdinot sevi ar daudzu stundu aerobiku, mēs sāksim zaudēt svaru.
Zaudējot svaru, sulu un piena dzērienu vietā ir lietderīgi dzert melleņu tēju. Tējai vajag 2 tējkarotes ogu vai ogu kopā ar lapām, tās vajag pārliet - uzmanību! - auksts ūdens (250 g). Atstāj uz nakti un izkāš. Tad dzēriens vienkārši jāuzsilda līdz pieņemamai temperatūrai.
Mellenēm ir lieliska garša, pateicoties šai īpašībai, daudzas daiļā dzimuma pārstāves labprāt iekļauj šo ogu savā uzturā. Lielākajā daļā diētu, kas balstīta uz šo ogu, vienu ēdienreizi ieteicams aizstāt ar veselīgu ēdienu, piemēram:
simts piecdesmit grami biezpiena, sauja melleņu (svaigu), tējkarote medus. Šis ēdiens normalizē cilvēka ķermeņa dabiskās attīrīšanās procesu, veicinot liekā svara zudumu.
2012. gada 2. februāris
Kas ir mellenes?
Kas ir mellenes, melleņu derīgās īpašības un kontrindikācijas, un vai šim augam ir kādas ārstnieciskas īpašības? Šie jautājumi bieži rodas tiem, kuri rūpējas par savu veselību un izrāda interesi par tradicionālām ārstēšanas metodēm, jo īpaši par ārstēšanu ar ārstniecības augiem.
Un šī interese ir saprotama.
Varbūt šajā rakstā zināmā mērā jūs varat saņemt atbildi uz šiem jautājumiem.
Parastā mellenes (Vaccinium uliginósum) ir lapu koku krūmu suga no Ericaceae dzimtas Vaccinium ģints. Šīs ģints tipveida sugas.
Zinātniskajā un populārzinātniskajā literatūrā ir sastopama arī sugas nosaukuma krievu versija: purva mellenes, purva mellenes, zemo krūmmellenes.
Krievu vispārpieņemtie un vietējie augu (vai ogu) nosaukumi: ūdens dzērājs, kāpostu rullītis, melleņu, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol, muļķis, muļķis, muļķis, muļķis, muļķis, piedzēries oga, dzērājs, dzērājs, dzērājs, zilās vīnogas , sinika.
Wikipedia
Daudzgadīgs augs ar garu sakneņu, no kura zarojas apaļi, pelēkbrūni, kaili, kokaini stublāji, sasniedzot 50 cm augstumu un pārvēršot augu par izspūrušu krūmu. Uz kātiem ir īsas kātiņas, olveidīgas vai iegarenas, cietas lapas ar skaidri redzamām smailēm.
Īsu sānu zaru galos ir balti vai sarkanīgi kausveida ziedi, no kuriem attīstās bumbierveida, retāk sfēriskas, zilas ogas ar baltu apdari. Mellenes ir viegli sajaukt ar mellenēm, lai gan augi ir rupjāki, lielāki un mazāk kompakti. Galvenais, kas atšķir mellenes no mellenēm, ir augļi ar zaļganu mīkstumu un bezkrāsainu sulu.
Melleņu garša ir diezgan slimīgi salda, atšķirībā no mellenēm, kas pēc garšas ir aromātiskas un skābas. Zied no maija līdz jūlijam. Tas ir sastopams mitros mežos un krūmos, purvos un skujkoku mežos ar purvainu augsni.
Lapas noņem ziedēšanas laikā un ātri izžāvē ēnā vai pat mākslīgā karsē. Augļus savāc, kad tie sasniedz gatavību, un žāvē mākslīgā karsēšanā vai saulē.
Melleņu ārstnieciskā iedarbība daudzējādā ziņā ir līdzīga melleņu iedarbībai. Viņu radinieku vidū ir arī brūklenes un lāčogas, tāpēc nav jābrīnās, ka tautas medicīnā gandrīz vienādi tiek izmantotas melleņu, melleņu, brūkleņu un lāču lapas. Nav arī vienprātības par melleņu iespējamo toksisko ietekmi. Dažās “ogu grāmatās” tas tiek uzskatīts par indīgu, citās tā nav.
Tautas medicīnā melleņu lapas un kaltētas ogas izmanto tējas veidā pret caureju un urīnpūšļa slimībām. Pateicoties ķīmiskajam sastāvam (miecvielas pret caureju un arbutīns kā līdzeklis urīnpūšļa dezinfekcijai), šī lietošana ir diezgan pamatota, taču ir daudz efektīvāki līdzekļi pret šīm slimībām, tāpēc ir grūti saprast, kāpēc tradicionālā medicīna tik spītīgi pieķeras. mellenes. Tēju gatavo no žāvētām ogām, tāpat kā tēju no lapām.
Mellenes ir labas visos veidos. Ēst svaigu sulīgu ogu ir prieks. Bet tas ir vienlīdz labs ievārījuma, ievārījuma, kompota veidā.
Veselīgu saldumu un dzērienu cienītājiem varam ieteikt ogu zefīru, želeju, kvasu vai uzpūteni.
Tie, kas dod priekšroku karstākiem dzērieniem, var eksperimentēt ar melleņu liķieru, vīnu un tinktūru sagatavošanu.
Mājsaimnieces labprāt gatavo melleņu pīrāgus. Cepšanai der gan svaigas, gan konservētas ogas. Konservēšanai nekas nav vajadzīgs, izņemot pašas ogas un granulēto cukuru. Gatavās mellenes samīca un pārkaisa ar cukuru, pēc tam liek burkās un pasterizē apmēram 5 minūtes.
Svaigas ogas ledusskapī var uzglabāt līdz 12 dienām, bet saldētavā līdz pat gadam.
Mellenes ir ļoti līdzīgas mellenēm, tāpēc tās bieži tiek sajauktas. Abi augi aug bagātīgi, un abi ir krūmi. Bet mellenes ir ūdeņainas, mazāk saldas, ar zaļganu mīkstumu un apmēram divas reizes lielākas par mellenēm. Mellenes biežāk sastopamas priežu mežos, un mellenes ir nepretencioza oga.
Kur aug mellenes?
Mellenes ir sastopamas gandrīz visur ziemeļu puslodē, kur klimats ir mērens vai auksts.
Mellenes “apmetas” augstu kalnos. Aug uz sausām, akmeņainām, skābām, nabadzīgām, ūdeņainām augsnēm. Tas ir sastopams Kaukāzā, Altajajā, mežos, tundrā, ciedru biezokņos un purvainos apgabalos.
Jo tālāk uz dienvidiem dodaties, jo vairāk tas “mīl” mitrājus. Oga ir nepretencioza, tāpēc nabadzīgās un skābās augsnēs tā nes augļus pat labāk nekā bagātās. Tas ir viens no pirmajiem, kas parādās uz zemes, ko traucē cilvēks vai stihija - izcirtumi, izdegušas vietas, ugunsgrēki.
Ir ložņājoša mellenes, kuras biezokņi atgādina paklāju, un Amerikas subtropu mellenes var sasniegt cilvēka augumu - tas nav pat krūms, bet gan mazs koks ar ogām.
Noderīgas īpašības:
Gandrīz 90% melleņu ir ūdens. Pārējais ir cukurs, olbaltumvielas, šķiedrvielas, organiskās skābes, pektīns, krāsvielas un tanīni.
Mellenes ietver A vitamīnu un karotīnu, C vitamīnu, citronskābi, nikotīnskābi, ābolskābi, etiķskābi, benzoskābi un skābeņskābi. Tas satur B vitamīnus, flavonoīdus, aminoskābes, vitamīnus P un K. Un arī fosforu, kalciju un nedaudz dzelzs. Neskatoties uz to, ka tajā ir maz dzelzs, tas uzsūcas gandrīz pilnībā.
Tautas medicīnā tiek novērtētas melleņu labvēlīgās īpašības, tiek izmantotas gan ogas, gan lapas. Zinātniskie eksperimenti ir pierādījuši, ka mellenes stimulē kuņģa sulas izdalīšanos.
Žāvētu melleņu novārījumu lieto pret artrītu, enterītu, gastrītu, caureju, kā vispārēju toniku, vitamīnu trūkuma un vielmaiņas traucējumu gadījumos, kā pretdrudža un pretdrudža līdzekli.
Šis novārījums ir noderīgs hipertensijas, anēmijas, pielīta, cistīta un helmintu infekcijas gadījumā. Kā redzat, melleņu derīgās īpašības ir ļoti plašas. Parunāsim par to sīkāk.
Melleņu lapu un jauno dzinumu novārījumu ieteicams dzert pie urīnpūšļa un nieru slimībām, kā caurejas līdzekli un pret sirds slimībām. Melleņu lapu uzlējumam piemīt caureju veicinošas īpašības.
Mellenes, kā pārtikas produkts, uzlabo vielmaiņu. Pektīnvielas, ar kurām mellenes ir bagātas, palīdz izvadīt no organisma radionuklīdus, smago metālu sāļus un toksīnus. Mellenēm ir gandrīz divas reizes lielāks dzelzs saturs nekā ābolos un bumbieros.
Mellenes satur tādus komponentus kā polifenoli – augu vielas, kas paplašina asinsvadus un paaugstina slāpekļa oksīda līmeni cilvēka asinīs. Kombinācijā ar probiotikām melleņu polifenoli samazina iekaisumu izraisošo baktēriju skaitu.
Mellenes palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību un diabēta attīstību, jo mellenes novērš tauku nogulsnēšanos vēdera rajonā un pazemina holesterīna un cukura līmeni organismā. Mellenēm šīs īpašības ir saistītas ar fitoķīmiskajām vielām – dabīgajiem antioksidantiem antocianīniem, kas augļiem un dārzeņiem piešķir sarkano, tumši zilo un purpursarkano krāsu.
Mellenes (tās ogas) ietekmē novecošanās procesus un tādējādi veicina organisma atjaunošanos. Mellenes kavē negatīvos procesus smadzenēs un pasargā tās no radiācijas iedarbības kaitīgās ietekmes. Būdams bagātīgs pektīna avots, mellenes vai, precīzāk, to augļi, spēj izvadīt no organisma radioaktīvos elementus – stronciju un kobaltu. Papildus vitamīniem un antioksidantiem mellenes satur arī uztura šķiedrvielas, kas ir ļoti labvēlīgas zarnu traktam - tās palīdz novērst vairākas tā slimības, īpaši čūlaino kolītu.
No meža mellenēm iegūtā sula tiek dēvēta par veselīgāko sulu vidū. Šis dzēriens ir ne tikai vienkārši garšīgs, bet arī pārspēj granātābolu, ābolu un vīnogu sulas ar savām labvēlīgajām īpašībām.
Melleņu sula ir tik izdevīga, pateicoties tās antioksidantu saturam. Zinātnieki apgalvo, ka antioksidantu daudzums tajā ir vairākas reizes lielāks nekā citās svaigās sulās. Turklāt meža melleņu sulai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tikai viena melleņu sulas porcija nodrošina mūsu ķermeni ar tādu vitamīnu daudzumu, kāds mums ir aptuveni nepieciešams visas dienas garumā. Melleņu sula lieliski iekļaujas jebkura veida uzturā. Visas šīs melleņu labvēlīgās īpašības mums ir pieejamas – vienkārši iekļaujiet tās gardās ogas savā uzturā.
Kontrindikācijas:
Kā liecina prakse, mellenēm reti ir kāda blakusparādība uz mūsu ķermeni. Bet, tāpat kā ar jebkuru citu pārtikas produktu, arī šīs ogas nedrīkst pārmērīgi lietot. Galu galā mellenes satur milzīgu daudzumu dažādu uzturvielu, kas, pārāk lielā daudzumā nonākot organismā, var izraisīt dažādus intoksikācijas simptomus. Piemēram, slikta dūša, vemšana, vājums un galvassāpes.
Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt īpaši piesardzīgām, lietojot mellenes. Pēdējā gadījumā šī produkta ļaunprātīga izmantošana bērnam var izraisīt alerģisku reakciju un intoksikāciju.
Mellenes uzlabo asins recēšanu, tāpēc šīs ogas ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri slimo ar sirds un asinsvadu slimībām vai lieto asins šķidrinātājus.
Mellenes (jebkurā formā) ir kontrindicētas lietošanai tiem, kuri cieš no žults ceļu diskinēzijas.
Kā mellenes ir noderīgas bērniem?
Vai mellenes ir piemērotas bērniem? Mazuļa pirmā iepazīšanās ar mellenēm un mellenēm var notikt 6 mēnešu vecumā (mākslīgiem bērniem - 5,% mēneši). Mellenes ir vitamīnu A, C, PP un B vitamīnu avots. Šis sastāvs padara to augļus noderīgus bērna ķermeņa stiprināšanai. Melleņu sastāvā esošais K vitamīns ir labs zobiem, svarīgs normālai asins recēšanai un kaulu stiprumam. Mellenes var dot bērniem daudz priekšrocību.
Pateicoties dažādu vitamīnu un ķīmisko elementu klātbūtnei, mellenes palīdz stiprināt kaulus, uzlabo zobu augšanu un uzlabo imunitāti. Šīs ogas, kas mūsu galdā nonāk no ziemeļu reģioniem, spēcīgi iedarbojas uz mutes dobumu. Tie ir ārkārtīgi noderīgi stomatīta, iekaisušo smaganu un čūlu gadījumā. Mazi bērni bieži cieš no skrāpējumiem mutē, kas var izraisīt arī iekaisumu. Lai to novērstu, bērniem jādod svaigi spiesta melleņu sula. Lielākiem bērniem sulas vietā var piedāvāt labi nomazgātas mellenes.
Mellenes redzei:
Kā zināms, ja acis ir nogurušas, tām ir nepieciešama atpūta. Šādam atvaļinājumam noteikti būs vajadzīgs zināms laiks. Aizņemtiem cilvēkiem, kuri vienkārši nevar atļauties tērēt laiku atpūtai, palīgā nāks melleņu ekstrakts. Tas ir lielisks veids, kā samazināt acu nogurumu. Šī melleņu īpašība ir saistīta ar tajās esošo lielo karotīna (provitamīna A) daudzumu, kas uzlabo redzi un pasargā acis no daudzām kaitēm. Mellenes nāks par labu vīriešiem un sievietēm, kuru darbs prasa visu laiku sasprindzināt acis – piemēram, šoferiem, pilotiem, juvelieriem utt.
Mellenes diabēta ārstēšanai:
Vai mellenes ir piemērotas diabētam? Melleņu augļi un no tiem iegūtā sula ir lielisks līdzeklis cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Mellenes palīdz mūsu organisma audiem ātrāk saaugt kopā, veicina organisma atjaunošanos kopumā, stimulē vielmaiņu un pastiprina cukura līmeni pazeminošo medikamentu iedarbību.
Kā uzglabāt mellenes:
Vēl viena svarīga mūsu ziemeļu garšauga īpašība ir tās ilgs glabāšanas laiks. Piemēram, tikko lasītas ogas ledusskapī var uzglabāt līdz 12 dienām, bet saldētas līdz gadam.
Ogas arī žāvē un pagatavo ievārījumu un vitamīnu biezeni (ar cukuru vai bez tā).
Kā sasaldēt mellenes:
Daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir labākais veids, kā uzglabāt mellenes turpmākai lietošanai. Ar to grūti strīdēties. Saldētas ogas nezaudē labvēlīgās īpašības, kas piemīt tikko plūktām ogām.
Kā iesaldēt? Mellenes nomazgā, nosusina, liek vienā kārtā uz cepešpannas un sasaldē. Kad mellenes ir sasaldētas, tās liek speciālos traukos vai maisiņos un liek atpakaļ saldētavā. Jūs vienmēr varat to izņemt un izmantot, un to var uzglabāt vairāk nekā sešus mēnešus.
Melleņu kaloriju saturs:
Mellenes ir maz kaloriju, tāpēc varat droši izbaudīt šīs ogas izcilo garšu. Tomēr no šīs ogas, kuras kaloriju saturs var būt diezgan augsts, bieži tiek gatavoti ievārījumi, konservi, liķieri un tā tālāk. Pievērsiet uzmanību šai tabulai:
Melleņu kaloriju satura un uzturvērtības tabula uz 100 gramiem:
| Mellenes | Vāveres, gr. | Tauki, gr. | Ogļhidrāti, gr. | Kalorijas, kcal |
| svaigs | 1,0 | 0,0 | 8,2 | 35 |
| ar cukuru | 0,0 | 0,0 | 45,0 | 180 |
| ievārījums | 0,01 | 0,00 | 16,0 | 64,0 |
| ievārījums | 0,57 | 0,00 | 54,0 | 216 |
| želeja | 0,0 | 0,0 | 12,0 | 50,0 |
Kā mellenes ir noderīgas svara zaudēšanai?
Pirmkārt, mellenēm piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Bet tiem, kas ir spiesti kontrolēt savu svaru, ir svarīgi kaut kas cits. Mellenes ir garšīgs veids, kā sadedzināt vidukļa taukus.
Mellenēm ir zems kaloriju saturs (apmēram 61 kcal uz 100 g ogu), tās tiek uzskatītas par diētisku produktu un ir pamatoti iekļautas daudzās sezonālās diētās. Melleņu spēju sadedzināt organismā liekos taukus apliecina arī pētījumi, kas veikti Mičiganas Universitātes Sirds un asinsvadu centrā. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka mellenes katru dienu 90 dienas uzturā ievērojami samazina vēdera tauku daudzumu. Lai sasniegtu šo efektu, pietiek ar to, ka mellenes veido 2% no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma. Tas jo īpaši attiecas uz tiem cilvēkiem, kuriem galvenokārt ir vēdera tauku nogulsnes.
Mellenēm, pateicoties to ķīmiskajam sastāvam, faktiski ir spēja sadalīt un sadedzināt taukus. Turklāt tas palīdz atjaunot traucētu vielmaiņu un paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgi arī tiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Turklāt mellenes nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Apēd glāzi melleņu un uz brīdi zudīs vēlme izpētīt ledusskapja saturu. Īpaši iesakām to darīt vēlā pēcpusdienā. Jo, pateicoties tajā esošajam magnijam, mellenes iedarbojas nomierinoši un palīdz pret bezmiegu.
Mellenes tiek klasificētas kā krūmu augi. Pēc savas uzbūves un uzbūves augs atgādina melleni. Bet atšķirībā no tā “radinieces” un brūklenes, melleņu krūms tiek uzskatīts par nedaudz garāku. Krūmu vidējais augstums var sasniegt pat 40 cm Gari un ārkārtīgi sazaroti dzinumi, kā arī lapu struktūra liecina par auga ciešu saistību ar mellenēm. Galvenā melleņu priekšrocība ir to salizturība un izturība. Daudzi augi spēj dzīvot līdz 100 gadiem. Ziedēšanas periodā krūms ir pārklāts ar maziem, maigi balti rozā nokrāsas ziediem. Jau gataviem augļiem ir dzidri zila krāsa. Tas rodas tāpēc, ka uz augļiem parādās vaska pārklājums.
Vēl viena atšķirība starp mellenēm un mellenēm ir krāsvielu pigmenta trūkums. Tas ļauj nebaidīties, ka pēc ogu ēšanas rokas un mute kļūs zilas vai kādā citā nokrāsā. Šajā gadījumā auglis sastāv no zaļganas mīkstuma. Nevajadzētu burtiski salīdzināt mellenes un mellenes, ja nu vienīgi reti sastopamā lapu masas izkārtojuma dēļ uz krūma zariem. Jūs varat vienkārši salīdzināt divu augu augļus un saprast, ka mellenes ir nepārprotami lielākas. Turklāt arī salīdzināto augļu garša ir atšķirīga.
Tā kā krūms labi panes stipras sals, to var atrast gan kalnos, gan meža biezokņos attiecībā pret purvainām vietām. Augam ir piemēroti arī skarbie meža-tundras un tundras apstākļi. Mellenes bieži izvēlas mellenes un savvaļas rozmarīnu par saviem “kaimiņiem” šajā apkaimē. Tā kā pēdējam augam atrodas tiešā tuvumā, mellenēm ir doti daudzi citi nosaukumi, piemēram, “foolberry”, “piedzērusies oga”, “dzērājs”.
Ziedēšanas periods notiek vasaras sezonas sākumā. Turklāt tas ilgst apmēram 10 dienas. Melleņu augļi parasti ir gatavi novākšanai jūlijā, tāpēc augļu raža bieži tiek apvienota ar citas ogas - melleņu - ražu. Šīs ogas pirkšana veikalā ir ārkārtīgi grūts uzdevums. Parastos mežos tas aug neregulāri, un to parasti ievāc tikai personiskām vajadzībām. Uz labu melleņu ražu var cerēt tikai tad, ja vasara tam būs pietiekami lietaina.
Sagatavošana un uzglabāšana
Augļus savāc, izmantojot īpašu instrumentu - ķemmi. Pēc melleņu ražas novākšanas viņi sāk to sagatavot ziemai. Iepirkuma periods, kas sākas jūlijā, beidzas septembrī. No svaigām ogām var pagatavot dažādus augļu ēdienus un mājās gatavotus jogurtus. Pat kulinārijas receptēs mellenes bieži atrodamas kopā ar mellenēm vai brūklenēm.
Lai augļi saglabātu visas savas derīgās īpašības, tie ir jāsaglabā. Piemēram, sasaldētas ogas diezgan ilgi saglabā savu kvalitāti un garšu, taču veselīgo produktu nevajadzētu atstāt uz ilgu laiku ledusskapī. Vislabāk ir paspēt to patērēt pirms nākamās ražas novākšanas sezonas. Ogas var arī mērcēt. Pat stikla burkās oga saglabājas svaiga visās tās īpašībās. Šiem nolūkiem labāk ir ņemt puslitra tvertnes.
Kā vēl vienu konservēšanas metodi var izvēlēties gatavot melleņu ievārījumu. Šādā cukura sīrupā ievietotās izejvielas ledusskapī var uzglabāt pusotru līdz divus gadus. Žāvēšana, lai arī mazāk populāra iespēja, tiek izmantota, gatavojot mellenes ziemai. Lai to izdarītu, varat izmantot vairākas metodes, izmantojot īpašu aprīkojumu. Cukurošanu var ieteikt kā alternatīvu žāvēšanai. Šī metode ļauj saglabāt augļus svaigus līdz pat gadam.
Izmanto ikdienas dzīvē
Visbiežāk ogas tiek patērētas neapstrādātas un konservētas, taču tas neliedz tās pievienot dažādiem desertiem un graudaugiem. Īpaši iecienīta ir želeja un kompoti no mellenēm.
Tā kā mellenes kā produkts ir ļoti slikti pētītas, nav ticamu pierādījumu par to izmantošanu citās jomās. Lai gan melleņu novārījumus krievvalodīgie iedzīvotāji jau sen lieto vispārēja veselības dzēriena veidā.
Daži cilvēki arī ikdienā izmanto melleņu lapas, lai palīdzētu cīnīties ar diabētu. Sievietēm leikoplakijas klātbūtnē noder šī auga uzlējumi un novārījumi. Šo slimību ir grūti ārstēt, tāpēc ogu atvasinājumu iekšēja un ārēja izmantošana ir viens no retajiem veidiem, kā slimību uzvarēt.
Sastāvs un ārstnieciskās īpašības
- Šī oga ir ārkārtīgi noderīga, galvenokārt tās uzturvērtības dēļ. Mellenes satur lielu daudzumu cukura un organisko vielu. Pateicoties ievērojamajam pektīnvielu saturam augļos, organisms tiek attīrīts no kaitīgiem savienojumiem, kuru pamatā ir smagie metāli. Tas īpaši auglīgi darbojas kobalta un stroncija gadījumā.
- Vielmaiņas normalizēšana, kā arī visas asinsrites sistēmas darbība tiek veikta, pateicoties ogā iekļautajiem mikro- un makroelementiem. Melleņu dzinumus izmanto medicīniskiem nolūkiem tikai tāpēc, ka tajos ir augsta tanīnu koncentrācija.
- Sieviešu pārstāvēm mellenēm ir ne mazāk noderīgi elementi - tā sauktie antioksidanti. Tie ir paredzēti, lai efektīvi cīnītos pret progresējošo novecošanās procesu. Tas kļūst iespējams, pateicoties brīvo radikāļu izvadīšanai no ķermeņa.
- Melleņu sula ir ārkārtīgi populāra medicīnā. Ar tās palīdzību ķermeni var novest atbilstošā tonusā. Turklāt ar to jūs varat normalizēt visus ķermeņa dzīvībai svarīgos procesus. Regulāra dabīgās sulas lietošana īpaši palīdzēs tikt galā ar problēmām, kas rodas kuņģa un zarnu darbības laikā. Tās unikālais sastāvs veicina dabisku kuņģa sulas veidošanos. Melleņu uzlējums ir ārkārtīgi noderīgs cilvēkiem, kuriem ir gastrīta pazīmes, kam ir zems skābums.
- Mellenes ne tikai palīdz saglabāt elastību un novērš ādas novecošanos, bet arī aizsargā visas ķermeņa nervu šūnas no novecošanās. Šai ogai ir zināma aizsardzība pret zemām radio emisiju devām.
- Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, mellenes var iekļaut cukura diabēta pacientu uzturā. Šis produkts palīdz efektīvi samazināt cukura līmeni asinīs. Turklāt šo ogu novārījumus augstā C vitamīna satura dēļ var izmantot kā dabisku līdzekli pret saaukstēšanos.
Izmantošana tautas medicīnā
Alternatīvās medicīnas pārstāvji melleņu iespējas novērtē pietiekamā līmenī. Tomēr, ņemot vērā to, ka šim augam ir arī tik populārs segvārds kā “drunkara”, tradicionālie dziednieki neiesaka ogas lietot lielos daudzumos.
Nieru novārījums
Ogu labvēlīgās īpašības galvenokārt ir vērstas uz dažādu novārījumu ražošanu, kas nākotnē lieliski palīdz nieru darbības traucējumu gadījumā, kā arī normalizē aizkuņģa dziedzera darbību. Brūvējiet 50 gramus ogu (svaigas vai kaltētas) 0,5 litros ūdens, ļaujiet atdzist un izdzeriet dienas laikā starp ēdienreizēm.
Atjaunojošs novārījums un kā novērst onkoloģiju
Tāpat, regulāri lietojot ogas, var aktivizēt citu par iekšējo sekrēciju atbildīgo dziedzeru normālu darbību. Pamatojoties uz to, izriet, ka novārījumi uz melleņu bāzes var veiksmīgi novērst dažādus audzējus organismā. Sasmalciniet glāzi melleņu un pagatavojiet kompotu 2 litros ūdens, pievienojot glāzi cukura. Dzert visu dienu
Mellenes svara zaudēšanai
Mellenēm ir daudzpusīga garša, tāpēc daudzas sievietes labprāt iekļauj šo barojošo ogu savā uzturā. Tajā pašā laikā produkts tiek uzskatīts par mazkaloriju, ņemot vērā faktu, ka 100 g ogu satur tikai aptuveni 60 kcal. Daudzas diētas iesaka vienu ēdienreizi aizstāt ar šo veselīgo ēdienu: 150 grami biezpiena, tējk. medus un sauja svaigu melleņu. Normalizē dabisko organisma attīrīšanos, veicina svara zudumu.
Reimatisma ārstēšana
Reimatisma un aterosklerozes gadījumā tradicionālā medicīna iesaka lietot arī mellenes. Pietiekams dzelzs un kalcija daudzums palīdz papildināt ķīmisko elementu trūkumu organismā. Tajā pašā laikā ogas ļauj organismam iegūt tik svarīgu mikroelementu kā K vitamīns. Dienā pietiek apēst 50-80 gramus jebkura veida ogu. Var pievienot gaļas ēdieniem garšas piešķiršanai.
Mellenes redzes uzlabošanai
Ja jūs pārvēršat melleņu ēšanu par veselīgu ieradumu, jūs varat sasniegt labus rezultātus acu noguruma mazināšanā. Ja redze pastāvīgi tiek noslogota, šis produkts ir jāiekļauj cilvēka uzturā. Turklāt dažos gadījumos ogas var palīdzēt atjaunot redzi, taču tas tiek darīts ārkārtīgi lēni. Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka melleņu pievienošana ikdienas ēdienam var palīdzēt ārstēt redzi, ja diagnosticēta glaukoma – dienā apēd 2 ēdamkarotes ar cukuru pārkaisītu ogu.
Novārījums asinsvadu nostiprināšanai
Unikālais melleņu sastāvs spēj apkarot arī varikozas vēnas. Ir vērts atcerēties, ka tieši K vitamīns ir atbildīgs par asins recēšanas procesa normalizēšanu organismā. Tāpēc cilvēkiem, kuriem tiek veikta jebkāda ķirurģiska iejaukšanās, ir jālieto dabiski preparāti, kas satur mellenes. Pēc tam, pēc operācijas, melleņu uzņemšana neapstājas, bet, gluži pretēji, kādu laiku tiek uzņemta. Tas ir nepieciešams, lai visas ķermeņa brūces un ievainojumi dziedētu droši. Brūvējiet divus zarus ar lapām glāzē ūdens, dzeriet trīs reizes.
Melleņu lapu novārījums caurejas ārstēšanai
Pagatavo stipru uzlējumu - 3-4 kātiņus (vai ēdamkaroti kaltētu garšaugu) un termosā uzvāra 200 ml verdoša ūdens. Atstāj uz 3 stundām. Izkāš un nekavējoties dzer.
Žāvētas ogas un novārījums imūnsistēmas stiprināšanai
Vitamīnu deficīta periodos, kā arī organisma imunitātes pavājināšanās laikā nenāk par ļaunu kaltētas mellenes kā pārtikas piedevu svaigā tējā.
Tēja no kaltētām ogām diabēta ārstēšanai un tā profilaksei
Šis uzlējums samazina cukura līmeni: samīca 20 gramus kaltētu ogu un turi glāzē ūdens ūdens peldē (vai cepeškrāsnī) 15 minūtes. Atdzesē un izdzer šķidrumu. Ja nav kuņģa-zarnu trakta slimību, der ēst arī ogas.
Kontrindikācijas lietošanai
- Jums vajadzētu pēc iespējas precīzāk aprēķināt melleņu dienas devu vienā vai otrā veidā. Ievērojami pārsniedzot noteiktos limitus, organismā var parādīties saindēšanās ar alkoholu līdzīgi simptomi: vemšana, galvassāpes un slikta dūša.
- Lietojot mellenes grūtniecības un zīdīšanas laikā, jums jābūt īpaši uzmanīgam. Paaugstināts šajā ogā esošo vielu saturs asinīs var nenodarīt īpašu kaitējumu mātei, taču to iedarbība var negatīvi ietekmēt bērna ķermeni, izraisot smagu intoksikācijas formu.
- Tāpat ir vērts atteikties no attiecīgā dabīgā produkta, ja ir žults ceļu diskinēzijas pazīmes.
Raksti par tēmu
