Viktorijas kompots 3 litru burciņai. Zemeņu kompota gatavošanas noslēpumi un viltības. Viktorijas kompots ziemai ar piparmētru
Daudzām ģimenēm patīk gatavot kompotus ziemai. Turklāt atšķirībā no veikalos nopērkamajām sulām, mājās gatavots dzēriens nesatur apšaubāmas piedevas vai konservantus. Ir daudz recepšu kompotiem, kas gatavoti no dažādiem augļiem un ogām. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā pagatavot Viktorijas zemeņu kompotu.
Kā izvēlēties pareizās ogas?
Lai pagatavotu kompotu, ieteicams izmantot Viktorijas šķirnes zemenes, kas savāktas jūsu vasarnīcā. Patiešām, šajā gadījumā cilvēks ir pārliecināts, ka tam nav pievienots mēslojums vai citas ķīmiskas vielas. Viktorijas kompotam jāizvēlas tikai svaigas un nebojātas ogas.
Tie ir rūpīgi jāpārbauda, lapas un citi gruži ir jānoņem un labi jāizskalo.
Tad Viktorija jāuzliek uz auduma gabala, lai ogas nožūtu.
Viņi gatavo dzērienu, ko var lietot ne tikai vasarā, bet arī jebkurā citā gadalaikā. Viktorijas kompots ziemai - lielisks veids saglabā gan šo brīnišķīgo ogu garšu, gan aromātu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo ēdienu.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu šādu dzērienu, saimniecei vajadzēs 5 kilogramus Viktorijas zemeņu, divus kg smalkais cukurs un 1 litrs ūdens. Ogas labi jānomazgā, jāatdala no zariem un jāieliek burkās. Tad no ūdens un cukura vajadzētu uzvārīt sīrupu un pārliet ar to ogas. Burkas, kurās tiks uzglabāts dzēriens, vispirms ir jāsterilizē, un pēc tam cieši jāaizver un jānovieto tumšā un vēsā vietā. Kompots no Viktorijas ir gatavs. To var uzglabāt piecus mēnešus.
Viktorijas kompots ar apelsīnu un citronu balzamu
Šis oriģinālā recepte, kas iepriecinās zinātājus neparasti ēdieni. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Viktorija (divi simti piecdesmit grami).
- Granulēts cukurs (simts piecdesmit grami).
- Puse apelsīna.
- Ūdens (divarpus litri).
- Nedaudz citrona balzama.
Nomazgātas ogas un gabaliņos sagrieztu apelsīnu liek iepriekš sterilizētā burkā. Tad jums jāpievieno citronu balzams. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir ievietotas burkās, tās jāuzpilda ar verdošu ūdeni un jāatstāj četrdesmit piecas minūtes.
Tad no ūdens un cukura pagatavo sīrupu. To kārtīgi izvāra divas reizes un tad pievieno ogu burciņām. Kompotu pārklāj ar vāku un 24 stundas notur zem siltas segas.
Kompots no Viktorijas: recepte ar jāņogām
Lai sagatavotu šo interesants ēdiens Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Jāņogas (divi simti gramu).
- Cukurs (astoņas ēdamkarotes).
- Ūdens (četri litri).
Sastāvdaļu daudzums aprēķināts divām trīslitru burciņām.
Viktorijas zemenes un jāņogas ir jāatbrīvo no gružiem un zariem un labi jānomazgā. Uzvāra ūdeni un pievieno tam granulētu cukuru, uzvāra sīrupu. Ogas jāsadala pa burciņām. Tad pievieno sīrupu un aizver ar vākiem. Kompots no Viktorijas ir gatavs ziemai. Slēgtas burkas visu dienu jātur otrādi.
Recepte ar citronskābi
Šo sastāvdaļu var pievienot Viktorijas kompotam kā konservantu un aromatizētāju. Šim dzērienam ir oriģināla garša un daudziem tas patīk.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Zemenes Victoria (četri simti gramu).
- Granulēts cukurs (divi simti piecdesmit grami).
- Ūdens (divarpus litri).
- Dažas piparmētru lapas.
- Pusotru ēdamkarotes citronskābes.
Ogas labi jānomazgā un jāizžāvē, jāatdala no zariem. Iepriekš sterilizētās burkas piepilda ar zemenēm. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un granulētā cukura. Ielejiet to ogu burkās, pievienojot piparmētru. Pēc trīsdesmit minūtēm sīrups jāieliek katliņā, jāuzvāra un jāpievieno citronskābe. Tad atkal lej traukos, izvelkot piparmētru lapiņas. Burkām jābūt cieši noslēgtām un novietotām otrādi uz divdesmit četrām stundām. Šis kompots satur daudz vitamīnu, tāpēc tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.
Kompoti ziemai - receptes ar fotogrāfijām
Smaržīgs, svaigs, spilgts, kompots no Viktorijas tik ļoti atgādina vasaru aukstajā sezonā. Izmēģiniet mūsu soli pa solim receptešis kompots ziemai...
1 l
50 min
90 kcal
5/5 (3)
Visiem manā ģimenē ļoti garšo kompoti. Mēs reti pērkam sulas; es labāk dodu bērniem kaut ko dzert. dabiskās sulas un kompoti paštaisīts. Es gatavoju desmitiem burciņu ziemai dažādi kompoti, bet īpaši patīk bērniem kompots no Viktorijas. Smaržīgs, svaigs, spilgts, tas tik ļoti atgādina vasaru aukstajā sezonā.Šī kompota receptei tas ir svarīgi izvēlēties tikai augstas kvalitātes ogas. Vislabāk izmantot Viktoriju no sava dārza, tad droši zināsi, ka oga nav barota ar kaitīgām ķimikālijām un noderēs ģimenei.
- Izmantojam tikai svaigu Viktoriju! Kompotu vēlams gatavot no ogām, kas nesen noplūktas no krūma.
- Apskatām Viktoriju, vai nav puves un bojājumu, attīrām no lapām un kukaiņu zariem.
- Gatavojot kompotu, vislabāk ir izmantot vidēja izmēra Viktoriju.
- Pirms gatavošanas ogas noteikti nomazgājiet lielā ūdens daudzumā, ļaujiet tām notecināt caurdurī un novietojiet uz sausas kokvilnas drānas.
Sastāvdaļas Viktorijas kompotam
| Viktorija | 0,5 kg |
| Cukurs | 100-150 g |
| Ūdens | Nogaršot |
Viktorijas kompota gatavošanas posmi
- Nomizotās ogas ar kātiem liek burkās. Dāsni pievieno ogas. Piepildiet burku vismaz līdz pusei. Tas ir svarīgi, jo kompota garšas bagātība ir atkarīga no ogu skaita burkā.
- Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Šajā laikā oga izdalīs sulu ūdenī, kā rezultātā veidojas sīrups.
- Ielejiet sīrupu no burciņām lielā katliņā. Pārliecināmies, ka visas ogas paliek burkās.
- Sīrupam pievieno nedaudz ūdens, ne vairāk kā 5-10%, un pievieno cukuru. Rūpīgi samaisiet cukuru sīrupā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Liek sīrupu uz uguns un uzvāra.
- Burkās esošās ogas pārlej ar verdošu sīrupu. Ir svarīgi piepildīt burku ar sīrupu pilnībā, līdz malām.
- Pārklājiet burkas ar tikko sterilizētu metāla vāki un sarullējiet to ar mašīnu.
- Noteikti apgrieziet burkas un novietojiet tās uz vākiem siltā vietā. Burkas būtu labi pārsegt ar kaut ko siltu, piemēram, segu. Noteikti pagaidiet, līdz kannas pilnībā atdziest un tikai tad pārvietojiet tās uz vēsu vietu.
15 Super receptes no tomātiem 1. Korejas tomāti, ātri, garšīgi 2. Saldie un pikanti marinēti tomāti 3. Zaļie sālīti tomāti 4. Pikanta uzkoda Tomātu mērce 5. Appetitka mērce 6. Konservēti tomāti uz pusēm 7. Paprikas un tomātu salāti medus mērcē 8. Satsebeli tomātu mērce 9. Pupiņas Tomātu mērce 10. Cukini tomātu mērcē 11. Mājas tomātu mērce 12. Mārrutku garšviela ar tomātiem 13. Tomāti želejā 14. Gurķi tomātu sulā 15. Baklažāni tomātos 1. Korejas tomāti, ātri, garšīgi Sastāvdaļas: -2 kg tomātu lielos gabalos (uz pusēm) -4 gab. bulgāru pipari -2 ķiploku galviņas -zaļumi Mērce: -100 gr. etiķis - 100 gr. paaugstina sviests - 100 gr. cukurs - 2 ēdamk. l. sāls. Pipari un ķiploki (es pievienoju 2 asos piparus) samaļ gaļas mašīnā. Sajauc. Zaļumus sagriež. Izklājiet 3 kārtās litru burka: tomāti, tad dārzeņu, zaļumu maisījums. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet ledusskapī otrādi uz kakla. Tas ir tāpēc, lai pēc 8 stundām tas būtu gatavs ēst virsū. Pagatavoju vakarā un no rīta ir gatavs! Un tad jūs varat turēt to parastajā stāvoklī. Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk! 2. Saldi pikanti marinēti tomāti Sastāvdaļas: - 2 kg svaigi tomāti(gatavs un elastīgs) - 1 sarkanā asā paprika - 2-3 ķiploka daiviņas - 1 paprika - smaržīgos piparu zirņi - krustnagliņas - cukurs - sāls - etiķis 9% Ievietojiet garšvielas tīrās burkās, pa 3-5 zirņiem katrā smaržīgie pipari, 3-5 daiviņas, 1 ķiploka daiviņa, sagriezta, 1/4 paprikas , sagriež gabaliņos un nelielu gabaliņu aso piparu. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Ielieciet tomātus burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Nolej ūdeni un uz 1 litru marinādes pievieno 4 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Uzvāra un lej burkās. Vienai litra burciņai pievieno 2 ēdamkarotes etiķa. Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. 3. Zaļie sālīti tomāti Zaļi negatavi tomāti, vēlams lieli un gaļīgi. -Seleriju zariņi -Ķiploki -Sarkanie asie pipari Sālījums -1 litram auksta ūdens (no krāna) -70g sāls (liels) Tomātus pārgriež uz pusēm gareniski,bet ne līdz galam Ja ķiploks ir liels,tad katru krustnagliņu sagriež vairākās šķēlēs (es to daru ar šķērēm, tas ir ļoti ērti). Katrā tomātā ieliekam vairākas ķiploka šķēles, 2-3 riņķus piparu (atkarībā no tā, cik garšīgi garšo, vai arī mājā ir bērniņi, tur iebāzam arī selerijas zariņu, vairākas reizes nežēlīgi salocītu un visu šo skaistumu nostiprini ar parastajiem spolītes diegiem, aptinot tomātu vairākas reizes dažādos virzienos (Ja esi uzmanīgs, tad Tirgus estēti piebāž sarkano piparu tā, lai tas izlīp no tomāta). sarkana mēle (ķircinoši). - Tāpat kā smaidiņš. Pannas apakšā vai burciņu (vai varbūt mucu) liek selerijas zariņu kārtu, virsū tomātu kārtu, sānos vēl vienu piparu (tiem, kam garšo), tad atkal seleriju utt. augšējais slānis ir selerijas. Mēs atšķaidām sāli ūdenī un ieberam tomātos. 3 litru burkā ņem apmēram 1,5 litrus sālījuma. Kad tomāti beidz spēlēt, sālījums kļūst caurspīdīgs - tas ir, marinēts gurķis ir gatavs sālījumu, uzvāra un uzreiz ielej tomātus. To var aizvērt kā ar plastmasas vāku un sarullēt ar dzelzi. Tas jādara uzreiz pēc verdoša sālījuma pārliešanas ļoti ilgu laiku, pat 2 gadus. 4. Pikantā tomātu uzkoda Sastāvdaļas: - 1 liels cukini - 2-3 ķiploka daiviņas - 5 mazi tomāti - puse ķekara diļļu un pētersīļu - eļļa cepšanai - majonēze - milti 1. Ņem lielu cukīni un sagriež šķēlēs 0,5 cm biezs 2. Sāls visus apļus un samaisa, atstāj bļodā 5 minūtes. 3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep katru apli pēc tam, kad to iemērc miltos no abām pusēm. 4. Apceptos cukīni liek uz trauka un ļauj atdzist. 5. Kad cukini ir atdzisuši, eļļojiet to ar majonēzes un ķiploku maisījumu. 6. Tomātus sagriež aprindās un liek uz katra cukini. 7. Tomātu virspusi viegli ieziež ar majonēzi un ķiploku. 8. Pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. 5. Appetitka mērce 3 kg tomātu, 3 ķiploku galviņas, 1 ēd.k. cukurs, 0,5 ēd.k. eļļa, 0,25 ēd.k 9% etiķis, 1 ēd.k sāls. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra stundu, līdz tie sabiezē. pievieno sāli, sviestu un cukuru, ķiplokus. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Ielejiet etiķi, pagatavojiet 5 minūtes, sarullējiet. 6. Konservēti tomāti uz pusēm Sastāvdaļas: - tomāti, - piparu graudi, - Lauru lapa, - sīpoli, - dilles, - ķiploki, - augu eļļa. Sālījums: -3 l. ūdens, -3 ēd.k. l. sāls, -7 ēd.k. l. cukurs, -1 ēd.k. 9% etiķis. Lai sāktu, izvēlieties stingrus sarkanos tomātus. Pārgrieziet tos uz pusēm. Burkas apakšā (es izmantoju litriskās) liek sasmalcinātas dilles, 4 - 5 piparu graudus, vienu mazu sīpola gredzenu, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Tagad novietojiet tomātu pusītes ar griezuma pusi uz leju. Tiklīdz burka ir pilna, piepildiet tomātus ar siltu sālījumu. Tad savas burkas novietojam uz statīva ūdens pannā un sterilizējam 10 minūtes no vārīšanās brīža. Tad vākus cieši aiztaisām un apgriežam otrādi un aptinam līdz rītam. 7. Paprikas un tomātu salāti medus mērcē Sastāvdaļas: 1,5 kg saldo piparu, 1,5 kg gatavu tomātu, 1/2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 100 ml ābolu, vīnogu vai ogu etiķa, 100 g medus, 10 melnie pipari. Pagatavošanas metode Nomizo piparus no sēklām un sagriež gabaliņos. Tomātus sagriež šķēlēs. Sajauc dārzeņus, pievienojot sāli, medu un etiķi, un atstāj, līdz izdalās sula. Pēc tam traukus ar dārzeņiem uzliek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam verdošos salātus lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež otrādi un ietin. 8. Satsebeli mērce no tomātiem Vajadzēs: - 2 litru burkai: - 2 kg tomātu, - 1 lielu ķekaru cilantro - 1 ķiploka galviņu - 1-1,5 ēd.k. l sāls -1/2 tējk. sarkanie pipari Norādījumi: Sasmalciniet tomātus blenderī kopā ar mizu. Vāra līdz vidēji biezai, nepārtraukti maisot. Sasmalciniet visas garšvielas atsevišķi, pēc tam visu samaisiet, uzmanīgi pārvietojiet un sarullējiet burkās. 9. Pupiņas tomātu mērcē Tātad, lai pagatavotu šo preparātu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: - pupiņas - viens kilograms; - sīpoli - divi sīpoli; - tomāti - viens kilograms; - rupjā sāls – trīs tējkarotes; - melns malti pipari- viena tējkarote; - smaržīgie pipari, malti - puse tējkarotes; - lauru lapa - pieci gabali; - etiķis 70% - viena tējkarote. Pupiņas tomātos ziemai - recepte. Pirmais solis. Pirmkārt, mēs vāra pupiņas līdz pilnīga gatavība viegli sālītā ūdenī, pēc dienas mērcēšanas. Otrais solis. Sīpols nomizo, sasmalcina pēc iespējas smalkāk un apcep, līdz parādās zeltaina nokrāsa dārzeņu eļļa. Trešais solis. Nogatavojušos veselus tomātus uz dažām sekundēm ievietojiet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties atdzesējiet auksts ūdens un uzmanīgi noņemiet ādu. Ceturtais solis. Tālāk sagriež nomizotus tomātus mazos gabaliņos, ielieciet to dziļi emaljas trauki, pievieno sāli un vāra, līdz tie pārvēršas biezenī. Piektais solis. Pēc tam novārītajiem tomātiem pievieno pupiņas, apceptos sīpolus, garšvielas, sasmalcinātu lauru lapu un visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet maisījumam vārīties un ielejiet tajā etiķi. Sestais solis. Izvārītās pupiņas noņem no uguns un uzreiz lej iepriekš sagatavotās, pasterizētās stikla burkas. Mēs to aizzīmogojam. 10. Kabači tomātu mērcē - jauni cukini - 5 kg, - tomātu sula - 2 litri, - cukurs - 2 glāzes, - sāls - 1 ēd.k. karote, - augu eļļa – 200 ml., – etiķis 9% – 150 ml., – malti sarkanie pipari – 1 kaudzīte tējkarote, – pētersīļi – 1 ķekars, ķiploki – 2 galviņas. Gatavošanas recepte 1 Nomazgājiet cukīni, nogrieziet astes un sagrieziet ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs 2 Katras burkas apakšā ielieciet pāris pētersīļu zariņus. Virsū pētersīļiem liek cukīni. 3 Pēc tam pagatavojiet mērci cukini: ielejiet pannā tomātu sulu. Ja jums nav tomātu sula, tu vari ņemt tomātu pastas(0,5 kg.), atšķaidīts ar ūdeni (1,5 litri). Pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, ķiplokus un piparus. Šogad man nebija pa rokai piparu, bet no pagājušā gada ražas palika tikai viena burciņa adžikas. Iegūtajai masai pievieno 1 glāzi adžikas, liek uz vidējas uguns un vāra 10 minūtes. 4 Karsto tomātu mērci lej burkās ar cukini. Pārklāj ar vāku un sterilizē 25 minūtes, no brīža, kad pannā vārās ūdens. 5 Tad saritiniet karstās cukini burciņas tomātu mērcē, apgrieziet un aptiniet dvielī. Atstājiet burkas līdz pilnīgai atdzišanai. 11. Mājas tomātu mērce Sastāvdaļas: -Tomāti – 1 kg. -Āboli - 3 gab. -Burkāni - 2 gab. - Sāls - 1 tējkarote. - Cukurs - 1 ēdamkarote. - Etiķis - 2 ēdamkarotes. -Pipari, ķiploki - pēc garšas. Pagatavošana: Tomātus, burkānus, nomizotus ābolus sasmalcina gaļasmašīnā, pievieno sāli, cukuru, etiķi un liek ievilkties. 20 minūtes pēc vārīšanās pievieno saspiestu ķiploku un piparus, samaisa. Visu liek burkās un sterilizē katliņā ar ūdeni, pēc tam, kad apakšā uzliek dvieli. Uzskrūvējiet burkām vākus un novietojiet tās otrādi uz 12 stundām. Gatavo mērci var uzglabāt tumšā, vēsā vietā. 12. Mārrutku garšviela ar tomātiem Marina Sazonova recepte. Sastāvdaļas: -3 kg tomātu -250g mārrutku -200g ķiploku -Sāls 3 ēd.k. vai pēc garšas -Cukurs 1ēd.k vai pēc garšas Pagatavošana: Nomizo mārrutkus un mērcē 30 minūtes tīrs ūdens. Sasmalcina un sasmalcina vai nu gaļas mašīnā, vai blenderī (ar naža pielikumu), vai arī kombainā tomātus nomazgā, sasmalcina un sasmalcina kopā ar ķiploku. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, cukuru pēc garšas, samaisa. Garšvielas liek sterilās burkās, aizvāko un uzglabā ledusskapī. 13. Tomāti želejā Sastāvdaļas: - tomāti Pildījumam: - ūdens - 1 l - cukurs - 70 grami - sāls - 40 grami - etiķis - viena tējkarote - želatīns - 30 grami - piparu graudi pēc garšas - lauru lapas pēc garšas Pagatavošanas metode Mērcēt želatīns aukstumā vārīts ūdens līdz pietūkumam. Pēc tam karsē ūdens vannā vai iekšā mikroviļņu krāsns līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Sasprindzināsim. Sagrieziet tomātus un ievietojiet tos sagatavotās burkās. Ūdenī liek cukuru un sāli, uzvāra, pievieno etiķi, gatavo želatīnu, sakapātus burkānus, garšvielas un vāra 3 minūtes. Karstie marinēti gurķi lej burkās ar tomātiem un sterilizē. Pēc tam satin burkas un atdzesē. 14. Gurķi tomātu sulā Sastāvdaļas: - gurķi - 1,5 kilogrami - tomātu sula - 1,5 l - ķiploki - 5-6 krustnagliņas - estragons - 10 grami - dilles (lietussargi) - 50 grami - sāls - trīs ēdamkarotes Metode Pagatavošana: Vāra tomātu sulu un forši. Tajā izšķīdina sāli, pievieno ķiplokus, zaļumus un ieber burciņās saliktos gurķus. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā. 15. Baklažāni tomātos Ēdienu gatavošanai mums vajadzēs: -3 kg tomātu; -2 kg baklažānu; - 200 g augu eļļas; - 200 grami cukura; -100-150 grami 9% etiķa; -2 aso piparu pākstis; -2 ķiploku galviņas; - 2 ēdamkarotes sāls; Tomātus un papriku izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno sāli un vāra 15 minūtes. Baklažānus sagriež vidējos kubiņos. Nevis šķēlēs kā Ogoņokā, ne salmiņos, bet batoniņos. Baklažānu var nomizot, ja patīk, man patīk to tādu atstāt. Pievienojiet sasmalcinātus baklažānus tomātiem un pipariem, pievienojiet arī saulespuķu eļļa, cukurs un etiķis. Vāra 40 minūtes, vārīšanas beigās baklažāniem pievieno izspiestu ķiploku. Maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā uz 1-2 dienām
Ir jau vasaras vidus, un Viktorija joprojām dzied un dzied. Šogad tas sākās diezgan vēlu garā pavasara dēļ. Nu labi, galveno jau esam pagatavojuši, un tagad gribu pagatavot vēl kompotu. Bērni viņu vienkārši dievina. Viņiem nekas nav vajadzīgs veikalā nopērkamās sulas ar šī skaistuma garšu. Arī mēs ar sievu dodam priekšroku saviem preparātiem bez konservantiem.
Šis dzēriens tiek izdzerts diezgan ātri, tāpēc es to gatavoju galvenokārt iekšā liels konteiners. Vairākas kannas aizlido uz brīvdienām, kad tas pienāk liels skaits viesi. Tāpēc tas ir sava veida ietaupījums, jo nav nepieciešams iegādāties lielus daudzumus kaitīgie dzērieni veikalā.
Viktorija ir diezgan trausla. Droši vien arī jūs to pamanījāt. Vācot nedrīkst sabojāt augļus, kā arī to vajadzētu pietiekami ātri apstrādāt. Galu galā tas saburzās, un ļoti nogatavojušies sāk sabojāt. Šādi augļi nav piemēroti kompotam, jo no verdoša ūdens tie ātri pārvērtīsies putrā. No tiem labāk gatavot ievārījumu biezenī.
Ja jums nav sava dārza, mēģiniet iegādāties ogas no citiem dārzniekiem. Viņiem tas smaržo un garšo. Importētie šim nolūkam nav piemēroti. Galu galā, pagatavojot dzērienu no šādiem augļiem, jūs garšosiet tikai cukuru. A ogu garša būs ļoti vāja, ja vispār!
Var arī lietot meža zemenes vai zemenes. Tikai tie ir daudz mazāki par dārza, un tāpēc jums to vajadzēs vairāk. Dažiem cilvēkiem tas patīk asorti, apvienojot Viktoriju ar ķiršiem vai jāņogām. Un ne tikai. Bet man garšas sajaucas un vairs nav iespējams tās atšķirt vienu no otras. Vai pat viens pārtrauc otru. Bet kā saka: garša un krāsa...
Kā pagatavot Viktorijas kompotu ziemai?
Es izmantoju šo recepti, lai mājās pagatavotu gandrīz visus dzērienus. Lieta tāda, ka to ir ļoti vienkārši ne tikai lietot, bet arī atcerēties. Nav nepieciešams atkārtot pavārgrāmataīstā meklējumos. Viss, kas jums jādara, ir jāatceras cukura daudzums, un tas arī viss!
Mēs arī nesterilizēsim. Tas ir tik darbietilpīgs un laikietilpīgs process, ka lielākā daļa cilvēku to nedara. Tāpēc visu pagatavosim ātri un vienkārši.
Sastāvdaļas:
- Viktorija – 500 gr.;
- Cukurs - 1,5 glāzes (300 g);
- Ūdens – 2,5l.
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, mums ir jāizšķiro ogas. Izvēlieties kompotam piemērotus: stingrus, veselus, nepārgatavotus. Noplēš visus kātus. Izskalojiet kārumu zem tekošs ūdens. Tas tiek darīts diezgan ātri, izmantojot caurduri. Ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
No verdošā ūdens izplatīsies ļoti mīksti augļi un burciņā izveidosies neglīts haoss.
2. Kamēr Viktorija žūst, izmazgājiet burkas ar sodu vai mazgāšanas līdzekli. Pirms šīs darbības veikšanas pārbaudiet tos arī. Tvertnes kakliņam jābūt neskartam, bez redzamām skaidām, nemaz nerunājot par pašas pudeles integritāti. Apgrieziet tīros otrādi, lai notecinātu ūdeni. Sagatavosim arī vākus. Nekas nav jāsterilizē!
3. Pannā ielej ūdeni un liek uz uguns. Tam vajadzētu vārīties. Man ir liels trauks, tāpēc vāru uzreiz divām burciņām.
Šķidrumu ielej nedaudz vairāk nekā saskaņā ar recepti. Labāk, ja paliek nedaudz, nekā nepietiek.
4. Ievietojiet ogas traukā, piepildot apmēram 1/3 trauka. Kopumā var likt jebkuru summu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Jo vairāk zemeņu, jo stiprāka un bagātāka garša un kompota krāsa.
5. Pa šo laiku ūdens ir uzvārījies un ar kausu vai glāzi lejam burkās. Piepildiet līdz augšai, līdz pat vākam. Nosedziet kaklu ar vāku. Atstājiet tos šādi 10-15 minūtes. Tādā veidā ogas un trauki tiks sterilizēti, un ūdens iegūs Viktorijas smaržu un krāsu.
6. Pannā ieber cukuru. Es to daru, pamatojoties uz divām burciņām, tas ir, es dubultoju receptes apjomu. Tagad mums ir nepieciešams ielej ūdeni no tvertnes atpakaļ pannā. Vāks ar caurumiem, kuru man nav, atvieglos lietas. Tāpēc izmantoju caurduri, lai procesa laikā tajā iekristu ogas.
Burkas joprojām ir karstas, tāpēc izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai dvieli, lai uzmanīgi apgrieztu burkas.
Burkas atkal pārklājam ar tiem pašiem vākiem, ūdeni atkal uzvārām.
7. Kad sīrups sāk vārīties, izslēdziet plīti. Ielejiet to vēlreiz pudelēs līdz augšai. Labāk ir ļaut tai izplūst nedaudz pāri malai, jo tajās nedrīkst būt gaisa. Sarullējiet ar metāla vākiem. Es izmantoju parasto mašīnu un vērpjot aizdares. Pēdējie parasti ir viegli lietojami.
8. Pārbaudiet, vai nav noplūdes, apgriežot kannas otrādi. Tas, kas tek, atkal jāsarullē ar mašīnu. Vai arī atveriet un noteciniet sīrupu. Vārīto maisījumu atkal ielej burkā. Vienkārši satiniet to ar jaunu vāku.
Apgrieztā stāvoklī tos var novietot zem siltas segas. Bet es derēju parastajā pozīcijā. Apklāju ar segu un atstāju tā atdzist. Tādā veidā tos turpina sterilizēt. Šis process ilgst 1-2 dienas. Pēc tam aukstos uzglabājam vēsā un tumšā vietā.
Nu, tas nemaz nav grūti. Viss process aizņēma mazāk nekā stundu. Bet ziemu mēs ļoti izbaudīsim garšīgs dzēriens. Un viesi mūs nepārsteigs. Galu galā mums jau pagrabā ir pietiekami daudz sagatavošanās darbu, lai galds būtu pilns. Ar šo es atvados no jums, uz drīzu tikšanos!
Raksti par tēmu
