Padomju Olivier salātu recepte ar konservētu kukurūzu. Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Olivjē ir iecienīti salāti daudzās ģimenēs. Tas ir tradicionāli sagatavots jaunā gada brīvdienas, dzimšanas dienas vai svinības. Tās sagatavošanas variācijas liela summa. Šodien es jums piedāvāju recepti. "Olivier" ar kukurūzu. Šie salāti noteikti patiks tiem, kam tas ne pārāk patīk konservēti zirņi. "Olivier" ar kukurūzu ļoti bieži gatavoja mana vecmāmiņa ģimenes brīvdienas. Sekojošs ģimenes tradīcijas Tagad es arī gatavoju. Maniem bērniem patīk šie salāti. Un tomēr nevienā no Olivier receptēm es nekad nepievienoju sīpols un zaļumus, es tos saskaitu vienkārši papildu sastāvdaļasšajos salātos. Izmēģiniet šos brīnišķīgos salātus!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu "Olivier" ar kukurūzu, jums būs nepieciešams:
vārīti kartupeļi - 2-3 gabali;
vārīti burkāni (lieli) - 1 gab. (es paņēmu 4 vidējus burkānus);
vistas olas vārīti - 4 gab .;
vārīta desa - 250-300 g;
marinēti gurķi - 5-6 gab .;

kukurūza - 1 burka (340 g);
majonēze - 3-4 ēdamk. l.

Gatavošanas soļi

Noskalojiet kartupeļus un burkānus tekošs ūdens, vāra mizā līdz mīkstam nesālītajā ūdenī. Gatavošanas laiks 30-35 minūtes ( vārīti dārzeņi būs viegli caurdurts ar nazi). Ielej vārītus dārzeņus auksts ūdens dažas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Ļaujiet kartupeļiem un burkāniem pilnībā atdzist. Cieti vāra vistas olas ūdenī (8-10 minūtes no vārīšanās brīža). Tad karsts ūdens Nokāš, aplej olas ar aukstu ūdeni un ļauj pilnībā atdzist.

Nomizo kartupeļus, burkānus un vistas olas.

Kartupeļus, burkānus un vistas olas sagriež nelielos kubiņos. Vēlams, lai Olivier salātos visas sastāvdaļas tiktu sagrieztas aptuveni vienāda izmēra kubiņos.

marinēti gurķi un vārīta desa arī sagriež kubiņos.

Dziļā bļodā liek sasmalcinātas olas, kartupeļus, burkānus, gurķus un desu, pievieno konservētu kukurūzu bez šķidruma.

Sezona "Olivier" ar majonēzi, sajauc. Sāli salātiem nelieku, jo sastāvā ir daudz sastāvdaļu, kas satur papildus sāli. Sāls daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

"Olivier" ar kukurūzu pagatavo ļoti vienkārši un ātri, dārzeņus vakarā var izvārīt, bet no rīta tikai ātri sagriezt. Dizains var būt jebkurš pēc jūsu ieskatiem. Pagatavo šos salātus, domāju, ka tev un taviem mīļajiem ļoti patiks!

Garšīgus un patīkamus mirkļus!

Ja jums un jūsu viesiem patīk Olivjē, taču esat nolēmis tā sastāvam pievienot jaunu pieskārienu, tad šodien es ierosinu izveidot tā atjauninātu versiju. Tas būs Olivjē ar vistas fileju un kukurūzu zirņu vietā. Salāti ir koši un svinīgi. Vistas filejas vietā var izmantot vārītu desu vai šķiņķi.

Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ vēlas aizstāt zaļos zirņus ar Olivier. Zaļie zirnīši visvieglāk to ir aizstāt ar kukurūzu, daži arī šos salātus gatavo ar pupiņām. Ja tu nemīli konservēts ēdiens, tad pagatavo salātus no saldētiem dārzeņiem.

Ja vēlaties pievienot mazliet jaunu piezīmi, varat izmantot arī pusi no kukurūzas un zaļajiem zirnīšiem.

Informācija par garšu Svētku salāti

Sastāvdaļas 2-3 porcijām:

• vistas fileja(vārīti vai cepti) 250 g;
• kartupeļi (vārīti mizā) 2-3 gab.;
• vārīti burkāni 2-3 gabali;
• marinēti vai skābie gurķi garša;
• vārīta ola 2 gab.;
• kukurūza 7 ēd.k. l.;
• Zaļie sīpoli garša;
• pētersīļi un dilles pēc garšas;
• majonēze 3-5 ēd.k. l.;
• sāls un garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā pagatavot salātus "Olivier" ar kukurūzu zirņu vietā

Vāra vistas fileju iepriekšējā dienā sālītā ūdenī ar asas garšvielas. Alternatīvi, fileju var cept cepeškrāsnī folijā vai pergamentā. Vistas fileju var apcept arī uz pannas salātiem. Nu, ja jums ir vārīta desa, tad jūs varat padarīt Olivjē ar viņu.

Kukurūzu šādiem salātiem var izmantot konservētu vai saldētu. Šoreiz izmantoju saldētus kukurūzas graudus. Lai pagatavotu kukurūzu salātiem, ieber kukurūzu bļodā un pievieno pusglāzi ūdens. Uzliek uz uguns bļodu ar kukurūzu un uzvāra. Noņemiet katlu no plīts un ļaujiet kukurūzai atdzist. Tagad to var pievienot dažādi ēdieni un salātiem. Jūs varat iegādāties saldētu kukurūzu īpašās saldētu dārzeņu un augļu nodaļās.

NO konservēta kukurūza vēl vieglāk, atvēra burku, notecināja šķidrumu un garšīga kukurūza gatavs salātiem.


Smalki sagrieziet vistas fileju un nosūtiet to bļodā, kur sajauciet visas olīvas sastāvdaļas.

Burkānus un kartupeļus vāra sālsūdenī 35 minūtes un atdzesē. vārīts burkāns un iepriekš nomizojiet kartupeļus un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.

Bļodā pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātas vārītas vistas olas.


Skābus vai marinētus gurķus sagriež kubiņos un pievieno bļodā. Kā alternatīvu jūs varat izvēlēties Olivjē svaigi gurķi.


Izkāš kukurūzu ar rievām karoti un pārliek bļodā. Sasmalciniet dažus zaļos sīpolus un citus garšaugus (pētersīļus un dilles) pēc garšas, pievienojiet salātiem.


Kad visas sastāvdaļas jau ir bļodā, var pievienot majonēzi, sāli un garšvielas pēc garšas, kārtīgi samaisīt ar karoti. Ja vēlaties nedaudz samazināt ēdiena kaloriju saturu, nomainiet daļu majonēzes ar jogurtu vai skābo krējumu. Tagad olivjē var pārklāt ar plēvi un ļaut tam brūvēt ledusskapī apmēram vienu stundu.


Ja svētku galdam esat sagatavojis pats savu kukurūzas olivīru, tad izveidojiet skaistu un glītu prezentāciju. Lai to izdarītu, izmantojiet pasniegšanas gredzenu un pasniedziet šos salātus uz diviem vai trim maziem šķīvjiem.


Olivier salātiem var dekorēt ar kukurūzu un pētersīļu vai diļļu zariņu.

Salāti "Olivier" - Krievijas līderis salātos svētku galds. Vai ir iespējams pretoties vienkāršai un skaidra recepte gatavot? Tas ir pietiekami, lai savāktu "pušķi" no nepieciešamā pieejamie produkti, un tad ātri sagriež tos kubiņos, samaisa, garšo ar majonēzi un viss!

Tikai daži cilvēki atceras, ka mūsdienu Olivjē vēsturiskajam brālim bija būtiskas atšķirības. Vai jūs varētu uzminēt franču šefpavārs XIX gadsimts Lūsēns Olivjē, ka viņa restorāna prāts, kurā ietilpst ne tikai vārīti kartupeļi, vistas olas, gurķi, bet arī irbes gaļa ar vēža kakli, kļūs tik vienkārša un mājīga.

Šodien pagatavošu vienu no klasiskā padomju variantiem Jaungada salāti- Olivjē ar vistu un kukurūzu. Mēs ņemam produktus no saraksta.

Olivjē ar kūpinātu vistas krūtiņa tas izrādās īpaši garšīgs un maigs. Vistas gaļa jāsagriež kubiņos pēc ādas noņemšanas.

Sūtīt galvenā sastāvdaļa salātu bļodā.

Vārītus kartupeļus un burkānus atbrīvojam no mizas. Sagriež tāda paša izmēra kubiņos. Es dodu priekšroku maziem kubiņiem. Man ļoti nepatīk, ja salāti izskatās pēc apjomīga griezuma.

Burkāni ar kartupeļiem tiek nosūtīti uz salātu bļodu.

Svaigu gurķi arī sagriež mazos kubiņos. Pēc izvēles varat sagriezt marinētu vai marinētu mucas gurķi.

Pievienojiet gurķus salātiem.

Tad konservēta kukurūza. Zaļo zirnīšu vietā iet kukurūza.

Sasmalciniet zaļos sīpolus un svaigus garšaugus. Es izvēlos dilles.

Galvenajām sastāvdaļām pievienosim zaļumus.

Sastāvdaļu sajaukšanas procesā ar majonēzi jāpievieno vistas olas. Vārītas vistas olas ir visdelikātākais un neaizsargātākais produkts mūsu salātos. Tie tiek pievienoti pašās beigās. Iepriekš nomizo un sagriež kubiņos.

Olivjē sāls iet pēc garšas.

Svētku Olivjē ar vistu un kukurūzu ir gatavs! Pasniedziet savus iecienītos salātus galdā galvenajā salātu bļodā.

Salāti "Olivier" - viens no visvairāk populāri salāti Krievijā, kas tiek gatavota tikai brīvdienās. Ir vispārpieņemts, ka šie salāti nonāca pie mums no Francijas kopā ar slavens restorāns Lūsēns Olivjē. Taču tā nav gluži taisnība. Fakts ir tāds, ka Lucien Olivier, lai gan viņš bija talantīgs pavārs, bija arī lielisks uzņēmējs. Vēl 19. gadsimtā, izdevīgi nopircis zemi Maskavā, viņš uzcēla vienu no populārākajiem krodziņiem Krievijā - Ermitāžu ...

Iestādē strādāja ap 30 pavāru un vairāk nekā 50 cilvēku. apkalpojošais personāls. Ļoti ātri Ermitāža kļuva par populārāko atpūtas un patīkamas laika pavadīšanas vietu muižnieku vidū. Restorāna interjers un virtuve praktiski neatšķīrās no tajā pasniegtajām franču valodām smalkas pusdienas, ko krievi varēja nobaudīt tikai Parīzē ...

Lūsjēns Olivjē cienāja savus apmeklētājus ar oriģinālu Franču salāti, kas sastāvēja no lazdu rubeņu vai irbju gabaliņiem, kalmāriem un vārīti kartupeļi, kas saskaņā ar franču kulinārijas kanoniem netika sajaukti, bet gan izlikti blakus uz šķīvja. Trauku dekorēja ar kornišonu šķēlītēm un ceturtdaļām vārītas olas, majonēzes mērci pasniedza atsevišķi. Bet tādi grūts laukums, ko izdomājis Lusjēns, krodziņā strādājošajiem krievu šefpavāriem nepatika, un viņi vienkārši sajauca visas sastāvdaļas un apsmērēja ar mērci. Olivjē pamanīja, ka apmeklētājiem ļoti garšo salāti šādā formā, un nolēma tos turpmāk pasniegt tikai šādā veidā. Kad Lusjēns Olivjē nomira, Ermitāžas krogs nonāca jaunās rokās, nebūt ne tik izsmalcināts un talantīgs. Salātu recepte ir mainījusies, dārgas spēles vietā viņi sāka pievienot vārīta vista vai šķiņķi, un vēlāk pilnībā pārgāja uz ierasto un lēto ārsta desa. Viņi sāka kalmārus aizstāt ar sasmalcinātiem vai rīvētiem burkāniem, cerot, ka kopējā salātu masā klienti nepamanīs aizstāšanu. Jau šajā formā salātus sauca par "Olivier", kam gandrīz nebija nekāda sakara oriģinālie salāti Lucien Olivier, un vēl jo vairāk nekā ar to nav nekāda sakara franču virtuve. Starp citu, Francijā šos salātus sauc par "krievu".

Mūsdienās ir milzīgs skaits Olivier salātu pagatavošanas iespēju. Katra saimniece cenšas tai pievienot kaut ko jaunu un oriģinālu, lai pārsteigtu viesus ar jaunu garšu. Šodien kulinārijas vietne piedāvā vēl vienu iespēju salātus nomainīt tā, lai, no vienas puses, tie paliktu Olivier salāti, un, no otras puses, tie kļūtu par svētku galda izcilību.

Sastāvdaļas Lai pagatavotu Olivjē ar kukurūzu:

• konservēta cukurkukurūza - 1 bundža
• šķiņķis (desa) - 700 g
• kartupeļi (lieli) - 4 gab.
• burkāni (vidēja izmēra) - 3 gab.
• marinēti gurķi - 4 gab.
• vistas olas - 6-7 gab.
• majonēze - 400 ml

Recepte

Kartupeļus, burkānus un olas iepriekš vāriet, līdz tie ir mīksti. Tikmēr sagriež šķiņķi kubiņos un pārliek dziļā salātu bļodā.

Vārītās atdzesētās olas nomizo no čaumalas, arī sagriež kubiņos un nosūta uz šķiņķi.

Marinētus gurķus sagriež kubiņos, pievieno salātiem. Ja jums nepatīk skābums, varat ņemt nevis 4, bet 2 gurķus. Daži izmanto arī marinētus gurķus.

Vārītus burkānus un kartupeļus, kā arī pārējās sastāvdaļas nomizo, sagriež kubiņos, liek salātu bļodā.

Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno kukurūzu, pēc šķidruma notecināšanas no burkas.

Pievieno majonēzi, labi samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.

Ēdiens ir gatavs ēšanai. Var, protams, salātus atstāt uz 20 minūtēm, lai izmirkst, bet cik jauki uzreiz paņemt karoti un ēst šo gardo ēdienu!

Olivier ar kukurūzu ir gatavs!

Labu apetīti!