Trīsslāņu salāti no gurķiem, paprikas, tomātiem. Gurķu, tomātu un paprikas asorti ziemai. Ziedkāpostu asorti "Dārznieka sapnis"

Asorti "Smaragds" bez sterilizācijas

Sāksim no paša vienkārša recepte- bez sterilizācijas. Sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burciņai, taču tās var skaitīt pēc pieejamā dārzeņu daudzuma.

Gurķus un tomātus labāk ņemt vidēja izmēra, elastīgus, ar cietu mizu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 kg tomātu (var būt zaļi);
• 3 diļļu lietussargi;
• 3 gab. lielas mārrutku lapas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 8 gab. upeņu lapas;
• 10 melnie pipari;
• 1 estragona zariņš (pēc izvēles)

• 1,5 litri ūdens;
• 3 art. l. sāls;
• 3 art. l. cukurs (ar slaidu);
• 100 ml etiķa (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, iemērciet tos auksts ūdens uz dažām stundām.
2. Rūpīgi izskalojiet burkas un vākus ar cepamo sodu. Tad applaucējam vākus ar verdošu ūdeni, un burkas nedaudz sterilizējam virs tvaika vai kā citādi Jums ērtāk.
3. Nomazgājam visus zaļumus, izklājam papīra dvieli. Ķiplokus notīrām, nomazgājam, sadalām zobos. No gurķiem noteciniet ūdeni, labi nomazgājiet, nogrieziet galus. Mazos augļus var atstāt veselus. Tomātus arī rūpīgi nomazgājam, ar iesmiņu vai asu nazi ieduram kātiņa zonā 1 cm.
4. Katrā tīrā burkā liek: mārrutku un jāņogu lapas, divus diļļu lietussargus, estragona zaru. Pēc tam izklāj gurķu kārtu. Iemetiet pusi ķiploka daiviņas.
5. Nākamais slānis ir tomāti. Ielejiet atlikušos ķiplokus, piparu graudus. Pārklāj ar diļļu lietussargu.
6. Tagad nepieciešams divas reizes piepildīt burkas ar verdošu ūdeni, trešo reizi - marinādi. No tējkannas ir ērti ieliet burkās verdošu ūdeni. Šiem nolūkiem es izmantoju īpašu "tehnisko" tējkannu - konservēšanai. Vienreiz ielej, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 15 minūtēm.
7. Tad ielejam ūdeni, aizverot burkas ar speciāliem vākiem ar caurumiem, atpakaļ tējkannā. Uzvāra, atkal ielej 15 minūtes. Pēc šī laika atkal ielejiet ūdeni tējkannā. Pievieno sāli, cukuru, uzvāra. Pievienojam etiķi.
8. Ielejiet sālījumu burkās, sarullējiet. Pabeigsim to.

Pēc atdzesēšanas gurķu un tomātu asorti ir gatavi ziemai!

Gurķu un tomātu asorti "Izsmalcināti" ziemai: visgaršīgākā recepte

Sastāvdaļas 2 litru burkai:

• 700 g tomātu;
• 600-700 g gurķu;
• 1 dators. paprikas;
• 80 g vīnogu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 0,5 gab. burkāni;
• 1 sīpols;
• 1/3 aso piparu pāksts;
• 2 mārrutku loksnes;
• 2 gab. lauru lapa;
• 7 gab. melnie piparu graudi;
• Ķiršu lapas, jāņogas - pēc garšas;
• Dilles, pētersīļi - pēc garšas;
• Estragona zars - pēc izvēles.

Marināde uz litru ūdens:

• 50 ml etiķa (9%);
• 1 st. l. sāls;
• 1,5 st. l. Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Bankas jāmazgā un jāsterilizē. Nomazgātajiem gurķiem nogriežam maliņas, uz stundu mērcējam aukstā ūdenī. Tad mēs sālām ūdeni. Nomazgāsim tomātus.
2. Tagad mēs izklājam garšaugus un garšvielas burkās. Kā vairāk garšvielu un zaļumiem, jo ​​garšīgāki būs dārzeņi. Katras burkas apakšā liekam sasmalcinātas mārrutku lapas, pētersīļus, dilles, ķiršu lapas, jāņogas, piparu graudus.
3. Paņemiet aso piparu un nogrieziet mazs gabals katrai bankai. Pievienojiet lauru lapu (1-2 uz burku). Katrā burkā sagriež ripiņās burkānus un sīpolus. Tur arī - paprikas šķēles, nomizotas ķiploka daiviņas.
4. Ņemam burku, pirmajā kārtā (vertikāli) izklājam gurķus. Tagad mēs piepildām tukšumus ar vīnogām. Pēc tam tomātus var cieši sakraut.
5. Ielejiet verdošu ūdeni - vidū, nevis pēkšņi, no tējkannas. Labāk lej virsū tomātiem. Tad banka paliks neskarta, neplaisās.
6. Ielejiet ūdeni līdz pašai augšai, pārklājiet ar steriliem vākiem. Atstājiet uz 15 minūtēm. Caur vāku ar caurumiem atkal nolejiet ūdeni tējkannā. Mums ir nepieciešams vēlreiz vārīt šo ūdeni un ielej burkas 15 minūtes.
7. Tagad mums ir jāsagatavojas saldā marināde. AT vārglāze Nomēram etiķi, pievienojam sāli, cukuru, labi samaisām. Ielejiet tējkannā. Izlejiet ūdeni no burciņām tējkannā ar etiķi. Vāra marinādi, neaizsedziet tējkannu ar vāku.
8. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, sarullē. Apgrieziet, aptiniet ar siltu segu, ļaujiet pilnībā atdzist.

Šeit ir visgaršīgākā recepte gurķu un tomātu asorti ziemai.

Asorti "Magic" 1 litra burciņai

Man bieži jautā, kā pagatavot marinētus gurķus ar tomātiem - asorti ziemai, recepte 1 litram ūdens. Mazas bankas ir ļoti piemērotas mazai ģimenei. Ar litru marinādes pietiek 2 litru vai 4 puslitra burciņām.

• 400 g gurķu;
• 300 g tomātu;
• 1 dators. lauru lapa;
• 3 gab. ķiršu lapas;
• 3-4 gab. piparu graudi;
• Diļļu zaļumi - pēc garšas.

Marināde 1 litra burciņai:

• 0,5 l ūdens;
• 3 art. l. etiķis (9%);
• 1 st. l. sāls;
• 2,5 st. l. Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Litru burkas izmazgā ar soda, noskalo, sterilizē virs tvaika 5 minūtes. Nomazgājiet tomātus un gurķus.
2. Garšvielas un garšvielas liek burkās, pilda ar gurķiem un tomātiem.
3. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, pārklāj ar vākiem. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru. Vāra, atkal pārlej dārzeņus, atstāj uz 5 minūtēm.
4. Vēlreiz noteciniet ūdeni, uzvāriet, pievienojiet etiķi. Marinādi lej burkās, sarullē. Pabeigsim to. Arī šī ir garšīga recepte, gluži kā veikalā.

Asorti "Uzticami" uzglabāšanai siltā dzīvoklī

Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, varat pagatavot marinētus gurķus un tomātus ar sterilizāciju. Ērtības un drošības labad šādas sagataves taisu mazās burciņās.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 350 g gurķu;
• 350 g tomātu;
• 0,5 gab. paprikas;
• 1 diļļu lietussargs;
• Mārrutku sakne - gabals 2 cm;
• 1 jāņogu lapa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 krustnagliņu pumpurs;
• 3 melnie pipari;
• 1 st. l. sāls;
• 1,5 st. l. Sahāra;
• 1 st. l. etiķis 9% (vai 1,5 ēd.k. ābolu sidra etiķis 6%).

Ēdienu gatavošana:

1. Mērcē gurķus vairākas stundas. Sterilizējiet burkas un vākus. Zaļumus un dārzeņus nomazgājam, nedaudz nosusinām.
2. Katrā burciņā liekam dilles, mārrutku sakni, jāņogu lapu, sagrieztu ķiploka daiviņu. Pievienojiet krustnagliņas un piparu graudus.
3. Tad vertikāli izklājam gurķus, uz tiem - tomātus. Tukšumu aizpildīšana ar svītrām paprikas. Pievienojiet sāli un cukuru saskaņā ar recepti. Ielejiet verdošu ūdeni (apmēram 0,5 litrus), pievienojiet etiķi. Mēs pārklājam ar vāku.
4. Ražas novākšanu var veikt aukstā veidā: dārzeņus pārlej ar marinādi, kas ir atdzisusi līdz telpas temperatūra, un pēc tam sterilizējiet salātus burkās.
5. Sterilizējiet plašā traukā ar izklātu dibenu 5 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
6. Uzmanīgi izņemt, sarullēt. Apgrieziet, aptiniet. Pēc atdzesēšanas mēs slēpjam uzglabāšanai.

Uz piezīmes

Daudzi interesējas par to, cik daudz sāls un cukura jāieber marinādē. Tas ir atkarīgs no jūsu garšas preferences. Ja jums garšo nedaudz saldi dārzeņi, tad lieciet uz pusi mazāk cukura nekā sāls. Ja nē, cukura un sāls vajadzētu būt aptuveni vienādam daudzumam.

Interneta lietotājiem patīk dalīties interesantas receptes ar mums. Iesaku paskatīties detalizēts video kā pagatavot asorti.

Gurķi un tomāti ar cukini

Ja jums, tāpat kā man, garšo marinēti cukini, varat tos droši pievienot sortimentam.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 250 g tomātu;
• 250 g gurķu;
• 200 g cukini;
• 1-2 diļļu lietussargi;
• 1 liela ķiploka daiviņa;
• Karstie pipari - 1 cm gabals;
• 1 jāņogu lapa;
• 0,5 mārrutku lapas;
• 6 melnie pipari.

Marināde trīs litru burciņām:

• 1,5 litri ūdens;
• 3 art. l. sāls;
• 9 st. l. Sahāra;
• 12 st. l. etiķis 9%.

Ēdienu gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas nomazgā un žāvē. Mēs ievietojam diļļu lietussargus sterilizētās burkās, jāņogu lapas, piparu graudi, mārrutka lapiņa, uz pusēm pārgriezta ķiploka daiviņa, aso piparu gabaliņš.
2. Burkas pildām ar gurķiem, mainot tos ar tomātiem un sasmalcinātu cukini.
3. Ielejiet verdošu ūdeni: pirmo reizi 10 minūtes, otro - 15. Trešajā reizē sālījumā pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno dārzeņus.
4. Uzskrūvējiet vākus. Pabeigsim to.

No cukini gabaliņiem var izgriezt figūriņas – lapas, ziedus. Izskatās ļoti jauki!

Ziedkāpostu asorti "Dārznieka sapnis"

Augsti garšīga sālīšana, aukstumā priecēs dažādi dārzeņi.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 3 gab. gurķi;
• 5 gab. tomāti;
• 3 gab. burkāni;
• 180 g ziedkāpostu;
• 3 gab. mazas spuldzes;
• 1 dators. paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. lauru lapas;
• 1 krustnagliņas pumpurs.

Marinādei (2 litru burciņām):

• 1 litrs ūdens;
• 3 art. l. etiķis 9%;
• 2 tējk sāls;
• 1 tējk Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet un nomizojiet. Mēs sagriežam burkānus un sīpolus apļos, bulgāru piparus - garās sloksnēs. ziedkāpostišķirosim ziedkopās.
2. Sterilizētās burkās liek sīpolus, ķiploka daiviņas, Lauru lapa, krustnagliņas.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, uzvāra. Marinādē iemērc gurķus, tomātus, kāpostus, vāra trīs minūtes. Izslēdziet uguni, ielejiet etiķi, samaisiet.
4. Ar rievkaroti izņemam dārzeņus no pannas, liekam burkās. Ielejiet marinādi, pārklājiet ar vākiem. Sterilizējam kannas ar konservēšanu apmēram 10 minūtes, pēc tam satinam. Tas ir viss!

Asorti "Pleasure" ar citronskābi

Mūsu ģimene joprojām mīl šo sortimentu: tomāti un gurķi ziemai - recepte ar citronskābe. Tas izrādās pārsteidzoši garšīgs, pat labāk nekā tradicionālā kodināšana ar etiķi.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 800 g gurķu;
• 800 g tomātu;
• 200 g burkāni;
• 1 dators. paprikas;
• 6-7 ķiploka daiviņas;
• 3 lietussargi dilles;
• 2-3 aso piparu gredzeni;
• 5-6 jāņogu lapas;
• 4-5 ķiršu lapas;
• 1,5 litri ūdens;
• 8 tējk Sahāra;
• 4 tējk sāls;
• 1 tējk citronskābe.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājam visus dārzeņus. Gurķiem nogriež galus. Sterilizējiet burkas un vākus.
2. Burciņās liekam diļļu lietussargus, ķiršu lapas, jāņogas, ķiploka daiviņas, rūgto piparu gabaliņus, burkānu apļus, paprikas strēmeles. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem 15 minūtes.
3. Ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un uzlej 20 minūtes. Vēlreiz noteciniet ūdeni, pagatavojiet sālījumu: pievienojiet sāli, cukuru, samaisiet.
4. Lejam burkās, pievienojam citronskābi, sarullējam. Nedaudz ripinām uz galda, lai viss izšķīst, apgriežam, aptinam.

Pēc atdzesēšanas marinēti dārzeņi ar citronskābi ir gatavi.

Asorti "Narodnoye" ar aspirīnu

Jau sen esmu ievērojis, ka cilvēkiem patīk papildināt saglabāšanu acetilsalicilskābe lai bankas neuzsprāgtu. Sākumā šī metode mani biedēja, bet, kad es to izmēģināju, es biju pārliecināts, ka ar to nav nekā slikta. Galu galā zāļu koncentrācija ir ļoti maza. Dārzeņi ir garšīgi, kraukšķīgi, bez ārstnieciskas pēcgaršas. Izmēģiniet un pagatavojiet gurķus un tomātus ar aspirīnu.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 850 g tomātu;
• 850 g gurķu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 2-3 diļļu lietussargi;
• 1 mārrutku loksne;
• 10 melnie pipari;
• 2-3 gab. lauru lapa;
• 0,5 gab. asais pipars;
• 3 aspirīna tabletes.

Marinādei:

• 2 litri ūdens;
• 10 st. l. Sahāra;
• 6 art. l. sāls;
• 50 ml etiķa (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un lapas, sterilizējiet burkas ar vākiem. Tomātos mēs veiksim punkciju kātiņa zonā. Gurķiem nogriež galus.
2. Burku apakšā izklāj visas lapas, dilles, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, asos piparus. Sasmalciniet aspirīna tabletes apakštasītē ar javu un pievienojiet burciņai. Pēc tam piepildiet trauku ar gurķiem un tomātiem.
3. Kā pagatavot marinādi: katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli, cukuru, etiķi. Nekavējoties pārlejiet dārzeņus un sarullējiet tos ar vākiem. Viegli sakratiet traukus, lai izšķīdinātu aspirīnu, velciet to uz galda.
4. Pēc tam apgriež, aptin, atstāj uz dienu atdzist. Tad mēs to paslēpjam uzglabāšanai. Jūs varat pasniegt uz galda ne agrāk kā 40 dienas vēlāk.

Tagad jūs zināt visvairāk garšīgas receptes gurķu un tomātu asorti ziemai, un jūs varat tos viegli atdzīvināt. Labu apetīti!

Konservēšanas sezonas kulminācijā mēs iesakām ziemai pagatavot gardu marinētu gurķu, tomātu un paprikas sortimentu. litru burkas. Tik krāsains un daudzveidīga uzkoda derēs uz jebkura galda. Konservēto dārzeņu garša ir saldskāba, kas iepriecinās tos, kam negaršo skābās un sāļās marinādes.

Lai pēc iespējas vairāk iekļautos bankā vairāk dārzeņu, labāk ņemt mazi tomāti un gurķi. Un papriku un sīpolus sagriež, tāpēc to lielumam nav nozīmes. Arī krāsu spilgtumam varat izmantot daudzkrāsainus mazus tomātus. Sarkanā, dzeltenā un brūnā kombinācija izskatās labi. Tas ir, ja jums ir dažādas tomātu šķirnes.

Šīs receptes pamatā ir trīs reizes uzlejot verdošu ūdeni. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību tam, ka blīvos dārzeņus, piemēram, gurķus vai cukini, parasti karsē trīs reizes. Bet pietiek ar to, lai tomātus sasildītu tikai divas reizes. Pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka tie zaudēs savu formu plaisas ādas dēļ. Lai gan tas var pārsprāgt pirmajā ieliešanas posmā. Atliek tikai minēt, kas būs ar trešās pieejas augļiem. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties arī blīvus tomātus.

Informācija par garšu Dārzeņi un garšaugi

Sastāvdaļas

• Tomāti - 6-8 gab.
• Gurķi - 5-6 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Saldie pipari - 1/2 vai 1 gab.
• svaigi pētersīļi- 3 zari
• Smaržo piparu zirņi - 4 gab.
• Etiķis 9% - 1,5 ēdamkarotes
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 1 ēd.k.

Kā pagatavot tomātu, gurķu un papriku asorti ziemai litru burkās

Iepriekš iemērciet gurķus aukstā ūdenī 2-3 stundas.

Nomazgājiet burku tīru, izmantojot cepamā soda vai vienkāršas veļas ziepes. Vieta tajā smaržīgie pipari. To var aizstāt ar melnajiem pipariem. Burkas apakšā iemet arī nomazgātos pētersīļus.

Pievieno sasmalcinātu sīpols un paprikas.

Sakārtojiet gurķus tā, lai tie stāvētu un starp tiem būtu pēc iespējas mazāks attālums. Neaizmirstiet atstāt vietu tomātiem.

Piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku (iepriekš uzvārīts). Un ļaujiet tai uzkarst 30 minūtes.

Izlejiet ūdeni no burkas atpakaļ katlā, izmantojot plastmasas vāku ar caurumiem. Šķidrumu vēlreiz uzvāra. Pa to laiku piepildiet burku ar tomātiem, tos kratot. Un atkal piepildiet trauka saturu ar verdošu šķidrumu. Atstāj uz 20 minūtēm, lai sasilst.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli un cukuru. Ielejiet etiķi burkā. Un noteikti turiet vāku.

Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu. Sarullējiet un apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi. Aptiniet, lai iegūtu papildu siltumu.

Kad burka ir pilnībā atdzisusi, varat to pārvietot uz noliktavu līdz ziemai vietā, kur nav gaismas. Dzīvoklī atļauts glabāt sagataves, bet prom no apkures ierīcēm un saules.

Uz piezīmes

• Lai pārliecinātos par sagataves drošību, burkā kopā ar etiķi varat pievienot tādu pašu daudzumu degvīna. Šī sastāvdaļa uzlabo marinādes kvalitāti, neietekmējot tās garšu. Tāpat, kā stāsta saimnieces, degvīns palīdz gurķiem saglabāt kraukšķīgu struktūru.
• Palīdzēs izrotāt dažādus gurķus, tomātus un papriku ziemai no iekšpuses cirtaini griešana spilgti pipari. Gabali var būt zvaigžņu, ziedu, emocijzīmju un citu formu formā. Noteikti novietojiet šādu rotājumu tieši pie pašas glāzes, lai tas uzreiz iekrīt acīs. Un tad jūsu gurķu, tomātu un paprikas sortiments jūs iepriecinās ne tikai ar garšu, bet arī izskats. Lai veicas sagatavošanās darbos.

Šis recepte derēs tiem, kam jāatrisina problēma - kā aizaugušus gurķus aiztaisīt ziemai, ja brīvas palika tikai pusotra litra burkas. Lūk kur tu esi lieliska recepte: asorti gurķu un tomātu un papriku ziemai. Pagatavojums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī izskatās lieliski. Tiesa, tas ir tieši tas, par ko jūs sapņojāt, skatoties uz spaini ar dūšīgiem gurķiem? Kā jau sapratāt, risinājums ir pavisam vienkāršs: mēs sagriezīsim gurķus šķēlēs. Un ja ir mazākas burciņas, tad šīs šķēles var arī dalīt uz pusēm. Tad vajadzēs vairāk pievienot citus dārzeņus: ņem mārciņu tomātu un sešus gabaliņus paprikas. Garšas pēc sortimentam pievienosim nedaudz ķiploku, sīpolu un pētersīļus. Marinēti tādi asorti bez sterilizācijas. Dubultās ieliešanas metode, kas pazīstama gandrīz ikvienam, kurš ir nodarbojies ar mājas dārzeņu konserviem.

Sastāvdaļas (3 bundžām pa 1,5l):

• gurķi - 2 kg
• bulgāru pipari - 3 gab. (mazs)
• krējuma tomāti - 300 g
• sīpols - 1 gab.
• lauru lapa - 3 gab.
• ķiploki - 6 krustnagliņas
• pikants paprika- 0,3 pākstis
• Marināde:
• Ūdens - 2 litri
• sāls - 3 ēdamk.
• cukurs - 6 ēdamk.
• etiķis 9% - 6 ēd.k.
• piparu graudi - 12 zirņi
• smaržīgie pipari - 9 zirņi

Kā pagatavot dažādus gurķus, tomātus un papriku ziemai

Pirms dārzeņu kodināšanas procesa uzsākšanas jāparūpējas par burku un vāku sterilizāciju. manas bankas ( labāk soda) un ļaujiet ūdenim notecēt. Tad mēs ķeramies pie vienas no daudzajām sterilizācijas metodēm. AT Šis gadījums Es izmantoju priekšrocības visvienkāršākajā veidā un sterilizēja burkas cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsēju cepeškrāsni līdz 130 grādiem un noliku burkas otrādi uz režģa. 15 minūtes - un bankas ir gatavas.

Vāriet vākus 3 minūtes.

Mani gurķi, nogriež galus un katru gurķi gareniski sagriež 4 daļās. Jāpiebilst, ka tam ir jēga tikai aizaugušu gurķu gadījumā, kas kopumā aizņem pārāk daudz vietas bankā.

Gurķu šķēles uzmanīgi saliek "kolonnās" burkās. Ja jūs, tāpat kā es, grasāties izmantot pusotra litra burkas, pamanīsit, ka gurķiem ir pietiekami daudz tukšas vietas, lai to piepildītu ar citiem dārzeņiem. Katrā burciņā liek ceturtdaļu sīpola, pāris ķiploka daiviņas, paprikas šķēles un krējuma tomātus. Neaizmirstiet par lauru lapu ar aso piparu gabalu.

Piepildiet kastroli ar 3 litriem ūdens un uzlieciet to uz uguns. Pēc vārīšanas piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Atstājiet bankas šajā formā 10 minūtes. Ja pannā ir palicis lieko ūdeni- izlej ārā.

Pēc tam noņemiet pārvalkus un novietojiet tos malā. Katru burku pēc kārtas aizveram ar speciālu plastmasas vāku ar caurumiem un notecinām ūdeni atpakaļ pannā.

Atkal uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Šoreiz tas būs ne tikai verdošs ūdens, bet gan pilnvērtīga marināde. Pievienojiet ūdenim 3 ēdamkarotes sāls (bez priekšmetstikliņa), 6 ēdamkarotes cukura (bez slaida) un 6 ēdamkarotes 9% etiķa. Vārītu marinādi atkal piepilda burkas līdz augšai, pievieno piparus (melnos un smaržīgos piparus) un pārklāj ar vākiem. Satinam sortimentu.

Apgrieziet burkas otrādi. Tas ir ļoti svarīgi, jo šādi notiks galīgā bloķēšana. Karstā sālījuma dēļ vāku gumijas lentes uzbriest un vēl vairāk neļaus skābekļa iekļūšanai burkā, tāpēc tas novērsīs fermentācijas procesu.

Burkas ar gurķu asorti, tomātiem un pipariem pārklājam ar segu un atstājam šādā formā līdz pilnīgai atdzišanai un pēc tam liekam tumšā, vēsā vietā (pagrabā, pieliekamajā).

Gurķu, tomātu, piparu un sīpolu salāti ziemai - recepte ar fotogrāfiju :

Sagatavo visu pareizās sastāvdaļas. Labi nomazgājiet dārzeņus tekošs ūdens, noslaukiet ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos pilienus. Tāpat jāsagatavo trauks, kurā salātus aizvērsi. Pirms sterilizācijas burkas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Mazgāšanai vislabāk ir lietot cepamo sodu, tā nekaitē organismam. Pēc tam apstrādājiet jums ērtā veidā.

Gurķi sadrupina plānos apļos un liek uz sterilas burkas dibena. Pusi no gurķiem atstājiet pēdējam slānim.

Ķiršu tomātus sagriež divās pusēs, liek burciņā virsū gurķiem.

Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež plānos gredzenos, pārklāj ar tiem tomātu šķēles.

Atbrīvojiet piparus no vēnām un sēklām, sagrieziet pusgredzenos. Ievietojiet piparu gabaliņus burkā virs sīpolu kārtas.

Pēdējais slānis ir gurķu gredzeni, kas tika atstāti.

Kad visas dārzeņu kārtas ir savās vietās, var sākt gatavot marinādi. Ielejiet nomērīto ūdens daudzumu katliņā, uzlieciet uz degļa. Pēc vārīšanas ielejiet daļu cukura, samaisiet.

Tad pievieno sāli un etiķi. Kad sāls kristāli un smalkais cukurs izšķīdina, noņem katliņu no plīts.

Dārzeņus lej burkā ar sagatavotu marinādi, pa virsu uzkaisa piparu graudus.

Sterilizējiet salātu burku bez aizvākošanas 13 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.

Cieši pievelciet burku ar vāku, novietojiet to otrādi, aptiniet to ar biezu drānu, noņemiet to, līdz stikls ir pilnībā atdzisis.

Pēc tam pārkārtojiet dārzeņu salātu burciņu pieliekamā plauktā.

Salāti slāņos dārzeņu ziemai ir gatavi!

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: 60 min

Tagad ir pienācis laiks, kad bija daudz gurķu, tomātu, paprikas. Bet es gribu, lai šie dārzeņi iepriecina ne tikai vasarā, bet arī. Tāpēc jums par to ir jārūpējas iepriekš. Lielisks risinājumsšis jautājums būs lieliski salāti, ko var satīt burkās un uzglabāt visu gadu vēsā vietā. Lai jūsu konservējums nostāvētu ilgu laiku, jums rūpīgi jānomazgā visi dārzeņi, jāsterilizē burkas, vāki.

Gurķu, tomātu un paprikas salātu gatavošana ziemai.

Sastāvdaļas:
- gurķi - 5 kg,
- tomāti - 2 kg,
- saldie pipari - 8 gab.,
- asie pipari - 2 gab.,
- ķiploki - 2 galviņas,
- cukurs - 200 grami,
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- etiķis - 200 grami.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Izlaide - 6 litri.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:

Tomātu un paprikas salātiem ziemai ņem 5 kg svaigi gurķi. Nav nepieciešams ņemt gurķus visus pat. Izgrieziet tos apļos pa 3-5 cm. Ja gurķim ir ļoti liels diametrs, tad to var pārgriezt uz pusēm.




Tad sagriež kubiņos 5-7 cm 2 kg tomātu.




Ņem 8 saldos piparus, noņem sēklas un sagriež mazās, apmēram 5 cm garās un 3 cm platās strēmelītēs.




Iepriekš nomizotas 2 ķiploku galviņas un 2 aso piparu gabaliņi, smalki sagriež jebkurā formā.

Pēc tam gatavo 200 gramus cukura, 200 gramus etiķa, 2 ēdamkarotes cukura.




Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat pāriet uz pašu gurķu, tomātu un paprikas salātu gatavošanas procesu. Paņemiet kastroli ar tilpumu apmēram 8 litri.




Vispirms ielieciet tomātus, papriku, ķiplokus, asos piparus, sāli, cukuru un etiķi. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam ielieciet gurķus pannā.






Padoms: vispirms ielieciet pusi gurķu, samaisiet un pēc tam izklājiet pārējo. Vāra gurķus vēl 15 minūtes. Gurķu gatavību var noteikt pēc krāsas. Tiklīdz tie kļūst zeltaini, salātus var izslēgt un izlikt burkās.
Pirms tam noteikti sterilizējiet burkas. Lai to izdarītu, metāla tējkannā ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Noņemiet tējkannas vāku un apgrieziet burku virs tvaika, lai tā labi sterilizētos. Esiet uzmanīgi, lai nesadedzinātu rokas.

Padoms: varat nolaist kausu tējkannā un uzlikt burku. Sterilizējiet katru burku apmēram trīs minūtes. Nolaidiet vākus līdz tējkannas apakšai, lai tie arī tiktu sterilizēti.




Pasūtiet bankas metāla vāki un atstāj tos vienu dienu atdzist. Tad gatavi salāti no gurķiem, tomātiem un papriku var tīrīt tumšā, vēsā vietā.
Atcerieties, ka pagājušajā reizē, kad krājām krājumus

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+