Receptes skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai. Dārzeņu ikri ziemai: recepšu iespējas

Iespējams, visnoslēpumainākais dārzenis, par ko vien var iedomāties, ir skvošs. Pat paša augļa forma ir līdzīga neidentificētam lidojošam objektam. Lielo ķirbi sauc par "šķīvju ķirbi", bet mazo skvošu sauc par "vistas". Tas ir līdzīgs cukini gan pēc garšas, gan uzturvielu satura. “Ķirbju šķīvju” izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudzveidīga. Pavāri visā pasaulē tiem pielieto visa veida termisko apstrādi, kā rezultātā tiek iegūti daudz gardu un oriģinālu ēdienu. Taču interesantākais ēdiens ir skvoša ikri ziemai, ko ziemas saglabāšanas speciālisti gatavo no sezonas uz sezonu. Šādas mīlestības iemesls ir tas, ka ikri izrādās tik garšīgi, ka, pamēģinot karoti, to ir grūti apstāties. Rakstā ir arī citu dārzeņu kaviāra receptes.

Dārzeņu ikri vienmēr izrādās garšīgi.

Recepte patiešām ir diezgan vienkārša. Tas ir paredzēts gan ekspertiem, gan iesācēju mājsaimniecēm. No tā kaviāru var pagatavot ikviens.

Ko tev vajag:

• skvošs - 3 kg;
• gaļīgi tomāti - 3 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• etiķis - 50 ml;
• sāls - 50 g;
• granulēts cukurs - 100 g.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet skvošus. Jūs varat izmantot plastmasas suku. Sagatavotos augļus sagriež kubiņos.
2. Apstrādājiet tomātus un nomazgājiet tos. Sagriež kubiņos.
3. Nomazgājiet un nomizojiet apstrādātos sīpolus un burkānus. Sagrieziet sīpolu nejauši, diezgan smalki. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
4. Paņemiet lielu kastroli. Tajā apcep sasmalcinātus dārzeņus. Cepšanas laiks ir ceturtdaļa stundas. Tad pievieno tomātus. Cep tikpat ilgu laiku.
5. Pēc cepšanas dārzeņu masai pievieno garšvielas un zaļumus. Vāra pusstundu.
6. Atdzesējiet kaviāru. Iesaiņojiet iepriekš sagatavotās burkās. Satīt un pārvietot uz vēsu vietu.

Šī vienkāršā recepte ir pieejama ikvienam, kurš vēlas uzkrāt gardus sagataves ziemai.

Skvoša ikri (video)

Pagatavošana, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī

Kas jums būs nepieciešams:

• skvošs - 1,5 kg;
• sīpols - 300 g;
• tomātu pasta - 200 g;
• Oleina - 60 ml;
• galda etiķis - 5 ml;
• pimento;
• sāls;
• cukurs.

Ja jums ir skvoša augļi, no tiem varat pagatavot dārzeņu kaviāru. Tās pagatavošanai ir piemēroti pat pārgatavojušies augļi. Šī preparāta garša nekādā ziņā nav zemāka par pazīstamo skvoša ikriem.

Var gatavot nelielas porcijas aktuālām vajadzībām, vai arī ziemai sagatavoties dažāda izmēra stikla burkās.

Klasiskā skvoša kaviāra recepte

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• skvošs - 3 kg;
• tomāti - 1,8 kg;
• burkāni - 900 g;
• sīpoli - 890 g;
• saulespuķu eļļa - 250 ml;
• granulēts cukurs - 55 g;
• akmens sāls - 30 g;
• etiķis 9% - 25 ml.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež.
2. Burkānus nomizo un nomazgā, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
3. Nomazgājiet skvošus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
4. Blanšē un noņem tomātiem mizu. Pēc tam sagrieziet tomātus lielos patvaļīgas formas gabaliņos.
5. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ievietojiet tajā burkānus un sīpolus, un vēl pēc pāris minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztu skvošu.
6. Cepamos dārzeņus uz mazas uguns tur apmēram 7 minūtes, pēc tam pievieno tomātu gabaliņus, granulēto cukuru un sāli. Visu saturu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
7. Ar blenderi dārzeņu masu destilē viendabīgā biezenī un atkal liek uz gāzes. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
8. Karstos kaviārus ievieto tīrās stikla burkās un pārklāj ar vākiem.

Skvoša kaviārs ar majonēzi

Pēdējā laikā lielu popularitāti ir ieguvuši skvoša ikri ar majonēzi. Viņas recepti sākotnēji atradām internetā.

Garša ir intensīvāka, un pati masa, pateicoties majonēzei, kļūst krēmīga.

Lai pagatavotu šo uzkodu, mums būs nepieciešams:

• skvošs - 1,2 kg;
• tomāti savā sulā - 450 g;
• klasiskā majonēze - 75 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• sāls - pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Nomazgājiet skvošus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Cepšanas pannā ielej 60 ml augu eļļas un tajā uz lēnas uguns sautē sakapātus kubiņus.
3. Ķiploku daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei un iegūto mīkstumu pievieno pannā.
4. Tur ielej tomātus savā sulā.
5. Pēc tam dārzeņus vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Šajā laikā no tiem vajadzētu iztvaikot visam liekajam mitrumam. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.
6. Sautētos dārzeņus liek dziļā traukā un sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai. Tajā pašā laikā maisījumā pa daļām ielej atlikušos 60 ml saulespuķu eļļas.

Vienkārša skvoša kaviāra recepte

Nesen mūs ballītē cienāja ar skvoša ikriem. Es pierakstīju viņu recepti. Man tas šķita pat vienkāršāk nekā pirmie divi.

Sastāvdaļas:

• skvošs - 700 g;
• tomāti - 450 g;
• burkāni - 150 g;
• etiķis 6% - 35 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 60 ml;
• lauru lapa - 1 gab.

Instrukcijas:

1. Nomizo un nomazgā skvošus un burkānus, pēc tam tos smalki sagriež.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Cepšanas traukā ar sakarsētu saulespuķu eļļu liek skvošus, burkānus un ķiplokus. Tur pievieno arī lauru lapu. Dārzeņus vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. Šajā laikā nomazgājiet un smalki sagrieziet tomātus kubiņos un pievienojiet tos mūsu dārzeņu maisījumam pannā kopā ar etiķi.
5. Maisījumu sautē 30 minūtes uz mazas uguns, pēc tam sablendē ar blenderi, līdz veidojas viendabīga masa.

Starp citu, jūs varat sautēt kaviāru iepriekš sniegtajās receptēs ne tikai pannā (tā ir tradicionālā metode), bet arī lēnajā plītē. Lai to izdarītu, ierīce jāieslēdz režīmā “Sautējums” un jāpatur tajā dārzeņi apmēram 35-40 minūtes.

Vai arī šķīvju ķirbis, kas mūsu uzturā atrodams daudz retāk nekā tā tuvi radinieki - un. Un tas ir pilnīgi nepelnīti, jo šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Turklāt no tā jūs varat pagatavot ļoti dažādus galvenos ēdienus un uzkodas. Piemēram, kaviārs, kas patīkami pārsteigs ar savu garšu un prasa minimālu piepūli.

Šī uzkoda ir līdzīga pazīstamajam un iemīļotajam cukini ikriem.

Skvošam ir unikāla garša un ļoti maiga mīkstums. Tāpēc tie labi sader ar standarta sīpolu cepšanu un.

Un sāls, cukura, etiķa un garšvielu pievienošana ļauj līdz nepazīšanai pārveidot šķīvja ķirbja vājo garšu. Kaviāra ēšana palīdz uzlabot žults sekrēciju un atjaunot glikogēnu, jo dārzeņos ir augsta sārmainu savienojumu koncentrācija.

Šķiedrvielas paātrina tauku un toksīnu izvadīšanu no organisma, un pektīnvielas palīdz atbrīvoties no liekā holesterīna. Arī šķīvju ķirbim ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kaviāra pagatavošana neprasa daudz laika vai īpašas kulinārijas prasmes. Šī gardā uzkoda ir pagatavota no minimālā pieejamo dārzeņu daudzuma, taču tai ir neticami maiga un patīkama garša.

Kas jums būs nepieciešams virtuvē: virtuves tehnika un piederumi

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• ass nazis;
• karote;
• virtuves dēlis;
• virtuves svari;
• blenderis;
• panna ar biezām sienām vai alumīniju;
• vairākas dziļas bļodas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 0,5 kg sarkano nogatavojušos tomātu;
• 2 kg skvoša;
• 0,5 kg burkānu;
• 300 g sīpolu;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Dārzeņus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, kas piemēroti sasmalcināšanai blenderī.
2. Visus sasmalcinātos dārzeņus sasmalcina blenderī līdz gludai.
3. Iegūto biezeni liek katliņā un kārtīgi samaisa.
4. Pievieno sāli (1-1,5 ēd.k.), cukuru (2-3 tējk.), augu eļļu (150-170 g), 9% etiķi (1-1,5 ēd.k.).
5. Gatavais maisījums jāvāra vismaz stundu, ja tas tiek gatavots ilgstošai uzglabāšanai. Ja plānojat kaviāru ēst uzreiz, tad ēdiena gatavošanai pietiek ar 40 minūtēm.
6. Karstos kaviārus liek burciņās, sarullē, apgriež un ietin dvielī.

Video: recepte skvoša kaviāra pagatavošanai

Nepieciešamie produkti:

• 1 skvošs;
• 2 saldie;
• 2 burkāni;
• 4 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 3 krustnagliņas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Tomātus applaucē, noņem mizu, mīkstumu arī sagriež kubiņos.
3. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas un izklājiet dārzeņus.
4. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, aizveriet vāku un izvēlieties “Pilaf” režīmu.
5. Tad liek masu blenderī un sakuļ līdz biezenim.
6. Gatavo kaviāru liek burkās un uzglabā ledusskapī zem slēgta vāka ne ilgāk kā četrus mēnešus.

Svarīgs! Kaviāra pagatavošanai var izmantot jaunos ķirbjus, tos nenomizojot. Pārgatavojušos skvošus vajadzētu notīrīt un izņemt sēklas, un tikai pēc tam pāriet uz apstrādi.

Receptes no iepriekš sagatavotiem ķirbjiem

Preparātu pagatavošanai papildus neapstrādātam ķirbim var izmantot arī ceptus vai ceptus dārzeņus. Tas pazīstamam ēdienam piešķirs jaunu garšu un aromātu.

• 1,5 kg skvoša;
• 3 lieli sīpoli;
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 0,5 ēdamkarotes etiķa;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vai tu zināji? Lecitīna satura ziņā skvošs ir otrajā vietā aiz olām.

Lai pagatavotu šo kaviāru, jums būs nepieciešams:

• 5 kg skvoša;
• 1 kg burkānu un sīpolu;
• 1,5 kg gatavu tomātu;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• 0,5 galviņas ķiploku;
• 3 gabaliņi aso piparu;
• 0,5 glāzes;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 glāze eļļas;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

Video: kā pagatavot kaviāru no ceptiem skvoša

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Kaviāru labi uzglabā divus gadus no ražas novākšanas dienas. Burkas ar preparātu vislabāk glabāt ledusskapī vai parastā pagrabā.

Svarīgs! Ķirbī 90% ir ūdens un sārmu savienojumi. Tāpēc vislabāk šos dārzeņus lietot kopā ar gaļu un citiem proteīna produktiem.

Galvenais nosacījums, lai burku saturs būtu svaigs, ir sausa un vēsa telpa. Tā kā etiķis ir labs konservants, kaviāru var uzglabāt pat parastā pieliekamajā dzīvoklī. Kopumā kaviāra uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus, bet gaisa mitrums - 75%.

Kaviārs no skvoša ziemai ir ļoti delikāts pēc struktūras un garšas. Augļiem ir neitrāla garša un tie spēj pārņemt citu komponentu, īpaši garšvielu un garšaugu aromātu nianses. Uzkoda lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem – makaroniem, kartupeļiem un rīsiem, gaļu, zivīm. Pat iesācēji var apgūt šo nepretenciozo ēdienu.

Viegli pagatavojams

Ne tik sen jūs varēja atrast tikai balto skvošu. Bet selekcionāri ir darījuši visu iespējamo, un tagad jūs varat iegādāties visu varavīksnes krāsu augļus - tumši un gaiši zaļus, dzelteni zeltainu, oranžu, violetu. Eiropas valstīs skvošus cep, vāra, sautē, marinē un sālī. Izmanto kā pildījumu pīrāgiem, kastroļiem un pat pelmeņiem. Pildīti dārzeņi ir populāri Francijā. Dažas saimnieces pildījumam izmanto ne tikai tradicionālos un parastos produktus, bet arī, piemēram, saldo krējumu. Skvoša ievārījums ir ne mazāk pikants un interesants pēc garšas.

Kādas ir ķirbja priekšrocības?

Ar ārkārtīgi zemu kaloriju saturu (tikai 19 kcal uz 100 g) dārzeņa sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Viss augļos ir noderīgs - miza, mīkstums, sēklas. Šeit ir tikai daži no noderīgiem priekšmetiem:

• karotīns, luteīns, zeaksantīns- stiprināt redzi, saglabāt jaunību, novērst vēža attīstību;
• kālijs, magnijs – samazina sirds un asinsvadu slimību risku;
• B6 vitamīns - novērš depresiju, mazina trauksmi un nogurumu, kā arī palīdz palielināt koncentrēšanos;
• B2 vitamīns - piedalās migrēnas ārstēšanā;
• C vitamīns - attīra orgānus no nevajadzīgiem "atkritumiem", stimulē imūnsistēmu.

Skvoša klātbūtne ēdienkartē var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtni. To vajadzētu piesardzīgi iekļaut uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu, kā arī bērniem līdz desmit gadu vecumam.

Skvoša ikri ziemai: variācijas par tēmu

Skvoša kaviāra receptes, lai gan tās ir viegli sagatavojamas, prasa zināšanas par dažiem noteikumiem. Piemēram, jums ir jāizmanto atbildīga pieeja galvenās sastāvdaļas izvēlei un jāņem vērā vairāki kritēriji.

• Brieduma līmenis. Uzkodām ieteicams izvēlēties jaunus augļus. Tie nav jāmizo, tajos ir vairāk noderīgu vielu nekā pārgatavojušos “biedros”.
• Izmērs . Nevajadzētu dzenāties pēc lieliem augļiem, jo ​​tajos ir lielas sēklas, kuras būs jāizņem. Skvoša gatavošanas process kļūs nedaudz sarežģītāks un prasīs ilgāku laiku.
• Izskats . Produkta svaiguma un kvalitātes rādītājs ir mizas krāsa. Gatavojot uzkodas, dārzeņus labāk izmantot košās krāsās, bez puves pazīmēm vai tumšiem plankumiem.

Tradicionāli

Īpatnības . Nav nepieciešams lietot biezeni. Ja nav laika to pagatavot, tad skvoša kaviāru gatavo ar tomātu pastu. Pietiek ar 50-60 ml produkta. Pirms vārīšanas to atšķaida nelielā ūdens daudzumā.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg skvoša;
• trīs loki;
• 100-120 ml tomātu biezeņa;
• 50-70 ml saulespuķu eļļas;
• tējkarote galda etiķa;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Nomizoto ķirbi sagriežam pēc patikas - aprindās, mazās šķēlītēs. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs 180°C.
2. Atdzesētās šķēles sasmalcina katlā ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnai.
3. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet tam tomātu biezeni un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
4. Sīpolu sajauc ar skvošu un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
5. Maisījumam pievieno sāli un maltus melnos piparus. Pēc vārīšanās pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
6. Ievietojiet sterilos traukos, aizveriet, apgrieziet uz vākiem un izolējiet.
7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielieciet to aukstumā.

Biezeni labāk gatavot no gaļīgām tomātu šķirnēm. Lai padarītu to biezu, jums ir jānoņem ne tikai miza, bet arī sēklas un sula. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Labāk ir pagatavot kaviāru no skvoša katlā vai pannā ar biezām sienām. Tādos traukos tas nedegs. Nav nepieciešams lietot saulespuķu eļļu, to var aizstāt ar olīveļļu vai kukurūzas eļļu.

Ar cukini

Īpatnības . Kalpo kā neatkarīga uzkoda un kā piedeva gaļai un zivīm. Var izmantot kā pildījumu sviestmaizēm un tartletēm. Vienkārša recepte, kas piemērota tiem, kas gavē vai dod priekšroku veģetāram ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 4 kg skvoša;
• 4 kg cukini;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 0,5 kg tomātu;
• pieci paprika;
• 450 ml saulespuķu eļļas;
• 80-100 g cukura;
• 40-50 g sāls;
• 80-100 ml etiķa;
• 60-75 ml tomātu pastas.

Sagatavošana

1. Sautējiet cukini un skvoša sloksnes kopā ar 250 ml saulespuķu eļļas 60 minūtes.
2. Atsevišķi apcep rupji sarīvētus burkānus un sīpolus.
3. Tomātus sagriež kubiņos ar mizu, papriku – gredzenos.
4. Pievienojiet dārzeņus ķirbjiem un cukini, kad puse no pēdējās esošā šķidruma ir iztvaikojusi. Pievieno sāli, cukuru, atlikušo saulespuķu eļļu. Vāra uz lēnas uguns 45-60 minūtes.
5. 10-15 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un tomātu pastu.
6. Ievietojiet dārzeņu maisījumu burkās, ieskrūvējiet un izolējiet.
7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs to nogādājam uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Jūs varat pagatavot kaviāru no skvoša bez svaigiem tomātiem. 500 g dārzeņu vietā ir jāņem tomātu sula vai biezenis tādā pašā daudzumā. Ja jums ir tikai pasta, tad pietiek ar 200 ml. Receptē iekļautos cukini var aizstāt ar baklažāniem. Tie ir iepriekš iemērc sāli, lai novērstu rūgtumu uzkodas. Bet jums jāzina, ka zilie spēj “pārspēt” skvoša garšu un aromātu.

Akūts

Īpatnības . Pikantie kaviāri no ķirbja “Nolaizīsi pirkstus” ziemai būs piemērota piedeva zivīm, gaļas ēdieniem, vārītiem kartupeļiem un makaroniem. Tas ir piemērots našķošanai ar tēju - jums vienkārši nepieciešams uzziest uzkodu uz maizes vai grauzdiņa.

Sastāvdaļas:

• 4,5 kg skvoša;
• 1,5 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• trīs asie pipari;
• piecas ķiploka daiviņas;
• pētersīļu dilles;
• 75-85 g cukura;
• 100-110 g sāls;
• 250-270 ml saulespuķu eļļas;
• 50-65 ml ābolu sidra etiķa;
• svaigi malti melnie pipari, khmeli-suneli.

Sagatavošana

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un apcep, bet atsevišķi no sīpola.
3. Atsevišķi apcepam arī saldo piparu strēmelītes un burkānu šķēles.
4. Tomātus nomizo, aplejot ar verdošu ūdeni. Sagriež šķēlēs.
5. Astos piparus, ķiplokus, garšaugus, tomātus samaļ gaļas mašīnā.
6. Sajauc dārzeņu maisījumu ar etiķi, sāli, cukuru un garšvielām.
7. Pēc vārīšanas uzkodas vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes.
8. Ievietojiet sterilos traukos, pagrieziet, apgrieziet uz vākiem un izolējiet.
9. Pēc dienas izņemam ārā aukstumā.

Ja ģimenē ir tādi, kuriem negaršo vai kuri nedrīkst ēst asu ēdienu, tad pagatavojumu var pagatavot bez “karstuma”. Un, lai tas tomēr iegūtu pikantu garšu, labāk izmantot, piemēram, Provansas garšaugu un karija maisījumu.

Ar saknēm

Īpatnības . Uzkodu gatavošana tiek veikta bez sterilizācijas. Neskatoties uz to, apstrādājamā detaļa vēsā vietā kalpos vairākas sezonas. Vidējais glabāšanas laiks ir divi līdz trīs gadi.

Sastāvdaļas:

• 2 kg skvoša;
• trīs sīpoli;
• divi burkāni;
• pieci tomāti;
• ķiploku daiviņas (pēc garšas);
• 70-75 ml etiķa (9%);
• 10-20 g cukura;
• 50-60 g sāls;
• 120-140 ml saulespuķu eļļas;
• pētersīļi;
• 50 g selerijas saknes;
• 20-40 g pētersīļu saknes.

Sagatavošana

1. Dārzeņus, izņemot ķiplokus, sagriež kubiņos.
2. Cepiet skvošus līdz zeltaini brūnai.
3. Apcep sīpolus un burkānus.
4. Sajauc dārzeņus, pievieno tomātus. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Smalki sagrieziet nomizotās saknes un ķiplokus. Kopā ar sāli un cukuru pievieno salātu maisījumam. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
6. Sasmalcina blenderī. Ielejiet etiķi un vāriet 20-30 minūtes. Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
7. Ievietojiet sterilās burkās, aizveriet un izolējiet.
8. Pēc pilnīgas atdzišanas novietojiet aukstumā.

Ēdienu var pagatavot bez dārzeņu cepšanas, kas ietaupīs laiku. Gatavošanas beigās dārzeņi ne tikai sasniegs vajadzīgo stāvokli, bet sniegs uzkodai vieglāku un maigāku garšu. Šajā gadījumā jums pat nav jāpievieno saulespuķu eļļa vai jāpievieno puse porcijas.

Ar majonēzi

Īpatnības . Skvoša ikriem ar majonēzi ir maiga krēmīga garša. Pēc dārzeņu cepšanas labāk no tiem iztukšot augu eļļu. Jo mazāk tā ir uzkodā, jo labāk. Majonēze nodrošina nepieciešamo tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• 3 kg skvoša;
• 1,5 kg sīpolu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• 300 ml tomātu pastas;
• 250 ml majonēzes;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 100 g cukura;
• 40-50 g sāls.

Sagatavošana

1. Atsevišķi apcep skvoša šķēles un smalki sagrieztu sīpolu. Pēc tam dārzeņus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
2. Sīpolus un kabaci sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Pagatavojiet desmit minūtes.
3. Ievietojiet uzkodu sterilās burkās, sarullējiet, izolējiet un atdzesējiet.

Sagatavošanai labāk ir ņemt mērci ar augstu tauku saturu. Pretējā gadījumā tas izrādīsies maigs un plāns. Bet mazkaloriju uzkodu cienītāji var izmantot 45% majonēzi.

Ātri

Īpatnības . Skvoša ikri lēnajā plītī ziemai ir ēdiens, kas var palīdzēt, kad gaidāma pēkšņa viesu ierašanās. Vienkārši ielieciet dārzeņus bļodā un izvēlieties “Pilaf” režīmu. Pārējo laiku var veltīt citu ēdienu gatavošanai vai izskatam. Gatavās uzkodas glabāšanas laiks nav ilgāks par četriem mēnešiem.

Sastāvdaļas:

• divi skvoši;
• četri burkāni;
• četri sīpoli;
• četri saldie pipari;
• astoņi līdz desmit tomāti;
• 80-100 ml saulespuķu eļļas;
• 20-30 g sāls;
• 40-60 g cukura;
• garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana

1. Ievietojiet skvoša kubiņus, burkānu nūjas, sīpolu un piparu sloksnes lēnajā plīts. Pievienojiet augu eļļu un citas garšvielas un garšvielas, garšaugus pēc garšas.
2. Ēdienu gatavošana “Pilaf” režīmā.
3. Vārītus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Ievietojiet sterilos traukos. Uzglabāt aukstumā.

Ja paša zemes gabalā nav izaudzētu augļu, derēs veikala produkti. Bet šajā gadījumā jums jāzina, ka skvošs no letes neiztur ilgi. Tie jāizlieto piecu dienu laikā pēc iegādes, īpaši, ja tie ir jauni dārzeņi. Tie sabojājas ātrāk nekā vecie.

Nebīstieties, ja pie rokas nav blendera vai gaļasmašīnas dārzeņu griešanai. Nepieciešamo konsistenci var iegūt, izmantojot parasto kartupeļu smalcinātāju. Process prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās. Kaviāra receptes no skvoša un cukini ziemai ir bezgalīgs kulinārijas eksperimentu lauks. Var ne tikai “spēlēties” ar uzkodas sastāvdaļām, bet arī “pārveidot” gatavošanas tehniku, ņemot vērā noteiktu rīku pieejamību.

Drukāt