Kā mājās žāvēt ķirbi dekorēšanai. Dekoratīvais ķirbis rokdarbiem un Helovīna dekorēšanai: kā to pareizi nožūt

Ikviens labi zina slaveno itāļu delikatesi - saulē kaltētus tomātus. Bet rudens-ziemas perioda karalieni – apelsīnu ķirbi – var pagatavot tāpat. Šajā preparātā spilgti ķirbju kubi ir lieliski apvienoti ar timiānu, rozmarīnu un maltiem melnajiem pipariem. Olīveļļa ir savienojošais posms, un ķiploki lieliski iekļaujas kopējā sastāvā, piešķirot ķirbim savu brīnišķīgo aromātu.

Gatavošanas laiks	Gatavošanas laiks
20 minūtes	3 stundas

Sastāvdaļas

Ķirbis - 1 kg

Olīveļļa - 200 ml

Žāvēts timiāns - 1 ēd.k. l.

Rozmarīna adatas - 1 ēd.k. l.

Ķiploki - 3 krustnagliņas

Malti melnie pipari - pēc garšas

Sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode

1. Nomizojiet ķirbi no biezas, raupjas mizas un sēklām. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mīkstumu sagrieziet kubiņos ar aptuveni 2-2,5 cm garu malu.

2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni (cepampapīru). Apsmērējiet to ar olīveļļu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot konditorejas otu.

3. Uz cepampapīra liek ķirbja kubiņus.

4. Katru ķirbja gabaliņu pipari, pievieno sāli, pārkaisa ar kaltētu timiānu un apslaka ar olīveļļu.

5. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī augšējā līmenī. Žāvējiet ķirbi 2-3 stundas (gatavošanas laiks atkarīgs no ogas šķirnes un gatavības pakāpes) 100° C temperatūrā. Pēdējās stundas laikā periodiski apskatiet ķirbja kubiņus - tie nekādā gadījumā nedrīkst piedegt. . Tikmēr rūpīgi nomazgājiet burku un vāku ar cepamās sodas šķīdumu. Izņem pannu no cepeškrāsns un ļauj ķirbim pilnībā atdzist.

6. Nomizo ķiploka daiviņas un noskalo. Katru sagriež gareniski 2-3 daļās.

7. Ievietojiet rozmarīnu burkas apakšā un pievienojiet ķiplokus.

8. Piepildiet trauku ar ķirbi un pievienojiet olīveļļu.

9. Ar karoti viegli piespiediet ķirbi un pievienojiet tik daudz eļļas, lai pilnībā pārklātu ogu. Aizveriet burku ar sagatavoto vāku. Cepeškrāsnī žāvēts ķirbis ir pilnībā gatavs ēšanai! Uzglabājiet to ledusskapī vai pagrabā.

Kā un ar ko pasniegt

Žāvēts ķirbis ir labs gan atsevišķi, gan kā piedeva salātiem, gaļas ēdieniem, kartupeļu biezenim.

Labu apetīti!

No mūsu raksta jūs uzzināsit par vairākiem veidiem, kā žāvēt ķirbi cepeškrāsnī, vienlaikus saglabājot tā priekšrocības un bagātinot tā garšu. Izmantojot šo gatavošanas iespēju, smaržīgas, maigas, mutē kūstošas ​​šķēles tiek iegūtas daudz ātrāk nekā tad, ja mēs tās nolemtu žāvēt brīvā dabā.

Nekavēsimies tagad pie tā, kāpēc ķirbis jāsagatavo ziemai – tā iedarbība uz organismu ir tik sarežģīta un pozitīva, ka to var salīdzināt tikai ar regulāru multivitamīnu lietošanu.

Un prasmīgi pagatavoti sukādes var aizstāt bezjēdzīgu košļājamo marmelādi un kaitīgās konfektes.

Pagatavosim gardu "dari pats" vitamīnu bērniem un pieaugušajiem!

Ķirbja sagatavošana žāvēšanai cepeškrāsnī

Šķirnes izvēle

Lai izžāvētu melones ziemai, ir piemērotas vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnes. Cietās mizas ķirbjiem ir visgaršīgākais mīkstums, kas nav tik jutīgs pret puvi un tiks uzglabāts daudz ilgāk nekā lopbarības šķirnes.

Der arī muskata un galda – tos ir vieglāk tīrīt un sagriezt. Tos būs vieglāk sagriezt šķēlēs, un to garša nav zemāka par ziemas “kolēģiem”.

Šķēlēšana

Labi nomazgājiet ķirbi; ja tas ir ļoti netīrs, izmantojiet otu vai sūkli. Pēc tam ar lielu asu nazi sadaliet to uz pusēm, noņemiet kātu un izkasiet sēklas. Tos var arī kaltēt – tie ir garšīgi un veselīgi arī bez sāls, garšvielu vai cukura pievienošanas.

Sagriež mazākos gabaliņos un nomizo, atstājot mīkstumu.

Žāvēšanai cepeškrāsnī labāk ir sagriezt apmēram 6 x 2 cm šķēles, jo ķirbī ir daudz mitruma, un žāvēšanas laikā tas ievērojami samazinās.

Kā soli pa solim žāvēt ķirbja šķēles cepeškrāsnī

Tā nu mūsu priekšā dziļā šķīvī guļ vesels kalns saulainu apelsīna šķēlīšu, kuras jātur tikpat spilgtas kā pēc žāvēšanas. To var izdarīt, izmantojot blanšēšanu. Šis process arī vēl vairāk palielina šķēlumu glabāšanas laiku un novērš pelējumu.

1. solis: Blanšēšana

• Kamēr cepeškrāsns karsējas līdz 70°C, dziļā katliņā ielej verdošu ūdeni, lai tur ietilptu daļa sagatavotās mīkstuma.
• Liekam uz uguns un, tiklīdz ūdens atkal vārās, liekam tajā sasmalcināto ķirbi.
• Nosakām tieši divas minūtes, pēc tam, kad laiks ir pagājis, ar rievkaroti noķeram šķēles un uzreiz pārliekam citā pannā ar ledus ūdeni. Šī procedūra palīdzēs ātri atdzesēt gabalus un novērst to gatavošanu.

Kad viss ķirbis ir blanšēts, pārejiet pie nākamās darbības.

2. solis. Žāvēšanas krāsnī pirmais posms

Uz lielas cepešpannas vai divām - viss ir atkarīgs no mīkstuma daudzuma, izklājiet cepamo papīru un izklājiet šķēles vienā kārtā. Mēs cenšamies atstāt attālumu starp tiem, pretējā gadījumā žūšanas laikā malas salips kopā.

Novietojiet pilnas cepešpannas vidējā un/vai apakšējā līmenī un atstājiet divas līdz divarpus stundas. Ja process notiek elektriskajā cepeškrāsnī ar gaisa plūsmu un ventilāciju, nav nepieciešams nedaudz atvērt durvis, bet, ja tā ir parasta cepeškrāsns gāzes plīts, atstājiet plaisu, lai mitrums iztvaikotu, tas paātrinās. līdz žāvēšanai.

3. solis. Otrais žāvēšanas posms krāsnī

Pēc divām stundām samaisiet šķēles un iestatiet temperatūru uz 90°C. Tagad mēs reģistrējamies ik pēc 30 minūtēm. Tas prasīs vēl apmēram pāris stundas.

Gatavības pārbaude; šķēles ir lipīgas, tāpēc paturam vēl 40 minūtes, ir vijīgas, bet nav cietas - urrā! - tu vari dabūt.

Ļaujiet gatavajam žāvētajam ķirbim atdzist svaigā gaisā, lai to izdarītu, vienkārši atstājiet to istabas temperatūrā.

Šķēles uzglabājam plastmasas vai papīra maisiņos vai traukos ar vaļīgiem vākiem. Neaizslēdziet tos cieši, jo tas traucēs ventilācijai un vispirms var parādīties dūņas smaka un pēc tam pelējums.

Šādi tiek pagatavots parasts ķirbis, bet sukādes tiek pagatavotas nedaudz savādāk.

Kā pareizi izžāvēt cukurotu ķirbi cepeškrāsnī

Šķēlēšana

Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet to un izņemiet sēklas, tāpat kā iepriekšējā metodē, bet mēs to sagriežam savādāk. Cik vien iespējams, mums vajag vienāda izmēra kubus, 3 x 3 cm.

Mēs tos neblanšēsim, tāpēc nekavējoties ielejam dziļā katliņā.

Šugarings

• Šķēlēm pievieno granulētu cukuru ar ātrumu 200g/kg ķirbja.
• Samaisiet, nospiediet ar spiedienu - derēs cita ar ūdeni piepildīta panna - novietojiet to uz šķīvja. Un mēs atstājam struktūru 15 stundas. Piemēram, mēs to darīsim vienas dienas vēlā vakarā, bet nākamās no rīta varēsim startēt citā posmā.
• Iegūto sulu ielejam atsevišķā traukā un saglabājam, ieberam citu porciju cukura, apmaisām un atkal atstājam zem tāda paša spiediena uz nedaudz īsāku laiku - 12h. Vakarā darīts - no rīta gatavs!
• Šķidrumu notecina otrreiz un, kamēr ķirbis atpūšas un cepeškrāsns jau uzsilst līdz 70°C, katliņā uzvāra sīrupu no abām sulas porcijām, pievienojot vēl 100g cukura.
• Šķēles pa porcijām iemērc sīrupā, turi augstā temperatūrā, bet neuzvārot 10-15 minūtes (katru porciju) un liek caurdurī.

Tagad, kad sukādes ķirbis ir gatavs, nosusiniet tos tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Izklājiet vienmērīgā kārtā uz izklātām cepešpannām 70°C temperatūrā 2 stundas un pēc tam 90°C tikpat ilgu laiku vai nedaudz ilgāk.

Bet ja nu ķirbi vajag nevis pārtikai, bet gan rokdarbiem? Tad pret viņu ir jāizturas pavisam savādāk!

Kā žāvēt ķirbi amatniecībai cepeškrāsnī

Atkarībā no tā, kādā formā melone ir vajadzīga - gabaliņos vai veselā, mēs to sagriezīsim vai nē, bet pagaidām ķersimies pie gatavošanas.

Ķirbju izvēle rokdarbiem

Šajā gadījumā mēs koncentrēsimies nevis uz mīkstuma garšu, bet gan uz ārpusi un izmēru. Tā kā no tā nav jātaisa kariete, vismaz ne dabiskajā izmērā, mēs izvēlamies mazākos ķirbjus. Tie izžūs ātrāk nekā to lielākie kolēģi, un pelējuma un pelējuma parādīšanās iespējamība tajos tiks samazināta līdz minimumam.

Turklāt ir jābūt kātiņam - tas novērsīs plaisāšanu žāvēšanas procesā.

Bet no lielizmēra ķirbjiem var izgriezt mizas šķēles – tās izmanto arī amatniecībai.

Ķirbju iepriekšēja mazgāšana un žāvēšana

Kad esam izlēmuši par piemērotu meloni, augļus rūpīgi nomazgājam un pēc tam noslaukām. Atstājam no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm nožūt dabiskā temperatūrā un pēc tam vēlreiz noslaukām ar sausu drānu, lai pārliecinātos, ka nav palicis vispār mitrums.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Ķirbi liek aukstā (!) cepeškrāsnī, režģi pārklāj ar cepampapīru, iestata temperatūru uz 80°C. Ik pēc pusstundas pēc plīts uzsilšanas mēs sākam griezt augļus no vienas puses uz otru, lai siltums sadalītos vienmērīgāk.

Ķirbi glabājam atkarībā no tā izmēra un mizas biezuma no 3 līdz 6 stundām. Ļaujiet gatavajam produktam pilnībā atdzist normālos apstākļos. Pieskaroties, skaņai vajadzētu zvanīt - iekšā ir jūtams radītais tukšums.

Bet, ja mums ir nepieciešams žāvēt ķirbi šķēlēs, mēs to darām šādi.

Kā žāvēt ķirbi šķēlēs cepeškrāsnī

Melones nomazgājam, noslaukām un pēc tam sagriežam gabaliņos. Mēs nogriežam sēklas, un, ja mīkstums ir plāns, atstājiet to uz mizas. Ja slānis ir ļoti biezs, nogrieziet to 3 cm biezumā.

Nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Liek aukstā cepeškrāsnī, ieskaitot uzkarsēšanu līdz 75°C. Gatavību pārbaudām katru stundu. Ķirbi paturam vismaz 4-5 stundas, lai mizas pilnībā izžūst.

Gatavās šķēles atdzesējam un izmantojam visu veidu amatniecības un dekoratīvo elementu izgatavošanai.

Tagad jūs zināt, kā žāvēt ķirbi cepeškrāsnī dažādiem mērķiem. Mēģiniet no tā pagatavot garšīgus sukādes, nokaltiet bez cukura vai izžāvējiet amatniecībai - rezultāts jūs iepriecinās jebkurā gadījumā.

Žāvēts ķirbis ir veselīgākais žāvētais auglis. Žāvētu ķirbi var ņemt līdzi kā uzkodu uz darbu, ceļojumā, piknikā vai pievienot uzvaram, putrai, desertiem. Arī dēlam mācīju ēst dabīgos saldumus, viņam šis ķirbis ļoti garšo. Un kādu dienu es gatavoju fondī un iemērcu kaltētu ķirbi šokolādē. Tā bija vienkārši debešķīga bauda.

Sastāvdaļas:

• cukura ķirbis;
• pūdercukurs.

Soli pa solim recepte žāvētam ķirbim

1. Sagrieziet ķirbi sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties.
2. Ķirbis kādu laiku jāpatur saulē, pēc tam gaisā, lai gabaliņi kļūst mīksti.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60°C un nosusina ķirbi, novietojot to uz paplātes ar atvērtām durvīm.
4. Nosakiet gatavību, pārbaudot, nosusiniet līdz konsistencei, kas jums patīk. Nepāržāvējiet, lai ķirbis paliktu sulīgs, bet ne izmirkis.
5. Kad ķirbis gatavs, to pārkaisa ar pūdercukuru.
6. Glabājiet ķirbi papīra maisiņos.

Man patīk šis žāvētais ķirbis, to ēdot garša pamazām atklājas, it kā tas sāk kust mutē, piešķirot mums visu saldumu un aromātu.

Savāktais “dabiskais produkts” var pārvērsties par īstiem lietišķās mākslas darbiem. Dažiem šis apgalvojums izklausās neparasti, taču tajā ir ievērojama daļa patiesības. Jums vienkārši jāpaskatās tuvāk, un jūs, iespējams, redzēsit piemērotu “”. Šajā ziņā īpaši izceļas masīvās melones, tāpēc paskatīsimies, ko var pagatavot no izaudzētām un pagatavotām dekoratīvām.

Ko var pagatavot no ķirbja

Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir Helovīna "galva". Taču stāvmalu kultūras dekoratīvās “spējas” ar to nebeidzas.

Ja jūs apbruņojaties ar iztēli un pieliekat pūles, tad no šīs rūpnīcas jūs varat veidot:

Izrādās, ka no sagatavotiem dekoratīviem ķirbjiem darināto amatniecības klāstu ierobežo tikai meistara iztēle. Bet vienlīdz svarīga loma ir pašām sagatavēm, par ko ir vērts pieminēt atsevišķi.

Ķirbju izvēle dekorēšanai

Šādiem nolūkiem vislabāk piemērots mazs augs, kas sver no 100 līdz 500 g. No šīs svara kategorijas var ņemt visus nogatavojušos un veselos “apaļos augus”. Augļi ar iespaidīgākiem “izmēriem” savukārt izceļas ar biezāku mīkstumu, kas, visticamāk, sapūt, nevis sasniedz vajadzīgo stāvokli.

Protams, ķirbim jābūt veselam, bez skrāpējumiem, nemaz nerunājot par plaisām. Ne mazāk svarīga ir savākšanas vieta un tās laiks. Tātad, optimālā izvēle būtu auglis, kas karājās uz žāvēta brūna vīnogulāja. Bet nenobrieduši, pārāk vaļīgi vai ar pirmo salnu “sagrābti” īpatņi nekavējoties jānoliek malā.

Atsevišķa tēma ir dekoratīvās meloņu līnijas. Populārākās no tām ir šādas šķirnes:

• "Apelsīns", tiešām līdzīgs citrusaugļiem. Mazie izmēri (līdz 300 g) apvienojumā ar spilgtu krāsu padara šādus augļus par iekārojamu rotājumu. Pēc izskata tie var būt vai nu sfēriski, vai nedaudz saplacināti.
• "Mandarīns". Šīs drupatas ir viegli atpazīt pēc gludās ādas ar nepietiekami attīstītām ribām.
• "Halmoīds". Tas izceļas ar neparastu augļu izskatu, kas, šķiet, ir salikti no divām daļām. Šķirne tiek uzskatīta par lielu un pārsteidz ar dažādām dizaina iespējām. Gadījumus ar lielu augšējo pusi bieži sauc par sēnītēm.
• "Baby Boo", kuru mazā (10 cm) diametra un baltās krāsas dēļ var sajaukt ar milzu ķiploku.
• "Kleine Bicolor". Bumbiera kontrastējošo krāsu gammu izceļ skaidra apmale: tumši zaļš dibens ar gaišām svītrām padodas piesātināti dzeltenīgajai virsai.
• "Saldais klimpas". Diezgan lieli (400–500 g) augļi ar ribām priecē aci ar mainīgām baltām vai dzeltenīgām “malām” un zaļām svītrām ar biežiem baltiem punktiņiem, kas stiepjas visā garumā.

Svarīgs! Žāvējot ārā, augs ātri sāk “izdalīt” nepatīkamu smaku, tāpēc labāk to novietot tālāk no lapenes un celiņiem.

Papildus šķirņu daudzveidībai ir arī sugas “izkliede”. Fakts ir tāds, ka oriģinālās “pudeles” formas ķirbji, kas ir pieprasīti kā dekorācijas, pieder citai sugai, kas pazīstama kā lagenaria. Un no šīs “sadaļas” izceļas visievērojamākās šķirnes, piemēram, nūjas formas “Cobra” līnija ar plankumainu krāsojumu un dīvainu formu.

Sagatavošana

Pat pirms žāvējat ķirbi, kas jums patīk, lai no tā izgatavotu amatniecību, jums tas būs pareizi jāsagatavo. Šis process neslēpj nekādus īpašus trikus un sastāv no šādām procedūrām:

• Sākumā mizu mazgā ziepjūdenī un rūpīgi nosusina.
• Pēc tam augļus noslauka ar spirtu vai jebkādiem šķidrumiem ar “piedalīšanās” palīdzību.
• Atliek tikai pārvietot ķirbi uz vietu, kas ir aizsargāta no saules gaismas. Šādā telpā jābūt labai ventilācijai. Sagatave paliks tur, līdz tā apvalks sāks mainīt krāsu (tas ir apmēram 1–2 nedēļas).

Kā žāvēt ķirbi ilgstošai uzglabāšanai

Pareiza žāvēšana ir delikāts process, kas prasa arī zināmu pacietību. Ja normālas formas auglis var žūt no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem, tad lagenārijai ar biezāku mizu būs nepieciešami vismaz 10 mēneši (vai pat 1 gads).

Vai tu zināji?Lai pagatavotu 1 litru ķirbju eļļas, nepieciešami vidēji 35–40 augļi.

Galvenais noteikums ir tāds, ka saraušanai jābūt dabiskai. Daži cenšas paātrināt tā gaitu, “darbinot” mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, taču tas noliedz visu augļa dekoratīvo vērtību: ar mazāko kļūdu ķirbis izrādīsies izcepts, un prātīgāk būtu to ēst. Ar šādu termisko apstrādi tiek izjaukta šķiedru struktūra, un rezultātā miza zaudē nepieciešamo stingrību.

Tāpēc labāk būtu ļaut mitrumam izplūst “nejauši”. Lomu spēlē poras, kas pārklāj augļa virsmu un kātiņu. Uzreiz pirms visa dekorēšanai izvēlētā gatavā ķirbja žāvēšanas zem tā būs jāpaliek eļļas lupatiņa vai biezas plēves gabals - ar laiku tas dabiski iztecēs. Tas ir nepieciešams nosacījums uzglabāšanai iekštelpās.
Šī metode ir visizplatītākā un vienkāršākā, taču tai ir savas nianses, kuras ieteicams paturēt prātā:

• Augļus izklāj (vai vēl labāk, pakar) uz lodžijas vai balkona. Ja plānojat to uzglabāt guļus, mēģiniet novietot ķirbi uz galda ar biežām atstarpēm starp līstēm – tās nodrošinās pareizu ventilāciju.
• Neaizmirstiet par pastāvīgu gaisa cirkulāciju (šo iemeslu dēļ cietas darba virsmas un slēgti skapji, siltas virtuves vai sasmērējušies pagrabi nav piemēroti).
• Pirmās pāris nedēļas apstrādājamās detaļas tiek pārbaudītas katru dienu, atmetot pārāk mīkstus vai saburzītus paraugus. Šeit ir viens sarežģīts punkts, kas saistīts ar pelējumu. Tas var parādīties uz mizas, saskaroties ar mitrumu, kas plūst no augļiem. Šādas “pēdas” ir viegli izdzēst, bet pēc pāris dienām tās atkal parādās. Tas nav biedējoši - žāvēšanas beigās uz dārzeņa “ādas” redzēsit neparastu rakstu.

Svarīgs!Tīri lopbarības šķirnes ir grūti dekorēt- ne katrs nazis var tikt galā ar apjomīgu un blīvu mīkstumu.

• Negatavi ķirbji visbiežāk puvi, ietekmējot viņu nogatavojušos "kolēģus". Ieraugot nelielu plankumu, mēģiniet uzspiest to ar pirkstu - puve tūlīt padosies, un labāk šādu eksemplāru izmest. Nepieredzes dēļ puves “ietekmi” var sajaukt ar pelējumu, kas tika minēts iepriekšējā punktā.
• Vienmērīgai žāvēšanai ir nepieciešama iknedēļas apgriešana (vismaz reizi pusotrā nedēļā). Šī vienkāršā manipulācija novērsīs ķirbju puves.

Vai tu zināji?Katru rudeni (no septembra līdz novembrim) Vācijas pilsēta Ludvigsburga pārvēršas par "pasaules ķirbju galvaspilsētu". Tur notiek lielākais festivāls, kas pilnībā veltīts šai kultūrai.

Dažas tīri dekoratīvas šķirnes siltos reģionos var žāvēt svaigs gaiss. Šeit ir arī daži tehnoloģiski smalkumi:

• Pirmkārt, augļus nogriež kopā ar 4–5 cm asti. Nevajadzētu to noplēst - mitrums daudz sliktāk iztvaiko caur nelīdzenu caurumu, kas palēninās visu procesu.
• Nepieciešama arī aste (nogriezti kāti ir ļoti jutīgi pret puvi).
• Topošais “dekors” tiek pakārts atsevišķi vai novietots uz ventilējamām koka paletēm. Citādi prasības ir tādas pašas: regulāra pārbaude un “ripināšana” ar noraidīšanu pēc nepieciešamības.

Starp citu, par atkritumiem. Sagatavojieties tam, ka pat ar pareizu saturu 7–10% no sagatavēm nonāks bedrē - tā ir cena, kas jāmaksā “par skaistumu”.

Papildus divām galvenajām metodēm ir vēl viena. Šī ir krātuve "uz vīnogulāja", ko piekopj dabiskākās lauksaimniecības tehnoloģijas piekritēji. Šeit viss ir vienkārši - augļi izžūst, tos neizņemot no auga. Lai panāktu vislabāko efektu, tie tiek novietoti sadalītās žoga vai palisādes daļās ar sagatavotām nišām.

Šādas žāvēšanas acīmredzamās priekšrocības ir lieliska ventilācija kopā ar labu nogatavinātā ķirbja "saglabāšanu", kas nebaidās no lietus vai sala. Pēc griešanas tas ir labi piemērots lakošanai vai krāsošanai. Vienīgais trūkums, kas izceļas, ir šādu stādījumu neaizsargātība - tie var viegli kļūt par vasarnīcu zagļu laupījumu vai ciest no lieliem dzīvniekiem.

Kā noteikt gatavību

Noskaidrojot galvenās detaļas, neaizmirsīsim par tādu jautājumu kā produkta gatavības pārbaude mākslinieciskai apstrādei.

To var atpazīt pēc krāsas: kad augļi no iekšpuses ir pilnībā izžuvuši, tie nedaudz izbalēs (ja tika izmantots parasts ķirbis). Lagenaria maina savu zaļo krāsu uz dzeltenīgi brūnu vai kļūst pilnīgi brūna.

Lai ilgstoši saglabātu ķirbja derīgās īpašības, pagatavojiet no tā preparātu - žāvētu pulveri. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs skaidri redzēt tehnoloģisko procesu. Video recepte.
Receptes saturs:

Žāvēts ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. No tā ir sagatavotas daudzas receptes, bet šodien mēs pievērsīsimies ziemas sagatavošanai. No visiem to veidiem žāvēšanas laikā maksimāli tiek saglabāts viss vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Turklāt apelsīnu dārzeņu šādā veidā varat pagatavot mājās cepeškrāsnī vai speciālā elektriskajā žāvētājā. Tad ziemā kaltētus ķirbju gabaliņus var lietot kā saldo našķi. Nu, tām mājsaimniecēm, kuru mājsaimniecībās ķirbi neēd nevienā veidā, no kaltētām šķēlītēm jāizgatavo pulveris. Pēc tam to var pievienot visu veidu ēdieniem, marinādēm un mērcēm. Piemēram, kaltētu un sasmalcinātu ķirbju pulveri pievieno maizes izstrādājumiem, lai uzlabotu garšu un izskatu. To pievieno arī zupām un salātiem, gaļas sacepumiem, sautējumiem un citiem ēdieniem. Daži tālāk sniegtie padomi palīdzēs pareizi sagatavot preparātu.

• Žāvēšanai der visas ķirbju šķirnes, bet labāk ņemt rudenīgos ar biezu mizu, jo... tie izžūst ātrāk.
• Apelsīnu augļiem jābūt veseliem, gataviem, bez traipiem un bojājumiem.
• Nomizotos augļus no mīkstuma, mizas un sēklām var griezt dažādos veidos: plānās šķēlītēs kā čipsos, 5 mm biezās strēmelītēs zupām un salātiem, kā arī nelielos kubiņos.
• Lai pagatavotu ķirbju miltus, griešanas metode nav svarīga.
• Pirms žāvēšanas ķirbja šķēles var blanšēt (turēt verdošā ūdenī 2 minūtes). Tad žāvētais ķirbis maksimāli saglabās savu košo krāsu.
• Pirms žāvēšanas varat arī apstrādāt ķirbju gabalus ar sāls šķīdumu. Šī sagatave ir aizsargāta no kaitēkļiem un bojājumiem.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 41 kcal.
• Porciju skaits - No 5 kg svaiga ķirbja iegūst 350 g žāvēta pulvera
• Gatavošanas laiks - 15 minūtes sagatavošanas darba, plus žāvēšanas un smalcināšanas laiks

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - jebkurš daudzums

Soli pa solim kaltēta ķirbju pulvera sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:

1. Ķirbi nomizo, izņem visas šķiedras un izņem sēklas. Nomazgājiet to un labi nosusiniet.

2. Sagrieziet ķirbi jebkuros gabaliņos, ja vēlāk to sasmalcināsiet. Ja neplānojat sasmalcināt, izvēlieties kādu no rakstā norādītajām griešanas metodēm.

3. Tālāk nosusiniet ķirbi. To var izdarīt uz cepešpannas cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā, saulē vai speciālā žāvētājā.

4. Kad ķirbis kļūs sauss, no tā iztvaikos viss mitrums, un gabaliņi būs trausli, tas norāda, ka preparāts ir gatavs.

5. Žāvētu ķirbi var uzglabāt hermētiskā traukā tādu, kāds tas ir. Bet, ja vēlaties to samalt, izmantojiet smalcinātāju, javu, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.

6. Jūs varat sasmalcināt ķirbi lielos gabalos vai mazos gabaliņos putekļos. Ja mērķis ir iegūt ļoti smalkus miltus, tad pēc samalšanas ķirbi izsijā caur smalku sietu. Atkal samaļ tās šķēles, kas paliek sietā un vēlreiz izsijā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+