Plum lima menit. Selai plum dengan lemon. Selai plum mentah

Selai plum, tergantung pada jenis buah beri dan cara memasaknya, memiliki rasa, warna, aroma, dan konsistensi yang berbeda. Kadang-kadang bahkan selai tersebut terkesan dibuat dari buah beri lainnya. Saya suka selai plum asam manis yang kental, empuk, transparan, dan lapang, dengan aroma buah yang lembut. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya yang kental Selai Plum tanpa biji sehingga jadinya begitu saja. Membuat selai plum bukanlah proses yang rumit, hanya saja dalam kasus kami Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan.

Persiapan

Kami akan memilah buah plum yang sudah matang, membuang yang busuk, batang dan daunnya. Cuci buah beri, letakkan di atas handuk dan biarkan mengering. Diinginkan buah plum sudah matang, tetapi tidak lunak, tetapi padat.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya, dan buang kulit dari bagian buah plum. Kemudian potong bagian buah plum yang sudah dikupas menjadi 4-6 bagian, dan masukkan ke dalam panci dengan dasar tebal berlapis-lapis 2 sentimeter, taburi lapisan tersebut dengan gula. Diamkan selama 3 – 4 jam hingga menghasilkan jus, bisa juga didiamkan semalaman.

Banyak ibu rumah tangga, dalam proses memasak selai plum, untuk menyiapkan sirup. Saya tidak suka selai cair, dan saya tidak ingin merebus selai terlalu lama agar mengental dengan baik. Oleh karena itu, buah plum yang sudah dikupas dan dicincang akan kami tutupi dengan gula. Ini akan memberikan jus yang cukup untuk membuat selai dengan ketebalan yang diinginkan tanpa dimasak terlalu lama.

Setelah buah prem memberi sari, taruh panci berisi selai yang akan datang di atas api kecil dan didihkan sambil diaduk secukupnya agar tidak gosong atau menempel di dasar panci. Segera setelah selai mendidih, keluarkan busa dari dalamnya, aduk, dan angkat selai dari api.

Biarkan dingin, lalu nyalakan kembali dengan api kecil, rebus, jangan lupa aduk terus, keluarkan busa lagi, biarkan selai mendidih selama 5 - 10 menit, matikan api dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Selai plum kental yang lezat dan diadu sudah siap. Dapat disajikan dengan teh atau disimpan di tempat sejuk. Selamat makan!

Ada banyak sekali resep membuat selai. Semuanya berbeda-beda, namun untuk menjaga vitamin dan manfaatnya secara maksimal, gunakan materi dalam artikel ini. Baca di bawah untuk resep selai Lima Menit.

Selai plum diadu Pyatiminutka - resep

Bahan-bahan:

• plum padat - 1 kg;
• gula - 1,2kg.

Persiapan

Dalam hal ini, lebih baik menggunakan buah yang padat, mungkin belum matang sepenuhnya. Hal ini diperlukan agar buah tidak mendidih. Kami mencucinya dengan baik, lalu membaginya menjadi dua dan membuang bijinya. Tutupi dengan gula dan biarkan semalaman. Keesokan paginya kami menaruhnya di atas kompor dan membiarkannya mendidih. Kemudian kecilkan api dan rebus buah plum selama kurang lebih 5 menit. Matikan kompor dan dinginkan selai sepenuhnya. Lalu kita taruh kembali di atas kompor, biarkan mendidih dan matikan. Setelah itu, distribusikan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dicuci, dan disegel. Selai plum Pyatiminutka ini sebaiknya disimpan di tempat dingin.

Selai plum dan apel “Pyatiminutka”

Bahan-bahan:

• apel manis dan asam - 1 kg;
• kayu manis bubuk - 1 sendok teh;
• gula pasir - 800 g;
• plum - 1 kg;
• air hangat - 100 ml.

Persiapan

Tuang air hangat ke dalam mangkuk tempat Anda akan membuat selai, masukkan buah plum, bagi menjadi dua, dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan apel kupas, potong-potong atau kubus. Rebus buah selama kurang lebih 5 menit, lalu matikan api dan biarkan adonan semalaman. Pagi harinya, didihkan kembali selai, tambahkan kayu manis dan rebus lagi selama 5 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah dikukus, letakkan dari bawah ke atas, dinginkan dan simpan.

Selai plum "Lima Menit" tanpa air

Bahan-bahan:

• gula pasir - 2 kg;
• plum padat - 2 kg;
• lemon besar - 1 pc.

Persiapan

Pertama, siapkan buah plum dengan hati-hati: cuci dan buang bijinya. Tuang bagian yang dihasilkan ke dalam wadah, tambahkan gula dan lemon cincang. Diamkan selama 50 menit agar sarinya keluar. Lalu kita taruh adonan di atas kompor dan biarkan mendidih. Rebus selama sekitar 5 menit. Dalam hal ini, selai harus terus diaduk agar tidak gosong, dan busanya harus dikeluarkan. Segera tuang selai panas ke dalam stoples dan segera tutup rapat. Dan agar tidak berfermentasi dan toples tidak meledak, harus disimpan di tempat yang dingin.

Bagaimana cara memasak selai plum Pyatiminutka?

Bahan-bahan:

• plum - 700 gram;
• tanah - 10 gram;
• air - 1 gelas;
• gula vanila - 10 gram;
• gula pasir - 2,5 gelas.

Persiapan

Cuci buah plum dengan baik, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan plum dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Biarkan mendidih lalu masak lagi selama 5 menit hingga buah plum menjadi lunak. Tambahkan gula pasir lalu aduk hingga larut, aduk agar tidak gosong. Tambahkan kayu manis dan gula vanila, aduk rata. Matikan dan dinginkan campurannya. Kemudian biarkan mendidih kembali dan didihkan selama beberapa menit, lalu bagi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai plum diadu “Pyatiminutka”

Melanjutkan persiapan untuk musim dingin, kami melanjutkan memasak selai plum. Semua penghuni musim panas yang menghargai diri sendiri menanam buah plum dari varietas yang berbeda. Setelah Anda kenyang, saatnya membuat selai sederhana atau mengubahnya menjadi hidangan penutup yang lezat. Resep masakan di buku catatan saya tidak terlalu banyak.

Namun masing-masing dari mereka telah diuji selama bertahun-tahun. Pilih salah satu yang Anda suka, kumpulkan buah plum dan mulailah memanen.

Cara membuat selai plum yang enak untuk musim dingin

Jenis plum apa pun cocok untuk memasak kelezatan yang lezat - kuning, putih, plum, plum ceri, Hongaria, bulat, semuanya tergantung selera Anda.

Menghapus inti bukanlah suatu keharusan, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan kelezatan musim dingin tanpa biji. Setuju, "meludah" di antara tamu tidak menyenangkan, dan keluarga Anda tidak akan menyetujuinya. Oleh karena itu, Anda harus bekerja sedikit, meskipun mengeluarkan biji buah plum tidak terlalu sulit.

Jika Anda suka bereksperimen, cobalah mendiversifikasi rasa makanan penutup dengan menambahkan kenari, apel, jeruk, kayu manis, dan aprikot.

Plum dalam coklat

Buatlah makanan penutup dengan coklat. Ingat permen terkenal “Prunes in chocolate”? Sangat mengingatkan.

Satu-satunya kelemahan selai adalah tidak tahan lama. Anda harus memakannya dalam waktu 6 bulan, tetapi mengingat rasanya yang tidak biasa, itu tidak akan sulit.

Mengambil:

• Plum, lebih disukai varietas gelap – satu kilogram.
• Gula – 500 gram.
• Bubuk kakao – 200 gram.

Cara membuat selai yang tidak biasa:

1. Buang bijinya dari buah dan cincang halus (bisa menggunakan blender, tapi lebih baik jika sisa buahnya besar).
2. Tambahkan setengah gula pasir dan letakkan di atas kompor.
3. Campur sisa gula dengan kakao.
4. Saat makanan penutup mendidih, secara bertahap, dalam porsi, tambahkan gula kakao. Aduk campuran dengan baik setiap kali.
5. Masak selama 15-20 menit. Didihkan, angkat dan segera isi stoples. Putar, tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dapur.

Selai lima menit dari buah plum yang diadu

Secara tradisional, kami mencoba mengawetkan vitamin melalui perlakuan panas yang lebih sedikit pada buah-buahan. Memasak lima menit tidak jauh berbeda dengan menyiapkan makanan penutup dari buah-buahan lainnya. Nasihat: pilih buah plum yang tidak terlalu matang, jika tidak maka akan mendidih dan berisiko terkena selai.

Anda akan perlu:

• Prem – 2kg.
• Gula - kilogram.
• vanilin – 10 gr.

Resep:

1. Masak dalam tiga langkah. Cuci buahnya, belah dua, dan buang bijinya.
2. Tutupi irisan dengan gula, biarkan meresap selama beberapa jam dan keluarkan sarinya. Waktunya tergantung pada juiciness buahnya.
3. Biarkan matang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak irisan selama 5 menit.
4. Angkat dari kompor. Biarkan hingga dingin.
5. Masak kembali dengan merebusnya kembali dan masak selama lima menit.
6. Saat selai sudah dingin, masak untuk terakhir kalinya. Terakhir, rebus hingga mendidih, matikan.
7. Isi stoples steril dan tutup rapat. Setelah dingin, pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Resep selai klasik - video

Selai plum lezat untuk musim dingin dalam irisan

Sirup transparan yang irisannya mengapung dengan indah. Untuk itu, Anda bisa berusaha dan bekerja keras untuk menghilangkan bijinya. Plum Hongaria atau varietas plum serupa sangat ideal untuk dimasak.

Diperlukan:

• Gula dan plum jenis apa pun - satu kilogram (untuk buah asam, diperbolehkan menambah jumlah pasir menjadi 1,3 kg).
• Air - setengah gelas.

Cara membuat selai yang enak:

1. Sisihkan buah yang terlalu matang dan lunak, ini akan digunakan untuk olahan plum lainnya. Cuci buah plum dan buang bijinya.
2. Isi irisan dengan gula dan lakukan hal lain selama 5-6 jam.
3. Biarkan makanan penutup matang. Setelah mendidih, catat waktunya. Masak persiapan selama 40 menit.
4. Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring. Tempatkan dalam stoples, tutup rapat, dan simpan untuk musim dingin.

Selai plum kental dengan gelatin

Ini bukan selai, meski sirupnya cukup kental. Namun kelezatannya dimasak dalam bentuk irisan. Lebih tepatnya, selai itu seharusnya disebut “plum in jelly”.

• Gula – 2 cangkir.
• Prem – 1kg.
• agar-agar – 30 gram.

Cara memasak dengan gelatin yang benar:

1. Bagi buah bersih menjadi dua, buang bijinya. Bagilah bagian besar menjadi beberapa irisan.
2. Taburi dengan gula. Jika mengambil agar-agar instan, jangan direndam, cukup ditambahkan pasir.
3. Isinya harus didiamkan agar sarinya keluar. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
4. Biarkan matang. Setelah mendidih, segera matikan dan isi toples. Plum tidak memerlukan perlakuan panas yang lama menurut resep ini. Namun pastikan untuk mensterilkan stoplesnya sendiri.
5. Gulung, balikkan, tunggu hingga dingin.

Selai tanpa biji dalam slow cooker dengan kayu manis

Siapkan selai apa saja, dengan atau tanpa biji, proses memasaknya tetap sama. Saya peringatkan Anda, makanan penutupnya ternyata cair.

Diperlukan:

• Plum – 1kg.
• Kayu manis.
• Gula pasir – 500 gr.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Buang bijinya dari buah dan takar gulanya. Tempatkan dalam mangkuk dan aduk isinya hingga rata.
2. Jangan mulai memasak selama sekitar 15 menit agar buah plum mengeluarkan sarinya. Tambahkan kayu manis cincang.
3. Kemudian tutup dan masak selama 40 menit, atur mode "Rebusan" atau "Selai".
4. Di tengah proses memasak, buka tutupnya dan aduk.
5. Bagikan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Untuk koleksi resep Anda

Selai plum kuning dengan jeruk

Plum putih dan kuning, termasuk plum ceri, lebih cocok untuk membuat selai jeruk.

• Jeruk – 500 gram.
• Gula pasir – 1,5 kg.
• Prem – 1,5kg.

Cara memasak:

1. Buang inti buah plum.
2. Cuci jeruk, potong langsung dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil (Anda menemukan beberapa biji, pilihlah). Haluskan hingga menjadi pasta dengan blender.
3. Campurkan plum dengan pure jeruk dan tambahkan gula.
4. Setelah 30 menit, kirim untuk dimasak. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit.
5. Buang busanya dan biarkan mendidih dengan kuat. Matikan dan distribusikan ke dalam stoples. Gulung, dinginkan, taruh di ruang bawah tanah atau dapur.

Selai plum dengan kenari dan cognac

Rasa pedas yang tidak biasa, rasa asam yang menyenangkan, dan aroma cognac yang lembut akan membuat makanan penutup ini sangat lezat. Masak dari buah plum apa saja, tetapi buah plum hitam akan menjadi encer. Anda dapat menyeimbangkan konsistensi hanya dengan menambah jumlah kacang.

Mengambil:

• Buah-buahan – 1kg.
• Kenari, dikupas – 200 gr.
• Cognac – 2-3 sendok besar.
• Air – ½ gelas.
• Gula – 4 cangkir.

Resep:

1. Bagi buah plum bersih menjadi dua, buang bagian tengahnya.
2. Masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan.
3. Tambahkan gula pasir dan kacang tumbuk (campur menjadi beberapa bagian dan remah-remah).
4. Saat campuran mendidih, masak selama 20 menit, buang busanya.
5. Matikan kompor dan biarkan tutupnya terbuka selama 10 menit, biarkan agak dingin.
6. Tuangkan cognac. Bagikan ke dalam stoples selagi panas dan gulung.

Aneka buah plum dan apel

Kelezatan yang harum didapat dengan memasak selai plum dengan apel manis.

Anda akan perlu:

• Apel dan plum - masing-masing satu kilogram.
• Gula – 800 gram.
• Asam sitrat - setengah sendok kecil.
• Air – 100ml.

1. Cuci buah, potong-potong, buang biji dan bijinya. Tempatkan dalam mangkuk.
2. Tuang gula pasir ke dalam air mendidih, aduk dan tambahkan irisan buah.
3. Didihkan. Buang busanya, masak selama 10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama 3-4 jam.
4. Masukkan kembali untuk dimasak. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, tambahkan asam sitrat.
5. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. lalu matikan, tuang dan tutup.

Selai plum coklat dengan coklat

Resep video untuk hidangan penutup prem untuk musim dingin. Jika Anda tidak merasa percaya diri, ulangi tindakan penulis dan semuanya akan beres. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

2017-09-08

Halo para pembaca yang budiman! Pabrik pengalengan kecilku terus beroperasi. Di rak-rak di pantry, toples-toples berisi berbagai macam isi berjajar rapi. Saatnya membuat selai plum tanpa biji untuk musim dingin.

Dua pohon plum tua saya memberi kami panen yang belum pernah terjadi sebelumnya pada musim panas ini. Cabang-cabangnya benar-benar bengkok sampai ke tanah. Kami harus menopang mereka dengan tombak. Panen buah berlangsung selama dua minggu - buahnya matang tidak merata. Yang terletak di bagian paling atas kepala lebih cepat matang dan jatuh ke tanah.

Setiap pagi saya mengumpulkan buah plum yang jatuh - buah tersebut digunakan untuk memasak, yang disiapkan tanpa gula sama sekali. Kami dengan hati-hati memetik buah plum dari cabang bawah - kuat, dengan mekar kebiruan aristokrat. Mereka tetap padat, kuat dan cocok untuk selai plum terbaik untuk musim dingin.

Berdosa, saya sangat suka minum teh dengan selai di musim dingin. Anda duduk di ambang jendela yang lebar - cuaca buruk menguasai di luar jendela, dan Anda memiliki secangkir kedalaman yang sangat besar di tangan Anda. Pada awalnya Anda dengan hati-hati, dan kemudian dengan lebih percaya diri, mengambil selai, sedikit menyipitkan mata - hidup itu baik! Tolong jangan salahkan saya, saya tidak melakukan ini setiap hari. Tadam! Mulai.

Kami selalu menggunakan stoples dan tutup steril untuk mengemas selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dengan membalikkan stoples. Pastikan untuk mencuci buah plum dan buah-buahan lainnya.

Selai plum tanpa biji untuk musim dingin - resep

Selai plum diadu - resep sederhana dari sepupu saya Lelya

Lelya adalah sepupu saya di St. Petersburg. Setiap tahun dia menyesali bahwa dia tidak bisa berhenti menyiapkan berbagai buah-buahan, beri, dan sayuran untuk musim dingin. "Apa, aku tidak punya apa-apa untuk dimakan?" dia bertanya dengan sedih sambil menghela nafas. Pertanyaan retoris itu menggantung di udara “pedesaan” yang harum, dan Lyolya kembali melakukan shift dacha. Selai plumnya sungguh ajaib. Lihat diri mu sendiri.

Bahan-bahan

• 500 g buah plum yang diadu (berat bersih).
• 600 gram gula pasir.
• 125-130 ml air.

cara memasak

Komentar saya

• Resep yang sangat sederhana yang memberikan hasil luar biasa. Buahnya berkerut dan menyerupai manisan buah-buahan yang mahal. Sirupnya kental dan mulia - Saya menyukainya dengan lembut dengan teh dan sepotong Borodinsky! Selai plum favoritku!

Selai plum kuning tanpa biji - resep dengan rahasia

Plum kuning sangat rumit dalam selai. Memakannya adalah suatu kesenangan. Manis, berair, gurih, tapi dalam selai rasanya pahit, gula atau jus lemon sebanyak apa pun tidak bisa mengatasi rasa pahit yang mengganggu. Alasannya lumrah, tapi tidak semua orang tahu. Kulit plum dalam selai plum kuning rasanya pahit.

Jika Anda tidak keberatan dengan rasa pahitnya, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Saya tidak punya stok buah plum kuning sebanyak itu. Mereka tidak punya sendiri, tapi mereka hanya mentraktir Anda beberapa kilogram. Itu sebabnya saya membuang kulitnya.

Bahan-bahan

• Plum kuning dan gula yang diadu dalam jumlah yang sama.
• Sedikit vanila.

cara memasak

Komentar saya

• Untuk buah plum asam, rasio buah dan gula yang ideal adalah 1:1.2.

Cara memasak selai plum di dalam oven

Resep yang benar-benar cantik dengan biaya tenaga kerja minimal. Hasilnya adalah selai yang luar biasa dengan konsistensi yang sangat baik, dengan aroma rempah-rempah oriental yang memusingkan.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (plum Hungaria atau buah plum lainnya dengan batu yang dapat dipisahkan dengan baik, dengan serbuk sari berwarna abu-abu di kulitnya).
• Setengah kilo gula pasir.
• Kayu manis.
• Beberapa bintang adas bintang (jika Anda dan bumbu ini sama-sama suka).

cara memasak

• Buang bijinya dari buah plum, masukkan ke dalam loyang yang dalam (loyang, bentuk keramik), taburi gula pasir, tambahkan bumbu. Kami membiarkan semua orang berkenalan dalam suasana yang tenang.
• Panaskan oven hingga 150°C, letakkan wadah pemanggang di sana, siksa buah selama satu setengah jam, aduk sesekali.
• Tempatkan plum rebus dalam sirup kental ke dalam stoples, buang bumbunya, gulung, balikkan, dan dinginkan.

Komentar saya

Selai plum dengan coklat dan mentega - resep nenek

Saat kecil, saya dikenal sebagai orang yang kerdil dan kurus. Apa yang tidak bisa dikatakan sekarang. Nenek yang penuh kasih sayang memberi saya minyak ikan, hematogen, vitamin C. Yang paling istimewa dari “artileri berat” di gudang obatnya untuk memperbaiki tubuh burung pipit saya adalah selai plum dengan coklat dan mentega dalam jumlah yang cukup banyak.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (plum biru seperti buah plum Hungaria adalah yang terbaik).
• 380-400 gr gula pasir.
• 300-40 gram kakao.
• 70 gram mentega.

cara memasak

• Potong buah plum yang diadu menjadi irisan, tutupi dengan gula pasir (100 g), biarkan hingga buah plum mengeluarkan sarinya.
• Letakkan di atas kompor. Apinya kecil. Panaskan secara bertahap hingga 100°C, masak selama setengah jam.
• Campur kakao dengan sisa gula pasir, haluskan agar tidak ada gumpalan kakao.
• Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran plum dan aduk. Masak sambil diaduk kuat-kuat agar tidak gosong, selama sepuluh menit.
• Sudah waktunya untuk minyak. Kami mengirimkannya ke dalam adonan puff, masak selama lima menit dan prosesnya selesai.
• Kemas, putar, balikkan, dinginkan.

Komentar saya

Selai plum dalam coklat - resep khas saya

Produk yang dihasilkan disebut selai semata-mata secara simbolis. Faktanya, saya mendapatkan selai kental yang terlihat seperti olesan coklat.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum (yang terbaik adalah yang lunak dan terlalu matang).
• 100 gram gula pasir.
• 100 g coklat (cokelat hitam apa saja yang berkualitas baik).
• 50 ml cognac, amaretto (opsional).

cara memasak

1. Buang bijinya dari buah, masukkan ke dalam panci, dan letakkan di pembatas. Api sangat minim.
2. Masak, aduk sesekali. Mula-mula cairannya banyak, nanti menguap, hati-hati jangan sampai gosong. Prosesnya panjang, tapi tidak melelahkan. Jika Anda di rumah, masak sepanjang hari - 10-12 jam. Terakhir, tambahkan gula dan aduk.
3. Pecahkan coklat batangan, masukkan ke dalam adonan panas, aduk rata, masak selama 5 menit sambil diaduk, tuang cognac.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat seperti biasa, seperti selai lainnya.

Komentar saya

Irisan selai plum - resep klasik

Pada prinsipnya, memasak selai dalam irisan untuk musim dingin tidak jauh berbeda dengan memasak buah menjadi dua atau utuh. Potong buah plum bersih menjadi beberapa irisan, lalu pilih antara resep sepupu Lelya dan memasak di oven. Di bawah ini saya akan memberikan resep lainnya. Itu berasal dari buku masak Austria kuno.

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum dengan lubang yang dapat dipisahkan dengan baik (berat bersih).
• 1,2kg gula pasir.
• 600 ml air.

cara memasak

Komentar saya

• Selai dimasak menjadi dua dengan cara yang sama. Agak membosankan, tetapi hasilnya adalah produk dengan kualitas terbaik - perlu sedikit diutak-atik.

Selai plum dengan kenari untuk hidangan spesial

Bahan-bahan

• Setengah kilogram buah plum yang diadu.
• Setengah kilogram gula.
• 100 g kenari, potong empat.
• 50ml cognac.
• Setengah gelas air.

cara memasak

1. Kami mengeluarkan bijinya, membuat lubang minimal pada buahnya. Alih-alih bijinya, masukkan seperempat kenari panggang.
2. Buat sirup dari air dan gula pasir, tuang buah, masak lima menit, hentikan pemanasan. Diamkan selai selama 8-12 jam.
3. Kami mengulangi manipulasi tiga hingga empat kali dengan waktu berdiri. Selama pemasakan terakhir, siapkan produk. Sesaat sebelum dituang, tambahkan cognac dan aduk.
4. Tuang, tutup dan bekukan dengan cara yang sama seperti selai lainnya.

Komentar saya

Selai plum dengan jeruk dan kayu manis dalam slow cooker

Resepnya tidak bisa dibilang “malas”, tapi juga tidak terlalu rumit. Kami mengambil buah plum yang sudah matang, tetapi tidak berair. Saya belum memiliki slow cooker - saya memberikan resepnya kepada teman "tingkat lanjut" saya.

Bahan-bahan

• Untuk satu kilogram buah plum yang diadu ada satu kilogram gula.
• Satu jeruk besar.
• Sejumput kayu manis.

cara memasak

1. Tempatkan separuh atau irisan kecil buah plum yang diadu dicampur dengan gula yang dicampur dengan kayu manis dan dicuci serta dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker.
2. Setelah beberapa jam buah akan keluar. Atur mode "Rebusan", masak, aduk sesekali, buang busanya selama satu setengah jam.
3. Kami berkemas dan menutup dengan cara biasa.

Selai plum dan apel musim dingin adalah resep pedesaan yang sederhana

Bahan-bahan

• Setengah kilo apel padat dan agak mentah (massa tanpa biji).
• Setengah kilo buah plum kuat seperti Hongaria. (massa diadu)
• Satu kilo gula.

cara memasak

1. Buang bijinya dari apel dan buang bijinya dari buah plum. Potong buah menjadi irisan. Tempatkan irisan berlapis-lapis yang dicampur dengan gula. Tunggu hingga sarinya keluar (8-10 jam).
2. Panaskan (panas kecil), setelah mendidih, masak selama lima menit. Hentikan pemanasan. Selama proses memasak, Anda perlu “menenggelamkan” irisan buah (sirupnya tidak cukup, tidak menutupi buah sepenuhnya).
3. Ulangi manipulasi tiga kali lagi dengan istirahat 10-12 jam. Ketiga kalinya, masak selai sampai empuk, buang busanya. Kami membuat tes untuk bola sirup yang tidak menyebar.
4. Tuang selai yang sudah jadi dan tutup seperti biasa.

Cara membuat selai plum kering Kiev untuk musim dingin

Bahan-bahan

• Satu kilogram buah plum yang kuat dan agak mentah.
• Dua kilogram gula.
• Dua gelas air.

Teknologi memasak

1. Masak sirup dari gula dan air, rebus selama 7-10 menit.
2. Jatuhkan bagian buah tanpa biji. Masak selama 10 menit. Hapus dari api.
3. Kami mengizinkan paparan selama 8-10 jam. Kami melakukan 5-10 “pendekatan” seperti itu.
4. Kami mengeluarkan buah yang sudah matang dari sirup dan menaruhnya di saringan lebar untuk mengalirkan sirup selama 2-3 jam.
5. Gulingkan potongan ke dalam gula kristal halus, hilangkan kelebihannya.
6. Letakkan dalam satu baris di atas loyang, keringkan pada suhu 40°C hingga matang. Manisan buah yang sudah jadi bersifat elastis dan memiliki warna yang indah. Mereka dapat disimpan dalam stoples tertutup rapat pada suhu kamar. Jangan biarkan selai kering menjadi lembab - ini akan merusak rasa dan penampilan produk secara signifikan.

Saya memposting hampir semua yang saya tahu tentang cara membuat selai dari buah plum yang diadu untuk musim dingin di sini. Dia tidak memberitahuku cara memasak yang berdurasi lima menit. Siapkan buah plum, tambahkan gula pasir 1:1, saat sarinya mulai mengalir, masak selama lima menit, bungkus, dan gulung. Sesederhana membuat selai lima menit dari buah ceri yang diadu (lihat resep).

Saya mau bertanya, mungkin ada yang sudah membuat kue sesuai resep saya? Tolong tulis bagaimana hasilnya.

Selalu milikmu Irina.

Hujan musim gugur mulai turun. Sudah tiga hari, dan aku sudah merindukan musim panas dan matahari. Saya memikirkan cucu-cucu saya sepanjang waktu - mereka sudah menganggap diri mereka dewasa, dan kehidupan dewasa seperti itu...

Sunduk - Kembalikan padaku

Selai plum memiliki rasa yang tiada duanya, aromanya yang luar biasa dan manfaatnya yang besar bagi tubuh. Karena jenis buah plum sangat banyak, maka banyak juga resep untuk mengawetkan buah ini. Anda bisa membuat selai hanya dari buah plum saja, atau Anda bisa sedikit mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan bahan lain yang tidak kalah enaknya.

Resep Terbaik

Selama ini, saya menemukan beberapa opsi favorit. Saya tidak akan mengatakan bahwa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - beberapa cocok dengan pancake atau pancake, dan beberapa sangat diperlukan untuk memanggang. Dan ada juga yang cocok untuk dijadikan teh.

Resep klasik sederhana

Semua orang mungkin pernah mencoba selai plum ini - nenek kita paling sering memasaknya seperti ini. Skema persiapannya hampir tidak berubah selama beberapa dekade, begitu pula rasio produknya: untuk 1 kg plum, ambil jumlah gula dan 100 ml air yang sama.

Apa yang harus kita lakukan:

• cuci, kupas bijinya dari buahnya;
• masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• tambahkan gula dan air;
• tutup dengan penutup dan biarkan semalaman agar buah plum mengeluarkan sarinya;
• Didihkan di pagi hari, lalu nyalakan api selama 3-4 menit, matikan;
• dinginkan dan ulangi perebusan - lakukan ini 2-3 kali lagi;
• Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Simpan di tempat sejuk jika tutupnya nilon. Di bawah setrika, kelezatan ini tidak rusak di lemari dapur.

Lima menit

Selai ini paling mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu.

Produk yang perlu disiapkan:

• plum – 2kg
• vanila - 10 gram
• gula pasir – 1kg.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Untuk membuat selai disarankan menggunakan buah yang belum terlalu matang. Bilas hingga bersih dengan air mengalir, potong menjadi dua bagian, dan buang bijinya dengan pisau.
2. Tutupi buah yang sudah disiapkan dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
3. Kali ini cukup bagi buah plum untuk mengeluarkan sarinya.
4. Di pagi hari, letakkan wadah berisi plum di atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 5 menit.
5. Tuang selai ke dalam wadah kaca yang sudah dikukus sebelumnya dan gulung.

Selai plum tanpa biji (dibelah dua)

Kelezatan yang dihasilkan dapat digunakan di musim dingin untuk dipanggang atau disajikan dengan pancake.

Komponen yang dibutuhkan:

• prem (plum) – 1 kg
• gula – 1kg
• air – 500ml.

Diagram memasak:

1. Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
2. Siapkan sirup dengan memasukkan air dan gula pasir ke dalam panci. Letakkan wadah di atas kompor.
3. Aduk sirup terus menerus sampai mendidih.
4. Tuangkan plum dengan air manis dan tunggu 4 jam.
5. Setelah waktu berlalu, didihkan selai, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum dengan coklat dan mentega

Anda bisa mendapatkan selai plum yang original dan gurih dengan rasa coklat yang cerah dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega dan coklat pada buahnya.

Daftar bahan:

• plum durum – 2 kg;
• gula – 1kg;
• gula vanila – 10 gram;
• bubuk kakao – 35 gram.

Prosedur:

1. Buang bijinya, masukkan plum ke dalam panci, tambahkan gula (0,5 kg). Tunggu 12 jam hingga buah beri mengeluarkan sarinya.
2. Tambahkan sisa gula dan kakao. Campur semuanya dan nyalakan wajan. Masak selama satu jam, aduk selai terus-menerus.
3. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples kaca dan pesan.

Selai plum dengan coklat dan cognac

Bagi pecinta kombinasi coklat dan buah, saya merekomendasikan pilihan yang lebih menarik - dengan tambahan cognac. Ternyata makanan penutupnya benar-benar enak. Resep ini adalah favorit saya tahun ini.

Bahan-bahan:

• plum - 2kg
• gula - 1kg
• gula vanila - 16 gram
• coklat pahit (hitam) - 100 g
• cognac - 2 sdm.

Persiapan:

Cuci buah plum, potong menjadi empat bagian, buang bijinya.
Tambahkan 0,5 kg gula pasir, aduk dan biarkan semalaman di tempat dingin.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula (0,5 kg) dan gula vanila.

Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10-12 menit. Biarkan selai hingga benar-benar dingin dan rebus kembali. Dan kami mengulanginya 3 kali!

Lelehkan coklat dalam penangas air.

Tambahkan dan cognac ke dalam selai dan biarkan mendidih.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering.
Simpan di tempat yang sejuk.

Selai plum dengan kenari

Resep ini juga asli. Bahkan sulit untuk menyebutnya selai; kemungkinan besar, ini adalah makanan penutup istimewa yang dapat disajikan dengan teh bahkan untuk tamu paling canggih sekalipun. Pacar saya selalu meminta saya untuk membuka toples ketika mereka datang ke acara kumpul-kumpul perempuan.

Produk yang Dibutuhkan:

• gula – 600 gram
• jahe giling – 10 gram
• kenari kupas – 150 g
• kayu manis – 10 gram
• plum – 2kg.

Proses memasak:

1. Cuci dan keringkan buah plum. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya.
2. Giling kacang menggunakan parutan.
3. Tempatkan buah plum dalam wadah dan taburkan gula di atasnya.
4. Letakkan wajan di atas api dan tunggu hingga selai mendidih.

   Tambahkan kayu manis, jahe, campur semuanya. Biarkan masak selama satu jam lagi.

5. Saat memasak, jangan lupa mengeluarkan busanya.
6. Setelah semuanya sudah dingin, tambahkan kacang, aduk dan masukkan ke dalam stoples.

Prune membuatnya lebih enak.

Selain itu, Anda tidak perlu membuang bijinya - saya juga menyukainya.

Selai apel dan plum

Selai ini ternyata luar biasa, tanpa rasa yang menjemukan, dengan aroma kayu manis yang lembut, sehingga pasti akan menyenangkan baik mereka yang menyukai makanan manis maupun yang tidak menyukai makanan manis.

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• air – 100ml
• apel – 1kg
• plum – 500 gram
• gula pasir – 1,2 kg
• kayu manis bubuk – 10 g.

Cara memasak:

1. Cuci apel, buang kulitnya, potong menjadi dua bagian, dan pisahkan inti. Potong menjadi kubus.
2. Cuci plum, buang bijinya dan potong dadu.
3. Campur buah-buahan, tambahkan air, tambahkan gula dan kayu manis.
4. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Dinginkan, tunggu 6 jam, lalu kembalikan ke kompor. Rebus selama 5 menit, angkat selama 6 jam dan masak kembali selama 5 menit.
5. Tempatkan kelezatan yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai plum dengan jeruk

Selai ini memiliki rasa asam manis yang khas serta aroma jeruk yang cerah. Itu membuat makanan penutup yang enak, dan pai dengan isian ini sungguh lezat!

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• kismis – 250 gram;
• jeruk – 1 buah;
• lemon – ½ bagian;
• gula pasir – 1kg.

Persiapan:

1. Cuci buah plum, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya.
2. Tuangkan air hangat di atas kismis hingga mengembang.
3. Bilas lemon dan jeruk lalu potong menjadi empat bagian.
4. Tempatkan semua buah dalam wadah, tambahkan gula dan kismis. Campur semuanya.
5. Letakkan wajan di atas api, masak selama 1,5 jam sambil terus diaduk.
6. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai plum kuning

Varietas plum kuning memberi warna cerah pada selai, dan jeruk akan menambah rasa asli.

Apa yang Anda perlukan:

• plum kuning – 1,5 kg
• jeruk - 1 buah.
• gula – 1,5kg.

Prosedur:

1. Cuci dan keringkan buah plum matang. Buang bijinya.
2. Cuci jeruk dan rebus dengan air mendidih. Potong dadu besar beserta kulitnya, buang bijinya. Lewati penggiling daging.
3. Campurkan bagian plum dengan pure jeruk dalam wadah enamel.

   Taburi dengan gula pasir dan biarkan selama 30 menit. Kali ini cukup bagi buah untuk mengeluarkan sarinya.

4. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Tunggu hingga selai mendidih, kecilkan api, dan masak beberapa menit hingga empuk. Selama memasak, aduk dan buang busanya.
5. Tempatkan dalam stoples steril dan pesan.

Selai

Selai plum kental sangat ideal untuk membuat pai. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan bayi atau produk makanan, karena mengandung sedikit gula.

Produk yang Dibutuhkan:

• plum lunak matang – 1 kg;
• gula – 200 gram;
• air (jika perlu) – 100 g;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Prosedur:

1. Cuci buahnya, buang bijinya. Giling melalui penggiling daging.
2. Tempatkan puree dalam wadah, tambahkan air, dan tambahkan gula.
3. Aduk semuanya dan letakkan di atas kompor. Tunggu hingga selai mendidih, nyalakan api selama 15 menit sambil terus diaduk dan buang busanya.
4. Terakhir tambahkan asam.
5. Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Selai dengan mentega

Untuk mendapatkan selai yang enak, Anda perlu menggunakan buah plum matang dan mentega berlemak alami. Cuci buah plum, bagi menjadi dua, buang bijinya.

Lalu kita lanjutkan seperti ini:

1. Tempatkan buah dalam panci, tutup dengan penutup, dan nyalakan api kecil.
2. Aduk selai dengan spatula kayu. Saat jus sudah terbentuk, buka tutupnya dan masak kelezatannya selama 40 menit lagi.
3. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 5 jam.
4. Ulangi siklus perebusan sambil diaduk beberapa kali.

   Tambahkan gula untuk terakhir kalinya dengan takaran 0,5 kg per 1 kg buah.

5. Anda bisa mengecek kesiapan selai seperti ini: letakkan setetes makanan penutup di atas piring. Jika tidak menyebar dan mudah lepas dari wadahnya, maka selai sudah siap.
6. Pindahkan makanan penutup manis ke dalam stoples, tuangkan mentega cair di atasnya (lapisan - hingga 1 cm). Ini akan mencegah selai terbentuk.

   Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Jika Anda memiliki perangkat seperti multicooker, Anda dapat menyiapkan selai plum yang lezat dengan sedikit tenaga dan waktu.

Produk yang Dibutuhkan:

• plum – 1kg
• air - 50-70 ml
• gula – 0,5kg.

Prosedur:

1. Cuci buah, bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Timbang buah plum yang sudah jadi sehingga Anda mendapatkan jumlah yang dibutuhkan.
2. Isi multicooker dengan plum dan gula, campur semuanya, tuangkan air.
3. Tunggu 15 menit hingga buah plum mengeluarkan sarinya.
4. Tutupi perangkat dengan penutup dan atur mode "quenching" selama 40 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kemacetan yang dihasilkan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan pesan.

Tip: Untuk memberikan aroma yang luar biasa pada suguhan, Anda perlu menambahkan bumbu seperti kayu manis atau vanila.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Agar selai plum selalu sukses, Anda perlu mengetahui beberapa ciri persiapan dan penyimpanannya:

• Menyimpan olahan buah plum tidaklah sulit. Setelah stoples digulung, stoples harus diletakkan terbalik dan dibiarkan dingin. Tidak perlu menutupinya dengan apapun. Saat selai sudah dingin, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur (tempat gelap mana pun yang tidak panas).
• Kadang-kadang saat matahari terbenam selai plum mulai berfermentasi. Jangan marah dan lari untuk membuang camilannya. Stoples perlu dibuka, tuangkan isinya ke dalam wadah, tambahkan gula pasir (50-100 g per 1 kg selai). Letakkan di atas kompor agar makanan penutup mendidih selama 5-10 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa apa pun selama memasak.
• Jika saat memasak selai plum ternyata terlalu cair, Anda bisa menyaring kelezatannya. Sirup harus dimasak secara terpisah dan jumlah yang dibutuhkan harus dituangkan ke atas buah. Sisa sirup akan menjadi kolak atau impregnasi yang sangat lezat untuk biskuit.
• Anda cukup merebusnya dalam waktu lama dengan api kecil untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin, tapi hati-hati jangan sampai gosong.
• Untuk kekentalan, Anda bisa menambahkan pektin. Berkat bahan ini, selai biasa akan memiliki konsistensi yang mirip dengan selai atau jeli.
• Menambahkan remah roti disarankan untuk digunakan sebelum mengonsumsi selai. Kelezatan yang dihasilkan sangat cocok untuk isian pai. Kerupuk bisa diganti dengan tepung atau pati, tetapi Anda perlu menambahkannya saat memasak dan jangan berlebihan - setelah dingin, kekentalannya akan bertambah.
• Untuk mendapatkan kelezatan transparan untuk musim dingin, gunakan hanya varietas plum putih. Dalam hal ini, buahnya belum matang sepenuhnya.

Terakhir, saya menawarkan video resep selai plum yang enak:

Sumber: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Ketika berbicara tentang buah plum, orang langsung teringat akan efek pencaharnya pada tubuh. Namun selain khasiat tersebut, buah plum memiliki keunggulan lain.

Bermanfaat berkat vitamin A, C, B1, B2, PP. Mengandung gula, pektin, asam organik, garam mineral.

Ini digunakan untuk tujuan terapeutik dan pencegahan pada aterosklerosis, diabetes, penyakit hati dan ginjal, dan hipertensi.

Efek pencahar buah plum muncul bila dikonsumsi dengan benar. Dipercaya bahwa hasil yang diharapkan hanya dapat diperoleh jika buah plum dituangkan dengan air mendidih, tetapi tidak direbus. Sangat bermanfaat untuk makan beberapa buah plum di pagi hari dengan perut kosong. Rebusan buah plum dan gandum membantu mengatasi sembelit.

Beberapa khasiat bermanfaat tetap terjaga saat selai dimasak. Rasanya secara langsung bergantung pada varietas plum, yang berbeda satu sama lain dalam bentuk dan ukuran buah, warna, rasa, dan warna. Namun aturan membuat selai sama untuk semua buah plum.

Seluk-beluk memasak

• Plum matang tanpa kerusakan atau lubang cacing cocok untuk selai. Sebelum dimasak, pastikan untuk mencucinya dan memotong batangnya.
• Plum bisa direbus utuh atau menjadi dua.
• Buah plum utuh harus ditusuk di beberapa tempat sebelum dimasak. Maka buah-buahan tidak akan pecah selama perlakuan panas dan akan jenuh secara merata dengan sirup gula.
• Disarankan untuk merebus plum kecil yang dimasak utuh terlebih dahulu selama 3 menit dalam air panas bersuhu 70-80°. Yang besar tidak direbus. Mereka dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang. Untuk melakukan ini, gunakan buah plum dengan lubang yang mudah dipisahkan.
• Plum berkulit tipis direbus dalam beberapa tahap, setiap kali sebelum disimpan dalam sirup gula. Hal ini dilakukan agar tidak mendidih. Cherry plum dan tkemali dimasak tanpa penuaan awal.

Selai plum tanpa biji: resep pertama

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 2 sdm.

Metode memasak

• Sortir buah plum dan buang batangnya.
• Cuci buah dan biarkan airnya mengalir.
• Potong menjadi dua bagian di sepanjang alur dengan pisau tajam. Buang bijinya.
• Tempatkan plum yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup di atas buah plum. Biarkan selama 4 jam hingga terendam.
• Letakkan di atas api sedang. Aduk perlahan, didihkan, hilangkan busa apa pun.
• Masak hingga matang hingga setetes sirup yang diletakkan di atas piring menyebar.
• Biarkan selai menjadi dingin.
• Kemas ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen.

Selai plum tanpa biji: resep kedua

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 2 sdm.

Metode memasak

• Sortir buah plum dengan lubang yang mudah dipisahkan dan buang batangnya. Cuci di bawah air mengalir.
• Setelah cairannya habis, potong buah menjadi dua bagian di sepanjang alur. Buang bijinya.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tuangkan air. Sambil diaduk, masak sirup.
• Celupkan buah plum ke dalamnya.
• Angkat baskom dari kompor dan dinginkan selai yang akan datang. Biarkan meresap dalam sirup selama 3 jam.
• Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Agar selai tidak gosong, kocok mangkuk secara berkala untuk menghilangkan busa.
• Angkat kembali selai dari kompor dan diamkan selama 3 jam. Ulangi prosedur ini lagi.
• Terakhir kali, masak selai selama beberapa menit dengan api sedang.
• Dingin. Kemas dalam stoples kaca bersih. Tutupi dengan kertas roti atau kertas kalkir.

Selai plum tanpa biji: resep ketiga

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 1,5 sdm.

Metode memasak

• Buang batang dari buah plum besar tanpa kerusakan. Cuci di bawah air mengalir.
• Setelah cairannya habis, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan air. Letakkan di atas kompor. Masak sirup dengan api sedang.
• Tempatkan plum dalam sirup mendidih. Angkat baskom dari kompor. Biarkan plum terendam dalam sirup selama 4-5 jam.
• Kemudian, dengan api sedang, didihkan selai dan masak selama 20 menit, hilangkan busa apa pun. Angkat dari api dan biarkan selama 8 jam.
• Didihkan kembali selai dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
• Ulangi prosedur ini lagi.
• Kemudian taruh mangkuk di atas api dan masak hingga matang. Agar selai tidak gosong, bisulnya jangan terlalu kuat.
• Dinginkan selai sepenuhnya. Tempatkan dalam stoples yang kering dan bersih. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai plum diadu

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 1,5 sdm.

Metode memasak

• Plum berukuran kecil dan sedang bisa direbus tanpa biji. Sortir buahnya, buang batangnya. Cuci di bawah air mengalir.
• Celupkan buah plum dalam jumlah kecil ke dalam saringan ke dalam air mendidih dan rebus dengan api kecil selama 3 menit. Lalu dinginkan dengan cepat dalam air dingin.
• Tusuk buahnya.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tuangkan air. Rebus sirup. Celupkan buah plum ke dalamnya dan biarkan selama 5 jam hingga terendam. Jika buah plumnya kecil, Anda bisa mulai memasak tanpa menunggu lima jam.
• Setelah itu, letakkan baskom di atas kompor dan masak selai selama 20 menit dengan api sedang. Pastikan untuk menghilangkan busa.
• Kemudian biarkan selai selama 8 jam.
• Didihkan kembali dan masak selama 20 menit.
• Masak selai untuk ketiga kalinya setelah 8 jam diinfus di tempat yang sejuk.
• Letakkan di atas api dan masak dengan api sedang sampai empuk.
• Dinginkan dalam mangkuk lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai dari buah plum besar tanpa biji

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 3,5 sdm.

Metode memasak

• Pisahkan buah plum yang besar. Setelah membuang batangnya, cuci buah dengan air mengalir.
• Dalam jumlah kecil, masukkan plum ke dalam saringan dan rebus dalam air panas selama sekitar lima menit. Lalu dinginkan dengan cepat.
• Potong buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
• Tuang gula ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Rebus sirup. Celupkan plum ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 5 menit, buang busanya.
• Angkat dari api dan diamkan selama 8 jam.
• Pisahkan buah dari sirup. Rebus sirup sedikit. Masukkan kembali buah plum ke dalamnya dan masak hingga empuk, pastikan busanya hilang.
• Dinginkan selainya. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai plum spesial

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 4 sdm;
• air – 1,5 sdm.

Metode memasak

• Plum berbuah besar cocok untuk dijadikan selai. Sortir dan buang batangnya. Cuci dengan air dingin yang mengalir.
• Dalam jumlah kecil, masukkan plum ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 1-1,5 menit.
• Letakkan di atas saringan. Buang kulit dari setiap buah plum.
• Tempatkan plum yang sudah dikupas ke dalam baskom masak.
• Masukkan seluruh kulitnya ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan rebus selama 10-15 menit.
• Gunakan gelas ukur untuk mengukur jumlah kaldu. Gunakan sebagai pengganti air untuk membuat sirup. Tambahkan gula. Rebus sirup. Tuangkan di atas buah plum. Biarkan selama sehari.
• Pada hari kedua, tuangkan sirup ke dalam panci dan rebus selama beberapa menit. Tuangkan lagi ke atas buah plum. Biarkan terendam lagi selama sehari.
• Pada hari ketiga, masak selai hingga matang.
• Dinginkan dalam mangkuk lalu pindahkan ke stoples kaca yang bersih dan kering.

Catatan untuk nyonya rumah

• Vanillin atau sari buah terkadang ditambahkan ke selai plum untuk menambah rasa.
• Jika kemacetan ternyata encer, hal ini dapat dengan mudah diperbaiki. Anda perlu memisahkan sirup dari buah plum dan merebusnya. Kemudian campurkan dengan buah-buahan dan didihkan.
• Jika selai tertutup rapat, maka selai tersebut dituangkan panas ke dalam stoples steril, dibalik dan didinginkan.

Sumber: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Alam murah hati dengan buah plum. Biru, kuning, merah, hitam. Hasil panen yang melimpah tentu perlu dilestarikan. Selai plum adalah pilihan bagus untuk membuat persiapan lezat untuk musim dingin dari buah plum.

Tampaknya kombinasi produk apa yang ada dalam selai plum. Sebenarnya, plum dan gula - dan masak untuk kesehatan Anda. Tapi tidak, setiap jenis plum memerlukan perlakuan khusus, dan jika Anda menambahkan bahan-bahan baru dan setetes cinta pada selai plum, maka sepanjang musim dingin Anda dapat mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan teh dengan berbagai selai plum, semuanya berbeda dari satu sama lain.

Jumlah buah plum yang tertera pada bahan resep adalah buah plum yang diadu. Manisnya selai bisa Anda sesuaikan sendiri: jika buah plum cukup manis, jumlah gulanya bisa dikurangi, begitu pula sebaliknya. Ada baiknya menambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon ke dalam selai yang terbuat dari buah plum manis yang sakit-sakitan.

Hampir semua resep cara membuat selai silava telah kami kumpulkan, sehingga Anda berkesempatan memilih yang sesuai dengan selera Anda.

Selai plum klasik

Bahan-bahan: 1 kg plum, 1 kg gula pasir,

½ gelas air

Persiapan:
Untuk selai, buah plum yang diadu dengan baik (misalnya buah plum Hongaria) cocok. Sortir dan bilas buah plum dengan baik. Buang bijinya dan potong menjadi dua bagian.

Tambahkan gula pasir (bila plum asam tambahkan gula lagi), tambahkan air, aduk dan biarkan semalaman agar plum mengeluarkan sarinya. Kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk dan disaring selama 35-40 menit.

Kesiapan diperiksa dengan setetes sirup di piring - jangan sampai menyebar. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian paling atas dan gulung.

Selai plum kuning

Bahan-bahan: 1 kg plum kuning,

750 gram gula pasir.

Persiapan:
Tempatkan buah plum yang sudah dicuci dan diadu ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit sampai kulit melunak dan gosok melalui saringan. Tempatkan pure yang dihasilkan dalam mangkuk enamel dan nyalakan.

Rebus selama 10-15 menit, lalu mulai tambahkan gula setengah cangkir setiap 2-3 menit, aduk rata dan masak hingga larut.

Setelah semua gula telah ditambahkan, rebus selai lagi selama 15-20 menit dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.

Selai plum dengan kayu manis dan jeruk

Bahan-bahan: 1 kg plum, 3 gelas. gula, 1 jeruk,

batang kayu manis - secukupnya.

Persiapan:
Buang bijinya dari buah plum. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulit jeruk, potong-potong. Tutupi buah plum dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Segera setelah plum mengeluarkan sarinya, tambahkan kulit dan kayu manis ke dalamnya dan masak selama sekitar 30 menit. Sebelum memasukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, keluarkan kayu manis dan kulitnya. Menggulung.

Plum dalam sirup

Bahan-bahan: 1 kg plum, 1,2 kg gula pasir,

1,5 tumpukan. air.

Persiapan:
Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya dan potong-potong. Buat sirup kental dari gula dan air, celupkan buah plum ke dalamnya dan biarkan diseduh selama 6 jam. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan lagi di atas plum selama 6 jam.

Ulangi prosedur ini lagi. Kemudian taruh mangkuk berisi plum dalam sirup di atas api, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak, buang busanya, sampai empuk. Kesiapan diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke piring kering.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai plum kuning dengan anggur dan kacang

Bahan-bahan: 5 kg plum, 2 – 2,5 kg gula pasir, 400 ml anggur meja putih, ½ sdt. kayu manis bubuk, 2-4 butir kapulaga,

50-100 gram kacang almond.

Persiapan:
Tutupi buah plum yang diadu dengan gula dan biarkan semalaman. Aduk plum dengan kapulaga tumbuk dan kayu manis, tuangkan anggur dan didihkan dengan api kecil sampai sirup mengental. Tambahkan almond bubuk dan rebus selama 5-7 menit lagi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Selai plum dengan kenari dan cognac

Bahan-bahan: 1 kg plum, 1 kg gula pasir, 150-250 g kenari,

2-3 sdm. Cognac

Persiapan:
Potong buah plum yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan menjadi dua dan buang bijinya. Potong kenari jangan terlalu halus lalu goreng dalam wajan kering hingga harum.

Campurkan buah plum, kacang-kacangan dan gula pasir, nyalakan api dan masak hingga mendidih. Angkat dari api selama 5 menit, lalu tuangkan cognac dan didihkan kembali.

Segera setelah selai mendidih, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Marshmallow prem

Bahan-bahan: 3 kg plum, 2 kg gula pasir, 4 buah lemon,

Persiapan:
Buang bijinya dari buah plum, masukkan buah plum ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Rebus dengan api kecil hingga lunak dan haluskan dengan blender. Tambahkan gula pasir, aduk, nyalakan kembali api dan masak hingga gula larut.

Sementara itu, rebus lemon, buang kulitnya, peras airnya dan tambahkan semuanya ke dalam wajan bersama buah plum. Kecilkan api dan masak marshmallow selama 1,5 - 2 jam sambil diaduk agar tidak gosong hingga mengental.

Tutupi loyang persegi panjang dengan cling film, tuang marshmallow, dinginkan dan dinginkan selama sehari.

selai plum

Bahan-bahan: 2 kg plum, 1 kg apel, 1,2 kg gula pasir,

2 tumpukan air.

Persiapan:
Kupas buah lunak yang matang, potong-potong, tambahkan air dan rebus hingga lunak. Tambahkan gula pasir, aduk dan masak dengan api kecil selama 2 jam sambil terus diaduk agar adonan kental tidak gosong.

Saat selai mulai terlepas dari sisi piring, letakkan di atas piring datar yang dibasahi air, ratakan dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, massa selai jeruk harus dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 50°C dengan pintu terbuka.

Potong selai jeruk yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula halus dan taruh di tempat sejuk dan kering.

Selai coklat plum

Bahan-bahan: 2,5 kg plum hitam, 2 kg gula, 3-5 sdm. coklat bubuk,

½ gelas air.

Persiapan:
Buang bijinya dari buah plum dan tutupi dengan gula selama satu setengah jam, sampai sarinya keluar.

Letakkan mangkuk berisi buah plum di atas api, tambahkan air jika jusnya kurang, dan masak hingga gula benar-benar larut. Campur bubuk kakao dengan gula dan tambahkan ke buah plum.

Aduk, kecilkan api dan masak, aduk, selama satu jam. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai coklat plum dengan cara lain

Bahan-bahan: 1 kg plum, 1 kg gula pasir, 1 batang coklat hitam (80-90%), 2 sdm. cognac atau minuman keras,

1 sendok teh agar-agar.

Persiapan:
Buang bijinya dari buah plum, potong menjadi 4 bagian, tambahkan gula dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, taruh wadah berisi plum di atas api, didihkan, tambahkan gelatin dan rebus selama 20-30 menit. Pecahkan dark chocolate menjadi beberapa bagian, lelehkan menjadi selai dan masak selama 5 menit, tuang cognac, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Cokelat plum diolesi kacang

Bahan-bahan: 2 kg plum, 1,5 - 2 kg gula pasir, 200 g mentega, 200 g kenari,

100 gram coklat bubuk.

Persiapan:
Potong kacangnya. Buang bijinya dari buah plum dan giling buah melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender.

Rebus campuran plum dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan mentega, gula (sisihkan 1 cangkir untuk kakao) dan kacang, lalu masak sambil diaduk selama 30 menit. Campur kakao dengan gula, tambahkan selai, aduk dan masak lagi selama 10 menit. Menggulung.

Untuk resep dengan coklat, lebih baik mengambil buah plum manis dengan daging buah berwarna gelap. Jika buah plum terasa asam, tambah jumlah gulanya. Kacang kenari bisa diganti dengan hazelnut.

Selai plum tanpa gula. Tempatkan buah plum yang sudah dicuci dan diadu ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus, masak di bawah tutupnya sampai muncul jus.

Kemudian buka tutupnya, didihkan, didihkan selama satu jam dan biarkan dingin selama 8-9 jam. Ulangi siklus ini (masak selama satu jam dan dinginkan) lima kali.

Saat selai mulai terlepas dari dinding, masukkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, biarkan dingin, lalu tutup dengan kertas roti, ikat dengan benang dan taruh di tempat dingin.

Ada varietas buah plum yang rasanya enak, tetapi Anda tidak ingin berpisah dengan bijinya. Buat selai dengan bijinya, ingatlah bahwa Anda bisa menyimpannya tidak lebih dari setahun.

Selai plum diadu

Bahan-bahan: 1 kg plum, 1 kg gula pasir,

1 tumpukan air.

Persiapan:
Bilas plum dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya. Rebus sirup dari gula dan air hingga menjadi kental, kental dan berwarna keemasan. Masukkan plum dengan hati-hati ke dalamnya dan masak dengan api kecil. Saat sirup mendidih, angkat plum dari api dan biarkan semalaman.

Kemudian masukkan kembali wadah berisi buah plum ke atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit, buang busanya dan aduk perlahan agar tidak merusak buah. Biarkan semalaman lagi. Untuk ketiga kalinya, didihkan plum dalam sirup, didihkan selama 10 menit dengan api kecil dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Menggulung.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Sumber: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Selai plum diadu, resep yang telah diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan dengan cukup cepat, dan yang terpenting, tanpa usaha ekstra. Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang saat ini hanya sedikit dapur yang bisa melakukannya.

Plum bermanfaat karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus dan merangsangnya. Patut dicatat bahwa setelah dimasak, buah tetap mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin buah plum mengalami beberapa perubahan, namun tetap sehat dan enak meski dalam bentuk selai.

Plum dalam jus mereka sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Rasanya tidak kalah dengan yang lain. Mempersiapkan selai plum menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

Anda akan perlu:

– plum gelap matang (1-1,5 kg);

– gula (300-450 gram).

Resepnya tidak ada air sama sekali, tidak perlu ditambahkan. Lubang dikeluarkan dari buah plum dan bagian buahnya ditempatkan di wajan yang dalam. Semuanya ditaburi gula di atasnya. Selai plum tanpa biji, yang resepnya melibatkan infus, ternyata sangat enak dan aromatik. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat hingga menghasilkan sari buah.

Jangka waktunya tergantung pada seberapa matang buah plum yang diambil. Setelah sarinya muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor hingga isinya mendidih. Selanjutnya, Anda perlu memasak lagi selama 3-5 menit, diaduk dengan sendok agar tidak merusak integritas buah plum. Anda perlu mengulangi prosedur ini 2-3 kali: merebus, memasak, merebus, memasak.

Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples steril yang dipanaskan.

Prinsip memasaknya tidak berbeda dengan sebelumnya, perbedaannya hanya satu: gula diambil dengan takaran 1 kilogram per 1 kilogram buah.

Selai plum untuk musim dingin yang dibuat dengan cara ini ternyata kaya rasa, manis dan tidak menjadi manis dalam waktu lama jika stoplesnya sudah disterilkan dengan baik. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Umur simpan maksimum adalah 2 tahun.

Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya.

Selai dari plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan. Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1 kilogram buah plum membutuhkan 1,5 kilogram.

Kedua, agar buah menghasilkan jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat yang sudah direbus. Ketiga, Anda harus bersikeras selama sekitar 10-12 jam. Pada saat yang sama, selai plum tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata memiliki rasa yang cukup manis dan agak asam.

Anda tidak perlu membuang bijinya, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Jumlah bahan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan volume mangkuk perangkat. Untuk 1 kilogram buah plum dibutuhkan 1 kilogram gula pasir. Buah tidak perlu direndam. Mereka dicuci bersih, diadu, dan dikupas.

Caranya mudah: rebus buah plum dengan air mendidih, lalu buang kulitnya. Bagian buah plum ditempatkan secara merata di dalam mangkuk, ditaburi gula, dan buah-buahan ditempatkan lagi di atasnya sampai multicooker penuh.

Selai plum yang diolah di rumah bukan di atas kompor memiliki aroma dan kelembutan yang khas. Konsistensinya lebih seperti selai yang sangat lembut. Program disetel ke “Quenching”. Berapa lama memasak selai plum dalam slow cooker? 1 jam sudah cukup dengan daya 750-800 W.

Setelah matang, selai ditutup rapat dalam toples atau langsung dimakan. Varietas plum apa pun bisa digunakan, tetapi plum asam dimasak lebih lama - 1,5 jam. Gula ditambahkan sesuai selera.

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang menyukai selai berdurasi lima menit, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan cara tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga. Anda akan perlu:

– buah plum elastis (1 kilogram);

– gula (1,4 kilogram);

– air matang (1,5 gelas dengan volume 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Banyak orang yang sudah mengetahui rasanya sejak kecil, meski perlu sedikit diutak-atik. Buahnya diadu dan ditempatkan di mangkuk terpisah. Gula dicampur dengan air dan sirup dimasak dengan api kecil. Perhitungan perbandingannya sederhana: untuk 1400 gram gula pasir dibutuhkan 300 ml air. Sirupnya tidak didinginkan, tetapi langsung dituangkan ke dalam buah plum.

Mereka harus dibiarkan dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup ditiriskan kembali, direbus dengan api kecil, dan dituangkan lagi di atas buah plum selama beberapa jam. Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk dan menghilangkan busa, selama satu jam. Resep selai plum yang enak memang tidak sesederhana itu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Mereka disegel dalam stoples dengan cara yang sama seperti produk buatan sendiri lainnya.

Jika buah plum masih mentah atau asam, maka buah tersebut perlu diseduh lebih lama - 4-5 jam. Berapa lama Anda harus memasak selai plum dalam kasus ini? Jumlah yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa berkurangnya, Anda bisa menjatuhkan setetes sirup ke piring. Jika tetesannya tidak mengalir atau menyebar ke permukaan, maka selai sudah benar-benar siap untuk diaduk. Tidak perlu mendinginkannya.

Resep gabungan

Selai dengan buah plum dan jeruk ternyata memiliki rasa yang sangat menarik. Ini akan membutuhkan:

– plum (1 kilogram matang, tapi tidak terlalu lunak);

– gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);

– kulit 5 jeruk.

Buah plum ditaburi gula (buang bijinya terlebih dahulu) dan dibiarkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar. Saat ini manisan buah-buahan berbahan dasar kulit jeruk. Artinya, mereka mengaramelkan kulit dengan api kecil dengan gula. Plum dengan jus diletakkan di atas kompor.

Setelah mendidih pertama, kecilkan api menjadi rendah. Manisan kulit jeruk dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke buah dengan sirup. Anda perlu memasak hingga empuk, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil. Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples.

Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada masakan.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah benda kerja rusak, benda kerja harus ditutup dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Pertama-tama, stoples dicuci bersih, disiram dengan air matang dari dalam, dan dikeringkan.

Yang terakhir ini sangat penting: selai plum tanpa biji (resep apa pun) memerlukan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari munculnya jamur atau lumut. Stoples disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutupnya disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit.

Masukkan selai ke dalam stoples dengan sendok kayu agar peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak selai akan pecah. Semuanya ditutup dengan penutup pilihan Anda: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+