Cokelat buatan sendiri. Resep terbaik. Resep permen buatan sendiri adalah penyelamat nyata! Tentang manfaat manisan buatan sendiri dan pilihan resep manisan buatan sendiri terbaik
Apa kelebihan manisan buatan sendiri?
Mungkin ada yang bisa memberi tahu Anda biayanya. Namun nyatanya, jika membandingkan harga bahan dan suguhan yang dibeli, terlihat jelas bahwa manfaatnya tidak selalu besar.
Tapi Anda tahu persis apa yang ada di dalamnya! Dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan sehat.
Dan di sini Anda bisa melihat pilihan resep manisan menarik di rumah.
Permen di rumah - prinsip umum persiapan
Membuat manisan buatan sendiri sebenarnya sangat mudah. Bahan-bahannya dihancurkan, dicampur dan produk dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan dibentuk. Beberapa resep mengharuskan Anda memasak glasir, mengocok krim, dan menggoreng kacang. Itu juga mudah.
Produk apa yang paling banyak digunakan:
Cokelat, kakao;
buah-buahan dan kacang-kacangan kering;
Sayang, gula;
Kue, wafel;
Parutan kelapa;
Produk susu;
Permen buah kering adalah yang paling sehat dan tidak membahayakan bentuk tubuh Anda. Tentu saja jika Anda menggunakannya dalam batas wajar. Dan permen coklat dengan kue, wafel, dan manisan lainnya sangat enak. Namun, jika dibandingkan dengan rekan-rekan pabriknya, mereka juga dianggap sangat berguna.
Resep manisan buatan sendiri dari buah-buahan kering
Variasi resep permen paling sehat dan sederhana di rumah yang bisa Anda gunakan untuk memuaskan hasrat manis Anda. Aprikot kering rasanya asam. Jika ingin rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak buah plum atau menambahkan sedikit kismis.
Bahan-bahan
2 cangkir aprikot kering;
1 cangkir plum;
1 cangkir kenari;
80 gram coklat;
30 gram mentega;
2-4 sendok madu.
Persiapan
1. Semua buah kering harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Anda bisa menaruhnya di atas serbet dan membiarkannya sebentar.
2. Keringkan kacang dalam wajan, lalu remukkan. Besar kecilnya potongan sesuai selera anda. Dapat digiling menjadi bubuk.
3. Masukkan buah-buahan kering melalui penggiling daging, tambahkan kacang ke dalamnya dan sesuaikan kekentalannya dengan madu. Anda harus mendapatkan massa yang kental.
4. Buat bola-bola sebesar telur puyuh.
5. Hancurkan coklat, lelehkan dengan mentega.
6. Dan tuangkan icing di atas permen. Anda dapat menutupi seluruhnya, tetapi dalam hal ini Anda membutuhkan lebih banyak coklat.
7. Kelezatan buatan sendiri kami simpan di lemari es, akan disimpan dengan tenang selama 3-4 hari.
Resep permen buatan sendiri “Tupai”
Analog buatan sendiri dari manisan Belochka yang populer. Kelezatannya dibuat dengan kenari, tetapi Anda bisa bereksperimen dan menggunakan yang lain. Ternyata nikmat dengan tambahan sedikit biji wijen sangrai. Anda juga memerlukan belahan wafer, yang dapat dibeli di toko perlengkapan gula-gula. Meskipun Anda selalu bisa membuat massa lebih kental dan cukup menggulungnya menjadi bola-bola.
Bahan-bahan
100 ml krim;
1 cangkir kenari;
200 gram mentega;
100 gram coklat;
1 cangkir gula;
40 gram belahan wafer.
Persiapan
1. Biarkan mentega hangat selama satu jam, lalu kocok dengan gula hingga mengembang. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan bedak.
2. Tambahkan separuh biji kacang goreng dan parut.
3. Masukkan potongan coklat ke dalam mangkuk, tambahkan krim dan panaskan dalam penangas air.
4. Campur coklat dengan krim, sisihkan sepertiganya. Isi belahannya dengan sisa adonan atau gulung saja menjadi bola-bola. Namun dalam hal ini, Anda tidak perlu menyisihkan sebagian krimnya.
5. Jika menggunakan belahan, lapisi dengan sisa krim.
6. Gulingkan permen ke dalam kacang yang sudah dipesan dan taruh di tempat dingin agar mengeras.
Resep permen buatan sendiri dari kue
Pilihan anggaran untuk resep permen buatan sendiri. Manisnya mengingatkan pada kue Kentang yang populer dan disiapkan dengan prinsip serupa. Kami mengambil kue yang rapuh, bukan yang lunak.
Bahan-bahan
0,5 kg kue;
30 gram serpihan kelapa;
0,2 kg kacang;
20 buah aprikot kering;
Dekat sekaleng susu kental.
Persiapan
1. Giling kue dan kacang dengan cara apa pun yang nyaman. Anda bisa melakukannya di food processor atau melalui penggiling daging.
2. Tambahkan susu kental manis. Pada tahap ini, luangkan waktu Anda, tuangkan sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kekentalan susu kental manis dan kadar air cookies berbeda-beda untuk setiap orang, yang penting tuangnya jangan terlalu banyak. Namun jika ini terjadi, tambahkan lebih banyak kacang atau kue.
3. Cuci dan keringkan aprikot kering. Anda dapat menggunakan bahan pengisi lainnya. Misalnya plum, kismis, potongan selai jeruk, marshmallow.
4. Ambil sepotong massa yang dihasilkan, buat lubang, masukkan isinya (dalam kasus kami, aprikot kering) dan tutup bola.
5. Gulingkan bola manis ke dalam serutan kelapa dan Anda bisa minum teh! Namun lebih baik manisan didiamkan sebentar di lemari es.
Resep manisan buatan sendiri dari campuran susu “Shock-shock”
Untuk resep permen buatan sendiri ini, Anda membutuhkan susu formula makanan bayi jenis “Malyutka”. Cara yang bagus untuk menghabiskan kelebihan daya.
Bahan-bahan
200 gram campuran;
200 gram bubuk;
Sebungkus mentega;
100 gram kakao.
Persiapan
1. Kocok mentega lembut dengan bubuk. Massanya harus homogen, berwarna putih, tidak perlu dikocok sampai membentuk busa yang mengembang.
2. Tambahkan campuran susu yang harus diayak.
3. Tambahkan coklat yang sudah diayak, campur semuanya dan buat permen.
4. Kami mendesain sesuai kebijaksanaan kami. Tapi karena ini Shock-shock, Anda bisa menggulungnya dengan coklat atau coklat parut.
Resep manisan buatan sendiri “Trufeldino”
Resep manisan truffle yang sangat menarik di rumah. Mereka membutuhkan susu bubuk. Namun Anda juga bisa menggunakan susu formula seperti pada resep sebelumnya.
Bahan-bahan
4,5 gelas susu bubuk (atau campuran);
2 cangkir gula;
4 sendok coklat;
¾ cangkir susu cair;
60 gram mentega;
Parutan kelapa.
Persiapan
1. Campurkan coklat dengan gula pasir dan susu cair, tambahkan mentega dan taruh di atas kompor.
2. Masak adonan hingga semua butiran larut.
3. Tambahkan susu bubuk atau susu formula bayi. Tapi tidak semuanya. Setengah gelas pasti akan tersisa. Kami menyesuaikan kepadatannya, massanya harus sesuai untuk pemodelan. Jika sulit mengaduk dengan sendok, hentikan penambahan susu.
4. Dinginkan selama 15 menit di lemari es.
5. Kami membuat permen berbentuk truffle. Untuk mempermudah prosesnya, basahi tangan Anda dengan air dingin.
6. Gulingkan produk ke dalam sisa adonan dan masukkan ke dalam lemari es hingga “mengeras”.
Resep permen buatan sendiri “Raffaello”
Tapi resep ini pasti akan membantu Anda menghemat uang, karena manisan Raffaello asli harganya tidak murah. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 16 buah. Resep yang disederhanakan. Jika Anda ingin menyiapkan kelezatan yang semirip mungkin dengan aslinya, lihat di bawah ini.
Bahan-bahan
16 potong almond;
200 gram susu kental;
25 gram mentega;
150 gram keripik;
Persiapan
1. Kami segera menyisihkan sepertiga serutan untuk menghilangkan tulang manisan yang sudah jadi, dan memasukkan sisanya ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan mentega cair, lalu susu kental manis. Campur dengan kuat. Mula-mula massanya akan sedikit cair, tetapi kemudian keripiknya akan membengkak.
3. Tuangkan air mendidih di atas almond, dan setelah lima menit angkat kulitnya. Keringkan kacang dalam wajan.
4. Buat Raffaello dengan kacang di dalamnya, gulingkan di serutan sisihkan.
Resep manisan buatan sendiri “Raffaello” No. 2 (mirip dengan asli)
Untuk membuat manisan Raffaello yang hampir asli, Anda membutuhkan keju mascarpone dan belahan wafer.
Bahan-bahan
150 gram mascarpone;
100 gram keripik;
150 gram coklat (putih);
50 ml krim (setidaknya 20% lemak);
50 gram almond;
100 gram susu kental;
40-50 bola wafer.
Persiapan
1. Campurkan mascarpone dengan susu kental manis dan kocok dengan mixer selama lima menit. Massa harus menjadi lapang.
2. Lelehkan sepertiga coklat dalam penangas air dengan 1 sendok krim. Tuang ke dalam krim, aduk. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
3. Isi belahan permen dengan krim dingin, masukkan almond dan satukan.
4. Sekarang Anda perlu melelehkan sisa coklat dan krim.
5. Celupkan bola-bola dengan hati-hati ke dalam coklat, gulingkan ke dalam serpihan kelapa dan segera bungkus dengan kertas timah.
6. Segera masukkan ke dalam freezer agar waffle globe tidak sempat lembek. Satu jam lagi rafaella akan siap.
Resep permen muesli buatan sendiri
Pilihan lain untuk manisan sehat yang mudah dan cepat dibuat di rumah. Kayu manis ditambahkan untuk menambah rasa, tetapi selalu bisa dihilangkan. Permen ini tidak bertahan lama karena mengandung wortel segar.
Bahan-bahan
20 gram biji bunga matahari;
1 sendok madu;
¼ sdt. kayu manis;
50 gram wortel;
40 gram plum;
40 gram mentega;
40 gram kismis;
100 gram oatmeal untuk dimasak tanpa dimasak.
Persiapan
1. Parut halus wortel.
2. Tambahkan potongan plum dan kismis.
3. Tambahkan minyak. Anda bisa melelehkan mentega atau menambahkan minyak sayur ke dalam resep ini.
4. Tambahkan biji-bijian, serpihan, madu dan aduk.
5. Biarkan adonan mengembang, lalu bentuk bola-bola dan selesai! Mereka bisa digulung dengan biji wijen, biji poppy atau serpihan kelapa.
Dalam resep permen buatan sendiri apa pun, Anda bisa mengganti susu bubuk dengan susu formula bayi dan sebaliknya. Dari segi kelembapan, bahan-bahan ini hampir sama dan tidak memerlukan perubahan resep apa pun.
Berapa banyak permen yang akan kamu dapatkan? Tambahkan saja bahan-bahannya. Jika terlalu banyak, Anda selalu bisa memasak setengah atau sebagian kecil dengan membagi bahan secara proporsional.
Ada banyak sekali resep permen. Dan kebanyakan terdiri dari bahan yang sama dengan sedikit perubahan. Dan jika Anda sudah memutuskan untuk mengotori penggiling daging dengan kacang, mixer dengan minyak, dan mangkuk berisi coklat, maka siapkan beberapa jenis manisan sekaligus, mungkin sedikit demi sedikit. Dan meja manisnya akan menjadi kaya dan bervariasi.
Permen- Ini adalah produk kembang gula yang terbuat dari gula atau coklat. Mereka bisa berisi berbagai macam isian: jelly, creme brulee, minuman keras, kacang-kacangan, selai, fudge, susu kental manis, buah-buahan kering dan banyak lainnya.
Adapun jenis manisannya ada banyak sekali dan bahkan tidak mungkin untuk disebutkan begitu saja. Semuanya cukup mudah diakses. Dengan mengunjungi bagian kembang gula, Anda dapat membeli hampir semua jenis manisan. Namun, sikap produsen yang tidak jujur terhadap produknya mendorong mereka untuk menyiapkan makanan penutup sendiri di rumah.
Tapi seberapa sulitkah membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak mungkin memberikan jawaban pasti atas pertanyaan ini. Beberapa permen cukup sederhana untuk disiapkan, sementara yang lain, sebaliknya, memerlukan manipulasi yang rumit serta banyak waktu dan tenaga. Jadi jika Anda memutuskan untuk membuat manisan sendiri di rumah, pertama-tama Anda perlu mempelajari secara spesifik resep pembuatannya. Hanya dengan menilai kerumitan resep tertentu Anda dapat memutuskan kelayakan persiapannya.
Keuntungan membuat manisan buatan sendiri adalah Anda dapat menghindari penggunaan bahan tambahan makanan berbahaya, yang banyak terdapat dalam versi "pabrik" dari makanan penutup favorit Anda. Membuat manisan sendiri akan sangat penting terutama bagi mereka yang memiliki anak, serta bagi penderita alergi, karena manisan buatan sendiri tidak berbahaya seperti yang dibeli di toko, dan dalam banyak kasus bahkan bermanfaat.
Bagaimana cara membuat permen dengan tangan Anda sendiri? Tidak ada teknologi umum untuk menyiapkan makanan lezat seperti itu, karena semuanya bersifat individual. Setiap jenis permen tidak hanya membutuhkan bahan-bahannya sendiri, tetapi juga prosedur spesifiknya sendiri. Namun, beberapa rekomendasi umum masih ada.
Jadi, misalnya dalam hal membuat coklat, Anda harus bisa mengolah bahan utamanya dengan benar - coklat. Seringkali resep menyarankan untuk melelehkannya, tanpa selalu menjelaskan secara spesifik bagaimana cara melakukannya. Sementara itu, Hanya coklat yang dicairkan dengan benar yang akan menjadi enak dan menarik setelah mengeras..
Cara terbaik adalah melelehkan coklat dalam penangas air. Suhunya harus lima puluh derajat, tidak lebih. Tetapi suguhan yang meleleh harus disimpan pada suhu yang lebih rendah dari 28 hingga 32 derajat. Anda juga dapat menggunakan oven microwave untuk tujuan peleburan, tetapi ini harus dilakukan secara ketat seperti yang direkomendasikan dalam resep, jika tidak, coklat akan menjadi terlalu panas.
Cokelat yang dicairkan dengan suhu terlalu tinggi akan menjadi kusam saat mengeras dan mungkin juga timbul lapisan putih. Permukaan permen yang mengkilat dan mengilap hanya dapat dicapai dengan menggunakan teknologi peleburan coklat yang disebutkan di atas.
Saat membuat manisan dengan tangan Anda sendiri, penting juga untuk melindungi cetakannya dan coklat leleh itu sendiri dari kelembapan sekecil apa pun, karena menyebabkan produk manis ini mengkristal.
Sedangkan untuk isian coklat buatan sendiri bisa sangat bervariasi. Pilihan paling sederhana dan sehat adalah kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Yang terbaik adalah memanggang kacangnya terlebih dahulu, karena kacang mentahnya tidak begitu enak. Tetapi buah-buahan kering harus dicuci dengan air minum dan, mengingat interaksi negatif coklat dengan kelembapan, dikeringkan secara menyeluruh. Persiapan pilihan isian lainnya dapat dipelajari di resep terkait. 
Jenis permen yang cukup populer di kalangan pecinta makanan manis adalah karamel. Itu juga bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melelehkan gula (sebaiknya gula tebu) dalam panci besi cor atau aluminium yang bagian bawahnya tebal hingga menjadi cair. Kemudian massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga mengeras. Ini adalah versi klasik pembuatan gula karamel. Bisa dibuat dengan cara lain dengan tambahan bahan tertentu. Namun, masalah ini juga dapat dipelajari lebih detail dalam resep foto langkah demi langkah yang relevan di situs ini.
Permen apa yang bisa kamu buat di rumah?
Ketika Anda memutuskan untuk membuat manisan di rumah, biasanya selalu muncul pertanyaan - jenis manisan apa yang bisa Anda buat sendiri? Jawabannya sangat sederhana. Setiap! Ada ribuan resep untuk menyiapkan makanan lezat ini. Diantaranya adalah segala macam permen jelly dan coklat, fudge, praline, truffle, sayuran panggang, aneka permen batangan, serta karamel dan lolipop. Daftar ini masih jauh dari lengkap, seperti yang dapat Anda lihat dengan mempelajari bagian situs ini dan resep foto langkah demi langkah untuk membuat manisan.
Saat mulai menyiapkan manisan dengan tangan Anda sendiri, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Tidak akan ada waktu untuk lari ke toko sambil memasak! Dan, tentu saja, pastikan untuk membaca semua petunjuk pada foto resep yang dipilih. Kemudian, segera, Anda akan dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.
Cokelat dianggap sebagai suguhan favorit bagi orang dewasa dan anak-anak. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai makanan penutup, tetapi semuanya dikemas dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka membuat coklat sendiri, dan ini tidak mengherankan. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan produk yang sepenuhnya alami yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Mari kita lihat resep paling enak.
Fitur pembuatan coklat
- Pertama-tama, perlu diingat bahwa coklat, dengan segala variasinya, tidak menyukai air. Oleh karena itu, disarankan untuk sangat berhati-hati saat menyiapkan permen berbahan dasar coklat. Pastikan piring selalu kering. Saat memanaskan produk dalam penangas air, cairan dari wajan tidak boleh masuk ke dalam mangkuk coklat. Jika air masuk ke dalam komposisinya, permen akan menggumpal, dan alasnya sendiri akan menjadi terlalu kental.
- Cokelat susu mengental lebih cepat daripada cokelat putih atau hitam. Oleh karena itu, paling mudah membuat permen dari dua bahan terakhir, ini akan membantu Anda mengontrol konsistensi dan memilih bentuk yang diinginkan. Massa susu terlalu sensitif terhadap berbagai faktor, baik itu perubahan suhu atau kelembapan yang tinggi.
- Jika Anda berencana membuat truffle di rumah, simpan isinya di lemari es terlebih dahulu. Setelah permen dibentuk, masukkan juga ke dalam wadah agar produk jadi mengering setelah dilakukan enrobing.
Truffle
- gula bubuk - 45 gr.
- coklat hitam - 225 gr.
- krim kental (15-20%) - 65 gr.
- cognac - 30 ml.
- hazelnut - 45 gr.
- bubuk kakao - 85 gr.
- Pilih panci enamel kecil, cuci dan keringkan. Bahkan setetes air pun dapat merusak konsistensi produk jadi. Pecahkan coklat menjadi kubus-kubus kecil, masukkan ke dalam wadah, dan letakkan piring di atas kompor. Aduk terus agar adonan tidak menempel di dinding.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula halus dan krim, aduk hingga rata. Letakkan wadah di atas kompor dan panaskan juga. Tuang ke dalam dasar coklat dalam aliran tipis dan aduk dengan spatula kayu.
- Goreng hazelnut dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Potong kecil-kecil, campur dengan cognac dan tambahkan ke adonan sebelumnya. Aduk lagi dan dinginkan selama 1,5-2 jam.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda akan mendapatkan komposisi yang konsistensinya menyerupai plastisin. Bentuk lingkaran dari adonan dan gulingkan ke dalam bubuk coklat. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas nampan atau talenan dan biarkan di lemari es selama 1 jam.
Permen dengan kenari
- kenari (biji) - 55 gr.
- coklat hitam - 25 gr.
- madu - 20 gram.
- Goreng kenari dalam wajan kering, haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campur serutan dengan madu dan bentuk menjadi lingkaran.
- Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam panci dan lelehkan dalam penangas air. Celupkan bola-bola yang sudah jadi ke dalam campuran leleh dan letakkan di atas nampan.
- Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es sampai benar-benar mengeras. Biasanya mereka akan mengeras dalam waktu 2 jam. Anda bisa mengganti kenari dengan almond atau hazelnut.
- krim (kandungan lemak 20%) - 110 gr.
- mentega - 55 gram.
- minyak sayur - 10 ml.
- coklat hitam - 45 gr.
- permen toffee - 210 gr.
- hazelnut - 45 gr.
- Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar. Tempatkan iris dalam mangkuk yang dalam dan lelehkan dalam bak air. Setelah itu haluskan campuran cairan dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau blender.
- Panaskan wajan, letakkan hazelnut di atasnya dan goreng hingga rata. Kupas kacangnya, siapkan cetakan permen dan olesi dengan minyak sayur.
- Tempatkan satu hazelnut utuh di setiap bagian dan taburi dengan campuran toffee leleh. Tempatkan benda kerja di lemari es dan tunggu seperempat jam.
- Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, lelehkan dalam air atau penangas uap sambil terus diaduk. Keluarkan permen toffee, isi dengan glasir coklat, dan masukkan kelezatannya ke dalam freezer.
- Setelah kurang lebih 6 jam, permen akan mengeras, tinggal dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Umur simpan toffee “Toffee” adalah 10 hari.
Permen dengan susu kental
- bubuk kakao - 25 gr.
- coklat putih - 55 gr.
- mentega - 15 gram.
- susu kental - 410 gr.
- Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Lelehkan adonan hingga suhu ruang, lalu tambahkan coklat bubuk dan tuang susu (kandungan lemak mulai 3%).
- Siapkan penangas air, lelehkan komposisi hingga konsistensi cair. Rebus campuran tidak lebih dari 10 menit, jika tidak kakao akan kehilangan aromanya.
- Matikan kompor, dinginkan adonan terlebih dahulu dalam kondisi alami, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Pada saat ini, haluskan coklat putih di atas parutan dan tuangkan ke dalam piring datar.
- Keluarkan campuran krim dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola. Gulingkan permen yang dihasilkan ke dalam coklat putih parut dan letakkan di atas nampan. Dinginkan camilan selama 1 jam.
- gula pasir - 55 gr.
- coklat susu - 75 gr.
- hazelnut - 90 gr.
- mentega - 25 gram.
- Pertama-tama, masukkan hazelnut ke dalam wajan kering dan panggang hingga berwarna coklat. Giling dalam penggiling kopi atau potong-potong.
- Tuang gula pasir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan lelehkan di atas kompor. Pastikan komposisinya tidak terbakar, kumpulkan massa dari dinding wadah.
- Setelah Anda merebus sirup gula, tambahkan hazelnut cincang ke dalamnya. Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas kertas roti dan dinginkan.
- Setelah campuran mengeras dan dingin, pindahkan ke blender dan haluskan. Selanjutnya tambahkan mentega, yang sebelumnya dicairkan pada suhu kamar, dan kocok adonan. Mulailah perlahan menambahkan sirup gula dengan kacang.
- Anda akan mendapatkan pasta kental, bentuk menjadi kubus atau lingkaran. Jika diinginkan, tambahkan satu hazelnut utuh ke setiap permen. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es selama seperempat jam.
- Lelehkan coklat dalam penangas air dan celupkan permen yang sudah dibentuk ke dalamnya. Tempatkan makanan penutup di atas nampan dan dinginkan sampai benar-benar beku.
Permen dengan Mascarpone
- keju lunak (Mascarpone cocok) - 145 gr.
- coklat susu - 85 gr.
- coklat hitam - 90 gr.
- Siapkan cetakan kertas atau silikon untuk permen terlebih dahulu, ukurannya tidak boleh besar. Lelehkan coklat hitam dalam penangas air atau dalam microwave (mode Pencairan es, 15 menit).
- Olesi sisi cetakan dengan glasir coklat dan masukkan ke dalam lemari es selama 25 menit. Setelah jangka waktu ini, olesi kembali cetakan dengan coklat dan masukkan kembali ke dalam suhu dingin selama setengah jam.
- Selagi alasnya mengeras, pecahkan coklat susu menjadi kotak-kotak, masukkan ke dalam wadah dan lelehkan dalam penangas air hingga halus. Dinginkan selama 7 menit, tambahkan keju lembut.
- Kocok adonan dengan mixer atau blender, keluarkan cetakan dari lemari es. Cobalah untuk memisahkan coklat beku dari sisinya sehingga Anda mendapatkan cetakan dengan sisinya.
- Tuang campuran keju dan coklat susu ke dalam kantong kue. Klik untuk mengisi cetakan coklat. Tempatkan permen di atas nampan dan dinginkan selama 1 jam. Umur simpan - 5 hari.
- kacang tanah tanpa garam - 50 gr.
- hazelnut - 60 gr.
- krim asam lemak - 100 gr.
- bubuk kakao - 55 gr.
- gula pasir - 55 gr.
- mentega - 45 gram.
- coklat putih - 80 gr.
- serpihan kelapa - 30 gr.
- Jika mau, Anda bisa mengganti kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, misalnya kacang mete, walnut, pistachio. Panaskan wajan anti lengket, masukkan kacang tanah dan kemiri, goreng hingga kecoklatan.
- Saat cangkang mulai terpisah, angkat produk dari api dan kupas. Giling dengan blender hingga menjadi tepung atau potong-potong dengan pisau.
- Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, dan lelehkan dalam penangas air. Tambahkan coklat sedikit demi sedikit, setelah diayak bubuknya.
- Sambil terus mengaduk massa, tambahkan gula pasir dan aduk hingga butiran benar-benar larut. Angkat campuran dari api, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan krim asam.
- Tuang adonan ke dalam blender atau kocok dengan mixer, tambahkan kacang, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Pada saat ini, lelehkan coklat putih dalam penangas air dan tuangkan serpihan kelapa ke dalam piring datar.
- Keluarkan adonan krim, gulung menjadi bola-bola, dan gulingkan dalam coklat putih leleh. Lalu segera taburi dengan kelapa dan letakkan di atas nampan. Dinginkan hingga benar-benar matang (sekitar 3 jam).
Permen dengan almond
- gula bubuk - 80 gr.
- mentega (60-72%) - 110 gr.
- bubuk kakao - 80 gr.
- almond - 60 gram.
- Potong mentega menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan dalam penangas air. Ayak kakao, mulailah menambahkan bubuk satu sendok teh sekaligus, aduk secara bersamaan. Lakukan hal yang sama dengan gula halus.
- Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Keluarkan produk dari kompor saat campuran menjadi homogen. Dinginkan hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan satu buah almond panggang ke dalamnya. Taburi permen dengan gula halus yang dicampur dengan coklat bubuk dengan perbandingan yang sama.
Permen dengan susu kental rebus
- kenari - 150 gr.
- tepung terigu - 40 gr.
- susu kental - 300 gr.
- bubuk kakao - 85 gr.
- selai beri (utuh) - untuk dekorasi
- Hapus label dari kaleng susu kental. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga air menutupi wadah sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama 2,5 jam, lalu matikan kompor dan dinginkan adonan.
- Saat susu kental telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, buka tutup stoples dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak kakao melalui saringan dapur dan campur dengan susu kental.
- Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas makanan dan taburi tepung terigu. Ambil dua sendok teh, ambil adonan dengan sendok pertama, keluarkan adonan dengan sendok kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antar permen minimal 3 cm.
- Tempatkan buah beri satu per satu di atas campuran. Panaskan oven 180 derajat, sesuaikan dayanya agar tidak berfluktuasi. Tempatkan loyang di dalam dan panggang produk selama seperempat jam.
- Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan oven, keluarkan loyang dan dinginkan isinya hingga suhu kamar. Angkat setiap permen dengan hati-hati dengan spatula, letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Permen dengan buah-buahan kering
- almond manis - 90 gr.
- aprikot kering - 110 gr.
- kismis tanpa biji - 80 gr.
- buah ara kering - 120 gr.
- lemon - 1,5 buah.
- madu - 210 gram.
- kenari - 100 gram.
- kakao - 115 gram.
- coklat susu - 100 gr.
- Goreng almond dan kenari dalam wajan kering yang panas, kupas dan haluskan dalam blender/penggiling kopi. Campurkan kismis, aprikot kering, lemon, dan buah ara. Tempatkan buah-buahan kering dalam penggiling daging dan putar 2 kali.
- Campurkan kedua massa menjadi satu komposisi, tambahkan madu dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu oleskan coklat bubuk ke tangan dan mulailah membentuk bola-bola.
- Saat permen sudah siap, gulingkan lagi ke dalam coklat. Lelehkan coklat dalam penangas air, masak hingga halus, dinginkan. Celupkan produk jadi ke dalam campuran dan letakkan di piring datar.
- Tempatkan permen di lemari es. Saat coklat mengeras, mulailah makan. Umur simpan manisan buatan sendiri adalah 10-14 hari.
- kelapa - 0,5 buah.
- coklat putih - 100 gr.
- gula bubuk - 55 gr.
- mentega - 110 gram.
- kakao - 80 gram.
- almond - 175 gram.
- Potong mentega menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam penangas air. Perlahan mulai tambahkan gula halus sambil mengaduk produk.
- Angkat adonan dari api, tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak. Kocok adonan dengan mixer dan masukkan ke dalam kulkas selama 45-60 menit.
- Kali ini, kupas kelapa dan parut separuh buahnya di parutan halus. Goreng keripik yang dihasilkan dalam wajan kering dan panas selama 1 menit. Letakkan di piring datar.
- Keluarkan campuran krim dari suhu dingin, bentuk menjadi bola-bola kecil, dan masukkan almond panggang ke dalamnya. Lelehkan coklat dalam penangas air, biarkan dingin.
- Bergantian celupkan permen terlebih dahulu ke dalam glasir coklat, lalu taburi dengan serpihan kelapa dan tekan perlahan dengan tangan. Tempatkan permen yang sudah jadi di atas talenan.
- Di akhir semua manipulasi, letakkan produk jadi di tempat dingin selama 1,5 jam. Sajikan dengan kopi atau teh tanpa pemanis. Simpan tidak lebih dari 5 hari.
Permen dengan karamel
- mentega - 30 gram.
- oatmeal - 90 gram.
- gula pasir (coklat) - 50 gr.
- kemiri (utuh) - 110 gr.
- coklat hitam - 90 gr.
- coklat putih (bisa susu) - 100 gr.
- Siapkan cetakan silikon atau kertas permen. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, lalu dinginkan dan tuang ke dalam bagian cetakan. Diamkan di lemari es selama 15 menit.
- Potong mentega menjadi kubus dan biarkan pada suhu kamar sampai lunak. Tambahkan gula pasir dan haluskan campuran dengan garpu. Jika butirannya tidak larut, gunakan penangas air.
- Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender dan tambahkan ke dalam campuran sebelumnya. Goreng hazelnut dalam wajan kering, potong kecil-kecil dengan pisau, dan tambahkan ke dalam campuran krim oatmeal.
- Tuang adonan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan lelehkan hingga benar-benar karamel. Anda akan merasakan bau yang khas, massa akan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Keluarkan cetakan coklat dari lemari es dan tuangkan campuran dingin ke dalamnya. Lelehkan coklat putih dalam penangas uap dan tuangkan di atas alasnya.
- Tempatkan cetakan di lemari es selama 3 jam. Setelah itu, Anda bisa membungkus setiap permen dengan kertas timah dan menghiasnya dengan pita. Simpan tidak lebih dari seminggu.
Umur simpan coklat buatan sendiri cukup singkat, hal ini disebabkan komposisinya yang sepenuhnya alami dan tidak adanya bahan pengawet. Penyimpanan di lemari es dibatasi dua minggu, dalam kondisi lain - 6-7 hari.
Video: Cokelat hadiah
Halo, para pembaca dan tamu blog yang terkasih! Permen buatan sendiri adalah pesaing kuat manisan yang dibeli di toko - pecinta kuliner mana pun akan mengonfirmasi fakta ini. Camilan buatan sendiri disukai tidak hanya karena kealamian dan kesegarannya, tetapi juga karena kesempatan bagus untuk memilih bahan-bahan sesuai dengan preferensi keluarga. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda rahasia menyiapkan makanan lezat dan orisinal!
Cara membuat permen di rumah
Setelah menyiapkan salah satu hidangan yang saya tawarkan di rumah, Anda pasti tidak akan tinggal diam.
Permen DIY “Susu burung”
Kumpulan produk:
- Mentega (100 gram)
- Cokelat hitam (1 batang)
- Gula pasir (secukupnya)
- agar-agar (15 gram)
- Putih ayam segar (4 buah)
Teknik memasak:
- Tuang sesendok agar-agar dengan 100 mililiter air matang (harus pada suhu kamar). Setelah menunggu mengembang, letakkan komposisinya di atas kompor dan didihkan.
- Sekarang Anda perlu mengocok putihnya dengan gula secara menyeluruh (jumlah pasir disesuaikan dengan selera). Tambahkan massa gelatin dingin di beberapa bagian.
- Pecahkan batang coklatnya. Tambahkan mentega dan lelehkan potongan manis dalam bak air. Jika mau, Anda bisa memasak glasir buatan sendiri - ini akan cukup menggantikan makanan penutup yang dibeli di toko.
- Pisahkan separuh adonan coklat. Sebarkan di bagian bawah loyang yang dialasi kertas roti, lalu segera masukkan wadah ke dalam lemari es.
- Saat coklat sudah sedikit mengeras, saatnya menambahkan massa protein yang mengembang. Di atasnya Anda perlu menuangkan sisa glasir, yang sudah dipanaskan hingga hangat.
- Tempatkan cetakan di lemari es dan tunggu hingga kulit coklat benar-benar mengeras.
- Selanjutnya, makanan penutup dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Souffle paling lembut berpadu sempurna dengan teh dan kopi!
Permen wafer di rumah
Kumpulan produk:
- Susu formula bayi kering tipe "Malyutki" (1 gelas)
- Serpihan kelapa atau coklat bubuk (untuk taburan)
- Mentega (80-100 gram)
- Wafer isi apa saja (200 gram)
Teknik memasak:
- Bagilah wafel menjadi beberapa lapisan. Keluarkan isinya dengan hati-hati: harus dikombinasikan dengan mentega lunak.
- Tuangkan susu formula bayi dalam porsi kecil - hasil akhirnya harus berupa massa yang kental dan padat. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama.
- Hancurkan wafel yang sudah “dikosongkan”, dan gunakan remah-remah yang dihasilkan untuk membuat roti berbentuk bulatan manis.
- Sebagai penutup, permen dapat digulung dengan serpihan kelapa atau ditaburi coklat secukupnya - tergantung selera pribadi Anda!
Cara membuat permen “Korovka” di rumah
Kumpulan produk:
- Asam sitrat - Anda bisa mengambil jus segar (setengah sendok teh)
- Susu (1 gelas)
- Madu (45 gram)
- Mentega (beberapa sendok makan)
- Gula pasir (satu setengah hingga dua gelas)
Teknik memasak:
- Rebus susu dalam panci kecil.
- Tambahkan 25-30 gram mentega. Tambahkan gula secara bersamaan.
- Campur adonan hingga rata dan tunggu hingga mendidih kembali.
- Lanjutkan memasak massa manis sampai mengental. Lalu masukkan jus lemon dan madu.
- Setelah 35-40 menit, panci bisa diangkat dari api. Bagikan dasar permen ke dalam cetakan (wadah untuk es biasa atau berpola bisa digunakan).
- Dinginkan cetakan hingga benar-benar beku. Saat mencicipi “Korovka” buatan sendiri, Anda pasti akan terkesima dengan teksturnya yang lembut dan rasa kelezatannya yang luar biasa!
Permen labu diet
Kumpulan produk:
- Haluskan labu (1 cangkir)
- Kayu manis bubuk (setengah sendok teh)
- Bubuk jahe (di ujung pisau)
- Mentega (50 gram)
- Kacang tanah (setengah cangkir)
- Gula pasir (200 gram)
- Garam (seperempat sendok teh)
- Coklat bubuk (15 gram)
- Susu (200 mililiter)
- Gula vanila (1 sendok teh)
Teknik memasak:
- Untuk membuat bubur, potong labu menjadi irisan, panggang dalam oven sampai lunak dan haluskan dengan blender.
- Masukkan campuran sayur ke dalam panci, disertai gula dan vanila. Tambahkan garam dan tuangkan susu. Setelah tercampur, letakkan adonan di atas kompor dan masak dengan api besar hingga mendidih.
- Sekarang kecilkan api menjadi rendah dan biarkan campuran mendidih selama empat puluh menit. Sejak awal karamelisasi, campuran harus diaduk terus menerus, jika tidak maka akan gosong.
- Pada akhirnya, massa akan mulai menyerupai selai jeruk dan mulai mudah terpisah dari dasar wadah - saatnya mengeluarkannya dari kompor.
- Tambahkan beberapa sendok makan mentega dan sedikit kacang yang dihancurkan. Untuk memberi rasa, tambahkan bumbu aromatik - kayu manis dan jahe.
- Tempatkan campuran homogen ke dalam mangkuk. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
- Campurkan sisa kacang dengan bubuk kakao dan gunakan untuk membuat roti: pisahkan campuran permen dengan satu sendok teh, gulung menjadi bola-bola dan lapisi secukupnya. Putaran makanan penutup harus disimpan dalam lemari es.
Cara membuat lolipop di rumah
Kumpulan produk:
- Asam sitrat encer (setengah sendok teh)
- Gula pasir (250 gram)
- Air (setengah gelas)
- Jus buah (1 sendok makan)
- Gula bubuk (jumlah banyak)
- Pewarna makanan dengan warna apa pun
Teknik memasak:
- Panaskan gula dan air dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Setelah sirup sedikit mendidih, masukkan sedikit cairan langsung ke dalam piring berisi air dingin - jika sudah mulai mengental, piring bisa diangkat dari api.
- Campurkan perasa pilihan Anda - bisa berupa jus buah/beri, susu, coklat, atau kopi.
- Tambahkan pewarna makanan, serta asam sitrat yang dilarutkan dalam air panas 1:1. Aduk rata.
- Oleskan gula halus di loyang – harus banyak.
- Sekarang ambil benda bulat apa pun dengan diameter yang sesuai (ukuran lolipop akan sesuai dengannya). Tekan ke dalam bubuk manis untuk mendapatkan kesan yang jelas. Buat lekukan dengan pola kotak-kotak.
- Tempatkan stik di bawah lolipop dan isi lubangnya dengan sirup.
- Harapkan permennya mengeras. Nantinya, agar permen tidak saling menempel, permen bisa ditaburi gula halus.
Permen “mabuk” untuk orang dewasa
Kumpulan produk:
- Rum ringan (2 sendok makan)
- Mentega (50 gram)
- Almond (setengah cangkir)
- Minuman keras ceri (20 mililiter)
- Telur ayam (1 utuh + 1 putih)
- Cokelat hitam (150 gram)
- Gula bubuk (setengah cangkir)
- Coklat susu (20 gram)
Teknik memasak:
- Rebus dan kupas telurnya. Kocok mentega hingga menjadi putih; lalu campurkan dengan kuning telur rebus dan giling hingga halus.
- Tambahkan satu sendok makan berbagai jenis alkohol. Minuman keras bisa apa saja, tapi ceri tetap lebih disukai.
- Cokelat hitam harus dicairkan dalam penangas air (sisihkan beberapa kubus untuk membuat marzipan). Kemudian dia juga bergabung dalam barisan.
- Setelah diaduk rata, isinya dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam berikutnya.
- Sementara itu, kupas dan hancurkan kacang hingga menjadi remah-remah halus (agar kulit almond mudah dihilangkan, kukus dengan air mendidih selama 5 menit). Potongan coklat hitam juga perlu diparut.
- Tambahkan sisa rum, bubuk manis, dan protein mentah. Aduk adonan dengan mixer atau blender selama tiga menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
- Setelah dingin, Anda perlu membuat “sosis” rapi dari almond marzipan (pastikan untuk menyebarkan kertas roti di atas meja).
- Potong benda kerja menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bulatan. Ubah menjadi roti pipih, lalu sebarkan isian dan tutup pinggirannya, membentuk bola-bola manis berisi isian.
- Parut coklat susu dan gulung permen satu per satu. Camilannya siap dihidangkan!
Cara membuat manisan dadih dengan stroberi di rumah
Kumpulan produk:
- Keju cottage (250 gram)
- Stroberi segar atau beku (1 cangkir)
- Kelapa parut manis (beberapa sendok makan)
- Mentega (30 gram)
- Tepung roti (untuk taburan)
- Telur ayam (1 buah)
- Gula pasir (75 gram)
- Tepung (1 gelas)
Teknik memasak:
- Kocok telur dengan gula pasir. Tambahkan keju cottage dan mentega, sambil terus diaduk.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan dadih.
- Bagilah alasnya menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk menjadi kue pipih.
- “Tanam” satu stroberi untuk setiap blanko. Gulung menjadi potongan-potongan bulat, taburi tangan Anda dengan tepung untuk kenyamanan.
- Sekarang “kolobok” perlu direndam dalam air mendidih agar dadih “mengeras”. Simpan di atas kompor selama tiga menit setelah muncul ke permukaan.
- Keluarkan bola-bola tersebut menggunakan sendok berlubang. Roti setiap permen dalam campuran remah-remah dan kelapa.
Butterscotch DIY dengan krim asam
Kumpulan produk:
- Madu (setengah gelas)
- Gula pasir (1,5 gelas)
- Mentega lunak (100 gram)
- Krim asam (satu setengah cangkir)
Teknik memasak:
- Campur gula dan madu, lalu panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk bahan.
- Saat campuran memperoleh warna kuning yang indah, angkat piring dari kompor.
- Dalam wadah terpisah, bawa krim asam ke suhu 80 derajat. Kemudian tambahkan ke massa gula-madu.
- Tambahkan mentega lembut. Setelah tercampur rata, kembalikan campuran ke api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk.
- Anda dapat menguji kesiapannya seperti ini: ambil sebagian adonan manis dengan sendok, taruh di piring dan tunggu sebentar - toffee akan segera mengeras. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak madu atau gula.
- Ambil kertas roti dan alasi permukaan loyang. Rawat perkamen dengan minyak sayur, masukkan campuran permen dan ratakan dengan baik.
- Setelah seperempat jam, yang tersisa hanyalah memotong iris dan menyajikannya dengan teh harum.
Permen jeruk di rumah
Kumpulan produk:
- Semolina (30 gram)
- Kacang tanah (50 gram)
- Jeruk (1 buah)
- Gula halus (15 gram)
- Air (50 mililiter)
- Gula (80 gram)
- Putih telur (1 buah)
- Bubuk kue (opsional)
- Jeruk Nipis (1 buah)
Teknik memasak:
- Bilas jeruk nipis dan jeruk sampai bersih. Buang kulit buah jeruk dan peras jus dari sisa ampasnya.
- Sekarang peras jus dari jeruk nipis. Secara total, untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan setengah gelas jus segar - campuran jeruk dan jeruk nipis.
- Tuangkan jus ke dalam panci kecil atau wajan tumis. Tambahkan kulit cincang dan gula pasir, tambahkan seperempat gelas air.
- Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, diamkan di atas kompor selama tiga menit lagi.
- Mulailah menambahkan semolina dalam porsi kecil. Rebus campuran hingga mengental - biasanya sekitar lima menit.
- Hancurkan kacang dengan blender dan tambahkan bubur manno-jeruk.
- Gulung bola dengan ukuran berapa pun. Tempatkan produk di piring dan dinginkan hingga matang.
- Membuat glasir lezat untuk manisan buatan sendiri adalah hal yang mudah: cukup kocok protein ayam dengan bubuk manis.
- Selain itu, bubuk kembang gula berwarna akan membantu menghias bola oranye.
Permen lezat untuk penderita diabetes di rumah
Kumpulan produk:
- Buah ara kering (140 gram)
- Pengganti gula (sesuai selera)
- Kenari - opsional (setengah cangkir)
- Buncis atau lentil (1 cangkir)
- Bubuk kakao (20-30 gram)
- Air – bisa diganti dengan cognac (60-70 mililiter)
Teknik memasak:
- Menjelang pemasakan, kacang harus direndam dalam air dingin - biarkan semalaman. Dianjurkan untuk melakukan hal yang sama dengan buah ara agar melunak dengan baik.
- Tuangkan segelas air di atas lentil atau buncis yang sudah dicuci. Rebus dengan api sedang selama 50-60 menit hingga matang sempurna.
- Tiriskan cairannya dan biarkan kacang mengering. Selanjutnya Anda perlu memotongnya dengan blender.
- Saat memotong buah-buahan kering, disarankan untuk meninggalkan beberapa irisan berukuran sedang - ini akan lebih enak.
- Kacang ditambahkan sesuai keinginan. Jika Anda menyetujui produk ini, produk tersebut harus dihancurkan dengan hati-hati.
- Campur bahan dasar buncis, buah ara, dan kacang-kacangan. Tambahkan pengganti gula dan aduk semuanya dengan baik.
- Ketika Anda memiliki massa yang benar-benar homogen di tangan Anda, Anda dapat membentuk produk dengan aman. Berikan permen bentuk apa pun yang Anda inginkan.
- Untuk keindahan yang lebih besar, kelezatan makanan penutup harus ditaburi coklat secara melimpah.
Sekarang Anda tahu cara membuat permen di rumah. Saya harap Anda menyukai resep suguhannya. Selamat makan dan sampai jumpa lagi!
Artikel tentang topik tersebut
