Gulai daging sapi muda untuk anak-anak. Gulai lezat dengan kuah lezat - seperti di taman kanak-kanak
Bakso dalam kuah
Kita akan butuh:
Untuk bakso:
Kami membutuhkan daging cincang apa saja (babi, sapi, ayam, kalkun...)
Favorit saya adalah Homemade (babi-sapi). Saya mencoba membuatnya sendiri, tetapi jika saya melihat daging cincang yang enak di toko, saya ambil...
Daging cincang - 0,5 kg.
Nasi rebus (sebaiknya sampai setengah matang), bulat, tidak setengah matang
(0,3-0,5 cangkir nasi mentah sebelum dimasak). Kira-kira Anda akan mendapatkan nasi rebus yang lebih sedikit atau jumlah yang sama dengan daging cincang.
Bawang sedang - 1 pc.
Saya menghilangkan telur dari resepnya, tetapi Anda bisa membiarkannya jika Anda mau.
Garam secukupnya atau 1 sdt sebagian.
Untuk kuahnya:
Krim asam - 1 sdm
Tepung - 1 sdm
Volume. tempel - 1 sdt, daun salam.
1,5 gelas air
Metode memasak:
Lebih baik daging cincang dan bawang bombay dicincang melalui penggiling daging, lalu tambahkan nasi dan garam. Jika tidak mau, potong bawang bombay hingga halus (Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu hingga transparan) lalu kombinasikan dengan daging cincang dan nasi. Tambahkan garam secukupnya. Uleni semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Bentuk bakso kecil-kecil, gulingkan ke tepung (saya tanpa kerukan). Namun karena banyak bakso yang retak saat digoreng atau, lebih buruk lagi, hancur, lebih baik buang tulangnya.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur (sebaiknya jangan terlalu berdekatan), goreng ringan di satu sisi selama 3-5 menit. Jangan langsung menutupnya dengan penutup, jika tidak bakso akan hancur.
Balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya sampai bakso matang (3-5 menit).
Tuangkan air mendidih (sekitar 1 gelas) hingga sekitar setengah tinggi bakso. Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam air di ujungnya, volume 1 sendok teh. tempel (pasta bisa langsung diencerkan dengan air), daun salam.
Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang.
Pada saat ini, encerkan satu sendok makan krim asam dalam 1/2 gelas air hangat, campur (dengan garpu), tambahkan satu sendok makan penuh. sendok tepung. Uleni dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Tuang ke dalam bakso.
Tutup penutupnya dan, sambil memegang tutupnya, kocok semuanya hingga tercampur.
Rebus lagi selama 15-20 menit dengan api kecil hingga sedikit menggelembung. Anda bisa membalik bakso di tengah proses memasak. Jika kuahnya ternyata kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Mencampur.
Hidangan kami sudah siap.
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
Bakso cocok dengan lauk apa pun (nasi, kentang tumbuk, soba, mie)
Saus ini bisa digunakan untuk merebus gulungan kubis, paprika isi, dll...
NASIHAT! Lebih baik menggoreng bakso terlebih dahulu di penggorengan, lalu memasukkannya ke dalam wajan dan didihkan. (saat menggoreng dalam wajan, bakso lebih sering retak karena menempel di dasar dan lebih sulit dibalik...)
2
Gulai dengan kuah dan kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak
Kita akan butuh:
Daging sapi (babi, ayam, kalkun) - 0,5 kg.
Bawang - 1 kepala.
Wortel - 1 pc (bisa tanpanya)
Tepung - 1 sdm. aku
Volume. tempelkan 1 sdt
Anda bisa mendapatkan krim asam - 1 sdm. aku (aku punya tanpanya)
Daun salam - 1 buah.
Garam secukupnya - sekitar 0,5 sdt
Metode memasak:
Potong daging kecil-kecil, goreng sebentar (tidak perlu digoreng, tapi segera tambahkan sedikit air mendidih ke daging) dan masak bersama bawang bombay dan wortel parut dalam air perasannya sendiri dengan api kecil, tuang sedikit sayur. minyak ke dalam wajan. minyak Kemudian tambahkan sedikit air. Katakanlah, segelas air untuk setengah kilo daging. Rebus sampai daging siap (yaitu sampai lunak). Dagingnya harus sedikit terlumuri kaldu. Sekitar 10 menit sebelum daging siap, tambahkan garam secukupnya, tambahkan 1 lembar daun salam. dan Anda dapat memiliki 3 buah. merica. Daging bisa berbeda. Oleh karena itu, waktu memasaknya juga mungkin berbeda. Tapi biasanya sekitar satu jam, tidak kurang (jika daging sapi atau babi, dan bukan ayam). Kesiapan diperiksa dengan pisau atau garpu.
Kemudian encerkan dalam setengah gelas air hangat - 1 sdt pasta, sdm. sesendok tepung dan sdm. sesendok krim asam (Anda bisa melakukannya tanpanya, saya tidak punya...).
Aduk rata dalam gelas agar tidak ada gumpalan. Saya selalu melakukan ini dengan garpu.
Aduk gulai terus menerus, tuangkan campuran ke dalamnya. Gulai akan mulai mengental di depan mata Anda.
Didihkan sebentar (5-10 menit) Daging sudah siap.
Jika air mendidih saat direbus, Anda bisa menambahkannya. Dan jika tiba-tiba gulainya menjadi terlalu kental, Anda juga bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan.
Anda bisa menambahkan acar mentimun yang diparut atau diiris tipis dan dikupas 10-15 menit sebelum akhir perebusan daging. Ini akan menambah kepedasan dan kepedasan pada hidangan.
Kentang tumbuk.
Rebus kentang dalam air. Kuras airnya, tetapi jangan sampai seluruhnya, agar hanya tersisa sedikit di dasar.
Hancurkan kentang secara menyeluruh di dalam kaldu.
Baru setelah kentang sudah dihaluskan, tambahkan susu panas, garam dan mentega secukupnya.
Dengan rebusan, pureenya lebih ringan, tidak lengket dan enak menurut saya. Anak-anak memakan bubur ini dengan baik.
Anda bisa menyajikan gulai dengan lauk apa pun. Dengan soba, misalnya...
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
3
Gulungan kubis TK (malas)
Menggabungkan:
Kubis berapa pun jumlahnya
bawang bombay 1-2 buah,
nasi bulat mentah,
daging gulung rebus,
garam,
telur rebus (2-3 buah).
Jumlah kubis dan daging tidak penting. Nasi secukupnya untuk menutupi sedikit bagian atas gulungan kubis (1-2 genggam).
Metode memasak:
Tumis bawang bombay dalam panci dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan dan bening.
Minyak secukupnya untuk menutupi dasar wajan dengan baik. Untuk anak-anak, bawang bombaynya jangan ditumis, tapi langsung dimasukkan ke dalam kubis, beri sedikit air di bagian bawahnya...
Lalu masukkan kubis yang sudah dipotong-potong disana, masak di bawah tutupnya sebentar dengan api sedang, aduk sesekali, tanpa air (bisa langsung ditambah air kalau mau)
Kemudian tambahkan sedikit air, 1-2 sdt pasta tomat (atau tanpa), garam, daun salam. Campur dengan baik...
Tekan-tekan hingga muncul sarinya di permukaan, biarkan mendidih sebentar lagi.
Kemudian tambahkan nasi mentah bulat mentah...
Letakkan di atas kubis tanpa diaduk dan tambahkan air secukupnya hingga sedikit menutupi nasi.
Rebus selama 15 menit di bawah tutupnya...
Terakhir, letakkan daging rebus (sapi) yang sudah digulung di atasnya.
Aduk sebentar lagi...(agar masakan tidak gosong).
Masak nasi hingga matang, tutup, dengan api kecil.
Jika nasi masih lembap dan air kurang tambahkan air sedikit...
Gulungan kubis sudah siap.
Masukkan 2-3 butir telur rebus, cincang halus, ke dalamnya dan aduk.
4
Pilaf dengan ayam seperti di TK
Kita akan butuh:
Fillet ayam tanpa kulit atau kalkun - 0,5 kg (saya punya dengan kulit. Dagingnya bisa diambil kira-kira)
Nasi - 1-1,5 cangkir bulat, tidak dikukus (Saya punya Mistral - Kuban, jumlah nasi tidak masalah)
Bawang - 1-2 kepala
Wortel 1 buah
Daun salam.
Garam secukupnya (saya punya sekitar 1 sdt)
Metode memasak:
Sebelum dimasak, bilas beras dengan beberapa air dan tambahkan air. Biarkan membengkak. Saya melakukan ini sebelum saya mulai memotong sayuran.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan. Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk menutupi bagian bawah wajan dengan baik.
Tumis sebentar bawang bombay dan wortel dengan api sedang. Jika Anda menggunakan fillet dengan kulit, jangan tambahkan minyak. Pertama, goreng ayam dengan jusnya sendiri lalu tambahkan sayuran. Kulit akan melepaskan minyaknya...
Untuk anak kecil gunakan ayam tanpa kulit dan bawang bombay dan wortel jangan digoreng, melainkan direbus bersama ayam dengan sedikit air dan minyak.
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan goreng semuanya sebentar sampai ayamnya matang.
Tambahkan sedikit air untuk menutupi daging dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit, hal ini diperlukan agar kaldu jenuh dengan rasa dan aroma daging. Tambahkan garam.
Tiriskan nasi yang masih berdiri dan bengkak menggunakan saringan. Masukkan ke dalam daging dan haluskan. Tuangkan air dingin sebatas jari di atas nasi (1 cm), karena nasi sudah cukup menyerap air dan sudah membengkak. Biasanya tuangkan air 2 jari lebih tinggi, letakkan daun salam di atasnya. Jangan ikut campur.
Nyalakan kompor dengan api besar agar nasi lebih cepat mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api hingga setengahnya.
Jangan ditutup dengan penutup sampai cairan di permukaan tidak terlihat (semuanya terserap ke dalam nasi).
Setelah itu tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga nasi matang tanpa diaduk.
Setelah nasi matang, aduk pilaf, matikan kompor dan diamkan pilaf, istirahatkan...
Pilaf tidak boleh kering atau terlalu rapuh. Itu harus dikukus dengan baik, empuk dan enak, dan ayamnya harus meleleh di mulut Anda...
Anda bisa memasak pilaf sesuai spesifikasi teknis. peta Det. kebun:
Bagi yang memasak pilaf dalam slow cooker.
Proporsi air dan nasi untuk memasak dalam multicooker adalah 1,5 banding 1. Tambahkan satu gelas air saat daging direbus, sisa 0,5 gelas setelah ditambahkan nasi (beras dengan takaran 1 gelas). Dagingnya direbus terlebih dahulu dalam mode baking, kemudian setelah menambahkan nasi, beralih ke mode Pilaf. Sebelum beralih ke mode pilaf, setelah nasi diisi air, biarkan tutupnya tetap terbuka agar air terserap semaksimal mungkin ke dalam nasi, lalu tutup. Jangan ikut campur. Pilaf menghalangi pada akhirnya. Tidak perlu merendam beras dalam air sebelum dimasak.
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
5
Kentang tumbuk dengan ayam
Kita akan butuh:
Kentang tumbuk
Wortel rebus
Ayam rebus (ikan atau daging apa pun)
Metode memasak:
Tuangkan air dingin ke atas kentang dan satu wortel.
Masak dengan api sedang hingga wortel dan kentang empuk. Wortel membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan kentang, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, atau mengambil wortel berukuran kecil. Saat memasak, fokuslah pada kesiapan wortel.
Angkat wortel dan potong dadu kecil.
Kuras airnya, sisakan sebagian di dasar panci.
Hancurkan kentang dengan baik menggunakan penghancur kentang.
Tambahkan susu panas dan garam sesuai selera. Hancurkan semuanya dengan baik.
Tambahkan wortel cincang.
Pisahkan daging ayam yang sudah dimasak dari tulangnya, potong kecil-kecil (untuk anak-anak, giling melalui penggiling daging), tambahkan kentang tumbuk. Campur semuanya dengan sendok.
Anda bisa mengencerkan puree dengan kaldu hingga menjadi seperti sup kental. Kemudian menjadi lebih ringan dan empuk. Namun pilihan ini lebih cocok untuk anak bungsu.
Cocok dengan acar mentimun.
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
6
Bola ikan dengan sup sayur
Kita akan butuh:
5-6 piring fillet ikan, beku atau segar - 500-600 g (saya punya hake)
(Anda bisa menambahkan sepotong lemak babi atau daging babi berlemak jika Anda membuatnya untuk anak-anak dewasa dan untuk Anda sendiri. Baksonya akan lebih berlemak dan bahkan lebih enak. Untuk anak-anak, jangan tambahkan lemak)
1 bawang bombay
2-3 potong roti tawar kering (segar juga bisa)
Susu untuk merendam roti - 100-150ml.
1 butir telur.
Garam secukupnya (saya punya sekitar setengah sendok teh)
1 seni tidak lengkap. sendok semolina untuk kekentalan daging cincang yang lebih besar (mungkin tanpa)
Metode memasak:
Rendam roti dalam susu. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian. Giling fillet ikan, bawang bombay, roti basah dan, jika diinginkan, sepotong lemak babi atau daging babi melalui penggiling daging.
Tambahkan garam, telur dan, jika diinginkan, bumbu alami bebas gluten untuk ikan. Uleni rata dengan satu sendok makan, tambahkan semolina dan aduk kembali. Diamkan selama setengah jam dan biarkan membengkak.
Siapkan wadah memanggang. Olesi dengan minyak dan tata bakso dengan hati-hati menggunakan sendok, bantu dengan sendok kedua, atau cetak dengan tangan jika daging cincangnya lengket. Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih ke dalam wadah agar bakso tidak terlalu banyak digoreng. Mereka harus selalu ada di dalam kaldu. Anda bisa menata seluruh daging cincang, menghaluskannya, dan membuat casserole ikan.
Panaskan oven hingga 200-220 derajat dan panggang bakso selama 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa mengeluarkannya sekitar 15 menit sebelum selesai dan menuangkannya dengan krim asam, dicampur setengahnya dengan susu dan tepung (kali ini saya tidak punya krim asam) dan memasukkannya ke dalam oven (susu hangat 0,5 cangkir, tepung 1-2 sdt, krim asam 0,5 cangkir )
Bola sudah siap.
Sayur rebus.
Usahakan buat sedikit agar bisa dimakan hari itu.
Kubis - 300 gram (kurang-lebih). Lebih baik mengambil kubis yang berair, putih, dan pipih.
1 bawang bombay
1 wortel
1 kentang
1 tomat atau 1 sdt tom. pasta (dengan pasta tom ternyata lebih cantik dari pada rebusan)
1-2 sdm. sendok makan kacang hijau kalengan
1 sendok teh. sesendok krim asam opsional. (Saya memilih untuk tidak menambahkan)
1 sdt tepung
Metode memasak:
Potong wortel, bawang bombay, tomat menjadi kubus (bisa tanpa wortel jika ada pasta tom.) Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga bagian bawahnya tertutup dan didihkan dalam minyak - pertama bawang bombay dan wortel, lalu tomat . Untuk anak-anak, jangan digoreng, tapi masukkan semuanya bersama kubis, tambahkan sedikit air...
Tambahkan kubis potong dadu. Jika Anda merasa kubisnya agak kasar dan kurang berair, Anda bisa menumbuknya dengan tangan dan menambahkan sedikit garam. Isi ulang lantai. Mulailah dengan segelas air dan biarkan mendidih sambil menutup tutupnya sampai kubis setengah matang, usahakan untuk menekannya selama proses memasak agar sarinya ada di permukaan. Kubis muda direbus tanpa air sama sekali, dengan jusnya sendiri. Namun jika kubisnya ternyata kurang berair, maka bila perlu ditambahkan air sedikit demi sedikit selama proses pemasakan. Agar kubisnya tidak digoreng, melainkan direbus dan selalu terendam sedikit cairan. Tapi saya tidak banyak berenang di air...
Kemudian tambahkan garam, kentang potong dadu, kacang polong, dan daun salam sesuai selera. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai kubis dan kentang siap. Kubisnya harus sangat lunak. Idealnya, tentu saja, pada akhirnya Anda perlu menambahkan satu sendok teh pasta tomat dan Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok krim asam, membuat masakannya lebih cantik, tapi kali ini saya membuatnya tanpa krim (tentu saja tampilannya hilang). Anda bisa menambahkan lebih banyak air, tapi jangan banyak. Cobalah merebusnya dengan jusnya sendiri. Aduk sesekali. Anda bisa menambahkan sayuran di akhir. Waktu merebus tergantung pada seberapa kasar kubisnya. Jika kubisnya berair, biasanya akan lebih cepat melunak, dan jika sangat kasar, maka jika tidak direbus, mungkin tidak akan terlalu empuk... Perkiraan waktu memasak adalah sekitar satu jam.
Saat hidangan sudah siap, encerkan 1 sdt tepung dengan sedikit air - 50g, misalnya, dan tuangkan ke dalam rebusan, aduk. Ini diperlukan untuk menggabungkan semua sayuran kita.
Rebusannya sudah siap.
Letakkan di piring dengan bakso.
Rebusan ini sangat cocok dengan sosis.
Saya menambahkan sosis ke dalam rebusan 5 menit sebelum siap dan ditutup.
7
Casserole kentang dari TK
Bahan-bahannya saya ambil kira-kira, karena tidak penting:
Kentang - 1kg
Telur mentah - 1
Sedikit susu - 100 gram
Daging gulung rebus (saya punya daging babi) - 400-500 gram
Bawang - 1 buah
Untuk kuahnya:
0,5 liter kaldu
2 sdt jilid. tempel (bisa tanpa itu, maka kuahnya akan menjadi seperti susu)
1-2 sdm. l krim asam (Anda bisa menggunakan krim, Anda bisa melakukannya tanpa krim asam dan krim)
2-3 sdm. tepung terigu (saya punya 2, ternyata tidak terlalu kental)
Metode memasak:
Rebus kentang sampai empuk.
Saat kentang sedang dimasak, buatlah isian daging.
Tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan dan berwarna keemasan (untuk anak-anak, bawang bombay jangan ditumis, melainkan gulung bawang bombay bersama dagingnya, seperti yang dilakukan di taman kanak-kanak, atau rebus bawang bombay dalam minyak dengan tambahan satu sendok makan air. ).
Letakkan daging rebus yang sudah digulung (bisa ayam, apa saja...). Mencampur. Tambahkan garam secukupnya dan sedikit air agar daging cincang tidak gembur, melainkan kental. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih hingga bawang bombay benar-benar empuk. Anda kemudian dapat, jika diinginkan, mengoleskan telur rebus ke dalam daging.
Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi, sisakan sedikit cairan (100 gram) dan haluskan hingga halus, tambahkan garam secukupnya. Tambahkan susu panas (100 gr). Menghancurkan. Pecahkan telur ke dalamnya dan haluskan semuanya dengan baik.
Olesi wadah pemanggang (saya punya 30*23*4) dengan minyak sayur. Taburi dengan breading (tidak perlu) dan tambahkan setengah dari puree. Ratakan dengan sendok.
Lalu masukkan semua daging. Meratakan. Injak perlahan dengan sendok agar kontak lebih baik dengan kentang...
Tambahkan sisa pure. Meratakan. Olesi dengan krim asam. Taburi dengan remah roti.
Bagian atas casserole bisa diolesi minyak sesuai selera dan sesuai selera. Anda bisa menggunakan keju dan mayones. Anda bisa menggunakan telur kocok saja.
Punyaku suka yang dibumbui karena kulitnya agak renyah.
Panggang dalam oven dengan suhu T - 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Casserole akan mengembang sedikit... Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit Keluarkan casserole, biarkan dingin setidaknya setengahnya, buka tutupnya, dan potong menjadi beberapa bagian. Saat casserole mendingin, casserole menjadi lebih kuat dan keluar dari wajan dengan lebih baik...
Letakkan di piring dan tuangkan di atas kuah (Anda bisa melakukannya tanpa kuah). Milik saya hanya dimakan dengan mayones di atasnya.
Saus:
Tambahkan tomat (2-3 sdt, saya punya 2) ke dalam 400 ml kaldu hangat (panas), didihkan perlahan, tambahkan garam secukupnya.
Dalam 100ml. kaldu hangat tambahkan 2-3 sdm krim asam atau krim dan 2-3 sdm. l tepung, kocok semuanya dengan garpu dan tuangkan isinya ke dalam kaldu yang sedikit mendidih, aduk terus. Didihkan dan kentalkan. Anda bisa menaburkan bumbu jika diinginkan. Kuahnya sudah siap. biarkan dingin. Saat mendingin, itu menjadi lebih tebal. Kuah ini bisa dituangkan ke atas casserole dan irisan daging gurih apa pun...
Pasta tomat, tepung dan krim asam bisa disesuaikan dengan selera.
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
8
Kentang direbus dengan daging, seperti di taman kanak-kanak
Kita akan butuh:
Daging sapi (karena dibuat dari itu, tetapi jika Anda mau, Anda bisa menggunakan daging apa saja) - 400-600 g (saya punya 600, karena anak buah saya meminta lebih banyak daging)
Kentang kupas - 1 kg (jumlah tidak penting). Sebaiknya ambil jenis kentang yang cenderung mendidih, yaitu rapuh)
1 bawang bombay
1 wortel
1 sdt tepung
1 tomat matang atau 1 sdt. pasta (Anda dapat melakukannya tanpa keduanya)
Metode memasak:
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Tumis sebentar dengan minyak sayur segera di dalam panci. (untuk anak kecil jangan ditumis, tapi ditambahkan setelah daging digoreng dan direbus)
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan dalam panci dengan bawang bombay dan wortel. Goreng dengan api besar sambil diaduk, tanpa digoreng. Dagingnya akan memberi jus. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dalam jusnya sendiri sampai jusnya menguap, periksa sesekali dan aduk. Untuk anak-anak, segera tuangkan sedikit air mendidih ke atas daging.
Kemudian tambahkan air secukupnya hingga daging sedikit tertutup dan masak di bawah tutup dengan api kecil hingga daging empuk (butuh waktu sekitar 40 menit)
Tuangkan air mendidih di atas tomat atau simpan dalam microwave selama beberapa menit agar kulitnya terkelupas dengan baik. Kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan ke dalam daging. Tambahkan garam secukupnya (saya tidak punya satu sendok teh penuh di suatu tempat)
Didihkan sedikit lagi (sekitar 5 menit) lalu taruh semua kentang yang sudah dipotong-potong dan tambahkan air secukupnya hingga kentang sedikit menonjol. Jika Anda menuangkan lebih banyak, kentang akan menjadi encer... Tambahkan daun salam. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai kentang matang.
Aduk kentang. Saring sedikit kaldu dari permukaannya ke dalam cangkir. Biarkan dingin dan tambahkan 1 sdt tepung. Aduk tepung hingga rata dengan garpu agar tidak ada gumpalan lalu tuang kembali isinya ke dalam kentang. Hal ini diperlukan agar kentang kita menjadi kental. Tentu saja, Anda bisa melakukannya tanpa tepung, tetapi dengan cara ini kentang di piring terlihat lebih holistik dan tidak terlalu cair. Kaldu tidak perlu disaring, tetapi encerkan tepung dengan sedikit air hangat jika tidak banyak cairan di dalam kentang...
Aduk dan biarkan mendidih. Kentang sudah siap.
Sajikan dengan acar mentimun.
Selamat makan untuk Anda dan anak-anak Anda :)
9
Fillet ikan dalam saus krim asam susu dengan kentang tumbuk
Kita akan butuh:
Fillet ikan apa saja (jumlahnya tidak penting). Saya punya 4 buah. nila. Fillet yang sangat enak - dori. Ia tidak memiliki tulang dan sangat empuk.
Minyak sayur untuk merebus.
Bawang opsional
Bumbu untuk ikan sesuai selera (tanpa glutamat)
Untuk saus:
Setengah dari norma sudah cukup untuk penggorengan dengan fillet, tetapi Anda tidak akan pernah mendapatkan terlalu banyak saus ini.
0,5 cangkir susu hangat
0,5 cangkir krim asam
1-2 sdt tepung terigu (sesuaikan kekentalan saus sesuai keinginan)
garam secukupnya
1 pilihan
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan potongan fillet. Kalau pakai bawang bombay, masukkan bawang bombay cincang terlebih dahulu, lalu ikan di atasnya, tambahkan garam dan masak sebentar di bawah tutupnya selama kurang lebih 3 menit hingga ikan menjadi putih. Balik, tambahkan garam dan didihkan kembali. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam penggorengan. Filletnya tidak boleh digoreng, melainkan direbus.
Saat ini, siapkan sausnya:
Tambahkan tepung ke dalam 0,5 cangkir susu hangat dan aduk rata (misalnya dengan garpu) agar tidak ada gumpalan. Jika masih ada gumpalan yang tersisa, lebih baik disaring, jika tidak saus harus disaring. Tambahkan krim asam dan garam. Aduk-aduk (bisa langsung masak di wajan)
Tuang ke dalam panci dan letakkan di atas kompor panas. Panaskan hingga saus mendidih dan mengental sambil terus diaduk. Setelah saus mengental, saus sudah siap. Seharusnya tidak terlalu tebal. Seharusnya terlihat seperti krim asam cair yang diaduk. Anda bisa mengatur kekentalannya dengan mengencerkannya dengan sedikit susu... Saus ini bisa dituangkan di atas bakso atau casserole yang sudah jadi. Sayuran, dikukus, lalu disiram saus, ditaburi breading dan di oven sampai kecoklatan, dll...
Tuangkan saus di atas ikan, taburi dengan bumbu apa saja dan tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, ikan sudah siap. Jangan terlalu matang, karena krim asam tidak menyukai pemanasan yang lama dan kuat dan mulai terpisah...
Apakah Anda ingat gulai yang diberikan kepada kita di taman kanak-kanak dengan kentang tumbuk dan gerimis? Rasanya tidak mungkin untuk dilupakan! Mari kita coba memasak hidangan ini di rumah, dengan berpedoman pada resep kami.
Gulai daging sapi seperti di TK
Bahan-bahan:
- tepung – 1 sdm. sendok;
- daging sapi – 500 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- pasta tomat alami – 1 sdm. sendok;
- - 1 sendok teh.;
- daun salam – 2 buah;
- minyak sayur.
Persiapan
Cuci daging sapi sampai bersih, keringkan dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Bilas wortel dan bawang bombay, kupas dan cincang halus dengan pisau. Dalam panci dengan api sedang, panaskan minyak dan tumis sayuran hingga lunak. Kemudian tambahkan daging ke dalamnya dan goreng potongan di semua sisi. Setelah 15 menit, tuangkan segelas kaldu panas, tambahkan bumbu secukupnya dan masak daging hingga empuk, tutup dengan penutup. Selama ini, campurkan tepung dengan pasta tomat dan encerkan dengan air matang hingga halus. Setelah itu, tuangkan campuran ke dalam panci dan aduk hingga rata. Biarkan hidangan mendidih selama 7 menit lagi, lalu sajikan gulai dengan saus dan kentang tumbuk, seperti di taman kanak-kanak.
Resep gulai TK
Bahan-bahan:
- daging sapi – 400 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- – 15ml;
- tepung terigu – 15 gram;
- air yang disaring – 1 sdm.;
- mentega – 20 gram;
- daun salam – 2 buah;
Persiapan
Inilah cara lain memasak gulai seperti di TK. Kami mengolah daging dan memotongnya menjadi kubus kecil. Lalu goreng dengan api besar hingga kecoklatan. Selanjutnya, tuangkan air panas, tutup dengan penutup dan masak daging dengan suhu sedang. Sementara itu, mari kita siapkan kuahnya. Untuk tujuan ini mentega 
lelehkan dalam panci, tambahkan pure tomat dan didihkan selama beberapa menit. Selanjutnya tuang adonan yang dihasilkan ke dalam daging sapi, tambahkan garam secukupnya dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus dan tumis dengan mentega. Bumbui gulai kami dengan sayuran dan terus didihkan selama 25 menit. Goreng tepung dalam wajan kering, lalu tuang ke dalam kuah daging. Campur semuanya dengan seksama agar gumpalan kecil tidak terbentuk. 10 menit sebelum siap, tambahkan daun salam ke dalam gulai. Pasta rebus, bubur rapuh, atau sayuran dalam bentuk apa pun sangat cocok sebagai lauk.
Hari ini saya akan memasak gulai daging sapi dengan kuah, seperti di TK. Ada banyak resep gulai dan hari ini saya akan menawarkan versi saya.
Pertama, Anda perlu membeli daging yang tepat. Untuk anak-anak sebaiknya membeli daging dingin tanpa urat dan lemak, seperti bagian leher atau tulang belikat. Akan sangat bagus jika Anda beruntung dan membeli daging sapi muda. Bagaimana membedakan daging sapi muda dari daging sapi? Ada polanya: semakin terang warna dagingnya, semakin muda hewan tersebut. Daging sapi memiliki lapisan lemak berwarna kuning, daging sapi muda memiliki lapisan lemak berwarna putih.
Jadi, jika Anda sudah menentukan pilihan, mari kita mulai.
Untuk menyiapkan gulai daging sapi dengan saus, Anda perlu:
Daging sapi - 600 gram;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Tepung - 2 sdm;
Pasta tomat - 1 sdm;
Daun salam;
Minyak bunga matahari - 3 sdm;
Resep gulai daging sapi kuah:
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Kubus 1*1 cm, yang lebih kecil juga bisa.
2. Goreng daging dengan minyak bunga matahari.
Dagingnya bisa berbeda-beda, dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya bisa berbeda-beda - jika daging sapi, setidaknya satu jam. Jika dagingnya keras, sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga empuk, lalu digoreng. Dalam hal ini, tinggalkan kaldu daging - ini akan berguna untuk kuahnya.
3. Tambahkan bawang bombay.
4. Tambahkan wortel. Goreng daging dengan wortel dan bawang bombay hingga sayuran siap.
5. Goreng tepung dalam wajan kering.
6. Tambahkan tepung dan pasta tomat ke dalam daging. Goreng selama 2 menit.
7. Tambahkan air panas atau kaldu. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan cairan, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Jumlah daging ini membutuhkan sekitar satu liter cairan.
8. Didihkan lagi selama 10 menit. 2 menit sebelum matang, tambahkan daun salam.
Gulai daging sapi kami yang lezat sudah siap!
Untuk menambah bumbu pada kreasi kami, Anda bisa menambahkan acar mentimun parut 15 menit sebelum akhir memasak (sebelum tepung dan pasta tomat). Hmm….
Anda bisa menyajikan soba atau soba sebagai lauk untuk gulai. Saya membuat kentang tumbuk hari ini. Anda bisa menyiapkannya seperti ini: kupas dan rebus kentang dalam air asin. Kuras airnya, tapi jangan sampai habis, sisakan sedikit cairan di dasar. Hancurkan kentang hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega dan susu panas, tambahkan garam jika perlu. Anak-anak suka kentang tumbuk, dan jika disajikan dengan gulai... mmm... mereka akan memakan semuanya, dan bahkan menjilat piringnya!
Kuah atau kuah adalah bumbu cair yang dibuat dari air atau sari yang dikeluarkan pada saat merebus daging atau ikan. Perbedaan utama antara kuah dan kuah tradisional adalah selalu disajikan hangat atau panas dalam satu piring bersama dengan daging dan lauk pauknya. Contoh klasik yang diketahui semua orang sejak kecil adalah kuah seperti di taman kanak-kanak. Karena kemiripannya dengan hidangan Hongaria yang terkenal, sering disebut gulai.
Kadang-kadang dibuat berdasarkan kaldu sayuran atau air, tergantung pada kandungan kalori yang diinginkan dan nilai gizi dari hidangan jadi. Hanya komposisi dasarnya yang tidak berubah: tepung atau pati untuk kekentalan dan air atau kaldu untuk alasnya. Ada beberapa cara untuk menyiapkan saus universal, paling sering direbus dalam panci atau penggorengan.
Kuah klasik
- Air - 1 gelas
- Tepung - 1 sdm. aku.
- Krim asam - 1 sdm. aku.
- Pasta tomat - 1 sdt.
- Bawang - 1 buah.
- Mentega - 1 sdm. aku.
- Lada hitam - 3–5 buah.
- Garam secukupnya
- Daun salam - opsional
edimsup.ru
Gulai dengan kuah dan kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak
Daging sapi – 0,5kg.
Bawang – 1 buah.
Wortel – 1 buah (bisa dibiarkan tanpa)
Volume. tempel – 1 sdt
Anda bisa mendapatkan krim asam - 1 sdm. aku (aku punya tanpanya)
Daun salam – 1 buah.
Garam secukupnya – kira-kira 0,5 sdt
Kemudian tambahkan sedikit air. Katakanlah, segelas air untuk setengah kilo daging. Rebus sampai daging siap (yaitu sampai lunak). Dagingnya harus sedikit terlumuri kaldu. Sekitar 10 menit sebelum daging siap, tambahkan garam secukupnya, tambahkan 1 lembar daun salam. dan Anda dapat memiliki 3 buah. merica. Daging bisa berbeda. Oleh karena itu, waktu memasaknya juga mungkin berbeda. Tapi biasanya sekitar satu jam, tidak kurang (jika daging sapi atau babi, dan bukan ayam). Kesiapan diperiksa dengan pisau atau garpu.
Kemudian encerkan dalam setengah gelas air hangat - 1 sdt pasta, sdm. sesendok tepung dan sdm. sesendok krim asam (Anda bisa melakukannya tanpanya, saya tidak melakukannya).
Aduk rata dalam gelas agar tidak ada gumpalan. Saya selalu melakukan ini dengan garpu.
Aduk gulai terus menerus, tuangkan campuran ke dalamnya. Gulai akan mulai mengental di depan mata Anda.
Didihkan sebentar (5-10 menit) Daging sudah siap.
Jika air mendidih saat direbus, Anda bisa menambahkannya. Dan jika tiba-tiba gulainya menjadi terlalu kental, Anda juga bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan.
Rebus kentang dalam air.
Kuras airnya, tetapi jangan sampai seluruhnya, agar hanya tersisa sedikit di dasar.
Hancurkan kentang secara menyeluruh di dalam kaldu.
Baru setelah kentang sudah dihaluskan, tambahkan susu panas, garam dan mentega secukupnya.
Dengan kuah, buburnya lebih ringan, tidak lengket dan enak. Anak-anak memakan bubur ini dengan baik.
sekolah-chef.ru
Daging dengan kuah seperti di resep TK
Ada banyak sekali resep gulai. Setiap ibu rumah tangga mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Namun entah kenapa, banyak orang bernostalgia dengan kantin Soviet dan betapa nikmatnya gulai dengan kuahnya - tidak berminyak, tidak seperti yang mereka masak di kafe sekarang. Gulai dibuat dengan resep yang sama di taman kanak-kanak, itulah sebabnya banyak orang mengasosiasikannya dengan masa kanak-kanak.
Tapi resep gulai kuahnya sama sekali tidak ribet, dan ternyata enak banget! Mengapa tidak belajar cara memasaknya dengan benar, daripada bernostalgia dengan masa lalu?
Anda bisa memasak apapun yang Anda suka sebagai lauk. Inilah yang membuat gulai dengan kuah sangat enak. Anda bisa menyajikannya dengan nasi, soba, pasta. Tapi tetap saja, kentang tumbuk paling cocok untuk itu. Haluskan yang dicampur dengan daging dan kuah kental, singkatnya, enak!
Bahan-bahan
- Daging sapi – 500 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Pasta tomat – 1 sdt.
- Tepung – 1 sdm. aku.
- Daun salam – 1 buah.
- Lada – 3 kacang polong
- Garam secukupnya
- Anda bisa mendapatkan krim asam (tidak
instruksi
Lidah babi yang dimasak dengan benar menghasilkan daging yang sangat lezat dan empuk. Itu bisa disajikan
Meskipun Anda menyimpan makanan di lemari es dengan tutup yang tertutup rapat, bau tidak sedap akan tetap muncul seiring waktu.
Sejak zaman kuno, ketika tidak ada pembuat yogurt khusus, mereka telah menciptakan produk yang lembut dan sangat sehat
Bubur jelai mutiara dianggap sebagai salah satu sereal paling sehat, karena mengandung banyak vitamin
Sebelum setiap hari raya, untuk mengantisipasi nikmatnya pesta, kita mulai memikirkan menunya
masak-resep.ru
Kuah daging sapi seperti di TK
Seiring bertambahnya usia, kita semakin mengingat masa kecil kita dan selera yang dimilikinya. Dan tentunya kita masing-masing memiliki banyak kenangan tentang apa yang kita makan di taman kanak-kanak. Casserole keju cottage, pangsit malas, makaroni dan keju, kentang tumbuk, dan kuah daging - kami siap menyantap hidangan ini lagi dan lagi.
Bagaimana Anda bisa menciptakan kembali cita rasa masa kecil di dapur Anda? Tampaknya ini tidak nyata, mungkin dibuat berdasarkan beberapa resep khusus! Tapi tetap saja Anda bisa mencobanya, karena masakan ini sama sekali tidak rumit, mereka menggunakan bahan-bahan yang paling umum.
Hari ini saya akan menunjukkan cara membuat kuah daging sapi, resep dengan foto seperti di TK. Biasanya disajikan dengan kentang tumbuk yang empuk atau bubur soba. Tidak mungkin ada orang yang menolak ini!
Untuk mempermudah proses memasak, kita akan menggunakan slow cooker. Faktanya, daging untuk olesan perlu direbus cukup lama agar empuk dan lumer di mulut. Proses ini akan lebih cepat jika dilakukan dalam slow cooker, tetapi Anda juga bisa memasak dalam panci biasa di atas kompor.
Totalnya, Anda membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam untuk menyiapkan kuah daging sapi.
Resep kuah daging dengan foto
- 300-500 gr daging sapi
- 2 wortel
- 1-2 bawang bombay
- 3-5 sendok makan pasta tomat
- 5 sendok makan tepung
- Garam, bumbu secukupnya
- daun salam
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Bilas daging dengan baik dan potong menjadi potongan persegi kecil. Dagingnya harus praktis tanpa lemak, tanpa tulang dan lemak berlebih.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Buang kulit bawang bombay dan potong dadu kecil.
Atur multicooker ke mode menggoreng, tuangkan minyak sayur. Jika sudah panas, masukkan daging dan biarkan menggoreng sebentar dengan tutup terbuka.
Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk dan goreng beberapa menit lagi.
Mari kita siapkan saus yang akan membantu kuahnya mengental. Untuk melakukan ini, aduk pasta tomat dan tepung ke dalam segelas air dingin. Ini harus dilakukan dengan gerakan cepat untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
Buka tutupnya, alihkan multicooker ke mode menggoreng dan atur waktu menjadi 15-20 menit. Tuang saus ke dalam daging dan aduk rata. Kuahnya akan mulai mengental, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Anda bisa membuatnya lebih kental atau membiarkannya lebih cair. Kami juga menambahkan daun salam.
Kuah yang sudah jadi harus dibiarkan agak dingin di dalam mangkuk multicooker. Dan baru kemudian sajikan ke meja bersama dengan lauk sesuai selera.
Kuah daging sangat cocok untuk soba atau kentang tumbuk. Dan jangan lupakan herba segar!
kylinarnaya-kopilka.ru
Gulai dengan kuah dan kentang tumbuk, seperti di taman kanak-kanak.
Daging sapi - 0,5kg
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 pc (bisa tanpanya)
Volume. tempel - 1 sdt.
Anda bisa mendapatkan krim asam - 1 sdm. aku (aku punya tanpanya)
Daun salam - 1 buah.
Garam secukupnya - sekitar 0,5 sdt
1. Potong daging kecil-kecil, goreng sebentar (tidak perlu menggoreng, tapi segera tambahkan sedikit air mendidih ke daging) dan masak bersama bawang bombay dan wortel parut dalam air perasannya sendiri dengan api kecil, tuang a sedikit sayuran ke dalam wajan. minyak
2. Kemudian tambahkan sedikit air. Katakanlah, segelas air untuk setengah kilo daging. Rebus sampai daging siap (yaitu sampai lunak). Dagingnya harus sedikit terlumuri kaldu. Sekitar 10 menit sebelum daging siap, tambahkan garam secukupnya, tambahkan 1 lembar daun salam. dan Anda dapat memiliki 3 buah. merica. Daging bisa berbeda.
3. Oleh karena itu, waktu memasaknya mungkin juga berbeda. Tapi biasanya sekitar satu jam, tidak kurang (jika daging sapi atau babi, dan bukan ayam). Kesiapan diperiksa dengan pisau atau garpu.
4. Kemudian encerkan 1 sdt dalam setengah gelas air hangat. pasta tomat, sdm. aku. tepung dan sdm. aku. krim asam.
5. Aduk rata dalam gelas agar tidak ada gumpalan. Saya selalu melakukan ini dengan garpu. Aduk gulai terus menerus, tuangkan campuran ke dalamnya. Gulai akan mulai mengental di depan mata Anda. Didihkan sebentar (5-10 menit). Dagingnya sudah siap. Jika air mendidih saat direbus, Anda bisa menambahkannya. Dan jika tiba-tiba gulainya menjadi terlalu kental, Anda juga bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Rebus kentang dalam air. Kuras airnya, tetapi jangan sampai seluruhnya, agar hanya tersisa sedikit di dasar. Hancurkan kentang secara menyeluruh di dalam kaldu. Baru setelah kentang sudah dihaluskan, tambahkan susu panas, garam dan mentega secukupnya. Dengan kuah, buburnya lebih ringan, tidak lengket dan enak. Anak-anak memakan bubur ini dengan baik.
#resep #memasak #hidangan #resep #memasak #memasak #dapur #makan #lezat #daging #makanan #makananloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #dish #dishes #dishofday #eatserved #wanttoeat #eat #grub #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummyfood #yummy #yummy #yummy #recipes #healthyfoodsport
Saya sering mendengar dari orang lain (dan terkadang saya sendiri ingat) kata-kata nostalgia tentang apa yang mereka makan di kantin Uni Soviet, di taman kanak-kanak, dan sebagainya. Ada resep sederhana namun unik. Apalagi jika dimasak dengan jujur, tanpa mencuri terlalu banyak.
Dan banyak dari Anda yang akrab dengan situasi ketika seorang anak menolak makan apa yang Anda masak dan bertanya “buatlah seperti di taman kanak-kanak!”...
Saya pernah menemukan resep ini dari pengguna *Svetlana* di salah satu forum Anastasia Skripkina, gulai disiapkan sesuai resep ini di taman kanak-kanak tempat Svetlana bekerja.
Saya mencobanya, sangat menyukainya, sekarang saya membagikannya kepada Anda.
Bahan-bahan:
Daging (sapi, babi) - 0,5 kg.
Bawang - 1 kepala.
Wortel - 1 buah. (mungkin tanpa itu)
Tepung - 1 sdm. aku
Pasta tomat 1 sdt
Krim asam - 1 sdm. aku (mungkin tanpa itu)
Daun salam - 1 buah.
Acar mentimun ukuran sedang - 1 pc. (atau beberapa ketimun kecil). Bisa dilakukan tanpa mentimun.
Garam secukupnya - sekitar 0,5 sdt
Persiapan:
1. Potong daging menjadi potongan kecil.
Parut mentimun atau kupas dan potong dadu kecil.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Parut wortel di parutan sedang atau halus.
2. Goreng sedikit daging dengan minyak sayur di dasar wajan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel dan didihkan dalam jusnya sendiri selama 5 menit.
Tambahkan air hingga daging terendam air.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 40 menit.
3. Selama waktu ini, encerkan dalam setengah gelas air hangat - 1 sdt pasta tomat, 1 sdm. sesendok tepung dan 1 sdm. sesendok krim asam. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan mentimun ke dalam daging, tambahkan daun salam, mungkin tiga butir merica, dan garam secukupnya. Didihkan selama 5-10 menit.
Aduk gulai terus menerus, tuangkan campuran tepung-pasta tomat-krim asam. Gulai akan mulai mengental tepat di depan mata Anda.
Didihkan selama 10 menit lagi.
Jika air mendidih saat direbus, Anda bisa menambahkan air mendidih. Jika tiba-tiba gulai menjadi terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan.
Selamat makan!!
Artikel tentang topik tersebut
