Sup labu. Sup labu Sup labu ringan

Musim pemasakan labu telah tiba. Sebelumnya, setiap tahun saya punya pertanyaan, apa yang mungkin? Bubur nasi dengan keajaiban jeruk? Pancake atau pai? Suatu ketika, saat berkunjung, saya mencoba sup pure labu. Ya Tuhan, betapa enaknya ternyata. Bumbu dan minyak berwarna kuning dengan nama yang sama memberikan aroma dan rasa yang kaya pada masakan. Saya meninggalkan resepnya kepada para tamu.

Sejak saat itu, beberapa labu pasti akan matang di dacha. Untuk menggunakannya kapan saja sepanjang tahun, saya membekukannya - dalam bentuk kubus, dalam bentuk bubur. Dan kemudian saya memasak hidangan cerah yang lezat, sehat, dan indah dari mereka.

Sup krim sangat cocok dipadukan dengan sayuran apa pun. Kentang, zucchini, daun bawang, dan wortel bisa digunakan. Jika ingin makanan yang mengenyangkan, tambahkan ayam atau kalkun. Anda dapat menyiapkan pilihan makanan untuk anak-anak atau selama masa Prapaskah. Dengan tambahan susu atau krim, Anda mendapatkan sup dengan rasa krim yang lembut.

Tahun ini, musim panas dimulai pada bulan Juli, dan labu sudah terlambat matang. Ya, saya harus mengambil daging buah yang hampir matang. Percayalah, itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali - warnanya hanya mengecewakan kita. Warna cerah yang biasa digantikan oleh warna hijau.

Produk:

• Labu kupas – 700 g
• Kaldu air atau sayuran -1,5 l
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Pala – ½ sdt.
• Lada hitam - sejumput
• Garam secukupnya
• Krim 10% - 200ml.

• Kami mencuci sisi labu dari kotoran, kupas kulitnya dan potong-potong.
• Angkat wortel dari pakaian dan potong tipis-tipis.

• Rebus air bersama labu kuning dan wortel hingga empuk.

• Potong bawang bombay dan bawang putih dengan pisau.

• Tumis bawang bombay dengan mentega hingga berwarna keemasan, bumbui dengan bawang putih.

• Setelah sayuran empuk, haluskan dengan blender hingga halus bersama dengan sayuran yang digoreng.

• Tuangkan krim, nyalakan api dan didihkan. Kini saatnya pemupukan dengan bumbu dan garam.
• Sajikan dengan crouton. Dan jika Anda memiliki minyak labu, setengah sendok teh pasti tidak ada salahnya.

Sup pure labu dengan kentang (cepat dan enak)

Keluarga saya lebih suka versi ini dengan tambahan kentang. Supnya ternyata mengenyangkan dan kaya rasa. Saya memasaknya kapan saja sepanjang tahun. Di musim dingin saya menggunakan sayuran beku.

Produk:

• Labu – 450 gram
• Kentang – 2-3 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Air – 1,5 liter
• Krim 10% – 200 ml
• Paprika manis – ½ sdt.
• Pala – 1/3 sdt.
• Lada hitam – ¼ sdt.
• Cabai merah – sejumput
• Garam secukupnya

• Membersihkan labu. Kali ini kulitnya sangat kasar sehingga saya harus menggunakan pisau dan memotongnya. Potong menjadi kubus.
• Kami mencuci wortel, membuang kulitnya dengan alat khusus dan memotongnya menjadi irisan tipis.

• Kami memotong kulit umbinya dan melanjutkan dengan cara yang sama seperti labu.

• Masukkan ke dalam panci (kapasitas 2 liter), isi dengan air dan didihkan hingga empuk. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya.

• Kuras airnya dan haluskan dengan blender imersi. Lebih mudah melakukan ini tanpa air. Kemudian tambahkan dan terakhir campur menjadi satu massa.

• Nyalakan api, tuangkan krim. Kami menunggu sampai mendidih dan mematikannya.

Selama waktu ini, aduk sedikit kaldu bersama bumbu dalam wadah terpisah dan masukkan kembali ke dalam wajan. Saya sarankan melakukan ini - ini akan menghindari pembentukan gumpalan pada sup yang sudah jadi. Garam secukupnya.

Sup labu dan zucchini diet dalam slow cooker untuk anak

Sup sayur krim bermanfaat untuk diolah untuk anak-anak, bahkan yang kecil sekalipun. Ini bergizi, memuaskan, dan berkat mode perangkat yang lembut, perangkat ini mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Mempersiapkan:

• Daging buah labu – 500 g
• Umbi kentang – 500 g
• Timun Jepang – 200 gram
• Bawang – 1 buah.
• Lada, garam

Persiapan:

• Kupas sayuran dari sisa cangkangnya dan buang bijinya.
• Nyalakan multicooker ke mode Goreng, dan selagi memanas, potong sayuran.

• Kami akan menambahkan labu nanti, jadi potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
• Tuangkan beberapa sendok makan minyak dan biarkan agak hangat. Setelah itu masukkan potongan kentang.

• Iris labu dan kirimkan ke sana untuk digoreng sebentar selama 15 menit. Lalu timun jepang. Kami akan menyiapkannya di dalam air.

• Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan campur dengan campuran sayuran.
• Isi dengan air hingga menutupi massa. Garam dan merica.
• Atur mode ke Pemadaman. Durasinya satu jam, tapi 10-15 menit sudah cukup bagi kita untuk membuat makanan empuk.

• Mari kita periksa kesiapannya. Tempatkan dalam wadah terpisah dan haluskan dengan blender. Encerkan dengan kaldu sayuran tempat sayuran dimasak.

Jika Anda tidak membutuhkan pilihan diet, pada tahap ini tambahkan jumlah susu yang dibutuhkan dan kocok lagi.

Cara membuat sup krim labu dengan ayam

Menambahkan ayam ke dalam sup membuatnya mengenyangkan. Bagi pria, ini mungkin pilihan yang lebih cocok. Padahal suamiku memakannya di kedua pipinya meski tanpa daging.

Mempersiapkan:

• Labu – 400 gram
• Bawang bombay – daun bawang – 1 buah.
• paprika – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Kentang – 2-3 buah.
• Kembang kol – 200 gram
• Dada ayam rebus
• Krim – 100ml
• Bawang putih - 2 siung
• Merica
• Pala
• Peterseli
• Merica

Labu adalah sayuran serbaguna. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, mulai dari sup dan hidangan utama hingga salad dan makanan penutup. Kami akan mengalihkan perhatian kami ke. Ini hanyalah anugerah bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, karena sup labu kuning rendah kalori dan bergizi. Sup labu sangat ideal untuk makanan bayi. Anak-anak tidak alergi terhadap labu - bukankah ini kebahagiaan bagi orang tua?

Sup labu mudah dan cepat disiapkan, terutama jika berbentuk sup pure atau krim. Anda harus bermain-main lebih lama saat menyiapkan sup dari labu panggang, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda, karena selain mengawetkan banyak zat bermanfaat, memanggang mengungkapkan rasa semua produk dengan cara yang baru. Untuk meja liburan atau pesta makan malam, sup labu dapat disajikan secara efektif dalam setengah labu, menggunakannya sebagai tureen.

Sup labu dengan udang

Labu mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, meredakan pembengkakan dengan baik, dan merupakan produk makanan yang sangat baik. Udang adalah gudangnya protein dan mineral, terutama mengandung banyak yodium - hampir 100 kali lebih tinggi daripada kandungannya dalam daging sapi. Mari gabungkan dua produk sehat ini dan siapkan sup labu dengan udang. Wanita akan menyukai resep sup ini karena orisinalitas dan kesederhanaannya, dan para tamu serta anggota keluarga akan menyukainya karena aroma dan rasanya yang luar biasa.

Kita akan butuh:

• 300-400 gram labu kuning
• udang (secukupnya)
• 1 wortel
• 2 bawang bombay
• mentega
• 3 siung bawang putih
• krim
• lada Bulgaria
• kemangi

Persiapan:

1. Bersihkan labu, tuang seluruhnya ke dalam wajan, tutup dengan penutup, dan nyalakan api kecil.
2. Panaskan wajan dengan mentega, masukkan bawang putih dan udang kupas di atasnya. Aduk bahan dalam wajan hingga udang berwarna kecoklatan, matikan api dan letakkan isinya di piring.
3. Potong bawang bombay, parut wortel dan tambahkan semuanya ke dalam labu. Giling sayuran yang sudah dimasak dalam blender. Masukkan hasil puree ke dalam panci, tambahkan air dan bumbu, lalu biarkan mendidih perlahan.
4. Tambahkan udang ke dalam wajan setelah 15 menit dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit. akan mendidih. Setelah itu, matikan apinya.
5. Tuang ke dalam piring dan tuangkan krim di atasnya. Sup labu ini bisa disajikan dengan udang atau ayam. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi, sama enaknya, yang utama adalah menjaga proporsi dan menyiapkannya dengan benar.

Sup labu pure sayuran dengan krim

Sup pure labu paling lembut dengan rasa dan aroma yang luar biasa akan memenangkan hati Anda selamanya. Anak-anak sangat menyukai sup ini.

Untuk menyiapkan sup pure labu sayur dengan krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Labu – 500 gram.
• Kentang – 2 umbi berukuran sedang.
• Wortel – 1 buah.
• Krim susu – 100 ml.
• Keju – 100 gram.
• 
  

Petunjuk memasak:

1. Kupas labu kuning, buang bijinya dan potong dadu kecil. Kami juga mengupas kentang dan wortel, mencucinya hingga bersih dan memotongnya.
2. Masukkan sayuran dan labu kuning ke dalam panci, tambahkan air dingin, tambahkan garam, nyalakan api dan rebus hingga empuk.
3. Setelah semua bahan empuk, angkat panci dari api. Tuang kaldu sayuran ke dalam panci terpisah, lalu pindahkan labu dan sayuran ke dalam mangkuk dan haluskan menggunakan blender.
4. Kembalikan pure sayuran yang dihasilkan ke dalam panci, tuangkan krim susu dan 250 ml. kaldu sayuran. Letakkan wajan di atas api kecil.
5. Parut keju, tambahkan ke dalam sup, aduk rata. Garam secukupnya, tambahkan bumbu dan bumbu. Kami menunggu sampai keju benar-benar meleleh dan angkat panci dari api.
6. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang telah ditentukan dan sajikan.
7. Jika diinginkan, Anda bisa menghias sup dengan bumbu cincang halus atau crouton roti putih.

Sup labu pure sayuran dengan krim sudah siap! Selamat makan!

Sup labu dengan udang

Sup labu yang sangat orisinal dengan rasa yang nikmat akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja makan Anda.

Untuk membuat sup labu dan udang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: Bahan-bahan:

• Labu – 500 gram.
• Udang – 150 gram.
• Susu – 1 gelas.
• Mentega – 15 gram.
• Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat sup labu kuning dengan udang:

1. Kami memotong kulit labu, membersihkan bijinya, dan membilasnya dengan air mengalir. Kemudian potong daging labu menjadi kubus kecil. Masukkan labu cincang ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan dua gelas air dingin dan nyalakan api. Rebus labu hingga empuk.
2. Tuang air dingin ke dalam panci lain, nyalakan api, tambahkan daun salam, merica hitam dan garam, didihkan. Tempatkan udang dalam air mendidih dan masak selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan air dan dinginkan udang.
3. Keluarkan udang yang sudah dingin dari cangkangnya. Bilas adas segar dengan air mengalir, keringkan dan cincang halus.
4. Setelah labu kuning menjadi lunak, haluskan dengan menggunakan blender. Garam pure labu, tambahkan lada hitam, bumbu halus, bumbu dan adas cincang halus, campur dan nyalakan api kecil, didihkan.
5. Pada saat ini, panaskan susu dalam microwave. Tuang susu ke dalam sup mendidih, tambahkan mentega, aduk, panaskan beberapa menit dan angkat.
6. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, masukkan udang ke dalam setiap mangkuk dan sajikan.

Sup labu dengan udang sudah siap! Selamat makan!

Sup labu dengan ikan

Resep sup labu dengan ikan yang sangat orisinal ini cukup mudah disiapkan. Sup ini ternyata enak, kental dan sangat kaya, serta aroma krimnya menambah kecanggihan.

Untuk membuat sup labu dengan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Labu – 500 gram.
• Kentang - 3 umbi berukuran sedang.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 kepala.
• Ikan cod asap panas – 400 gram.
• Krim susu – 250 ml.
• Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat sup ikan dengan labu kuning:

1. Tuang empat gelas air dingin ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Kami memotong kulit labu, membersihkan bijinya, dan memotong daging buah menjadi potongan-potongan kecil. Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Masukkan labu cincang dan sayuran ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak.
3. Sementara itu, mari kita siapkan ikannya. Buang kulit ikan cod. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil.
4. Keluarkan labu dan sayuran matang dari kaldu menggunakan sendok berlubang. Saring kaldu sayuran melalui saringan ke dalam panci lain. Kupas kentang, bilas dan potong kecil-kecil. Masukkan kentang cincang ke dalam panci dengan kaldu sayuran, tambahkan garam dan nyalakan api. Rebus kentang hingga empuk.
5. Haluskan labu kuning dan sayuran rebus menggunakan blender hingga halus. Pindahkan pure sayuran yang dihasilkan ke dalam panci dengan kaldu dan kentang. Kemudian tuangkan krim susu ke dalam sup dan tambahkan potongan ikan, tambahkan bumbu dan bumbu, campur dan panaskan semuanya selama beberapa menit lagi, lalu angkat.
6. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang telah ditentukan dan sajikan, hiasi dengan bumbu cincang halus.

Sup labu dengan ikan sudah siap! Selamat makan!

Sup labu mentah dingin

Kami memberikan kepada Anda resep sup paling sehat, yang selama persiapannya labu dan sayuran tidak akan mengalami perlakuan panas. Dan, seperti yang Anda ketahui, sayuran mentah mengandung semua jenis vitamin dan mineral. Selain itu, sup dingin seperti itu akan menjadi pilihan ideal untuk makan siang di musim panas, ketika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor dan makan makanan panas.

Untuk membuat sup labu mentah dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Labu – 250 gram.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang putih – 1 siung.
• Tangkai seledri – 1 buah.
• Biji labu – 50 gram.
• Susu – 150ml.
• Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.
• Adas segar - secukupnya.

Cara membuat sup labu mentah:

1. Kami memotong kulit labu, memotong bijinya, dan membilasnya dengan air dingin. Potong daging labu menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kami juga mengupas wortel, mencucinya sampai bersih, memotongnya halus atau memarutnya di parutan kasar. Kami membersihkan batang seledri, menuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, dan memotongnya. Kami mengupas bawang putih, membilasnya dan memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
3. Anda bisa membeli biji labu kuning, atau Anda bisa menggunakan biji labu yang ada di dalamnya. Benih mentah perlu dicuci bersih dan dituangkan dengan air mendidih selama dua puluh menit.
4. Masukkan semua sayuran, labu, dan biji labu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender. Tuang ke dalam segelas air matang dan susu, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan bumbu penyedap rasa. Kocok semua bahan dalam mangkuk hingga menjadi bubur.
5. Bilas adas segar, keringkan dan potong halus.
6. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Sup labu mentah dingin sudah siap! Selamat makan!

Sup kacang dengan labu

Resep yang sangat orisinal untuk membuat sup kacang dengan labu akan menjadi penyelamat bagi para vegetarian dan orang-orang yang berpuasa atau berdiet.

Untuk membuat sup kacang dengan labu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kacang polong kering belah – 250 gram.
• Labu – 200 gram.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 kepala.
• Kefir – 150ml.
• Mustard meja – 1 sendok teh.
• Minyak sayur – 2 sendok makan.
• Garam, lada hitam bubuk, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat sup kacang dengan labu kuning:

1. Kacang polong terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin semalaman. Kupas wortel, bilas dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay, bilas, tidak perlu dipotong.
2. Kupas labu kuning, potong bijinya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.
3. Rebus kacang polong, labu kuning, wortel dan bawang bombay hingga empuk. Lalu kita buang bawangnya. Pastikan kacang polong sudah matang sempurna. Anda mungkin harus menambahkan air seperlunya selama proses memasak. Setelah semua bahan sudah mendidih, angkat panci dari api. Jika terlalu banyak cairan, maka perlu ditiriskan.
4. Sekarang, dengan menggunakan blender, ubah sayuran rebus menjadi bubur. Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan susu, kaldu, atau air, lalu panaskan kembali dengan api kecil. Tambahkan garam, bumbu, aduk.
5. Secara terpisah, siapkan saus dari kefir, minyak sayur, mustard, dan rempah-rempah. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, bumbui dan sajikan.

Sup kacang dengan labu sudah siap! Selamat makan!

Memasak sup labu yang lezat

Labu adalah salah satu sayuran serbaguna yang dapat digunakan untuk menyiapkan hampir semua hal - mulai dari hidangan pertama hingga makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Tapi sup paling enak dibuat darinya. Mereka tidak hanya mudah dimasak dan ternyata lezat, tetapi juga merupakan penemuan nyata bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Hidangan ini mempertahankan semua elemen bermanfaatnya, dan konsumsinya secara teratur memungkinkan Anda menjaga suasana hati yang baik dan selalu dalam kondisi prima.

Resep sup pure labu

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan sup pure labu, labu cocok dengan berbagai sayuran dan dilengkapi dengan bumbu dan kerupuk.

Bahan-bahan:

• Labu – 0,5kg.
• Kaldu atau air – 3 gelas.
• Bawang – 1 buah.
• Mentega – 1,5 sdm. aku.
• Kari – 1,5 sdt.
• Garam - sesuai selera Anda.

Metode memasak:

1. Potong labu menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. 1 sendok teh. aku. Lelehkan mentega dalam kuali atau panci berdinding tebal, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng.
2. Tambahkan sisa mentega, kari, labu ke dalam gorengan yang sudah disiapkan, tambahkan kaldu atau air, tambahkan garam dan setelah mendidih, masak selama sekitar 20 menit.
3. Selanjutnya, angkat sup dari kompor dan, setelah dingin, haluskan dengan blender.
4. Anda bisa menyajikan hidangan dengan crouton atau keju.

Membuat sup labu dengan krim

Kombinasi krim dan labu kuning dianggap klasik, dan sup yang terbuat dari bahan-bahan tersebut kaya dan mudah dicerna oleh tubuh.

Bahan-bahan:

• Labu kupas – 0,6 kg.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bunga matahari atau minyak zaitun – 2 sdm. aku.
• Krim - 0,5 gelas.
• Bawang putih – 2 siung.
• Jahe giling – 1 sdt.
• Garam – 1 sdt.
• Air – 1 liter.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi kubus dan goreng dalam minyak selama sekitar 10–15 menit.
2. Masukkan ke dalam panci, bumbui dengan jahe dan garam, tambahkan air dan masak selama kurang lebih 20 menit, lalu haluskan dengan blender atau penghancur kentang.
3. Tuang krim ke dalam sup yang dihasilkan.
4. Hidangan ini disajikan dengan daun ketumbar segar atau crouton.

Memasak sup labu dalam slow cooker

Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan sup labu dalam slow cooker, karena Anda hanya perlu memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam mangkuk, dan sisanya akan dilakukan oleh perangkat.

Bahan-bahan:

• Labu – 0,5kg.
• Wortel – 1 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Kaldu – 0,5 liter.
• Bawang putih – 2 siung.
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.
• Garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong sayuran dan goreng dalam minyak dalam mode “Memanggang” selama 10 menit.
2. Tuang kaldu, atur multicooker ke mode “Rebusan” dan masak sekitar 1 jam lagi.
3. Haluskan sup yang sudah disiapkan dengan blender, tambahkan sisa kaldu hingga kekentalan yang Anda butuhkan, tambahkan garam dan merica.

Memasak sup labu dengan ayam

Bahan-bahan:

• Labu – 0,5kg.
• Fillet ayam – 0,5kg.
• Bawang – 1 buah.
• Kentang – 2 buah.
• Mentega – 20–30 gram.
• Seledri hijau, pala dan garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Isi fillet dengan air dan masak hingga matang.
2. Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
3. Lelehkan mentega dalam kuali, goreng bawang bombay, tambahkan kentang dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
4. Tambahkan labu ke dalam campuran yang dihasilkan dan masak hingga warnanya menjadi lebih terang.
5. Tuang kaldu ayam ke dalam sayuran hingga menutupi seluruhnya, lalu masak hingga matang sepenuhnya.
6. Dinginkan dan haluskan dengan penggiling atau blender.
7. Tambahkan fillet cincang, bumbu, didihkan dan angkat. Baca selengkapnya:

Bagaimana cara membuat sup labu dengan keju?

Keju memberi sup labu rasa gurih dan tidak biasa, membuat hidangan lebih kental dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• Labu – 0,5kg.
• Bawang – 1 buah.
• Kentang – 3 buah.
• Keju olahan – 100 gram.
• Bawang putih – 2 siung.
• Mentega – 20–30 gram.
• Kaldu atau air – 1 l.
• Paprika dan lada hitam - di ujung pisau.
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong labu kuning menjadi kubus, tambahkan kaldu atau air dan masak sekitar 10 menit, tambahkan kentang dan masak hingga matang.
2. Saat sayuran mendidih, goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan ke dalam sup bersama bumbu, bawang putih, dan garam.
3. Dinginkan sebentar, haluskan hingga halus dan nyalakan kembali.
4. Setelah mendidih, tambahkan keju cincang dan biarkan meleleh.
5. Sajikan dengan kerupuk dan bumbu segar.

Sup labu dimakan di mana-mana - di Eropa, Asia, Amerika, Australia, dan bahkan Afrika. Apalagi sup krim paling sering dibuat dari labu.

Berbagai versi sup labu - dengan nasi, dengan keju, dengan anggur - disiapkan di Italia utara. Di Haiti, pada Hari Kemerdekaan yang bertepatan dengan Tahun Baru, sup labu tentu disajikan. Merayakan Halloween di Amerika juga belum lengkap tanpa sup labu kuning, meski di sini diolah cukup tipis. Di Australia, sebaliknya, labu digunakan untuk membuat sup kental seperti bubur dengan banyak bumbu. Di Uzbekistan Anda akan disuguhi shirkavak - sup susu dengan labu. Di Inggris, apel dan daun bawang ditambahkan ke sup labu; di Prancis, kaldu ayam dan crème fraîche ditambahkan. Jadi apa resep sup labu yang paling enak? Mari kita cari tahu!

Ukuran labu yang sangat besar serta adat istiadat dan tradisi yang terkait dengannya selalu memesona. Namun jika Anda ingin membeli labu untuk dimakan dan bukan untuk hiburan, maka pilihlah ukuran yang lebih kecil - karena akan lebih manis dan tidak berserat. Labu raksasa terutama ditanam sebagai varietas pakan ternak, terlebih lagi bobotnya yang mencapai 15 kilogram atau lebih menyebabkan ketidaknyamanan selama pengangkutan dan penyimpanan. Fokus pada buah berukuran sedang.

Kulit labu harus bebas dari cacat (seperti bekas memar), tidak berkerut, serta terasa halus dan kencang saat disentuh. Perhatikan baik-baik garis-garis pada permukaan buah - garis-garis itu harus lurus. Garis bergelombang mungkin menunjukkan adanya nitrat. Hilangkan juga segala pembusukan yang mungkin terbentuk.

Saat Anda memotong labu, tentukan kualitas daging buahnya. Periksa kepadatan, elastisitas, dan dagingnya - semua ini harus ada. Warna daging buahnya semakin jingga, semakin bagus.

Saat memilih sayuran, seperti saat membeli melon atau semangka, Anda perlu memperhatikan bagian ekor (tangkainya) dengan cermat. Ini mengering setelah mencapai kematangan dan merupakan salah satu indikator kematangan. Indikator kematangan lainnya adalah mengerasnya kulit kayu dan pola yang terlihat jelas di atasnya.

Manfaat labu kuning

Khasiat labu yang bermanfaat ditentukan oleh adanya komposisi vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Mari kita cari tahu bagaimana labu bisa bermanfaat bagi manusia.

Apa yang ada di dalam labu:

• mengandung vitamin (A, E, C, golongan B, asam folat), unsur mikro (tembaga, seng, besi, kobalt, yodium, mangan, fluor), unsur makro (kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium);
• kaya akan asam organik, gula sederhana (fruktosa dan glukosa), serat makanan (fiber) dan pektin.

Disarankan untuk menggunakan khasiat labu yang bermanfaat baik untuk pencegahan penyakit maupun dalam proses pengobatannya. Ingat, labu kuning adalah penyembuh penyakit kronis terbaik. Banyak dokter menyarankan untuk memasukkan hidangan labu ke dalam makanan sehari-hari bagi penderita penyakit berikut:

• penyakit kronis dan akut pada ginjal dan sistem genitourinari;
• hepatitis dan sirosis hati;
• hipertensi dan aterosklerosis;
• gangguan pada sistem kardiovaskular.

Sama sekali tidak perlu mengonsumsi sayuran ini segar. Sejumlah khasiat labu yang bermanfaat hanya muncul setelah perlakuan panas. Jadi, misalnya penderita penyakit ginjal, termasuk pielonefritis akut dan gagal ginjal, perlu makan bubur labu kuning. Dan jika Anda memiliki penyakit jantung, pembuluh darah dan liver, lebih baik makan labu kuning panggang atau bubur labu yang sama. Karena kandungan zat besi pada labu kuning, maka ada gunanya makan labu kuning untuk anemia - makan labu rebus 4-5 kali sehari, 100 gram sekaligus. Untuk penyakit kandung empedu dan penyakit liver, sertakan labu kuning yang sehat dalam menu makanan Anda, Anda perlu makan 200–300 gram zucchini per hari dalam bentuk bubur, labu rebus atau panggang. Dalam bentuk mentahnya, daging buah labu kuning diindikasikan untuk pencegahan karies, meningkatkan ketajaman penglihatan, menurunkan demam bahkan mengobati batuk.

Cara membuat sup pure labu - 8 resep lezat

Sup labu dengan apel, kenari, dan keju biru

Sup harum dengan tambahan apel goreng, dibumbui dengan jahe segar, cabai, dan kayu manis bubuk. Apel memberikan rasa manis dan asam pada masakan, dan cabai memberikan rasa pedas. Supnya tidak memerlukan susu atau krim, sehingga akan menarik bagi vegetarian dan mereka yang berpuasa (jika Anda tidak menambahkan keju). Keemasan, konsistensinya lembut, sup pure memberikan rasa kenyang dan ideal sebagai makan siang ringan yang menghangatkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram labu kuning
• 50 gram kenari
• 50 g keju biru (misalnya Dorblue)
• 2 apel kecil atau 1 sedang
• sekitar 1 liter kaldu sayur atau air
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur
• 1/2 bawang bombay kecil
• 1 siung bawang putih
• sepotong jahe sepanjang 3-4 cm
• 1 cabai kecil atau sesuai selera
• 1/4 sdt. kayu manis bubuk

Persiapan

Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Parut jahe di parutan halus. Buang bijinya dari cabai dan potong-potong. Kupas dan buang bijinya apel dan labu, lalu potong-potong.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga bening. Tambahkan bawang putih, jahe dan cabai. Goreng selama 1 menit. Tambahkan apel dan labu. Goreng selama 4–5 menit, tuangkan 2–3 sdm. aku. kaldu, garam dan merica, tambahkan kayu manis, goreng lagi selama 3 menit, aduk.

Tuang kaldu sayur (atau air) secukupnya hingga menutupi sayuran setinggi 2 cm, didihkan selama kurang lebih 10 menit dengan api kecil hingga labu benar-benar empuk. Dengan menggunakan blender, haluskan sup hingga halus dan, jika perlu, tambahkan kaldu mendidih untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Goreng kenari dalam wajan kering selama 5-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma khas. Cincang kasar kenari panggang. Potong keju Dorblu menjadi kubus. Sebelum disajikan, sup ditaburi kenari dan keju.

Sup krim dengan labu dan ubi jalar

Proporsi untuk wajan bukan yang terbesar:

• satu ayam
• dua liter air
• 500 gram labu kuning mentah
• 500 gram ubi mentah
• dua sendok makan sambal manis (bisa lebih banyak, tapi jangan kurang, sup ini akan menghangatkan Anda dari dalam).
• garam secukupnya

Metode memasak:

Sup labu krim dan ubi jalar dimasak dengan kaldu ayam yang sangat pekat. Kaldu langsung dari ayam utuh. Semakin kaya semakin baik. Dagingnya banyak yang masuk, ayam utuh pun bisa masuk ke dalamnya.

Jadi, masak kaldu dari ayam utuh dan dua liter air. Buang semuanya dari kuahnya, buang kulit ayamnya dan buang juga, buang tulang ayamnya dan masukkan ke kulitnya. Idealnya, Anda harus memiliki banyak daging ayam dan sisa kaldu di dalam wajan.

Masak hingga mendidih, masukkan ubi dan zucchini. Semakin halus sayuran dicincang, semakin cepat matangnya.

Saat labu dan ubi sudah benar-benar empuk, angkat panci dari api dan haluskan sayuran dengan blender. Tambahkan semua daging ayam putih, sambal manis, lalu haluskan dengan blender. Lihatlah konsistensi hidangan yang sudah jadi - apakah cocok untuk Anda? Jika dirasa terlalu kental tambahkan sedikit air, jika terlalu encer kurangi kuah hingga kekentalan yang diinginkan sambil terus diaduk.

Tambahkan daging ayam hitam, potong kecil-kecil, ke dalam sup yang sudah jadi - lebih enak begini.

Sajikan dengan biji labu, krim kental, dan roti gandum hangat.

Sup pure labu dengan bawang

Bahan-bahan:

• 900 ml kaldu sayur
• 500 gr daging labu
• 1 bawang bombay
• 1 umbi kentang kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh minyak sayur
• Timi
• lada hitam yang baru digiling

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak hingga bening selama 1-2 menit. Potong labu dan kentang menjadi kubus, tambahkan bawang bombay, dan goreng dengan api kecil selama 2 menit. Tambahkan bawang putih cincang. Pindahkan sayuran ke dalam panci dengan kaldu mendidih dan masak selama 25 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Giling sayuran dan kaldu menjadi pure dalam blender, dan panaskan sup. Tuang sup pure ke dalam mangkuk dan hiasi dengan thyme.

Sup labu dengan ayam

Bahan-bahan:

• Labu – 700 gram
• Fillet ayam - 400 gram
• Wortel - 130 gram (kupas)
• Kentang - 200 g (kupas)
• daun bawang - 100 gr;
• Kaldu - 1–1,5 liter;
• Bawang putih - 2–3 gram;
• Keju - 40 gram (varietas keras);
• Mentega - 20–30 gram;
• Roti -4–5 potong;
• Garam secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• Jus lemon - secukupnya;
• Krim asam - untuk disajikan
• Hijau - untuk disajikan;
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus dada ayam. Bumbu secukupnya: garam, merica, daun salam, sedikit seledri, peterseli. Masak selama sekitar 15-20 menit. Potong wortel, kentang, labu. Masukkan mentega dan daun bawang cincang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Goreng ringan bawang bombay, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 1-3 menit. Tambahkan kentang, labu, sekitar satu liter kaldu yang telah dimasak payudaranya. Masak selama 15 menit sampai labu siap. Tambahkan bawang putih cincang. Hapus dari api. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup. Garam, merica, tambahkan air jeruk nipis, keju parut, potongan ayam, aduk rata dan nyalakan api kecil, didihkan kembali. Sajikan sup dengan roti goreng, bumbu dan krim asam.

Sup labu dengan ayam Brazil

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam
• 800 gr daging labu
• 3 tomat
• 2 paprika merah
• 3 sdm. sendok minyak zaitun
• rempah-rempah

Persiapan:

Tuang 2 liter air dingin di atas dada ayam dan masak dengan garam hingga empuk. Angkat daging, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan labu potong dadu. Masak selama 40 menit. Paprika tanpa biji, tomat tanpa kulit, melewati penggiling daging. Rebus selama 20 menit dengan garam dan mentega. Tambahkan ke sup, bumbui dengan bumbu.

Sup labu dengan almond

Sup sayuran sederhana, lembut dan empuk karena krim keju (Anda bisa menggunakan Philadelphia, buko, almette atau analog lainnya). Akar jahe menambahkan sedikit rasa gurih pada hidangan. Setelah menambahkan produk susu, penting untuk tidak merebus sup, cukup hangatkan, jika tidak sup akan mengental.

Bahan-bahan:

• 500 gram labu kuning
• 600 ml air
• 1 sendok teh. aku. mentega
• 1/2 sdm. aku. minyak zaitun
• sepotong jahe sepanjang 2 cm
• 1/4 sdt. jahe bubuk
• 1 jeruk
• 100 gram krim keju
• 30 gram serpihan almond
• garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Metode memasak

Parut akar jahe di parutan halus. Goreng serpihan almond dalam wajan kering atau oven hingga berwarna cokelat keemasan. Peras jus dari jeruk.

Kupas labu dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam panci, tuang minyak zaitun, tambahkan jahe, goreng selama 1-2 menit dengan api kecil. Tambahkan labu, sedikit garam dan goreng selama 3 menit. Tambahkan jahe bubuk. Tuang jus jeruk dan air hingga cairan menutupi labu. Masak selama 30 menit hingga lunak. Tambahkan krim keju. Campur dengan baik.

Giling sup hingga halus menggunakan blender. Tambahkan garam dan merica sesuai selera jika perlu. Taburi dengan almond sebelum disajikan.

Sup krim labu dalam slow cooker

Khasiat penyembuhan labu telah dikenal sejak zaman kuno - labu adalah sayuran makanan yang berharga, kaya akan vitamin dan garam mineral. Sup krim lembut berdasarkan itu adalah hidangan populer di banyak masakan nasional di dunia. Hidangan ini sangat menyehatkan, mudah dicerna, warnanya yang cerah dan ceria akan menghiasi meja makan dan pasti disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

• 750 gram labu kuning
• 150 gr akar seledri
• 150 ml air
• 100 gram bawang bombay
• 100 gram wortel
• 100 ml krim 20–33% lemak
• 50ml minyak sayur
• 50 gram mentega
• 10 gram bawang putih
• garam secukupnya

Untuk menyerahkan:

• peterseli (dill) - secukupnya

Persiapan

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas labu dan potong dadu berukuran sedang. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas akar seledri dan potong dadu kecil.

Goreng bawang bombay, bawang putih dan wortel dalam mangkuk dengan campuran minyak selama 1-2 menit. Tambahkan labu kuning, seledri, goreng selama 1-2 menit. Tuang ke dalam air. Tuang krim, tambahkan garam dan masak selama 10 menit dengan tekanan 30 kPa atau dalam mode “Soup”. Haluskan sup dengan blender hingga halus. Tuang sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu, sajikan.

Sup pure labu dengan kentang dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• 300 gram labu kuning,
• 4 kentang,
• 2 bawang bombay,
• 2 siung bawang putih,
• 1 wortel,
• 15–20 gram mentega,
• 1 sendok makan minyak sayur,
• krim 400ml,
• 350 ml air, garam.

Persiapan

Kupas dan potong sayuran. Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang”. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih, potong kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar, potong labu menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan air dan garam. Akhiri mode “Baking”, lalu nyalakan mode “Stewing” selama 1 jam, setelah itu haluskan sup yang sudah jadi dengan blender. Tambahkan krim ke pure dan aduk. Jika kuahnya kental, tambahkan air matang.