Berapa gram protein yang ada di dada kalkun. Berapa banyak kalori yang ada di kalkun. Manfaat kalkun rebus

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pertanyaan tentang apa yang harus dimakan dan apa yang harus ditinggalkan sangatlah akut. Jika dengan produk asal tumbuhan Kurang lebih semuanya jelas, maka Anda harus berhati-hati dengan produk hewani saat diet.

Produk diet yang baik adalah kalkun. Daging makanannya hampir tidak mengandung lemak, sehingga tidak mengancam pound ekstra. Kalkun rendah, tanpa karbohidrat dan konten minimal kolesterol menjadikannya produk yang disetujui tidak hanya selama diet penurunan berat badan, tetapi juga selama diet terapeutik. Daging kalkun mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa sakit reaksi alergi, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak, dan dengan masa bayi(sebagai makanan pendamping).

Kalori kalkun

Daging kalkun yang sehat dan tanpa lemak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil selama diet. Kalkun memiliki kandungan kalori lebih rendah dibandingkan daging babi atau ayam, kecuali dada ayam. Kandungan kalori daging kalkun beserta kulitnya sekitar 200 kkal per 100 g Kandungan kalori kalkun dengan sayur panggang adalah 110 kkal. Kandungan kalori kalkun rebus tergantung pada apa yang dimasak dengan dan dengan atau tanpa kulit.

Hampir semua daging kalkun mengandung jumlah minimal karbohidrat dan lemak. Pengecualiannya adalah kulit dan bagian lemak bangkai. Sebagian besar kalori kalkun berasal dari protein.

Kalori paling sedikit berasal dari dada kalkun tanpa kulit. Payudara tidak mengandung lemak sama sekali, melainkan terdiri dari air, protein dan zat bermanfaat. Kandungan kalori dada kalkun dua kali lebih rendah dibandingkan bagian kalkun lainnya, yaitu 84 kkal per 100 g.Kandungan kalori yang sama dan dada rebus.

Kandungan kalori fillet kalkun per 100 gram bervariasi antara 104 hingga 115 kkal. Jika filletnya dipanggang, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 120 kkal. Dan jika Anda memasaknya, kita mendapatkan semuanya 130 kkal.

Jika Anda membuatnya dari kalkun irisan daging diet dengan tambahan bawang bombay, telur, bumbu dan herbal aromatik dan kukus, maka satu sayatan daging akan mengandung sekitar 60 kkal. Potongan daging yang digoreng dengan minyak menjadi lebih berkalori dan sudah mengandung 140 kkal.

Kalkun panggang dianggap sebagai produk makanan.

Kalkun rendah kalori dan sejumlah besar protein memungkinkan Anda makan daging selama diet dan mendapatkan kebutuhannya nutrisi, tidak terasa, tapi tidak menumpuk lemak.

Daging kalkun secara tradisional telah digunakan dalam masakan Barat. Saat ini, daging kalkun populer di masakan semua negara di dunia. Ini mewakili kualitas tinggi protein lengkap, mengandung sedikit lemak hewani. Selain itu, kandungan kalkun yang rendah kalori memungkinkan untuk dimasukkan ke dalamnya menu harian orang-orang memperhatikan berat badan mereka sendiri.

Fillet kalkun: kandungan kalori dan khasiat yang bermanfaat

Seratus gram daging kalkun mengandung 19,2 g protein dan 0,7 g lemak. Dada kalkun memiliki 84 kkal kalori per 100 g, dan fillet kalkun memiliki 194 kkal kalori per 100 g. Komposisi serupa mengizinkan penggunaan daging kalkun dalam makanan orang yang pernah makan penyakit serius, serta mereka yang memimpin gambar aktif kehidupan. Selain itu, kalkun memiliki komposisi vitamin dan mikro yang seimbang. Secara khusus, kaya akan vitamin B dan mengandung jumlah harian vitamin PP dalam satu porsi sedang.

Dalam hal jumlah fosfor, kalkun sebanding dengan ikan, dan zat besi dari dagingnya diserap dengan sempurna. Selenium yang terkandung dalam kalkun sangat penting ke tubuh manusia untuk melestarikan pemuda dan mencegah penyakit kanker, dan magnesium diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.

Hidangan kalkun diet. Kalori

Dalam nutrisi makanan, hidangan kalkun sangat dihargai karena kurangnya kolesterol di dalamnya. Hidangan diet terbuat dari kalkun sangat diperlukan bagi para atlet dan mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena memungkinkan Anda untuk membangun massa otot, tanpa menambahkan sentimeter ekstra di bagian pinggang.

Untuk menurunkannya kandungan kalori rendah Sebelum memasak kalkun, kulitnya harus dihilangkan, karena lemaknya terletak di lapisan subkutan. Antara lain, daging kalkun mengandung serotonin, yang diperlukan untuk melawan kelebihan berat badan. Daging kalkun punya rasa yang menyenangkan dan tidak memerlukan pengolahan kuliner yang rumit.

Misalnya memasak fillet kalkun dengan lauk sayuran daging unggas perlu dicincang dalam potongan-potongan kecil. Wortel, bawang bombai, paprika dan potong jamur menjadi kubus, letakkan di loyang di atas daging kalkun, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai empuk, setelah menambahkan garam dan merica. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan murah hati bumbu cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikannya dengan nasi atau menggunakannya sendiri.

Luar biasa hidangan rendah kalori dari kalkun dipanggang paha dengan marjoram. Paha kalkun dicuci, dikeringkan dan digoreng minyak zaitun dalam wajan yang dipanaskan di kedua sisi selama beberapa menit.

Kaki goreng dipindahkan ke loyang, disiram minyak dari penggorengan dan dipanggang dalam oven hingga setengah matang. Kemudian irisan bawang bombay, kentang dan apel ditambahkan ke kalkun. Bumbui semuanya dengan thyme, garam, air sebagian kecil anggur putih kering dan panggang sampai matang sepenuhnya.

Kalkun rendah kalori digunakan dalam rebusan Romawi. Daging kalkun dipotong dadu dan digoreng dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan jamur cincang, pasta tomat dan bumbui dengan bijak. Setelah beberapa menit, tambahkan krim, anggur putih kering, dan sedikit tepung. Disajikan dengan pasta.

Lezat dan hidangan sehat adalah fillet kalkun dengan kacang dalam pot. Kacang merah yang sudah direndam sebelumnya direbus. Fillet kalkun dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak zaitun dengan sayuran cincang: bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Bumbui dengan marjoram. Sedikit anggur putih kering dituangkan ke dalam setiap porsi panci, selapis kacang diletakkan, dan kemudian selapis daging dengan sayuran, diasinkan, ditutup dengan "tutup" yang terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko dan dipanggang dalam oven sampai matang.

Memiliki kandungan kalori rendah Kalkun (payudara) juga bersifat hipoalergenik sehingga banyak digunakan dalam nutrisi anak.

Kalori kalkun: 180 kkal.*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung bagian karkas dan cara memasaknya

Daging kalkun merupakan salah satu produk yang wajib ada dalam menu setiap orang yang ingin membuangnya pound ekstra. Daging kalkun berbeda konten tinggi nutrisi dan sedikit lemak.

Berapa banyak kalori yang ada di kalkun

Khasiat daging kalkun bagi tubuh karena efek menguntungkannya pada sistem pencernaan, tidak adanya kemungkinan alergi, mampu menjaga kekuatan dalam waktu lama sekaligus tidak membebani lambung dan usus. Oleh karena itu, produk ini direkomendasikan untuk digunakan selama pemulihan dari banyak patologi.

Unggas mengandung minimal karbohidrat dan kolesterol. Bahkan saat menyiapkan hidangan dari bagian yang paling gemuk, Anda tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.

Produk ini direkomendasikan untuk atlet dan mereka yang ingin menekankan definisi otot. Nilai gizinya bagian yang berbeda dagingnya sedikit berbeda. Kandungan kalori payudara per 100 g kurang dari 90 kkal. Bagian ini dianggap paling diet. Nilainya sedikit lebih tinggi pada bagian paha dan paha burung (~ 130 kkal). Lemak terbanyak terdapat pada bagian kaki, sayap dan kulit. Dalam kasus terakhir, nilainya sekitar 390 kkal.

Kalkun digoreng, direbus, dipanggang

Indeks nilai energi dapat bervariasi tergantung pada daging yang dipilih (merah atau putih), serta metodenya perawatan panas. Ini harus diperhitungkan saat berdiet. Kandungan kalori terendah pada fillet rebus kalkun - sekitar 130 kkal, dan dikukus - hanya 90 kkal. Merebus dan memanggang - sama saja cara yang optimal memasak daging saat menyiapkan diet makan sehat(masing-masing 120 dan 160 kkal).

Kalkun goreng dengan kandungan kalori 165 kkal bisa dimasukkan ke dalam menu saat menurunkan berat badan, namun dalam jumlah sedikit.

Ahli gizi menyarankan untuk membuat potongan daging unggas, quenelles, dan zrazy, sebagai indikator nilainya hidangan yang sudah jadi tidak melebihi 150 kkal. Daging unggas putih tanpa kulit merupakan sumber energi yang sangat baik bagi orang yang aktif: pencernaan melambat dan rasa kenyang bertahan lama. Bandingkan dengan dari publikasi kami.

Kandungan kalori daging cincang, hati dan kaldu

Dari semua produk sampingan kalkun, hati unggas memiliki kandungan kalori tertinggi - sekitar 276 kkal. Jika kita memperhitungkan indikator daging cincang, maka saat menggunakan fillet, kandungan kalorinya tidak akan signifikan - tidak lebih dari 200 kkal. Yang terbaik adalah memilih untuk penggilingan lebih lanjut hanya daging segar dengan bau yang menyenangkan, Merah Jambu dan struktur tahan lama.

Kandungan kalori kaldu kalkun hanya 30 kkal, sehingga Anda bisa dengan aman menyiapkan sup berdasarkan kaldu tersebut saat sedang diet. Pada saat yang sama, produk tersebut mengandung sejumlah besar protein. Untuk memasaknya disarankan menggunakan sayap, tapi tidak seluruhnya, melainkan sebagian saja, agar masakannya tidak berat.

Tabel kalori per 100 gram

Tentukan dengan akurasi maksimum apa nilai gizinya berbagai bagian daging unggas saat menyusun menu makanan, tabel rinci kandungan kalori per 100 g akan membantu.

Ketika berbicara tentang diet muncul daging tanpa lemak, semua perhatian diberikan pada ayam, sementara kalkun entah bagaimana dilupakan. Namun sia-sia: dagingnya tidak lebih buruk, bahkan lebih empuk, dibandingkan ayam, padahal dari segi kandungan kalorinya, kalkun dan ayam cukup berdekatan, dan tentunya tidak mencapai angka yang sama dengan kalori. isi daging babi atau sapi. Apalagi tidak hanya kandungan kalorinya, persentase kandungan lemak pada kalkun juga jauh lebih rendah. Tentu saja burung ini jauh lebih tersebar luas di Eropa. Iklim Rusia tidak sesuai dengan keinginannya, tetapi saat ini di rak-rak toko kelontong luasnya kira-kira sama dengan ayam. Jadi tidak mungkin menyebut daging kalkun langka di sini. Dan untuk menambah variasi pada biasanya menu diet Setelah mengencerkan ayam dan ikan biasa saat makan siang, ada baiknya mencari tahu berapa banyak kalori yang ada di kalkun, apakah itu benar-benar memungkinkan Anda menurunkan berat badan semudah ayam, dan apa cara terbaik untuk menggabungkannya untuk efek maksimal.

Berapa banyak kalori yang ada di kalkun?

Rata-rata, untuk daging kalkun, kandungan kalorinya memberikan nilai 276 kkal per seratus gram, tetapi ini adalah angka rata-rata untuk seekor burung utuh, yang biasanya disiapkan hanya untuk banyak orang pada hari libur: dalam isolasi yang bagus dan bahkan dua atau tiga orang tidak bisa makan jumlah ini dalam beberapa hari. Seperti halnya hewan atau burung lainnya, kalkun memiliki bagian berlemak yang semakin sedikit, sehingga kandungan kalorinya juga berubah. Apalagi, seperti halnya ayam, jeroan dengan kulit akan jauh “lebih berat” dibandingkan daging murni. Oleh karena itu, memahami berapa banyak kalori dalam kalkun memerlukan porsi.

Bagian kalkun yang paling bergizi, seperti ayam, adalah dada. Terkonsentrasi di sini jumlah terbesar lembut dan daging berair, berbeda dengan sayap, kaki, dan leher yang sama, yang terdapat kulit, tulang, dan tulang rawan yang padat. Kandungan kalori fillet kalkun - dada yang dikupas semuanya kecuali daging - adalah 159 kkal per seratus gram. Pada umumnya, ini adalah protein murni - 56%, dan sebagian kecil lemak - 40%. Ya, unsur terakhir sedikit lebih dari dua kali lebih tinggi dari fillet ayam, tetapi tidak seperti lemak dalam daging sapi, lemak kalkun lebih mudah dicerna, dan oleh karena itu tidak perlu khawatir. Yang perlu diperhatikan, selain kandungan kalori fillet kalkun, adalah tidak adanya alergi terhadapnya, yang memungkinkan Anda memberi makan daging ini bahkan kepada anak kecil. Dan masuk komposisi kimia natrium mengemuka, proporsinya sangat besar sehingga payudara tidak perlu diasinkan selama proses memasak. Hal ini tentu saja tidak akan mengurangi kandungan kalori pada fillet kalkun, namun akan memudahkan penderita hipertensi untuk mengkonsumsinya, dan juga menjadi nilai plus untuk diet, karena tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam selama masa penurunan berat badan. karena mencegah pembuangan air dari tubuh. Di antara unsur mikro yang kandungannya sedikit kurang signifikan adalah kalium, magnesium, besi, belerang dan mangan, serta fosfor. Daftar vitaminnya mencakup vitamin B, A, dan E. Hal ini memungkinkan tidak hanya untuk memperkuat sistem kardiovaskular dan saraf, meningkatkan ketahanan sistem kekebalan terhadap virus, tetapi juga untuk mensintesis sel darah baru, yang diperlukan untuk anemia. Pada poin terakhir, kalkun secara aktif dibandingkan dengan daging sapi, namun kandungan kalori kalkun - baik fillet maupun bagian lainnya - jauh lebih rendah, dan persepsinya oleh tubuh lebih mudah. Apalagi di rebus fillet akan berharga 103 kkal, dan saat dipanggang di atas panggangan – 118 kkal.

Fillet kalkun dapat disiapkan dengan cara apa pun: cukup direbus, dipanggang, direbus, dikukus, digoreng, atau bahkan digiling menjadi daging cincang untuk kemudian dibuat irisan daging, bakso, atau bakso. Daging kalkun cincang memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi dibandingkan daging dada - 194 kkal, dan distribusi antara protein dan lemak akan bertolak belakang: 46% dan 54%. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ketika menggulung daging, sejumlah lemak dari unggas harus ditambahkan ke daging cincang, jika tidak produk siap itu akan kering. Namun, daging cincang tersebut berkali-kali lebih ringan daripada daging babi cincang, daging sapi, atau daging sapi muda.

Jeroan lain yang berasal dari kalkun, dan sering disajikan dengan cara dipanggang atau ditambahkan ke dalam sup untuk membuat daging kaldu yang kaya, tapi tidak berlemak seperti daging babi atau sapi, ini sayap kalkun. Kandungan kalori bagian burung ini adalah 197 kkal, yang terutama ditentukan oleh kulit yang menutupinya. Daging di sayapnya sendiri tidak empuk dan rasa istimewa, dan karena itu perlu digosok dengan bumbu atau direndam dalam bumbu marinasi. Ini akan membantu tidak hanya menghilangkan rasa hambar, tetapi juga sedikit mengurangi kandungan kalori kalkun, serta mempercepat metabolisme karena rempah-rempah atau cuka. Jika Anda menyiapkan kaldu, menggunakan sayap utuh tidak masuk akal, dan terlalu berlemak: setengah atau sepertiganya cukup untuk menjaga keseimbangan sempurna.

Stik drum kalkun yang kandungan kalorinya 144 kkal juga menempati tempat yang tak kalah pentingnya. Ini pilihan terbaik antara sayap yang agak gemuk dan fillet makanan, cocok untuk dipanggang dengan berbagai bumbu dan saus, serta untuk merebus dan menggoreng. Benar, daging goreng tidak diinginkan selama proses penurunan berat badan: “beratnya”, karena penyerapan minyak, melonjak secara signifikan, meningkatkan beban pada hati dan pankreas.

Kalkun dalam makanan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka

Mengingat kandungan kalori kalkun tidak setinggi kandungan lemaknya, dan semua kalori pada umumnya masuk ke dalam massa otot, atau dibakar dalam proses aktivitas fisik, tanpa membebani secara berlebihan. saluran pencernaan dan tanpa menunda area yang bermasalah, Anda dapat dengan aman memasukkan kalkun ke dalam menu Anda. Dan di sini Anda harus ingat bahwa cara terbaik, jika Anda ingin menurunkan berat badan dan sekadar mengikuti prinsip pola makan sehat, adalah dengan merebus, mengukus, merebus dan memanggang, dan sebaiknya menggabungkan kelompok daging dengan sayuran atau sereal. Kombinasi kalkun dan nanas sudah menjadi klasik, mengaktifkan pembakaran lemak dan memberi rasa manis dan asam hidangan daging. Fillet kalkun dipotong tipis-tipis, dikocok, diasinkan, diolesi dengan krim asam atau tanpa krim asam sama sekali, ditutup nanas kalengan, Bawang, dan disiram jus lemon. Hidangannya ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven sampai berwarna kecoklatan. Alhasil, kandungan kalori kalkun yang diolah dengan cara ini hanya 177 kkal, menjadikannya makan siang yang mengenyangkan dan menarik serta tidak membahayakan bentuk tubuh Anda.