Selai Zucchini dengan nanas. Selai Zucchini dengan lemon - resep untuk musim dingin. Persiapan langkah demi langkah selai zucchini muda dengan jeruk dan lemon dalam slow cooker

Zucchini adalah tanaman populer yang ditanam hampir di semua negara plot pribadi. Dan dahulu kala tanaman ini tak kalah eksotisnya dengan nanas. Ia pertama kali tiba di Eropa pada abad ke-15 dari Amerika, ditemukan oleh orang Spanyol. Mereka mulai memakannya hanya tiga abad kemudian. DI DALAM zaman Soviet Tidak ada satu meja pun yang lengkap tanpa kaviar labu.

Untuk zona tengah Tanaman itu ternyata cukup bersahaja dan produktif. Dari bijinya yang kecil Anda bisa mendapatkan jumlah buah yang sangat banyak. Kami menyukainya karena pematangannya yang awal, kemudahan persiapannya, dan kandungan kalori rendah. Dan tentu saja, seperti hasil kerja tukang kebun lainnya, tanaman ini perlu dipanen pada musim dingin.

Selain kaviar dan berbagai acar yang mengandung sayuran, kami sarankan untuk mempertimbangkannya pilihan yang tidak biasa olahannya berupa selai.

Resep membuat selai zucchini-nanas

Jadi untuk penganan kita membutuhkan dua bahan eksotik. Ini zucchini kalengan dan nanas. Pilihlah zucchini yang masih muda dan berkulit tipis agar kulitnya yang tebal tidak menimbulkan rasa tidak nyaman saat menyantap kelezatannya. Kamu membutuhkan 1 kg sayur mayur dan satu toples ukuran 400 gr nanas kalengan. Anda dapat memotong zucchini dengan berbagai cara, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan seperti nanas atau kubus kecil, terserah kebijaksanaan Anda sendiri.

Nanas kalengan untuk selai dengan zucchini

Buka kaleng nanas dan tuangkan sirup ke dalam panci masak. Tempatkan kubus sayuran di wadah lain dan taburi dengan 150 gram gula pasir. Setelah sirup nanas mendidih, tuangkan di atas zucchini. Masak selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan perasan setengah buah lemon dan potongan nanas. Rebus selama 5 menit lagi dan angkat panci dari api. Biarkan konfigurasi semalaman atau selama 12 jam agar terendam. Selama waktu ini, zucchini akan memperoleh warna dan aroma nanas. Tahap terakhir Untuk menyiapkan selai zucchini dengan nanas kalengan, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Sekarang kelezatan yang eksotis bisa digulung menjadi toples. Jangan lupa untuk mensterilkan wadahnya terlebih dahulu.

Selai Zucchini dengan jus nanas


Jika kebetulan Anda sedang menyiapkan hidangan dari nanas dan masih ada sisa jusnya, maka Anda juga bisa menemukan kegunaannya. Resep ini paling sederhana dan enak. Ambil 1 kg zucchini, kupas dan buang bijinya, potong-potong seperti nanas. Masukkan zucchini ke dalam panci untuk membuat selai, tuangkan jus nanas dengan takaran 350 ml cairan per 1 kg bahan baku, dan tambahkan 0,5 kg gula pasir. Campur semua bahan dan nyalakan api. Masak selama 20 - 30 menit pada suhu sekitar 90 derajat, tanpa mendidih. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan 2 sendok teh jus lemon. Kemas selai yang masih panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Manfaat timun jepang
selai zucchini dengan nanas kalengan

Selai Zucchini tidak hanya enak dan tidak biasa, tapi juga menyehatkan. Dan agar tidak berdasar, yuk simak komposisi vitamin dan mineral pada sayuran ini. Perlu diketahui, selain itu juga rendah kalori, hanya 25 kkal per 100 gram produk.

Vitamin C menyumbang sebanyak 11 gram per 100 gram sayuran. Vitamin C baik untuk sistem kekebalan dan kulit, membantunya mensintesis serat kolagen baru, yang pada gilirannya meningkatkan elastisitas.
Vitamin A terlibat dalam banyak proses metabolisme dan juga melawan Radikal bebas, memperpanjang masa muda tubuh.
Vitamin B6 dan B2 memperkuat sistem saraf dan membantu kulit mengatasi berbagai masalah berupa kemerahan, iritasi dan berbagai dermatitis. Secara terpisah, kami mencatat bahwa vitamin B2 meningkatkan respirasi dan stimulasi sel proses metabolisme, yang penting saat menurunkan berat badan.
manfaat timun jepang

Kalium merupakan salah satu mineral terpenting bagi tubuh. Pekerjaan hati dan sistem saraf, berfungsinya otak dan memperbaiki keseimbangan air dan garam.
Mangan penting untuk sistem saraf, karena mengatur transmisi impuls antar ujung saraf. Ini juga menentukan apakah vitamin C dan kelompok B diserap.
Magnesium penting untuk berfungsinya otot jantung. Merangsang metabolisme, yang penting saat menurunkan berat badan.
Fosfor membentuk tulang dan gigi yang kuat. Dan jika Anda telah mengonsumsi makanan kaya fosfor sepanjang hidup Anda, maka di masa tua Anda tidak akan berisiko terkena osteoporosis dan gigi jelek.
selai zuccini dengan nanas

Kombinasi produk yang tidak biasa dalam selai dan manfaatnya membenarkan waktu yang dihabiskan untuk persiapan. Dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk mengejutkan tamu Anda saat minum teh.

Zucchini adalah sayuran yang akrab dan asli di negara kita. Para ibu rumah tangga telah menemukan banyak resep untuk persiapannya selama berabad-abad; setiap orang akan menemukan hidangan yang sesuai dengan selera mereka. Ciri khas zucchini adalah netralitas rasa tertentu, yang memungkinkan Anda menciptakan solusi rasa yang benar-benar tidak terduga - misalnya, menyiapkan nanas dari zucchini dengan jus nanas.

Solusi yang tidak biasa untuk menyiapkan zucchini adalah irisan dan kubus “nanas” yang lezat dalam sirup

Pemilihan produk

Asli dan resep yang tidak biasa akan membantu menambah variasi pada menu dan mengenali zucchini yang sudah dikenal dengan cara yang benar-benar baru. Dari segi rasa, aroma, bahkan penampilan Nanas Zucchini hampir tidak bisa dibedakan dengan nanas asli. Pada saat yang sama, kelezatannya jauh lebih murah daripada nanas kalengan yang dibeli di toko, dan juga lebih sehat.

Agar camilan ini benar-benar enak dan menyehatkan, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih produknya. Biasanya, ada dua bahan utama - zucchini itu sendiri dan jus nanas.

Timun Jepang

Pilihan terbaik adalah zucchini buatan sendiri yang ditanam di kebun Anda sendiri. Dalam hal ini, Anda dapat 100% yakin dengan kualitasnya. Tapi sayuran yang dibeli di toko yang dipilih dengan benar juga bisa digunakan.

Untuk resep ini Anda perlu memilih zucchini kecil dan muda yang bijinya sangat sedikit. Sayuran berukuran besar yang terlalu matang juga dapat digunakan, tetapi hampir seluruh bagian tengahnya berisi biji yang besar, sehingga harus dibuang, sehingga sangat tidak ekonomis. Spesimen dengan berat 120-250 g dan panjang tidak lebih dari 20 cm paling cocok.

Penting! Warna batangnya harus hijau. Jika sudah kering, menggelap, atau sama sekali tidak ada, kemungkinan besar zucchini sudah dipetik sejak lama.

Perhatian khusus Anda harus memperhatikan warna, ketebalan dan kondisi kulit. Itu harus cukup tipis, tanpa kerusakan eksternal (goresan, lecet). Warna zucchini bisa berbeda - putih, hijau, bergaris. Warnanya dapat bertransisi dengan mulus dari satu warna ke warna lainnya. Dalam hal ini, tidak boleh ada transisi atau bintik yang tajam - biasanya, ini menunjukkan awal pembusukan buah.

Jus nanas

Saat memilih jus untuk menyiapkan zucchini seperti nanas untuk musim dingin, Anda sebaiknya tidak mencoba menghemat kualitasnya, karena persiapannya harus disimpan selama beberapa bulan, atau bahkan enam bulan, di ruang bawah tanah atau dapur. Pilihan ideal, tentu saja, akan ada jus nanas segar, namun karena sulit diakses dan harganya mahal, Anda dapat membatasi diri pada jus yang dibeli di toko.

Memilih jus lebih baik V toples kaca, sehingga disimpan lebih lama tanpa kehilangan kualitas. Pilihan yang juga bagus adalah jus dalam kemasan karton dengan lapisan dalam berlapis foil.

Komposisi produk harus terdiri dari bahan-bahan alami. Idealnya hanya jus, tanpa tambahan daftar bahan pengawet, pemanis, dll jus alami Tanpa bahan pengawet, umur simpannya lebih pendek.

Pilihan resep

Anda bisa menyiapkan nanas dari zucchini sesuai resep yang berbeda. Sebagai akibat perubahan kecil tergantung pada jumlah bahan utama atau waktu memasak, Anda bisa mendapatkan “nanas” dalam sirup, selai, kolak, atau manisan zucchini.

Tip: beberapa ibu rumah tangga, untuk memberi “nanas” warna yang lebih cocok, menambahkan sedikit kunyit ke dalam sediaan.

Zucchini-nanas untuk meja dan untuk musim dingin

Siapkan camilan lezat untuk meja pesta dapat dilakukan dengan cukup cepat dan dengan set minimum bahan-bahan:

• satu kilogram zucchini segar;
• 350 ml jus nanas;
• setengah gelas gula;
• dua pertiga sendok teh asam sitrat;
• vanilin (opsional).

Zucchini yang sudah dicuci dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang (sekitar 0,7-15 mm). Dengan menggunakan gelas atau gelas, potong inti dengan bijinya.

Dalam ukuran yang tepat panci enamel Campur jus nanas dengan gula, asam sitrat dan vanillin. Aduk terus, panaskan adonan hingga semua gula meleleh. Pada tahap ini, lebih baik mencicipi cairannya untuk menambahkan lebih banyak gula jika perlu.

Masukkan zucchini ke dalam sirup rebus, kecilkan api hingga mendidih perlahan. Cincin perlu direbus dalam satu lapisan, 7 menit di setiap sisinya.

Letakkan nanas yang sudah jadi di atas piring bersama sirup. Dianjurkan untuk membiarkannya diseduh setidaknya selama beberapa jam agar zucchini lebih jenuh dengan rasa dan aroma sirup. Anda dapat menyajikannya di meja sebagai berikut: camilan mandiri untuk minum teh atau memasak lezat salad buah. “Nanas palsu” rasanya manis, dengan sedikit rasa asam dan tidak bisa dibedakan dengan nanas asli.

Untuk menyiapkan zucchini jus nanas untuk musim dingin, Anda perlu sedikit mengubah jumlah sirup agar cukup untuk mengisi stoples sepenuhnya:

• satu kilogram zucchini;
• 700 ml jus;
• segelas gula;
• 2/3 sdt. asam sitrat;
• vanillin (sesuai selera dan keinginan).

Untuk pilihan jangka panjang, lebih baik memotong zucchini menjadi kubus - dengan cara ini zucchini akan lebih pas ke dalam toples dan lebih baik direndam dalam sirup. Resep lainnya tidak berbeda dengan resep utama. Kubus direbus selama 15 menit, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan sirup jus mendidih dan disekrup dengan tutup yang disterilkan.

Selai zucchini-nanas dengan lemon

Dengan mengubah proporsi bahan utama, Anda bisa menyiapkan nanas dari zucchini dengan jus nanas dalam bentuk selai kental.

Rasio produknya adalah sebagai berikut:

• 2-2,5 kg zucchini muda segar;
• 0,5-0,7 l jus nanas;
• 1-2 cangkir gula;
• 0,5 sendok teh asam sitrat;
• vanilin secukupnya.

Untuk selai, lebih baik memotong zucchini menjadi kubus; Anda juga bisa menggunakan berbagai cetakan. Hal utama adalah tidak ada biji yang tersisa di dalamnya dan semua potongan berukuran kira-kira sama.

Tip: dengan mengurangi atau menambah jumlah jus, Anda dapat mengubah kekentalan selai.

Irisan zucchini ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan ditambahkan jus. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian asam ditambahkan ke dalam campuran dan panci dipindahkan ke kompor. Panasnya harus sedang, dan setelah mendidih, kecilkan apinya. Masak selai selama 15-20 menit hingga zucchini empuk. Anda bisa memasaknya lebih lama, tetapi penting untuk memastikan bahwa potongan sayuran tidak mendidih menjadi bubur.

Beberapa menit sebelum siap, tambahkan vanillin ke dalam selai; 1-2 sejumput sudah cukup. Anda juga bisa mencicipinya dan menambahkan gula jika perlu. Saat zucchini sudah siap, warnanya akan berubah menjadi emas yang indah dan aroma nanas yang lezat akan memenuhi dapur.

Masukkan seiris lemon ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan taburi dengan sedikit gula atau vanilin. Letakkan di atas selai yang sudah jadi dan gulung kalengnya. Selanjutnya, secara tradisional, perlu dibalik dan dibungkus.

Kompot zucchini

Kompot zucchini dengan rasa nanas pun tak kalah enak dan juga terjangkau. Dari segi bahan, praktis tidak ada bedanya dengan selai atau irisan dalam sirup:

• 1-1,5 kg zucchini muda;
• satu liter jus;
• 0,5 sdm. Sahara;
• 0,5 sdt asam sitrat;
• oranye.

Seperti pada resep sebelumnya, zucchini dikupas dan dibuang bijinya, dipotong menjadi bentuk apa pun - cincin, kubus, segitiga, dll. Kemudian dipindahkan ke wajan yang sesuai, dituangkan dengan jus nanas dan jeruk segar. Campuran diinfuskan selama sekitar 50-70 menit, setelah itu ditutup dengan gula, ditambahkan lemon dan dibakar dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak kolak sekitar 5-10 menit.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibiarkan diseduh selama beberapa hari.

Lezat dan hidangan asli akan menjadi tambahan yang bagus ke meja mana pun. Keindahan zucchini dalam jus nanas adalah kemudahannya untuk mengubah resep - dari satu set bahan, memvariasikan perbandingannya, Anda bisa mendapatkan beberapa bahan berbeda, tetapi sama makanan ringan yang lezat. Dan ketersediaan bahan-bahan ini mengubah “nanas palsu” tidak hanya menjadi makanan yang enak, tetapi juga pengganti buah kalengan asli yang murah.

Siapa pun yang pertama kali mencoba selai zucchini ini pasti tidak akan langsung tahu terbuat dari apa selai itu. Sudah sangat rasa yang menyenangkan(seperti nanas dengan asam lemon) dan enak aroma jeruk. Selainya cukup kental, potongan zucchini di dalamnya tetap utuh dan menjadi transparan saat dimasak.

Stoples dengan blanko ini terlihat sangat indah - menghilangkan kemacetan warna kuning dengan potongan utuh kecil. Sepertinya sepotong matahari ditempatkan di setiap toples. Persiapan ini juga bagus karena persiapannya sangat sederhana dan yang terpenting selalu berhasil hasil yang luar biasa. Jadi resep ini akan berfungsi sebagai untuk ibu rumah tangga berpengalaman, dan bagi mereka yang baru mengenal dapur.

Untuk memasak yang luar biasa kelezatan kuning, Anda perlu mengambil:

timun Jepang – 1kg;

jeruk atau lemon – 1 buah;

gula – 1kg.

Cara membuat selai zucchini dengan lemon atau jeruk

Jadi, mari kita ambil zucchini muda (sebaiknya begitu warna kuning, misalnya varietas “Zolotinka”), cuci bersih, buang batangnya. Anda bisa mengupasnya, atau membiarkannya seperti itu. Potong zucchini menjadi kubus atau irisan, mana saja yang Anda suka.

Parut jeruk atau lemon - kita membutuhkan kulit dan jus. Rasa selai Anda akan bergantung pada jenis jeruk yang Anda gunakan. Bisa pakai campuran jeruk + lemon menjadi dua, ternyata menarik juga.

Tempatkan zucchini dalam mangkuk atau panci, tuangkan buah jeruk cincang dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman agar zucchini mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, taruh panci di atas api, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Sisihkan selai dan biarkan dingin.

Setelah benar-benar dingin, ulangi prosedur di atas sebanyak 3 kali, sehingga selai mendidih.

Kami menempatkan benda kerja yang sudah jadi di lantai yang bersih dan disterilkan stoples liter dan menggulungnya.

Dari jumlah produk yang tertera di resep, hasilnya adalah 2 toples masing-masing 0,5 liter.

Selai zucchini yang sudah jadi dapat disimpan di ruang bawah tanah, lemari es, atau bahkan di apartemen suhu kamar.

Yang ini asli dan persiapan yang lezat zucchini cocok dengan teh di musim dingin, dan dapat digunakan untuk mengisi pai, kue, dan roti gulung. Singkatnya, enak dan sehat.

Cara membuat sesuatu yang enak selai nanas dari zucchini, saluran YouTube “Mirsovetov 777” ditampilkan dalam resep videonya.

Para ibu rumah tangga yang menyiapkan makanan tak henti-hentinya terkagum-kagum dengan keahliannya... Mereka memasak hidangan yang luar biasa dari bahan sederhana dan sering menyesatkan tamu. Kategori makanan penutup yang luar biasa ini juga mencakup zucchini manis dengan rasa nanas untuk musim dingin. Dengan mengikuti salah satu resepnya, Anda bisa mengubah sayuran biasa menjadi buah aromatik, dan ini adalah sesuatu yang bahkan dapat dilakukan oleh juru masak yang kurang berpengalaman.

Ini tahap penting dalam persiapan segala persiapan, terutama jika akan disimpan sepanjang musim dingin.

Zucchini jenis apa yang lebih baik untuk dikonsumsi?

Biasanya, “nanas” paling enak diperoleh dari zucchini muda dengan kulit tipis. Anda juga bisa mengambil sayuran yang sudah matang, tetapi saat memasaknya, mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menguapkan kelebihan cairan.

Mengupas sayuran atau tidak?

Bahkan kulit halus buah-buahan muda harus dihilangkan, begitu pula daging bagian dalam dengan bijinya, jika tidak, kehadirannya akan mengungkap asal muasal yang “eksotis”. Potongan sayuran harus memiliki tampilan yang semirip mungkin dengan “tamu dari daerah tropis”.

Potongan yang cocok

Bentuk “cincin” membuat sayuran sangat mirip dengan buah-buahan. Anda bisa menambahkannya ke zucchini menggunakan perangkat khusus untuk mengiris atau membuat lubang dengan gelas biasa.

Ketebalan cincin yang sesuai adalah 10 milimeter; intinya diperas menggunakan cetakan. Cincin dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau dua bagian.

Jika tidak ada jamur, Anda bisa memotong zucchini memanjang menjadi 2 bagian dan membuang ampas dan bijinya dengan sendok. “Perahu” tersebut dibalik dan dipotong melintang menjadi beberapa bagian yang terlihat seperti setengah cincin nanas.

Selain setengah cincin, diperbolehkan memotong menjadi kubus - ukurannya biasanya 2-2,5 sentimeter.

Kapan waktu terbaik untuk mencicipinya?

Wajar saja jika pertama kali membuat makanan penutup seperti itu atau saat menggunakan resep baru, para nyonya rumah sudah tidak sabar untuk mencoba kreasi aslinya. Namun agar zucchini mendapatkan rasa dan aroma yang diharapkan, zucchini harus direndam setidaknya selama 3 hari dan direndam dengan jus dari komponen dan rempah lainnya. Untuk menambah rasa manis dan aroma hangat pada makanan penutup, Anda bisa menambahkan gula vanila. Dan dengan bantuan buckthorn laut, persiapan nanas zucchini memperoleh warna yang kaya dan rasa asam yang menggugah selera.

Resep zucchini dengan jus nanas

Cara paling umum untuk menyiapkan zucchini “a la nanas” adalah dengan menambahkan jus nanas biasa yang dibeli di toko. Bahan ini memberikan rasa yang diinginkan, sehingga sangat sulit membedakan sayur dan buah.

Untuk suguhannya, Anda membutuhkan:

• timun Jepang – 1 kilogram;
• jus nanas – 350 mililiter;
• gula – 125 gram;
• asam sitrat – 2/3 sendok teh;
• vanillin - sejumput.

Metode memasak:

• zucchini dikupas dan dipotong menjadi cincin atau potongan;
• sirup disiapkan - semua komponen yang tersisa dicampur dalam wadah dan dikirim dengan api kecil sampai gula larut sepenuhnya;
• sayuran harus dimasukkan ke dalam sirup dan direbus selama seperempat jam setelah mendidih; Penting untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples, di atasnya diberi sirup, hingga penyimpanan lama, dan gulung. Wadah dibungkus dengan selimut, dan setelah dingin ditempatkan di tempat yang sejuk;

Dalam sirup nanas

Sirup dari buah-buahan kalengan seringkali tidak diperlukan - lagipula, biasanya hanya potongan lezat yang dimakan. Tapi Anda bisa membiarkannya dan memasaknya makanan penutup nanas- selai, tapi dari zucchini.

Produk yang Dibutuhkan:

• zucchini – 1,5 kilogram;
• gula pasir– 1,2 kilogram;
• asam sitrat – 1/2 sendok teh;
• nanas kalengan - toples 0,4-0,5 liter sudah cukup.

Selai disiapkan sebagai berikut:

• sayuran dipotong dadu untuk membuat 1,5 kilogram produk;
• sirup disiapkan: dari gula dan 100 mililiter cairan dari nanas, didihkan;
• zucchini harus diisi dengan sirup panas, tambahkan asam sitrat, campur dan biarkan selama 60 menit;
• cairan dari sayuran harus ditiriskan, dipanaskan hingga panas dan dituangkan lagi di atas zucchini; mereka meresap selama satu jam lagi;
• buah-buahan kalengan dipotong dengan cara yang sama seperti zucchini, dikirim ke sayuran dan diletakkan di atas kompor sampai massa mendidih;
• selai harus dikeluarkan dari kompor sebelum dingin;
• prosedur ini harus diulangi beberapa kali agar sebagian uap air menguap dan sebagian terserap ke dalam daging labu;
• Ketika zucchini mulai terlihat seperti buah tropis, massanya harus direbus selama 20 menit dengan api kecil dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan.

Jumlah makanan penutup yang dihasilkan sama dengan jumlah gula pasir yang digunakan - 1,2 kilogram.

Resep dengan cherry plum

Tanaman dari keluarga plum ini secara aktif digunakan untuk berbagai macam olahan, dan jika Anda menambahkan cherry plum ke zucchini, Anda akan mendapatkan “nanas” yang lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• prem ceri – 500 gram;
• zucchini – 2 kilogram;
• gula – 350 gram;
• siung 3-4 buah.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• berikut ini ditempatkan di bagian bawah toples 3 liter: cengkeh, buah prem ceri, dan potongan sayuran - produk harus memenuhi wadah hingga “gantungan”;
• bahan-bahannya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 20 menit;
• airnya harus ditiriskan, ditambahkan gula ke dalamnya dan ditaruh di atas kompor sampai mendidih dan butirannya larut;
• Isi toples dituangkan dengan sirup mendidih, dan bisa langsung digulung.

Dengan jeruk

Potongan “Nanas” dapat dibuat dari zucchini dan jeruk dan, jika semua proporsi diikuti, makanan penutupnya akan menjadi lezat. Ini akan membutuhkan:

• zucchini – 3,5 kilogram;
• jeruk – 2 buah;
• gula pasir – 0,5 kilogram;
• air – 1 liter;
• asam sitrat – 4,5 sendok teh.

Algoritma memasaknya adalah sebagai berikut:

• sayuran yang sudah dikupas dipotong-potong setebal 3 sentimeter dan panjang 4 sentimeter (ukuran perkiraan);
• buah jeruk dicuci dan disiram dengan air mendidih;
• jeruk dipotong menjadi setengah cincin tipis, termasuk kulitnya;
• potongan buah diletakkan di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan;
• lalu zucchini diletakkan;
• sirup disiapkan - sedikit lagi air hangat gula dan asam sitrat ditambahkan, semuanya diaduk sampai butirannya larut;
• sirup dituangkan ke dalam toples, wadah disterilkan selama 15 menit dan ditutup.

Gulung zucchini dengan sari nanas

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui bahan seperti sari nanas, yang dapat memberikan rasa dan aroma buah tropis pada zucchini segar.

Selain itu, dengan menggunakannya, Anda tidak perlu merebus isinya, dan memasukkan potongan sayuran ke dalam stoples setelah direndam.

Komponen-komponen berikut perlu disiapkan:

• zucchini (yang muda lebih baik) – 3 kilogram;
• gula – 1 kilogram;
• sari nanas – 2 bungkus 8 gram;
• asam sitrat – 20 gram;
• air – 2 liter.

Algoritma memasak:

• anda perlu merebus air dalam panci dan biarkan hingga dingin;
• siapkan sayuran - kupas dan potong dadu besar;
• Tambahkan asam sitrat ke dalam air dingin dan tambahkan potongan sayuran;
• mereka harus tetap di dalamnya selama 4-5 jam, Anda juga bisa membiarkannya semalaman;
• kubus dikeluarkan dari air yang diasamkan dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan;
• Anda harus menyiapkan "air garam" - larutkan air asam dari bawah sari zucchini dan gula pasir, aduk hingga butirannya larut;
• stoples berisi sayuran diisi dengan cairan yang sudah disiapkan, dan wadah berisi isinya disterilkan.

Setelah itu toples bisa digulung, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin agar lebih awet.

Pengawetan tanpa sterilisasi

Ada banyak resep yang bisa diikuti untuk mendapatkan “nanas” kalengan dari zucchini, cocok untuk penyimpanan musim dingin, tanpa mensterilkan stoples. Salah satu cara yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga adalah membutuhkan bahan-bahan berikut:

• lemon – 1 buah;
• zucchini – 0,5 kilogram;
• cengkeh - 3 buah;
• gula – 0,5 kilogram;
• air – 2 liter.

Metode memasak:

• potong sayuran menjadi bentuk “nanas”, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan;
• tambahkan gula pasir dan didihkan campuran dengan api kecil selama seperempat jam;
• ketika potongan menjadi kuning transparan, tambahkan kuncup cengkeh;
• sayuran direbus dalam sirup selama 15 menit, dan jus lemon segar dituangkan ke dalamnya;
• “Nanas” harus tetap menyala selama 2-3 menit, lalu dituangkan ke dalam stoples, digulung tanpa disterilkan.

Jika Anda mengikuti resepnya, zucchini mendapatkan kesegaran dan rasa nanas.

Zucchini yang diasinkan dengan rasa nanas

Ternyata, Anda tidak hanya bisa mengasinkan olahan makanan ringan - mentimun dan sayuran lainnya, tetapi juga makanan penutup, misalnya, “ zucchini nanas" Untuk hidangan yang Anda perlukan:

• zucchini – 4 kilogram;
• jeruk – 3 buah;
• air – 1 liter;
• asam sitrat – 1 sendok makan;
• gula – 0,5 kilogram.

Makanan penutup disiapkan langkah demi langkah sebagai berikut:

• buah jeruk harus disiram dengan air mendidih dan dipotong-potong;
• mereka harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan;
• zucchini dikupas, bagian dalamnya dibuang dan dipotong menjadi kubus berukuran 2-2,5 cm atau setengah cincin kecil;
• sayuran ditumpuk dengan buah-buahan;
• bersiap-siap tuang dingin– gula pasir dan asam sitrat larut dalam air;
• isi toples diisi sirup, ditutup dengan logam, direbus dengan tutup, dan dikirim untuk sterilisasi selama 15 menit.

Stoples yang sudah jadi ditutup rapat, dibalik dan dibungkus dengan selimut atau selimut hangat - sampai benar-benar dingin.

Cara menyimpan pengawet

Matahari terbenam disimpan dengan sempurna untuk musim dingin jika semua aturan persiapan dan proporsi bahan dipatuhi. Biasanya, mereka dapat ditempatkan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur.

Selain itu, nuansa berikut harus diperhatikan:

• Penting agar stoples tidak terkena sinar matahari langsung;
• Penting untuk menjauhkan benda kerja dari sumber panas - kompor dan alat pemanas;
• suhu penyimpanan tidak boleh turun di bawah +5 C, jika tidak rasa makanan penutup akan memburuk;
• suhu udara untuk menyimpan makanan kaleng dalam wadah tertutup rapat tidak boleh melebihi +20 C, dengan kelembaban tidak lebih dari 75%.

Ibu rumah tangga harus waspada jika muncul gelembung dan air garam menjadi keruh - ini berarti segelnya rusak dan kemungkinan besar produk tidak akan awet. Dalam beberapa kasus, penyimpanan benda kerja hanya dapat dilakukan di rak lemari es. Biasanya yang sedang kita bicarakan tentang resep tanpa sterilisasi dan saat menutup toples penutup nilon, meskipun ada pengecualian di sini juga.

Hampir tidak ada orang, apalagi anak-anak, yang tidak menyukai nanas. Ini buah-buahan eksotis telah lama tersedia bagi kita baik segar maupun acar. Namun ada cara yang jauh lebih murah: masak zucchini agar tidak ada yang membedakannya dengan nanas asli! Kami akan memberi tahu Anda beberapa resep sederhana dan menarik.

Persiapan Zucchini “untuk nanas”

Ada banyak cara untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Ini termasuk selai, kolak, dan pengawetan dalam bumbunya. Pertama-tama, kami akan memberi tahu Anda cara cepat menyiapkan nanas dari zucchini untuk disajikan jika ada tamu yang akan datang kepada Anda.

Rasa zucchini ini tidak bisa dibedakan dengan nanas asli.

Resep sederhana

Anda akan perlu:

• timun Jepang - 1kg
• jus nanas dari toko - 350 g;
• gula - 0,5 gelas;
• asam sitrat - 2/3 sendok teh;
• vanillin atau gula vanila - di ujung pisau.

Harap dicatat: lebih baik mengambil zucchini, tergantung pada hasil yang diharapkan, muda atau lebih dewasa. Untuk opsi kedua, Anda membutuhkan lebih banyak cairan, yaitu Anda perlu menambahkan jus atau air. Tapi zucchini seperti itu tidak akan mendidih dan akan mempertahankan bentuknya.

Itulah keseluruhan prosesnya. Zucchini ini dapat didinginkan dan disajikan sebagai hidangan terpisah untuk hidangan penutup atau salad. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan sirup dan menggulungnya. Bungkus stoples dengan selimut, dan ketika sudah benar-benar dingin, turunkan stoples ke ruang bawah tanah, dan Anda akan mendapatkannya persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.

Video: resep dengan jus nanas

Zucchini nanas dengan penyedap rasa

Resep ini sama sederhananya, dan harganya bahkan lebih murah dibandingkan resep sebelumnya. Untuk 1 buah labu siam besar, Anda membutuhkan produk marinade berikut:

Kupas zucchini, potong cincin dan buang intinya.

Siapkan sirup: didihkan air, larutkan gula pasir dan asam sitrat di dalamnya hingga diperoleh rasa manis dan asam. Setelah itu, Anda bisa menambahkan penyedap rasa nanas.

Masukkan zucchini ke dalam rendaman mendidih dan masak selama kurang lebih 3 menit, lalu dinginkan pada suhu ruangan dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam hal ini, Anda juga bisa menggulung zucchini ke dalam stoples untuk musim dingin.

Zucchini dengan nanas dalam 15 menit - video

Selai asli

Tidak mungkin membayangkan persiapan musim dingin tanpa selai, yang berarti kami akan mencoba membuatnya dari zucchini dan nanas. Sebenarnya tidak sulit, malah sebaliknya seru dan juga enak.

Selai tersebut bisa dipotong-potong atau dihaluskan - setiap metode memiliki karakteristiknya sendiri. Zucchini tidak memiliki rasa yang khas sehingga sangat mudah untuk dikonsumsi kualitas rasa aditif, dalam kasus kami - jus nanas.

Untuk itu selai asli Anda membutuhkan zucchini, jus nanas, dan gula

Untuk 1,5 kg zucchini Anda membutuhkan:

• 1,2 kilogram gula;
• 0,5 sendok teh asam sitrat;
• 1 toples kecil nanas kalengan (seukuran gelas).

Kami memperhitungkan zucchini yang sudah dikupas dan dicincang.

Anda bisa membuat selai dengan resep yang sama persis tanpa menggunakan irisan nanas. Cukup dengan mengonsumsi 0,5 liter jus nanas untuk jumlah makanan yang sama.

Harap diperhatikan: jus nanas dalam resep apa pun dapat dengan mudah diganti dengan rendaman dari toples nanas kalengan. Juga, Anda dapat menggunakan minuman instan seperti Zukko atau Yupy.

Kompot

Untuk kolak zucchini “nanas”, Anda bahkan tidak perlu menggunakan jus nanas. Jus lemon dan cengkeh menambah rasa yang sesuai.

Bahan-bahan:

• zucchini - 1 buah;
• air - 2 liter;
• lemon - 1 buah;
• gula - 2 gelas;
• cengkeh - 3 buah.

Kupas zucchini dan buang bijinya, potong dadu ukuran kecil bubur.

Potong daging zucchini menjadi kubus

Masukkan zucchini cincang ke dalam panci yang sesuai, tambahkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula, kecilkan api dan lanjutkan memasak.

Saat zucchini dalam kolak menjadi transparan, Anda bisa menambahkan cengkeh ke dalam sirup. Setelah 15 menit lagi, angkat panci dari api dan tambahkan jus satu lemon ke dalam kolak.

Memasak dengan buah prem ceri

Jika, selain zucchini, Anda memiliki panen cherry plum yang bagus (atau berkesempatan membelinya dengan harga murah), pastikan untuk mencoba resep ini.

Kompot zucchini dan cherry plum dengan rasa nanas

Anda akan perlu:

• 3–4 zucchini matang berukuran sedang;
• gula;
• prem ceri kuning.

Cuci zucchini, kupas, buang inti dan bijinya, potong menjadi setengah cincin.

Siapkan toples 3 liter, sterilkan dan keringkan. Tempatkan 0,5 kg cherry plum dan irisan zucchini di dalamnya sehingga toples terisi hingga bahu. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit.

Tiriskan cairan dari toples ke dalam panci, tambahkan gula dengan kecepatan 1,5 gelas per 1 toples. Didihkan sirup hingga gula larut dan tuangkan di atas zucchini. Gulung stoples, bungkus dengan selimut selama dua hari agar kolak menjadi dingin, dan taruh di ruang bawah tanah.

Anda bisa mencoba menggunakan plum sebagai pengganti cherry plum. Anda tidak perlu membuang bijinya dari buah plum.

Olahan dengan tambahan buah dan beri lainnya

Buah jeruk, terutama jeruk, akan membantu memberi rasa nanas pada zucchini. Jus nanas dalam resep ini tidak perlu digunakan - baik alami maupun instan.

Diperlukan:

• 3–4 zucchini sedang;
• 1 liter air;
• 3 jeruk;
• 2 cangkir gula;
• 1 sendok makan asam sitrat.

Jumlah produk ini dirancang untuk stoples 5 liter, yang harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.

Jeruk yang sudah dicuci perlu dipotong menjadi irisan setengah lingkaran. Tempatkan 4 irisan di bagian bawah setiap toples; sebaiknya diposisikan secara vertikal.

Potong jeruk menjadi irisan; Anda juga bisa menggunakan semangat

Cuci dan kupas zucchini, potong dagingnya menjadi kubus, dan masukkan ke dalam stoples.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini di air dingin melarutkan gula dan asam sitrat sepenuhnya. Tuang sirup ke dalam stoples berisi zucchini dan jeruk.

Memasak zucchini dengan cara ini membutuhkan sterilisasi.

Zucchini seperti “seperti nanas” perlu disterilkan. Stoples yang sudah diisi ditempatkan dalam panci besar, ditutup dengan penutup, dan air ditambahkan "sampai ke bahu". Sejak mulai mendidih, sisihkan 15 menit dan masak zucchini, lalu angkat, gulung stoples dan biarkan dingin di tempat hangat.

Zucchini-nanas dengan buckthorn laut

Untuk resep ini, zucchini, seabuckthorn, dan gula. Jumlah pastinya tidak mudah untuk ditentukan, tetapi kita dapat mengatakannya toples liter kamu membutuhkan 3-4 sendok makan gula pasir.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+